Gobova soljanka z zeljem. Solyanka iz zelja z gobami. Solyanka z gobami, zeljem in svežim paradižnikom v počasnem kuhalniku

Pozdravljeni, dragi bralci mojega bloga! Danes bi vam rad ponudil kulinarično mojstrovino - recept za pripravo gobove soljanke z zeljem. Da bi se neizkušene gospodinje lažje spopadle, je vsak korak opremljen s fotografijo.

Ta jed bo čudovit dodatek k prijateljskim srečanjem za veliko mizo. Je okusen in harmonično združuje pikantne note, enostaven za pripravo in spada med klasične ruske recepte.

Sestavine za jed:

1. Zelje - 600 gr.

2. Gobe - 400 gr.

3. Čebula - 110 gr.

4. Vložene kumare - 150 gr.

5. Korenje - 150 gr.

6. Paradižnikova pasta - 1,5 žlice. žlice

7. Česen - po okusu

8. Sol - po okusu

9. Poper - po okusu

10. Zeleni - po okusu

12. Sončnično olje - 3 žlice. žlice

Način kuhanja:

1. Postna soljanka je pripravljena z gobami in je odlična med dieto ali postom. Za to lahko uporabite vse gobe, ki jih imate.

Sem navdušena gobarka in imam gobe vedno na zalogi v zamrzovalniku. Opozoriti želim, da so vse gobe, razen šampinjonov, pogojno užitne, zato jih je bolje vnaprej skuhati in šele nato shraniti.

Ne kupujte dvomljivih gozdnih gob, saj lahko zlahka povzročijo zastrupitev, če se ne poznate bolje. Šampinjone je bolje kupiti v trgovini. Temeljito jih operemo in skuhamo.

2. Zelenjavo je treba temeljito oprati pod tekočo vodo. Narežem na četrt kolobarje.

3. nastrgamo na grobo strgalo.

Vzamem veliko, globoko ponev. Primerna bo enolončnica ali kotel. V njej segrejem sončnično olje in vlijem čebulo in korenje. Med občasnim mešanjem jih pražim približno 5 minut.

4. Ohrovt narežem na tanke trakove, ki se bodo zlahka prežvečili in hitro zadušili.

5. Dodamo jim nastrgano belo zelje.

6. Nato zelenjavni mešanici dodam paradižnikovo pasto, sol, poper, zelišča in česen. Enako dobro je uporabljati posušena in sveža zelišča. Če kuhate poleti, je bolje, da z vrta ali tržnice vzamete svež, z vitamini poln peteršilj in koper.

7. V ponev vlijemo 200 ml vode in vse dobro premešamo. Pustim vreti pri odprtem pokrovu na zmernem ognju.

8. V tem času se ukvarjam z gobami. Narežem jih na veliko, majhne pustim cele. Dodam jih v ponev k zelenjavi in vse skupaj še enkrat premešam. Brez spreminjanja stopnje toplote mešanico še naprej kuham z odprtim pokrovom še 5 minut.

9. Solyanka je pripravljena z vloženimi kumarami, ki dodajo potrebno pikantno lupino. Narezala sem jih na tanke pol kolobarje.

10. Vlijemo v vsebino ponve. Kuhajte 5 minut, ne da bi zaprli pokrov.

11. Po tem času mora biti vegetarijanska mešanica precej mehka. Zelo okusno je postreči vroče, čeprav po ohlajanju ne izgubi okusa. Dober tek!

Ta recept ni čudovit le zaradi čudovitega okusa, hitre priprave in preprostosti sestavin. Odlična je za shranjevanje za zimo.

Potem ne škodi, če ji dodate malo kisa. Prav tako je zelo okusno narediti solyanko s kislim zeljem, kar bo še bolj zanimivo. Preizkusite različne možnosti in primerjajte rezultate.

Naročite se na novice in ne zamudite novih receptov, ki spodbujajo apetit. Preživite čas v kuhinji z užitkom, pripravljajte nove okusne jedi. Se vidiva!

Ena izmed najbolj priljubljenih pripravkov, ki jih gospodinje pripravijo za prihodnjo uporabo, je mešanica z zeljem in gobami za zimo. Postrežemo jo lahko kot samostojno jed ali kot prilogo – samo pogrejemo. Uporablja se tudi za pripravo prvih jedi.

Značilnosti kuhanja

Priprava katere koli predjedi ima svoje posebnosti in soljanka z zeljem in gobami ni izjema.

Ena glavnih sestavin soljanke je paradižnik. Pred kuhanjem jim je treba odstraniti kožo. To boste lažje naredili, če jih prelijete z vrelo vodo ali celo za nekaj minut potopite v vrelo vodo. Vendar pa lahko paradižnik pogosto nadomestimo s paradižnikovo pasto, kjer je v koncentrirani obliki. V tem primeru morate izbrati pravi recept.
Zelje za hodgepodge je bolje izbrati med tistimi sortami, ki so namenjene dolgoročnemu skladiščenju. Bolje je, da ga narežemo na majhne koščke. Če boste neprevidni, se bo jed izkazala za neprivlačno.
Gobe za izdelavo soljanke je treba opraviti vso potrebno obdelavo: jih je treba sortirati, očistiti ostankov, oprati in po potrebi namočiti v kisli ali slani vodi. Nato jih je treba kuhati, pri čemer posnamemo peno, dokler ne potonejo na dno. Vse kar ostane je, da odcedimo v cedilo, splaknemo in počakamo, da voda odteče. Šele po tem so gobe pripravljene za mešanico.
Za mešanico so primerne vse gobe, najbolj slastni pa so jurčki, jurčki in jurčki.
Če zelje z gobami dušite dlje, bo mešanica pridobila poseben okus, vendar bo postala manj zdrava.

Domačo mešanico lahko pozimi shranite pri sobni temperaturi, pod pogojem, da jo položite v sterilizirane kozarce in natančno upoštevate recept in tehnologijo priprave.

Solyanka z zeljem in gobami: preprost recept

gobe - 1 kg;
sveži paradižnik - 0,7 kg;
belo zelje - 2 kg;
čebula - 0,5 kg;
rastlinsko olje - 0,25 l;
kis (9 odstotkov) - 40 ml;
lovorjev list - 2 kosi;
pimentov grah - 2 kosi;
sladkor - 40 g;
sol - 20 g.

Način kuhanja:

Pripravite gobe, sesekljajte, skuhajte do mehkega, odstranite z žlico z režami in ohladite.
Paradižnike za 3 minute položimo v vrelo vodo, jih prestavimo v hladno vodo in odstranimo kožo. Narežemo na majhne koščke poljubne oblike.
Čebulo narežite na pol obročke.
Zeljni glavi odstranimo večje liste, odstranimo pecelj in zelje nasekljamo.
V kotlu segrejemo olje, dodamo zelje, čebulo in paradižnik. Dušimo 50 minut.
Solimo, dodamo sladkor, dodamo gobe, dodamo kis, premešamo in dušimo še 20 minut.
Naložite v pripravljene kozarce. Če paradižniki po vašem mnenju niso preveč kisli, lahko na dno vsakega kozarca nalijete malo namiznega (9%) kisa - čajno žličko na litrski kozarec.
Ko so kozarci zviti, jih obrnite. Po ohladitvi odstranite mešanico za zimsko shranjevanje.

To je najpreprostejši recept za soljanko, ki je pripravljena iz zelja, gob, čebule in svežega paradižnika.

Klasičen recept za soljanko z zeljem in gobami

gobe - 1 kg;
paradižnikova pasta (brez soli) - 100 g;
belo zelje - 2 kg;
čebula - 0,2 kg;
rastlinsko olje - 0,25 l;
namizni kis (9%) - 40 ml;
voda – 0,25 l;
piment (grah) - 4 kosi;
nageljnove žbice - 2 kosi;
sladkor - 40 g;
sol - 30 g.

Način kuhanja:

Zelje nastrgamo. Položimo ga v ponev z debelim dnom, na dno katerega nalijemo skoraj poln kozarec olja (malo naj ostane za praženje čebule). Kozarec vode zmešamo z dvema žlicama kisa in vlijemo v ponev k zelju. Tja dajte tudi poper in nageljnove žbice. Ohrovt dušimo na majhnem ognju 30 minut.
Zmešamo s paradižnikovo pasto, soljo in sladkorjem, po potrebi dodamo malo vode in pustimo vreti še četrt ure.
Dodamo gobe, kuhane do mehkega in narezane na majhne koščke.
Na olju prepražimo na pol kolobarje narezano čebulo. Nato skupaj z njim 5 minut pražimo gobe.
Gobe in čebulo damo v ponev z zeljem. Mešanico dušimo še 10 minut, nato pa jo že lahko damo v kozarce.
Kozarce, napolnjene z mešanico, pokrijte s kovinskimi pokrovi, pustite, da se ohladijo na normalni temperaturi, nato pa jih odložite za zimo.

Ta mešanica bo nekoliko kislega okusa kot tista, pripravljena po prejšnjem receptu. Poleg tega bo imel specifično pikantno aromo, ki je značilna za hodgepodge, ki mu jo dajejo nageljnove žbice in piment.

Solyanka z zeljem, gobami in korenjem

gobe - 1,5 kg;
zelje - 1 kg;
paradižnik - 1 kg;
čebula - 1 kg;
korenje - 1 kg;
jabolčni kis (6%) - 125 ml;
rastlinsko olje - 125 ml;
sol - 60 g;
sladkor - 40 g;
mleti črni poper - 5 g.

Način kuhanja:

Vso zelenjavo operemo in olupimo, paradižnikom odstranimo lupine.
Predkuhane gobe narežemo na trakove, paradižnik na tanke polkroge, čebulo pa na pol obročke.
Naribajte korenje za korejske solate.
Ohrovt drobno sesekljamo.
V kotel nalijemo olje, vanj stresemo vso zelenjavo, jo solimo in dušimo na majhnem ognju 40 minut.
Dodamo sladkor in poper, kis, dušimo še 10 minut in naložimo v kozarce.
Po ohlajanju zaprte kozarce shranimo v shrambo ali klet.

Gobova soljanka z zelenjavo se izkaže za lepo in okusno. Zaradi velike vsebnosti različne zelenjave je tudi zelo zdrava.

Solyanka z zeljem, gobami in papriko

gobe - 1 kg;
zelje - 0,5 kg;
paradižnik - 2 kg (ali 0,3 kg paradižnikove mezge in 0,3 l vode);
paprika - 0,5 kg;
čebula - 1,5 kg;
korenje - 1,5 kg;
grenka paprika - 1 kg;
lovorjev list - 2 kosi;
piment (grah) - 5 kosov;
sol - 60 g;
namizni kis (9%) - 100 ml.

Način kuhanja:

Pripravljene gobe (že kuhane) narežemo na trakove.
Paradižnik olupimo in zmeljemo skozi mlinček za meso ali razredčimo paradižnikovo pasto z vodo.
Preostalo zelenjavo narežemo na tanke trakove.
Zelenjavo dajte v ponev z debelim dnom; če namesto svežega paradižnika uporabljate pasto, jo dodajte na tej stopnji.
Solimo in dušimo 40 minut.
Dodamo začimbe, zalijemo s kisom, dušimo še 5 minut in naložimo v kozarce. Zaprite s kovinskimi pokrovi, počakajte, da se ohladi in pospravite za zimo.

Po tem receptu se gobova mešanica izkaže za precej pikantno. Privlačen bo za ljubitelje pikantnih jedi.

Priprava mešanice z zeljem in gobami za zimo ni težka naloga. Medtem je ta jed univerzalna in jo imajo radi skoraj vsi.

Gobova soljanka z zeljem je zelo nasitna, hranljiva in okusna jed. Ko se namaka, gobova mešanica postane še bolj okusna, zato jo lahko pripravimo v velikih količinah za prihodnjo uporabo. Poleg tega priprava ne traja predolgo. Za hodgepodge lahko uporabite vse gobe in čim bogatejša je paleta njihovih sort, tem bolje.

Avtor recepta: K. Kryn
Po kuhanju boste prejeli 4 obroke
Čas kuhanja: 1-1,5 ure

Sestavine

Posušene gobe - 1-2 pesti
Soljene gobe - 4-5 žlic
Marinirane gobe - 4-5 žlic
Sveže gobe - 2-3 pesti
Kislo zelje - 3-4 žlice
Sveže zelje - 1/4 srednje glave
Čebula - 1 kos. (majhna velikost)
Korenje - 1 kos. (majhna velikost)
Koren peteršilja - 1 kos. (majhna velikost)
Paradižnik - 1 kos. (Srednja velikost)
Zeleni (peteršilj in koper) - po 4-5 vejic
Lovorjev list - 1 kos.
Črni poper - 5-6 grahov
Sol - po okusu
Rastlinsko olje
Kisla smetana (dodati h končni jedi)
Olive (dodati h končni jedi)
Limona (za dodajanje končni jedi)

Recept po korakih

Pustimo, da gobova juha zavre. Posušene gobe oplaknemo, damo v 3-litrsko ponev, dolijemo hladno vodo 4-6 cm pod robom posode in zavremo. Medtem ko juha vre, olupimo en korenček in peteršiljevo korenino ter pripravimo lovorov list in črni poper v zrnu. Takoj ko gobova juha zavre, dodamo korenje, peteršiljevo korenino in začimbe, ponovno zavremo in zmanjšamo ogenj.

