Como saben, casi todas las sustancias extrañas que ingresan al cuerpo, incluidas las drogas, se metabolizan en él y luego se excretan. Se sabe que los individuos individuales difieren entre sí en la tasa de metabolismo de los fármacos y su excreción del cuerpo: dependiendo de la naturaleza de la sustancia química, esta diferencia puede ser de 4 a 40 veces. Con un metabolismo y una eliminación lentos, una determinada droga puede acumularse en el cuerpo y, a la inversa, algunas personas pueden eliminar rápidamente una sustancia extraña del cuerpo.
La excreción de sustancias extrañas se ve facilitada por enzimas que las metabolizan. Sin embargo, la presencia de estos últimos en el organismo depende fundamentalmente de factores hereditarios, aunque su actividad puede verse influida por la edad, el sexo, la alimentación, la enfermedad, etc.
Según la suposición razonable, una persona cuyo sistema enzimático convierte los carcinógenos en sus formas ultimátum más rápido y en mayor medida es más propensa al cáncer que una persona que metaboliza los carcinógenos más lentamente. Y en este caso, se encontraron diferencias muy grandes entre individuos. Por ejemplo, la actividad de la enzima epóxido hidratasa, que metaboliza los HAP cancerígenos, que se encuentra en los microsomas hepáticos de más de setenta individuos, en una persona con la tasa metabólica más alta puede ser 17 veces mayor que en una persona con la tasa metabólica más baja. índice. Otras enzimas asociadas con el metabolismo de carcinógenos también muestran una gran diferencia interindividual.
Cabe recordar que en su acción estas enzimas son muy diferentes entre sí en diferentes tejidos de un mismo individuo (pulmones, hígado o glóbulos). Pero su actividad también puede cambiar en el mismo tejido de un individuo (debido al envejecimiento, bajo la influencia de una enfermedad, como resultado de la acción de medicamentos, bajo la influencia de los alimentos o la inducción de enzimas). Tampoco vale la pena enfatizar que la actividad de las enzimas asociadas con el metabolismo de carcinógenos en los tejidos de diferentes animales es diferente; aún mayor es la diferencia entre tejido animal y humano.
Sin embargo, los investigadores aún intentaron determinar de manera aproximada el peligro carcinogénico para individuos individuales sobre la base de la acción de enzimas que convierten las sustancias nocivas en el cuerpo en sus formas ultimátum (la llamada activación metabólica). Se asume, aunque esta suposición no está del todo justificada, que la actividad de las enzimas tóxicas y desintoxicantes en los linfocitos sanguíneos refleja también el estado de las enzimas en otros tejidos.
Al determinar la acción de la benzo [a] pireno hidroxilasa, se encontró que los homogeneizados de linfocitos de fumadores contienen un 52% más que en homogeneizados similares de no fumadores. También se encontró una mayor actividad de esta enzima, que provoca la activación metabólica de los HAP, en los microsomas de los linfocitos de los fumadores y de las personas que toman el fármaco (hasta un 93%). Pero al mismo tiempo se encontró que la actividad de la enzima glutatión-S-transferasa, que desintoxica los HAP en el cuerpo, en el homogeneizado de linfocitos de todos los grupos (fumadores, no fumadores y personas que toman medicamentos) se mantuvo aproximadamente igual. De esto se pueden sacar dos conclusiones:
- Fumar afecta más que solo los pulmones. También puede provocar cambios en otros tejidos, como los linfocitos sanguíneos. Esto significa que la preparación de un tejido para metabolizar carcinógenos solo podría juzgarse sobre la base de la determinación de la actividad de las enzimas correspondientes en otros tejidos, por ejemplo, linfocitos.
- Mientras que fumar aumenta la actividad de la enzima "tóxica" AGH, la actividad de la enzima "desintoxicante", la glutatión β-transferasa, permanece sin cambios. Esto podría significar que en los fumadores, la mayoría de los carcinógenos presentes experimentan una activación metabólica, mientras que la actividad desintoxicante no cambia. Esto podría, en los términos más generales, explicar el hecho de que los fumadores tienen una mayor incidencia de cáncer que los no fumadores, y no solo como resultado del aumento de la ingesta de carcinógenos, sino también por el aumento de la actividad de las enzimas que convierten los carcinógenos en su organismo. formas de ultimátum.
Enzimas y su inducción.
