Cu varză din foietaj gata făcută. Plăcinte cu varză din foietaj fără drojdie

Pufuletele moi de varză din foietaj sunt foarte ușor de preparat la cuptor. Umplutura pentru produse de copt savuroase constă din varză și morcovi, oferind foietajelor roșii o fragedăție unică și un gust minunat. Aluatul flexibil, fără drojdie, este grozav pentru gătit din el este o plăcere. Reteta este simpla, orice bucatar incepator o poate stapani.

Imprimare

Reteta de pufuleturi de varza

Farfurie: coacere

Timp de pregatire: 40 min.

Timp de gătit: 20 de minute.

Timp total: 1 oră

Ingrediente

Aluat foietaj:

• 800 g faina de grau
• 250 g unt
• 100 g smantana
• 2 buc. ou de gaina
• 3 g bicarbonat de sodiu
• 1 lingura zahăr
• sare

Umplutură pentru plăcinte:

• 300 g varză
• 100 g morcovi
• 1 BUC. ou de gaina pentru uns
• ulei vegetal
• sare

Reteta pas cu pas cu poze

Cum să gătești foietaj cu varză și morcovi la cuptor

Aluat foietaj pentru plăcinte

1. Faceți aluat foietaj. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tăiați fin cu un cuțit sau să dați untul pe dinții mari ai răzătoarei.

2. Se pun smantana intr-un recipient cu unt usor topit si se sparg ouale. Amesteca totul bine.

3. Adăugați imediat sare, zahăr și sifon în amestecul lichid. Amesteca totul bine.

4. Adăugați treptat făina cernută la ingrediente. Frământați într-un aluat tare, flexibil. Acest aluat ar trebui să se simtă ca o plastilină moale la atingere. Pune aluatul într-o pungă și dă-l la frigider pentru 20 de minute.

Umplutura de varza si morcovi pentru foietaj

5. Varza trebuie tăiată fâșii. Se rade grosier morcovii. Prăjiți produsele pregătite într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei. În timpul prăjirii trebuie să adăugați puțină sare.

6. După aceasta, scoateți aluatul și rulați-l într-un strat nu foarte subțire.

7. Tăiați aluatul în pătrate mari. Determinați singur dimensiunea pătratelor. Pe un pătrat se așează aproximativ o lingură de varză și se acoperă umplutura cu o a doua foaie de aluat. Tăiați marginile cu un cuțit. Faceți acest lucru cu tot aluatul și umplutura rămase. Faceți două tăieturi identice deasupra produselor.

8. Transferați cu grijă preparatele pe o tavă de copt. Ungeți produsele cu ou bătut. Coaceți foietajele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

9. Foetajele cu varză și morcovi sunt gata.

Poftă bună!

Rețete pas cu pas pentru plăcinte cu varză din foietaj, caracteristici de gătit, secrete și trucuri

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

3 gr.

11 gr.

Carbohidrați

183 kcal.

Opțiunea 1: Plăcinte clasice cu varză din aluat foietaj

Pentru aceste plăcinte cu varză, puteți folosi foietaj obișnuit sau aluat de drojdie. Pentru șase porții veți avea nevoie de doar 250 de grame, aceasta este o farfurie sau jumătate de pachet standard. Varza se va folosi prăjită, motiv pentru care trebuie să începeți prin a pregăti umplutura, carnea tocată trebuie să se răcească puțin, nu puteți folosi o masă fierbinte. Aceasta este o rețetă de plăcinte coapte.

Ingrediente

• 300 g varză;
• 80 g morcovi;
• 30 g unt;
• 0,25 kg foietaj;
• 50 g ceapă.

Reteta pas cu pas pentru foietaj clasic

Pentru umplutură, este mai bine să tăiați mărunt ceapa și morcovul. Tăiați-l, puneți-l în ulei și începeți să prăjiți. E timpul pentru varză. Îl tăiem în fâșii subțiri obișnuite sau folosim o răzătoare. Adăugați la ceapă și prăjiți legumele până se înmoaie. Se condimentează cu sare și piper. Amestecați și opriți. Lăsați umplutura să se răcească.

