Predstavljamo vam najpreprostejši in najbolj vsestranski recept za juho z ajdo in krompirjem. Jed je lahko mesna ali pusta različica samo z vodo. Čas kuhanja je odvisen od izbranega mesa (primeren je piščanec, svinjina ali govedina), celoten postopek bo trajal najmanj 45-50 minut.
Sestavine:
- mesna juha ali navadna voda - 3 litre;
- ajda - tretjina kozarca;
- krompir - 3 kosi (srednji);
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje (za cvrtje) - 1 žlica;
- sol, poper, lovorjev list, druge začimbe in začimbe - po okusu.
Recept za ajdovo in krompirjevo juho
1. Pripravite mesno juho. Če potrebujete pusto juho, na kuhalnik pristavite lonec vode.
2. Olupljen krompir narežemo na kocke in dodamo vreli vodi (juhi). Pri juhi najprej odstranite meso.
3. Ajdo preberemo in splaknemo, dodamo v ponev, ko voda in krompir zavreta. Ogenj zmanjšamo na minimum, da se krompir in ajda popolnoma ne razkuhata. Dodajte začimbe. Meso iz juhe razdelimo na majhne koščke, nato pa dodamo ajdovi juhi.
4. Čebulo in korenje olupimo, narežemo na majhne koščke, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, dokler čebula ne porjavi.
5. Popečeno zelenjavo dodamo v ponev z juho. Zmešajte.
6. Kuhajte 15-20 minut na majhnem ognju z rahlo odprtim pokrovom, dokler žita in krompir niso pripravljeni, občasno premešajte. Na koncu kuhanja po okusu dosolimo.
7. Končano ajdovo juho s krompirjem odstranite s štedilnika, pokrijte s pokrovom in pustite 10-15 minut, preden postrežete.
Ajda je zelo zdrav izdelek. Najpogosteje pa ga uporabljamo kot prilogo, pri čemer pozabljamo, da lahko ta okusna žita postane osnova za krepko juho. Priprava ajdove juhe brez mesa je tako enostavna kot luščenje hrušk, ta recept pa je zelo aktualen za postni čas. Nabor sestavin je precej tradicionalen, okus ajdove juhe pa vas bo navdušil s svojo novostjo. Spodnji recept ne vsebuje čebule, lahko pa jo izpustite in popražite v ponvi skupaj s korenjem. No, poleg juhe lahko med pustom svojo družino vedno nahranite z ajdovo kašo z zelenjavo.
Sestavine:
- ajda - 1 kozarec;
- srednje velik krompir - 2-3 kosi;
- korenje (majhno) - 2 kosi;
- sončnično (ali oljčno) olje - 30 ml;
- česen – 1 strok;
- lovorjev list - 1 kos;
- sol, mlet poper - po okusu;
- sveže ali posušene zelenice.
Korak za korakom recept za pusto ajdovo juho brez mesa
Priprava katere koli jedi se začne z najdlje obstojno sestavino. Mesne juhe praviloma začnemo pripravljati tako, da zavremo mesno juho in šele nato dodamo preostale sestavine. Ker je naša današnja juha pusta jed, torej ne vsebuje maščob in beljakovin živalskega izvora (vsebuje pa marsikaj okusnega in zdravega), bomo ta korak preskočili in prešli kar na točko številka dve.. Pripravimo jedi. v kateri bomo pripravili ajdovo juho, zalijemo s pitno vodo (2 l) in postavimo na ogenj. Že v tej fazi lahko v vodo dodate lovorjev list.
Korenje je tako kot krompir prisotno v vseh prvih jedeh (z redkimi izjemami), zato ga olupimo, operemo in na grobo naribamo. Prepražimo v ponvi z dodatkom majhne količine rastlinskega olja, nato dodamo v juho skupaj z oljem, v katerem smo ocvrli. Ta kulinarični trik vam omogoča, da zelenjavni juhi daste bogato rumeno barvo, tako da bo juha videti veliko bolj okusna.
Ajdo enkrat ali dvakrat operemo v vodi, odvisno od stanja.
Motno vodo odlijemo. Juhi dodamo oprano ajdo in jed kuhamo do popolne kuhanosti.
Strok česna pretlačimo skozi stiskalnik za česen in z njim začinimo juho. Po okusu jo tudi solimo in popramo.
Pred koncem kuhanja (približno nekaj minut preden ugasnemo ogenj) juho začinimo z zelišči in vročo postrežemo.
Ajdova juha je jed predvsem ruske kuhinje. Medtem ko takšne jedi še najdemo v kitajski in japonski kuhinji, v Evropi ajde praktično ne uporabljajo pri kuhanju za juhe, raje jo dodajajo toplim solatam.
Ajdove juhe kuhamo iz cele in zdrobljene ajde. Pri uporabi zdrobljenega je proces kuhanja hitrejši.