Por lo tanto, se puede suponer razonablemente que los individuos que tienen una alta actividad de enzimas que convierten los carcinógenos químicos en sus derivados finales exhiben una mayor susceptibilidad al cáncer que otros. Por lo tanto, la identificación de individuos con mayor actividad de tales enzimas tóxicas permitiría seleccionar a aquellos que tienen un alto riesgo de cáncer. Conducta apropiada medidas preventivas para estos individuos, la exclusión de su contacto con carcinógenos químicos, la ingesta de fármacos protectores contra el cáncer, permitiría lograr una disminución de la incidencia.
La activación de estas enzimas (por ejemplo, AGH, benzo [a] pirrengindroxilasa) podría ser una consecuencia de las propiedades hereditarias de un individuo en particular, o debido a la inducción, es decir, un aumento en la actividad de estas enzimas por ciertos químicos. D.V. Nebart sugiere que el locus del gen del ratón Ar, que es responsable de proporcionar tal sistema de enzimas. El organismo de los animales que poseen este rasgo genético (locus Ar) reacciona a los HAP cancerígenos mediante su metabolismo acelerado y, en consecuencia, una mayor incidencia de cáncer. Por el contrario, en animales que no tienen este rasgo hereditario, el metabolismo es muy lento y la incidencia es baja. Se puede suponer que existen rasgos genéticos similares en otras especies de animales o humanos.
Otro factor que podría incrementar el riesgo de desarrollar esta enfermedad al incrementar la actividad de las enzimas tóxicas son los químicos inductores. Estos incluyen, por ejemplo, bmenzimas policloradas, que en sí mismas no son cancerígenas, pero al mejorar la actividad de las enzimas tóxicas, induciéndolas, pueden aumentar el riesgo de carcinogénesis en las personas expuestas a ellas.
Así, la identificación de aquellos individuos que se caracterizan por una presunta mayor susceptibilidad al cáncer como resultado del contacto con carcinógenos químicos podría llevarse a cabo determinando la actividad de alguna enzima tóxica (por ejemplo, benzo [a] -pireno hidroxilasa) en los linfocitos de su cultivo. Esta verificación es técnicamente muy difícil de implementar y, además, según los datos de muchos investigadores, es muy poco confiable. Como ya se mencionó, es muy difícil juzgar la actividad de varias enzimas en otros tejidos sobre la base de la actividad de una enzima en los linfocitos, especialmente si se cambia fácilmente por sexo por la acción de otras sustancias químicas, edad, alimentos, enfermedades. y otros factores. Por lo tanto, se justifica la precaución a la hora de determinar el riesgo de cáncer en los individuos en función de la actividad de las enzimas en sus células.
La versatilidad del impacto de los alimentos en el cuerpo humano se debe no solo a la presencia de energía y materiales plásticos, sino también a una gran cantidad de alimentos, incluidos componentes menores, así como compuestos no nutricionales. Este último puede tener actividad farmacológica o tener efectos adversos.
El concepto de biotransformación de sustancias extrañas incluye, por un lado, los procesos de su transporte, metabolismo y realización de la toxicidad, por otro lado, la posibilidad de la influencia de nutrientes individuales y sus complejos en estos sistemas, lo que finalmente asegura la neutralización y eliminación de xenobióticos. Al mismo tiempo, algunos de ellos son altamente resistentes a la biotransformación y son perjudiciales para la salud. En este aspecto, también cabe señalar el término desintoxicación - el proceso de neutralización de sustancias nocivas dentro del sistema biológico. En la actualidad, se ha acumulado un material científico bastante amplio sobre la existencia de mecanismos generales de toxicidad y biotransformación de sustancias extrañas, teniendo en cuenta su naturaleza química y el estado del organismo. Más estudiado mecanismo de desintoxicación en dos fases de xenobióticos.
En la primera etapa, como respuesta del organismo, tienen lugar sus transformaciones metabólicas en varios compuestos intermedios. Esta etapa está asociada con la implementación de reacciones enzimáticas de oxidación, reducción e hidrólisis, que, por regla general, ocurren en órganos y tejidos vitales: hígado, riñones, pulmones, sangre, etc.
Oxidación Los xenobióticos catalizan las enzimas hepáticas microsomales con la participación del citocromo P-450. La enzima tiene una gran cantidad de isoformas específicas, lo que explica la variedad de tóxicos que sufren oxidación.
Recuperación llevado a cabo con la participación de la flavoproteína dependiente de NADON y el citocromo P-450. Un ejemplo es la reducción de compuestos nitro y azo a aminas, cetonas a alcoholes secundarios.
