Casserole à base de viande hachée préparée. Casserole de viande hachée au four : une recette pas à pas pour un plat copieux. Casserole de pommes de terre, pâtes, champignons à base de viande hachée (recettes étape par étape). Recette de cocotte avec de la viande hachée tendre et des pommes de terre crues

Tendre, savoureux et appétissant cocotte de viande hachée au four– c'est le meilleur plat pour une table copieuse de tous les jours. Mais les cocottes sont rarement préparées exclusivement à partir de viande hachée. Le plus souvent, ils essaient de combiner la viande hachée avec d'autres ingrédients auxiliaires : pommes de terre, pâtes, courgettes, riz, etc. Et, si vous souhaitez préparer rapidement et savoureusement un plat de viande, les recettes en cocotte vous seront utiles. En général, les cocottes entrent dans la catégorie des « plats pour paresseux » ; mais néanmoins, ils s'avèrent incroyablement savoureux. Même les enfants aiment les utiliser ! Les cocottes sont simples et élégantes. Par conséquent, prenez note des recettes suivantes.

Recette : Casserole de viande hachée au four avec pommes de terre

Ajouter les oignons coupés en petits cubes, le poivre noir moulu, le sel et l'ail écrasé à la viande hachée préparée. La viande hachée est soigneusement mélangée, placée dans une poêle chaude et frite dans de l'huile végétale pendant 7 à 8 minutes. Le meilleur rapport pour la viande hachée dans une cocotte serait : 50 % de porc et 50 % de bœuf. Mais des viandes hachées « propres » sont également utilisées ; y compris le poulet, pour préparer des plats diététiques.

Les pommes de terre sont pelées, lavées et préparées pour la cocotte : elles sont écrasées ou coupées en cercles. Si vous préparez une cocotte de purée de pommes de terre, elle est préparée à partir de pommes de terre bouillies jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, puis assaisonnées de beurre et diluées à la consistance souhaitée avec du lait. Dans ce cas, le plat s'avérera beaucoup plus savoureux. Les pommes de terre sont également salées au goût. Une plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile et une couche de pommes de terre y est placée, puis de la viande hachée et des pommes de terre sont à nouveau frites.

La sauce à verser est préparée à partir de crème sure faible en gras, mélangée avec des œufs et ajoutée avec des herbes hachées, de l'ail écrasé et du poivre noir moulu. Les pommes de terre et la viande hachée dans une plaque à pâtisserie sont versées avec la sauce préparée et placées au four préchauffé à 180 C. Le temps de cuisson pour la version avec purée de pommes de terre est de 30 minutes ; avec des tasses de pommes de terre - 40-50 minutes. Environ 5 minutes avant que le plat soit prêt, saupoudrez-le de fromage à pâte dure râpé et remettez-le au four pour qu'il fonde et que la cocotte soit recouverte d'une appétissante croûte dorée.

Le chou pour la cocotte est haché finement et légèrement salé. L'oignon est haché et frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, l'oignon frit est combiné avec de la viande hachée, du poivre noir moulu et du sel. Battre la crème sure avec les œufs à la fourchette. Le plat allant au four est graissé avec de l'huile végétale et la majeure partie du chou y est disposée. Le chou est versé avec la moitié de la sauce à base de crème sure et la viande hachée y est disposée. Le chou restant est déposé sur la viande hachée et la seconde moitié de la sauce est versée. La cocotte est placée au four préchauffé à 180 C pendant 40 minutes. Passé le temps imparti, retirez le plat, versez du lait dessus et mettez au four encore 15 minutes.

Le moule à vaisselle est enduit d'une fine couche d'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie. Les tomates sont blanchies, pelées et coupées en cercles. Les poivrons sont pelés et coupés en lanières. Le persil, l'aneth, l'ail et les oignons verts sont hachés. Le fromage à pâte dure est râpé et mélangé à de la crème sure faible en gras. Ensuite, les tomates et les poivrons sont combinés avec des herbes et de l'ail, du sel et du poivre au goût. La moitié du mélange de légumes préparé est disposée sous une forme graissée, de la viande hachée y est répartie, puis le reste du mélange de légumes est ajouté. Placez la cocotte au four pendant 20-30 minutes à 180 C. La casserole peut être recouverte de papier d'aluminium. Au bout d'une demi-heure, sortez la cocotte de viande hachée et de légumes et répartissez uniformément le mélange de crème sure et de fromage râpé sur la surface. Le plat est remis au four et cuit jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte dorée se forme.

Chaque femme au foyer, chaque fois qu'elle entre dans la cuisine, réfléchit à la manière de faire plaisir à sa famille et à ses amis. Souvent, vous n’avez pas assez de temps et vous souhaitez cuisiner quelque chose de savoureux et satisfaisant en un minimum de temps.

C'est bien si vous avez de la viande hachée sous la main. En seulement 30 à 40 minutes, vous pourrez préparer de délicieuses ragoûts. Ils sont très faciles à préparer. De plus, il est important que les ragoûts à base de viande hachée puissent être classés parmi les produits de boulangerie économiques.

Il est préférable de manger la cocotte immédiatement après la cuisson. Si vous le réchauffez, le goût ne sera plus le même.

Casserole de viande hachée - recette

Voici quelques recettes de cocottes. Vous pouvez modifier les ingrédients selon vos goûts.

Casserole de viande hachée et pommes de terre

Pour préparer la cocotte il vous faudra :

• 500 g de viande hachée (porc et bœuf)
• 7-8 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1-2 gousses d'ail
• aneth, persil
• 50g de beurre
• huile végétale pour la friture
• poivre fraîchement moulu

Remplir:

un verre de lait

Recette de cocotte avec viande hachée et pommes de terre

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, rincez-les bien à nouveau et coupez-les en lanières.
2. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir les pommes de terre hachées jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites. Salez-le légèrement et poivrez-le.
3. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Hachez finement l'ail.
   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à frire et faites-y revenir l'ail et l'oignon. Ajouter la viande hachée et faire revenir en remuant constamment pendant 7 à 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Placer la viande hachée avec les oignons et l'ail sur les pommes de terre sautées et lisser la surface.
5. Faites un remplissage. Pour ce faire, cassez les œufs dans un bol profond et battez légèrement le mélange avec une fourchette ou un fouet. Versez le lait, salez légèrement et battez à nouveau. Versez le mélange obtenu sur les pommes de terre et la viande hachée.
6. Saupoudrer la cocotte d'herbes hachées et déposer des morceaux de beurre sur la surface.
7. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu à doux et faites cuire la cocotte pendant environ 20 à 25 minutes. La masse d'omelette doit devenir dense. Éteignez le feu et laissez la cocotte couverte pendant encore 10 minutes.
8. Coupez la cocotte finie en portions. Servir parsemé d'herbes fraîches.
   Bon appétit!

