După ce sună cronometrul pentru a indica că timpul de gătire a expirat, scoateți capacul sau folia de pe tigaie și gătiți puiul timp de aproximativ douăzeci de minute până când se rumenește. Cum să gătești suculent Trebuie doar să adaugi legume în farfurie! Deschideți pachetul cu amestecul congelat și turnați-l în tava cu puiul, adăugați sare și piper și lăsați la cuptor 10-15 minute.
În timp ce puiul și legumele se gătesc, trebuie să gătiți orezul. Cel mai bine este să folosiți un aragaz pentru orez, dar va funcționa și o cratiță obișnuită. Adăugați sare, câteva boabe de piper negru și o lingură de usturoi tocat la orez. Este mai bine să faceți acest lucru chiar de la începutul gătitului, astfel încât orezul să absoarbă aromele condimentelor. Imediat ce fileul este gata, scoateți-l din cuptor, răciți puțin și tăiați-l în felii mici. Se aseaza orezul pe o farfurie, se aseaza bucatile de file si legumele deasupra, se presara seminte de susan. Gata, o poți servi la masă!
Pieptul la cuptor este delicios, dar cum să prăjiți un piept de pui suculent într-o tigaie? Destul de simplu! Ai nevoie de piept sau file preparat, condimente sau ierburi proaspete, condimente, usturoi, sare. Luați un pui, dacă este un piept, apoi separați cu grijă carnea de oase și clătiți cu apă, apoi tăiați cubulețe. Curățați doi sau trei căței de usturoi, tocați cu un cuțit sau folosiți o presa de usturoi. Încinge o tigaie adâncă cu ulei, adaugă cuburi de file și usturoi. Și cum să gătești piept de pui suculent într-o tigaie fără ca acesta să fie chiar uscat? Se prajesc la foc mediu timp de 10-15 minute, avand grija sa nu se arda nimic. Dacă nu sunteți sigur dacă puiul este gata înăuntru și nu doriți să vă asumați riscuri, adăugați o jumătate de pahar de apă, acoperiți și fierbeți vasul timp de 10-15 minute. Pentru aromă, puteți adăuga ierburi proaspete sau condimente aromate. Felul de mâncare finit este cel mai bine servit cu legume sau orez, frumos decorat pe o farfurie.
Acum știi să gătești piept de pui suculent și poți oricând să-ți mulțumești familia cu o cină delicioasă și sănătoasă.
Faptul că carnea de pui este foarte sănătoasă nu a fost un secret de mult timp. Este clar că aproape orice carne are un fel de valoare, principalul lucru este să o gătiți corect, astfel încât să nu fie uscată și să nu vă „cadă” în stomac ca o piatră grea. La urma urmei, atunci „săracul” va suferi și va digera ceea ce ai înghițit atât de grăbit, ca doar tu să nu fii chinuit de foame. Mult mai sănătoasă este cea care este gătită corect, iar acest tip de carne este de obicei întotdeauna suculent, ușor digerabil și cu siguranță gustos. Toate aceste calități sunt ușor unite de pieptul de pui suculent. Trebuie să știi să-l gătești și există anumite secrete care te vor ajuta să faci față acestei sarcini.
Piept de pui suculent. Cum să o faci exact așa?
Desigur, pentru ca sânul tău să devină suculent, trebuie să adere la o anumită rețetă și, în plus, trebuie să cunoști și câteva subtilități. Dacă lăsați totul la voia întâmplării (aruncați doar o bucată în tigaie și așteptați rezultatul), atunci pieptul poate deveni dur și suprauscat. Prin urmare, este imperativ să monitorizați procesul de gătire al oricărui fel de mâncare.
Există o rețetă complet simplă care te va ajuta să obții piept de pui suculent. Este foarte simplu, dar funcționează foarte bine. Vom face totul pe baza unui kilogram de sani. Le tăiem cu grijă în bucăți mici, apoi sărăm aceste bucăți și le amestecăm cu bicarbonat de sodiu iar aceste ultime două componente vor trebui luate câte o linguriță.
După o expunere atât de scurtă, rulați bucățile în făină și prăjiți-le ca de obicei. Este mai bine să faceți acest lucru cu ulei vegetal. Cand prajiti aceste bucati de piept de pui se vor umfla treptat, iar in final vor iesi suculente si foarte gustoase.
Trei moduri de a face pieptul de pui suculent
Sosul de soia este o modalitate excelentă de a face pieptul de pui suculent. Acest lucru se poate realiza pur și simplu prin înmuierea cărnii în aceasta. Desigur, nu ar trebui să înmuiați piepții întregi în sos; Nu ar trebui să-l tăiați, cea mai bună opțiune este să tăiați această parte a puiului în 4 bucăți sau, dacă doriți bucăți mai mari, atunci în 2.
O altă opțiune pentru a găti piept de pui suculent
Ultima varianta pentru astazi este sa pastrezi toate sucurile din pieptul de pui. Vom găti din nou în marinată. Rupem două și plus va trebui să mai adăugați câteva ingrediente la ele - maioneză (trei linguri), făină de grâu (aceeași cantitate), plus sare și, dacă doriți, condimente (după gustul dvs.).
- Lăsați marinada să stea deocamdată și vom ajunge la pieptul de pui. Luați doi sâni și îndepărtați toată pielea de pe ei. Apoi le împărțim pur și simplu pe os, adică fiecare în două părți. Desigur, scoatem osul.
- Am pregatit pieptul, acum ii punem bucatile intr-o farfurie cu marinada. Asigurați-vă că acoperiți farfuria cu un capac și lăsați-o timp de două ore. Acest timp va fi suficient pentru ca marinada să sature bine bucățile de piept de pui.
- Apoi începem să gătim. Vom face asta într-o tigaie. Va trebui să îl încălziți bine și să turnați ulei vegetal în el. Prăjiți acum bucățile de piept pe ambele părți, fără a acoperi tigaia cu un capac.
Iată o altă opțiune pentru prepararea unei marinade pentru piept de pui suculent. Să ne uităm la acest videoclip.
P.S. Dacă articolul ți-a fost util, te rog să-l distribui prietenilor tăi de pe rețelele de socializare. Îți voi fi foarte recunoscător.
Pieptul este unul dintre cele mai populare produse dietetice.
Cu conținutul său scăzut de calorii, se saturează bine și conține multe proteine. Și este pur și simplu necesar atunci când slăbești. Dar nu ar trebui să ascundeți faptul că adesea fileul după gătit se dovedește a fi destul de uscat și fără gust. Dar acest lucru este doar pentru cei care nu știu să pregătească corect sânul dietetic.
Sânul alimentar - principii generale de preparare
Sarcina principală atunci când pregătiți sânul dietetic este să îl faceți moale și suculent. Iar unul dintre secretele principale este să nu-l gătiți prea mult. Cu cât gătiți mai mult carne albă, cu atât va fi mai tare și fără gust. Desigur, umplutura cu unt sau bacon va ajuta la rezolvarea problemei, dar atunci carnea cu siguranță nu va avea un conținut scăzut de calorii.
Modalități dietetice de a găti piept suculent:
Murarea. Face carnea mai frageda și mai suculentă. Puteți folosi diverse produse și sosuri gata preparate.
batea. Distruge fibrele dure, face carnea mai poroasă și mai moale.
Tăiere contra firului. De asemenea, promovează descompunerea fibrelor.
Gătit în lezone, pane. Nu vor permite sucurilor să scape din carne.
Folosind tot felul de sosuri.
Pregătirea unui fel de mâncare din piept dietetic, tocat în carne tocată.
Indiferent de metoda aleasă de păstrare a suculenității, sânul alimentar nu va deveni gustos și moale dacă este învechit. Carnea care a fost congelată este mai dificil de făcut gustoasă. Prin urmare, este mai bine să cumpărați sâni rece.
Puteți găti nu numai piept de pui dietetic, ci și curcan. Al doilea are un conținut caloric mai mic decât primul (85 față de 115). Când pregătiți, trebuie să evitați prăjirea în ulei și să preferați fierberea (în apă și abur), coacerea, tocănirea și grătarul. Înainte de a găti, asigurați-vă că îndepărtați pielea, care este o acumulare de celule adipoase.