Desintegración hidrolítica se someten, por regla general, a ésteres y amidas, seguidas de desesterificación y desaminación.
Las vías de biotransformación anteriores conducen a cambios en la molécula xenobiótica: aumento de la polaridad, solubilidad, etc. Esto contribuye a su excreción del cuerpo, reducción o desaparición del efecto tóxico.
Sin embargo, los metabolitos primarios pueden ser muy reactivos y más tóxicos que las sustancias tóxicas originales. Este fenómeno se llama activación metabólica. Los metabolitos reactivos llegan a las células diana, desencadenan una cadena de procesos catobioquímicos secundarios que subyacen al mecanismo de acciones hepatotóxicas, nefrotóxicas, cancerígenas, mutagénicas, inmunogénicas y enfermedades correspondientes.
De particular importancia cuando se considera la toxicidad de los xenobióticos es la formación de productos de oxidación intermedios de radicales libres que, junto con la producción de metabolitos reactivos del oxígeno, conduce a la inducción de la peroxidación lipídica (LPO) de las membranas biológicas y al daño a una célula viva. En este caso, se asigna un papel importante al estado del sistema antioxidante del cuerpo.
La segunda fase de desintoxicación está asociada con la llamada reacciones de conjugación. Un ejemplo es la reacción de acoplamiento del activo -OH; -NH 2; -UNIDAD; Grupos SH de metabolitos xenobióticos. Las enzimas de la familia de las glutatión transferasas, glucoroniltransferasas, sulfotransferasas, aciltransferasas, etc. están implicadas más activamente en las reacciones de desintoxicación.
En la Fig. 6 muestra el esquema general del metabolismo y el mecanismo de toxicidad de sustancias extrañas.
Arroz. 6.
El metabolismo de los xenobióticos puede verse influenciado por muchos factores: genéticos, fisiológicos, ambientales, etc.
Es de interés teórico y práctico insistir en el papel de los componentes individuales de los alimentos en la regulación de los procesos metabólicos y la implementación de la toxicidad de sustancias extrañas. Dicha participación se puede llevar a cabo en las etapas de absorción en el tracto gastrointestinal. tracto intestinal, circulación hepático-intestinal, transporte sanguíneo, localización en tejidos y células.
Entre los principales mecanismos de biotransformación de los xenobióticos, los procesos de conjugación con glutatión reducido (T-y-glutamil-B-cisteinilglicina (TSH)) son el principal componente tiol de la mayoría de las células vivas. La TSH tiene la capacidad de reducir los hidroperóxidos en la reacción de la glutatión peroxidasa y es un cofactor en la formaldehído deshidrogenasa y la glioxilasa. Su concentración en la célula (grupo celular) depende en gran medida del contenido de proteínas y aminoácidos que contienen azufre (cisteína y metionina) en la dieta; por lo tanto, la deficiencia de estos nutrientes aumenta la toxicidad de una amplia gama de sustancias químicas peligrosas. .
Como se señaló anteriormente, al sistema antioxidante del cuerpo se le asigna un papel importante en la preservación de la estructura y funciones de una célula viva bajo la influencia de metabolitos activos de oxígeno y productos de oxidación de radicales libres de sustancias extrañas. Consta de los siguientes componentes principales: superóxido dismutasa (SOD), glutatión reducido, algunas formas de glutatión-B-transferasa, vitaminas E, C, p-caroteno, el microelemento selenio - como cofactor de la glutatión peroxidasa, así como no -componentes alimentarios nutricionales: una amplia gama de fitocompuestos (bioflavonoides).
Cada uno de estos compuestos tiene una acción específica en el transportador metabólico general que forma el sistema de defensa antioxidante del organismo:
- La SOD, en sus dos formas - Cu-Zn-SOD citoplásmica y dependiente de mitocondrias-Mn, cataliza la reacción de dismutación O 2 _ en peróxido de hidrógeno y oxígeno;
- ESH (teniendo en cuenta sus funciones anteriores) realiza su acción en varias direcciones: mantiene los grupos sulfhidrilo de las proteínas en un estado reducido, sirve como donante de protones para la glutatión peroxidasa y la glutatión B-transferasa, actúa como un agente no específico no específico. eliminador enzimático de radicales libres de oxígeno, que finalmente se convierte en glutatión oxidativo (TSSr). Su reducción está catalizada por la glutatión reductasa soluble dependiente de NADPH, cuya coenzima es la vitamina B2, que determina el papel de esta última en una de las vías de biotransformación de los xenobióticos.