Casserole de viande hachée, pommes de terre et champignons

Cette cocotte est très savoureuse. L’association viande et champignons, devenue presque classique, en fait un véritable chef-d’œuvre culinaire. Les avantages de cette cocotte sont : l'économie, la rapidité de préparation et, comme déjà mentionné, l'excellent goût.

Pour préparer la cocotte il vous faudra

• 6 pommes de terre moyennes
• 400 g de porc et de bœuf hachés préparés
• 100-150 g de champignons
• 100 g de fromage
• poivre
• 1 oignon
• Pour remplissage
• 0,5 tasse de crème sure
• 0,5 tasse de mayonnaise
• 1 oeuf
• 2 gousses d'ail
• poivre

Recette de cocotte de pommes de terre à la viande hachée et aux champignons

1. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en fines tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez les champignons en lanières. Mélangez la viande hachée préparée (salée) avec les champignons.
2. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Placer la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four graissé, assaisonner de sel et de poivre.
3. Disposez les oignons dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pré-frire. Placer la viande hachée sur l'oignon en la mélangeant avec les champignons.
4. Saupoudrer la viande hachée de fromage râpé. Déposez dessus une couche de pommes de terre, ajoutez un peu de sel et de poivre. Remplissez la cocotte avec la garniture préparée et placez-la au four pour cuire à environ 180-200°C. Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
5. Saupoudrer la cocotte finie d'herbes finement hachées.
6. Pour remplir, mélanger la crème sure et la mayonnaise, ajouter l'ail passé au pressoir, l'œuf cru, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients.
7. 5 minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer la cocotte de fromage râpé si vous le souhaitez. Remettez ensuite la poêle au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Bon appétit!

Casserole de viande hachée, aubergines et sauce béchamel

Une cocotte savoureuse, juteuse et aromatique avec une sauce crémeuse ne laissera pas votre famille indifférente.

Pour préparer une cocotte avec de la viande hachée, vous aurez besoin

• 1 aubergine
• 1-2 carottes
• 1-2 oignons
• 500 g de porc et de bœuf hachés préparés
• aneth et persil
• 1-2 gousses d'ail
• 1-2 cuillères à soupe. concentré de tomate
• 0,5 tasse de sarrasin
• 150 g de fromage
• poivre

Pour la sauce béchamel

• 30-40 g de beurre
• 2 cuillères à soupe. farine
• 1-1,5 verres de lait
• feuilles d'aneth
• poivre

Recette de cocotte d'aubergines à la sauce béchamel

Casserole de viande hachée et de pâtes

La cocotte à la viande hachée peut également être préparée avec des pâtes. La recette ci-dessous contient des ingrédients qui peuvent être utilisés pour préparer une grande cocotte pour 8 à 10 personnes. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité de produits.

Pour préparer cette cocotte il vous faudra :

• 1 kg de porc et de bœuf hachés préparés
• 400 g de pâtes
• 400 g de tomates (il est conseillé d'en utiliser des fraîches ; si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des tomates dans leur jus)
• 300 g de fromage à pâte dure
• 2 oignons
• huile végétale
• poivre

Pour la sauce à la crème :

• 100 g de beurre
• 1 litre de lait
• 100 g de farine
• poivre

Recette de cocotte de pâtes

1. Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau. Hachez finement l'oignon. Retirez la peau des tomates après les avoir ébouillantées avec de l'eau bouillante. Hachez la pulpe avec un couteau.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale. Ajoutez la viande hachée, faites-la revenir légèrement en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates à la viande hachée, saler et poivrer et laisser mijoter 15 à 20 minutes à feu moyen.
3. Préparez la sauce béchamel comme indiqué dans la recette précédente. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter de l'ail ou de la muscade.
4. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Placer les pâtes bouillies dans un plat allant au four. Lissez-les. Verser dessus la moitié de la sauce. Disposez ensuite toute la viande hachée et lissez-la. Versez le reste de sauce sur la viande hachée. Saupoudrer de fromage. Mettre au four préchauffé (pas besoin de préchauffer). Cuire le plat à 180°C jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 20-25 minutes). Bon appétit!

La cocotte de pommes de terre est composée d'un peu de purée de pommes de terre, d'un œuf, d'un morceau de beurre et de fromage. Les pommes de terre sont l’un des aliments les plus couramment utilisés en cuisine. Il est préparé avec des garnitures complètement différentes : viande hachée, viande, poulet, poisson et divers légumes. Vous devez d’abord décider si vous préparerez une cocotte à partir de pommes de terre crues ou bouillies. S'il est cru, vous aurez probablement besoin d'un peu plus de temps pour préparer le plat. Si c'est bouilli, tout est assez simple : préparez de la purée de pommes de terre et mettez-la dans un plat allant au four, en les prenant en sandwich avec la garniture.

Sélection de viande hachée, champignons et pommes de terre

1. Viande hachée. Le porc et le bœuf hachés les plus populaires et les plus délicieux ou simplement le porc. Vous pouvez également prendre du poulet. La viande hachée délicate et délicieuse sera préparée à partir de lapin ou de ragondin. Par ordre de priorité, les oignons sont d'abord frits à feu moyen jusqu'à mi-cuisson, puis la viande y est ajoutée ;
2. Champignons. Les champignons, les champignons au miel, les pleurotes, les girolles ou les cèpes conviennent à la recette. Les champignons surgelés doivent être légèrement bouillis avant d'être frits. Il ne faut pas les couper trop finement pour qu'ils ne brûlent pas lors de la friture. Si beaucoup de liquide s'échappe dans la poêle, laissez mijoter un peu sous le couvercle, lorsque tout le jus est libéré, égouttez-le et faites revenir les champignons avec du beurre sans couvercle ;
3. Pomme de terre. Pour rendre la purée de pommes de terre douce et non amère, les pommes de terre doivent être bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres. Vous pouvez même le laisser trop cuire. L'amertume provient d'une couche verte sous la peau et de taches noires pourries. Tout cela doit être soigneusement retiré. Un goût crémeux et sucré apparaît lorsque du lait et du beurre sont ajoutés. Le lait peut être remplacé par l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies et le beurre par de la crème.

Une cocotte aérée et tendre recouverte d'une croûte de fromage ne laissera personne indifférent et mettra instantanément en appétit les convives. De nombreuses femmes au foyer n'ont pas peur d'expérimenter en complétant la recette avec des ingrédients - champignons, tomates, poivrons, diverses épices et sauces.

La préparation d'une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée prend 30 à 60 minutes, mais après la première bouchée, vous comprendrez que vous pourriez rester aux fourneaux beaucoup plus longtemps pour ce plat.