Rețeta 1: Piept dietetic în chefir „Picant”
Piept dietetic delicios în sos de chefir, care este și foarte ușor de preparat. Pentru marinare, este mai bine să folosiți chefir 0,5 sau % grăsime.
Ingredientele necesare:
0,5 kg san;
100 gr. chefir;
3 catei de usturoi;
Sare, mărar.
Metoda de gatit
Tăiați pieptul de pui fâșii, întotdeauna împotriva bobului cărnii. Se toarnă chefir, se adaugă usturoi tocat, sare și se lasă la marinat la frigider timp de 2-3 ore. Îl poți lăsa peste noapte. Se pune apoi intr-o tigaie si se fierbe 15 minute la foc mic. La final se adauga mararul. Dacă nu vă place aroma de usturoi, îl puteți înlocui cu ceapă.
De asemenea, puteți coace piept dieta marinat cu usturoi și chefir în cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți carnea într-o formă, de preferință antiaderentă, și coaceți timp de 20 de minute la 200 °C. Stropiți vasul finit cu ierburi.
Reteta 2: Piept dieta cu hrisca la oala
Hrișca și sânii dietetici sunt două dintre cele mai populare alimente pentru pierderea în greutate. Deci, de ce să nu le gătiți împreună? Această rețetă este bună pentru că rezolvă imediat problema garniturii. În plus, nu trebuie să stai la aragaz și să petreci mult timp gătind. Procesul activ nu va dura mai mult de 10 minute.
Ingredientele necesare:
1 pahar de hrișcă;
0,4 kg san;
Bec;
Morcov;
3 roșii;
50 gr. smântână;
Sare, condimente.
Metoda de gatit
Tăiați pieptul în straturi subțiri și bateți ușor. Apoi tăiați în fâșii. În acest fel va deveni mai fraged și mai moale. Clătiți hrișca și scurgeți apa. Se toacă mărunt ceapa, morcovii, roșiile și se amestecă. Pune pieptul pe fundul vaselor, apoi masa de legume, iar deasupra hrisca. Se toarnă apă cu sare, astfel încât să fie la 3 cm deasupra mâncării Dacă aveți bulion cu conținut scăzut de grăsimi, puteți umple oalele cu ea. Pune deasupra o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Poti folosi crema. Acoperiți vasele cu capace. Gatiti pieptul dietetic cu terci de hrisca la cuptor timp de o ora la temperatura medie.
Rețeta 3: Piept dietetic cu șampioane
Mesele de slabit pot fi uimitor de delicioase. Iar sânii dietetici cu ciuperci confirmă acest lucru. Rulourile incredibil de suculente și apetisante pot deveni un decor de masă. Principalul lucru este să le gătiți conform tuturor regulilor și fără calorii suplimentare.
Ingredientele necesare:
Sân 0,7 kg;
3 catei de usturoi;
Champignons 0,3 kg;
2 cepe;
Piper, sare;
0,1 kg smantana;
Ulei pentru uns tava.
Metoda de gatit
Se toacă mărunt ciupițele și ceapa, se adaugă piper, sare și se stoarce într-o tigaie unsă ușor un minut, apoi se toarnă puțină apă și se mai fierbe încă 5 minute. În acest moment, tăiați sânii în farfurii și bateți-i. Se presara sare deasupra, se rade cu usturoi si piper tocat, poti folosi orice amestec de condimente, asta nu va face decat sa faca rulourile mai gustoase.
Puneți umplutura de ciuperci pe fiecare bucată de piept dietetic și rulați-o. Legați partea superioară cu ață sau fixați-l cu o scobitoare. Pune rulourile într-o tavă de copt. Adăugați smântână, adăugați puțin piper, amestecați. Ungeți rulourile cu sosul rezultat și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la temperatură medie.
Rețeta 4: Piept dietetic cu varză „Aricii”
O reteta de cotlet usoare si foarte suculente cu piept, care pot fi gatite atat la cuptor, cat si in slow cooker. Ca o completare a sânilor dietetici, sunt incluse varza albă și morcovii.
Ingredientele necesare:
Sânii 0,4 kg;
Varză 0,3 kg;
1 morcov;
Albus de ou;
O lingură incompletă de făină;
bulion 0,2 l.
Metoda de gatit
Răsuciți piepții în carne tocată. Tăiați varza și morcovii, fierbeți într-o tigaie cu o cantitate mică de apă doar câteva minute, astfel încât masa de legume să devină mai flexibilă și viitorii arici să fie mai îngrijiți. Acum trebuie să se răcească, se amestecă cu carne tocată, sare, piper, se adaugă albuș crud. Udați-vă mâinile și formați bile mici din amestec. Puneți într-o tavă de copt. Adaugam supa de carne, amestecam cu faina si turnam peste arici. Se da la cuptor pentru 40 de minute. Aricii gata preparati pot fi serviti cu orice garnitura. Dacă doriți, puteți folosi suc de roșii sau lapte în loc de bulion.
Reteta 5: Piept dietetic in folie cu lamaie si rosii
Un fel de mâncare pentru cei cărora nu le place să stea la aragaz sau nu știu deloc să gătească. O rețetă simplă de sân dietetic cu o cantitate minimă de ingrediente.
Ingredientele necesare:
Sân de orice mărime;
1 rosie;
. ½ lămâie;
Metoda de gatit
Așezați pieptul de pui pe o masă de tăiat, cu partea mare în jos, cu bubișura deasupra. Faceți tăieturi verticale la o distanță de 1-2 cm una de alta, fără a tăia 1 cm până la capăt. Ar trebui să obțineți un fel de acordeon, pe care trebuie să îl sărați, să turnați zeamă de lămâie și să introduceți o felie de roșie în fiecare tăietură. Înfășurați pieptul dietetic în folie și coaceți la cuptor pentru 30-40 de minute, în funcție de dimensiunea piesei.
Reteta 6: Piept dieta cu fasole
Două produse proteice care vor oferi o pierdere în greutate satisfăcătoare și gustoasă. Este important să nu înlocuiți fasolea fiartă cu cea conservată. Marinada conține zahăr, cu care o talie subțire nu este prietenoasă. Puteți folosi orice fasole, dar fasolea albă este mai fragedă.
Ingredientele necesare:
0,4 kg file;
0,2 kg fasole uscată;
Bec;
0,5 litri suc de roșii;
1 lingura de ulei;
Sare, condimente.
Metoda de gatit
Înmuiați fasolea în multă apă în prealabil, de preferință peste noapte. Apoi clătiți, adăugați apă nouă și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți apa. De asemenea, tăiați fileul în bucăți. Cam de aceeași dimensiune ca și fasolea. Se unge o tigaie cu ulei, se prăjește o ceapă tocată mărunt, se adaugă fileul și se fierbe 10 minute sub capac. Se aseaza apoi intr-o cratita cu fasole fiarta, se adauga sare si orice condimente dupa dorinta. Se toarnă sucul de roșii și se fierbe totul împreună timp de 10-15 minute.
Aceasta este rețeta de bază. La care se mai pot adauga orice legume: dovlecel, vinete, ardei gras, varza. Acest lucru va face doar felul de mâncare mai gustos. Și conținutul de calorii este mai mic.
Rețeta 7: Cârnați fierți din piept dietetic
Puteți face cârnați de casă fragezi și suculenți din carne de piept dietetică. Și, important, va fi fără coloranți și conservanți. Prin urmare, îl puteți oferi copiilor în siguranță. Există două moduri de a găti cârnați.
Ingredientele necesare:
0,5 kg file;
0,1 kg lapte;
1 lingura gelatină;
Sare, condimente.
Metoda de gatit
Amestecați gelatina cu laptele și lăsați-o să fiarbă timp de 15-30 de minute. Derulați fileul printr-o mașină de tocat carne de 2 ori sau măcinați într-un blender. Adăugați albuș bătut spumă, sare, condimente. Nu este nevoie să vă zgâriți cu condimentele, puteți folosi oricare: curry, hamei suneli, diverse tipuri de ardei, coriandru. Adăugați gelatina dizolvată și amestecați. Carnea tocată este gata.