Vitamina E (osp-tocoferol). El papel más importante en el sistema de regulación de la LPO pertenece a la vitamina E, que neutraliza los radicales libres de los ácidos grasos y los metabolitos reducidos del oxígeno. El papel protector del tocoferol se muestra cuando se expone a una serie de contaminantes ambientales que inducen la peroxidación lipídica: ozono, NO 2, CC1 4, Cd, Pb, etc.
Junto con la actividad antioxidante, la vitamina E tiene propiedades anticancerígenas: inhibe la N-nitrosación de aminas secundarias y terciarias en el tracto gastrointestinal con la formación de N-nitrosaminas cancerígenas, tiene la capacidad de bloquear la mutagenicidad de los xenobióticos y afecta la actividad. del sistema monooxigenasa.
Vitamina C. El efecto antioxidante del ácido ascórbico en condiciones de exposición a sustancias tóxicas que inducen LPO se manifiesta en un aumento del nivel del citocromo P-450, la actividad de su reductasa y la tasa de hidroxilación del sustrato en los microsomas hepáticos.
Las propiedades más importantes de la vitamina C asociadas con el metabolismo de compuestos extraños también son:
- la capacidad de inhibir la unión covalente a macromoléculas de intermedios activos de varios xenobióticos: acetomionofeno, benceno, fenol, etc.
- bloquear (similar a la vitamina E) la nitrosación de aminas y la formación de compuestos cancerígenos en condiciones de exposición a nitrito.
Muchas sustancias extrañas, como los componentes del humo del tabaco, oxidan el ácido ascórbico para deshidroascorbato, reduciendo así su contenido en el cuerpo. Este mecanismo es la base para determinar el suministro de vitamina C de los fumadores, los grupos organizados, incluidos los trabajadores industriales en contacto con sustancias extrañas nocivas.
Para la prevención de la carcinogénesis química, el premio Nobel L. Pauling recomendó el uso de megadosis que exceden el requerimiento diario en 10 o más veces. La conveniencia y efectividad de tales cantidades sigue siendo controvertida, ya que la saturación de los tejidos del cuerpo humano en estas condiciones es proporcionada por la ingesta diaria de 200 mg de ácido ascórbico.
Los componentes alimenticios no nutricionales que forman el sistema antioxidante del cuerpo incluyen fibra dietética y fitocompuestos biológicamente activos.
Fibra alimentaria. Estos incluyen celulosa, hemicelulosa, pectinas y lignina, que son de origen vegetal y no se ven afectadas por las enzimas digestivas.
La fibra dietética puede afectar la biotransformación de sustancias extrañas de las siguientes formas:
- influir en la motilidad intestinal, acelerar el paso del contenido y, por lo tanto, reducir el tiempo de contacto de las sustancias tóxicas con la membrana mucosa;
- cambiar la composición de la microflora y la actividad de las enzimas microbianas involucradas en el metabolismo de los xenobióticos o sus conjugados;
- Poseen propiedades de adsorción y de intercambio catiónico, lo que permite unir agentes químicos, retrasar su absorción y acelerar la excreción del organismo. Estas propiedades también afectan la circulación hepático-intestinal y aseguran el metabolismo de los xenobióticos que ingresan al organismo de diversas formas.
Estudios experimentales y clínicos han establecido que la inclusión en la dieta de celulosa, carragenina, goma guar, pectina, salvado de trigo conduce a la inhibición (3-glucoronidasa y mucinasa de microorganismos intestinales. Este efecto debe considerarse como otra capacidad de la fibra dietética para transformar sustancias extrañas impidiendo la hidrólisis de los conjugados de estas sustancias, eliminándolas de la circulación hepático-intestinal y aumentando la excreción del organismo con productos metabólicos.
Existe evidencia de la capacidad de la pectina de bajo metoxilado para unir mercurio, cobalto, plomo, níquel, cadmio, manganeso y estroncio. Sin embargo, esta capacidad de las pectinas individuales depende de su origen y requiere estudio y uso selectivo. Entonces, por ejemplo, la pectina cítrica no muestra un efecto de adsorción visible, activa débilmente (3-glucoronidasa de la microflora intestinal, se caracteriza por la ausencia de propiedades profilácticas durante la carcinogénesis química inducida.
