Untura este unul dintre principalele produse ale poporului slav. Este adesea folosit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare, adăugată la carnea tocată, folosită ca grăsime etc. Cu toate acestea, cel mai popular mod de preparare este sărarea. În același timp, există un număr incredibil de rețete diferite care diferă unele de altele nu numai în condimente, ci și în metoda de sărare.
Boabe de piper 10 buc;
Sare 5 linguri. linguriţă;
Diverse condimente după gust (puteți face un amestec pe bază de ardei roșu).
Mai întâi trebuie să clătiți untura și să o lăsați să se usuce. După aceasta, se taie în bucăți mari, de aproximativ 7-10 cm. În continuare, pentru a pregăti untură fiartă, trebuie să fierbeți un litru de apă curată, în care puneți toate ingredientele cu excepția amestecului de condimente. Ar trebui să puneți și untură acolo și să o gătiți timp de 15 minute.
Când timpul necesar a trecut, untura finită poate fi scoasă și uscată cu un șervețel, apoi frecată cu un amestec de condimente. Dupa care untura fiarta poate fi pusa la frigider.
A doua rețetă presupune folosirea pentru preparare.
Untura 0,5 kg;
Maioneza 1 lingura. linguriţă;
Sare 1 lingura. linguriţă;
Usturoi 1 cap;
Un amestec de diverse ierburi;
Frunza de dafin;
O pungă de plastic, dar un manșon termic este mai bine.
Pentru a pregăti untură fiartă conform acestei rețete, trebuie să o spălați și să o uscați. Dupa aceea, untura se taie bucatele de 10-15 cm si in ea se fac intepaturi care se umplu cu usturoi.
Apoi untura se freacă cu acest amestec și fiecare bucată se pune într-o pungă separată. Astfel de pungi trebuie legați strâns, eliminând aerul din ele, apoi plasați într-un recipient cu apă clocotită timp de 2-3 ore. După ce a trecut timpul alocat, untura fiartă se scoate fără să se deschidă pungile, se răcește, apoi se pune la frigider pentru o zi. A doua zi se deschid pachetele. Untura gata poate fi păstrată la congelator, iar grăsimea rezultată poate fi folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Această rețetă a fost folosită în antichitate, dar țesătura groasă a fost folosită în locul pungilor. În același timp, grăsimea rezultată a fost folosită și pentru hrană, întinzând-o pe pâine.
Untura fiarta difera semnificativ ca gust de untura sarata, iar dupa adevaratii gurmanzi, este cea mai delicioasa si in acelasi timp moale.
În antichitate, untura fiartă era considerată hrana săracilor, dar acum acest produs poate fi găsit chiar și în meniurile restaurantelor scumpe, gustul său poate fi atât de rafinat atunci când este pregătit corespunzător. Untura fiartă este foarte gustoasă, preparată în diverse moduri: la borcan, la pungă, cu coajă de ceapă și condimente.
Folosind această rețetă, puteți pregăti delicios chiar și untură foarte subțire fără straturi de carne, dar în acest caz veți avea nevoie de încă un ingredient suplimentar - pieptul de pui. Puteți folosi absolut orice condimente pentru fel de mâncare, concentrându-vă pe preferințele familiei dvs.
Lista de cumparaturi:
- 2000 g untură subțire de porc fără straturi de carne;
- 400 g piept de pui fara piele;
- 100 g morcovi;
- usturoi, sare si condimente dupa gust.
Reteta pentru a face untura fiarta pas cu pas:
- Împărțiți o bucată de untură în farfurii care va fi convenabil să se ruleze într-o rolă. Se condimenteaza bine fiecare bucata obtinuta cu sare si condimente, iar deasupra aseaza felii subtiri de usturoi si morcov.
- Daca untura nu are un strat de carne, puneti deasupra farfurii taiate din piept de pui, care este si el sarat.
- Rulați farfuriile cu untură în rulouri, legați strâns cu fire și fierbeți în apă clocotită la foc mic timp de aproximativ o oră și jumătate până la două. Pentru a păstra carnea și sucurile grase, poți pune rulada în apă clocotită, după ce ai ascuns-o într-o pungă alimentară.
În coji de ceapă
Untura fiartă în coajă de ceapă nu este doar gustoasă, ci și foarte frumoasă, datorită nuanței sale aurii. Dar pentru ca bulionul pe care îl folosiți să nu vă strice tigaia preferată, ar trebui să alegeți un vas ușor de curățat.