Začetki receptov za juhe z ajdo segajo v pradavnino. Če so kmetje pripravljali takšne juhe predvsem za brezmesne juhe, potem so jih za bojarje in carje kuhali v mesnih juhah.
Že sam okus ajde omogoča uporabo široke palete sestavin v juhah, ki jih naredijo tako mehke kot pikantne.
Takšne juhe niso le okusne, ampak tudi zelo zdrave. Ajda vsebuje ogromno aktivnih bioloških snovi in mikroelementov, potrebnih za telo.
Kako kuhati ajdovo juho - 15 sort
Ta klasična piščančja juha je pripravljena iz zelo dragih sestavin, tehnologija ni zapletena, okus pa je odličen.
Sestavine:
- Piščanec - 1,75 kg.
- Ajda - 0,25 kg.
- Korenje - 1 kos.
- Peteršilj - šopek
- Krompir - 5 kosov.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Majhna čebula - 2 kos.
- Poper - 4 kos.
Priprava:
Pripravite piščančjo juho - kuhajte približno 40 minut.
Prepražimo ajdo.
Meso ločimo od kosti, vrnemo v juho in dodamo ajdo. Postavite na ogenj. Po 10 min. dodamo na kocke narezan krompir, prepraženo čebulo in korenje, kuhamo toliko časa, da so žita in krompir pripravljeni. Pred koncem dodamo lovorov list in začimbe.
Postrezite s sesekljanim peteršiljem.
To preprosto, malo sestavin, a okusno juho pogosto pripravimo v postnem času.
Sestavine:
- Sol, začimbe - po želji
- Ajda - 1 skodelica
- Korenje - 2 kos.
- Peteršilj - šopek
- Krompir - 3 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Majhna čebula - 2 kos.
- Sveže ali posušeno zelenje - po želji
- Rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava:
Oplaknite ajdo. Lovorjev list položite v ponev z 2 litroma vode in postavite na ogenj.
Krompir narežemo na majhne koščke. Postavite v vrelo juho skupaj z ajdo.
Korenje naribamo in pražimo 5 minut. Postavite v ponev.
Kuhajte, dokler krompir in žita niso pripravljeni. Preden postrežete, dodajte česen, prešel skozi stiskalnico.
Okus juhe po tem receptu je zelo odvisen od vrste mesa, ki ga lahko vsaka gospodinja izbere po svojih željah.
Sestavine:
- Sol, začimbe - po želji
- Meso s kostmi - 0,5 kg.
- Ajda - 0,1 kg.
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 4 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava:
Juha je zelo nežne teksture s harmonično kombinacijo sladkastega okusa cvetače in ajde.
Sestavine:
- Oljčno olje - 50 ml.
- Šalotka - 4 kos.
- Česen - 2 stroka
- Lovorjev list - 2 kos.
- Zelena ajda - 50 gr.
- Ajda - 100 gr.
- Glave socvetja cvetače - 0,3 kg.
- Suho belo vino - 150 ml.
- Kajenski poper - ¼ čajne žličke
- Indijski oreščki - 3 žlice
- Zelenjavna juha - 1,5 l.
- Limonin sok - 2 žlički
- Paprika - ½ čajne žličke
- Začinjena paradižnikova omaka - 50 ml.
- Sesekljani listi kumine - 1 čajna žlička
- Težka smetana - 100 ml.
- Sol - po želji.
Priprava:
Žlico ohrovtovih socvetij ločimo na cvetove, prepražimo do zlato rjave barve, dodamo zeleno ajdo, paradižnikovo omako, dušimo na majhnem ognju 5 minut.
Čebula, česen - drobno sesekljajte. Čebulo z listi kumine prepražimo do zlato rjave barve. Dodamo indijske oreščke, ohrovtova socvetja, kajenski poper, zalijemo z vinom in kuhamo toliko časa, da izpari polovica tekočine.
Posebej skuhajte ajdo, jo zmešajte z zeljem in orehi ter premešajte.
Juho zavremo, dodamo zmes za palačinke, zalijemo s smetano in na šibkem ognju dušimo 5 minut.
Ob serviranju okrasimo z ocvrtim zeljem v omaki.
Sestavine:
- Sol, začimbe - po želji
- Zelenjavna juha - 2 l.
- Ajda - 0,1 kg.
- Korenje - 1 kos.
- Peteršilj - šopek
- Krompir - 0,25 kg.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Česen - 2 stroka
- Čebula - 1 kos.
- Sveže zelenje - po želji
- Rastlinsko olje - 30 ml.
Priprava:
V ponvi brez olja segrejemo ajdo.
Lovorjev list položite v ponev z juho in postavite na ogenj.