• Si vous avez besoin d'une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four comme à la maternelle, il est préférable de ne pas utiliser de mayonnaise, seulement de la crème sure. Il vaut mieux ne pas faire frire la viande hachée, mais la faire mijoter dans une petite quantité de lait ;
• Il est préférable de préparer soi-même de la viande hachée, à partir de viande ou de poisson frais, et de ne pas l'acheter dans un magasin - celle achetée en magasin est de qualité et de goût inférieures à celle faite maison ;
• La cocotte peut avoir autant de couches que vous le souhaitez, mais il est préférable de mettre des pommes de terre comme dernière couche - la viande hachée conservera sa jutosité si elle est à l'intérieur.

Viande hachée pour cocotte avec pommes de terre

La viande peut être hachée de trois manières : à l'aide d'un mixeur, d'un hachoir à viande ou d'une paire de couteaux bien aiguisés. Avec cette dernière option, la viande hachée pour cocotte avec pommes de terre s'avère très juteuse (contrairement à un hachoir à viande, ce hachage permet de conserver les jus de viande).

Le mixeur laisse également la viande humide, tout en la broyant très finement pour en faire une pâte. Pour rendre la viande hachée savoureuse, il est préférable de la cuisiner en combinant plusieurs produits à la fois, par exemple le porc peut être combiné avec du bœuf, du lapin ou de la dinde, et le poulet avec de l'agneau.

Pour qu'une cocotte avec de la viande hachée et des pommes de terre au four acquière un goût intéressant et agréable, vous devez ajouter un peu de beurre, de graisse, de fromage râpé ou une miche de pain imbibée de lait à la viande hachée.

Vous pouvez rendre la garniture à la viande plus juteuse si vous l'ajoutez à des légumes râpés - pommes de terre, courgettes, oignons, citrouille. Ne négligez pas les assaisonnements pour tenter de rendre la couche de viande de la cocotte savoureuse. Un excellent choix serait :

• Coriandre et cumin (pour l'agneau) ;
• Curcuma, curry (pour le poulet) ;
• Noix de muscade et poivre (pour le bœuf) ;
• Noix de muscade, poivre, sauce Worcestershire (pour porc).

Comment faire cuire une cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four ? Tout d’abord, il faut choisir une bonne viande hachée :

1. Cuisinez-le vous-même. Il est rare d’acheter de la viande hachée savoureuse et de qualité dans un magasin ;
2. Préparez à l'avance et congelez. Il est recommandé de le faire dans des sacs de congélation spéciaux, en étalant la viande hachée en couches. Essayez de vous assurer qu’il n’y a pas d’air dans les sacs ;
3. Râper la viande hachée congelée sur une râpe grossière. Cela rend le goût meilleur. Si vous avez ensuite besoin de viande finement hachée, passez-la à nouveau dans le hachoir à viande ;
4. Ajouter les oignons après décongélation. Cela ajoutera de la jutosité à la viande hachée ;
5. Ajouter des épices. À l'aide de viande hachée, ajustez le goût de la cocotte - plus de poivre moulu et d'épices pour les amateurs de piquant, quelques cuillères de crème sure pour ceux qui préfèrent un goût délicat ;
6. Épaisseur de couche. Ajustez la couche de viande et de pomme de terre selon vos préférences.

Sauce pour cocotte de pommes de terre et viande hachée

Le versement joue l’un des rôles clés dans la formation du goût d’un plat. Il existe plusieurs options efficaces pour le préparer. Quelle sauce faire pour une cocotte avec de la viande hachée :

1. Lait d'oeuf. Faites revenir légèrement 1 cuillère à soupe. farine dans la même quantité de beurre, diluez les ingrédients avec un peu de bouillon et faites bouillir le liquide pendant 10 minutes. Diluez ensuite le jaune d'œuf dans 80 ml. lait. Mélanger tous les ingrédients en les mélangeant soigneusement. Ajoutez 50 g de xérès, faites bouillir la sauce, puis ajoutez 2 c. Crème fraîche. Cette sauce est ajoutée à la cocotte avant de passer au four ;
2. Ringard. Vous devez mélanger 200 g de fromage à la crème, la même quantité de crème sure, 5 c. verdure Vous devez verser la sauce sur la cocotte finie ;
3. Béchamel. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole en versant lentement et en remuant constamment, ajoutez 3 c. farine. Versez ensuite le lait (500 ml), assaisonnez la sauce avec de la muscade, du sel et du poivre. Dans ce cas, vous devez constamment mélanger les ingrédients avec une cuillère/spatule en bois (il ne doit pas y avoir de grumeaux). Après 5 minutes d'ébullition de la sauce, elle peut être ajoutée à la cocotte de pommes de terre, après quoi le plat passe au four.

Casserole de pommes de terre classique à la viande hachée

Selon la recette classique, aucun ingrédient supplémentaire spécial n'est requis. Préparer une cocotte selon cette recette est effectivement une excellente idée pour faire plaisir à vos proches. Premièrement, c'est très rapide et savoureux, deuxièmement, c'est simple, et troisièmement, c'est très sain, car le plat est mijoté au four.

De plus, il s'avère être assez gros, tout comme la viande française, vous pouvez donc le donner à manger à toute votre famille, aux invités en visite, ou même le laisser pour le lendemain, car si vous le réchauffez au micro-ondes, il ne sera pas pire que juste cuit.

Ingrédients:

• Bœuf et porc hachés – 400 g;
• Pommes de terre – 1 kg;
• Oeuf – 1 pièce;
• Oignon – 1 pièce;
• Ail – 2 gousses ;
• Huile végétale – 4 cuillères à soupe ;
• Beurre - 400 g;
• Feuille de laurier - 2 pièces;
• Poivre moulu - au goût ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Préparons la purée. Mettez les pommes de terre pelées et hachées dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire sur le feu. Ajoutez immédiatement l'ail, 2 feuilles de laurier et salez au goût. Après ébullition, retirez la mousse et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites ;
2. Une fois nos pommes de terre prêtes, éteignez le feu et retirez l'ail et le laurier de la poêle, égouttez l'eau, mais pas complètement. A l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur, réalisez une purée de pommes de terre, puis ajoutez le beurre ;
3. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez le bœuf et le porc hachés, salez au goût, poivre moulu. Mélangez bien le tout et faites revenir un peu plus, mais pas jusqu'à ce qu'il soit cuit. L'essentiel est que les oignons soient bien frits ;
4. Pendant que le four chauffe, graissez le plat de cuisson avec du beurre et disposez les ingrédients préparés. Faites d'abord une couche de la moitié de la purée de pommes de terre, puis ajoutez tout le contenu de la casserole. Couvrir la viande hachée frite avec les oignons avec le reste de purée dessus ;
5. Badigeonnez ensuite la surface de la cocotte d'œuf battu et placez la poêle au four, où elle est cuite à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Surveillez constamment le processus de cuisson. Parfois, la cocotte acquiert une croûte parfumée un peu plus tôt, ce qui réduit le temps de cuisson. Bon appétit!