Întindeți aluatul dezghețat într-un strat și împărțiți-l în șase bucăți egale. Acestea vor fi dreptunghiulare sau pătrate, în funcție de forma inițială a formațiunii.

Distribuiți umplutura între toate bucățile. Este mai bine să întindeți toată carnea tocată deodată, astfel încât plăcintele să aibă aceeași dimensiune. Ciupiți marginile împreună. Apăsați cu atenție. Transferați imediat pe o tavă de copt.

Pune foaia de copt în cuptor și gătește foietajele până se rumenesc. Aluatul foietaj se coace la 200-220 de grade. Devine tare și uscat dacă temperatura este scăzută sau cuptorul nu a avut timp să se încălzească.

Pentru a preveni spargerea sau destrămarea plăcintelor în timpul coacerii, puteți face o tăietură mică deasupra fiecăreia. Prin ea vor scăpa aburi din sucurile clocotite ale umpluturii.

Varianta 2: Reteta rapida de foietaj cu varza

Această versiune de plăcinte este pentru cei care au deja varză înăbușită sau prăjită. În această versiune, puteți pregăti felul de mâncare în literalmente 15 minute. Nici măcar nu trebuie să preîncălziți cuptorul pentru asta, deoarece plăcintele sunt prăjite într-o tigaie. Cantitatea de ulei nu este indicată, doar turnați un strat de jumătate de centimetru.

Ingrediente

• 0,5 kg de aluat;
• 0,5 kg varză înăbușită;
• ulei;
• ou.

Cum să gătești rapid

Întindeți aluatul. Pentru a face totul frumos, lasam sa se dezghete bine, abia dupa aceea incepem sa folosim sucitorul. Se întâmplă ca aluatul să fie rulat într-un rulou. Este dificil să lucrezi cu o bucată mare, așa că o poți tăia.

Împărțiți aluatul în bucăți. Este mai bine să faceți plăcinte prăjite nu foarte mari. Folosind o perie, acoperiți rapid rosturile care vor fi lipite între ele.

Intindem umplutura de varza si facem placinte. Puteți face forma de triunghiuri sau dreptunghiuri.

Încinge uleiul și prăjește bucățile până se rumenesc. Noi nu temperatura scazuta astfel incat aluatul sa se rumeneasca rapid si sa nu devina saturat de grasimi.

Dacă varză fiertă Inițial foarte umed și suculent, îl poți ține o vreme într-o strecurătoare sau sită pentru a scăpa de excesul de lichid. Sau pur și simplu înclinați bolul astfel încât tot sucul să curgă în cealaltă direcție.

Opțiunea 3: plăcinte de foietaj cu varză (cu ouă)

Opțiunea este foarte umplutură delicioasă pentru foietaj. Baza este varza prajita si oua fierte. Neapărat aveți nevoie de verdeață în loc de tipurile indicate, puteți alege altceva, de exemplu, pătrunjel, coriandru, sau adăugați frunze de țelină.

Ingrediente

• 4 oua;
• 400 g varză;
• 500 g aluat;
• 1 legătură de ceapă verde;
• 1 legătură de mărar;
• 25 ml ulei.

Cum să gătească

Se toacă varza, se pune în ulei și se prăjește până se înmoaie. Adăugați sare după gust. Pregătiți imediat ouăle, doar fierbeți-le tare. Se răcește, se taie cubulețe mici, se adaugă la varză.

Se spală, se sortează și se toacă toată verdeața, se amestecă cu varza și ouăle. Este indicat să încercați umplutura, să adăugați mai multă sare sau piper după gust.

Întindeți o jumătate de kilogram de aluat, tăiați în pătrate cu laturile de 13-15 centimetri. Întindeți umplutura de varză cu ouă și lipiți marginile libere împreună.

Transferați plăcintele pe o tavă și puneți-le la cuptor. Determinăm pregătirea prin testare. În medie, plăcintele se coace aproximativ 12-15 minute.

Chiar și atunci când este folosit fără aluat de drojdie Trebuie să puneți plăcintele la distanță una de alta, astfel încât să se coacă uniform și să se rumenească pe toate părțile.

Varianta 4: foietaj cu varza (acra)

De asemenea, puteți face foietaj minunate cu varză murată. Totul va merge de minune dacă legumele sunt pregătite corespunzător de la început. Nu o poți pune în forma sa brută, nu va ieși nimic gustos din el.

Ingrediente

• 500 g varză murată;
• 2 cepe;
• 1,5 linguri de paste;
• 30 g unt;
• 500 g aluat.

Reteta pas cu pas

Ceapa se toacă, se adaugă în uleiul încins și se călește puțin până devine transparentă. Apoi adăugați varza murată și prăjiți aproximativ cinci minute. Apoi adăugați pastele, acoperiți și fierbeți umplutura aproximativ o jumătate de oră. Dacă pasta este groasă, atunci luați mai puțin și diluați-o puțin cu apă.

Răciți umplutura și dezghețați aluatul. Apoi îl întindem și îl tăiem bucăți. Distribuiți varza murată, faceți plăcinte de orice formă doriți.

Aceste plăcinte pot fi coapte. Pentru a face acest lucru, puneți-o pe o tavă de copt și puneți-o la cuptor. Sau se pune in ulei incins si se prajeste pana se rumeneste.

Daca varza este foarte acra, o puteti inmuia. Uneori se amestecă împreună cu o legumă crudă și se fierbe împreună până când se înmoaie.

Varianta 5: foietaj cu varza si peste

Varza se potrivește perfect cu peștele; pot fi folosite pentru a face carne tocată uimitoare pentru foietaj. Aici se va folosi conserve de pește, cel mai bine este să folosiți somon roz sau saury. Dar puteți lua și un alt tip. Este important ca conservele să fie fără sos de rosii fie în ulei, fie în sucul acestuia.

Ingrediente

• 500 g varză;
• 500 g aluat foietaj;
• 240 g ciur (1 conserve);
• 1-2 cepe;
• morcovi optional;
• ulei pentru prajit.

Cum să gătească

Începeți cu ceapa. Tăiați fâșii și trimiteți la prăjit. Se adauga morcovii si se caleste putin in timp ce se toaca varza. Apoi se toarnă și se fierbe toate legumele până se înmoaie. Dacă se dorește, adăugăm pasta de tomate sau puțin ketchup. Se sare umplutura și se răcește.

Scoatem aluatul si il lasam cald nu este indicat sa folosim cuptorul cu microunde pentru dezghetare. Dacă margarina este încălzită neuniform, margarina se va topi între straturi și stratificarea va fi mult mai proastă.

Deschideți conserva de pește și turnați tot lichidul. Rupem bucățile sau le pasăm cu o furculiță, le punem pe varză și amestecăm. Este mai bine să îndepărtați imediat oasele mari ale coloanei vertebrale, deoarece acestea sunt dure și vor strica umplutura.

Puteți face plăcinte nu numai cu conserve, ci și cu pește proaspăt. Este recomandabil să tăiați și să prăjiți mai întâi produsul.

Varianta 6: Placinte cu varza si carne din foietaj

Poate cele mai delicioase și aromate plăcinte sunt făcute cu carne tocată. Și acest produs se potrivește perfect cu tocană sau varză prăjită. O variantă a celei mai delicioase umpluturi, care merită învelită în aluat foietaj.

Ingrediente

• 0,3 kg carne tocată;
• 0,3 kg varză;
• 0,4-0,5 kg foietaj;
• 0,1 kg ceapă;
• ulei.

Cum să gătească

Ceapa și carnea tocată trebuie prăjite. Tăiați legumele, puneți-o în ulei și începeți să gătiți. Imediat ce devine transparent, se adauga carnea tocata. Gatiti cateva minute. De îndată ce se luminează, este timpul să adăugați varză tocată mărunt. Acoperiți umplutura și fierbeți. Dacă dintr-o dată legumele nu sunt suculente, puteți adăuga câteva linguri de apă. Condimente pe gustul tău.

Dezghețați aluatul în timp ce umplutura se răcește. Întindeți și tăiați stratul, împrăștiați umplutura în bucăți și faceți plăcinte.

Trimitem foietajele la coacere. Gătirea la 200 de grade. Sau se pune in ulei si se prajeste. În acest caz, gătiți până devine maro auriu.

Folosind același principiu, puteți pregăti plăcinte cu pui tocat sau răsucit, orice carne, pește și chiar ciuperci. Unele ingrediente merg bine nu numai cu aluatul foietaj, ci și între ele.

Avantajul incontestabil al coacerii din este gustul crocant și delicat al produsului finit. În plus, nu se extind prea mult în timpul gătitului și își păstrează bine forma. Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât rezultatul este mai aerisit și mai pufos. Pentru a umple plăcintele făcute din acest aluat, puteți folosi o varietate de produse: carne și legume, fructe și fructe de pădure, brânză de vaci și brânză, sau pur și simplu faceți pufuleți, presărați cu semințe de susan sau zahăr. În orice caz, este incredibil de delicios.

Iar pentru iubitorii de varză, vă vom spune cum să faceți plăcinte de foietaj cu varză.

Plăcinte delicioase cu varză din aluat de foietaj gata făcut - rețetă

Ingrediente:

• aluat de foietaj – 0,5 kg;
• varză albă – 0,4 kg;
• ceapa - 120 g;
• morcovi - 120 g;
• pasta de tomate - 15 g;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal – 35 ml;
• piper negru;
• frunza de dafin IR – 1 buc.;
• sare;
• pergament.

Pregătirea

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare, se taie ceapa în cuburi și se toarnă varza. Intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal se caleste ceapa timp de trei minute, se adauga morcovii si dupa cinci minute varza. Se toarnă pasta de roșii dizolvată într-o cantitate mică de apă fiertă caldă sau bulion, se amestecă și se acoperă cu un capac. După zece minute, se adaugă piper, sare și foi de dafin, se amestecă din nou și se fierbe până când varza este moale, adăugând apă sau bulion dacă este necesar. Umplutura este gata.

Acum întindeți aluatul foietaj la o grosime de 2 mm și tăiați-l în pătrate. Determinăm mărimea plăcintelor după dorință. Puneti umplutura de varza racita in centrul patratului, inchideti marginile diagonal opuse astfel incat sa obtineti o placinta sub forma de plic sigilat cu grija si asezati-o pe o tava de copt acoperita in prealabil cu hartie de copt.

Bate oul, adaugand putin lapte. Ungeți suprafața plăcintelor cu amestecul rezultat și coaceți într-un cuptor încălzit la 220 de grade timp de zece minute, iar dacă plăcintele sunt mari, atunci cincisprezece minute.

Plăcinte prăjite cu varză și aluat de foietaj tocat fără drojdie

Ingrediente:

• foietaj fără drojdie – 500 g;
• varză albă - 300 g;
• orice carne tocată - 250 g;
• ceapa - 160 g;
• – 15 g;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal – 250 ml;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• piper negru;
• sare.

Pregătirea

Prăjiți jumătate de ceapă curățată și tocată în ulei vegetal timp de patru minute, adăugați varza mărunțită, pasta de roșii diluată într-o cantitate mică de apă caldă, sare, piper și foi de dafin și fierbeți până se înmoaie. Într-o a doua tigaie, prăjiți ceapa rămasă, adăugați carnea tocată, adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat și prăjiți până se înmoaie.

Amestecați conținutul răcit din ambele tigăi și obțineți umplutura de varză și carne finită.

Dezghețați aluatul foietaj fără drojdie și tăiați-l în pătrate sau dreptunghiuri egale. Apoi le întindem cu grijă pe fiecare în mod egal. Puneți umplutura în centrul fiecărui dreptunghi, rulați-o într-un triunghi sau dreptunghi și apăsați marginile cu o furculiță.

Plăcintele se pun într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se acoperă cu un capac, se prăjesc până se rumenesc, se răstoarnă și se rumenesc pe cealaltă parte fără capac.

Serviți plăcintele cât sunt încă calde și bucurați-vă!

Maruntiți varza destul de subțire. Se incinge tigaia, se adauga ulei vegetal, iar dupa cateva minute adauga varza. Sare si adauga condimente. Gatiti la foc mediu cu amestecare constanta timp de 10-15 minute. Adăugați în varză ouăle fierte tăiate mărunt și amestecați. Răciți puțin umplutura. Umplutura de varza cu ou pentru foietaj este gata.

Dezghețați aluatul. Adăugați făină pe suprafața de lucru (dacă este necesar). Se aseaza aluatul si se taie dreptunghiuri mici (dimensiunea dreptunghiurilor depinde de marimea dorita a placintelor). Asezati umplutura de varza pe o margine, indoiti “plicul” in jumatate si procesati marginile cu o furculita, presand-o strans de aluatul de foietaj. În acest fel, formați toate celelalte plăcinte-plicuri.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau un covor de silicon (pentru comoditate). Așezați plăcintele pregătite pe o tavă de copt.

Ungeți foietaj cu umplutură de varză cu ou bătut și faceți mai multe înțepături cu o furculiță pe fiecare pastă. Dacă doriți, le puteți stropi și cu semințe de susan, de exemplu (eu nu le-am stropit).

Coaceți aproximativ 30 de minute până când plăcintele au o crustă fermă și aurie.

Apetisante foietaje cu varză sunt gata, îi puteți trata pe cei dragi. Poftă bună!

Mănâncă cu plăcere!

Plăcinte cu varză și ou

5 din 1 recenzii

Plăcinte cu varză și ou făcute din foietaj

E timpul să te pregătești

Timp de gătit

Timpul total

Cum să faci plăcinte cu varză și ouă

Tip de fel de mâncare: coacere

Bucătărie: rusă

Ingrediente

• Aluat foietaj - 200 g,
• varză albă - 0,5 furculiță,
• ou de pui - 2 buc.,
• gălbenuș de ou - 1 buc.,
• unt - 40 g,
• ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri,
• seminte de coriandru zdrobite - 1 lingurita,
• piper negru,
• sare,
• apă.

Pregătirea

1. Mai întâi spălați varza albă și tocați-o mărunt. Se fierb ouăle de pui tari, se răcesc și se toacă mărunt.
2. Apoi, se încălzește o tigaie cu ulei vegetal, se întinde varza pregătită, se adaugă semințele de coriandru zdrobite și untul, se acoperă cu un capac și se fierbe până la fiert. Se răcește varza finită și se adaugă ouă de pui tocate.
3. Apoi, întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri cu o formă rotundă de aproximativ 12 cm diametru.
4. Puneți umplutura pe fiecare dintre cercuri, prindeți marginile, ungeți cu gălbenuș de ou.
5. Se unge o tava de copt cu unt, se aseaza placintele si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Serviți plăcintele pentru o gustare de după-amiază cu lapte cald. Plăcinte cu varză și ou făcute din foietaj

Inca o reteta de placinte pentru voi, dragi gospodine. Vom face plăcinte cu varză și ouă din foietaj. Foetajele cu varza si oua sunt foarte usor si simplu de preparat orice bucatar o poate face. Plăcinte cu varză și ou 5 din 1 recenzii Plăcinte cu varză și ou din aluat foietaj Imprimare Timp de preparare Timp de gătire 40 Min Timp total 40 Min Cum se gătesc plăcinte cu varză și ou Autor: Bucătar Tip fel de mâncare: Coacere Bucătărie: Rusă Ingrediente Puf patiserie - 200 g, varză albă - 0,5 furculiță, ou de pui - 2 buc, gălbenuș de ou - 1 buc, unt - 40...