Din cele mai vechi timpuri, untura era hrana saracilor, deoarece pretul ei era mult mai mic decat pentru bucatile bune de porc. Dar tocmai aceasta a dat țăranilor energie și putere pentru munca grea. Untura este un produs valoros, bogat in acizi grasi importanti pentru functionarea organismului. În plus, conține substanțe care elimină toxinele. Aportul recomandat de untură pentru o persoană care nu este angajată în muncă fizică este de 10-30 de grame, dar sportivii, turiștii și persoanele a căror muncă implică cantități mari de forță pot mânca mai mult de 30 de grame pe zi. Pe lângă faptul că untura este un produs gustos și sănătos, are capacitatea de a fi păstrată o perioadă lungă de timp, aproape că nu îngheață la frig și potolește bine foamea. Untura se consuma sarata, afumata, proaspata, fiarta sau prajita. Oricare dintre aceste metode este gustoasă și sănătoasă. Aici vei afla cele mai bune rețete pentru a face untură acasă, care te vor încânta pe tine și pe familia ta, iar fotografiile pas cu pas care însoțesc instrucțiunile de gătit le fac foarte necesare în orice carte de bucate.
Untura este un produs pe care mulți oameni pur și simplu îl adoră. Aceasta este atât o gustare excelentă, cât și un ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare. Desigur, pur și simplu achiziționarea acestui produs în forma sa brută nu este suficientă. De aceea, mulți sunt interesați de întrebări despre cum se prepară cea mai delicioasă untură. Rețetele, desigur, sunt foarte diferite, pentru că totul aici depinde de metoda de gătit și de preferințele bucătarului.
Deci, cum să alegi acest produs pentru a face felul de mâncare perfect? Cum să gătești untură în saramură (cea mai delicioasă)? Ce ingrediente necesită rețeta? Cum să gătești corect untura? Răspunsurile la aceste întrebări sunt de interes pentru mulți cititori.
Cum să alegi untura potrivită?
Multe gospodine încearcă să pregătească cea mai delicioasă untură. O rețetă (chiar și cea mai sofisticată) nu va ajuta dacă baza pentru preparat este aleasă incorect. Deci, ce fel de untură este potrivită pentru sărare? La ce să cauți la cumpărare?
- Experții recomandă să cumpărați untură cu piele (dar moale și elastică).
- Este mai bine să luați produsul tăiat din carcasa femelei.
- Untura trebuie să fie elastică, omogenă, densă și, atunci când este tăiată, să aibă o culoare albă ca zăpada (este posibilă o ușoară nuanță rozalie).
- O bucată de untură trebuie să fie străpunsă cu un cuțit - lama ar trebui să străpungă grosimea cu rezistență mică, dar cu ușurință și fără smucire (acest lucru indică absența fibrelor dure).
Mulți oameni au adesea nu doar carne pe masă, ci și untură (și cea mai delicioasă). Rețetele vor fi descrise mai jos. Dar merită să ne amintim că alegerea unturii potrivite este deja jumătate din succes.
Metode de sărare singur a untură
De fapt, acest produs poate fi preparat în diferite moduri. În gătit, există trei metode de murare.
- Uscat - totul se face rapid si usor, iar gustarea va fi gata dupa cateva zile. Dar se recomandă păstrarea produsului finit timp de cel mult o lună.
- Mulți oameni cred că untura în saramură este cea mai delicioasă. Rețeta necesită prepararea unei soluții saline. Acesta este un proces care necesită mai multă muncă, dar după el puteți păstra gustarea timp de un an întreg.
- Unele gospodine preferă sărarea fierbinte (dacă credeți că untura fiartă în coajă de ceapă este cea mai delicioasă, atunci rețeta și recomandările sunt descrise mai jos în articol). Untura este mai intai fiarta si apoi prelucrata cu condimente.
Reteta de untura sarata: lista ingredientelor
Acum să vorbim despre sărarea uscată. Lista ingredientelor este următoarea:
- kilogram de untură (cu piele);
- patru linguri de sare;
- boabe de piper și măcinat;
- mai multe frunze de dafin;
- 10-11 catei de usturoi;
- alte condimente, inclusiv boia macinată și chimen.
Cea mai delicioasă untură: rețetă cu fotografii, preparare pas cu pas
O bucată de untură trebuie spălată bine, uscată și apoi tăiată în bucăți. În continuare, cu ajutorul unui cuțit, se fac tăieturi mici în grosime. Umpleți untura cu usturoi decojit, feliat subțire și foi de dafin și ungeți-i suprafața. Bucățile trebuie stropite cu un amestec de piper, sare și chimen, apoi învelite în folie. Untura se pune la frigider sau congelator timp de doua saptamani - vasul este gata de consumat.
Gătitul untură fiartă: listă de ingrediente
Mulți oameni cred că untura fiartă este cea mai delicioasă. Rețeta este simplă, iar lista produselor necesare este mică:
- 2 kg de untură (este mai bine să luați untură cu straturi de carne, așa că vasul va avea gust de porc fiert);
- sare;
- ienibahar (aproximativ o lingura);
- mărar uscat (două linguri);
- garoafa;
- maioneză (două linguri);
- 8 catei de usturoi.
Instrucțiuni de gătit
Mă întreb dacă pentru mulți oameni untura fiartă este cea mai delicioasă? Rețeta este următoarea.
- Untura trebuie tăiată în bucăți mici și spălată.
- Într-un castron, amestecați piper negru, sare, mărar (uscat, tocat), dafin măcinat și maioneza. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente.
- Umplem bucatile de untura cu usturoi si le frecam bine cu un amestec de condimente.
- Punem fiecare bucata intr-o punga de plastic, adaugand 1-2 mazare ienibahar si cuisoare. Geanta trebuie legată.
- Luați o cratiță mare și turnați apă în ea (mai mult de jumătate). Coborâm sacii cu untură în apă). De îndată ce apa începe să fiarbă, căldura poate fi redusă. Untura durează aproximativ două ore pentru a se prepara.
- Apoi, scoateți pungile din apă, lăsați-le să se răcească, apoi puneți-le la frigider sau congelator timp de 2 zile.
Apropo, grăsimea și sucul care rămân în pungă după gătirea unturii pot fi apoi adăugate la sosuri și supe.
Untură în saramură: ce produse vor fi necesare?
Mulți oameni cred că untura în saramură este cea mai delicioasă. Rețeta necesită utilizarea următoarelor produse:
- 2 kg untură;
- aproximativ 5 pahare de apă;
- un pahar de sare;
- cap de usturoi;
- frunză de dafin (4-6 bucăți);
- boabe de piper.
Gătitul untură în saramură
De fapt, este destul de ușor să prepari cea mai delicioasă untură în saramură. Rețeta este următoarea.
- Mai întâi, pregătiți saramura - pentru a face acest lucru, trebuie să dizolvați sarea în apă și să o aduceți la fierbere.
- Tăiați untura în bucăți mici, clătiți și uscați, apoi radeți cu usturoi tocat.
- Bucățile de untură se pun într-un borcan curat și uscat (de unul sau trei litri). Golurile trebuie umplute cu foi de dafin și boabe de piper.
- În borcan se toarnă o soluție de sare (prerăcită) astfel încât să acopere complet bucățile de untură.
- Doar acoperiți recipientul cu un capac, lăsând o deschidere pentru aer.
- Borcanul se lasă în cameră (într-un loc întunecat) timp de trei zile, după care se pune la frigider. Sărarea la temperaturi scăzute poate dura de la 3 zile la 3 săptămâni.
De fapt, multora le place și aceasta este cea mai delicioasă untură din saramură. Rețeta, după cum puteți vedea, este simplă. După sărare, bucăți de untură se scot din borcan, se usucă și se freacă cu diverse condimente după gust.
Reteta de untura in saramura
Nu este un secret că saramura este utilizată pe scară largă în bucătăria popoarelor turcești. Este folosit pentru gătit și marinat diverse feluri de mâncare. Mulți oameni cred că untura în saramură este cea mai delicioasă. Rețeta, de altfel, nu este atât de complicată.
De fapt, saramura este utilizată pe scară largă pentru sărarea peștelui, caviarului și cărnii. Această componentă este o soluție specială de sare, pe care gospodinele iscusite o folosesc adesea în bucătărie. Deci, pentru gătit veți avea nevoie de:
- 2 kg untură;
- 5 frunze de dafin;
- litru de apă;
- un pahar de sare (grunjoasă, rocă);
- usturoi (aproximativ 10 catei).
Printre fanii acestei gustari se numara oameni care cred ca untura in saramura este cea mai delicioasa. Rețeta de gătit este următoarea.
- Experții recomandă să alegeți o bucată de untură albă, cu o tentă roz și piele moale. Trebuie tăiat în bucăți (astfel încât să fie convenabil de ambalat și apoi scos din borcan).
- Acum să începem să pregătim saramura. 200 g de sare trebuie dizolvate într-un litru de apă, aduse la fierbere, apoi lăsate să se răcească.
- În continuare, untura se pune în straturi într-un borcan (curat și uscat). Caței de usturoi tăiați, boabe de piper și foi de dafin se pun în straturile formate între bucăți.
- Umpleți totul cu soluția salină răcită, închideți borcanul cu un capac liber și lăsați într-un loc întunecat și uscat.
- Trei zile mai târziu, bucata de deasupra de untură este scoasă și se verifică gradul de sărare. Dacă procesul nu este finalizat, puteți lăsa produsul la frigider pentru încă câteva zile.
- După terminarea sărării, se recomandă să rulați bucățile de untură în piper negru sau roșu, coriandru (dacă se dorește). Îl poți păstra mult timp, dar numai într-un loc răcoros și întunecat.
Desigur, mulți oameni susțin că untura în saramură este cea mai delicioasă. Rețeta poate fi ușor modificată dacă se dorește.
Cum să sare repede untura?
Mulți cititori sunt interesați de întrebarea cum se prepară cea mai delicioasă untură. Rețetele în acest caz sunt variate și destul de intensive în muncă. Dar dacă nu ai timp și trebuie să prepari cât mai repede o gustare? Există un răspuns. Pregătiți următoarele ingrediente:
- salon;
- usturoi;
- sare;
- piper negru (măcinat).
Acestea sunt ingrediente simple, accesibile, care fac din untura cea mai delicioasă. Rețeta este simplă. Untura se taie in bucati mici. Fiecare dintre ele trebuie frecat cu piper, sare și usturoi tocat. Bucățile se pun într-o pungă și se lasă 12 ore într-un loc întunecat (la temperatura camerei). În continuare, gustarea se pune la congelator timp de două zile, după care este gata de mâncare. Apropo, mulți cunoscători ai acestui produs cred că aceasta este cea mai delicioasă rețetă de untură sărată. Și gătitul durează doar câteva minute.
Acest aperitiv poate fi preparat în diferite moduri, folosind anumite condimente. Și multe gospodine cred că untura în coajă de ceapă este cea mai delicioasă. Mulți oameni caută rețeta și recomandările. Deci, de ce aveți nevoie pentru a găti? Lista arată astfel:
- untură (este mai bine să luați o bucată cu straturi de carne);
- coajă de la 7-10 cepe (ar trebui să vă aprovizionați cu ele în prealabil);
- mai multe frunze de dafin;
- litru de apă;
- un pahar de sare;
- boabe de piper negru;
- aproximativ 6 catei de usturoi.
Deci, cum să prepari cea mai delicioasă untură în coajă de ceapă? Rețeta și recomandările sunt următoarele.
- Se toarnă sare într-o oală cu apă și se aduce la fierbere.
- Puneți cojile de ceapă pe fund și fierbeți timp de cinci minute.
- Apoi, puneți untura în apă, dar astfel încât să fie complet acoperită cu apă.
- Untura se fierbe la foc mic timp de cinci minute, dupa care se scoate de pe aragaz.
- După 15 minute, puteți scoate bucățile și le puteți usca.
- Se amestecă usturoiul tocat, boabele de piper și foile de dafin.
- În untură se fac tăieturi mici cu un cuțit, după care se umplu cu condimente. Aceleași condimente sunt frecate pe toată suprafața unturii, după care trebuie să o înveți în folie și să o pui la congelator.
- După câteva zile, cea mai delicioasă untură (rețeta cu fotografii este dată în articol) este gata de utilizare.
Cum să gătești untură într-un aragaz lent?
Dacă credeți că untura în coajă de ceapă este cea mai delicioasă, atunci rețeta și tehnologia de gătit pot fi modificate folosind aparate moderne de bucătărie. Pentru a face gustarea veți avea nevoie de:
- un kilogram de untură (trebuie să luați bucăți cu straturi mari de carne);
- aproximativ 200 g sare de masă;
- coaja de la 5-7 cepe;
- litru de apă;
- 2 linguri de zahar;
- piper, dafin, usturoi dupa gust.
Așadar, să începem să gătim untură în coajă de ceapă (cea mai delicioasă). Rețeta și recomandările arată așa.
- Mai întâi înmuiați coaja de ceapă și apoi clătiți cu apă.
- Pune jumătate din coajă în vasul cu mai multe gătite, apoi untură, foi de dafin și restul deșeurilor de ceapă.
- Trebuie să dizolvați sarea și zahărul într-un litru de apă clocotită, apoi turnați untură cu acest amestec.
- Multicookerul este pornit în modul de tocănire (durează aproximativ o oră). După aceasta, produsele trebuie lăsate în marinată pentru încă 8-10 ore. In continuare, untura se scoate, se usuca, se freaca cu piper negru si usturoi.
- Gustarea trebuie înfășurată în folie alimentară și pusă la congelator.
- Untura poate fi consumată numai după ce a fost complet congelată.
Acum știi să prepari cea mai delicioasă untură. Rețetele pot fi foarte variate, dar produsul se dovedește totuși delicios. Apropo, untura poate fi servită ca o gustare independentă sau folosită ca umplutură sau adaos la sandvișuri. Untura, tăiată în fâșii subțiri, poate fi turnată cu oțet și lăsată câteva ore. Toată lumea adoră această gustare.
De asemenea, puteți toca untura împreună cu usturoi. Rezultatul este un sandwich minunat tartinat (multi oameni il folosesc in loc de unt). Acest produs este cu adevărat util, dar tot nu ar trebui să abuzați de el.
Pentru noi, untura este un produs traditional si preferat, necesar mai ales iarna. La urma urmei, untura este un produs alimentar foarte sănătos. Fiecare organism uman are nevoie de grăsimi pentru funcționarea normală. Untura naturală conține acizi grași esențiali implicați în formarea celulelor și în procesele metabolice. Salo previne inflamația și răceala și este bun pentru piele, nervi, articulații și oase. Consumul regulat este necesar pentru minte, viziune și frumusețe.
Mulți oameni își fac singur untura acasă. Și astăzi există o mulțime de rețete de murături. Acestea sunt toate diferite. Și untura iese altfel. Dar asta nu îl face mai puțin delicios. Fiecare rețetă are propria ei întorsătură. Și care este cel mai bun, fiecare decide singur. Gustul de untură sărată pregătită corespunzător este moale, fraged și se topește în gură. Există diferite moduri de a săra untura acasă.
De bază:
- sărare uscată când se folosește numai sare și condimente;
- sărare în saramură, care se împarte în așa-numita sărare umedă - într-un borcan pe bază de saramură rece și sărare fierbinte - când se folosește decoct sărat de condimente fiert.
Untura se sara atat bucati intregi, cat si bucati mai mici sau chiar tocata in prealabil in masina de tocat carne. Fiecare variantă de preparare este delicioasă în felul ei. Tot ce trebuie să faci este să-l alegi pe cel potrivit pentru tine.
Untura este perfecta pentru aperitive; doar puneti o felie de untura pe paine si aveti un aperitiv delicios. Lucruri atât de simple precum pâinea proaspătă, usturoiul aromat și untura de casă pot aduce nu mai puțină plăcere decât o capodopera culinară la care ai lucrat ore întregi.
Ca orice medicament, untura este utilă în cantități mici - nu sunt permise mai mult de 2-3 bucăți cu pâine pe zi.
Untura este 100% grasime animala, bogata in calorii si greu de digerat, asa ca trebuie consumata moderat si periodic. Mâncatul prea multă grăsime este rău pentru siluetă și pentru ficat.
Compoziția untură - substanțe utile:
- acid arahidonic - un participant la formarea de hormoni în organism;
- colesterolul sănătos, care crește elasticitatea și flexibilitatea vaselor de sânge;
- acizi grași saturați și nesaturați necesari pentru un metabolism adecvat;
- vitamine - A, E, PP, D și grupa B;
- minerale - calciu, potasiu, fier, fosfor, zinc, magneziu, seleniu, sodiu, cupru și altele.
Alegerea unturii pentru sare
Secretele alegerii unturii potrivite pentru sare:
- untura proaspata se taie lin si usor;
- la tăiat, ar trebui să fie o nuanță uniformă de alb sau roz pal, o culoare închisă se găsește de obicei într-un produs vechi și învechit;
- pielea de porc trebuie să fie subțire; un strat gros de piele indică hrănirea insuficientă a animalului;
- untura este un produs care este supus inspectiei obligatorii de catre autoritatile de inspectie sanitara produsul inspectat este marcat cu marca de calitate si siguranta.
Alegerea unturii este o chestiune de gust personal. Unii oameni aleg bucăți cu straturi largi de carne, în timp ce alții preferă un strat alb uniform. Unii oameni sunt încântați de burta de porc grasă, în timp ce alții preferă coaste slabe cu un strat delicat de slănină.
Gatiti untura in coaja de ceapa
reteta de untura afumata
Puteți obține untură de la un afumător acasă. Iar diferentele dintre untura afumata gata preparata si untura preparata dupa aceasta reteta sunt atat de mici incat doar un gurmand adevarat le poate observa. Și doar două ingrediente vă vor ajuta să gătiți o astfel de untură - coji de ceapă și prune uscate. Să luăm untură afumată adevărată. Dar cea mai mare diferență între untură preparată și untură cumpărată este, desigur, că untura noastră este ecologică. Nu este tratat cu nicio substanță. /Poți să-l mănânci în siguranță și să te bucuri de gust.
Slănină fiartă de casă în coajă de ceapă chiar pare că îți va apărea gura. Și gustul nu poate fi descris în cuvinte. Încercați să gătiți această untură și vedeți singur. Untura este colorată auriu de coji de ceapă. Iar marinada o face moale și aromată. Fiecare bucată de slănină se topește literalmente în gură.
Vei avea nevoie:
- untură (de preferință cu un strat de carne) - 1 kg
- coaja de ceapa - 3 pumni mari
- prune uscate - 6 buc.
- frunză de dafin - 2 buc.
- usturoi - 6 catei
- piper negru măcinat - 3 linguri. linguri după gust
- sare - 200 gr.
- zahăr - 2 linguri. linguri
- boia dulce sau adjika uscată opțional - 1 lingură. linguriţă
- apă potabilă curată - 1 l.
Turnați apă într-o tigaie de oțel inoxidabil și puneți coaja de ceapă acolo. Se amestecă cojile până se udă, apoi se scurg. Murdăria de pe coajă va fi îndepărtată împreună cu apa. Turnați un litru de apă într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și piper măcinat și aduceți la fiert. După fierbere, se adaugă prune uscate și foi de dafin. Fierbeți acest amestec timp de un minut.
Apoi se acopera cu un capac si se lasa la racit la temperatura camerei. Cand cratita s-a racit, fara a deschide capacul, pune-o la frigider pentru 12 ore. In 12 ore untura se va marina si o puteti scoate. Scoateți bucățile de untură și puneți-le pe un prosop de hârtie.
Să adăugăm puțin condiment la untura noastră. Zdrobiți usturoiul până la o pulpă și amestecați-l cu piper negru. Frecați untura cu acest amestec și stropiți cu adjika sau boia de ardei. Acest lucru este opțional. Adjika și boia de ardei vor face untura picantă. Înveliți untura în folie alimentară sau folie și puneți-o într-un loc răcoros timp de 4 ore. După aceea, untura este gata de utilizare. Poate fi folosit atât cu primul cât și cu al doilea fel.
O astfel de untură este de obicei consumată foarte repede. Ei bine, dacă trebuie să-l păstrați mai mult, atunci în frigider va dura până la două săptămâni fără pierderea gustului. Daca il bagi la congelator se va tine bine pana la anul. Dar acest lucru este puțin probabil. Familia ta nu o va lăsa să stea mult timp. Și în curând îți vor cere să gătești mai mult.
Metodă fierbinte de sărare a unturii. Reteta de untura gustoasa si moale
Cea mai bună opțiune pentru această rețetă este untura cu straturi de carne. Straturile de carne vor face untura mai frageda. Gustul rafinat al condimentelor este transmis prin untură. Această untură este foarte gustoasă și fragedă, se topește literalmente în gură.
Folosind această tehnologie, untura trebuie trimisă la congelator în a cincea zi și acolo poate fi păstrată un an întreg.
Dacă nu vă plac condimentele, puteți omite boia de ardei din această rețetă. Ei bine, în general, această rețetă este similară cu gătitul slănii în stil maghiar.
Noi vom avea nevoie:
- untură cu strat - 0,750 kg
DPentru saramură fierbinte:
- sare grunjoasă - 6-7 linguri
- apă - 1,5 l
- frunza de dafin - 3-4 buc.
- cuișoare - 4 buc.
- mazăre ienibahar - 9 buc.
- usturoi - un cap sau 9 catei
Pentru ras untura:
- amestec de ardei măcinați - 1,5 linguriță
- sare de masă - 3,5 linguri
- boia de ardei - 1,5 linguriță
- usturoi - 7 catei
1. Mai întâi trebuie să pregătiți untura. Tăiați în bucăți de dimensiunea dorită. Piesele nu trebuie să fie mari sau mici. Tăiați bucata de carne cu untură în jumătate dacă este mică. Mai bine în 3-4 părți.
2. Pentru marinată se pune apă și se aduce la fierbere. Aruncați boabele de piper și foile de dafin în apă clocotită. Adăugăm și cuișoare. Este mai bine să tăiați usturoiul decojit în felii subțiri. Il punem si in apa clocotita si il saram. Gatiti marinada timp de 3 - 4 minute.
3. Pentru a vă asigura că bucățile de untură sunt complet scufundate în marinată, este mai bine să luați un castron adânc. Puteți folosi o găleată mică de metal sau dacă aveți o tigaie adâncă de fier. Puneți bucăți de untură și turnați peste ea marinada fierbinte.
4. Pentru a preveni plutirea pieselor, acestea trebuie să fie înecate. Prin urmare, punem deasupra o farfurie astfel încât să acopere toate piesele, iar deasupra punem o încărcătură. Puteți pune un borcan cu apă. Principalul lucru este să nu lăsați piesele să plutească. În caz contrar, părțile superioare nu vor fi saturate cu marinată și se vor usca. Lăsați lichidul să se răcească la temperatura camerei. Apoi punem totul la frigider pentru 4 zile. Mulți oameni aleg acest tip de sărare umedă. Dar daca iti place sarea uscata, poti alege o reteta cu sare uscata.
5. Puteti incerca aceasta untura dupa 72 de ore, acesta este minimul de sarat. Dar este mai bine să așteptați încă o zi. După aceea, puteți îndepărta untura și o puteți pune pe șervețele de hârtie pentru a îndepărta excesul de marinată.
7. Trebuie să frecați untura uniform pe toate părțile. Frecați bine condimentele în untură. Ar trebui să fie acoperit uniform cu ele.
8. După răzuire, untura trebuie învelită în folie alimentară sau folie. Pentru a înmuia untura cu condimente, puneți bucățile împachetate la frigider și după o zi poate fi servită. Este mai bine să-l păstrați la congelator și să serviți răcit cu pâine neagră de secară pentru primul și al doilea fel.
Salo Pyatiminutka - sărare rapidă
reteta video pentru prepararea unturii
Sa trecem peste. Mai jos este o altă rețetă minunată de murături în videoclip. Pieptul de porc tăiat se gătește în saramură clocotită timp de 5 minute. Urmărește videoclipul pentru tine și vei fi uimit de câte secrete și tehnici sunt prezentate în videoclip. Vizionare placuta!
Untura sarata de casa cu usturoi
Cea mai simpla reteta de preparare a unturii sarate de casa cu straturi de carne 15 minute
Vei avea nevoie:
- untură proaspătă, neîntărită - 1 kg
- usturoi - 1 cap
- frunză de dafin - 6 buc.
- piper negru măcinat - 1,5 linguri
- sare de masă - 2,5 linguri
1. Pune toate condimentele și ingredientele uscate într-o cană. Este mai bine să rupeți frunza de dafin în bucăți mici și să treceți usturoiul printr-o presă. Amestecul preparat se amestecă bine până se obține o masă omogenă.
2. Tăiați untura cu straturi în bucăți cu un cuțit, fără a tăia puțin până la piele. În general, pielea poate fi separată, dar multora le place untura împreună cu pielea. Clătiți untura sub apă și uscați cu un prosop de hârtie. După uscare, vom freca untura cu condimente.
3. Principalul lucru este să radi untura cât mai uniform posibil. Frecați condimentele pe toate părțile, nu vă zgâriți cu ingredientele. Cu cât radeți mai bine condimentele, cu atât untura rezultată va fi mai gustoasă.
4. Înfășurați strâns untura sărată și rasă în folie alimentară și puneți-o într-o pungă de plastic. Pune la frigider pentru 4-5 ore. Atunci o poți încerca.
5. Scoateți untura din frigider și tăiați-o în bucăți mici. Sună-ți familia. În 15 minute ai pregătit delicioasă untură sărată de casă cu usturoi. Untură gustoasă și parfumată cu usturoi și condimente. După ce l-ați pregătit dimineața, îl puteți servi la masă seara.
Aperitiv din untură tocată cu usturoi și piper
Reteta pentru un aperitiv delicios facut acasa din untura tocata cu usturoi
Această rețetă face un aperitiv grozav. Puteți să-l întindeți pe pâine și să faceți diverse sandvișuri cu ea. Mai jos este o rețetă de preparare a pateului de untură cu ierburi și un set de condimente și condimente cele mai potrivite. Această gustare este foarte rapid și ușor de preparat acasă.
Pentru verdeață, puteți lua mărar, pătrunjel sau chiar frunze de mentă: totul depinde de preferințele dumneavoastră gastronomice personale. Usturoiul joacă unul dintre rolurile principale, iar cantitatea lui determină cât de picant va fi pateul tău de untură.
Acest aperitiv poate fi servit chiar și la o masă de sărbători, deoarece o rulada îngrijită, intercalate cu ierburi și condimente arată foarte atractiv și apetisant.
Vei avea nevoie:
- untură - 0,5 kg
- usturoi - 3 catei
- piper roșu măcinat și negru - 0,5 lingurițe fiecare
- verdeață proaspătă - o grămadă
- sare la discreția dumneavoastră
Luați untura și despărțiți pielea de ea. Absolut orice untură va fi potrivită, depinde de gustul tău. Treceți untura printr-o mașină de tocat carne prevăzută cu un accesoriu cu orificii mari. După rulare, adăugați sare și piper măcinat în bol. Se amestecă bine, astfel încât sarea și piperul să fie distribuite uniform în amestec.
Curățați cățeii de usturoi și treceți-i printr-o presă direct în vasul cu untură. Alegeți singur cantitatea de untură, în funcție de preferințe. Acest lucru este valabil și pentru alte condimente.
Pentru a pregăti această gustare, luați o grămadă proaspătă de verdeață și clătiți-o. Tăiați mărunt frunzele și adăugați-le la restul ingredientelor într-un bol. Se amestecă.
Pentru a face vasul mai picant, adăugați piper. Ardeiul rosu este foarte iute, asa ca adaugati cu grija, din nou in functie de preferinte. Amestecați bine toate ingredientele până la omogenizare.
Pe masă, derulați folia alimentară și înfășurați masa rezultată în ea. Da-i forma de carnat. Legați strâns marginile filmului cu fir. Pune untura la frigider pentru 3-4 ore. După aceea, puteți desface untura și o puteți tăia în felii pe pâine cu ceapă verde. Un aperitiv excelent și simplu făcut din untură răsucită într-o mașină de tocat carne cu usturoi este gata.
Untură fiartă într-o pungă
O rețetă foarte gustoasă de sărare rapidă a unturii în pungă acasă
Foarte des, gospodinele cu experiență folosesc acasă o rețetă de sărare rapidă a unturii într-o pungă. Aceasta este o rețetă veche testată în timp. Cu care poți pregăti untură excelentă pentru borș roșu cu o bucată de pâine neagră. Mulți oameni caută pe internet această rețetă specială de sărat untură. Așa că nu ezitați să o luați și să o faceți.
Într-o notă:
- Sacii folosiți trebuie să fie curați, uscati și din polietilenă alimentară.
- Puteți adăuga alte condimente la sare și piper negru, cum ar fi ardeiul roșu sau usturoiul uscat. Și nici un cățel de usturoi tocat nu ar strica.
- Untura nu trebuie ținută 6 ore la temperatura camerei, dar apoi timpul de sărare va crește.
- La fel, puteți săra o bucată de orice grosime, ținând cont că, cu cât bucățile fiind sărate sunt mai subțiri, cu atât trebuie păstrate mai puțin în sare și condimente.
- Trebuie să alegeți părți moi în sine și cu o piele subțire - obrazul, tăieturile (din burtă) nu vor funcționa. Un strat mic de carne nu va face decât să îmbunătățească aperitivul.
Vei avea nevoie:
- untură de porc crudă, nefiartă - 1 kg
- piper negru măcinat - 0,5 linguriță
- sare grunjoasă - 2,5 linguri
Se spala untura si se taie bucatele. Poate fi tăiat în cuburi sau batoane dreptunghiulare mici. Încercați să faceți barele aproximativ la fel. Pregătiți sare și piper negru măcinat.
Luați o placă de tăiat și frecați fiecare bucată una câte una cu un amestec de piper negru și sare. Frecați uniform pe toate părțile. Încercați să frecați acest amestec în untură.
Luați o pungă de plastic și puneți untură în ea. Așezați batoanele una peste alta uniform. Odată ce sarea și piperul încep să se înmoaie în untură, aceasta va elibera umezeala. Acesta este un proces normal, așa cum ar trebui să fie. Prin urmare, pentru a preveni scurgerea pungii, este mai bine să o puneți într-o altă pungă.
Legați ambele pungi într-un nod cât mai strâns posibil. Lăsați untura să stea în interiorul pungilor aproximativ 6-7 ore. Și apoi puneți-l la frigider. După trei zile, untura este gata de utilizare.
Untura, cat se afla la frigider, va avea timp sa sara bine. Acest lucru va fi clar vizibil pe tăietură.
Pentru depozitare, puteți îndepărta sarea și piperul din untură. Clătiți-l în apă rece și uscați-l. Se pastreaza bine in frigider sau congelator. Ei bine, celor cărora le place mai picant, desigur, puteți lăsa în untură un amestec de piper și sare.
Tăiați untura sărată în felii subțiri și serviți-i cel mai bine cu pâine neagră și ceapă suculentă.
Untură de sărat uscată acasă
Reteta pentru untura uscata de sarat
Vei avea nevoie:
- untură, slănină - 2 kg
- sare - 4-5 linguri și plus cât este necesar
- ardei roșu măcinat - 1 linguriță și ienibahar - 10 buc.
- usturoi - 12-15 căței
Începeți prin a pregăti untura. Spălați-l și tăiați-l în bucăți de aproximativ 5 cm pe 5 cm.
Pregătiți-vă ingredientele. Pisează usturoiul până obții o pastă. Puteți folosi o presa de usturoi sau o puteți pune într-un blender. Se macină piper negru până la o pudră.
Puneți usturoiul, piperul negru, ardeiul roșu și sarea într-un recipient și amestecați bine.
Frecați intens untura cu acest amestec pe toate părțile.
Luați vase din ceramică, sticlă sau email. Puneți pe fund o pastă parfumată de ardei și sare. Peste ea puneți bucăți de untură rasă. Ungeți-le pe toate părțile cu amestecul de piper și usturoi. Deasupra se presară sare obișnuită, se acoperă cu un capac și se dă la frigider pentru 10 zile.
Dupa 10 zile, scoatem cratita si scoatem untura din ea. Se va micșora ușor deoarece și-a pierdut puțin umiditatea. Umiditatea va fi în partea de jos sau va fi absorbită în sare. Curățați bucățile de untură de excesul de sare și usturoi și piper, tăiați felii și serviți.
Cel mai bine este să mănânci untură sărată cu pâine neagră de secară și usturoi. Se poate servi cu primul sau al doilea fel.
Untură foarte gustoasă în saramură
reteta rapida de sarat untura
O altă rețetă foarte simplă și rapidă de sărat untură acasă. Conform acestei rețete, untura are un gust picant și aromat, iar procesul de gătire nu durează mult.
Vei avea nevoie:
- salsa proaspata cu o fanta de aproximativ 1 kg
- litru de apă
- 5 linguri. sare grunjoasă
- 5 bucăți. frunza de dafin
- 5 bucăți. boabe de piper negru
- un praf de ienibahar
- 4 catei de usturoi
Un fel de mâncare tradițional ucrainean, untura sărată, a devenit favoritul în multe țări. Există diferite moduri de a săra untura acasă. De bază: sărare uscată când se folosește doar sare și condimente; sărare în saramură, care se împarte în așa-numita sărare umedă - într-un borcan pe bază de saramură rece și sărare fierbinte - când se folosește decoct sărat de condimente fiert. Untura se sara atat bucati intregi, cat si bucati mai mici sau chiar tocata in prealabil in masina de tocat carne. Fiecare variantă de preparare este delicioasă în felul ei. Tot ce trebuie să faci este să-l alegi pe cel potrivit pentru tine. Cu site-ul nostru, chiar și o gospodină începătoare va putea pregăti untură sărată de casă. Cele mai detaliate rețete pas cu pas cu fotografii vă vor ajuta în acest sens.
Cele mai bune retete cu poze
Ultimele note
Dacă aveți nevoie urgent să pregătiți untură sărată, atunci probabil că veți avea nevoie de această rețetă de sărare rapidă de casă. Folosind această metodă de sărare veți obține o untură apetisantă și gustoasă cu usturoi. Puteți adăuga orice condimente iute și picante atât cât doriți și doriți. Folosind o rețetă atât de rapidă și accesibilă, vei avea de fiecare dată pe masă un nou produs delicios.
Untura este un produs tradițional și popular. Sărarea unturii se mai face și astăzi în multe case. Gustul de untură sărată pregătită corespunzător este moale, fraged și se topește în gură. Untura este, de asemenea, un produs alimentar foarte sănătos, necesar mai ales organismului uman în timpul sezonului rece.
Untura naturala – grasimea poate fi benefica
Fiecare organism uman are nevoie de grăsimi pentru funcționarea normală. Untura naturală conține acizi grași esențiali implicați în formarea celulelor și în procesele metabolice. Salo previne inflamația și răceala și este bun pentru piele, nervi, articulații și oase. Consumul regulat este necesar pentru minte, viziune și frumusețe.
Compoziția untură - substanțe utile:
- acid arahidonic - un participant la formarea hormonilor în organism;
- colesterolul sănătos, care crește elasticitatea și flexibilitatea vaselor de sânge;
- acizi grași saturați și nesaturați necesari pentru un metabolism adecvat;
- vitamine – A, E, PP, D și grupa B;
- minerale - calciu, potasiu, fier, fosfor, zinc, magneziu, seleniu, sodiu, cupru și altele.
Ca orice medicament, untura este utilă în cantități mici - nu sunt permise mai mult de 2-3 bucăți cu pâine pe zi.
Untura este 100% grasime animala, bogata in calorii si greu de digerat, asa ca trebuie consumata moderat si periodic. Mâncatul prea multă grăsime este rău pentru siluetă și pentru ficat.
Alegerea unturii pentru sare
Înainte de a sărați untura acasă, trebuie să alegeți acest produs la piață sau într-un magazin.
Secretele alegerii unturii potrivite pentru sare:
- untura proaspata se taie lin si usor;
- la tăiat, ar trebui să fie o nuanță uniformă de alb sau roz pal, o culoare închisă se găsește de obicei într-un produs vechi și învechit;
- pielea de porc trebuie să fie subțire; un strat gros de piele indică hrănirea insuficientă a animalului;
- untura este un produs care este supus inspectiei obligatorii de catre autoritatile de inspectie sanitara produsul inspectat este marcat cu marca de calitate si siguranta.
Alegerea unturii este o chestiune de gust personal. Unii oameni aleg bucăți cu straturi largi de carne, în timp ce alții preferă un strat alb uniform. Unii oameni sunt încântați de burta de porc grasă, în timp ce alții preferă coaste slabe cu un strat delicat de slănină.
Sărare untură în saramură
Sărarea unturii acasă se poate face în diferite moduri, metoda fierbinte este considerată simplă și populară. Untura groasa si lata este potrivita pentru aceasta reteta.
Sărare fierbinte a unturii în saramură:
Untura pentru servire se taie mai bine daca o dai mai intai la congelator pentru o vreme. Slănina se va îngheța ușor; va fi convenabil să o tăiați cu un cuțit în farfurii subțiri și frumoase.
Sărarea unturii în saramură la rece vă permite să obțineți un preparat cu un gust excelent, care nu se îngălbenește și nici nu se îmbătrânește în timp și poate fi păstrat mult timp fără a-și pierde beneficiile și gustul.
Sărarea rapidă a unturii - patru metode expres
O rețetă rapidă de sărat untură presupune întotdeauna expunerea acesteia la temperaturi ridicate. În acest scop, se utilizează saramură fierbinte, gătirea în cuptor, aragazul lent sau cuptorul cu microunde. În același timp, gustul felului de mâncare beneficiază doar - condimentele își degajă toată aroma, untura devine cât mai moale și fragedă.
Metoda 1 - untura sarata in 3 ore
Cum să murați untura într-un borcan - cea mai rapidă și mai ușoară rețetă. Bucățile de grosime medie - de la 3 la 6 cm - se pun bine într-un borcan de sticlă, acolo se adaugă usturoi și sare după gust. Apa clocotita se toarna intr-un borcan cu untura, sare si usturoi. Pregătirea acestei rețete durează doar câteva ore. Untura gata sărată trebuie păstrată la frigider și consumată în decurs de o săptămână.
Metoda 2 - untură la cuptor
Pentru a face untură delicioasă la cuptor, trebuie să utilizați diferite condimente, usturoi, ierburi și ierburi în timpul procesului de gătire. Ele dau produsului tot gustul și aroma sa, rezultatul este un preparat cu adevărat festiv.
Pentru aceasta reteta la cuptor este potrivita o bucata groasa si lunga de untura cu un strat bun de carne. Trebuie frecat generos cu sare Adyghe cu ierburi si usturoi, apoi adaugati condimente puteti folosi o compozitie speciala pentru carne de porc cu mustar uscat, turmeric si condimente; Deasupra în care se pune usturoiul trebuie făcute tăieturi, untura se freacă cu adjika. Produsul preparat se înfășoară într-o pungă și se pune la frigider pentru o oră. Mâncarea se gătește la cuptor la o temperatură de aproximativ 200° timp de 1,5-2 ore, în funcție de dimensiunea piesei. Felul finit poate fi servit imediat.
Metoda 3 - gătiți untură într-un aragaz lent
Multicooker-ul a devenit prieten și asistent de bucătărie pentru multe gospodine. Vă va permite să pregătiți rapid și gustos untură. Este mai bine să luați o bucată nu prea groasă, care să se potrivească pe grătarul multicooker-ului, cu straturi frumoase alternate de untură și carne. Produsul selectat este frecat generos cu sare, usturoi ras, condimente și condimente. Apoi, trebuie pus într-un manșon de copt și lăsat la marinat timp de jumătate de oră la temperatura camerei. Turnați un pahar cu apă în vasul multicooker și instalați un grătar. Felul de mâncare este pregătit într-o oră în modul de abur.
Metoda 4 – sărați untura într-o pungă
Cum să murați delicios untura acasă? Puteți obține rapid untură de casă frumoasă și picantă folosind o pungă obișnuită de plastic. Pentru 2 kg veți avea nevoie de 150 de grame de sare, un praf de piper negru și roșu măcinat și câțiva căței de usturoi. Untura este tăiată în cuburi mici, de cel mult 4 cm lățime, care trebuie tăiate peste tot pentru o sare de înaltă calitate și rapidă. Bucățile trebuie frecate cu sare, stropite cu un amestec de ardei și usturoi introdus în bucăți. Produsul preparat se pune intr-o punga si se pune la frigider. După trei zile, puteți gusta prepararea unturii.