Krompir narežemo na majhne kocke. Postavite v juho. Pustite vreti 5 minut. in uvedemo ajdo.
Korenje naribamo, čebulo nasekljamo na majhne koščke, pražimo 5 minut. Postavite v ponev.
Kuhajte, dokler krompir in žita niso pripravljeni. Po odstranitvi z ognja dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico.
Ob serviranju okrasite s sesekljanimi zelišči.
Ta juha bo všeč tistim, ki imajo raje nežne juhe iz perutninskih stranskih proizvodov.
Sestavine:
- 2 piščančja hrbta
- 1 piščančja prsa
- Piščančja srca - 10 kosov.
- Steblo zelene - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Voda - 3,5 l.
- Čebula - 1 kos.
- Maslo - 50 gr.
- Oljčno olje - 20 ml.
- Paradižnik - 2 kos.
- Česen - 6 strokov
- Ajda - 120 gr.
- Koper, cilantro, zelena čebula - neobvezno
- Pimentov grah, nageljnove žbice, sol - po želji.
Priprava:
Kuhajte piščančjo juho z dodatkom lovorovih listov, nageljnovih žbic in pimenta.
Srčke popečemo na vročem olju. Dodamo sesekljano čebulo, prilijemo juho in dušimo do mehkega.
Posebej skuhajte ajdo.
Prepražimo sesekljano korenje, zeleno, čebulo.
Česen in čili sesekljamo, paradižnik sesekljamo. Zmeljemo v mešalniku.
V juho dodajte ocvrto ajdo, srčke, adjiko, piščančji file, narezan na kocke velikosti 1 cm, zavrite, kuhajte, dokler piščanec ni pripravljen, in pustite 10 minut.
Ob serviranju okrasite z zelenjem.
Če namesto piščančjega fileja uporabimo goveje meso, bo juha bogatejša, z bolj izrazitim mesnim okusom.
Sestavine:
- Sol, začimbe - po želji
- Voda - 2 l.
- Piščančji file - 1 kos.
- Ajda - 0,1 kg.
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sveže zelenje - po želji
Priprava:
Iz fileja naredite mleto meso z dodatkom čebule. Oblikujte mesne kroglice.
Mesne kroglice položite v vrelo vodo.
Dodajte preostalo čebulo in korenje, narezano na ¼ krogov. Kuhajte 15 minut. Dodamo sesekljan krompir in ajdo, kuhamo, dokler niso pripravljeni.
Ta jed bo všeč tistim, ki obožujejo pikantne jedi jugovzhodne Azije.
Sestavine:
- Sezamovo olje - 2 žlici
- Miso pasta - 2 žlici
- Drobno sesekljana sladka čebula - 1 skodelica
- Ingverjeva korenina - 1 cm.
- Česen - 3 stroka
- Piščančja juha - 1,5 l.
- Shiitake gobe - 70 gr.
- Trdo kuhana jajca - 3 kos.
- Ajda - ½ skodelice
- Korenje - 1 kos.
- Zelena čebula - majhen kup
- Listi mladega zelja Bok Choy - 100 gr.
- Rižev kis - 2 žlici.
Priprava:
V ponvi z debelim dnom na sezamovem olju nekaj minut pražimo čebulo, nasekljan ingver, dodamo miso pasto, sesekljan česen, pražimo, da porjavi.
Zalijemo z juho, dodamo gobe in zavremo. Dodamo drobno sesekljano korenje in ajdo, zmanjšamo ogenj na srednje in kuhamo, dokler se žita ne zmehčajo.
Dodamo narezano zelje, sesekljano zeleno čebulo - kuhamo 5 minut. in dodajte kis.
Ob serviranju okrasite z jajčnimi polovicami.
Ta juha bo od gospodinje zahtevala minimalen čas v kuhinji, njen okus pa ne bo nič slabši od juh, kuhanih na štedilniku.
Sestavine:
- Sol, začimbe - po želji
- Meso - 0,5 kg.
- Ajda - 0,1 kg.
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 4 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Čebula - 1 kos.
- Voda - 3 kozarca
- Sveže zelenje - po želji
- Rastlinsko olje - 50 ml.
Priprava:
Meso, čebulo in korenje prepražimo v skledi v načinu "Pečenje" 10 minut.
Dodamo krompir, ajdo, začimbe, sol, dodamo vodo, premešamo. Kuhajte v načinu "Enolončnica" 1 uro.
Namesto običajne pražene ajde lahko vzamete zeleno, ki je bolj zdrava. Kuha se manj časa kot ajda.
Ta okusna juha je zelo nizkokalorična – le 230 kalorij. S svojim odličnim okusom lahko popestrimo jedilnik tistim na dieti.
Sestavine:
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Sesekljan česen - 1 čajna žlička
- Drobno sesekljana čebula - 150 gr.