Fitocompuestos biológicamente activos. La neutralización de sustancias tóxicas con la participación de fitocompuestos está asociada a sus principales propiedades:
- afectar los procesos metabólicos y neutralizar sustancias extrañas;
- tienen la capacidad de unirse a radicales libres y metabolitos reactivos de xenobióticos;
- inhibe las enzimas que activan sustancias extrañas y activan las enzimas de desintoxicación.
Muchos de los fitocompuestos naturales tienen propiedades específicas como inductores o inhibidores de agentes tóxicos. Los compuestos orgánicos contenidos en el calabacín, la coliflor y las coles de Bruselas, el brócoli, pueden inducir el metabolismo de sustancias extrañas, lo que se confirma por la aceleración del metabolismo de la fenacetina, la aceleración de la vida media de la antipirina en el plasma sanguíneo de los sujetos que recibieron crucíferas. verduras con dieta.
Se presta especial atención a las propiedades de estos compuestos, así como de los fitocompuestos de té y café: catequinas y diterpenos (cafeol y cafeestol) para estimular la actividad del sistema monooxigenasa y glutatión-S-transferasa del hígado y la mucosa intestinal. Este último subyace a su efecto antioxidante cuando se expone a carcinógenos y actividad anticancerígena.
Parece apropiado detenerse en el papel biológico de otras vitaminas en los procesos de biotransformación de sustancias extrañas que no están asociadas con el sistema antioxidante.
Muchas vitaminas realizan funciones de coenzimas directamente en sistemas enzimáticos asociados al intercambio de xenobióticos, así como en enzimas de biosíntesis de componentes de sistemas de biotransformación.
Tiamina (vitamina B t). Se sabe que la deficiencia de tiamina es la causa de un aumento en la actividad y contenido de los componentes del sistema monooxigenasa, que se considera un factor desfavorable que contribuye a la activación metabólica de sustancias extrañas. Por lo tanto, la provisión de vitaminas en la dieta puede desempeñar un papel determinado en el mecanismo de desintoxicación de los xenobióticos, incluidos los venenos industriales.
Riboflavina (vitamina B 2). Las funciones de la riboflavina en los procesos de biotransformación de sustancias extrañas se realizan principalmente a través de los siguientes procesos metabólicos:
- participación en el metabolismo de las flavoproteínas microsomales NADPH-citocromo P-450 reductasa, NADPH-citocromo-L 5 - reductasa;
- asegurando el trabajo de las aldehído oxidasas, así como de la glutatión reductasa a través del papel coenzimático del FAD con la implementación de la generación de TSH a partir del glutatión oxidado.
En un experimento con animales, se demostró que la deficiencia de vitamina conduce a una disminución en la actividad de la UDP-glucoroniltransferasa en los microsomas hepáticos en base al indicador de una disminución en la tasa de conjugación de glucurónido / 7-nitrofenol y o-aminofenol. Existe evidencia de un aumento en el contenido de citocromo P-450 y la tasa de hidroxilación de aminopirina y anilina en microsomas con deficiencia nutricional de riboflavina en ratones.
Cobalaminas (vitamina B 12) y ácido fólico. El efecto sinérgico de las vitaminas consideradas sobre los procesos de biotransformación de xenobióticos se explica por la acción lipotrópica del complejo de estos nutrientes, cuyo elemento más importante es la activación de la glutatión-B-transferasa y la inducción orgánica del sistema monoxigenasa. .
Durante los ensayos clínicos, se demostró el desarrollo de deficiencia de vitamina B 12 cuando el cuerpo estuvo expuesto al óxido nitroso, lo que se explica por la oxidación del CO 2+ en el anillo CO e + corrina de la cobalamina y su inactivación. Este último provoca deficiencia de ácido fólico, que se basa en la falta de regeneración de sus formas metabólicamente activas en estas condiciones.
Las formas coenzimáticas del ácido tetrahidrofólico, junto con la vitamina B 12 y la Z-metionina, participan en la oxidación del formaldehído; por lo tanto, una deficiencia de estas vitaminas puede aumentar la toxicidad del formaldehído y otros compuestos de un carbono, incluido el metanol.
En general, podemos concluir que el factor alimento puede jugar un papel importante en los procesos de biotransformación de sustancias extrañas y la prevención de sus efectos adversos en el organismo. Se ha acumulado una gran cantidad de material teórico y datos fácticos en esta dirección, pero muchas preguntas siguen abiertas y requieren más investigación experimental y confirmación clínica.