Pentru prima metodă, veți avea nevoie de pergament și un manșon de copt. Puneți carnea tocată pe pergament sub formă de buștean, înfășurați strâns. Legați capetele cu un fir și înfășurați-l pe toată lungimea cârnatului, astfel încât la gătit să aibă aceeași grosime. Acum trebuie să puneți piesa de prelucrat într-un manșon sau într-o pungă de copt, să legați strâns capetele și, de asemenea, să o înfășurați cu fir, astfel încât filmul să nu se umfle. Gatiti intr-o cratita timp de 1 ora. Apoi se răcește și se scot toate cojile.
A doua metodă este mai simplă, dar cârnații sunt scurti. Ai nevoie de cupe cilindrice. Se ung in interior cu ulei, se umplu 2/3 cu carne tocata, se pun intr-o cratita cu apa pe o carpa si carnatii se fierb pana se fac. Cupele trebuie acoperite cu capace. Pe măsură ce apa se evaporă, trebuie să adăugați apă în tigaie. Scoateți cu grijă cârnații terminați din pieptul dietetic din cupe.
Reteta 8: Piept dietetic cu umplutura la baie
Reteta de piept dietetic picant cu masline si ardei gras, gatit la baia. Se folosește un număr mare de condimente, care adaugă aromă și gust bogat.
Ingredientele necesare:
2 jumătăți de piept, adică una de pui;
12 măsline;
1 ardei gras;
Condimente, poate coreeană;
Sos de soia.
Metoda de gatit
Faceți un buzunar orizontal în sâni, cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Ungeți generos interiorul și exteriorul cu sos de soia. Lasam la marinat timp de o ora. Tăiați măslinele în bucăți mici, ardeii gras în cuburi, după ce ați îndepărtat miezul și semințele. Se amestecă împreună. Adăugați condimente la umplutură. Umpleți buzunarele de file cu amestecul, puneți-le într-un cuptor cu abur și presărați cu condimente deasupra. Gatiti jumatate de ora.
Reteta 9: Pate de piept dietetic cu nuci
Acest pateu alimentar de piept va fi un adaos excelent la pâine și va diversifica un meniu plictisitor. Se dovedește incredibil de fraged și aerisit, chiar și celor care nu slăbesc le va plăcea. Nucile sunt bogate în calorii, dar nu trebuie să vă temeți de asta. Această grăsime este benefică pentru organism, iar conținutul de calorii al pateului finit este de doar 214 kcal la 100 de grame.
Ingredientele necesare:
Sân 0,3 kg;
Nuci 0,1 kg;
Sare piper;
Bec;
Un catel de usturoi.
Metoda de gatit
Se fierbe pieptul si se lasa la racit. Se toaca ceapa si usturoiul si se fierbe intr-o tigaie cu putina apa. În acest moment, tăiați carnea în bucăți și turnați-o într-un bol de blender. Adăugați nucile și ceapa înăbușită. Sare si piper. Se macină bine. Dacă masa se dovedește a fi groasă, puteți adăuga puțin bulion în care a fost preparat sânul dietetic.
Dacă trebuie să bateți sânii dietetici cu un ciocan, atunci este mai convenabil să faceți acest lucru prin folie alimentară. Astfel nu vor pierde sucuri, vor ramane intacte si vor fi mai egale.
La marinarea fileurilor, bucățile mari trebuie să fie străpunse în mai multe locuri cu o furculiță sau un cuțit. Astfel vor fi mai bine înmuiate și mai suculente. Vasul cu carne trebuie acoperit cu un capac sau folie.
Carnea va fi mai gustoasa si mai frageda daca adaugati putin zahar sau o lingura de miere in marinada. De asemenea, muștarul înmoaie bine fibrele. Aceste ingrediente pot fi adăugate în orice sos și marinate, chiar și în cele lactate.
Sosul de soia este un produs minunat pentru marinarea fileurilor și are un conținut scăzut de calorii. Dacă nu este nimic altceva la îndemână, atunci puteți umple sânii dietei cu ea. Dar este important să nu exagerați, deoarece este destul de sărat.
După cum se dovedește, sânii dietetici pot fi uimitor de gustoși. Și rețetele noastre minunate confirmă acest lucru. Calea către slăbire să fie ușoară și meniul variat!
Sunt sigur că fiecare dintre noi s-a confruntat cu întrebarea: cum să gătești delicios piept de pui moale și suculent pentru cină sau felul principal. Pieptul de pui fiert este o vedere tristă. Puțin uscat, iar gustul a fost dezamăgitor. Privind la ea, încep să tânjesc și să visez... visez... visez... Despre care, știi, probabil că tu însuți ai stat și te-ai gândit de mai multe ori: ce fel de nedreptate este asta! Unii mănâncă pui prăjit, dar eu, bietul, cu kilogramele în plus, mă sufoc cu piept de pui uscat.
Cu toate acestea, toți nutriționiștii le sfătuiesc în unanimitate doamnelor care slăbesc să mănânce exact asta - nu există grăsimi, caloriile sunt bine.
Așa că suferim, nefericiții! Și fericirea este atât de aproape! Trebuie doar să știi câteva rețete. Astăzi, să le găsești nu este o problemă;
Retete cu piept de pui
Prima rețetă este atât de simplă, este păcat să o numim chiar rețetă. Folosesc des această metodă, mai ales când am brusc chefir vechi în frigider.
- Totul ingenios este simplu: arunci mirodenii în chefir, orice vrei în prezent, și adaugi file, tăiat în bucăți mari, în chefir. Lăsați-l să stea o jumătate de oră, dar cu cât mai mult chefir și sân devin prieteni, cu atât mai bine.
- În plus, dacă eroina noastră este aruncată într-o tigaie și prăjită în ulei vegetal (desigur, o cantitate mică din el), atunci nu va fi niciun preț pentru ea! Apropo, am observat că nu am sărat nici chefirul, nici pieptul – sunt destule mirodenii.
Am citit recent: in loc de chefir iau lapte fierbinte si tin carnea 15 - 20 de minute nu am testat-o, dar cred ca carnea din vas va fi moale, gustoasa si suculenta daca o marinati ca. acest.
Piept de pui la cuptor
Îmi place foarte mult următoarea rețetă de piept. Pentru că economisește timp și nu se folosește ulei la gătit, ceea ce este important. Conform acestei opțiuni, felul de mâncare este pregătit și într-o friteuză cu aer, va fi suculent și gustos.
Lua:
- Carne de pui - 2 buc.
- Sare, parika și piper negru.
- Lămâie pentru decor.
Pregătire pas cu pas:
- Se piperează fileul de pui, se stropește cu boia și sare (nu pun întotdeauna sare, sunt la dietă). Atât în cuptor, cât și în friteuza cu aer, pun carnea de pui pe folie - astfel nu am nevoie de ulei, iar sucul care se scurge este absorbit în carne. Înainte de a începe să gătiți, tăiați carnea în bucăți mari, astfel încât să ajungă mai repede la masă.
- Puiul trebuie să petreacă 40 de minute la cuptor, temperatura de 180 de grade.
Piept cu legume la cuptor
Mai exact, pe un pat de legume. Folosiți orice doriți, orice legume rămase vă vor ajuta.
- Tapetați o foaie de copt sau un grătar de friteuză cu o foaie de folie și puneți pe ea orice legume pre-tăiate.
- Acoperiți cu pui, tăiat în bucăți și orice condimente. Pe gustul tău. Gatiti aproximativ 40 de minute, dar uitati-va la situatie, daca bucatile sunt mici, va fi mult mai repede.
- Dacă vă place mai picant, faceți un strat între bucățile de pui din castraveți murați sau brânză rasă.
Piept de pui într-o tigaie
Gatiti intr-o tigaie intr-un sos dulce-acru cu seminte de susan. Preparatul este mai greu de preparat decât în rețetele anterioare, dar merită efortul pentru că bucățile de pui sunt foarte suculente și moi.
- Piept, file – 600 gr.
- Făină - 1,5 căni.
- Apă – jumătate de pahar.
- susan - 1,5 linguri. linguri.
- Ceapă, verde – 2 linguri.
- Catel de usturoi.
- Amidon de cartofi - linguriță.
- Suc de lămâie - lingură mică.
- Sos de soia - 2 linguri. linguri.
- Zahăr - linguriță.
- Ardei roșu iute - pe vârful cuțitului.
- Sare.