Pour préparer ce plat, la viande hachée peut être utilisée non seulement à partir de viande crue, mais également bouillie et même frite. Et en plus, il n’est pas nécessaire que ce soit du porc. La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four n'en sera pas moins savoureuse avec du bœuf, du veau, du lapin ou du poulet.

La cocotte avec de la viande hachée et des pommes de terre est un plat qui peut être proposé non seulement pour le dîner. Ils peuvent constituer un petit-déjeuner copieux et même être utilisés comme deuxième plat pour le déjeuner. Mais le principal avantage est la rapidité et la facilité de préparation. Les ingrédients sont mis sous forme et vous pouvez l’oublier, mais seulement pour un moment. Le plat se prépare tout seul et nous consacrons notre temps libre à des activités plus intéressantes.

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four est très simple à préparer, savoureuse et peu coûteuse. Si vous n'avez pas le temps de rester longtemps aux fourneaux, en préparant l'accompagnement et la viande séparément, ce plat rapide sera la solution parfaite pour nourrir la famille.

Le plat de pommes de terre, tout à fait par hasard, heureusement pour les chefs et les gourmets, s'est retrouvé en tête de table de plus d'une cuisine nationale. La cocotte de viande de pomme de terre s'est assuré le titre de plat au four facile à préparer, joliment servi et rapidement dégusté jusqu'à la dernière bouchée. Et, bien que les ingrédients du plat soient très simples, les hôtesses ont réussi à y ajouter leurs propres secrets.

Casserole de pommes de terre aux champignons au four

Des ingrédients simples font un plat délicieux, presque festif. La cocotte de pommes de terre, de champignons et de viande est rapide, savoureuse et très simple. Casserole de pommes de terre avec viande hachée au four et champignons - plat 2 en 1.

En règle générale, il est servi avec des légumes (frais ou en conserve) ou de la salade. Vous pouvez le garnir de n'importe quelle sauce : ail, noix, tomate, etc. Pour bien préparer une cocotte, il faut connaître les secrets de cuisson de chacun de ses ingrédients.

À partir des ingrédients les plus simples, vous pouvez préparer un plat délicieux et même festif. Mais pour que la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four et des champignons soit juteuse à l'intérieur et avec une croûte appétissante à l'extérieur, vous devez connaître quelques astuces culinaires.

Il est important de choisir la bonne viande hachée pour la garniture. Le porc ou un assortiment de porc et de bœuf est idéal - la garniture sera très juteuse et saturera complètement toute la cocotte. Si vous préférez une viande moins grasse, optez pour le lapin ou le ragondin. Le poulet émincé sera le plus sec, alors ajoutez plus d'huile végétale et d'oignon pour le rendre plus juteux.

Quant aux champignons, prenez des champignons, des pleurotes, des champignons au miel, des girolles ou des cèpes. Ne les coupez pas trop finement pour qu'ils ne brûlent pas pendant la friture et ne se perdent pas non plus sur le fond de la viande hachée. Portez une attention particulière à la préparation de la purée de pommes de terre. Les pommes de terre doivent être légèrement trop cuites, molles et friables. Pour ajouter un goût sucré, ajoutez du beurre ou de la crème à la purée. Et pour que la cocotte de pommes de terre avec viande hachée et champignons au four acquière un beau « rougissement », veillez à ajouter un œuf de poule frais.

Ingrédients:

• Viande hachée - 200 g;
• Pommes de terre - 400 g;
• Lait - un demi-verre;
• Champignons frais - 200 g;
• Oeuf - 2 pièces;
• Fromage râpé - 50 g;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Oignon - 1 pièce;
• Poivre moulu - au goût ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Ajoutez un peu de sel et mélangez ;
2. Coupez les champignons en assiettes ou en petits morceaux. Coupez un oignon en demi-anneaux ou en cubes;
3. Faites d'abord revenir l'oignon dans une poêle avec de l'huile, amenez-le à une couleur rougeâtre, ne le séchez pas. Ajoutez les champignons et faites frire encore environ cinq minutes, en évaporant le jus des champignons. Poivrer, saler, retirer du feu ;
4. Broyez le deuxième oignon ou broyez-le dans un hachoir à viande. Mélanger avec de la viande hachée, un œuf, du sel et des épices ;
5. Battez l'œuf avec le lait de la même manière que pour une omelette. Au moment de fouetter, ajoutez du sel avec des épices et du fromage finement râpé ;
6. Ajouter les champignons frits à la viande hachée et mélanger ;
7. Nous prenons la forme petite et basse. Lubrifiez le fond avec de l'huile. Disposez les tranches de pommes de terre;
8. Ensuite, préparez une couche de viande hachée avec des champignons. Étalez-le en une couche uniforme ;
9. Couvrir avec le reste des pommes de terre. Versez la garniture;
10. Mettre au four à 180 degrés. Cuire au four à niveau moyen pendant 30 à 35 minutes. Nous le retirons et vérifions l'état de préparation. Si désiré, saupoudrer de fromage. Remettre au four et cuire encore 5 à 10 minutes ;
11. Servir la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et des champignons chaude ou tiède, avec une salade de légumes ou des cornichons, des légumes marinés. Bon appétit!

Casserole de pommes de terre simple avec croûte de fromage

Délicieuse cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four avec du fromage. Le plat est non seulement savoureux, mais aussi beau, avec une croûte dorée et appétissante. La version la plus courante d'une cocotte avec de la viande hachée et des pommes de terre, sous une croûte de fromage parfumée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande pour la viande hachée : bœuf, porc, poulet ou volaille.

Mais il s'avère particulièrement bien issu d'un mélange de plusieurs espèces. Seul du fromage à pâte dure est utilisé. La cocotte de pommes de terre avec du fromage et de la viande hachée est une chose assez savoureuse. Un déjeuner copieux pour toute la famille à moindre coût, avec des produits abordables.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 800 g;
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Oignons - 2 pièces;
• Ail - 2 gousses;
• Viande hachée - 700 g;
• Aneth sec - 1 cuillère à café;
• Crème sure - 150 ml;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits morceaux ;
2. Ajoutez du poivre et du sel au goût à la viande hachée et mélangez bien le tout ;
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches ;
4. Mélangez la crème sure avec l'aneth. Râper le fromage avec de gros copeaux ;
5. Assemblez la cocotte dans un moule graissé. Placez une couche de pommes de terre au fond, saupoudrez de sel et graissez avec de la crème sure. Saupoudrez ensuite de fromage et déposez une fine couche de viande hachée. Puis encore des pommes de terre, des épices, de la crème sure, du fromage et de la viande hachée ;
6. Nous plaçons tous les produits, le dessus doit être fait de viande hachée, que nous graissons avec de la crème sure et de l'aneth et recouvrons du reste du fromage;
7. Nous envoyons la cocotte cuire 45 minutes au four à une température de 190°C. Si nécessaire, nous prolongeons le délai. Bon appétit!