Medtem ko se gobova juha kuha, pripravimo praženje. Sveže zelje drobno sesekljamo. Paradižnik drobno sesekljajte. V suho, hladno ponev približno 2-3 mm nad dnom vlijemo rastlinsko olje in segrevamo na zmernem ognju. Medtem ko se olje segreva, čebulo olupimo, narežemo na polobročke, vlijemo v segreto olje in ob stalnem mešanju pripeljemo do prosojnega stanja. Dodamo paradižnik, premešamo, zmanjšamo ogenj in dušimo 3-4 minute. Nato dodamo kislo zelje, zalijemo z malo zeljne slanice, premešamo, nanj v enakomerni plasti položimo sveže zelje, pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju približno 5 minut, nato premešamo in dušimo še naprej na majhnem ognju, občasno premešamo, dokler ni popolnoma polno. kuhano.

Gobovi juhi dodamo sveže gobe. Takoj, ko dodamo sveže zelje, med dušenjem 5 minut pred mešanjem operemo in narežemo sveže gobe na majhne koščke ter jih vlijemo v juho s posušenimi, povečamo ogenj, zavremo, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovko in kuhajte gobovo juho še 15 minut -20.

Juho precedite. Kuhane gobe preložimo na krožnik, korenje, peteršiljevo korenino, lovorov list in zrna črnega popra pa zavržemo. Juho ponovno postavite na ogenj.

V juho damo vložene, soljene in predhodno skuhane suhe in sveže gobe. Vložene in nasoljene gobe po potrebi sesekljajte, preden jih dodate v juho. V vrelo juho vlijemo vse vrste gob, zavremo, zmanjšamo ogenj, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 3-4 minute.

Pečeno položimo v mešanico. zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte in pustite vreti 3-4 minute.

Hodgepodge dodajte zelenje in sol. Poskusite mešanico soli in po potrebi dodajte več soli. Drobno sesekljajte koper in peteršilj, stresite v vrelo mešanico, premešajte, zavrite, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom, pustite vreti 2-3 minute in ponev odstavite z ognja. Pred serviranjem pustite, da se gobova mešanica vzhaja 15-20 minut.

Mešana gobova soljanka z zeljem je pripravljena! Ob serviranju na krožnike dodamo olive, rezino limone in začinimo s kislo smetano.

Zelje Solyanka z gobami ni povezano s tradicionalnim ruskim vročim zvarkom. Bolj podobno kot zelenjavna enolončnica, jo dušimo v minimalni količini tekočine s čebulo, korenjem in paradižnikovo pasto, dokler se ne spremeni v značilno, okusno, aromatično jed, ki jo pozimi postrežemo kot preprosto, a zadovoljivo prilogo.

Gobova soljanka z zeljem je ena najbolj priljubljenih zimskih jedi. Za mnoge gospodinje so še posebej dragoceni nizki stroški uporabljenih izdelkov in enostavnost njihove priprave: samo nasekljajte gobe in čebulo, nasekljajte zelje, naribajte korenje in vse skupaj dušite s paradižnikovo mezgo pol ure na majhnem ognju. toplota.

Recept za okusno mešanico z gobami in zeljem zahteva pravilno pripravljene sestavine. Zelje je treba očistiti trdih listov, odstraniti pecelj in drobno sesekljati. Zaradi površnega drobljenja bo jed videti površno.
Za mešanico so primerne vse gobe, gozdne gobe pa naredijo jed okusnejšo.
Pri uporabi svežih gob v mešanici je treba upoštevati njihov mehak okus in jed okisati z limoninim sokom.

Recept za soljanko z gobami iz svežega zelja bo vzbudil zanimanje širokega kroga ljudi. Vegetarijanci in ljubitelji zdrave prehrane bodo cenili zdravo sestavo in prehranske lastnosti dušene zelenjavne jedi, gospodinje, ki želijo poceni in hranljivo nahraniti svojo družino, pa bodo cenile enostavnost priprave, pri kateri je najtežje rezanje zelenjave.

Sestavine:

šampinjoni - 250 g;
zelje - 550 g;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
voda - 250 ml;
paradižnikova pasta - 60 g;
lovorjev list - 1 kos;
olje - 80 ml;
peteršilj - 30 g;
zrna črnega popra - 4 kos.

Priprava

Zelje, čebulo in korenje pražimo 10 minut.
Dodamo gobe, testenine, vodo, začimbe in dušimo 30 minut.
Pred serviranjem je mešanica svežega zelja z gobami posuta z zelišči.

Solyanka iz zelja z gobami in krompirjem

Solyanka iz zelja z gobami je jed, katere hranilno vrednost je mogoče prilagoditi z različnimi dodatki. V tem primeru je bolje uporabiti krompir kot slednjega. Odlično se poda k zelenjavi in jedi doda bogatost in gostoto. Vendar se krompir hitro razkuha, zato ga pred dušenjem popečemo v ponvi.

Sestavine:

zelje - 400 g;
krompir - 6 kosov;
korenje - 2 kos .;
čebula - 1 kos .;
medene gobe - 300 g;
olje - 120 ml;
vrela voda - 250 ml;
paradižnikova pasta - 70 g;
zrna črnega popra - 6 kosov.

Priprava

Krompir popečemo.
Dodamo čebulo, korenje, gobe, začimbe in dušimo 10 minut.
Dodamo zelje, vodo, testenine in dušimo 20 minut.

Kuhanje mešanice z zeljem in gobami ni omejeno samo na uporabo zelenjave. Tako lahko mesojedci popestrijo jed s svojimi najljubšimi izdelki. Svinjina se pogosto dodaja mešanici. Ta vrsta mesa naredi jed bogatejšo, sočnejšo, mastnejšo in bolj priročno, saj se svinjina kuha sočasno z zelenjavo.

Sestavine:

zelje - 600 g;
šampinjoni - 200 g;
svinjina - 350 g;
paradižnik - 2 kos .;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
olje - 80 ml;
voda - 100 ml;
paradižnikova omaka - 40 g.

Priprava

Prepražimo gobe, korenje in čebulo.
Posebej prepražimo meso.
Dodamo zelje, paradižnik, česen in dušimo 5 minut.
Združite vse sestavine, dodajte vodo in omako.
Zeljna soljanka z gobami in mesom se pripravi 30 minut.

Solyanka s soljenimi gobami in zeljem - recept

Tisti, ki želijo popestriti pripravo gobove mešanice z zeljem z novimi elementi, lahko uporabijo soljene gobe. Slednji ne bo jedi dodal le svežine, hrustljavosti in prijetnega slanega okusa, temveč vas bo spomnil tudi na rusko kulinarično tradicijo, ko so gobe vzeli iz kadi, oprali, ocvrli z zelenjavo in zeljem ter jih dolgo dušili. čas.

Sestavine:

soljeni jurčki - 250 g;
zelje - 550 g;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
paradižnikova pasta - 40 g;
sladkor - 10 g;
voda - 120 ml.

Priprava

Gobe operemo in skupaj s čebulo in korenjem pražimo 5 minut.
Dodamo zelje, testenine, vodo in začimbe.
Solyanka iz zelja s soljenimi gobami duši 45 minut.

Solyanka s suhimi gobami in zeljem - recept

Posebno okusna soljanka z gobami in zeljem je narejena iz suhih gob. Zahvaljujoč temu načinu shranjevanja gobe vsebujejo vse potrebne vitamine, ohranijo svoj naravni okus in koncentrirajo aromo, ki se med kuhanjem prenese v juho. Za pripravo gobe namočimo, skuhamo, juho filtriramo in uporabimo v jedi.

Sestavine:

glava zelja - ¼ kos;
jurčki - 70 g;
voda - 500 ml;
sol - 10 g;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
paradižnik - 1 kos;
olje - 80 ml;
lovorjev list - 2 kos.

Priprava

Namočene gobe kuhajte 30 minut. Juho precedite.
Prepražimo čebulo, korenje in gobe.
Dodajte zelje, začimbe, paradižnik, juho.
Gobova soljanka se doma duši 20 minut.

Solyanka z gobami in kislim zeljem - recept

Solyanka iz kislega zelja z gobami je tradicionalna ruska jed. Kislo zelje je bilo že od nekdaj cenjeno zaradi kiselkastega okusa, ki daje jedem pikantnost, in bogate vitaminske sestave, ki blagodejno vpliva na telo. Res je, da tehnologija fermentacije naredi zelje trše, a to lahko enostavno popravimo tako, da ga dušimo v vodi 15 minut.

Sestavine:

kislo zelje - 2 kg;
voda - 1,2 l;
olje - 80 ml;
kis - 40 ml;
sladkor - 10 g;
paradižnikova pasta - 100 g;
kuhano maslo - 800 g;
čebula - 2 kos .;
kisle kumare - 3 kos.

Priprava

Zelju dodamo 200 ml vode, olje, kis in dušimo 15 minut.
Dodamo kumare, gobe, čebulo, testenine, sladkor in po 20 minutah odstavimo z ognja.

Solyanka z gobami in zeljem v pečici je najbolj zdrava možnost kuhanja. Sodobna kuhinja danes ne ponuja le nežne toplotne obdelave, temveč recepte z novimi sestavinami. Tako bo s cvetačo jed pridobila svež okus in prijeten videz, saj tudi po dolgotrajnem dušenju v pečici ne izgubi oblike.

Sestavine:

cvetača - 450 g;
šampinjoni - 250 g;
korenje - 1 kos .;
čebula - 2 kos .;
olje - 80 ml;
voda - 1,2 l;
kisla smetana - 60 g;
paradižnik - 2 kos.

Priprava

Cvetačo kuhamo 5 minut.
Prepražimo gobe, čebulo in korenje.
Vse sestavine zmešamo, dodamo paradižnik, kislo smetano in 200 ml vode.
Solyanka iz zelja z gobami se duši v pečici pri 200 stopinjah 20 minut.

Solyanka juha z gobami in zeljem - recept

Solyanka juha z zeljem in gobami je idealna topla jed za hladno sezono. Pogosto za sitost jed obogatimo z mesnimi izdelki, vendar ta recept ni eden od teh. Uporaba svežih in posušenih gob v njem vam omogoča, da dosežete bogastvo in prehrano, sveže in kislo zelje pa klasičen kisel okus.

Sestavine:

posušene jurčki - 70 g;
šampinjoni - 350 g;
kislo zelje - 250 g;
sveže zelje - 350 g;
korenje - 1 kos .;
čebula - 2 kos .;
paradižnikova omaka - 180 g;
voda - 3,5 l.

Priprava

Posušene gobe skuhajte.
Juho precedite in gobe sesekljajte.
Prepražimo čebulo, korenje, sveže gobe, kislo zelje.
Dodamo omako, sveže zelje in dušimo 20 minut.
Združite z juho in kuhajte 10 minut.

Solyanka iz zelja z gobami v počasnem kuhalniku

Gobova soljanka z zeljem v počasnem štedilniku je ena najprimernejših možnosti. Kot vedno sodoben pripomoček prihrani čas pri kuhanju in se odlično obnese pri dušenju ter gospodinjam prihrani težave. Med kuhanjem morate gobe, čebulo in korenje dušiti v načinu "Cvrtje" in z dodajanjem preostalih komponent dokončati postopek v načinu "Dušenje".

Sestavine:

gobe ostrige - 450 g;
zelje - 650 g;
olje - 80 ml;
kečap - 60 g;
voda - 50 ml;
kisle kumare - 1 kos .;
korenje - 1 kos .;
čebula - 1 kos .;
sladkor - 20 g.

Priprava

Čebulo, korenje in gobe pražimo 15 minut.
Dodamo ostale sestavine in kuhamo v enolončnici. Gobova soljanka z zeljem doma bo pripravljena v 30 minutah.

Zelenjavna soljanka z gobami in zeljem ima različne tehnike kuhanja. Tisti, ki želijo dobiti okusen izdelek in prihraniti čas, si lahko založijo mešanico za prihodnjo uporabo. Vse kar morate storiti je, da uporabite klasični recept, podaljšate čas dušenja na 45 minut, dodate konzervans in sterilizirate izdelek za boljše shranjevanje.

Sestavine:

zelje - 2,5 kg;
kuhane lisičke - 800 g;
korenje - 400 g;
čebula - 400 g;
paradižnikova omaka - 200 ml;
lovorjev list - 3 kosi;
olje - 60 ml;
kis - 20 ml.

Priprava

Čebulo, korenje in zelje pražimo 10 minut.
Dodamo gobe, lovor, omako in dušimo 45 minut.
Prelijemo s kisom, naložimo v kozarce in steriliziramo 15 minut.