Reteta pas cu pas:
- Tăiați fileul și marinați în 1 lingură de sos de soia timp de 15 - 20 de minute Acum adăugați făină, sare în bolul cu puiul, adăugați o linguriță de susan (dacă nu doriți, nu adăugați. tot iese bine) si amesteca totul bine.
- Prăjiți fileul pentru aproximativ 20 - 30 de minute.
- Acum să trecem la pregătirea sosului - trucul principal în pregătirea unui fel de mâncare suculent de pui. Se toarnă apă și sucul de lămâie într-un castron separat, se adaugă ceapa verde tocată, zahăr, ardei roșu, usturoi. Turnați acest sos peste carne și fierbeți aproximativ cinci minute.
- La sfârșit, adăugați amidon diluat în apă, amestecați, opriți imediat focul și acoperiți cu un capac - lăsați puiul să se înmoaie bine în sos.
File de pui cu miere într-o tigaie
Când lumea mă întreabă ce să gătesc cu carne de piept într-o tigaie, recomand întotdeauna această rețetă. Mâncarea are un gust neobișnuit, nu știu dacă provine din sos de soia sau susan și miere, dar vă recomand cu siguranță să-l încercați.
Necesar:
- Piept – 3 bucăți mici.
- Miere - 3 linguri. linguri.
- Pastă de roșii - 2 lingurițe.
- Ulei vegetal.
- Ceapa - 1 buc.
- Cepe verzi.
- Sos de soia - un pahar.
- Apă.
- Amidon de cartofi - 1 lingura. linguriţă.
- Ardei roșu iute – 1 buc.
- Usturoi - 4 catei.
- Susan.
Pregătire pas cu pas:
- Mai întâi, să facem sosul: amestecați pasta de roșii cu o jumătate de pahar de apă. Adăugați ulei de soia, o lingură de ulei de floarea soarelui (puteți lua ulei nerafinat, aromatizat), ardei iute tocat mărunt și miere.
- Încingeți ușor amestecul pe aragaz, amestecând continuu până obțineți o consistență omogenă. Gata, sosul este gata.
- Acum să trecem la pui. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați usturoiul și mai prăjiți puțin. Se aseaza carnea de pui, se taie bucatele si se toarna peste sos.
- Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, se răstoarnă și se lasă să fiarbă încă o jumătate de oră până când este complet fiert.
- Se dizolva o lingura de amidon in 3 linguri de apa si se toarna peste pui. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
Ornați preparatul pregătit după această rețetă cu semințe de susan și ceapă verde. Vei mânca și vei toarce cu plăcere! Gustul este interesant: dulce și picant în același timp.
Cotlet de piept - reteta
Puteți face cotlet din carne tocată - o opțiune clasică. Dar iti propun sa faci tocat cu maioneza. De când am descoperit această rețetă, nu am gătit altfel.
Lua:
- Piept de pui - 500 gr.
- Usturoi – 2 căței, amidon – 2 linguri mari, ou – 2 buc.
- Maioneză - 2 linguri mari.
- Piper si sare, ulei pentru prajit.
Reteta pas cu pas:
- Tăiați fileul în bucăți foarte, foarte mici, adăugați ouă, usturoi tocat, maioneză, amidon și condimente.
- Se amestecă carnea tocată și se lasă puțin, ca să se marineze puțin După 15 - 20 de minute, ne prăjim cotletele.
Prieteni, știți cum să gătiți piept de pui moale și suculent, apoi spuneți-ne, nu vă zgâriți. L-am împărtășit pe al meu - acum e rândul tău!
Dacă aveți un sân care este în întregime cu oase și pe piele ( cea mai suculenta varianta), atunci va dura destul de mult timp pentru a găti, cel puțin 30 de minute. De aceea când spunem "piept de pui", inseamna 2 fileuri, care s-au obtinut prin separarea carnii de os, fara piele. Despre acestea vom vorbi în continuare. Daca vrei sa gatesti tot pieptul, mareste timpul de aproximativ 2,5 ori in fiecare caz.
Cum să gătești piept de pui
Cea mai ușoară modalitate este să gătiți pieptul de pui la abur - astfel este mai puțin probabil să-l gătiți în exces. Porniți cuptorul cu abur sau aduceți apa la fiert într-o cratiță ( cam o treime plină). Puteți adăuga diverse ierburi și condimente plăcute. Asezati pieptul pe un gratar sau intr-o sita si acoperiti. Un piept mare va fi gătit la abur timp de 25 de minute, unul mic - nu mai mult de 15. Pentru pieptul aburit, nu trebuie să folosiți condimente - iese foarte gustos în cel mai natural mod, de multe ori nici măcar nu vreau sare.
Pentru a găti un piept cu adevărat gustos în apă, este mai bine să faceți mai întâi unul picant din această apă. bulion, fierbe ceapa, morcovi, țelină, boabe de piper și tulpini de ierburi în ea. Se pune pieptul în bulionul clocotit, se aduce la fierbere la foc mediu și se fierbe acoperit timp de 5 până la 10 minute, în funcție de mărimea pieptului. Apoi opriți focul, închideți bine capacul și lăsați pieptul să stea în bulion timp de 15 minute până se răcește complet. O modalitate grozavă, complet câștig-câștig.
Cum se prăjește pieptul de pui
Înainte de a prăji sau coace, are sens ( daca te-ai hotarat ca il vei pregati din timp) înmuiați pieptul de pui în așa-numita solinadă - o soluție puternică cu sare, zahăr și alți aditivi picante ( usturoi, ierburi aromatice, condimente). Soluția trebuie să fie rece, deși are sens să o fierbi în prealabil și să o răcești, astfel încât sarea și zahărul să se dizolve, iar aditivii să-și dea aroma.
Pentru 1 litru de apă trebuie să luați 60 g de sare de mare și 40 g de zahăr brun și adăugați aditivi după gust. Ar trebui să rămână în această soluție cel puțin 2 ore, maxim 24 de ore. După aceasta, pieptul va fi foarte suculent și fraged, dar tot nu trebuie să-l gătiți prea mult.
Se prăjește pieptul, uscandu-l și bătându-l ușor cu un ciocan culinar, în ulei de măsline sau topit, la foc mediu, timp de 3 minute pe fiecare parte fără capac. Apoi se acoperă încă 3-5 minute pe fiecare parte la foc mediu-mic. Inainte de servire, lasa pieptul sa se odihneasca pe o farfurie, acoperita lejer cu o bucata de folie, timp de 5-8 minute.
Piept de pui copt
A coace sanului, trebuie acoperit cu ulei - din nou topit sau ulei de măsline și introdus la cuptor, preîncălzit la 160 ° C (nu mai mult!) pentru aproximativ 12 minute - plus sau minus 3 minute, în funcție de dimensiune. Și apoi, de asemenea, lăsați pieptul să se odihnească sub folie înainte de servire.
La cuptor, pieptul iese grozav în " plic„din pergament - atunci este mai bine să adăugați puțin legume prăjite, ciuperci, măsline sau ierburi. Timpul și temperatura de coacere sunt aceleași.
Cei mai curajoși pot reduce temperatura cuptorului la 150 °C și învelesc fileul direct în folie alimentară - poate rezista perfect la această temperatură și nu permite lichidului să se evapore. Puțin ulei și condimente gustoase nu vor strica nici în acest caz. Timp - nu mai mult de 15 minute.
Multe gospodine folosesc piept de pui fiert doar pentru salate, pentru că îl consideră uscat și fără gust și este într-adevăr degeaba. Și totul pentru că pieptul este gătit incorect.
Îți voi spune secretele gătitului cel mai suculent și moale piept de pui fiert. Va fi delicios nu numai de folosit într-o salată, ci și pur și simplu de tăiat și mâncat cu o garnitură și sos. Vorbim despre pieptul puilor de carne și nu se aplică la puii de țară crescător în aer liber.
piept de pui 250 g,
1 bulb de ceapa,
Frunza de dafin,
sare,
piper.
Lăsăm în prealabil puiul la temperatura camerei, nu trebuie să fie rece, cu atât mai puțin congelat.
Cum să gătești corect pieptul de pui
Nu este nevoie să separați carnea de os. Nici nu este nevoie să îndepărtați pielea.
Într-o cratiță mică, aduceți la fiert suficientă apă pentru a acoperi complet sânul fără a-l îneca.
Adaugati 1 ceapa intreaga curatata de coaja si frunza de dafin.
Puneti puiul in apa clocotita si gatiti la foc mic fara capac timp de 10 minute.
Sarat la gust. Opriți focul, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească la temperatura dorită, cel puțin încă 20 de minute Carnea trebuie gătită în bulion.
Acum puteți scoate pieptul din bulion, îndepărtați pielea, îndepărtați fileul fiert din os și tăiați-l cu un cuțit ascuțit. Este grozav să tăiați în cuburi pentru o salată sau în felii subțiri pentru o garnitură. Puțin piper și ierburi și ești gata să mănânci. Servește bulionul într-un bol, îndepărtând ceapa și frunzele de dafin.
Și rețineți că este mult mai suculent să gătiți din carne proaspătă de pui decât din pui congelat.
Cum și cât să gătești file de piept de pui
Fileul de pui se gătește mult mai repede. De regulă, sub formă de file avem 2 jumătăți de piept de pui dezosat. Este necesară dezghețarea înainte de gătit. Pentru ca fileul să fie zemos, puneți-l în apă clocotită cu sare, lăsați din nou să fiarbă și opriți-l. Acoperiți strâns cu un capac și lăsați timp de 20 de minute. Voila, fileul suculent este gata de tăiat în salate sau ca preparat independent. Il poti servi cu orice garnitura, cu orice sos de pui.
Aceasta este cea mai corectă rețetă despre cum să gătești file de piept de pui și a fost sugerată de Julia Child.
Cum și cât să gătești piept de pui dintr-un pui de sat
Puiul de casă are o aromă și un gust complet diferit, bogat. Dar, din păcate, carnea sa este mai tare și, prin urmare, necesită o gătire lungă.
Gătitul într-o cratiță:
Se pune pieptul în apă clocotită, se adaugă ceapa și morcovul întreg și se fierbe cel puțin 2,5 ore. Sare la sfârșitul gătitului. Nu puteți săra puiul chiar de la începutul gătitului, astfel încât să nu devină tare. Se acopera cu un capac si se lasa pieptul sa se raceasca in bulion. Bulionul poate fi folosit pentru o supă sau juliană uimitor de gustoasă.
Gătitul într-o oală sub presiune:
Pieptul de pui va deveni și mai moale dacă îl gătiți într-o oală sub presiune. Puneți sânul în apă, setați cronometrul pentru 40 de minute și închideți bine capacul. După ce oprim aburul, nu eliberăm aburul sub nicio formă, ci așteptăm până când iese treptat și capacul poate fi deschis, sau mai bine, până se răcește.
Pentru a accelera procesul de gătire a sânilor tari, adăugați un praf de sifon în apă. Carnea într-o astfel de apă se va găti de o ori și jumătate mai repede. Sau o altă modalitate bună de a face puiul mai moale este să freci fileul cu muștar uscat peste noapte și să-l clătești înainte de a-l găti.
Așteptările bucătărilor amatori de a se bucura de gustul delicat al cărnii albe de pasăre în preparatul finit sunt adesea un fiasco. Acest lucru se datorează faptului că înțelegerea modului de a face pieptul de pui moale și suculent vine cu experiență. Dar mai întâi, desigur, trebuie să studiezi teoria. Și anume, regulile de selectare, prelucrare și produse delicate.
Cum să alegi pieptul de pui potrivit?
In magazine, pieptul de pasare se vand complet filetat, pe os (chila) sau pe os cu piele. Este recomandabil să alegeți diferite opțiuni pentru diferite tehnici de gătit.
Deci, sânul cu os cu piele este cel mai potrivit pentru gătit. Bulionul dintr-un astfel de produs se dovedește bogat și moderat gras. Pentru prăjit și coacere, este mai bine să luați un piept de pui cu os fără piele. Carnea complet fileată este potrivită atât pentru prăjit, cât și pentru coacere. Avantajul fileului este că este complet gata de procesare. Dezavantajul este prețul, care este cu un ordin de mărime mai mare decât carnea pe os.
Prospețimea și calitatea produsului este determinată de următorii indicatori:
- Carnea este elastică atunci când este apăsată cu un deget, nu mai rămân adâncituri pe ea. Culoare roz.
- Fibrele sunt dense, fără defecte, incluziuni străine, hematoame sau rupturi.
- Sânul este de mărime medie, cu margini netede. Dacă fileul este prea mare, cel mai probabil au fost adăugați hormoni de creștere în hrana puiului.
- Aspectul flasc al fileului răcit indică faptul că a fost congelat anterior.
Vânzarea cărnii de pui răcite este permisă în termen de 5 zile cu condiția să fie păstrată la frigider (temperatură de la 0 la +2 grade). Dacă termenul de valabilitate al produsului depășește 5 zile, înseamnă că carnea a fost tratată cu conservanți. Nu merită să cumperi un astfel de sân.
Modalități de a face carnea de piept suculentă
Gătitul piept de pui suculent
Să începem cu elementele de bază. Carnea congelată trebuie dezghețată complet înainte de gătire. Dar nu în apă și nici pe masă. În plus, nu este nevoie să dezgheți puiul în cuptorul cu microunde. Produsul delicat necesită o manipulare adecvată și, atunci când este dezghețat rapid, devine dur și cauciucat. Opțiunea corectă este de a dezgheța pieptul de pui în prealabil, punându-l pe raftul de jos al frigiderului.
A doua regulă pentru gătirea sânilor suculenți. Dacă sunt gătite în bucăți mici, asigurați-vă că bateți ușor carnea. Pentru aceasta, folosiți un ciocan culinar cu o latură netedă (aceasta este importantă). Trebuie doar să tăiați pieptul de pui în bucăți peste fibrele musculare.
A treia regulă. Întregul piept de pui, care urmează să fie copt la cuptor sau prăjit în tigaie, trebuie mai întâi păstrat într-o soluție sărată cu condimente și marinat. Datorită marinatei, carnea albă dietetică după tratamentul termic va rămâne la fel de fragedă, moale și suculentă.
Cea mai ușoară cale este să sărați puiul. Sarcina este aceasta:
- O tăietură adâncă se face în partea cea mai groasă a sânului. Acest lucru va asigura că carnea este sărată uniform.
- Pune puiul într-un recipient adânc și umple-l complet cu apă.
- Apa se toarnă într-o cratiță. Sare și zahăr în proporție de 45 g de sare și zahăr la 1 litru de lichid.
- Saramura este gătită după fierbere timp de câteva minute. Misto.
- Se toarna peste pieptul de pui si se lasa la sare 3 ore la frigider.
Scurgeți imediat înainte de gătit. Uscați carnea cu un prosop de hârtie.
Diverse marinate acrișoare sau dulci-acrișoare ajută la prepararea sânilor moi și suculenți. Sunt preparate din citrice (lămâie, grapefruit, lime, portocală), fructe de pădure (agrișe, coacăze), ananas etc. O marinadă reușită pentru pui este făcută din sos de soia și oțet de vin.
Carnea albă de pasăre se potrivește bine cu produsele din lapte fermentat. Pentru a marina puiul, puteți folosi smântână, iaurt, chefir, iaurt și chiar lapte proaspăt. Puteți obține un piept de pui fraged dacă îl gătiți într-un sos de roșii cremos sau cu brânză, dulce.
Pieptul prăjit într-o tigaie va rămâne suculent dacă sunt pane bucăți mari. Pieptul, împărțit în porții, se înmoaie în ouă bătute cu sare și piper, apoi în făină și pesmet.
Cum să gătești corect pieptul fraged de pui?
Sfaturi: Cum să faci pieptul de pui fraged și suculent
Principalele metode de gătire a cărnii dietetice sunt fierberea, aburirea, prăjirea și coacerea. Cea mai convenabilă metodă este aburirea. În funcție de dimensiunea bucăților, fierbeți puiul la abur timp de 15-25 de minute, nu mai.
De asemenea, trebuie să știi cum să gătești pui. În mod ideal, carnea se pune în bulion de legume clocotit. Dar apa obișnuită cu sare va face bine. Cu condiția ca puiul să fie pus în tigaie după ce lichidul a fiert.
Gătitul pieptului fraged nu durează mai mult de 10 minute. Apoi stingeți focul de sub tigaie și lăsați carnea în apă fierbinte (bulion) încă 15–30 de minute.
Principala regulă de prăjire a pieptului de pui într-o tigaie este să nu întârzii procesul. Acest tip de carne trebuie gătit rapid la foc mare. In functie de grosimea bucatilor se prajeste puiul in ulei vegetal pe fiecare parte 3-4 minute, fara a se acoperi cu capac. Apoi reduceți focul la mediu, acoperiți tigaia și fierbeți pieptul timp de 6-8 minute.
La sfârșitul prăjirii, puteți asezona carnea cu unt și adăugați usturoi, cimbru și rozmarin pentru aromă. Piperează și sporește gustul cu condimentele tale preferate.
Puneți pieptul prajit gata pe o farfurie și acoperiți-l lejer cu folie. După 5-7 minute, când carnea s-a odihnit, puteți începe să serviți vasul.
Pieptul de pui se coace dupa acelasi principiu – foarte repede, la temperatura ridicata. Pentru ca rezultatul final să fie suculent și fraged la gust, cel mai bine este să coaceți pieptul în folie sau o mânecă.
La cuptor, carnea condimentată și unsă cu ulei se gătește timp de 12-15 minute la o temperatură de 160-180 de grade. Înainte de servire, pieptul copt, ca după prăjire, se lasă să se odihnească puțin.
Marinada pentru piept de pui cu lamaie
Metode de marinare a pieptului de pui
Marinada cu lămâie conferă pieptului de pui frăgecie și suculenta. Pentru a-l pregăti folosiți:
- lămâie – 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- un praf de sare si piper;
- ceapa – ½ cap;
- verdeaţă.
Reteta este:
- Pieptul de pui se taie in portii sau se lasa intreg, facand taieturi in partile groase.
- Carnea se sare si se unge cu piper. Se pune intr-o farfurie adanca.
- Deasupra se presara puiul cu ceapa tocata marunt si ierburi tocate, trecute printr-o presa.
- Lămâia este tăiată în cercuri subțiri. Așezați pe sân.
- Acoperiți carnea cu un capac. Marinați timp de 30 de minute.
Dacă nu ai timp să aștepți, poți pur și simplu să freci pieptul cu condimente și condimente, apoi să turni cu generozitate zeamă de lămâie. Apoi pune-l imediat pe o tigaie fierbinte. Sucul de lamaie se va amesteca cu uleiul incins si va forma o crusta subtire, care va tine toate sucurile in interiorul fibrelor carnii. Puiul va fi fraged și foarte moale.
Reteta de umplutura cu portocale pentru piept de pui copt
Piept de pui copt cu dressing de portocale
Carnea albă de pasăre se dovedește a fi incredibil de gustoasă și fragedă atunci când este coaptă cu portocale. Pentru umplutură aveți nevoie de cele mai obișnuite.
- 100 ml iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 portocale;
- 4 albusuri;
- 1 lingura suc de lămâie;
- Putina sare.
Ce să fac:
- Pieptul este pregătit pentru coacere ca de obicei. Se pune intr-o tava de copt unsa cu unt.
- Bate albusurile spuma cu un mixer de mana pana se taie. La jumătatea procesului, adăugați suc de lămâie și adăugați sare.
- O portocală mare este curățată de coajă și pulpa este zdrobită. Se amestecă cu iaurt.
- Combinați cu grijă spuma de proteine și amestecul de portocale și iaurt.
- Pieptul de pui se toarnă generos cu dressingul pregătit. Pune la cuptorul deja fierbinte (200 de grade). Coaceți timp de 10 minute.
- Intre timp, a doua portocala se curata de coaja si se taie rondele groase.
- Scoateți carnea din cuptor. Întindeți-vă deasupra.
- Întoarceți vasul la cuptor. Se coace 10 minute la 150 de grade.
Dacă se dorește, pieptul de pui poate fi umplut cu usturoi înainte de coacere. Acest lucru va oferi preparatului finit o aromă incredibil de apetisantă. Poti folosi si condimente si condimente pentru pasari, dar fara fanatism.
Puteți afla o altă rețetă pentru a face piept de pui suculent și gustos urmărind videoclipul:
Cu ce este mai bine să servești și cum să servești pieptul de pui?
Metode de servire a pieptului de pui
Dacă puiul fiert nu face parte dintr-un fel de mâncare cu mai multe componente (salata, sandviș etc.), cea mai bună garnitură pentru acesta ar fi orezul sau piureul de cartofi. Carnea dietetică se potrivește bine cu legumele la grătar și cu caserole ușoare.
Puteti servi piept de pui prajit sau copt cu cartofi (fiert, prajit, prajit), orez cu legume, tocanita, paste, terci de cereale, leguminoase si piureuri de legume. Carnea gătită cu brânză sau smântână se potrivește bine cu paste, clătite cu cartofi și clătite. Un adaos excelent la pieptul de pui suculent sunt salatele ușoare de vară de legume și ierburi.
Servește pieptul fiert pe farfurii porționate. O bucată de carne caldă se pune lângă garnitură și/sau salată și se toarnă peste sos. Decorați cu ierburi tocate.
Puiul copt și prăjit poate fi servit în același mod. Singura diferență de prezentare este că înainte de a o așeza pe o farfurie, o bucată de carne este tăiată în cruce în unghi. Așezați lângă sau deasupra garniturii, cu partea tăiată în sus.
Bucățile de piept de pui gătite într-o tigaie sau la cuptor pot fi servite pe un platou mare. Carnea este așezată într-o piramidă și decorată cu ierburi. iar rezervele sunt servite separat.
După cum puteți vedea din cele de mai sus, a face pieptul de pui suculent nu este atât de dificil. Trebuie doar să vă amintiți despre timpul limitat de tratament termic al unui produs capricios, să nu supraexpuneți niciodată carnea la foc. Iar marinatele, sosurile și umpluturile, pentru care există multe rețete, vă vor ajuta să pregătiți o mare varietate de preparate delicioase din carne albă de pasăre.
Există multe alimente populare care sunt folosite atât în felurile principale, cât și în aperitive. Unul dintre acestea este puiul sub orice formă, fie el pulpe, pulpe, aripioare, file sau piept. Acesta din urmă este folosit într-o mare varietate de rețete, dintre care cele mai interesante o veți găsi mai jos.
Cum să gătească
Dieta zilnică a aproape oricărei persoane moderne nu se poate lipsi de una sau alta mâncare din piept de pui. Acest produs este mai ales indispensabil într-o dietă. Puteți găti pieptul de pui rapid și gustos în diferite moduri: acoperiți dovleceii sau cartofii, înfășurați-l în folie împreună cu legume, faceți o caserolă sau faceți supă. Acasă, carnea este prăjită, fiartă, tocănită sau coaptă la cuptor. Puiul este adesea inclus și în salatele calde, unde poate fi combinat cu:
- vinete;
- șampioane;
- brânză;
- varză;
- ananas;
- rosii.
Metode de gătit
Există multe opțiuni interesante pentru cum să gătești piept de pui. În rețetele mai originale, se face pastramă uscată sau un rulou umplut cu cele mai neașteptate ingrediente, precum prune uscate etc. O variantă la fel de interesantă este carpaccio, unde carnea se folosește crudă. Rețetele mai simple sunt nuggets de pui, aluat, supă, pilaf, cotlet și alte mâncăruri dietetice.
Cum să gătească
Chiar și cu toată aparenta simplitate a acestei metode de gătit, este foarte ușor să strici carnea. Din acest motiv, trebuie să urmați o anumită secvență de acțiuni:
- Clătiți carnea. Dacă este necesar, îndepărtați din oase.
- Pentru preparatele dietetice, pielea trebuie îndepărtată.
- Apoi, puneți produsul într-o cratiță. Dacă intenționați să pregătiți o salată, atunci adăugați apă fierbinte, iar dacă plănuiți să pregătiți o supă, adăugați apă rece. În această etapă, puteți adăuga și 90 ml de suc de mere, un cap de usturoi și câteva felii de mere.
Cât timp să gătești piept de pui? Timpul este determinat de dimensiunea bucăților de carne. Valoarea medie este de 30-40 de minute din momentul in care apa fierbe. După această perioadă de timp, carnea poate fi scoasă din apă și lăsată la răcit. Pentru a o găti mai repede, trebuie să tăiați carnea în bucăți mici de 2-4 cm lățime. Acest lucru va crește zona de contact cu apa, ceea ce va reduce timpul de gătire.
Copt
Puteti pastra suculenta originala a carnii coacendu-l pe gratar sau in cuptor. În plus, cu acest tratament termic, puiul pierde mai puține proteine. Înainte de coacere în cuptor, acesta trebuie pregătit corespunzător. Pentru a face acest lucru, ar trebui să utilizați următoarele instrucțiuni:
- Tăiați carnea de pe os, îndepărtați cartilajul, grăsimea și pielea.
- Clătiți produsul sub jet de apă rece, apoi puneți-l pe un prosop de hârtie și așteptați să se usuce.
- Bateți sau tăiați bucăți întregi de carne conform rețetei.
- În etapa următoare, dacă este necesar, marinați cu condimente, chefir, smântână, oțet sau ulei vegetal.
- După 1,5-2 ore, împachetați carnea astfel încât să-și păstreze suculenta. Folosiți folie, un „cod” de legume sau un manșon de copt pentru aceasta.
- Setați cuptorul la temperatura optimă - 180-200 de grade, încălziți-l.
- Puneți forma pentru o jumătate de oră, nu mai mult.
Cum se prăjește într-o tigaie
O opțiune simplă este să prăjiți pur și simplu puiul într-o tigaie. Primul pas este să separați din nou carnea de os, să o curățați de cartilaj, dar puteți lăsa pielea. In continuare, fileul se spala si se taie bucati conform retetei sau se lasa ca atare bucati. Înainte de a prăji delicios un piept de pui într-o tigaie, trebuie să bateți carnea cu un ciocan. În acest fel va rămâne moale și fraged. Pentru a-și menține suculenta, ar trebui să folosiți aluat sau pesmet. Pentru aceasta:
- Se amestecă 1-2 ouă cu câteva linguri de lapte. Apoi adăugați 1-2 linguri la ele. l. făină.
- Bateți ingredientele și asezonați cu condimente.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește.
- Așezați bucățile de file, după ce le scufundați în aluat.
- Se prăjește pe ambele părți la foc mic până se rumenește.
Într-un aragaz lent
Un alt mod simplu și gustos de a găti pui este cum să gătești pieptul de pui într-un aragaz lent. Puteți încerca să faceți asta cu un cuplu. Pe langa pui, vei avea nevoie de condimente si putin sos de soia. Procesul de gătit este după cum urmează:
- Clătiți sub jet de apă și uscați cu un prosop de hârtie.
- Frecati cu condimente dupa bunul plac.
- Se pune în sos de soia timp de o jumătate de oră.
- Apoi, înfășurați-l în folie și apoi puneți-l într-un bol multicooker conceput pentru abur.
- Turnați un litru de apă ușor încălzită într-un alt recipient al dispozitivului.
- Porniți programul multicooker „Steam” setând cronometrul pentru 45 de minute.
Rețete
Folosind instrucțiunile de mai sus, puteți găti carne de pui cu adaos de alte produse. Principalul lucru este să urmați recomandările de bază. Înainte de coacere sau prăjire, este necesar să păstrați carnea în marinată, iar la fierbere, așteptați să se răcească direct în bulion. Apoi, în orice caz, felul de mâncare va fi suculent și gustos. Tot ce trebuie să faci este să alegi una dintre rețetele de mai jos și vei învăța cum să gătești delicios piept de pui.
Salată
Pe lângă felurile principale, salata de piept de pui se găsește adesea pe masă. Carnea acestei păsări se combină bine cu multe ingrediente. În salată, majoritatea sunt reprezentate de legume. Împreună cu carnea creează o combinație excelentă în ceea ce privește gustul și beneficiile pentru organism. Felul de mâncare poate fi cald sau rece - sub orice formă gustarea este foarte apetisantă.
Ingrediente:
- patrunjel - un buchet mic;
- ardei gras – 0,25 kg;
- salată verde - câteva frunze;
- roșii – 3-4 buc.;
- piept de pui – 0,5 kg;
- ceapa – 1 buc.;
- ulei de masline – putin pentru dressing;
- muștar - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 4 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Se piperează și se sare în fileul deja pregătit, apoi se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
- Lasam bucatile sa se raceasca, apoi taiem cubulete mici.
- Scoateți semințele de ardei, spălați și tăiați fâșii. Tăiați roșiile în bucăți mai mari, iar ceapa în jumătate de rondele.
- Pentru dressing, amestecați uleiul cu muștar și sucul de lămâie.
- Pe fundul vasului preparat se aseaza frunzele de salata spalate, apoi ceapa.
- Apoi, adăugați toate celelalte legume, turnați dressingul și amestecați după câteva minute.
In cuptor
Pentru a face vasul finit maro auriu la exterior și suculent la interior, folosiți metoda de gătire a pieptului de pui la cuptor. Când este copt, produsul iese exact așa. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, astfel încât sânul să nu se usuce. Temperatura nu este mai puțin importantă. Rețetele de carne la cuptor folosesc aproape întotdeauna o marinadă. Este preparat dintr-o varietate de produse. Mai jos este una dintre opțiunile pentru pui copt în marinată.
Ingrediente:
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- miere - 1 lingura. l.;
- semințe de muștar - 1 linguriță;
- piept – 2 buc.;
- ulei de floarea soarelui - puțin pentru marinată;
- sos de soia - 1 lingura. l.
Metoda de gatire:
- Luați un castron și combinați mierea topită, puțin ulei de floarea soarelui, condimentele în vrac, sosul de soia și sucul de lămâie. Se amestecă toate ingredientele.
- Se spală carnea decojită, se usucă, apoi se pune într-un alt recipient și se toarnă marinada, acoperind-o pe toate părțile. Pune la frigider.
- Deocamdată setați cuptorul să se încălzească până la 190 de grade.
- După o oră, puneți pe fundul vasului de copt.
- Se da la cuptor pentru 50 de minute.
Secretul pentru a face cotlet de piept de pui tocat este să mărunți carnea în carne tocată sau în bucăți mici. În plus, se adaugă adesea și alte produse. Aceasta ar putea fi pâine, făină, cereale, piure de legume sau cartofi rasi. Urmând instrucțiunile de mai jos vei învăța cum să prepari cotlet tocate după o rețetă simplă franțuzească.
Ingrediente:
- unt – 0,1 kg pentru prăjit și 0,24 kg pentru umplutură;
- file de pui – 1 kg;
- pulpă de pâine albă – 0,3 kg;
- pesmet – 0,25 kg;
- smântână naturală – 0,3 l;
- ceapa - 0,5 kg.
Metoda de gatire:
- Clătiți fileul, îndepărtați venele, măcinați în carne tocată folosind o mașină de tocat carne, apoi răciți.
- Înmuiați pâinea cu smântână. Ceapa se toaca marunt, se caleste si apoi se adauga ambele componente in carnea tocata.
- Tăiați untul pentru umplut în cuburi, congelați, iar pentru prăjire, topiți într-o tigaie.
- Din carnea tocată răcită se formează bile medii, aproximativ ca în fotografie. Pune o bucată de unt în centru și sigilează.
- Rulați cotleturile în pesmet și prăjiți, petrecând 2 minute pe fiecare parte.
Aflați cum să faceți alte rețete.
Cu ciuperci in sos de smantana
Dacă vorbim de piept de pui cu ciuperci, atunci această carne este combinată în mod ideal cu șampioane. Deși ciupercile stridii sau ciupercile sălbatice proaspete sunt adesea folosite în schimb. Adăugarea de smântână face ca gustul tocanei să fie și mai fraged și suculent. Doar ceapa merge bine în această rețetă, dar când este prăjită cu ciuperci sau ținută în smântână, nu va ieși în evidență de restul ingredientelor.
Ingrediente:
- mărar - câteva crenguțe;
- champignon – pachet congelat;
- făină - 2 linguri. l.;
- brânză – 0,2 kg;
- smântână – 0,25 kg;
- usturoi – 1 catel;
- piept de pui – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Curățați pasărea, îndepărtați osul și gătiți bulion din ea. Tăiați carnea în felii.