Les pommes de terre dans une cocotte n'ont pas besoin d'être écrasées. Il peut être pré-frit en lanières jusqu'à moitié cuit. Les pommes de terre bouillies dans leur peau fonctionneront également, mais avant de les mettre sur une plaque à pâtisserie, vous devez les éplucher et les passer dans un mixeur ou un hachoir à viande.

Votre cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four deviendra spéciale si vous complétez le plat avec vos astuces culinaires. Par exemple, avant d'ajouter la couche supérieure de fromage, déposez des rondelles de tomates sur la purée. Pendant la cuisson, assaisonnez la purée de pommes de terre avec des oignons frits dorés.

Si vous jeûnez ou essayez de suivre un régime, au lieu de viande, placez des légumes légèrement frits, par exemple des poivrons, des carottes et des courgettes, sous le pelage de la pomme de terre.

Casserole de pommes de terre au poulet haché au four

Les principaux ingrédients pour préparer ce plat se trouvent dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer, donc une cocotte avec du poulet émincé et des pommes de terre sera un excellent régal pour les invités inattendus. Vous pouvez le compléter avec de la sauce, des légumes et des herbes fraîches.

Ingrédients:

• Poulet haché - 400 g;
• Pommes de terre - 6 pièces;
• Carottes - 1 pièce;
• Fromage à pâte dure - 70 g;
• Oeuf - 1 pièce;
• Crème sure - 150 ml;
• Oignon - 1 pièce;
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et râpez les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes;
2. Allumant à feu moyen, faites revenir les légumes en graissant la poêle avec de l'huile de tournesol ;
3. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez le mélange de viande aux légumes. Faites frire les aliments en remuant constamment jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter les assaisonnements;
4. Faites bouillir les pommes de terre pelées pendant 15 minutes (elles devraient être presque prêtes). Râper les pommes de terre refroidies, mélanger avec la crème sure et les œufs ;
5. Allumez le four (mode optimal – 180 degrés);
6. Beurrer un plat allant au four avec un peu d'huile. Placez la moitié des pommes de terre cuites sur la couche inférieure en répartissant le produit uniformément sur le fond. Ensuite, les ingrédients doivent être placés dans l'ordre suivant : le poulet, la seconde moitié des pommes de terre cuites, la crème sure ;
7. Faites cuire le plat pendant 30 minutes, quelques minutes avant qu'il ne soit prêt, saupoudrez-le de copeaux de fromage. Bon appétit!

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four est un plat merveilleux que vous pouvez expérimenter à l'infini. La viande hachée du plat peut être complétée par des légumes et des champignons, des pommes râpées, diverses épices et du fromage peuvent y être ajoutés - cela fera scintiller la cocotte de nouvelles couleurs aromatiques.

Et si vous placez des rondelles de tomates sous la croûte de fromage, le plat deviendra incroyablement juteux et aromatique. Vous pouvez servir la cocotte de pommes de terre avec une sauce aux champignons, au fromage ou à la crème, une sauce béchamel ou tartare, de la crème sure maison ou de la mayonnaise. Et à chaque fois le plat sera différent du précédent par son originalité et son goût inégalé.

Casserole de viande hachée, tomates et pommes de terre

Un plat très savoureux et satisfaisant pour tous les jours. La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée et des tomates convient pour un déjeuner ou un dîner en famille. Le mélange de viande hachée et de tomates s'avère assez juteux, car des tomates savoureuses et juteuses y sont ajoutées. Cette cocotte contient peu de matières grasses et beaucoup de légumes, ce qui rend ce délice non seulement savoureux, mais aussi très sain.

Ingrédients:

• Viande hachée - 500 g;
• Pommes de terre - 800 g;
• Tomates - 3 pièces;
• Ail - 3 gousses;
• Moutarde - 1 cuillère à soupe;
• Fromage à pâte dure - 300 g;
• Oeuf - 2 pièces;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Placer la viande hachée dans une assiette creuse, ajouter les assaisonnements, l'ail écrasé, les œufs battus, la moutarde. La masse de viande doit être mélangée jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement homogène ;
2. Coupez les pommes de terre pelées en tranches, les tomates en rondelles ;
3. Traitez le moule avec de l'huile (pas besoin de trop le graisser), préchauffez le four à 180-190 degrés ;
4. Placez la moitié de la quantité de pommes de terre préparées au fond du plat allant au four. Ensuite, vous devez mettre la masse de viande recouverte de la moitié restante des assiettes de pommes de terre. Salez les aliments, il vaut mieux saler un peu chaque couche ;
5. Disposez dessus les rondelles de tomates, saupoudrez le plat de fromage et mettez la cocotte au four pendant 1 heure. Bon appétit!

La combinaison de viande hachée et de pommes de terre est une option gagnant-gagnant et une excellente base pour préparer une délicieuse cocotte au four qui ne décevra pas en termes de goût. Tout cuisinier, quelles que soient ses qualifications, peut facilement préparer à la maison une délicieuse cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four. Il existe des recettes dans lesquelles, en plus de la viande et des pommes de terre, des carottes, de la citrouille, des pois verts et même des légumes surgelés sont mis dans une telle tarte.

Une purée de pommes de terre aérée, une couche de viande hachée juteuse et épicée, assaisonnée de vos épices préférées et une croûte dorée sur le dessus - cela a l'air si appétissant et le goût de ce plat est tout simplement inoubliable. Il combine des composants de textures si différentes. Et bien que le plat semble simple, il nécessite parfois plusieurs conseils d'un chef expérimenté et des recettes détaillées pour le préparer correctement.

Casserole de pommes de terre à la « française »

La cocotte française est un plat préféré de nombreuses personnes en raison de sa texture tendre et juteuse. Pour éviter que la recette classique ne devienne ennuyeuse, vous pouvez y ajouter d'autres ingrédients qui compléteront et révéleront le goût des composants traditionnels du plat.

Nom original du plat Hachis Parmentier. Nommé d'après Parmentier, pharmacien, nutritionniste et inventeur français qui, à la fin du XVIIIe siècle, a joué un rôle déterminant dans la promotion de la pomme de terre comme légume-racine comestible.