Nič ni okusnejšega od aromatične mešanice z gobami in zeljem. To je resnično ruska jed, ki je še vedno priljubljena. Spodaj si oglejte najboljše recepte znanih kuharjev.

Solyanka z gobami in svežim zeljem

Gobe in sveže zelje so najboljša kombinacija za okusno in dišečo jed. Je tako Oglejmo si primer enega najpogostejših receptov.

Kako narediti soljanko:

Recept s kislim zeljem

Svojo družino in prijatelje je enostavno razveseliti s čudovito in zadovoljivo poslastico. Če želite to narediti, sledite vsem naslednjim korakom izdelave.

Zahtevane sestavine:

kislo zelje - 150 gramov;
posušene gobe - 50 gramov;
sveži šampinjoni - 150 gramov;
paradižnikova pasta - 50 gramov;
čebula - 3 kosi;
korenje - 100 gramov;
sol in poper - po okusu;
olje za cvrtje - 65 mililitrov;
peteršilj - kup;
limona - neobvezno.

Vsebnost kalorij na sto gramov: 350 kcal.

Kako pripraviti jed?

Vso zelenjavo očistimo. Pripravite posušene gobe.
Olupljene in oprane sveže gobe in čebulo sesekljamo, zelje in korenje pa narežemo na koščke. Na olju prepražimo čebulo in gobe. Takoj, ko so pripravljeni, jim pošljemo paradižnik s soljo in poprom. Zmešajte. Pošljemo jim zelje in korenje. Na koncu zmes okrasimo s suhimi gobami. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo na majhnem ognju.
Dušeno zelenjavo z gobami kuhamo približno deset minut. Po tem času mešanico odstavimo s štedilnika in postrežemo. Vsak krožnik okrasite z nekaj rezinami limone in peteršiljem.

Način priprave s suhimi gobami

Solyanka s suhimi gobami in zeljem je multi-zdrava poslastica za vso družino. Spodaj vam bomo povedali, kako ga pripraviti.

Zahtevane sestavine:

sveže zelje - 150 gramov;
korenje - 120 gramov;
čebula - 3 kosi;
posušene gobe - 240 gramov;
rastlinsko olje - 45 mililitrov;
sol, poper, lovorjev list - po okusu;
zelenice - 55 gramov;
limona - 5 rezin.

Čas kuhanja: 30 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 250 kcal.

Koraki kuhanja:

Korenje in čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke. Zelje narežemo na majhne koščke. V ponvi na olju prepražimo čebulo, nato pa ji dodamo zelje in korenje. Dušimo pod zaprtim pokrovom s soljo, poprom in drugimi začimbami. Na koncu dodamo suhe gobe in lovorjev list.
Zelenjavno mešanico segrevajte 5-7 minut. Pred serviranjem odstranite lovorjev list. Odstranite z ognja in postrezite. To je najbolje narediti z limono in zelišči.

Solyanka z gobami in zeljem za zimo

Pozimi je pomembno, da dobite največ vitaminov iz najpreprostejših jedi. Nič ni bolj zdravega kot mešanica. Razmislite o spodnjem receptu.

Sestavine:

mesna juha - 80 mililitrov;
sveže zelje - 1 majhna glava;
korenje - 340 gramov;
čebula - 4 kosi;
velika paradižnikova pasta - 65 gramov;
sveži šampinjoni - 7 kosov;
začimbe - po okusu;
oljke - 8 kosov;
oljčno olje - 70 mililitrov;
klobase - 120 gramov.

Čas kuhanja: 2 dni in 35 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 340 kcal.

Kako to storiti?

V ponvi na olivnem olju popečemo klobase. Za nekaj časa jih odstranimo.
Narežemo zelje, korenje, čebulo in gobe. Vse zelenjave so približno enake velikosti. Čebulo in gobe prepražimo v ponvi z začimbami, dokler niso kuhane. Postopoma dodajte paradižnikovo pasto, korenje in zelje. Zaprite pokrov in dušite 10 minut.
Zelenjavno mešanico dajte v kozarec. Klobase položite v steriliziran kozarec. Po vrhu potresemo narezane olive. Kozarec zvijemo in ga z glavo navzdol postavimo pod toplo odejo. Ko se ohladi, ga pošljemo v klet. Po dveh dneh ga lahko odprete.