- Se încălzește făina într-o tigaie uscată și se adaugă în bulion. Pune acolo jumătate din brânză rasă, smântână și usturoi zdrobit.
- Prăjiți ciupercile într-o tigaie separată.
- Luați o tavă de copt, ungeți-o, puneți fileul fiert, apoi șampioanele, turnați deasupra sosul.
- Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la o temperatură de 180 de grade.
- Când este gata, stropiți cu restul de brânză rasă.
Pâine
Una dintre felurile rapide și simple este pieptul de pui în aluat într-o tigaie. Un alt nume sună ca pepite. Sunt carne care se scufundă în aluat și apoi se prăjește în ulei. În plus, bucățile pot fi rulate în pesmet. Acest fel de mâncare este perfect pentru cei care nu au timp să pregătească ceva, mai ales când oaspeții apar pe neașteptate în prag.
Ingrediente:
- ou – 1 buc.;
- piept – 1 buc. cântărind aproximativ 0,6 kg;
- făină de grâu - 5 linguri. l.;
- unt – 0,1 kg pentru prăjit;
- apă - 1 lingură. l.;
- condimente - la discreția dvs.
Metoda de gatire:
- Clătiți produsul din carne, îndepărtați cu grijă osul, tăiați-le în porții medii și bateți-le.
- Într-un castron separat, diluați oul, apoi adăugați treptat făina. În timp ce amestecați, adăugați apă.
- Amestecați aluatul până se omogenizează, condimentați cu condimente, eventual usturoi.
- Încinge o tigaie cu ulei.
- Înmuiați fiecare bucată de pui în aluat și prăjiți mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
- Așezați pe șervețele de hârtie.
Deoarece această carne are un conținut foarte scăzut de calorii, supa de piept de pui are și dreptul de a fi considerată dietetică. Acest fel de mâncare este adesea recomandat persoanelor cu probleme digestive, dar pentru ei ar trebui să fie sub formă de supă piure. Pentru cei care slabesc, varianta lichida transparenta este potrivita. Legumele sunt folosite ca dressing în oricare dintre opțiunile prezentate.
Ingrediente:
- morcov – 1 buc.;
- orice paste - 150 g;
- patrunjel – 5 crenguțe;
- sân – cântărind aproximativ 0,5 kg;
- pasta de tomate - 1 lingura. l.;
- ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l. pentru prajit;
- cartofi – 3 buc.;
- ou – 1 buc.;
- apă – 1,2 l;
- ceapa – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Pregătiți bulionul folosind pui și ceapă întreagă.
- Apoi, împărțiți carnea fiartă în fibre și pur și simplu îndepărtați ceapa.
- Trimiteți puiul înapoi în bulion și readuceți cratita la fiert.
- Se arunca cubulete de cartofi, morcovi prajiti rasi cu paste si putin mai tarziu paste.
- Se fierbe până când cartofii sunt gata.
- La final se adauga verdeata cu un ou crud batut.
Salată
Un alt fel de mâncare rapidă este salata de piept de pui afumat. Aroma sa trezește pofta de mâncare chiar și în stadiul de tocare a alimentelor. Puiul afumat se potrivește bine cu ouă, brânză, nuci, biscuiți, fasole și chiar fructe. Puteți aranja ingredientele în diferite moduri: în straturi sau pur și simplu amestecați. Pentru dressing se folosește maioneză, iaurt, unt, smântână sau ketchup.
Ingrediente:
- castraveți – 2 buc.;
- muștar, oțet - 0,5 linguriță fiecare;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- fasole albă – 0,2 kg;
- pui afumat – 0,6 kg.
Metoda de gatire:
- Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți-o dimineața.
- Tăiați puiul afumat în cuburi, castraveții fâșii.
- Combinați componentele principale, amestecați restul pentru îmbrăcare.
- Pune ingredientele într-un bol de salată.
- Amestecați, asezonați.
Sub brânză
Cel mai delicios lucru este să gătești piept de pui cu brânză la cuptor. Aroma și suculenta crustei coapte nu vor lăsa indiferent nici măcar un mare gurmand. Este mai bine să luați brânză cu conținut ridicat sau mediu de grăsimi. Un astfel de produs poate compensa cu siguranță posibila uscăciune a puiului. Pentru originalitate, ar trebui să încercați să adăugați nuci și să serviți cu un fel de garnitură.
Ingrediente:
- ceapa – 2 buc.;
- ou – 4 buc.;
- brânză – 0,2 kg;
- usturoi – 4 catei;
- piper - câteva ciupituri;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- piept - 3 bucăți de file;
- nuci – 0,15 kg.
Metoda de gatire:
- Curățați usturoiul, zdrobiți-l, apoi combinați cu ardeiul. Adăugați ulei aici și amestecați.
- Ungeți fileul pregătit cu amestecul de usturoi.
- După o jumătate de oră, prăjiți sânii într-o tigaie uscată.
- Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, o căleți până când devine maro deschis, apoi puneți-o pe fundul unui vas uns cu unt.
- Asezati apoi fileul, turnati deasupra un amestec de oua si nuci tocate. Ultimul strat va fi branza rasa.
- Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Cotlete la cuptor
Secretul cotletelor delicioase din piept de pui este folosirea cărnii răcite, care trebuie bătută cu atenție, astfel încât să nu rămână găuri. Aceasta reteta necesita foarte putine ingrediente, insa preparatul iese foarte gustos si are o crusta delicata crocanta. Poate fi chiar dietetic dacă înlocuiți brânza cu brânză feta și smântână cu iaurt sau serviți pur și simplu cu roșii.
Ingrediente:
- brânză tare – 50 g;
- piept – 0,6 kg;
- smântână – 0,2 l;
- sare, ulei vegetal - 0,5 linguriță fiecare;
- roșii – 2-3 buc.
Metoda de gatire:
- Clătiți fileul, tăiat în bucăți de 1 cm grosime, așa cum se arată în fotografie.
- Acoperiți cu folie alimentară, bateți pe ambele părți, sare sau asezonați cu condimente.
- Se spala rosiile si se taie felii.
- Puneți bucățile de file pe fundul tigaii unse.
- Peste fiecare se pune o roșie, se adaugă sare, se toarnă smântână, se stropește cu așchii de brânză.
- Așezați forma timp de 25 de minute. în cuptor. Temperatura optimă este de 180 de grade.
Cu rosii
O rețetă interesantă și totuși rapidă - piept de pui întreg la cuptor cu roșii. Carnea nu trebuie tăiată, trebuie doar să o spălați și să îndepărtați pielea. În continuare, pieptul este umplut cu roșii, acoperit cu sos, iar preparatul este aproape gata. Se dovedește foarte elegant, așa că poți servi cu ușurință această carne la masa de sărbători dacă te-ai săturat deja de pui doar copt.
Ingrediente:
- roșii – 2 buc.;
- sâni cu os – 2 buc.;
- sos de soia - 2 linguri. l.;
- smântână - 4 linguri. l.;
- sare - 0,5 linguriță;
- condimente - la discreția dvs.;
- usturoi - 4 capete.
Metoda de gatire:
- Spălați sânii și uscați-i. Apoi, îndepărtați pielea și marinați în sos de soia pentru câteva ore.
- Faceți tăieturi pe fiecare așa cum se arată în fotografie, sărați-le și asezonați după gust.
- Se spala rosiile si se taie felii. Introduceți fiecare în tăieturi.
- Combinați smântâna cu usturoiul zdrobit și asezonați. Ungeți puiul cu amestecul.
- Se coace la 200 de grade. Timpul optim este de 45 de minute.
Cum să-l faci moale și suculent
Există multe sfaturi despre cum să gătești piept de pui suculent. Se dovedește foarte bogat când este fiert în diferite sosuri sau sosuri - chefir, maioneză, smântână sau smântână. Este mai bine să nu folosiți scânduri de lemn pentru tăierea cărnii - acestea absorb sucul. La prăjit, bucățile pot fi umplute cu slănină sau unt. Este imperativ să treci prin celofan sau folie pentru ca sucul să nu stropească.
Video:
