Jak gotować gulasz warzywny w piekarniku. Gulasz warzywny - przepis ze zdjęciem. Jak gotować pyszny gulasz warzywny w powolnej kuchence, piekarniku lub rondlu. Przygotowanie niezbędnych warzyw

Opis

Każdego lata w czerwcu robię gulasz z młodych warzyw. I tym razem postanowiłem poeksperymentować i ugotować gulasz warzywny nie w rondlu, ale w piekarniku. Poznaj przebojowe letnie danie w nowej odsłonie!

Nasze ulubione letnie danie – gulasz warzywny – w piekarniku okazuje się jeszcze delikatniejsze i bardziej aromatyczne niż w rondlu!

A wszystko dlatego, że przygotowuje się go trochę inaczej niż na palniku. Po pierwsze, wszystkie składniki są łączone na raz i gotowane razem, a nie układane po kolei - dzięki czemu warzywa, mięso i przyprawy są nasycone aromatem siebie nawzajem, a smak jest bardziej harmonijny. Po drugie, w piekarniku delikatne wczesne warzywa zachowują więcej witamin, ponieważ tryb gotowania jest bardziej miękki niż na kuchence. Danie okazuje się dietetyczne i bardzo smaczne. Spróbuj!

Oczywiście w upale, gdy nie chce się włączyć piekarnika, lepiej ugotować gulasz na kuchence, ponieważ jest znacznie szybszy :)

Składniki:

• młode ziemniaki lub ostatnie zbiory - 5-7 szt.;
• marchewki - 1-2 szt .;
• młoda kapusta - pół główki kapusty;
• 1 cukinia;
• garść zielonego groszku;
• 300-400 g wołowiny;
• Pęczek zielonej cebuli, koperku, pietruszki;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• Pół szklanki wody;
• 4-5 łyżek kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka soli posypanej
• Szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Instrukcje:

Mięso gotuje się dłużej niż warzywa. Aby przyspieszyć ten proces, pokrój go w cienkie plasterki, ubij, posiekaj i zamarynuj: dodaj sól i pieprz i dodaj śmietanę na pół godziny. Możesz ugotować gulasz bez mięsa - wtedy czas gotowania ulegnie skróceniu, a otrzymasz nieco mniej satysfakcjonującą, ale łatwą opcję.

W międzyczasie przygotuj warzywa, obierając je i myjąc. Pokrój ziemniaki i cukinię w kostkę, marchewkę - w kółka; drobno posiekaj kapustę i ugniataj ją rękami z solą; Groszek dostajemy ze strąków.

Nasmaruj naczynie żaroodporne olejem i ułóż warstwami:

Ziemniaki (sól);

Marchew i groszek;

Zielone cebule;

Cukinia (również lekko solona).

Możesz ułożyć jedzenie warstwami lub możesz je wymieszać. Lepiej jest dodać zieleninę pod sam koniec gotowania, ponieważ gotują się natychmiast.

Przykryj formę pokrywką lub folią i wstaw do zimnego piekarnika (jeśli forma jest szklana).

Gotujemy gulasz w piekarniku przez półtorej godziny, w zależności od objętości i wysokości formy oraz ilości gulaszu. Gotowałem pod pokrywką przez 1 godzinę, potem zdjąłem pokrywkę, a gulasz gotowano przez kolejne pół godziny. 5-7 minut przed wyłączeniem dodaj posiekane warzywa i wlej trochę oleju roślinnego na wierzch.

Pachnący, delikatny gulasz warzywny jest gotowy! Podawaj pysznie ze śmietaną lub kwaśną śmietaną. Smacznego!

Niewiele potraw może dorównać różnorodnością przepisów z gulaszami warzywnymi. Patelnia, rondel lub garnki, w piekarniku lub wolnowarze, świeże lub mrożone warzywa, ryż, grzyby, mięso, ryby - wszystko to pomaga urozmaicić apetyczne danie warzywne serwowane o każdej porze roku.