Ingrédients:

• Viande hachée - 300 g;
• Tomates en conserve - 1 boîte ;
• Maïs en conserve - 1 boîte de conserve ;
• Purée de pommes de terre - 500 g;
• Ketchup - 1 cuillère à soupe;
• Fromage à pâte dure - 200 g;
• Carottes - 200 g;
• Huile d'olive - pour la friture ;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon, râpez les carottes ;
2. Dans une poêle, commencez à faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis les carottes ;
3. Ajouter la viande hachée, remuer et faire revenir légèrement ;
4. Réduire le feu, ajouter les tomates en conserve et le ketchup, bien mélanger;
5. Laisser mijoter 30 minutes en remuant constamment. N'oubliez pas d'ajouter du sel. La consistance doit devenir dense ;
6. Faire bouillir les pommes de terre, les écraser, les laisser refroidir ;
7. Râpe le fromage;
8. Disposez uniformément le bœuf, le porc, le maïs et les pommes de terre dans un plat allant au four. Saupoudrer le dessus de fromage;
9. Cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Bon appétit!

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four est très savoureuse. La recette est simple et vous permettra de nourrir toute la famille avec un délicieux dîner. Si vos enfants ne mangent pas bien, essayez de leur préparer ce plat. Beaucoup de gens aiment la cocotte de pommes de terre cuites au four ou dans une mijoteuse.

Chaque femme au foyer adorera ces recettes simples et économiques. Vous pouvez prendre n'importe quelle viande hachée, par exemple mixte (porc et bœuf). Il est préférable d'utiliser des œufs faits maison, ils donnent une belle couleur jaune au plat fini. Si vous n'avez pas encore essayé de préparer une cocotte de pommes de terre dans une mijoteuse, essayez la recette suivante.

Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée dans une mijoteuse

La recette de la cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée dans une mijoteuse contient deux couches de pommes de terre, dont l'une est située en bas et la seconde en haut. Entre eux, il y a une variété de garnitures : viande, légumes ou champignons. Vous pouvez verser le composant liant (œufs, crème, crème sure) à la fois au milieu et dans toute la cocotte.

Un plat comme une cocotte de pommes de terre dans une mijoteuse est familier à toutes les femmes au foyer. Sa préparation est très simple, car elle nécessite un minimum d'ingrédients. Une grande variété de garnitures, l'utilisation de toutes sortes d'herbes et d'épices permettent de créer un plat idéal selon tous les critères.

Vous pouvez assembler la cocotte dans une mijoteuse à l'avance et régler une minuterie. Et au bon moment, un plat tout préparé pour un dîner copieux vous attendra. Il convient de noter que la cocotte de pommes de terre peut être préparée à partir de pommes de terre bouillies et crues, en coupant le légume en fines tranches ou en le hachant avec une râpe. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, le goût de la cocotte préparée sera excellent.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 500 g;
• Oeuf - 4 pièces;
• Crème sure - 100 ml;
• Mayonnaise - 100 ml;
• Viande hachée - 500 g;
• Oignons - 2 pièces;
• Farine - 2 cuillères à soupe;
• Sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez l'oignon et mélangez-le avec la viande hachée, ajoutez les assaisonnements éventuels, n'oubliez pas de saler. Vous pouvez ajouter une gousse d'ail pour le goût ;
2. Coupez les pommes de terre en fines tranches;
3. Nous préparons une garniture de crème sure avec de la mayonnaise et des œufs, du sel et du poivre, ajoutons de la farine;
4. Lubrifiez le récipient multicuiseur avec de l'huile ;
5. Disposez une couche de pommes de terre, versez un peu de garniture pour maintenir les tranches ensemble ;
6. Ajoutez maintenant une couche de viande hachée, versez également sur la garniture, puis à nouveau les pommes de terre et ainsi de suite. Vous pouvez simplement faire 2 couches de pommes de terre et la farce au milieu, ou répéter l'alternance plusieurs fois. À la fin, versez toute la crème sure ;
7. Fermez le multicuiseur, activez le programme « cuisson » et laissez reposer 1 heure. Ensuite, nous ouvrons, vérifions, si nécessaire, prolongeons le délai ;
8. Retournez la cocotte finie sur une assiette et coupez-la en morceaux comme un gâteau. Grâce au remplissage, cela peut être fait facilement. Bon appétit!

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four est un plat familier à beaucoup depuis l'enfance. Bien que ce ne soit pas un plat gastronomique, il est très savoureux, copieux et facile à préparer. Si vous préparez correctement cette cocotte, les pommes de terre deviendront molles et tendres, pas sèches.

La cocotte de pommes de terre avec de la viande hachée au four est préparée à partir de purée de pommes de terre toute prête. Si vous souhaitez faire une cocotte à partir de pommes de terre crues, il est préférable de prendre la viande en morceaux. Car la viande hachée, même crue, cuira plus vite que les pommes de terre crues. Vous pouvez également faire cuire du poulet avec des pommes de terre au four. Bon appétit!

Casserole de pommes de terre très savoureuse et tendre (Vidéo)

La cocotte de viande hachée est un plat extrêmement simple qui ne nécessite aucun effort incroyable ni temps supplémentaire et présente un avantage absolu sur les plats frits. La cocotte avec de la viande hachée est préparée littéralement à partir de ce qui est disponible, mais elle s'avère néanmoins toujours originale.

L'ingrédient principal - la viande hachée - peut être n'importe quoi : du porc, du bœuf, du poulet ou du poisson. Les composants restants de la cocotte à la viande hachée peuvent être sélectionnés selon vos goûts et vos envies, en suivant les impulsions de votre imagination culinaire. Maintenant, elle, l'inarrêtable, a un endroit où se promener ! Les légumes, les céréales, le fromage, les pâtes, les œufs, les herbes et les épices se marient parfaitement avec la viande hachée, ce qui signifie qu'ils se feront un plaisir de se faire des amis dans un seul plat.

De plus, vous pouvez préparer un certain nombre de délicieuses sauces pour une cocotte avec de la viande hachée. Nous sommes heureux de vous proposer plusieurs options différentes afin que vous puissiez toujours faire plaisir à vos proches ou amis avec quelque chose de nouveau.

Casserole de viande hachée, fromage et œuf

Ingrédients:
800 g de viande hachée,
2 œufs crus + 2 durs,
2 tranches de pain,
200 g de fromage,
100 g de fromage à pâte dure,
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche,
1 c. moutarde,
feuilles d'aneth,
sel poivre.

Préparation:
Faites tremper le petit pain dans l'eau (vous pouvez aussi utiliser du lait), puis essorez-le et ajoutez-le à la viande hachée. Incorporer 1 œuf, ajouter l'ail haché, le poivre et mélanger. Pour la première garniture, coupez le fromage en petits morceaux, pour la seconde, coupez 2 œufs durs en tranches, pour la troisième, râpez le fromage à pâte dure sur une râpe grossière et hachez les légumes verts. Battez légèrement l'œuf à la fourchette, ajoutez la crème sure, la moutarde, le fromage préparé, les herbes, le sel, le poivre et mélangez. Placez ⅓ de la viande hachée sous une forme graissée, placez les tranches de fromage dessus, puis encore ⅓ de tranches de viande hachée et d'œuf, encore une fois la viande hachée et la garniture au fromage et à la crème sure dessus. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 à 15 minutes.

Ingrédients:
500 g de viande hachée quelconque,
2 aubergines,
2 courgettes,
2-3 tomates,
1 carotte,
2 oeufs,
50-100 g de fromage à pâte dure,
mayonnaise, épices - au goût.

Préparation:
Coupez les courgettes sans la peau. Coupez les aubergines de la même manière, saupoudrez de sel et laissez reposer un moment. Râpez les carottes et faites-les revenir avec la viande hachée et les épices dans une poêle avec de l'huile végétale. Dans un plat allant au four, placez d'abord les légumes en couches, puis la viande hachée et les carottes avec le reste d'huile végétale et les épices au goût, puis les tomates et ajoutez un peu de sel par dessus. Séparément, mélanger la mayonnaise, les œufs et le fromage râpé jusqu'à consistance lisse. Versez ce mélange sur la cocotte, couvrez le plat de papier d'aluminium et placez au four préchauffé à 180ºC pendant 40 minutes. Au bout de 30 minutes, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire jusqu'à cuisson complète.

Casserole de viande aux champignons

Ingrédients:
1 kg de viande hachée,
1 oignon,
1 pile Crème fraîche,
½ tasse lait,
2 oeufs,
300 g de champignons,
fromage, sel, épices - au goût.

Préparation:
Mélangez la viande hachée avec les œufs et l'oignon haché, salez et poivrez au goût et placez-la au fond du plat allant au four. Placez une couche de champignons frits hachés sur la viande hachée. Préparez une garniture à base de crème sure, de lait et d'épices. Versez-le sur les couches placées dans le moule et faites cuire le plat pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200ºC. Sortez ensuite la cocotte, saupoudrez dessus de fromage râpé et remettez-la au four jusqu'à ce que le fromage fonde et qu'une croûte appétissante apparaisse.

Casserole de viande hachée, pommes de terre et hareng

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
500 g de pommes de terre,
2 filets de hareng,
2-3 œufs,
70 g d'oignon,
200 g de crème sure,
40 g de beurre,
100 g de fromage râpé,
20 g de crackers moulus,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Mélangez la viande hachée avec les filets de hareng hachés, les oignons et les pommes de terre. Ajoutez les œufs et la crème sure au mélange obtenu, salez et poivrez au goût, remuez et placez sur une plaque à pâtisserie ou dans un moule graissé. Saupoudrer le dessus d'un mélange de fromage râpé et de chapelure et ajouter des morceaux de beurre. Cuire le plat dans un four préchauffé à 180-200ºC jusqu'à ce qu'il soit cuit, jusqu'à ce que la cocotte soit recouverte d'une croûte brun clair.

Casserole de viande hachée et de pâtes « Dôme »

Ingrédients:
400 g de viande hachée,
200 g de pâtes tubulaires longues,
2 oeufs,
2 tomates
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise,
2 gousses d'ail,
feuilles d'aneth,
huile végétale,
sel, poivre - au goût.

Préparation:
Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, les égoutter dans une passoire, ajouter le beurre fondu ou l'huile végétale et secouer pour éviter qu'elles ne collent. Faites revenir la viande hachée, salez et poivrez, ajoutez les tomates concassées, l'ail haché, les herbes hachées et laissez mijoter 5 minutes. Disposez les pâtes en spirale le long des parois d'une assiette ronde profonde résistante à la chaleur, placez la viande hachée au centre et compactez-la légèrement. Versez le mélange de mayonnaise et d'œufs sur le tout et faites cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 15 minutes. Au moment de servir, retournez la cocotte sur une assiette et décorez à votre guise.

Casserole de viande hachée, riz et poivron

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
400 g de riz,
1 oignon,
1 carotte,
1 poivron doux,
2 oeufs,
150 g de fromage,
4 cuillères à soupe. l. beurre,
3 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Immédiatement après la cuisson, mélangez-le avec du beurre, et lorsqu'il refroidit, avec du fromage râpé et des œufs battus. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité d'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez-y les carottes râpées, remuez et faites frire pendant 2 minutes. Coupez le poivron en petits cubes ou en petites lanières et ajoutez-le dans la poêle, ainsi que les oignons et les carottes. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu et laissez mijoter les légumes quelques minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée aux légumes et laissez cuire encore 10 minutes en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Disposez la moitié du riz au fond, la viande hachée et les légumes dessus, puis à nouveau le riz. Lissez bien la surface de la cocotte avec une spatule et placez-la dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes.

Casserole de viande hachée, chou blanc et crème sure

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
500 g de chou,
2 oignons,
2 carottes,
2 oeufs,
400 g de crème sure,
4 cuillères à soupe. l. huile végétale,
sel, poivre, épices - au goût.

Préparation:
Hachez le chou, les carottes et les oignons, mais ne les mélangez pas. Battez légèrement les œufs. Placez deux poêles à frire avec de l'huile végétale sur la cuisinière pour chauffer. Sur l'un, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, sur l'autre, jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. Placer la viande hachée dans la poêle avec les oignons et cuire à couvert pendant 15 minutes. Ajouter le chou aux carottes et laisser mijoter à feu doux en ajoutant un peu d'eau. Ajoutez du sel, du poivre et des épices au goût dans les deux poêles, puis mélangez les deux masses. Placez environ la moitié du mélange de chou dans un plat allant au four graissé d'huile végétale et enduisez cette couche de crème sure. Placez la viande hachée dessus et versez dessus les œufs battus (l'essentiel est que la viande hachée ne soit pas chaude à ce moment-là, sinon les œufs vont s'enrouler). Garnissez avec le reste du chou, lissez-le et remplissez-le de crème sure. Saupoudrer le tout de fromage râpé ou d'herbes hachées et mettre au four préchauffé à 180ºC pendant 40 minutes.

Casserole de poulet haché, sarrasin et pomme

Ingrédients:
700 g de poulet haché,
250 g de sarrasin,
2 oignons,
2 carottes,
2 pommes,
120 g de fromage.

Préparation:
Faire revenir l'oignon coupé en dés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans un mélange de légumes et de beurre et laisser refroidir. Mélangez ensuite le mélange de légumes avec le poulet émincé, assaisonnez avec des épices, pétrissez jusqu'à consistance lisse et placez en couche uniforme dans un plat allant au four. Faire bouillir le sarrasin, ajouter les pommes pelées et grossièrement râpées et le fromage. Remuer et, en appuyant légèrement, placer la deuxième couche dans le moule. Placer le plat au four préchauffé à 200ºC pendant 25 minutes. Sortez-le ensuite, saupoudrez-le de fromage et mettez-le au four encore 5 minutes.