Untura de sare - retete originale pentru indragostiti
Sărarea unturii în saramură acasă prezintă multe moduri interesante și metode originale de gătit. Fiecare gospodină poate modifica rețeta în funcție de preferințele personale ale gustului și preferințele familiei.
Reteta nr. 1 Untura sarata in saramura
O soluție puternică de sare sau saramură pentru sărarea unturii poate crește semnificativ durata de valabilitate a produsului, fără a compromite gustul și beneficiile acestuia. Pentru 2 kg de untură veți avea nevoie de 2 pahare de apă, un pahar de sare, câteva foi de dafin, boabe de piper și usturoi. Apa trebuie adusă la fierbere, sare dizolvată în ea și apoi fiartă încă 15 minute. Lăsați lichidul să se răcească, iar în acest moment umpleți un borcan de trei litri cu bucăți mici de untură, amestecate cu condimente și usturoi. Umpleți borcanul până la refuz cu saramură și păstrați-l într-un loc răcoros și întunecat timp de o săptămână. Ambalați produsul finit în folie alimentară și puneți-l la frigider.
Reteta nr 2 Untura picanta cu usturoi si condimente
Sărarea uscată a unturii cu usturoi vă permite să sărați straturi de orice dimensiune - mari sau medii. Pentru picant, cel mai bine este să luați un amestec de condimente speciale pentru untură, vândut la greutate. Usturoiul pentru aceasta reteta trebuie trecut printr-o presa de usturoi sau tocat marunt cu un cutit. Fundul borcanului de murat se acoperă cu un strat de sare, apoi se pun bucăți, se stropesc cu condimente și se frecă cu usturoi.
Mai adauga putina sare sub capac. Timpul minim de sărare uscată este de o săptămână. Înainte de congelare, produsul se scoate din borcan, se îndepărtează excesul de sare și condimente, se înfășoară în celofan, folie sau pergament și se păstrează.
Untura este un produs bogat în grăsimi care este prietenos cu sare și condimente. Nu trebuie să vă fie teamă să sărați sau să piperați în exces untura, aceasta va absorbi cât de multă sare, condiment și aromă are nevoie.
Reteta nr 3 Untura de sare pentru afumat
Mulți gurmanzi sunt interesați de modul de sare untură pentru afumare, deoarece acest preparat aromat și original este indispensabil ca aperitiv pe masa festivă și de zi cu zi. Pentru această rețetă, aveți nevoie de un kilogram și jumătate de untură pură de porc într-o singură masă. Untura se spala si se usuca, se razeaza, frunzele de dafin rupte, boabele de piper negru zdrobite, pudra de mustar si delicioasa sare de Adyghe se amesteca separat.
O bucată de slănină trebuie străpunsă cu un cuțit, iar condimentele preparate trebuie băgate în ea cu forță. Câteva linguri de sare se toarnă în fundul unei cratițe cu volum adecvat, deasupra se așează chipsuri de mere sau cireșe, iar deasupra se pune o bucată de untură. Cratita se umple cu apa clocotita sub margini. Vasele se acoperă cu un capac și se pun la frigider timp de 1 săptămână. Imediat înainte de fumat, piesa de prelucrat este scoasă din tigaie și spălată pentru a îndepărta orice sare și condimente rămase. Această untură afumată se dovedește a fi delicată la gust, aromată și apetisantă.
Reteta nr 4 Untura de usturoi cu ierburi
Untura cu ierburi si usturoi este un preparat savuros delicios cu care iti poti surprinde prietenii si incanta familia. Pentru această rețetă, trebuie să pregătiți bucăți mici decojind cu grijă pielea sau tăind-o complet. Usturoiul se taie felii subtiri, cu care bucatile se umplu cu generozitate. Într-un castron separat, amestecați sarea, condimentele și ierburile. Fiecare bucată este prelucrată cu atenție cu acest amestec. Un borcan potrivit este bine umplut cu untură, iar deasupra trebuie adăugate încă câteva linguri de sare. Borcanul se închide cu un capac și se agită astfel încât sarea și condimentele să fie distribuite uniform. Untura se prepara la frigider timp de 5-7 zile.
Cum să sare untura delicios? Condimentele și untura sunt de nedespărțit condimentele subliniază gustul unic al unturii, dând produsului o aromă bogată și bogată. În mod tradițional, untura este sărată în combinație cu usturoi, dafin și piper negru măcinat. Alte condimente pentru sărare sunt selectate individual, în funcție de gustul și preferințele fiecărei persoane.
Condimente ideale pentru carne și untură:
- boia de ardei adaugă condimente și culori strălucitoare;
- coriandru imbogateste produsul cu un gust dulceag si aroma picanta;
- Piperul negru măcinat are un gust tradițional și o aromă profundă;
- boabe de piper negru – folosite pentru saramură fierbinte și marinate;
- ardeiul roșu este notele picante și mirosul piper al preparatelor din carne;
- muștar – gata făcut, pudră sau semințe, pentru cei care îl iubesc în mod deosebit;
- – un ingredient picant pentru beneficiu și gust;
- busuioc - untură cu el va fi apetisant, gustos și parfumat;
- șofranul poartă o aromă bogată cu note orientale unice;
- cuișoare - adăugat la marinate și saramură pentru sărarea de casă a unturii.
Untura absoarbe cu ușurință mirosurile străine, așa că trebuie să fii cu ochii pe vecinii săi de pe rafturile congelatorului și frigiderului. Acest produs trebuie depozitat separat - într-o folie alimentară, o pungă de plastic sau un recipient etanș.
Sărarea este o metodă fiabilă de conservare pe termen lung a produselor din carne și pește, dovedită de-a lungul timpului și de-a lungul generațiilor. Sărarea unturii în saramură după o rețetă într-un borcan este o modalitate simplă și accesibilă pentru toată lumea. Drept urmare, pe masă va fi un fel de mâncare parfumat și gustos, care este garantat să mulțumească oaspeții și membrii gospodăriei.
Rețete video pentru sărarea unturii