- Zelenjavna juha - 1,5 l.
- Stebla zelene - 150 gr.
- srednje velik krompir - 200 gr.
- Zelena ajda - ½ skodelice
- Drobno narezano belo zelje - 1 ½ skodelice
- Lovorjev list - 1 kos.
- Posušena kumina - ½ čajne žličke
Priprava:
Pražimo čebulo, zeleno, česen, kumino, dokler se zelena ne zmehča.
Zavremo juho, dodamo krompir, ajdo, praženje, zelje in na zmernem ognju kuhamo, dokler krompir ni pripravljen.
Juha ima zelo gladko teksturo in je zelo okusna.
Sestavine:
- Piščančja juha - 1,5 l.
- Ajda - ¾ skodelice
- Slanina - 100 gr.
- Krompir - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1/2 kos.
- Česen - 2 stroka
- Maslo - 70 gr.
- Kremni sir - 100 gr.
- Sol, začimbe - po želji.
Če za takšne juhe uporabite pikantne sorte kremnega sira, bo juha postala pikantna.
Priprava:
Zavremo juho in dodamo drobno narezan krompir, korenje in čebulo. Dodamo ajdo in kuhamo do konca.
Drobno narezano slanino pražimo toliko časa, da dobimo ocvirke.
Ko je ajda pripravljena, v juho dodamo stopljeno maščobo iz slanine in kremnega sira, mešamo, dokler se ne raztopi in juho zmešamo do kremaste mase.
Ob serviranju potresemo z ocvirki.
Ta jed odlično združuje sladke note ajde in piščančjih jeter.
Sestavine:
- Piščančja jetra - 0,2 kg.
- Čebula - 1 kos.
- Piščančja krila - 2 kos.
- Ajda - 150 gr.
- Krompir - 100 gr.
- Maslo - 1 žlica
- Korenje - 1 kos.
- Sol in začimbe - po želji.
Priprava:
Čebulo drobno nasekljamo in jo zlato rjavo prepražimo na maslu.
Korenje narežemo na velike kose.
Krila zalijemo z vodo, zavremo, dodamo na kocke narezan krompir in ajdo.
Ko je krompir kuhan, dodamo pečenko in jetra, kuhamo 7 minut. in ugasnite ogenj. Pustite, da se kuha na toplem.
Juha je okusna, s puhastimi cmoki.
Sestavine:
- Sol, začimbe - po želji
- Piščančja juha - 2,5 l.
- Šampinjoni - 0,3 kg.
- Ajda - ½ skodelice
- Korenje - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Por - 1 steblo
- Jajce - 1 kos.
- Moka - 3 žlice
- Sveže zelenje - po želji.
Priprava:
Gobe narežemo na rezine, čebulo na kolobarje. Korenje naribamo. Krompir skuhamo v juhi, ne da bi ga rezali.
Čebulo in korenje prepražimo z gobami.
Končni krompir pretlačite, ohladite, posolite, vmešajte jajce, vmešajte moko. Iz nastalega lepljivega testa pripravimo polpete.
V juho dodamo ajdo in kuhamo do konca. Dodamo cmoke in kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje. Dodamo pečenko in kuhamo 5 minut.
Juha je pripravljena.
Juha se izkaže za zelo aromatično, okusno in zdravo.
Sestavine:
- Oljčno olje - 1 žlica
- Sladka čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Posušeni jurčki - 100 gr.
- Ajda - 110 gr.
- Špinača - 100 gr.
- Suho rdeče vino - 250 ml.
- Piščančja juha - 1,5 l.
- Lovorjev list - 3 kos.
- Drobno sesekljan koper - 2 žlici
- Parika, sol, začimbe - po želji.
Priprava:
Gobe namočimo, skuhamo in nasekljamo.
Drobno sesekljano čebulo prepražimo, da postekleni, dodamo sesekljan česen in pražimo približno minuto, da močno zadiši. Dodamo gobe in prepražimo.
Praženo ajdo damo v ponev z juho in kuhamo 15 minut. Dodamo drobno narezane špinačne liste in kuhamo še 5 minut. Zalijemo z vinom, dodamo koper, papriko in segrevamo toliko časa, da vonj po alkoholu izgine.
Juha je pripravljena. Postrežemo s kislo smetano.
Ajdova juha po kmečko
Juha se izkaže za krepko in okusno na rustikalni način z vsemi notami, značilnimi za juhe z ajdo.
Ajda je preprosto neverjeten izdelek. Neskončno ji lahko pojemo hvalnice. In to ni naključje. Navsezadnje lahko s sodelovanjem te žitarice pripravite različne zdrave jedi. Pa ne samo tistih, ki smo jih vsi vajeni, na primer okusne ajdove kaše z mesom ali brez. Navsezadnje obstaja veliko receptov za prve jedi, v katerih je ajda prva violina.
Na primer ajdova juha s piščancem ali drugim mesom. Ne želite mesa? prosim Jejte. Kar bo še posebej razveselilo ljubitelje okusne in zdrave hrane, je, da lahko s tem izdelkom pripravite enako bogato in okusno ajdovo juho brez mesa z zelenjavo.
Kako ga kuhati? Najprej hitro. Drugič, enostavno je. Tretjič, preprosto je! Zdaj boste videli to. To so podrobne informacije o tem, kako korak za korakom pripraviti okusno ajdovo juho s fotografijami!
MIMOGREDE: Ta recept za ajdovo juho z zelenjavo ni pomemben samo za tiste, ki ohranjajo svojo postavo v redu. Idealen je za tiste, ki se postijo iz verskih razlogov, otroke, nosečnice in starejše.
Priprava okusne ajdove juhe brez mesa - recept za pusto jed
Tukaj boste videli veliko sestavin. Ali naj vzamemo vse v tem vrstnem redu in točno v tem nizu? št. Če v vašem zelenjavnem kompletu ni nečesa iz recepta, lahko dodate tisto, kar vam ustreza oziroma vam je všeč. In na splošno, tukaj lahko eksperimentirate in eksperimentirate. Torej, začnimo!
Sestavine
- Ajda - 1 kozarec (na 1,5-2 litra vode)
- Čebula - 70 g
- Korenje – 1 kos.
- Brokoli - 70 g
- Cvetača - 70 g
- Brstični ohrovt - 70 g
- Stebelna zelena - 70 g
- Jajčevci - 70 g
- paprika - 70 g
- Zelenje po okusu
- Sol in začimbe - neobvezno
- Rastlinsko olje - neobvezno
Priprava ajdove juhe brez mesa
Glavna sestavina je ajda. Zato je priporočljivo skrbno izbrati njegovo sorto. In bolje je vzeti tisto, ki ne zavre takoj. Preden žita operete pred prahom in smeti, jih morate razvrstiti.
Korak 1. Razvrstite ajdo
Potem lahko izberete enega od dveh. Ali pa ajdo najprej postavimo na ogenj in nato postopoma dodajamo sestavine. Ali pa vse skupaj. Raje sem imel drugo možnost - vse se hitro potopi in se vpije drug v drugega. Torej, v ponev nalijte vodo in pustite, da zavre. Začnimo s čebulo. Ker bo dala omamno aromo. Če kuhate z oljem, lahko sesekljano čebulo rahlo prepražite v rastlinskem olju. Ali povedano kar tako.
Korak 2. Sesekljajte čebulo
Mimogrede, ste se odločili, ali boste kuhali z rastlinskim oljem ali brez njega? Če je tako in ne želite pražiti čebule in korenja, lahko 1 žlico olja vlijete neposredno v hladno vodo. In na nenavaden način sesekljajte korenje.
Korak 3. Korenje narežemo drugače kot vedno
Naslednji trdi izdelek je steblo zelene. Je zelo okusen in bolj zdrav. Juha bo pridobila nenavaden vonj. Prerežemo ga prečno.
4. korak: Rezine zelene
Če je voda za ajdovo juho z zelenjavo zavrela, lahko vanjo stresemo kosmiče in čebulo s korenčkom in zeleno. Ko zavre, zmanjšajte toploto. Nadaljujmo s pripravo tistih izdelkov, ki so trši. To bo brstični ohrovt. Odstranite zgornje liste in obrežite morebitne presežke. Če želiš. Narežemo na četrtine.
5. korak: Pripravite brstični ohrovt
Brokoli je vir več kot le vitaminov. Naša okusna ajdova juha bo še bogatejša, če dodamo to vrsto zelja. Tik pred tem ločimo zeljne glave.
Korak 6. Brokoli
In zadnja vrsta zelja je cvetača. Razčlenimo ga tudi na majhne dele.
Korak 7. Ločite cvetačo v socvetje
Ostala sta nam dva občutljiva izdelka. Lahko se vstavijo nazadnje. Prvi izdelek je paprika. Oh, in to bo dodalo okus! Narežemo na kolobarje.
Korak 8. Papriko narežite na kolobarje
Z rezanjem jajčevca zaključimo pripravo sestavin.
Korak 9. Jajčevec
Torej, če vse postavite v vrsto, potem mora miniti 10-15 minut. Pod pokrovom je juha, rahlo nasoljena in posuta z začimbami, skoraj pripravljena. Če je voda zavrela in ste vse sestavine zdrobili, je čas, da jih daste v vrelo vodo. Po 15 minutah posolite in potresite z začimbami. In dodamo sesekljana zelišča, juho zavremo in izklopimo. Ajdova zelenjavna juha - aromatična, bogata, zadovoljiva - pripravljena!
Korak 10. Juha je pripravljena. Dober tek!
Kuhanje pikantne ajdove juhe s paradižnikovim sokom - moj najljubši recept
To različico puste ajdove juhe odlikuje prisotnost ne le zelenjave, ampak tudi paradižnika. Ta sestavina naredi juho lepšo, okusnejšo in še bolj zdravo.
Sestavine
- Ajda - pol kozarca
- Voda - 1,5 l
- Krompir - 2-3 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Čebula - 1-2 kos.
- Bolgarski poper - 0,5 kos.
- Paradižnikov sok - pol kozarca
- Lovorjev list - 2 lista
- Sol in poper - po okusu
- Zeleni - 20 g
- Sončnično olje - 1-2 žlici.
Priprava
Razvrščeno in oprano žito stresemo v ponev in postavimo na ogenj.
Medtem ko voda vre, moramo imeti čas za pripravo preostalih sestavin. Tradicionalno olupite krompir in korenje. Ko jih operete, jih narežite na trakove.
Krompir pošljite v ajdo in olupite čebulo. Narežemo na kocke in skupaj s korenčkom položimo na segreto olje.
Papriko narežemo na trakove in jo dodamo čebuli in korenju. Zavremo paradižnikov sok in ga damo v ponev.
Običajno se krompir in žitarice kuhajo 15-20 minut. Približno 5 minut, preden bo pripravljen, bomo sem poslali paradižnikov sok z vsem, kar smo dali vanj. Juho po okusu solimo in popramo ter dodamo sesekljana zelišča in lovorjev list. Ko juha zavre, jo lahko izklopite.
Kako okusno skuhati ajdovo juho brez mesa s česnom
To je skoraj tradicionalna juha, ki smo je vsi vajeni. Navsezadnje je tudi ajdova juha z mesom običajno pripravljena po tem algoritmu. Ampak tukaj ni mesa. Vendar obstaja česen. In okusu juhe doda šik noto.
Sestavine:
- Ajda - pol kozarca
- Krompir - 2-3 kos.
- Korenje – 1 kos.
- Česen – 2-3 stroka
- Lovorjev list - 1 list
- Sol in poper - po okusu
- koper
- Rastlinsko olje
Korak za korakom kuhajte recept za pusto ajdovo juho brez mesa s česnom
Mesa ni, naše obstojne sestavine pa so krompir, korenje in žita. Zato v mrzlo vodo damo lovorov list in, če je na voljo, posušen koper.
Ajdova juha je dokaj preprosta, a univerzalna jed, ki je lahko na vsakem jedilniku. Odvisno od načina priprave je lahko bogata in zelo zadovoljiva ali lahka - dietna. Vsekakor pa takšna juha v vaši prehrani ne bo odveč, če jo skuhate vsaj enkrat na teden.
Tankosti kuhanja
Juhe in boršč se običajno zaužijejo v času kosila. Lahko so zelenjavne, z dodatkom riža, ječmena, testenin itd. In tisti, ki imate res radi ajdo, si lahko privoščite krožnik okusne ajdove juhe. Poleg tega ima lahko tudi različne možnosti kuhanja, ki jih je mogoče zamenjati.
In ker govorimo o ajdovi juhi, bi rad povedal nekaj besed o njeni glavni sestavini. Ajda je ena izmed najbolj zdravih žit - navsezadnje ni zaman, da se otroci pogosto navajajo na gosto hrano z njo, priporočajo jo kot osnovo prehrane starejšim in prav ta žitarica odlično obnavlja moč po bolezni in pomaga telesu, da se okrepi. Vsebuje majhen delež ogljikovih hidratov in, kar je pomembno, popolnoma nič glutena – glutena, hkrati pa je bogat z edinstvenimi beljakovinami, vlakninami in železom. Poleg tega ima ajda neverjeten okus, zaradi katerega se dobro ujema z različnimi živili: mesom, ribami, zelenjavo, mlekom in sladkorjem.
Pred kuhanjem ajdove juhe morate samo oprati in razvrstiti zrna - ne zahteva dodatne obdelave. Čas kuhanja ajde in same juhe bo odvisen od sestavin:
- piščančje meso zahteva najmanj časa kuhanja - od 30 do 40 minut, če pa imate raje goveje meso, bo potrebovalo veliko dlje časa;
- pusta juha z dodatkom šampinjonov je najhitrejša - oprane, olupljene in narezane gobe običajno prepražimo s korenčkom in čebulo ter jih dodamo v juho;
- Glede tega, kako dolgo kuhati ajdo v juhi, je vse odvisno od vrste žita, ki ga izberete. Jedrca dodamo v juho skupaj s krompirjem in po 20 minutah bo pripravljena, če pa imate drobnjak, se hitreje razkuha, zato se v juho doda približno 10 minut po krompirju.
Klasičen recept
Ajdova juha po klasičnem receptu je pripravljena na osnovi piščančjega mesa. Ta jed je zelo dobro in lahko prebavljiva, ne pušča niti občutka teže v želodcu niti drugih neprijetnih občutkov. Hkrati se kuha razmeroma hitro in preprosto, tako da lahko z minimalno truda in časa pripravite krepko in hranljivo kosilo.
Pripravimo sestavine:
- piščanec - pol kilograma;
- ajda - 140-150 g;
- krompir - pet kosov;
- korenje - srednji koren;
- čebula - nekaj glav;
- česen - nekaj strokov;
- sol - po okusu;
- olje ali maščoba za cvrtje - nekaj žlic;
- par lovorjevih listov.
Ta količina izdelkov je zasnovana za 4,5 litra vode.
Postopek kuhanja
Piščančje meso operemo in narežemo na porcije.
Na opombo! Za to juho lahko uporabite meso s kostmi in fileje. Če pa želite bolj mehko juho, potem je bolje izbrati slednjo možnost!
V ponev nalijemo vodo, dodamo pripravljeno meso, eno olupljeno celo čebulo in pustimo, da zavre. Odstranite peno, zmanjšajte dovod plina na malo manj kot srednje in kuhajte juho 35-40 minut. Kuhanje pečenke bo trajalo manj časa.
Na opombo! Cela čebula, odvržena na začetku kuhanja, bo pomagala narediti juho bistro!
Medtem ko se juha kuha, pripravimo zelenjavo. Korenje olupimo in naribamo. Preostalo čebulo odstranimo iz lupine in jo drobno sesekljamo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na poljubne kose.
Ko je juha pripravljena, ji dodajte krompir. Medtem ko voda vre, preberemo in oplaknemo ajdo. Dodajte ga v juho.
V ponvi segrejte določeno količino maščobe ali rastlinskega olja in na njem prepražite korenje in čebulo. Končano pečenko damo v juho približno deset minut za ajdo. Po okusu solimo, dodamo malo mletega črnega popra, lovorjev list in drobno sesekljan česen. Na ognju ga držimo četrt ure, nato ga odstavimo s štedilnika, odstranimo celo čebulo, ki smo jo dali na samem začetku, in ponev pokrijemo s pokrovom. Ajdovo juho po četrt ure postrežemo, okrasimo z zelišči.
Gobova juha
Ajdovo juho lahko pripravimo s katero koli vrsto gob: z lisičkami, jurčki, ostrigami itd. V tem primeru so gobe lahko sveže ali posušene. Danes vam ponujamo kuhanje juhe s šampinjoni. Hitro je in zelo okusno.
Torej, za to jed boste potrebovali:
- šampinjoni - 200 g;
- ajda - 180 g;
- krompir - štirje kosi;
- čebula - glava;
- korenje - srednji koren;
- rastlinsko olje - nekaj žlic;
- česen - nekaj strokov;
- par lovorjevih listov;
- poper;
- sol;
- sveže zelenje.
Postopek kuhanja
V tem primeru se priprava juhe začne s predelavo zelenjave. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke, korenje prav tako olupimo in naribamo. V ponev vlijemo rastlinsko olje in na njem prepražimo pripravljeno zelenjavo.
Šampinjone operemo pod tekočo vodo in jih narežemo na tanke rezine. Položimo v ponev s čebulo in korenjem ter med nenehnim mešanjem pražimo še približno tri minute.
Na kuhalnik pristavimo ponev, v katero nalijemo približno 3 litre vode in zavremo. V tem času ajdo preberemo, jo temeljito operemo in nekaj minut segrevamo v suhi ponvi.
Na opombo! Zahvaljujoč tej tehniki bo ajda pridobila svetlejšo aromo!
Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kocke. Skupaj z ajdo jo potopimo v vrelo vodo. Dodamo lovorjev list in sol po okusu. Ponev pokrijemo s pokrovko in vse skupaj kuhamo približno 10 minut – krompir mora biti skoraj popolnoma kuhan.
Zdaj dodamo popraženo zelenjavo z gobami, drobno sesekljan česen in poper. Kuhamo približno 5 minut, odstavimo s štedilnika, dodamo sesekljana zelišča in pokrito pustimo na mizi 10 minut, naložimo na krožnike in postrežemo.
Lahka juha brez mesa
Če imate radi puste in lahke juhe, potem vam bo zagotovo ustrezala ajdova juha brez mesa. Ta recept lahko brez težav uporabite za prehrano, odlična možnost pa bo tudi za lahko kosilo v vročini, ko ne želite jesti nič posebej nasitenega. Z eno besedo, zapomnite si, zapišite in pripravite!
Za pripravo te juhe boste potrebovali:
- ajda - pol kozarca;
- krompir - nekaj velikih gomoljev;
- maščoba ali olje - 2 žlici;
- ena čebula;
- korenje - srednji koren;
- strok paprike;
- začimbe;
- sveže zelenje.
Postopek kuhanja
V ponev nalijemo 3 litre vode in pustimo, da zavre. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Postavite v ponev in ponovno zavrite. Zmanjšajte dovod plina in pokrijte s pokrovom.
Ajdo preberemo, oplaknemo in prav tako dodamo v ponev. Vse skupaj še enkrat zavremo, z žlico posnamemo peno, po okusu solimo in kuhamo 20 minut.
Medtem ko so zelenjava in zrna pripravljeni, začnite cvreti. Korenje olupimo in nasekljamo na strgalo, čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo rastlinsko olje in prepražimo pripravljeno zelenjavo do zlato rjave barve. Če želite pripraviti strogo dietno ajdovo juho, vam čebule in korenja ni treba pražiti - zelenjavo dodajte v juho takoj po sekljanju.
Ko sta ajda in krompir popolnoma pripravljena, dodamo v juho korenje in čebulo, dodamo na majhne kocke narezano papriko, lovorov list in poper. Zavremo in juho kuhamo približno 6-8 minut. Vroče prelijemo na krožnike in okrasimo z zelišči.
Juha z ajdo v počasnem kuhalniku
Da bi bila ajdova juha v počasnem kuhalniku dovolj bogata, aromatična in okusna, morate poznati vse podrobnosti njene priprave. Naslednji komplet izdelkov je zasnovan za skledo s prostornino najmanj 4 litre. Pripraviti morate:
- piščančje meso - 400 g;
- ajda - 1 pol kozarca;
- krompir - 3-4 gomolji;
- ena čebula;
- srednji koren korenja;
- sol;
- poper.
Postopek kuhanja
Meso operemo in narežemo na porcije. Če nimate fileja, ampak celega piščanca, je priporočljivo, da meso odstranite s kosti. Piščanca položite v posodo multicookerja, potresite z rastlinskim oljem in prepražite do zlato rjave barve v načinu "Cvrtje" ali "Pečenje".
Izklopite multicooker. Krompir narežemo na majhne kocke. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Korenje olupimo in naribamo na srednjem ribniku. Vso zelenjavo dajte v posodo multicookerja, napolnite z vodo in vklopite način "Obarvanje". Ajdo preberemo, jo temeljito speremo in prav tako damo v počasen kuhalnik. Zaprite pokrov in kuhajte do konca. Pet minut pred koncem kuhanja dodajte lovorov list, sol in poper.
Po signalu odprite večnamenski kuhalnik, izpustite paro, ga ponovno zaprite in juho pustite 20 minut. Postrezite vroče, posuto z zelišči.
Ajdova juha za otroke
Ta ajdova juha je odlična za otroka, ki je pravkar dopolnil 1 leto. Toda pripravo te jedi in izbiro sestavin je treba jemati zelo resno. Posebno pozornost posvetite rokom uporabnosti ne samo mesa, ampak tudi žit. Tudi zelenjava mora biti sveža, brez poškodb ali znakov gnitja.
Pomembno! Če se vrnemo k mesu, je treba omeniti, da so za otroke te starosti prednostne sorte z nizko vsebnostjo maščob, idealno puranji file ali piščanec, če ste popolnoma prepričani v njegovo kakovost!
Pripravimo naslednje sestavine:
- ajda - pol kozarca;
- piščančje meso - 300 g;
- krompir - 2 srednja gomolja;
- čebula – 1 kos .;
- majhen koren korenja;
- sol.
Postopek kuhanja
Meso temeljito operemo, odstranimo vso maščobo, kožo in narežemo na majhne koščke. V ponev nalijemo vodo, vanjo položimo meso in zavremo. Z žlico z režami odstranimo peno, kuhamo približno minuto, nato vodo odlijemo. Meso odstavimo, ponev operemo in nalijemo čisto vodo. Meso položimo v ponev in ponovno zavremo.
Ukvarjamo se z zelenjavo. Korenje olupimo in naribamo na drobno strgalo. Čebuli prav tako odstranimo lupino in jo drobno sesekljamo. Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Ko je meso pripravljeno, dodamo krompir, oprano ajdo, korenje in čebulo. Juho kuhamo, dokler zelenjava ni pripravljena. Solite po okusu, dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja, ohladite in ponudite otroku.
Pomembno! Če pripravljate to juho samo za otroka, poskusite izračunati število sestavin, tako da dobite eno porcijo. Dojenčke je treba vsak dan hraniti izključno s sveže pripravljeno hrano!
Mlečna ajdova juha
In naš izbor receptov se konča z mlečno juho z ajdo. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine.