Proporții din toate produsele necesare pentru prepararea unturii delicioase:
- 800 g untură cu strat de carne;
- 1500 ml apă filtrată;
- 15-20 g coaja de ceapa (din aproximativ 7-8 cepe medii);
- 225 g sare;
- 25-30 g usturoi;
- 5 frunze de dafin medii;
- 5 mazăre de ienibahar;
- 3 g amestec de ardei.
Secvența de acțiuni:
- Aduceți soluția salină la fierbere. Se spală bine coaja de ceapă, se pune în apă clocotită și se fierbe 5-7 minute.
- Tăiați o bucată de untură în trei sau patru părți egale și puneți-o într-o cratiță cu coji clocotite. Se fierbe 10 minute după fierbere, apoi se ține în saramură încă un sfert de oră, stingând aragazul. Untura din spate, laterale și burtă este perfectă pentru fierbere, deoarece este mai moale, mai fragedă și mai flexibilă.
- Scoateți untura din tigaie și răciți sub presiune. Tăiați usturoiul în cuburi mici, spargeți foile de dafin, zdrobiți mazărea de ienibahar cu dosul unui cuțit.
- Se amestecă toate condimentele pregătite. Faceți fâșii în bucățile de untură și frecați-le generos cu condimente, astfel încât să intre în fante. Înfășurați fiecare bucată în folie și puneți la congelator. Serveste untura taiand-o in felii subtiri.
Tehnologia de gătit într-o pungă
Deoarece tratamentul termic al produsului cu această metodă de fierbere are loc fără acces la apă, sucurile sale rămân în untură, iar condimentele dau aroma lor deplină preparatului. În funcție de grosimea piesei, timpul de gătire poate dura până la 4 ore, dar acțiunile active ale gospodinei sunt reduse la minimum.
De ce veți avea nevoie în timpul procesului de pregătire:
- 400-500 g untură;
- 30 g usturoi;
- un amestec de ardei și sare sau condiment pentru untură gata preparată;
- 3-4 foi de dafin;
- două sau trei pungi de plastic sau un manșon de copt.
Cum să gătești untură într-o pungă:
- Este mai bine să luați untură dintr-o bucată, care trebuie spălată bine și uscată cu prosoape de hârtie.
- Pregătiți un frec picant pentru untură. Pentru a face acest lucru, presați cățeii de usturoi printr-o presă, combinați cu sare și condimente sub formă de pudră.
- Folosiți frecarea rezultată pentru a acoperi bine bucata de untură pe toate părțile. În plus, puteți face înțepături în untură în mai multe locuri și le puteți umple cu condimente.
- Pune frunzele de dafin într-o pungă, untură peste ele, presară mirodeniile rămase deasupra și leagă bine. Pentru a preveni intrarea apei în punga cu untură, ar trebui să folosiți mai multe straturi, care trebuie așezate într-un manșon de copt.
- Umpleți o cratiță suficient de mare cu apă, puneți untură într-o pungă, astfel încât să nu atingă fundul și puneți focul. După ce apa fierbe, fierbeți untura timp de 1,5-2 ore. Apoi scoateți de pe aragaz și lăsați în apă până se răcește complet.
Untura fiarta cu usturoi
Usturoiul și untura sunt o combinație clasică care se găsește în multe feluri de mâncare.
Pentru această opțiune, gustări trebuie să luați:
- 500 g untură cu strat de carne;
- 1000 ml apă de băut;
- 100 ml otet de masa;
- 30 g sare;
- 3 foi de dafin;
- 8 mazăre de ienibahar;
- 3 g piper negru măcinat.
Pregătiți separat dressingul de usturoi din:
- 30 g usturoi;
- 30 g piper negru măcinat;
- 30 g sare fină de masă.
Progres:
- Adăugați condimente, sare și oțet într-un vas cu apă. Se pune pe foc la fiert. Împărțiți untura în trei-patru bucăți identice, care se fierb timp de 45 de minute într-o marinadă clocotită.
- Scoateți untura finită din saramură și răciți complet. Amestecam usturoiul trecut printr-o presa cu sare si piper. Acoperiți bucățile răcite cu dressingul rezultat, înveliți-le în folie alimentară și puneți-le la frigider. A doua zi produsul este absolut gata de utilizare.
Într-un aragaz lent cu condimente
Datorită particularităților tratamentului termic, untura fiartă într-un aragaz lent se dovedește incredibil de fragedă. Produsul final cu greu poate fi numit fiert, seamănă mai mult cu untura înăbușită.
Desigur, condimentele pot fi achiziționate într-un amestec gata preparat sau asamblate singur:
- 500 g subcut sau untură din lateral;
- 70 ml coniac;
- 10 g usturoi;
- 20 g sare;
- 5 g amestec de ardei;
- 5 g boia;
- 5 g roșii uscate;
- 4 frunze de coacaze negre;
- 4 crengute de patrunjel;
- 3 crengute de chimen (coriandru sau fenicul).
Secvența proceselor:
- Frecați o bucată de untură cu un amestec de ardei, sare, boia de ardei și roșii uscate. Puneți într-un bol multicooker și lăsați la loc răcoros cel puțin o oră.
- Apoi, readuceți tigaia la locul potrivit, turnați coniac peste untură, stropiți cu ierburi condimentate tocate (coacăze, pătrunjel, chimen). Închideți bine capacul și gătiți timp de 40 de minute în modul „Pilaf” sau „Coacere”.
- Untura finită și răcită complet se freacă pe toate părțile cu usturoi tocat.
Untura fiarta in sos de soia
Această rețetă este numită și „untură în stil japonez”. Indiferent dacă acest fel de mâncare s-a născut în Japonia sau este o delicatesă a gospodinelor noastre, dar iubitorii de combinații neobișnuite vor adora acest aperitiv.
Pentru untură în sos de soia trebuie să pregătiți:
- 500 g untură;
- 20 ml sos de soia obisnuit;
- 120 ml sos de soia închis;
- 60-80 ml vin de orez;
- 50 g zahăr;
- 500 ml apă pentru marinada de soia;
- 30 ml ulei vegetal;
- 30 g rădăcină de ghimbir;
- 10 g ceapă verde.
Metoda de gatire:
- Mai întâi se fierbe o bucată de untură într-o cantitate suficientă de apă, coborând-o în apă clocotită timp de cinci minute. Apoi scoateți-l și tăiați-l în bucăți de trei pe cinci centimetri.
- Prăjiți ceapa verde tocată mărunt cu ghimbir tocat într-o cantitate mică de ulei vegetal pentru ca condimentele să-i dea aroma. Se adauga apoi apa, vinul de orez, sosul de soia si zaharul. Se amestecă bine amestecul și se aduce la fierbere.
- Puneți bucăți mici de untură în marinada de soia clocotită și gătiți-le mai întâi timp de cinci minute la foc mare, apoi încă 2-2,5 ore la foc mic.
Pieptul este ideal pentru fierbere, în care cantitatea de grăsime și straturile de carne este aceeași sau aproximativ egală.
Pentru pieptul fiert în stil acasă, trebuie să luați:
- 800 g burtă de porc cu straturi de carne;
- 2000 ml apă;
- 150 g sare;
- 2-3 foi de dafin;
- 3-5 boabe de piper negru;
- 2-3 mazăre de ienibahar.
În plus, veți avea nevoie de condimente pentru acoperirea produsului deja fiert:
- 25-35 g de usturoi trecute printr-o presa de usturoi;
- 5 g piper negru măcinat;
- 5 g ardei roșu măcinat;
- 5 g adjika uscată sau condimente după gust.
Algoritmul acțiunilor:
- Se fierbe apa cu sare si condimente. Înmuiați pieptul în el și fierbeți timp de 40-45 de minute. Apoi stingeți focul și lăsați pieptul să se răcească în tigaie împreună cu apă.
- Scoateți pieptul răcit din saramură, uscați cu un prosop de hârtie și acoperiți cu un amestec de condimente și usturoi tocat, puneți într-un recipient care se închide ermetic și lăsați la frigider peste noapte sau cel puțin câteva ore.
Metoda de gătit într-un borcan la cuptor
Untura fiarta, gatita intr-un borcan la cuptor, iese foarte frageda. Chiar și gustul și aroma usturoiului după ce a fost la cuptor devin mai fragede, mai puțin fierbinți și mai viguroase.
Pentru această metodă veți avea nevoie de:
- 1000 g untură cu carne tăiată;
- 30 g sare;
- 5 g piper negru măcinat;
- 3-4 foi de dafin;
- 30 g usturoi.
Preparare:
- Măcinați usturoiul folosind o presă sau cea mai fină răzătoare, rupeți foile de dafin în bucăți mici. Amestecă toate condimentele cu sare.
- Tăiați untura în bucăți mici cu laturile de 3-4 cm, rulați fiecare în amestecul de condimente pregătit, scuturând excesul și puneți într-un borcan de sticlă uscat și curat. Recipientul nu trebuie umplut până la vârf; ar trebui să rămână cel puțin 3 cm până la gât.
- Puneti borcanul cu untura intr-un cuptor rece, acoperindu-l cu un capac de fier sau sticla. Gatiti la temperatura medie aproximativ 40-60 de minute. Apoi așteptați să se răcească complet cuptorul și untura din el și puteți începe să gustați.
Multe gospodine au propria lor metodă de a pregăti untura fiartă. Poți găti untură în mai multe moduri dovedite: în coajă de ceapă , într-o „cămașă” etanșă din mai multe pungi sau pur și simplu cu adaos de diferite condimente. Pentru cei care nu știu ce este această gustare, poate părea ciudat. Dar la masa festivă această delicatesă se mănâncă de obicei mai întâi fără urmă. O gospodină începătoare poate alege o rețetă potrivită pentru prepararea acestui preparat delicios.
Cum să alegi untura potrivită pentru gătit
Pentru a pregăti o gustare, de obicei alegi o bucată cu multe straturi de carne. Dacă întrebați vânzătorii de la piață, aceștia vă vor sfătui cu siguranță să luați puzanina (puzina). Aceasta este o tăietură din partea abdominală, unde alternează straturile de carne și grăsime. Este bine dacă, înainte de tăiere, porcul este gudronat în mod rustic, folosind paie. Acest lucru poate fi determinat de aroma delicioasă chiar și a produsului crud. Pielea este de obicei foarte moale. Acesta este ideal pentru a pregăti o gustare grasă, foarte hrănitoare. Va fi ușor de gătit. Dacă nu există carne de burtă, orice altă bucată cu straturi de carne va fi potrivită.
Gătitul untură în coajă de ceapă
O gustare de untură fiartă preparată în acest fel nu este doar gustoasă. Are si o culoare afumata frumoasa. Acest fel de mâncare ocupă întotdeauna locul de mândrie pe masa de sărbători. De obicei se ia o bucată de untură de aproximativ 1 kg. Dacă este necesar, curățați pielea bine.
Pentru a găti o burtă care cântărește 1 kg, veți avea nevoie de 2 litri de apă pentru saramură. Trebuie turnat peste coji de la zece cepe mari, pe care gospodinele cu experiență le colectează special pentru gătirea cărnii de burtă. Adaugă 6 linguri de sare, o frunză de dafin și condimentele tale preferate după gust. Când saramura fierbe, trebuie să o strecurați, să puneți untură în ea și să gătiți aproximativ o jumătate de oră. Produsul trebuie să se răcească complet în saramură. Pregătirea sa este determinată cu ajutorul unui cuțit. Daca se scufunda usor in pulpa, untura este gata.
Untura care a fost gatita in coji are o culoare maro placuta. Pentru a adăuga și mai multă picant, bucata răcită poate fi frecată cu un amestec de usturoi și piper. Păstrați-l la frigider, învelit în folie sau într-o pungă.
Pe o notă! Pentru a pregăti aperitivul, nu este nevoie să fierbeți bucăți de untură în apă cu coajă de ceapă. Saramura trebuie filtrată. O bucată de 1 kg se fierbe 25 - 35 de minute la foc mic.
Gatiti untura intr-o punga
Pentru a pregăti o gustare după această rețetă, untura trebuie tăiată în fâșii lungi de 4 - 5 centimetri lățime. Noaptea, frecați-le cu un amestec de sare, piper, usturoi, dafin tocat și orice alte condimente. Bucățile pregătite se pun într-o pungă de plastic, se leagă, iar apoi se pune o altă pungă deasupra și se tratează în același mod. Toate acestea sunt scufundate într-o pungă de copt și trimise la frigider.
Toată această procedură permite ca untura să fie saturată cu gusturile și mirosurile de condimente în câteva ore. Înainte de a începe să gătiți gustarea, trebuie să vă asigurați că apa nu intră în pungă în timpul gătirii. Produsul trebuie pus într-o cratiță după ce a fiert apa și fiert aproximativ o oră și jumătate. Dacă piesele sunt mari - două ore. Gustarea rămâne în pungă până se răcește complet. Untura se inveleste apoi in folie si se pastreaza la frigider.
Important! Este imposibil să determinați gradul de pregătire al produsului în ambalaj în timp ce încă se gătește, deoarece apa care pătrunde în ambalajul sigilat va strica gustarea. Fii ghidat de dimensiunea bucăților de untură. Cele medii durează aproximativ 1 oră și 30 de minute, cele mari - 2 ore.
