Колко време се пекат пайове с лук и яйца. Пържени пайове със зелен лук и яйца. Видео за това как да направите необичайни пайове във фурната от шоколадово тесто

Рецепти за пай

Пържените пайове с лук и яйца са познати на всички ни от детството. В тази статия ще намерите лесна рецепта стъпка по стъпка за приготвяне на тези бързи и вкусни пайове.

45 мин

246 kcal

5/5 (2)

Питки с лук и яйца, пържени в тиган, са вкусът на детството. Майка ми често ги готви, тя ме научи на тази проста рецепта.

Ако искате да нахраните цялото семейство с вкусни сладкиши, направете тези прекрасни пайове. Могат да се направят от тесто с мая, но аз ще ви покажа най-лесната рецепта. Използва кефир и сода, за да направи тестото пухкаво; тези компоненти перфектно разхлабват тестото, а кефирът му придава прекрасен кремообразен вкус.

Кухненски инструменти:тиган, тенджера и нож.

Необходими съставки

За теста:

За пълнене:

• Зелен лук – 1 връзка.

• Яйца – 6 бр.

Как да изберем съставки

• Ако искате тестото да е леко и пухкаво, изберете първокласно брашно. Има ронлива структура и снежнобял цвят. Освен това в него не трябва да има бучки.
• Кефирът трябва да е мазен и гъст. Обърнете внимание на състава му, прочетете етикета и определете срока на годност.
• Качествените яйца също трябва да бъдат маркирани.
• Рафинираното растително масло е най-подходящо за тази рецепта. Няма мирис и не горчи.
• Зеленият лук трябва да е пресен, да не е жълт или слаб.

Рецепта за готвене стъпка по стъпка

Първи етап

съставки:

• Кефир - 250 мл.
• Брашно - 3 чаши.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1/4 ч.л.

• Захар – 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Знаеше ли?Не е необходимо да гасите содата с нищо. Както знаете, той се гаси във всякаква кисела среда; в тази рецепта кефирът играе тази роля. При контакт с него содата се гаси и специфичният й вкус не се предава на тестото. Трябва да можете сами да регулирате количеството брашно във всяка рецепта. Когато месите тестото, внимавайте да не е много гъсто. Не добавяйте цялото брашно наведнъж, добавяйте го постепенно, омесете добре тестото и следете текстурата му. Ако цялото брашно е изчезнало и тестото остане лепкаво, добавете още малко брашно.

Втора фаза

съставки:

• Зелен лук – 1 връзка.
• Яйца – 6 бр.
• Сол на вкус.

Знаеше ли?Към плънката можете да добавите настъргано сирене или сирене фета. В комбинация с лук и яйца този пълнеж ще бъде особено вкусен.

Трети етап

съставки:

• Растително масло - за пържене.

Видео рецепта за приготвяне на пържени баници с яйца и лук

Предлагам ви да гледате това видео за приготвяне на пайове.

Знаеше ли?Тези вкусни домашни пайове трябва да се сервират с чай. В края на краищата, чаят с пайове е символ на семейно огнище и комфорт. Можете също да сервирате хладен, леко осолен доматен сок. Понякога сервирам пай със зеленчукова или месна супа. Основното е, че е бяло, без домати, много по-вкусно. Като предястие към този сладкиш ще подхожда почти всяка салата.

• За да се насити брашното с кислород, трябва да се пресее. Това ще даде на тестото малко ефирност.
• Всички съставки за пайове трябва да са с еднаква (стайна) температура.
• За да не залепва тестото много за работната повърхност, поръсете го с тесто. Можете също така да намажете работната си повърхност и ръцете със слънчогледово масло.
• Ако рецептата за тесто съдържа яйца, използвайте два жълтъка (без белтъците) вместо едно яйце. Тогава тестото ще стане по-златисто кафяво.
• Още един съвет за покафеняване на тестото. Добавете към него лъжица захар. Дори ако приготвяте тесто за пайове със солена плънка, лъжица захар няма да повлияе на вкуса им.
• Тайната на вкуса на тестото без мая е правилно подбраните висококачествени млечни продукти.
• Пайове, приготвени от тесто без мая, могат да се пекат и във фурната. Но в този случай те ще бъдат по-твърди от печива от маслено тесто.

Опции за рецепти

• Този сладкиш може да се направи с тесто за пай с мая. Пайове с това тесто могат да се приготвят както във фурната, така и в тиган.
• Сред другите опции за тесто бих искал да препоръчам постно тесто за пайове. Подходящ е не само за тези, които постят, но и за тези, които искат бързо да приготвят печива от прости, достъпни съставки.
• Друг вкусен домашен сладкиш е

Всяко семейство има традиции и вкусове, познати от детството. Например, ние си спомняме какви вкусни пълнежи са приготвяли нашите майки и баби за пайове. Спомените от детството стават особено силни, когато сте в кухнята се носи ароматът на горещо печено от фурната. Разгледайте колекцията, в която сме подготвили за вас най-добрите рецепти за пайове с пълнеж. Почерпете любимите си хора с домашна печива.

Пайовете не само се пържат, но и се пекат. Във фурната пайовете се оказват особено ароматни и вкусни. Във всеки случай пайовете трябва първо да бъдат формовани. Ако решите да печете пайове във фурната, тогава извадете най-големия метален лист за печене, който имате в къщата си. Намажете го с тънък слой масло или растително масло.

Пайове с яйце и зеле (рецепта снимка по-долу). Дъщеря ми смята, че това е най-вкусната плънка за пайове. Не е никак трудно за приготвяне. Достатъчно е да смесите прясно, задушено или кисело зеле със ситно нарязани яйца. Ако е необходимо, можете да добавите сол. Малко сирене ще добави пикантност към вкуса; Поставете пълнежа вътре в пая, сега можете да пържите! Пълнеж с яйце и зеле ще бъде много вкусно за добавяне към големи пайове..

Баници със задушено зеле. Нарязани по-малка зелка, посолете и помете малко с ръце. Вкусните пълнежи за пайове с помощта на задушено зеле са много популярни. Изсипете малко растително масло в тигана, добавете зелето, добавете чаша вода и поставете на умерен огън. Задушете зелето, докато се изпари цялата течност.

Пайове с месо и ориз. Рецептите за пайове с кайма често споменават пълнеж от кайма и ориз. Чисто смляното месо е доста скъпо. За да направите пайовете по-бюджетни, можете да добавите малко ориз към месото. Пропорцията е следната: половин килограм месо - половин чаша ориз. Сварете ориза и леко го посолете. приготви се кайма с лук, прекаран през месомелачка. Смесете месото и ориза - плънката е готова. Ако искате да направите пайовете по-евтини, добавете повече ориз.

МНОГО ВКУСНА ПЪЛНЕЖКА ЗА БАНИЦА (ЛУК, ЯЙЦЕ)

Пълнежът за пайове от яйца и лук е много популярен у нас. Много хора обичат тези пайове. Пълнежът за баничките, който съдържа лук и яйца, не е труден за приготвяне. По-долу е дадена рецепта за приготвяне на пайове и пълнеж за пайове с пържен лук и яйца.

Половин килограм бутер тесто, 300 грама зелен лук, 2 варени яйца, малко сол, няколко супени лъжици растително масло.

Измийте зеления лук, отърсете го от водата и нарежете на ситно. В тиган се налива олио, добавя се лукът и се запържва до намаляване на обема 3-4 пъти. Сварените яйца се настъргват на едро ренде. Остава само да смесите лука и яйцата.

Пайове със зелен лук с пълнеж за деца и възрастни. За целта са ви необходими 5-6 варени яйца, връзка пресен зелен лук и малко сол.

Сварете яйцата, обелете ги, натрошете ги на фини трохи с вилица. Тук добавете зелен лук. черен пипер и сол. Разбъркайте добре, сега можете да готвите пайовете!

КАК ДА ПРИГОТВИТЕ ПЪЛНЕЖ ЗА ЗЕЛЕВИ ПИТИ (СНИМКА РЕЦЕПТА)

Вземете малка глава зеле. Около 500 грама нарязани листа ще бъдат достатъчни. Сварете 2 яйца.

След това поставете дълбок тиган на огъня, изсипете мляко (2 чаши) в него и оставете да заври. Добавете зелето тук, покрийте с капак и оставете на силен огън за около 15 минути. Не забравяйте да отваряте капака от време на време и да разбърквате зелето.

След като млякото се изпари напълно, зелето ще омекне. Добавете няколко супени лъжици масло тук. Запържете зелето за още 5 минути, след това нарежете яйцата, добавете няколко листа мащерка за вкус. Сол и черен пипер. Счупете едно сурово яйце и го смесете със зелето. Когато плънката се охлади, това означава, че плънката за зелевите пайове е готова.

ПЪЛНЕЖ ЗА ПИТИ ОТ ТЕСТО С МАЯ (РЕЦЕПТИ)

Пайовете от тесто с мая обикновено се пълнят със следните пълнежи:

Пресни настъргани ябълки, понякога те могат да бъдат заменени със ситно нарязани консервирани плодове.
извара, смесена със захарта. Ако желаете може да добавите ванилова захар и едно яйце. Ще получите чийзкейкове.
зеле, запържено с лук
Пълнежът за пайове с мая под формата на растително масло и захар ще ви позволи да получите кифлички със захар. Можете да добавите канела и маково семе към плънката.
Понякога, за разнообразие, опитайте да приготвите такива опции за пълнеж като смес от варено мляно месо и пържен лук, пресен киселец и захар, ревен (по-долу е фото рецепта за приготвяне на пълнежа), варено яйце и пресен зелен лук.

ПЪЛНЕЖ ОТ КИСЕЛЕЦ ЗА ПЪРЖЕНИ ПИТИ

Полезността на киселеца е известна и доказана преди много години. Това растение има следните свойства: листата могат да подобрят храносмилането, да помогнат в борбата с алергиите и да ускорят холеретичния процес. Киселецът съдържа огромно количество оксалова киселина, не забравяйте за това. Дългосрочната употреба на това растение може да причини смущения в минералния метаболизъм на организма, което води до развитие на камъни в бъбреците и подагра. Пълнежът от киселец за пайове се приготвя лесно.

Рецепта за пълнеж от киселец за пържени пайове.

Изплакнете обилно листата и ги подсушете върху хартиена кърпа. Нарязват се на ситно и се поръсват със захар. Пропорциите киселец и захар са по ваш вкус. Някои хора обичат по-сладко, други по-малко. Разбъркайте добре и оставете да престои 10-15 минути, докато захарта се разтвори.

Пълнежът от киселец за пайовете е готов. Опитайте да добавите 1 супена лъжица брашно или нишесте, това ще помогне на сока от плънката да не изтече от пайовете.

СЛАДКА ПЪЛНЕЖКА ЗА ПИТИ

Сладкият пълнеж за пайове е най-любимият сред децата и възрастните. Един от най-популярните е пълнежът за сладки ябълкови пайове. Тази плънка се приготвя лесно и бързо. За да направите това, просто трябва да обелите половин килограм ябълки на филийки и да ги поръсите с половин чаша захар.

Вкусен и много сладък пълнеж за пайове се получава, като добавите малко морков към традиционния ябълков пълнеж. Морковите се настъргват и се задушават малко в олиото под капак. След 10 минути добавете настъргани ябълки и захар към морковите и оставете да се сварят.

Опитайте да направите пълнеж от круши. Процесът на готвене е подобен на пълненето на ябълки. Крушите също се поръсват със захар и се поръсват с капка лимонов сок. По-добре е да не използвате канела и други подправки. Крушата не обича допълнителни подправки, но близостта на круша и ябълка ще придаде нежен вкус на вашите пайове.

Не забравяйте сливите. Много са добри за пълнене. Обелете плода и отстранете костилката. Не забравяйте да поръсите със захар, тъй като сливите са доста кисели.
Когато използвате кайсии и праскови, не е нужно да премахвате кожата, но не забравяйте да премахнете костилката. Ако плодовете са достатъчно сладки, не е необходимо да ръсите захар.

КАК СЕ НАПРАВИ ПЪЛНЕЖ ЗА БАНИЦА С РЕВЕН

Младите домакини често се чудят как да направят пълнежа за пайове с ревен. Процесът е прост. Започнете, като изплакнете стъблата с топла вода, обелете кожата от дебелите краища на стъблата и отстранете външните влакна. След това пълнежът от ревен за пайове изисква приготвяне на кайма.

Първи начин.Нарежете обелените дръжки на малки кубчета. Добавете захарта, ароматите и оставете да заври при непрекъснато бъркане с дървена клечка. Използвайте след охлаждане.

Втори начин.Ревенът се нарязва на ситно, смесва се със захарта и се оставя на хладно и тъмно място да кисне в захарта за един ден. Не забравяйте да разбърквате от време на време. Отцедете ревена в сито или гевгир. Използвайте сока за приготвяне на желе или накисване на продукти, а ревенът е готов за използване като пълнеж за пайове.

Трети начин.Смесете нарязания на малки кубчета ревен със захарта и веднага използвайте за пълнеж.

Как да си направим пайове с пълнеж от ревен.

Ще ни трябват килограм и половина ревен, 600 грама захар и пакетче канела.

Изплакнете стъблата на ревен. Ако дръжките са стари, отстранете всички външни влакна. Нарежете на парчета с дължина около 2 сантиметра. Добавете канелата и захарта. Разбърквайки с дървена шпатула, оставете да заври и варете до получаване на хомогенно гъсто пюре. Опитайте да добавите кора от портокал, лимон или мандарина, за да подобрите вкуса.

ТЕСТО ЗА БАНИЦА С ПЪЛНЕЖ

Много е вкусно да добавите сладък пълнеж от извара към тестото за пълнени пайове. Обикновено от това тесто се пекат чийзкейкове, пайове, пайове и чийзкейкове с извара. Можете да добавите малко ванилия, сушени кайсии и стафиди към изварата. Вместо яйчен белтък някои домакини използват заквасена сметана.

Плънката от извара за баници се приготвя от 200 грама извара, 1 яйце, 2 супени лъжици захар, 1 щипка ванилия.

Тестото за пайове с пълнеж може да бъде както мая, така и маслено, маслено...

ЯБЪЛКОВА ПЪЛНЕЖКА ЗА ПИТИ

Пълнежът за ябълков пай е обичан от мнозина. Ето една рецепта за приготвяне на плънката с пресни ябълки. За наистина вкусни пайове се нуждаем от вкусно тесто и вкусна плънка. Една проста версия на пълнежа включва просто нарязване на ябълки на ситно, поръсване със захар и ванилия. Пълнежът за ябълков пай, който искам да ви предложа, отнема малко повече време, но вкусът ще ви изненада и зарадва. Ябълките може леко да се карамелизират с малко масло и захар. Можете да опитате бъдещия пълнеж. Излишният сок ще се изпари сам по време на процеса на карамелизиране. Тази рецепта може да се приготви и за постната трапеза. Вместо масло, добавете малко вода.

За приготвяне ще ви трябват 700 грама ябълки, няколко супени лъжици захар, 50 грама масло. Времето за приготвяне е около 15 минути, времето за готвене е само 5 минути.

Отстранете семките и кожата от ябълките. Нарежете ги на филийки или кубчета. Разтопете маслото в горещ тиган и добавете ябълките. Запържете ябълките за няколко минути и добавете захар. Ябълките се запържват още 1-2 минути и тенджерата се сваля от котлона. Ако все още има твърде много сок, оставете плънката на огъня за още няколко минути, така че водата да се изпари.

ПОДХОДЯЩ ПЪЛНЕЖ ЗА Бутер пайове

Пълнеж от извара за бутер сладкиши: смесете захар, извара и ванилин. Поставете плънката върху квадратчето бутер тесто. След това остава само да сгънете квадрата наполовина с шал и да намажете горната част с яйце. Поставете пайовете във фурната!

Друг вариант за бързо печене е от бутер тесто. Купете пакет тесто и го нарежете на квадрати. Ширината на квадрата трябва да е равна на дължината на раковата пръчка. Поставете пръчица от раци върху единия край на тестото. Отгоре поставете лента сладък пипер, копър, резени сирене, шунка и ивици кисели краставици. можете да използвате всичко, което имате в къщата. Завийте тестото на руло и поставете във фурната. Намажете отгоре с яйце преди печене.

Необичаен пълнеж за пайове с бутер тесто: размразете скаридите и мидите, обелете черупките от скаридите. Добавете малко чесън, лимонов сок и/или лимонова кора, билки, заквасена сметана или майонеза. Пригответе миниатюрни многолистни сладки - сложете вътре една цяла мида или скарида. Изненадайте гостите си!

ПЪЛНЕЖ ЗА ДРОБНИ ПИТИ

Опитайте се да направите пайове с черен дроб от готово бутер тесто. За това ще ви трябват 200 грама телешки черен дроб, глава лук, 2 супени лъжици майонеза, растително масло за пържене и жълтък от едно яйце за смазване на пайове.

Запържете ситно нарязания лук в растително масло. Изплакнете обилно черния дроб и отстранете филма от него, нарязани на малки парчета. Смесете черния дроб и лука и ги запържете до омекване. Когато черният дроб е готов, прекарайте плънката през месомелачка, добавете сол, разбъркайте с майонеза.

Разточете бутер тестото на тънък пласт не повече от 3 милиметра. Нарежете го на ленти от 10 сантиметра. Поставете 1 супена лъжица пълнеж върху ъгъла на парче тесто. Издърпайте края на тестото с пълнежа от черния дроб към срещуположния ръб, за да оформите триъгълник. Сгънете го, докато вървите. Издърпайте нагоре горния ляв връх на триъгълника. Останалата страна на триъгълника, през която се вижда плънката, също трябва да се затвори. За това ивица тесто. И завъртете триъгълника отново по пътя.

Поставете сладките върху тава, намажете отгоре с жълтък и поставете във фурната за 20 минути на 180 градуса. Пълнежът за пайове с черен дроб ще бъде още по-вкусен, ако сервирате пайовете горещи.

ПЪЛНЕНКА ЗА ПИТИ НА ФУРНА

Месен пълнеж за пайове с яйце. Сварете яйцата. Почистете ги. Нарязва се на ситно на кубчета. Добавете малко ситно нарязан зелен лук. Смесете варени яйца, лук, пържено мляно месо, добавете сол и черен пипер, разбъркайте.

Проста месна плънка за пайове. Пригответе кайма. За да направите това, по-добре е да смесите говеждо и свинско месо в равни пропорции. Обелете лука и го нарежете на ситно. Изсипете няколко супени лъжици растително масло в тиган и го загрейте. В сгорещено олио може да добавите кайма и лук. Посолете, поръсете с черен пипер и оставете каймата да къкри на умерен огън до готовност под капак. Прехвърлете готовото месо в дълбока чиния. Каймата може да се използва като независим пълнеж. Много пълнежи за пайове във фурната се приготвят въз основа на просто месен пълнеж.

За пълнежа с картофи и месо трябва да изплакнете картофите под течаща вода и да ги обелите. Сварете картофите в леко подсолена вода. Пригответе въздушно пюре, като добавите малко топло мляко и парче масло. Смесете готовото картофено пюре и каймата.

Шампиньоните са най-подходящи за приготвяне на пълнеж с гъби и месо. Нарежете гъбите на малки парчета или кубчета. Поставете ги в сух горещ тиган и изчакайте влагата да се изпари. Добавете малко слънчогледово масло, покрийте с капак и оставете да къкри на среден огън до готовност. Остава само да се смесят габъровете и готовата месна плънка.

КАК СЕ НАПРАВИ КАРТОФЕН ПЪЛНЕН ЗА ПИТИ...

Всички домакини знаят как да приготвят картофен пълнеж за пайове. Всичко е просто - сварете картофите, пасирайте ги, добавете пържен лук, може би малко зеленчуци. Ето нова версия на картофения пълнеж.

Опитах за теб, тичах из целия интернет, търсих снимки и трикове,
Аз го проектирах и украсих - Емилия...

Пайовете с яйца са един от най-често срещаните варианти за печене. Тъй като се приготвят много лесно, те практически не изискват специални кулинарни умения. Яйчените пайове със зелен лук са особено добри, благодарение на интересната си вкусова комбинация и пролетно ярък вид.

Пайове с яйца - приготвяне на храна

Най-важният компонент на всеки пай е брашното, от неговото качество зависи колко меки и вкусни ще станат. За да станат баничките пухкави и красиви, трябва да се пресее няколко пъти.

За пълнене на пайовете трябва да вземете пресни яйца, които трябва да бъдат твърдо сварени и нарязани на ситно. За да се обелят по-лесно яйцата, след сваряването им трябва веднага да се поставят в студена вода.

Пайове с яйца - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Пайове с яйца и зелен лук

Тези пайове са чудесно ястие за пролетта, когато зеленият лук е един от най-желаните гости на трапезата ни. Имат добър вкус, лесни за приготвяне и много атрактивни на вид, така че могат да украсят всяка маса.

съставки:

за тест:

0,5 кг брашно;
200 гр. мляко;
1 ч.ч. суха мая;
70 гр. източване масла;
1 яйце;
половин ч.л. сол и захар;

За пълнене:

6 варени яйца;
400 гр. зелен лук;
2/3 чаша раст. масла;
сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Пригответе тестото, като смесите маята със захарта и топлото прясно мляко в купа. Когато маята се разпръсне се добавят 300гр. брашно и като разбъркате добре тестото се покрива с кърпа и се поставя на топло място докато удвои обема си.

2. Когато тестото втаса, добавете сол, пасирана с яйцето, 2 чаши брашно и разтопеното масло. След като омесите тестото, докато престане да лепне по ръцете, го покрийте с кърпа и го поставете отново на топло място, за да втаса. В същото време трябва отново да се увеличи около 2 пъти.

3. За да приготвите пълнежа, нарежете на ситно сварените яйца и зеления лук, след което, след като добавите сол, смесете ги с растително масло и отново разбъркайте всичко добре.

4. След като омесите отново тестото, го разточете на въже и го нарежете на малки парчета, които разточваме на кръгли или овални торти. Поставете лъжица пълнеж в центъра на всяка плоска питка и затворете шева.

5. Изпържете нашите малки пайове в голямо количество масло, като ги спуснете във врящо масло. След това извадете с решетъчна лъжица, оставете мазнината да се отцеди, наредете върху чиния и сервирайте горещо.

Рецепта 2: Печени баници с яйца от тесто без мая

Основното предимство на тези пайове е бързината и лекотата на приготвяне. Дори и най-неопитната домакиня може да ги приготви, да изненада и зарадва близките си с кулинарното изкуство.

съставки:

350 гр. брашно;
1 яйце;
50 гр. сметана;
50 гр. източване масла;

За пълнене:

5 яйца;
70 гр. сметана;
сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Разбийте маслото със заквасената сметана на пяна и добавете към сместа 350гр. брашно, разбъркайте добре (по принцип трябва да гледате консистенцията, трябва да получите тесто, което може да се разточва).

2. Нарежете и посолете яйцата, добавете сметаната към тях.

3. След като направите руло от тестото, нарежете го на парчета, след което, потапяйки всяко в брашно, разточете ги на плоски торти. След това сложете по една лъжица от плънката в центъра на всяка, защипете краищата и оформете малка пита.

4. След като намажете тавата за печене с олио, поставете готовите пайове върху нея, наредете ги и печете до златисто кафяво, след което сервирайте със заквасена сметана.

Рецепта 3: Яйчени пайове от право тесто с мая

Това ястие е божи дар за домакините, които не обичат да се занимават с пайове и да приготвят сложно тесто. За да приготвите това най-деликатно тесто, не ви трябва никакво тесто, приготвя се много лесно. Освен това не изисква мляко или яйца, така че с минимален набор от съставки можете да приготвите много вкусни и задоволителни пайове.

съставки:

1 кг брашно;
500 г вода;
30 гр. прясна мая;
50 гр. Сахара;
70 гр. раст. масла;
1 ч.ч. сол;

За пълнене:

10 яйца;
100 гр. пушено месо;
7o гр. сметана
сол на вкус.

Метод на готвене:

1. Разтворете маята в топла вода, след това разбъркайте в нея захарта, солта и слънчогледовото масло, добавете брашното, като постепенно го смесвате в сместа, за да оформите тесто без бучки.

2. Покрийте тестото с чиста кърпа и го оставете на топло място за час.

3. За да приготвите плънката, обелете твърдо сварените яйца и ги нарежете на ситно или накълцайте с помощта на едро ренде.

4. Пушеното месо се нарязва на ситно, смесва се с готовите яйца и сметана, за да стане плънката сочна, след което се посолява на вкус.

5. Внимателно поставете тестото върху поръсена с брашно дъска, която трябва да се окаже мека и много пластична. Няма нужда да го месите.

6. След като направите руло от тестото, нарежете го на доста големи парчета и потопете всяко в брашно. След това правим от тях питки. Тъй като тестото е много меко, това може да стане дори без да го разточвате, а просто да го разтеглите с ръце. След това поставете лъжица пълнеж в центъра на всяка торта и, като прищипете краищата, оформете пай.

7. Запържете нашите пайове с мая в малко количество растително масло, покрити или без. Поднесете готовите пайове с бульон или като отделно ястие.

Рецепта 4: Банички с яйце и ориз

Много питателни и вкусни пайове от пандишпаново тесто, които могат да се приготвят като самостоятелно ястие или да се сервират с бульон.

съставки:

2 чаши брашно;
2 яйца;
7 гр. суха мая;
100 гр. мляко;
1 с.л. л. Сахара;
50 гр. източване масла;

За пълнене:

7 варени яйца;
чаша ориз;
сол, зелен лук и смлян черен пипер на вкус

Метод на готвене:

1. След като разтворите суха мая в топло мляко, смесете я със захар, сол и половин чаша брашно, поставете на топло място.

2. Когато тестото е готово, добавете разтопеното масло с яйцата и останалото брашно. След като омесите меко, хомогенно тесто, го покрийте с кърпа и го оставете на топло за около час, докато втаса.

3. След като сварите ориза до омекване, смесете го със ситно нарязани яйца и наситнен лук, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.

4. Омесете втасалото тесто и, като го разделите на малки парчета, ги разточете на плоски питки. Поставете яйчено-оризовия пълнеж в центъра на всеки и плътно затворете краищата, за да оформите пайове.

5. Поставете пайовете върху хартия за печене и ги намажете с леко разбито яйце. След това загрейте добре фурната и изпечете сладките до зачервяване.

За да не се разсейвате по време на пържене и да не пропуснете готовността на пайовете, по-добре е да ги оформите всички и след това просто да започнете да пържите.

Ако приготвяме печени пайове, по-добре е да ги поставим върху лист за печене с шевовете надолу. След това те трябва да се намажат отгоре с жълтък, който първо трябва да се разбие със супена лъжица мляко.

По-добре е да поставите пържени яйчени пайове от тигана върху чиния с хартиена кърпа, която ще абсорбира излишната мазнина, след което те могат да бъдат сервирани.

Добър ден, скъпи читатели на нашия блог. Много от нас отглеждат зелен лук в градините си и мнозина отглеждат пилета в дворовете си. Но малко хора знаят, че можете да направите страхотни пайове със зелен лук и яйца.

Зеленият лук е един от първите, които ни радват със своята зеленина, повечето от тях го използват в супи или салати, а аз предлагам да правите пайове от него. Пайове с лук и яйца се приготвят от тесто с мая във фурната или от същото тесто, но в тиган. Освен това много хора ги приготвят с бутер тесто или бързо тесто с кефир.

Като цяло ще се опитам да дам някои от най-вкусните рецепти за приготвяне на банички с лук и яйца у дома. Най-популярните пайове с този пълнеж все по-често се приготвят в тиган. Не знам защо, но повечето ми приятели рядко правят банички с лук и яйца на фурна, пържат ги предимно на тиган. Ще приготвим тестото с кефир, тъй като именно с кефирно тесто пайовете стават меки и издържат по-дълго, а времето за приготвяне на това тесто отнема много по-малко, отколкото с тесто с мая.

Пайове със зелен лук и яйца в тиган - рецепта за тесто на кефир

По-долу са съставките за приготвяне на 20-25 пая. Пайовете, направени от тесто с кефир, се оказват нежни, пухкави и, както вече споменахме, бързи. Запазват свежестта си дори на следващия ден.

СЪСТАВ:

• Брашно 5-6 чаши.
• Кефир 0,5-0,6 литра.
• Растително масло 2-3 супени лъжици.
• Захар, сода, сол, всичко в една чаена лъжичка.

Брашното и течностите се дават приблизително, като правя всичко на интуитивно ниво. Както казва баба ми "Готвя на око", трябва да усетите тестото, дали има нужда от течност или трябва да добавите малко брашно. Така че, скъпи мои готвачи, нека готвим и, както се казва, да се хванем.

СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛНЕЖ:

• 2 връзки пера от зелен лук.
• 6-7 варени пилешки яйца.
• 3 лъжици сметана.
• Сол и черен пипер на вкус.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

По-добре е да вземете яйца, които не са достатъчно пресни. Е, не пресни. Желателно е да вземете такива, които са престояли 2-3 дни в хладилник. Колкото и странно да звучи, такива яйца се почистват по-добре.

☑ И така, докато се варят яйцата, приготвяме тестото.

☑ Пресейте цялото брашно, но започнете да готвите с една чаша. Изсипете чаша брашно в купата, в която планирате да омесите тестото. Добавете захар и сол.

☑ Изсипете кефира в брашното и разбъркайте, за да не се образуват бучки.

☑ Оставете тестото за няколко минути, за да може кефирът да започне реакцията на ферментация. След няколко минути сами ще видите, че реакцията е започнала.

☑ След като започне реакцията, постепенно добавете брашното.

☑ Добавете брашно и доведете тестото до такова състояние, че да може да се меси с ръце. Но не го правете прекалено готин.

☑ Обикновено ми трябват 5 чаши брашно, за да докарам тестото до това състояние. Добавям още малко брашно, докато меся с ръце.

☑ Количеството брашно зависи от вида му. Някои сортове имат повече глутен, други по-малко и от това зависи количеството добавено брашно.

☑ Започваме целия процес с лъжица. И когато вече не е възможно да месим тестото с лъжица, започваме да месим с ръце.

☑ Смажете ръцете си с растително масло по време на процеса.

☑ Когато тестото достигне желаната консистенция, разточете го на топка и го оставете под кърпа за половин час, за да може тестото да престои добре.

☑ Докато тестото набира сила, можете да приготвите плънката за нашите бъдещи пайове с лук и яйца.

☑ Сварете яйцата твърдо. Прочетете как да сварите яйца твърдо в статията „твърдо сварени“.

☑ След това охладете яйцата, обелете и нарежете на ситно. Можете да използвате импровизирани средства, като резачка за яйца, или просто да използвате нож.

☑ Измийте добре перата зелен лук и ги нарежете на ситно.

☑ Поставете съставките в тенджера, добавете малко сол и разбъркайте на вкус.

☑ Следващата съставка в рецептата е заквасена сметана. Можете да добавите равно количество майонеза към заквасената сметана или да приготвите пълнежа само с една. Много хора добавят майонеза поради високото й съдържание на калории, за да направят пайовете много по-засищащи.

☑ И така, след като добавите заквасена сметана или майонеза, разбъркайте добре пълнежа до гладкост. Трябва да разбъркате, така че всяко парче да се напои със заквасена сметана.

☑ Плънката е готова, тестото е втасало, можете да започнете да оформяте пайовете.

☑ Преди да започнете процеса на извайване на пайове, подгответе мястото, където ще работите и пригответе малко брашно в резерв, може да ви е полезно.

☑ Пресейте малко количество брашно върху работната повърхност, за да не залепва тестото за масата.

☑ Разделете визуално основното тесто на четири части и отрежете една четвърт от тестото, след което разделете това парче на още пет части.

☑ Разточете всяко парче на малка плоска торта. Уверете се, че тортата се оказва еднаква по цялата площ.

☑ Поставете плънката (една супена лъжица) в средата и внимателно залепете краищата. Разбира се, всеки от нас, когато купува пайове в кафенета или столове, си спомня това чувство, когато има много тесто и няма достатъчно пълнеж.

☑ Вкъщи можете да натъпчете колкото се може повече плънка. Но не забравяйте, че ако има много пълнеж, просто няма да можете да затворите пая. Така че добавете пълнежа умерено. За да може вашата баница да се затвори без много усилия и да не се спука от напрежение.

☑ И така плънката е вътре, сега слагаме пая на дланта си и го притискаме малко отгоре, така че плънката да се разпредели по целия пай.

☑ Правим няколко приготовления и едва след това поставяме тигана на огъня и изсипваме растително масло. Маслото трябва да покрие баницата наполовина.

☑ Веднага след като маслото се загрее, сложете баничките в сгорещено олио и изпържете баничките с лук и яйца до златисто кафяво.

☑ Най-важното е да хванете златната средна температура за печене на пайове в тиган. Температурата трябва да е такава, че тестото да се изпича равномерно отвътре и отвън.

☑ Затова, когато първата баница е готова, задължително я отварям и проверявам колко е готово тестото вътре. Случва се пайовете отвън вече да са загорели, но отвътре тестото да е сурово. Това означава, че отоплението трябва да се намали малко.

☑ И докато първата порция пайове се пържат в тиган, приготвям втората порция и така докато свърши плънката или тестото.

☑ Вадя баничките от тигана с две вилици. И го сложете в тенджера.

☑ Поднесете баничките с лук и яйца горещи, със заквасена сметана и домашен компот.

☑ Рецептата за приготвяне на банички с лук и яйца на кефир е напълно изчерпана. Баничките са готови. Добър апетит.

Пайове със зелен лук и яйца на фурна рецепта стъпка по стъпка

Както казах по-горе, ако искате, ще направим баници от тесто с мая. Всяко ястие има свой сезон. Така са с тия баници. През пролетта, когато първите лукчета се появиха в градината, просто исках да направя пайове от тях. И тъй като знаем как да приготвим тестото и да изпържим баничките в тиган, сега ще приготвим банички с лук и яйца във фурната от тесто с мая. Как се приготвя тесто с мая може да прочетете тук. И в тази статия ще опиша накратко целия процес на приготвяне на тестото.

СЪСТАВКИ ЗА ТЕСТА:

• Брашно 500
• Сол чаена лъжичка.
• Захар 60 грама
• Суха мая малка опаковка.
• Яйце.
• Течност: млякото може да се замени с вода и кефир.
• Растително масло 1-2 супени лъжици.
• Масло (масло или маргарин).
  

ПРОЦЕС НА ПРИГОТВЯНЕ НА ТЕСТОТО:

Ще приготвя тестото с вода, по директен метод. Харесвам този метод повече, защото има по-малко суета с него.

☑ Разтворете маята в топла вода.

☑ Добавете захар.

☑ Добавете растително масло.

☑ Брашното се пресява и постепенно се добавя към маята.

☑ Замесете тестото с шпатула или лъжица, като постепенно добавяте брашно.

☑ На етапа, когато вече е трудно да бъркате тестото с лъжица, пристъпваме към омесване на тестото на масата, като първо го поръсваме с брашно. За да не залепва тестото за работната повърхност.

☑ Омесете тестото с ръце, като добавите брашно, ако е необходимо.

☑ Сега трябва да добавите парче масло и малко сол към тестото. След това омесете добре тестото.

Тестото трябва да е меко, еластично и еластично.

☑ Поставете го в купа и го покрийте с кърпа или домакинско фолио. Тестото трябва да втаса, ще отнеме от 1 до 2 часа. Обикновено поне 2 часа. През това време тестото трябва да втаса два пъти.

Докато тестото набира сила, можете да започнете да приготвяте пълнежа за нашите пайове.

СЪСТАВКИ ЗА ПЪЛНЕЖ:

• 5-6 яйца.
• 1 връзка пера от лук.
• 30-40 грама масло.

ПРОЦЕС НА ГОТВЕНЕ:

Преди да започнете да работите с тестото трябва да минат поне 2 часа и тестото да втаса два пъти. Едва след това можете да започнете да работите с теста.

☑ Правим тези малки топчета от тестото и ги поставяме върху маса, намазана с растително масло.

☑ Всяка топка омесвам на блат така.

☑ Вземам един жълтък, разбивам го с вилица и с получената смес намазвам баничките.

☑ Сега можете да поставите пайовете във фурната. Загрявам фурната на 180 градуса предварително и едва когато температурата достигне желаната степен, може да се сложат баничките в нея. През това време питките ще втасат малко.

Пека около 30 минути.

Когато баничките се запекат, може да ги извадите. Вкусни и ароматни пайове с лук и яйца във фурната са напълно готови.

Сега можете да направите страхотни баници със зелен лук и яйца. Оставете вашите рецепти за приготвяне на пайове и любимите си ястия. Ще бъде приятно за четене.

Деликатният вкус на пайове с яйца и лук е познат на всички от детството. Винаги са били изпечени от любимата им баба или приготвени от майка им за празниците. Понякога вкусни версии на това ястие могат да бъдат закупени в кафенето. Приготвянето на банички с яйца и лук не е трудно. Достатъчно е да овладеете минимум най-простите рецепти.

Въпреки че няма проблем с пресните билки през цялата година, плънката от зелен лук и яйца е най-популярна, когато настъпи сезонът на смлените зеленчуци и билки. Можете да отглеждате зелен лук у дома, без да чакате лятото. За да направите това, просто сложете няколко глави лук във вода, поставете ги на всеки перваз на прозореца и след няколко седмици ще имате зелен лук за пълнене на пайове.

Пайове с яйца и лук – снимка рецепта

Време за готвене: 2 часа 0 минути

Количество: 6 порции

съставки

• Брашно: 500гр
• Вода: 250 мл
• Захар: 20 гр
• Мая: 9 гр
• Яйца: 1 сурова на тесто и 5-6 варени
• Зелен лук: 150 гр
• Сол на вкус
• Растително масло:50 г за тесто и 150 г за пържене

Инструкции за готвене

Рецепта за баници с лук и яйца на фурна

Тази версия на пайове обикновено се прави от тесто с мая. Да произвежда най-малко две дузини готови продукти ще имаш нужда:

• 3 кокоши яйца;
• 2 чаши кефир или кисело мляко;
• 50 гр. масло и слънчогледово масло;
• 1 килограм обикновено пшенично брашно;
• 1 пакетче суха мая;
• черен пипер и сол на вкус.

За пълненетрябва да вземете:

• 8 варени яйца;
• 100 грама зелен лук;
• 50 грама масло;
• сол на вкус.

Приготвяне:

1. За тестото всички яйца се счупват в дълбок съд и се разбиват с миксер, бъркалка или само с две вилици със сол, докато се появи гъста пяна.
2. Към получената смес внимателно добавете 50 грама масло, 50 грама растително масло, кефир или кисело мляко.
3. Брашното се смесва с черния пипер и сухата мая. Получената смес се добавя към яйчената маса и се разбърква старателно.
4. Тестото се оставя да втаса два пъти, като обемът задължително се увеличава приблизително два пъти. Готовата маса трябва да изостава доста зад ръцете ви. Ако остане течно, добавете още малко брашно.
5. За плънката всички посочени в рецептата продукти се нарязват на ситно и се смесват на хомогенна маса.
6. Тестото се разделя на отделни парчета, приблизително колкото юмрук. Заготовката за пай се разточва с дебелина 5-6 милиметра.
7. Поставете плънката върху него и внимателно прищипете краищата. След кратко втасване повърхността на пая се намазва с растително масло или яйце.
8. Пече се в силно загрята фурна 25-30 минути, като постепенно се намалява котлона.

Как се готвят пайове с лук, яйце и ориз

Много хора със сладък зъб харесват оригинални пайове с добавка на яйца, лук и ориз. Такива продукти се оказват леко сладки и много засищащи. Можете да направите тази вкусна добавка към обяда си с всякакъв вид тесто. Домакини с опит използвайте:

• дрожди;
• бутер тесто;
• свежи.

Пълнежът от зелен лук, варени яйца и варен ориз върви добре с всякакъв вид тесто.

За да подготвите пълнежа, който включва три компонента, трябва да вземете:

• 8 твърдо сварени яйца;
• 100 грама зелен лук;
• 1 чаша варен ориз;
• 50 грама масло;
• 0,5 чаена лъжичка.

По желание можете да добавите малко количество черен пипер.

Маслото трябва да се добави към пълнежа за пайове с яйца, зелен лук и ориз. В противен случай този пълнеж ще се окаже твърде сух. Ако използвате "дълъг" ориз, трябва да вземете още повече масло.

За да приготвите пълнежа, всички компоненти трябва да бъдат нарязани на ситно с остър нож и смесени добре. Готовата смес се оставя да престои 10-15 минути. През това време лукът ще даде сок.

Готовите и оформени пайове могат да се пекат във фурната или да се изпържат в тиган в растително масло. Процесът на готвене отнема от 20 до 30 минути, в зависимост от размера на пайовете.

Мързеливи баници с лук и яйце

• 2 кокоши яйца;
• 0,5 чаши кефир;
• 0,5 чаши сметана;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• черен пипер на вкус;
• 1,5 чаши пшенично брашно (точното количество се определя независимо, докато се получи консистенцията на гъсто тесто за палачинки);
• 1 пакетче бакпулвер или половин чаена лъжичка сода бикарбонат.

За пълненезадължително:

• 4-5 твърдо сварени яйца;
• 100 грама зелен лук.

Приготвяне:

1. За тестото яйцата се разбиват обилно със сол и ако има черен пипер. Постепенно добавете заквасена сметана, като продължавате да разбивате, налейте кефир. Последната стъпка е да смесите брашното с бакпулвера.
2. Нарежете сварените яйца и зеления лук, разбъркайте и добавете към готовото тесто. След това се приготвят мързеливи пайове с яйца и билки като обикновени палачинки.
3. За пържене най-често се използва растително масло. Можете да изпържите в смес от масло и растителни масла. Бъдещите мързеливи пайове се пържат от всяка страна до златисто кафяво, около 5 минути. Големите мързеливи пайове могат да се поставят в гореща фурна, за да довършат готвенето.

Тесто за баници с лук и яйца - мая, бутер тесто, кефир

Предимството на универсалния пълнеж от яйца и зелен лук е възможността за използване на различни теста. Можете да опитате да направите пайове, като използвате такива обичайни опции като тесто с мая, бутер тесто и тесто с кефир.

За най-простото тесто с мая задължително:

• 300 милилитра мляко;
• 1 пакет всякаква суха мая;
• 1 ч.ч гранулирана захар;
• 0,5 чаена лъжичка сол;
• 3 чаши пшенично брашно;
• 1-2 кокоши яйца;
• 50 милилитра растително масло.

Приготвяне:

1. Загрейте млякото до около 40 градуса по Целзий. Към него добавете захарта, солта и 2-3 супени лъжици брашно. Добавете маята и оставете да шупне. След 20-30 минути тестото ще удвои обема си приблизително.
2. Изсипете цялото останало брашно във втасалото тесто, добавете яйцата, олиото, разбъркайте добре и оставете отново да втаса за около 40 минути. Покрийте съда с тестото с кърпа или хранителен филм.
3. Когато избирате да правите пайове от бутер тесто, най-лесният начин е да използвате полуготови продукти, които вече са приготвени индустриално.
4. Бърз вариант е да приготвите тесто за кефир. Трябва да вземете равни части кефир и заквасена сметана, около 0,5 чаши всяка. Някои домакини заменят заквасената сметана с майонеза.
5. В получената смес трябва да добавите 0,5 чаена лъжичка сода за хляб или да добавите 1 пакетче бакпулвер. Разбийте 3-4 кокоши яйца и добавете брашно до получаване на тесто като за палачинки. Ще ви трябват от 1 до 1,5 чаши брашно.

За да приготвите вкусни пайове с яйца и лук, трябва да вземете предвид няколко основни момента:

1. Трябва да разточите мая или бутер тесто много тънко, така че плънката да заеме по-голямата част от готовия продукт.
2. Пайовете могат да бъдат както пържени, така и печени. Стават еднакво вкусни.
3. При приготвянето на плънката се използва зелен лук, а не лук.
4. Можете да добавите голямо разнообразие от зеленчуци към зеления лук, включително копър или магданоз.
5. Вместо сезонен лук можете да добавите млади върхове от цвекло към пълнежа.

Можете да ядете вкусни пайове както топли, така и студени. Те допълват добре бульон или обилен борш. Оригиналните продукти със зелен лук и яйца определено ще се харесат на членовете на семейството и гостите у дома като отделно ястие, сервирано с чай.