Es necesario enfatizar la necesidad de formas prácticas de implementar el papel preventivo del factor nutricional en los procesos de metabolismo de sustancias extrañas. Esto incluye el desarrollo de dietas con base científica para ciertos grupos de la población, donde existe el riesgo de exposición al cuerpo de diversos xenobióticos de los alimentos y sus complejos en forma de suplementos dietéticos, alimentos especializados y dietas.
A. fagocitos
B. plaquetas
C. enzimas
D. hormonas
E. eritrocitos
371. La enfermedad del SIDA puede provocar:
A. a la destrucción completa del sistema inmunológico del cuerpo
B. a la incoagulabilidad de la sangre
C. para reducir el recuento de plaquetas
D. a un fuerte aumento en el contenido de plaquetas en la sangre.
E. a una disminución de la hemoglobina en la sangre y al desarrollo de anemia
372. Las vacunas preventivas protegen contra:
La mayoría enfermedades infecciosas
B. cualquier enfermedad
C. Infección por VIH y SIDA
E. enfermedades autoinmunes
373. En caso de vacunación preventiva, se introduce en el organismo lo siguiente:
A. microorganismos muertos o debilitados
B. anticuerpos listos para usar
C. leucocitos
D. antibióticos
E. hormonas
374 La sangre del tercer grupo se puede transfundir a personas con:
A. Grupo sanguíneo 3 y 4
B. 1 y 3 grupos sanguíneos
C. Grupo sanguíneo 2 y 4
D. Grupo sanguíneo 1 y 2
E. 1 y 4 grupos sanguíneos
375. ¿Qué sustancias neutralizan los cuerpos extraños y sus venenos en el organismo humano y animal?
A. anticuerpos
B. enzimas
C. antibióticos
D. hormonas
376. Se produce inmunidad artificial pasiva en una persona si se le inyecta en la sangre:
A. fagocitos y linfocitos
B. patógenos debilitados
C. anticuerpos listos para usar
D. enzimas
E. eritrocitos y plaquetas
377. Quién fue el primero en estudiar en 1880-1885. recibió vacunas contra el cólera de los pollos, el ántrax y la rabia:
A. L. Pasteur
B. I.P. Pavlov
C. I. M. Sechenov
D. A.A. Ukhtomsky
E. N.K. Koltsov
378. ¿Biológicos para crear inmunidad en las personas a las enfermedades infecciosas?
A. Vacunas
B. Enzimas
D. Hormonas
E. Sueros
379. Las vacunas vivas contienen:
A. Bacterias o virus debilitados
B. Enzimas
D. Antitoxinas
E. Hormonas
380. Toxoides:
A. Ligeramente reactogénico, capaz de formar una inmunidad tensa durante 4-5 años.
381. Fagos:
R. Son virus que pueden entrar en una célula bacteriana, reproducirse y provocar su lisis.
B. Son vacunas químicas.
C.Utilizado para la prevención de la fiebre tifoidea, la fiebre paratifoidea A y B
D. Se utiliza para prevenir la fiebre tifoidea, paratifoidea, tos ferina, cólera
E. Más inmunogénico, crea inmunidad a alta tensión.
382. Se utilizan para la profilaxis con fagos y la terapia con fagos de enfermedades infecciosas:
A. Bacteriófagos
B. Antitoxinas
C. Vacunas vivas
D. Antígenos completos
E. Vacunas muertas
383. Acción dirigida a mantener la inmunidad desarrollada por vacunaciones anteriores:
A. Revacunación
B. Vacunación de la población
C. Contaminación bacteriana
D. Estabilización
E. Fermentación
384. Los siguientes factores, según la vacuna en sí, influyen en el desarrollo de la inmunidad posvacunación:
A. Todas las respuestas son correctas
B. pureza de la preparación;
C. vida útil del antígeno;
E. la presencia de antígenos protectores;
EN LA COMIDA
Las sustancias químicas extrañas incluyen compuestos que no son inherentes al producto natural en naturaleza y cantidad, pero que pueden agregarse para mejorar la tecnología de conservación o mejorar la calidad del producto y su propiedades nutricionales, o pueden formarse en el producto como resultado de un procesamiento tecnológico (calentamiento, fritura, radiación, etc.) y almacenamiento, así como penetrar en él o en los alimentos debido a la contaminación.
Según investigadores extranjeros, de la cantidad total de sustancias químicas extrañas que penetran desde el medio ambiente en el cuerpo humano, dependiendo de las condiciones locales, del 30 al 80% o más proviene de los alimentos (K. Norn, 1976).
El espectro de posibles efectos patógenos de la PCI que ingresa al cuerpo con los alimentos es muy amplio. Ellos pueden:
1) afectar negativamente a la digestión y absorción de nutrientes;
2) bajar las defensas del cuerpo;
3) sensibilizar el cuerpo;
4) tener un efecto tóxico general;
5) causar efectos gonadotóxicos, embriotóxicos, teratogénicos y cancerígenos;
6) acelerar el proceso de envejecimiento;
7) interrumpir la función de reproducción.
El problema del impacto negativo de la contaminación ambiental en la salud humana es cada vez más agudo. Ha superado las fronteras nacionales y se ha vuelto global. Desarrollo industrial intensivo, químicaización. Agricultura conducen al hecho de que en el medio ambiente existen grandes cantidades de compuestos químicos nocivos para el cuerpo humano. Se sabe que una parte significativa de las sustancias extrañas ingresa al cuerpo humano con los alimentos (por ejemplo, metales pesados, hasta un 70%). Por lo tanto, la información generalizada de la población y los especialistas sobre los contaminantes en los alimentos es de gran importancia práctica. La presencia en los alimentos de contaminantes que no tienen valor nutricional y biológico o son tóxicos, amenazan la salud humana. Naturalmente, este problema, que afecta tanto a los productos alimenticios tradicionales como a los nuevos, se ha vuelto especialmente agudo en la actualidad. El concepto de "materia extraña" se ha convertido en un centro en torno al cual aún se están produciendo debates. La Organización Mundial de la Salud y otras organizaciones internacionales se han ocupado intensamente de estos problemas durante unos 40 años, y las autoridades sanitarias de muchos países están tratando de controlarlos e introducir la certificación de alimentos. Los contaminantes pueden ingresar accidentalmente a los alimentos en forma de contaminantes contaminantes y, a veces, se inyectan específicamente en forma de aditivos alimentarios cuando supuestamente está relacionado con la necesidad tecnológica. En los alimentos, los contaminantes pueden, bajo ciertas condiciones, causar intoxicación alimentaria, lo cual es un peligro para la salud humana. Al mismo tiempo, la situación toxicológica general se complica aún más por la ingesta frecuente de otras sustancias no alimentarias, por ejemplo, medicamentos; Ingreso de sustancias extrañas al cuerpo en forma de subproductos de actividades industriales y otras actividades humanas a través del aire, el agua, los alimentos consumidos y los medicamentos. Los productos químicos que ingresan a los alimentos desde nuestro medio ambiente crean problemas que deben abordarse con urgencia. Como resultado, es necesario evaluar la importancia biológica de la amenaza de estas sustancias para la salud humana y revelar su conexión con los fenómenos patológicos en el cuerpo humano.
Una de las posibles vías de entrada de PCI en los alimentos es su inclusión en la denominada cadena alimentaria.
Por lo tanto, los alimentos que ingresan al cuerpo humano pueden contener concentraciones muy altas de sustancias llamadas sustancias extrañas (FCS).
Las cadenas tróficas representan una de las principales formas de interconexión entre diferentes organismos, cada uno de los cuales es devorado por otra especie, en este caso, se produce una serie continua de transformaciones de sustancias en sucesivos eslabones presa-depredador. Las principales opciones para dichas cadenas alimentarias se muestran en la figura. Las más simples pueden considerarse cadenas en las que los productos vegetales: hongos, plantas picantes (perejil, eneldo, apio, etc.), verduras y frutas, cultivos de granos, reciben contaminantes del suelo como resultado de regar las plantas (del agua), cuando tratar plantas con pesticidas para controlar plagas; se registran y en algunos casos se acumulan en ellos y luego, junto con los alimentos, ingresan al cuerpo humano, adquiriendo la capacidad de tener un efecto positivo o, más a menudo, adverso sobre él.