Rularea burticii
Pentru mulți, această rețetă este un gust din copilărie, deoarece multe bunici din sat găteau untura astfel. Pregătirea sa poate fi împărțită în mai multe etape:
- Ruloul se scufunda direct in apa rece si se pune pe foc. Ar trebui să fie fiert la foc mic aproximativ două ore. Pregătirea produsului poate fi determinată prin străpungerea acestuia cu un cuțit.
- Burta finită este scoasă din apă și pusă sub presiune. Ar trebui să se răcească complet sub o presă de casă. Produsul se păstrează la frigider.
Sfat! În timp ce fierbe, puteți adăuga în apă și câteva condimente și usturoi. Timpul aproximativ de gătire pentru rulourile mici de untură este de aproximativ patruzeci de minute. Bucățile care cântăresc aproximativ un kilogram trebuie gătite timp de 1 oră și 30 de minute, peste un kilogram - 2 ore.
Puteți experimenta singuri pregătirea aperitivelor din untură fiartă, folosind ca bază una dintre rețete. Este important să alegeți produsele potrivite și să „activați” starea de spirit. Cu orice metodă de gătit, untura poate fi pusă sub presiune până se răcește complet. Apoi excesul de lichid va părăsi bucata. Nu va interfera cu bucurarea gustului și a consistenței produsului. Va trebui să gătiți burta des, deoarece familia dumneavoastră vă va cere să o gătiți des. Poftă bună!
Mătușa mea este din Ucraina, spune mereu: „Dacă este untură în frigider, nu pot dormi!” Și nu degeaba, pentru că untura fiartă sărată este o sursă excelentă de nutrienți și energie pe care o poți umple fără prea mult efort, mai ales dacă are un strat de carne;
Și acum, pe vremea rece care se apropie, este din ce în ce mai nevoie de grăsimi animale, pe care o putem satisface pe deplin preparând untură după rețeta descrisă mai jos. Și iată o bucată de untură fragedă, apetisantă, care emană miros de usturoi și aroma de condimente pe felia ta de pâine neagră. Și vă asigur că nu vă veți limita la o singură bucată!
De regulă, untura sărată se servește cu vodcă. Dar suntem pentru un stil de viață sănătos, așa că recomand să-l consumăm cu roșii, castraveți murați sau proaspeți și alte legume. Untura este bună mai ales cu cartofi fierți.
Ingrediente:
Burta de porc - 800 g;
Piper negru ienibahar - 20 buc;
Frunza de dafin - 2 bucati;
Sarat la gust;
Usturoi - 1 cap;
Ardei roșu iute - 1/4 linguriță;
coriandru măcinat - 1/4 linguriță;
Boia dulce măcinată - 1/4 linguriță;
Seminte de mustar - 1/2 lingurita;
Susan - 1 linguriță.
Reţetă:
1. Turnați apă rece într-o cratiță adâncă, adăugați sare (am avut sare cu ierburi) și aruncați mazărea neagră de ienibahar. Aduceți saramura la fierbere la foc mare. În timp ce apa fierbe, pregătiți untura: spălați-o, tăiați-o în porții de aproximativ 20 de centimetri lungime.
Vă recomand să luați burtă de porc, care este numele dat unturii cu vene mari și numeroase de carne. Când saramura fierbe, puneți bucățile de untură pregătite în ea, astfel încât să fie complet scufundată în apă. Reduceți căldura la minim. Gatiti untura timp de 60 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin în saramură cu untură.
2. În timp ce se gătește untura, faceți un amestec de usturoi cu condimente. Se curata usturoiul, se spala, se rade pe razatoarea fina sau se zdrobeste cu o presa de usturoi intr-o cana, se adauga toate condimentele, se amesteca cu o lingura.
Până la omogenizare. Scoateți din saramură bucățile de untură fiartă pregătite, lăsați apa să se scurgă și cât încă este fierbinte, frecați generos pe toate părțile cu amestecul de usturoi și condimente.
3. Pune bucăți de untură fiartă, rasă cu amestec de usturoi și condimente, într-o cană, se acoperă cu un capac și se lasă la răcit.
4. După 2 ore, untura noastră fiartă sărată este gata de utilizare. Dar se termină repede! De asemenea, puteți săra untura fără gătit sau tratament termic. Iată rețeta de untură sărată.
Niste sfaturi:
Pentru sărare, cumpărați untură moale, flexibilă, dacă înfigeți un cuțit în ea, va intra ușor, ca untul;
Nu aruncati saramura in care a fost gatita untura poate fi folosita, de exemplu, pentru supa. Este foarte gustos.
Foto și rețetă: Lorchen
Știind să gătești corect untura, poți pregăti un preparat nutritiv excelent, care poate ocupa locul de mândrie chiar și pe masa ta de sărbători. Există un număr mare de moduri de a pregăti acest produs, tradițional pentru popoarele slave. Untura rezultată este foarte gustoasă și fragedă și poate fi gătită cu condimente. În continuare vă spunem cum să faceți un fel de mâncare atât de savuros.
Untura simpla fiarta - reteta
Pentru a pregăti această rețetă veți avea nevoie de:
- 1,5 kg untură;
- 0,5 kg sare,
- Frunza de dafin;
- boabe de piper negru;
- usturoi - după gust.
Cum să gătești untură - tehnologie de gătit:
- Pentru a găti untură, puteți lua și untură congelată, dar este mai bine, bineînțeles, să luați untură proaspătă, cu pielea bine prelucrată și un strat de carne. Untura se spală bine și se taie în bucăți de asemenea dimensiuni încât să fie convenabile pentru gătit și să se potrivească cu ușurință în tigaie.
- Turnați apă în tigaie și adăugați sare în proporție per litru de apă - 100 g. sare. După ce saramura pentru gătit untură a fiert, trebuie să adăugați toate condimentele la ea. Rețeta clasică de gătit untură presupune folosirea doar a frunzelor de dafin și a boabelor de piper negru. Cu toate acestea, aroma și gustul unturii pot fi semnificativ diversificate dacă selectați condimentele potrivite. Pe lângă foile de dafin și piper, puteți adăuga în untură coriandru, cuișoare, chimen, mărar și semințe de muștar. Scufundați bucăți de untură în saramură cu condimente, asigurându-vă că untura este complet scufundată în saramură. Trebuie să gătiți untura la foc mic timp de 40 de minute până la o oră.
- Bucățile de untură se scot din saramură, se usucă ușor cu un prosop de in sau un șervețel și, încă fierbinți, se stropesc cu un amestec preparat din usturoi tocat și piper negru măcinat. Bucățile de untură stropite cu condimente trebuie învelite în hârtie de copt și un prosop de bucătărie până se răcesc complet. Cand untura s-a racit, o desfacem si o dam la frigider.
Untura fiarta - reteta cu condimente
- Mai întâi trebuie să selectați untura cea mai potrivită pentru prelucrare ulterioară.
- Puteți lua untură congelată, dar bineînțeles că este mai bine să găsiți untură proaspătă, cu un strat mic de carne și o piele bine prelucrată. În continuare, pentru a găti, untura trebuie spălată bine și tăiată în bucăți, astfel încât să vă fie convenabil să le gătiți. Este mai bine să le tăiați aproximativ 10x8 cm ca să poată fi sărate uniform.
- Pentru a pregăti untură fiartă, turnați apă într-o cratiță și adăugați sare, aproximativ 100 de grame de sare la 1 litru de apă.
- Așteptăm să fiarbă saramura, apoi adăugăm în ea condimentele pregătite anterior. Cele mai frecvente exemple de condimente sunt frunza de dafin și ardeiul negru tare, dar puteți adăuga condimente la discreția dvs.: cuișoare, chimen, coriandru, muștar. Apoi scufundăm bucățile de untură în saramură cu condimente, dar trebuie să ne asigurăm că nu sunt complet scufundate în saramură. Gătiți untura conform acestei rețete la foc mic timp de cel puțin 40 de minute.
- Cand untura fiarta este gata, se scoate din saramura, se usuca usor dar rapid cu un servetel sau un prosop curat de bucatarie, iar cat untura noastra fiarta este inca fierbinte, se presara cu usturoi tocat preamestecat si piper macinat. Apoi înfășurați bucățile presarate într-un prosop de bucătărie și lăsați-l să se răcească complet. Imediat ce untura fiarta s-a racit, desfaceti-o si puneti untura fiarta la frigider.
- Poți face altfel, nu te grăbi să scoți bucățile de untură din saramură, lasă-le să se răcească chiar în tigaie și abia apoi stropește-le cu usturoi tocat și piper măcinat. Apoi, este mai bine să înfășurați untura fiartă în folie și să o lăsați puțin, permițând să umple untura fiartă cu condimente suculente.
- Este mai bine să păstrați untura fiartă în frigider sau congelator. Bucățile congelate de untură fiartă sunt mai practice; sunt foarte convenabile de tăiat în felii subțiri.