Jak zrobić gulasz warzywny

Niezależnie od tego, czy zima jest na zewnątrz, czy lato, gulasz jest mile widzianym warzywnym przysmakiem nie tylko w dietetycznym menu. Pobudzający apetyt (przetłumaczony z francuskiego), gulasz jest symbolem sytości, który jest przygotowywany ze wszystkiego, co jest pokrojone na kawałki. Technologia gotowania nie narzuca ścisłych zasad, ale aby danie warzywne nie zamieniło się w „owsiankę”, będziesz musiał przestrzegać pewnych zasad.

• Jeśli dodatkowym składnikiem jest mięso, musisz zacząć z nim gotować.
• Po upływie czasu gotowania zaleca się przyciemnienie gulaszu pod pokrywką.

Przepisy na gulasz warzywny

Prawidłowe siekanie i duszenie przez określony czas to dwie proste tajemnice, na których opierają się wszystkie opcje przygotowania dania warzywnego. Prawie wszystkie rodzaje warzyw mogą pełnić rolę składników, podczas gdy chude przepisy nie będą wymagały dużo czasu na gotowanie, a przepisy na mięso będą dobrze nasycone. Jeśli istnieje potrzeba zachowania maksimum składników odżywczych i uczynienia go pięknie, jak na zdjęciu, należy użyć kuchenki parowej lub wolnowaru do przygotowania gorącej przekąski warzywnej.

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią

Jeśli chcesz zrobić pyszne, ale nie tłuste danie warzywne na obiad, to to danie jest idealne. Porcja przeznaczona jest dla czterech osób, a najbardziej pożyteczny gulasz uzyskamy ze świeżych owoców, które zbiera się wraz z dojrzewaniem zbiorów latem i wczesną jesienią. Przepis krok po kroku pokaże Ci, jak zrobić łatwą sekundę, ale najpierw należy przygotować następujące składniki:

• bakłażan - 1 szt .;
• cukinia - 1 szt .;
• marchewki - 2-3 szt .;
• pomidory - 3-4 szt .;
• papryka - 2 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• zielony groszek - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pietruszka (korzeń) - 1 szt .;
• przyprawy do smaku;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• olej (roślinny) - 80 ml.

Metoda gotowania:

1. Obrane bakłażany, pokrojoną w kostkę cebulę, korzeń pietruszki, marchew, papryka - w paski, pomidory - w plastry. W przypadku warstwy cukinii owoce należy obrać z nasion, a pozostałą część pokroić w kostkę.
2. Zielony groszek należy wstępnie gotować przez około 5-7 minut.
3. Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię, dodaj posiekaną cukinię, bakłażany, cebulę, marchewkę, smaż, mieszając przez 10 minut.
4. Następnie dodać paprykę, pomidory, dusić kilka minut, następnie groszek, zmiażdżony czosnek, delikatnie wymieszać.
5. Doprowadź do gotowości przez kolejne 10 minut pod pokrywką.

Jak gotować gulasz warzywny w powolnej kuchence

Bez względu na to, ile istnieje sposobów, najprostszym jest użycie wielofunkcyjnego urządzenia gospodarstwa domowego z trybem automatycznym. Aby uzyskać pyszną sekundę, wystarczy pokroić i załadować produkty, a na wyjściu otrzymasz kolorowe i zdrowe danie warzywne. Gulasz zachowa maksimum witamin przy minimalnej zawartości kalorii. Jedyną alternatywą będzie kociołek, ale duszona przystawka warzywna nie będzie wyglądać tak atrakcyjnie, jak na błyszczącym zdjęciu.

Składniki:

• fasola w puszkach (biała, czerwona, pikantna) - 3 puszki po 420 g każda;
• papryka (zielona, ​​czerwona) - 8 szt .;
• papryczka chili - 1 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• bulion warzywny - 200 ml;
• ryż (biały długi lub brązowy) - 250 g;
• Sos BBQ - 500 g.

Jak gotować:

1. Pieprz, posiekaj cebulę, wlej do miski multicooker, dodaj fasolę ze słoika, wlej bulion, sos barbecue.
2. Zamknij pokrywkę, aby dusić gulasz na średniej mocy przez około 5 godzin, a na dużej mocy przez około 3 godziny.
3. Następnym krokiem jest dodanie ryżu, gotowanie przez kolejne pół godziny.

Gulasz warzywny z ziemniakami

Pod względem popularności tej odmiany słynnego dania warzywnego prawie nic nie przebije. Prawie wszystkie rodzaje warzyw można doskonale ze sobą łączyć, a tradycyjna receptura obejmuje ziemniaki, marchewki, cebulę z przyprawami lub ziołami. Smak i aromat gotowego dania jest niezrównany, ale nawet przy swojej prostocie można go urozmaicić.

Składniki:

• ziemniaki - 10 szt .;
• marchewki - 3 szt .;
• cebula - 2 głowy;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• woda - 0,5 szklanki;
• pasta pomidorowa lub sos - 50 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• lawrushka - 2 liście;
• posiekane warzywa (pietruszka, koperek, seler, kolendra) - 2 łyżki. l.

Jak zrobić gulasz z ziemniakami:

1. Obierz warzywa korzeniowe, pokrój w kostkę, drobno posiekaj czosnek, drobno posiekaj cebulę.
2. Warzywa i cebulę wsypać warstwami do rondla, dodać koncentrat pomidorowy, sól i wodę.
3. Dusić gulasz pod przykryciem przez około 20 minut, a następnie kilka minut, aż będzie gotowy do wsypania posiekanych ziół i posiekanego czosnku.

Jak zrobić gulasz z mięsem i warzywami

Odżywcza i jednocześnie smaczna sekunda, która podbija smak, sprawia, że ​​aż chce się dodać ze zdjęcia. Ta opcja nie jest odpowiednia dla chudego menu, ale idealna dla dietetycznego, ponieważ wieprzowinę, wołowinę, cielęcinę lub jagnięcinę można zastąpić gulaszem, kurczakiem (pierś) lub indykiem (filet). Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu pomogą zmniejszyć kalorie i jak gotować gulasz warzywny z mięsem - ten sekret odkryje przepis krok po kroku.

Składniki:

• mięso - 350 g;
• cukinia (średnia) - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• bakłażan - 1 szt .;
• pomidory - 4 szt .;
• papryka słodka - 2 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• zielenie - pęczek;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso, warzywa pokroić w kostkę, ale bakłażany moczyć przez kwadrans w osolonej wodzie.
2. Wszystko układamy warstwami w rondelku, zaczynając od mięsa, na końcu - pomidory, pokrojone na kawałki.
3. Dusić gulasz pod przykryciem na średnim ogniu przez około pół godziny, następnie dodać posiekane zioła, przyprawy, czosnek, dusić jeszcze przez 10 minut do pełnego ugotowania.

Gulasz z pieczarkami i warzywami

Aby smak słynnego dania warzywnego był delikatny, należy wybrać wczesne, młode warzywa. Na przykład zielony groszek można gotować w strąkach, a smak, kolor i składniki odżywcze można zachować, robiąc gulasz z warzyw w piekarniku. Pikanterii i niezwykle uwodzicielskiego aromatu gotowego dania warzywnego dodadzą grzyby, które można spożywać na świeżo lub zamrożone.

Skład produktów:

• grzyby (dowolne) - 300 g;
• ziemniaki - 350 g;
• marchewki - 100 g;
• groszek zielony (w strąkach) - 200 g;
• kapusta (kalafior) - 4-5 kwiatostanów;
• czosnek - 3 ząbki;
• cebula - 1 głowa;
• olej (oliwa) - 2 łyżki. ja.;
• ocet - 1 łyżka. ja.;
• woda - 100 ml;
• cukier - 1 łyżka. ja.;
• przyprawy do smaku.

Przygotowanie:

1. Obrane warzywa, grzyby pokroić w kostkę i drobno posiekać czosnek.
2. Przygotuj roztwór na cebulę z wody, octu, cukru, zanurzając cebulę posiekaną w półpierścienie na kwadrans.
3. Odciąć strąki grochu z boku łodygi, resztę przekroić na pół.
4. Zanurz kwiatostany kapusty we wrzącej wodzie na 3-4 minuty, a następnie włóż do pojemnika z zimna woda aby był bardziej miękki.
5. Lekko podsmażyć marchewki, ziemniaki, dodać strąki grochu, kwiatostany kalafiora.
6. Nasmaruj naczynie do gotowania, ułóż grzyby na dolnej warstwie, na wierzchu smażoną mieszankę warzywną, wyciśniętą cebulę, przykryj folią i gotuj przez 35-40 minut.

Jak zrobić

Chcesz zaskoczyć rodzinę lub gości nietypowym daniem? Podstawą tej kulinarnej rozkoszy będzie znany gulasz warzywny, ale sposób jego przygotowania i podania z pewnością zaskoczy! Kolejna zaleta tego przepisu: możesz ugotować obfitą wersję, jeśli dodasz mięso, lub wegetariańską - bez ostatniego składnika. Gulasz warzywny w dyni jest idealny do romantyczna kolacja i dobrze komponuje się z białym półwytrawnym winem.

Skład produktów:

• dynie (małe) - 6-8 szt .;
• mięso (wieprzowina) - 300 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• cukinia - 0,5 dojrzałego owocu;
• papryka - 2 szt .;
• pomidory - 2-3 szt .;
• cebula - 1 głowa;
• majonez - 4-5 łyżek. ja.;
• olej roślinny - 25 ml;
• przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój mięso, obrane warzywa w drobną kostkę, cebulę w cienkie półpierścienie, pomidory w kółka.
2. Wlej wszystko do jednego dużego pojemnika, dodaj przyprawy, dopraw olejem roślinnym, delikatnie wymieszaj.
3. Dynia to naczynie do zapiekania, więc trzeba odciąć górę, zachowaj tę część, która dodatkowo posłuży jako „pokrywka”. Wyjmij wnętrze prawie do ścian łyżką stołową.
4. Nadziewać dynie przygotowaną mieszanką mięsa i warzyw, posmarować wierzchnią warstwę majonezem, przykryć „garnek” improwizowanym wieczkiem, zabezpieczając go wykałaczkami.
5. Gotowanie gulaszu warzywnego w piekarniku zajmuje półtorej godziny.

Gulasz wieprzowy z warzywami

Jeśli chcesz urozmaicić cotygodniowe menu, jednocześnie tworząc apetyczną zdrową sekundę, powinieneś zdecydować się na ten przepis. Gotowe danie zachwyci smakiem, aromatem, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych. Aby dodać kruchości gulaszowi warzywnemu, zaleca się kilkugodzinne wstępne marynowanie mięsa.

Składniki:

• wieprzowina - 300g;
• kapusta - 350 g;
• marchewki - 2 szt .;
• ziemniaki - 4-5 małych roślin okopowych;
• pomidory - 3-4 średnio dojrzałe owoce;
• cebula - 1 głowa;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 200 ml;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Warzywa obrać, ziemniaki, marchewki, pomidory pokroić w kostkę, kapustę posiekać.
2. Cebulę i czosnek posiekać, z mięsem podsmażyć na rozgrzanej patelni. Następnie przenieś wszystko do głębokiego rondla.
3. Następnie musisz usmażyć kostki ziemniaczane, aż powstanie złota skorupa. Umieść w drugiej warstwie w rondlu.
4. Następnie kolejno usmaż kapustę, marchew, pomidory, a następnie ułóż je warstwami z resztą składników gulaszu warzywnego.
5. Mięso zalać warzywami szklanką przegotowanej wody, podpalić na wolnym ogniu przez 15 do 25 minut.

Jak zrobić gulasz z kapusty warzywnej

Ten przepis ma wyraźną zaletę - danie można przygotować o każdej porze roku. Apetyczny warzywny smakołyk przygotowywany jest przez krótki czas, do jego stworzenia nadają się świeże lub mrożone warzywa, młoda kapusta nada delikatności, a brokuły dodadzą pikanterii. Korzystanie z podwójnego bojlera pomoże zachować maksimum witamin.

Składniki:

• ziemniaki - 600 g;
• kalafior - 1 głowa kapusty;
• cebula - 2 głowy;
• zielony groszek - 50 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• posiekany imbir - 2 łyżeczki;
• przyprawy (curry, kminek, kurkuma, gorczyca) - po szczyptę;
• cukier - 1 łyżeczka;
• masło - 50 g.

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmażyć cebulę, czosnek z przyprawami, trzymając przez 2-3 minuty, do miękkości.
2. W podwójnym kotle ułóż pokrojone w kostkę ziemniaki, kwiatostany kalafiora, posyp cukrem, włóż prażoną mieszankę. Wlej pół szklanki wody, ustaw tryb gotowania na 15 minut, następnie dodaj zielony groszek, sól i pieprz, a następnie ustaw na kolejne 5 minut.

Wideo: dietetyczny gulasz warzywny

Warzywa są najlepszym przyjacielem osoby odchudzającej się. Najłatwiej zrobić duszone warzywa w piekarniku. Gulasz warzywny z cukinią, bakłażanem i kapustą okazuje się bardzo apetyczny, pomimo dietetycznego charakteru. A jak osiągnąć niezrównany smak przy zachowaniu absolutnej dietetyki – nie powiem. Żartuję, czytaj dalej - niczego nie ukryję.

Warzywa podczas smażenia pochłaniają dużo tłuszczu, dlatego zaleca się unikanie tej metody gotowania na diecie. Gulasz warzywny gotuje się w piekarniku z minimalną ilością oleju, zamiast tego używa się płynu, najlepiej smacznego. Może to być dieta lub sok pomidorowy. Oczywiście można dodać wodę, ale na pewno nie doda to potrawie smaku.

Zestaw produktów może być dowolny, korzystaj z dostępnych produktów w zależności od pory roku. Uwielbiam różnorodność, więc mój gulasz warzywny zawiera bakłażany i cukinię, a także cebulę i marchewkę. Ale papryka, kapusta, fasola to warzywa sytuacyjne, używam ich, jeśli są dostępne. Różnorodność to klucz do bogatego smaku.

Mało składników nie oznacza prostych i bezsmakowych, np. mój z pomidorami, prosty w składzie, ale ujawnia otchłań smaku dzięki połączeniu sera z warzywami. Więc eksperymentuj. Latem korzystaj z produktów sezonowych, a zimą gotuj duszone warzywa z zamrażarki, która jest sprzedawana w każdym supermarkecie.

Oprócz gulaszu, dla urozmaicenia dietetycznego, mogę doradzić - bardzo pachnące i charakterystyczne danie.

W piekarniku gotuję gulasz warzywny. Jeśli jednak jesteś ograniczony w technologii kuchennej, możesz użyć pieca. W takim przypadku warzywa należy gotować według tej samej zasady.

Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią w piekarniku

Składniki

• 1 mała marchewka
• 1 duża cebula
• 200 gr cukinii
• 200 gr bakłażana
• 100 gr papryki
• 200 g fasoli szparagowej
• 200 g kalafiora (to świetna opcja do gotowania)
• 1 łyżka. l. olej roślinny
• sól, pieprz, zioła

Gulasz warzywny kcal na 100 g - 50 kcal
białka / tłuszcze / węglowodany - 6,2 / 2,3 / 5,9

Jak gotować duszone warzywa w piekarniku

• Naczynia do pieczenia są podgrzewane w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. Gorącą formę pokrywamy pędzelkiem z olejem.
• Trzy marchewki na tarce, cebulę pokroić w małe warcaby, wlać do rozgrzanej naoliwionej blachy do pieczenia, wymieszać i wstawić do piekarnika na 5 minut.
• W drugim etapie dodaj pokrojoną w kostkę cukinię, bakłażany, rozłożony na kwiatostany kalafior do dietetycznego gulaszu warzywnego. Jeśli brakuje jednego ze składników, gotowanie z innym zestawem produktów nie zepsuje potraw. Jeśli używa się warzyw mrożonych, dodaje się je na tym etapie. Jak poprawnie napisano szczegółowo w osobnym artykule, jest on dostępny tutaj.
• Do miski z warzywami wlej kilka łyżek bulionu lub wody i wstaw do piekarnika na 10-15 minut. Następnie dodaj paprykę, świeżą fasolę szparagową, sól i przyprawy. Mieszamy.
• Duszone warzywa gotujemy w piekarniku przez około 30 minut. Okresowo mieszaj warzywa i w razie potrzeby dodaj płyn.

W sumie gulasz warzywny w piekarniku spędza 45-60 minut - w zależności od tego, jak ugotowane Ci się warzywa. Jeśli dłużej trzymasz je w piekarniku, kawałki się upieczą i staną się dość miękkie, ale zachowają swój kształt. Miłośnikom warzyw z lekkim chrupnięciem wystarczy 45 minut. Świeże zioła dodaje się tuż przed podaniem.

Nie wiesz, co podać z gulaszem warzywnym z cukinią i bakłażanem? Doskonałym dodatkiem byłoby mięso -

Gulasz warzywny to wyjątkowe danie. Jest przygotowywany na całym świecie dla najbardziej różne przepisy... Wiele możliwych kombinacji warzyw pozwala za każdym razem uzyskać nowe smaki. Jednak smak potrawy zależy nie tylko od składowych składników i ich proporcji. Pod wieloma względami ma na to wpływ metoda gotowania. Nie wszystkie gospodynie gotują gulasz warzywny w piekarniku i jest to zupełnie na próżno, ponieważ ta metoda gotowania sprawia, że ​​danie jest wyjątkowo smaczne i aromatyczne. Będzie to szczególnie przyjemne, jeśli podczas jego przygotowania weźmiesz pod uwagę kilka ważnych punktów.

Funkcje gotowania

Aby przygotować pyszny gulasz warzywny, nie wystarczy pokroić warzywa, włożyć do rondla, dodać wodę i gotować na wolnym ogniu. Nie znając niektórych zasad, zamiast kuszącego dania warzywnego otrzymujesz bezkształtną masę, która nie wywołuje apetytu. Tak więc, zanim zaczniesz gotować, musisz nauczyć się kilku prostych, ale ważnych zasad. Co więcej, technologia gotowania gulaszu warzywnego w piekarniku ma swoją specyfikę.

• Do przyrządzania gulaszu warzywnego najlepiej nadają się młode warzywa. Są zdrowsze, delikatniejsze i szybciej się gotują.
• Niektóre warzywa mogą być gotowane w innym czasie. Z tego powodu warto albo długo smażyć warzywa przed połączeniem z innymi składnikami, albo najpierw je ułożyć.
• Do gotowania gulaszu warzywnego w piekarniku zaleca się pokroić je na dość duże kawałki. Wtedy okazują się smaczniejsze i bardziej apetyczne.
• Jeśli chcesz, aby danie okazało się dietetyczne, możesz upiec warzywa w piekarniku bez wstępnego smażenia, używając foremki do smarowania minimalna ilość obrazy olejne. Ser, masło, śmietana pomogą dodać sytości gulaszowi warzywnemu. Będzie jeszcze bardziej satysfakcjonujące, jeśli w swoim składzie uwzględnisz mięso lub grzyby.
• Możesz ugotować gulasz warzywny w piekarniku, używając różnych sosów, które nadają mu niepowtarzalny smak.
• Aby warzywa nie przypalały się podczas pieczenia w piekarniku, można je przykryć folią.

Gulasze warzywne w piekarniku można gotować zarówno w formie, jak iw doniczkach. Technologia gotowania w tych przypadkach będzie nieco inna. Z tego powodu musisz skupić się na instrukcjach dołączonych do wybranego przepisu.

Klasyczny gulasz warzywny w piekarniku

• ziemniaki - 1 kg;
• cukinia - 0,3 kg;
• cebula - 0,2 kg;
• kapusta biała - 0,2 kg;
• zielony groszek - 0,2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• woda - 0,2 l;
• olej roślinny - 50 ml;
• suszona papryka mielona - 20 g;
• świeży koperek - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól, pieprz - do smaku.

• Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki.
• Pokrój młodą cukinię na plastry o grubości około 2-3 mm.
• Obierz cebulę i pokrój w cienkie półpierścienie.
• Pomidory umyć, osuszyć, pokroić w plastry lub półkola (w zależności od wielkości owocu).
• Cienko posiekaj kapustę.
• Drobno posiekaj zioła nożem.
• Czosnek pokroić w cienkie plasterki.
• Nasmaruj formę olejem.
• Ułożyć ziemniaki na dnie naczynia, posypać odrobiną papryki, solą i pieprzem.
• Połóż cebulę na ziemniakach, posyp ziołami.
• Umieść cukinię w następnej warstwie. Dopraw je solą i pieprzem.
• Połóż kapustę na cukinię, posyp ją zielonym groszkiem.
• Przykryj wszystko warstwą plasterków pomidora. Umieść czosnek na wierzchu pomidorów. Posyp pozostałą papryką.
• Wlej wodę do formy.
• Skrop pozostałe oleje na warzywach.
• Przykryj blachę folią i włóż do piekarnika.
• Włącz piekarnik. Gdy temperatura osiągnie 180 stopni, gotuj gulasz przez godzinę.

Gulasz warzywny pieczony w piekarniku wygląda bardzo jasno i apetycznie. Harmonijny smak warzyw nie pozostawi nikogo obojętnym. Ponadto w tym daniu nie ma nic zbędnego, nie przyniesie ci nic poza dobrym.

Gulasz warzywny z mięsem w doniczkach

• wieprzowina - 0,5 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• ziemniaki - 0,75 kg;
• cukinia - 0,25 kg;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 20 ml;
• śmietana - 50 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

• Umyj wieprzowinę, usuń z niej folie, odetnij nadmiar tłuszczu. Wysuszyć kawałek mięsa i pokroić w średnią kostkę.
• Po obraniu cebulę pokrój w cienkie ćwiartki krążków.
• Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę mniej więcej tej samej wielkości co mięso.
• Usuń skórkę z cukinii obieraczką do warzyw. Warzywa pokrój wzdłuż i wyciągnij nasiona łyżką. Cukinię pokroić w kostkę. Jeśli masz bardzo młode warzywo, nie musisz go obierać: po prostu umyj i osusz, po czym możesz już je pokroić.
• Pokrój czosnek na małe kawałki.
• Pokrój pomidory w drobną kostkę.
• Rozgrzej olej na patelni i smaż na nim mięso na pyszną skórkę. Dodaj cebulę, sól i pieprz. Gotuj przez kolejne 5 minut i włóż do garnków.
• Na mięso położyć kostki ziemniaczane, a na wierzch cukinię. Połóż pomidory na cukinii. Sezon i sól. Posyp posiekanym czosnkiem, posmaruj śmietaną.
• Garnki połóż na blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika.
• Gotuj gulasz warzywny w garnkach przez 70 minut w temperaturze 200 stopni.

Gulasz warzywny z mięsem ugotowany w garnkach w piekarniku to bardzo satysfakcjonujące danie, które może zastąpić pełny posiłek.

Gulasz warzywny w piekarniku po francusku (ratatouille)

• bakłażan - 0,5 kg;
• cukinia - 0,5 kg;
• pomidory - 0,5 kg;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• Ser parmezan - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• świeża bazylia - 20 g.

• Pokrój młode cukinie i bakłażany w krążki o grubości około 3-4 mm. Pokrój pomidory w mniej więcej te same kółka.
• Bakłażany wkładamy na pół godziny do osolonej wody, następnie dokładnie opłukamy i osuszymy ręcznikiem kuchennym.
• Okrągły rondel ze szkła żaroodpornego posmaruj oliwą z oliwek.
• Warzywa uformuj w spiralę, naprzemiennie w następujący sposób: bakłażany, cukinia, pomidory. Aby zmieścić więcej warzyw do formy, nałóż je na siebie.
• Dopraw warzywa solą i pieprzem, skrop pozostałym olejem.
• Włóż naczynie z warzywami do piekarnika i obróć je na 180-200 stopni. Lepiej przykryć formę folią, aby warzywa się nie przypaliły.
• Usuń folię po pół godzinie. Kontynuuj pieczenie gulaszu przez kolejne 15 minut.
• Drobno zetrzyj parmezan i posyp warzywa. Połóż liście bazylii na wierzchu. Włóż gulasz warzywny do piekarnika na kolejne 15 minut.

Mimo prostoty przepisu przygotowany według niego gulasz warzywny ma niesamowity smak i wygląda tak odświętnie i apetycznie, że nie wstydzi się go zaproponować gościom.

Gulasz warzywny z jabłkami

• bakłażan - 0,5 kg;
• jabłka - 0,3 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 0,5 kg;
• świeża pietruszka - 50 g;
• pasta pomidorowa - 50 ml;
• olej roślinny - ile jest wymagane;
• sól, przyprawy - do smaku.

• Pokrój bakłażany w kółka, posol i przełóż na sito. Po 20 minutach spłucz pod bieżącą wodą i wysusz.
• Umyj jabłka. Bez krojenia owoców wyciąć rdzeń. Pokrój owoce w cienkie krążki.
• Pomidory umyć i pokroić w plasterki ostrym nożem.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z pastą pomidorową, drobno posiekaną natką pietruszki nożem, olejem roślinnym.
• Lekko usmaż bakłażany na patelni w oleju roślinnym, podziel je na pół.
• Włóż pierwszą połowę bakłażanów do formy, posmaruj sosem. Połóż na nich jabłka, posmaruj je sosem. Umieść pozostałe bakłażany w trzeciej warstwie, również je posmaruj. Umieść pomidory w ostatniej warstwie i przykryj pozostałym sosem.
• Naczynie z warzywami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i gotujemy gulasz warzywny przez pół godziny.

Gulasz warzywny z jabłkami ma nieco nietypowy, ale bardzo harmonijny smak. Nie bój się eksperymentować - w tym przypadku nic nie ryzykujesz.

Krok 1: przygotuj składniki.

Krok 2: przygotuj przetworzone warzywa i mięso do pieczenia.

Krok 3: przygotuj gulasz w piekarniku.

Następnie bardzo ostrożnie nożyczkami kuchennymi odetnij folię, zdejmij ją i trzymaj pachnące jedzenie w piekarniku na więcej 10-15 minut aby odparować większość wilgoci, która nagromadziła się na dnie formy. Jeśli masz funkcję „Górny grill”, możesz ją włączyć, pokryje to warzywa delikatną skórką, a jeśli nie, nie będziemy się denerwować, a wszystko okaże się bardzo smaczne!


Po odpowiednim czasie wyciągamy na ręce kuchenne uchwyty do garnków, przestawiamy formę na desce do krojenia, ustawionej wcześniej na blacie, i pozwalamy, aby pachnąca mieszanka lekko ostygła. Następnie za pomocą kuchennej szpatułki ułóż gulasz porcjami na talerzach i podawaj do stołu.

Krok 4: Podawaj gulasz w piekarniku.

Fasola i groszek nie są niezbędnymi składnikami. Możesz je pominąć lub zastąpić dowolnym innym warzywem lub fasolą w puszkach. Ale jeśli zamierzasz wziąć świeże wersje tych produktów, najpierw wskazane jest ich przetworzenie, spłukanie, blanszowanie we wrzącej wodzie przez kilka minut, a dopiero potem wymieszanie z resztą przygotowanych składników;

Alternatywą dla pomidorów we własnym soku jest gęsty sok pomidorowy domowy lub fabryczny. Ponadto, jeśli chcesz, możesz użyć mieszanki pomidorów we własnym soku i śmietanie lub śmietanie w stosunku 1: 1, czyli 125 mililitrów tych składników;

Wieprzowinę można zastąpić posiekanym kurczakiem na duże porcje, w tym przypadku danie będzie upieczone trochę krócej, tylko około 50-60 minut. Dobrą opcją jest wołowina z jagnięciną, ale trzymanie jej w piekarniku trwa dłużej, około 2 godzin, podczas których warzywa mogą zamienić się w owsiankę. Dlatego, aby skrócić czas, lepiej doprowadzić takie mięso do niedogotowanego poziomu na patelni w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym przed zmieszaniem z warzywami;

Przyprawy wskazane w przepisie nie są niezbędne, użyj tych, które nadają się do dań mięsnych lub warzywnych, na przykład kolendra, bazylia, szałwia, hyzop, cząber i inne.