Casserole de pommes de terre à la viande hachée et petits pois

Ingrédients:
500 g de viande hachée,
1 kg de pommes de terre,
250 g de petits pois frais ou surgelés,
2 oignons,
1 carotte,
70 ml d'huile végétale,
30 g de concentré de tomate,
10 g de légumes verts,
50 ml de mayonnaise,
100-150 g de fromage,
1 c. assaisonnements pour viande hachée,
1 c. assaisonnements pour pommes de terre,
sel - au goût.

Préparation:
Faites revenir l'oignon finement coupé jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez-y les carottes râpées et faites-les revenir pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée aux légumes et faites frire le tout à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Ajoutez ensuite le concentré de tomate et laissez mijoter 2 minutes, puis ajoutez les pois verts et laissez mijoter 5 à 7 minutes. En fin de cuisson, ajoutez des herbes, du sel et des épices au goût. Transférer le mélange de ragoût dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe grossière et placez-les sur la viande en les nivelant soigneusement sur toute la surface. Salez au goût et saupoudrez d'herbes et d'épices. Étalez délicatement la mayonnaise sur les pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé sur la cocotte et cuire au four préchauffé à 190-200ºC pendant 25-30 minutes.

Casserole de poulet haché et carottes

Ingrédients:
700 g de poulet haché,
200 g de carottes,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
2 cuillères à soupe. l. farine,
1,5 cm de gingembre (facultatif)
sel, poivre noir moulu - au goût.

Préparation:
Épluchez les carottes, coupez-en plusieurs fines lanières à l'aide d'un coupe-légumes et râpez le reste sur une râpe fine. Râpez le gingembre et l'ail, hachez finement l'oignon. Placez le tout avec la viande hachée dans un bol, ajoutez du sel, du poivre et mélangez soigneusement avec vos mains. Ajouter la semoule et bien mélanger à nouveau. Placez uniformément la viande hachée finie dans un plat allant au four. Disposez dessus un treillis de lanières de carottes réservées et, pour éviter qu'elles ne dessèchent au four, graissez-les avec du beurre ramolli ou de la mayonnaise et faites cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 30-35 minutes. Couvrir la cocotte préparée avec un couvercle et laisser reposer 5 à 10 minutes.

Casserole de poisson haché avec riz et crème

Ingrédients:
400 g de poisson haché,
100 g de riz cru,
1 oignon,
200 ml de crème,
100 g de fromage à pâte dure râpé,
sel, poivre - au goût,

Préparation:
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Laisser un peu de fromage saupoudrer sur la cocotte et mélanger le reste du fromage avec le riz bouilli. Ajouter l'oignon coupé en dés et frit, le sel, le poivre à la viande hachée et mélanger. Versez la moitié du riz dans le plat allant au four, étalez uniformément la garniture au poisson et recouvrez-la avec le reste du riz. Saupoudrer la couche supérieure de la cocotte d'une petite quantité du fromage réservé et verser la crème. Placer la cocotte dans un four préchauffé à 180ºC et cuire 40 minutes.

Casserole de « poisson rouge » avec sauce tomate et oignon

Ingrédients:
700 g de poisson haché,
150 g d'oignons ou d'oignons verts,
50 ml de crème,
1 carotte,
1 oeuf
½ c. gingembre moulu,
sel, poivre - au goût.
Pour la sauce:
3 tomates
3 oignons,
1 cuillère à soupe. l. paprika doux,
sel, poivre - au goût,
huile végétale - pour la friture.

Préparation:
Râpez les carottes sur une râpe fine, hachez finement l'oignon et ajoutez les légumes à la viande hachée. Battre l'œuf, saler, poivrer, gingembre, verser la crème et mélanger. Placer le poisson haché dans un moule graissé et cuire au four préchauffé à 180ºC pendant 40 minutes. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale chauffée. Râpez les tomates, ajoutez-les à l'oignon, salez et poivrez et laissez cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Sortez la cocotte du four, versez dessus la sauce préparée et enfournez encore 10 minutes.

Bon appétit et nouvelles découvertes culinaires !

Larisa Choufaykina

Les plats de viande hachée sont réputés pour leur variété de méthodes de préparation. Pour chacune de ces méthodes, il existe sa propre recette classique.

Ainsi, une cocotte de viande hachée au four, préparée selon la recette suédoise classique, doit se présenter sous la forme d'un « pain » enveloppé de fines lanières de bacon salé. On l’appelle même « Köttfärslimpa », ce qui peut se traduire par miche de viande hachée.

Ce plat est souvent servi à la table suédoise. Cette popularité s'explique par sa facilité de préparation et son goût élevé. Les Suédois plus âgés aiment particulièrement les cocottes de viande hachée au four.

Recette de cocotte de viande hachée au four

Préparer ce plat savoureux et copieux ne vous demandera pas d'efforts herculéens, car c'est très simple, mais il vous faudra au moins 1 heure.

La part du lion de tout le temps sera occupée par le processus de cuisson, au cours duquel vous pourrez préparer un accompagnement de pommes de terre bouillies ou cuites au four.

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 800 g de viande hachée
• 150 g de bacon tranché finement
• 100 g de lait
• 1 gros oignon
• 2 oeufs
• 50 g de chapelure
• Sel, poivre, assaisonnements préférés

Préparation

- Versez le lait sur la chapelure et laissez gonfler 10 à 15 minutes
- Hacher l'oignon
- Ajoutez-le, l'œuf, le sel, les assaisonnements aux crackers gonflés, mélangez bien
- Mélanger le mélange obtenu avec la viande hachée, pétrir jusqu'à consistance lisse.
— Graisser un plat allant au four avec de l'huile, saupoudrer le fond d'une fine couche de chapelure, étaler la viande hachée préparée et former un « pain ». Enveloppez-le dans des lanières de bacon.
- Préchauffer le four à 175 degrés, cuire au four pendant 50 à 60 minutes.

Pendant que la cocotte se prépare, vous pouvez faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ajoutez-le ensuite dans la cocotte de cuisson pendant environ 20 minutes.
Refroidissez légèrement le plat fini en laissant le four ouvert pendant quelques minutes.

Pour les amateurs de sauce, je peux proposer une recette d'une sauce suédoise classique appelée brunsås (brune)
Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de farine
• 200 g de lait
• 2 cuillères à soupe de soja
• sel (pour les amateurs de salé)

Préparation
- Mélanger le lait avec la farine, bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux
— Ajouter du soja
- Cuire à feu doux quelques minutes en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

J'ai déjà écrit que la cuisine suédoise se caractérise par l'utilisation généralisée de la confiture d'airelles au moment de servir des plats de viande.

La cocotte de viande hachée au four ne fait pas exception ; ce plat est souvent servi avec des pommes de terre, de la sauce brune et de la confiture d'airelles.

Vous obtiendrez une cocotte plus juteuse si vous ajoutez 150 à 200 g de courgettes râpées sur une râpe fine à la viande hachée avant la cuisson.

Bon appétit!

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