Más complejas son las cadenas en las que hay varios eslabones. Por ejemplo, hierba - herbívoros - hombre o cereales - aves y animales - hombre. Las cadenas alimentarias más complejas suelen estar asociadas al medio acuático. Las sustancias disueltas en el agua son extraídas por el fitoplancton, este último luego es absorbido por el zooplancton (protozoos, crustáceos), luego absorbido por peces "pacíficos" y luego depredadores, y luego ingresa al cuerpo humano con ellos. Pero la cadena puede continuar comiendo pescado de aves y animales omnívoros (cerdos, osos) y solo entonces ingresando al cuerpo humano. Una característica de las cadenas alimentarias es que en cada eslabón subsiguiente hay una acumulación (acumulación) de contaminantes en una cantidad mucho mayor que en el eslabón anterior. Así, según V. Eichler, en relación con las preparaciones de DDT, las algas, cuando se extraen del agua, pueden aumentar (acumular) la concentración de la preparación en 3000 veces; en el cuerpo de los crustáceos, esta concentración aumenta otras 30 veces; en el cuerpo de los peces - otras 10-15 veces; y en el tejido adiposo de las gaviotas que se alimentan de este pez, 400 veces. Por supuesto, el grado de acumulación de ciertos contaminantes en los eslabones de la cadena alimentaria puede diferir de manera bastante significativa según el tipo de contaminación y la naturaleza del eslabón de la cadena. Se sabe, por ejemplo, que la concentración de sustancias radiactivas en los hongos puede ser 1000-10 000 veces mayor que en el suelo.
Opciones para la ingesta de sustancias extrañas.
El término "inmunidad" (del latín immunitas - deshacerse de algo) significa la inmunidad del cuerpo a agentes infecciosos y no infecciosos. Los organismos de los animales y los humanos diferencian muy claramente "su" y "extraño", lo que proporciona protección no solo contra la introducción de microorganismos patógenos, sino también contra proteínas, polisacáridos, lipopolisacáridos y otras sustancias extrañas.
Los factores protectores del cuerpo contra agentes infecciosos y otras sustancias extrañas se dividen en:
- resistencia inespecífica- reacciones protectoras mecánicas, fisicoquímicas, celulares, humorales, fisiológicas destinadas a mantener la constancia del medio interno y restaurar las funciones perturbadas del macroorganismo.
- inmunidad innata- la resistencia del cuerpo a ciertos agentes patógenos, que es heredada e inherente a una especie en particular.
- inmunidad adquirida- protección específica contra sustancias genéticamente extrañas (antígenos), llevada a cabo sistema inmune el cuerpo en forma de anticuerpos.
La resistencia inespecífica del organismo se debe a factores de protección tales que no necesitan una reestructuración especial, pero neutralizan los cuerpos extraños y las sustancias principalmente por efectos mecánicos o fisicoquímicos. Éstos incluyen:
Piel: al ser una barrera física para los microorganismos, también tiene una propiedad bactericida contra los agentes causantes de enfermedades gastrointestinales y de otro tipo. El efecto bactericida de la piel depende de su limpieza. Los gérmenes permanecen en la piel contaminada más tiempo que en la piel limpia.
Las membranas mucosas de los ojos, la nariz, la boca, el estómago y otros órganos, como las barreras cutáneas, como resultado de su impermeabilidad a diversos microbios y acción bactericida las secreciones realizan funciones antimicrobianas. En el líquido lagrimal, el esputo y la saliva hay una proteína lisozima específica, que causa la "lisis" (disolución) de muchos microbios.
El jugo gástrico (contiene ácido clorhídrico) tiene propiedades bactericidas muy pronunciadas contra muchos patógenos, especialmente infecciones intestinales.
Ganglios linfáticos: los microbios patógenos se retienen y neutralizan en ellos. V ganglios linfáticos Se desarrolla inflamación, que tiene un efecto perjudicial sobre los agentes causantes de enfermedades infecciosas.
Reacción fagocítica (fagocitosis): fue descubierto por I.I. Mechnikov. Demostró que algunas células sanguíneas (leucocitos) son capaces de capturar y digerir microbios, liberándolos del cuerpo. Estas células se denominan fagocitos.
Los anticuerpos son sustancias específicas especiales de naturaleza microbiana que pueden inactivar microbios y sus toxinas. Estas sustancias protectoras en varios tejidos y órganos (bazo, ganglios linfáticos, médula ósea). Se producen cuando se introducen en el organismo microbios patógenos, sustancias proteicas extrañas, suero sanguíneo de otros animales, etc. Todas las sustancias que pueden provocar la formación de anticuerpos son antígenos.
La inmunidad adquirida puede ser natural, que aparece como resultado de una enfermedad infecciosa, y artificial, que se adquiere como resultado de la introducción en el cuerpo de productos biológicos específicos: vacunas y sueros.
Las vacunas son patógenos muertos o debilitados de enfermedades infecciosas o sus toxinas neutralizadas. La inmunidad adquirida está activa, es decir que surge como resultado de la lucha activa del cuerpo con el agente causante de la enfermedad.