Video prikazuje preprost recept za pripravo mešanice z gobami za zimo:

Recept s paradižnikom

Nič ni boljšega za večerjo kot dušeno zelje z gobami. Spodaj vam bomo povedali, kako ga pripraviti, da boste svoje najdražje presenetili z edinstveno aromo in okusom.

Sestavine:

voda - 40 mililitrov;
korenje - 3 kosi;
čebula - 2 kosa;
prekajena klobasa - 90 gramov;
zelje - 190 gramov;
sveže gobe - 6 kosov;
sol in poper - po okusu;
olje za cvrtje - 40 mililitrov;
zelenice - po okusu;
paradižnik - 2 kosa.

Čas kuhanja: 35 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 290 kcal.

Kako narediti?

Zelje operemo in narežemo na čiste majhne trakove. Zmešajte ga s ščepcem soli. Pustimo ob strani.
Olupite korenje in čebulo. Narežemo jih na majhne koščke. Enako naredimo s svežimi gobami. Zelenjavo in gobe damo v segreto ponev z oljem. Celotno mešanico pražimo pet minut. Dodajte začimbe. Vse premešaj. Nanje naložimo zelje. Jed dušimo pod zaprtim pokrovom in prilijemo malo vode.
Posebej popečemo koščke klobase in paradižnik. Zmešajte jih z mešanico. Zelenje drobno sesekljajte.
Kuhajte 5-7 minut in odstranite iz pečice. Postrezite k mizi.

Solyanka juha z gobami in zeljem

Zdravo, izvirno in okusno! Kako pripraviti najboljšo jed za večerjo ali kosilo? Poglejmo izvirni recept profesionalne gospodinje.

Sestavine:

goveja juha - 400 mililitrov;
korenje - 4 kosi;
čebula - 3 kosi;
piščanec - 100 gramov;
prekajene klobase ali hrenovke - 120 gramov;
zelje - 130 gramov;
sveže gobe - 8 kosov;
začimbe - po okusu;
rastlinsko olje - 65 mililitrov;
zelenjava - 50 gramov;
rezine limone - po okusu.

Čas kuhanja: 55 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 350 kcal.

Kako narediti?

Pripravite govejo juho in kuhajte trideset minut. Dodajte mu drobno narezano korenje in piščanca.
Na olju prepražimo drobno narezano klobaso ali hrenovke. Tam prepražimo tudi gobe. Mešanico pošljemo v hodgepodge.
Na olju skupaj s sesekljano čebulo podušimo posebej narezano zelje z začimbami. Dušimo pet minut.
Hodgepodge kuhajte približno dvajset minut po pripravi juhe.
Postrezite, okrasite z rezino limone in svežimi zelišči. Lahko ga narežete ali z rokami nadrobite na krožnik.

Vnaprej pripravite juho, da ima čas za infundiranje in postane nasičen. Šele po tem naredite polnopravno juho.
Kumarice v sodu v juhi so veliko okusnejše od tistih, ki jih prodajajo v kozarcu. Z njimi boste svojo najljubšo jed za vso družino pripravili hitreje in okusneje.
Vse sestavine je treba enakomerno razrezati. Upoštevajte ta preprost nasvet in dobili boste okusno poslastico.
Za hodgepodge uporabite samo sveže meso. Sveže zamrznjena svinjina ali govedina bo pokvarila okus.
Poskusite obdržati oljke v soku, dokler ne udarijo v ponev.
Ne pretiravajte s soljo, saj lahko pokvari celoten okus.
Po kuhanju odstranite lovorjev list. Pred serviranjem na krožnik dodamo sesekljano limono.
Prekajeno klobaso prepražimo na olju za boljši okus. Tako bo dala dodatno aromo in bogatejši okus.
Ne uporabljajte limete namesto limone. Namesto kisle smetane lahko pred serviranjem uporabite naravni jogurt.
Za pikantnost zelenjavo drobno sesekljajte. Lahko je peteršilj, zelena solata, koper ali katero koli drugo zelenje.
Dušite vso zelenjavo z zaprtim pokrovom. Začimbe je bolje dodati po kuhanju. Nekatere gospodinje pravijo, da bo tako bolj okusno.
Uporabite velike sorte paradižnika. Ne pozabite jih olupiti za dodaten okus.
Ne dodajajte vode, če uporabljate paradižnikovo pasto. To bo poslabšalo okus.
Najbolje je uporabiti šampinjone. Primerne pa so tudi divje gobe v obliki jurčkov in jurčkov.

Videoposnetek vsebuje podrobna navodila za pripravo hodgepodge z gobami: