Przepis na kurczaka Teriyaki na patelni z warzywami. Filet z kurczaka w sosie teriyaki z sezamem. Kurczak Teriyaki z Ryżem - Cały Nadziewany

Składniki:

• filet z piersi kurczaka - 1szt
• sos teriyaki - 3 łyżki
• sezam do smaku
• czosnek – 1 ząbek, imbir do smaku, miód – 1 łyżeczka

• pokrój filet na małe kawałki
• czosnek i imbir wycisnąć do teriyaki, dodać miód
• marynować w tym kurczaka przez pół godziny
• smażyć na patelni z otwartą pokrywką

Cześć! Powiedz mi, jak często musiałeś skosztować naprawdę pysznie ugotowanej piersi z kurczaka? Ja nie. Ta część tuszki kurczaka wyróżnia się tym, że zawarte w niej mięso nie przypomina mięsa w udach, podudziach czy skrzydełkach. Samo jest suche. Oznacza to, że z punktu widzenia kucharza potrzebne jest do tego specjalne podejście. Kupując całą tuszkę drobiową, zwykle kroimy ją na dwie części - na pół wzdłuż. Jedna część na rosół, druga na przykład do smażenia. Więc gotujemy razem dwoje Różne rodzaje mięso - soczyste i suche, ale aby było smaczne, musisz je ugotować na różne sposoby! Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo pokroić kurczaka. Ale dzisiaj nie o to chodzi. Dzisiaj rozważymy jedną z opcji, jak mimo wszystko zrobić smaczne danie z tak wybrednego składnika jest przepis na kurczaka Teriyaki... Jeśli nigdy nie próbowałeś tego dania, nie bój się, wynik mile Cię zaskoczy!

Łatwy program edukacyjny. Teriyaki pochodzi z Japonii. „Teri” - połysk. „Yaki” jest smażone. To nie tylko sos - to cały kierunek w gotowaniu. Bazuje na sosie sojowym z dodatkiem cukru. Ponadto kompozycja może zawierać imbir, czosnek, różne przyprawy. Pierwotnie był używany do marynowania ryb, które następnie grillowano, ale później zastosowano zarówno do drobiu, jak i mięsa. Dzięki tej obróbce potrawa nabrała blasku na zewnątrz i niesamowitej delikatności w środku. To będzie nasz cel na dziś.

Wszystko gotowe! Połóż wszystko na talerzu i udekoruj sezamem. Danie okazuje się niesamowicie delikatne i każdemu przypadnie do gustu! Smacznego!

Cześć! A czego jeszcze nie ugotowaliśmy z piersi kurczaka? Już piekły, smażyły, faszerowały i używały do ​​sałatek i zapiekanek. Wydawałoby się, cóż, o czym jeszcze możesz pomyśleć? Wiesz, możesz! A ja przygotowałam dla Ciebie nowy przepis - pierś z kurczaka w sosie teriyaki. Bardzo proste, smaczne i satysfakcjonujące. W mojej rodzinie taki kurczak wyleciał z hukiem.

Kurczak po azjatyckim - filet z teriyaki

Porozmawiajmy najpierw o sosie. Ten przepis zaprezentowała nam kuchnia japońska i jest uniwersalny, ponieważ pasuje do prawie wszystkich potraw. nie ma ścisłych podstaw, co daje wiele fantazji. Ale tradycyjnie teriyaki robi się z sosu sojowego, imbiru, czosnku i innych przypraw, a wszystkie inne dodatki są opcjonalne. Więc dzisiaj dowiemy się, jak przygotować jedną z prostych wersji tego sosu, a potem sam eksperymentuj.

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 kg.
• Sos sojowy - 150 ml.
• Miód - 120 ml.
• Ocet jabłkowy - 6 łyżek łyżki
• Czosnek - 6 goździków.
• Skrobia - 3 łyżki. łyżki.
• Mielony imbir - 1,5 łyżeczki.
• Pieprz czarny do smaku.
• Olej roślinny - 6 łyżek. łyżki.

Zauważyliśmy, że w ogóle nie ma soli. Nie umieszczamy tego, bo wystarczy sos sojowy i ocet z czosnkiem.

Przepis

1. Przygotujmy mięso. Filety umyć i osuszyć, odciąć nadmiar tłuszczu. Filet musimy pokroić na kawałki. Wybrałam opcję krojenia podłużnego, ale można też pokroić w kostkę.
2. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub rondlu.
3. Smaż kawałki filetów na patelni ze wszystkich stron na złoty kolor.
4. Gdy kurczak jest smażony, ugotuj teriyaki.

Jak zrobić sos

1. Do miski wlej płynny miód.
2. Wlej sos sojowy.
3. Dodać ocet jabłkowy... Można go zastąpić winem, ryżem lub sake.
4. Wlej suszony imbir. Możesz użyć świeżego korzenia, ale najpierw musisz go drobno zetrzeć.
5. Obierz ząbki czosnku i przeciśnij przez prasę. Umieść czosnek w misce z resztą jedzenia.
6. Dodaj czarny pieprz do smaku.
7. Dodaj skrobię kukurydzianą lub ziemniaczaną.
8. Dokładnie ubij wszystkie składniki.

Mała rada, spróbuj rozbić wszystkie grudki skrobi, aby równomiernie rozpuściła się w płynie. W przeciwnym razie sos będzie ziarnisty i grudkowaty.

Gdy filet z kurczaka jest całkowicie ugotowany i wlej sos na patelnię cienkim strumieniem. Smaż w nim mięso, aż stanie się gęstym sosem. Sos powinien pokrywać kawałki fileta ze wszystkich stron. Zajmie to dosłownie 5-7 minut.

Nasz kurczak teriyaki jest gotowy! Posyp danie sezamem lub posiekaną zieloną cebulką. Filet można podawać z sałatką, ryżem, makaronem. Zrobiłam tłuczone ziemniaki jako dodatek.

Uwaga do gospodyni

Zobaczmy teraz, jakie zmiany, oprócz powyższych, można jeszcze wykonać podczas robienia teriyaki w domu. Miód zamieniamy na cukier, świeży czosnek na wersję suszoną. Produkty z sosem można nie tylko smażyć, ale także piec w piekarniku. Możesz również przygotować pyszne domowe teriyaki do wykorzystania w przyszłości. Wystarczy wlać wystarczająco schłodzony sos do szklanego pojemnika i przechowywać w lodówce. Następnie wyjmując go, przygotuj pyszny „Popcorn” z mielonego kurczaka. Nie wiedziałeś, że takie danie w ogóle istnieje? Obejrzyj wideo i smacznego!

Tori teriyaki to popularne danie orientalne. To kurczak z niezwykłym dressingiem - sosem słodko-kwaśnym. Nadaje potrawie azjatycki smak. Jest kilka sposobów na ugotowanie kurczaka w sosie teriyaki, aby był pyszny i piękny, tak jak na zdjęciu w książkach kucharskich.

Jak gotować kurczaka teriyaki w domu?

Słodycz sosu teriyaki pochodzi z brązowego lub zwykłego cukru, miodu, mirinu lub soku ananasowego. Okazuje się, że jest pikantny dzięki octowi balsamicznemu, przyprawom i czosnkowi. Czasami dodaje się trochę suszonego lub świeżego imbiru. Kurczak z sosem teriyaki jest smażony na grillu lub patelni, pieczony w piekarniku lub gotowany w powolnej kuchence. Każda z metod ma swoją własną charakterystykę.

Na patelni

Do kurczaka teriyaki najlepiej użyć woka. Na takiej patelni wygodnie jest szybko smażyć mięso w minimalna ilość obrazy olejne. Następnie na tej samej patelni możesz dalej dusić jedzenie. Przygotuj kurczaka teriyaki na patelni w następujący sposób:

1. Najpierw musisz zrobić marynatę. Mięso musi być w nim przechowywane przez około godzinę. Wstępnie pokrój na kawałki.
2. Rozgrzej olej roślinny w woku.
3. Kawałki kurczaka układamy skórą do dołu, smażymy mieszając łopatką.
4. Następnie zamiast oleju musisz wlać sos na patelnię.
5. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Do serwowania użyj liści kapusty. Lepiej wziąć delikatny Pekin. Jeśli weźmiesz białą kapustę, należy ją oblać wrzącą wodą. Klasyczny dodatek to ryż. Podaje się go osobno, posypany sezamem. Istnieją inne opcje przybrania, takie jak makaron udon, marynowany imbir lub cebula.

W multicookerze

Lżejszą i zdrowszą opcją jest wolnowarzony kurczak teriyaki. Dzięki tej obróbce mięso okazuje się smaczne, delikatne i soczyste, pikantne i słodkawe kawałki kurczaka marnieją we własnym soku. Gotowanie przebiega praktycznie tak samo, jak na patelni. Kurczak jest najpierw marynowany, a następnie po prostu smażony w trybie „Fry”, a następnie wlewany. sos.

W piecu

Innym przydatnym sposobem jest upieczenie kurczaka w piekarniku. Będzie się nieco różnić od klasyczny przepis ale smak nie pogorszy się. Kurczak pod teriyaki w piekarniku piecze się około 30-40 minut. Najpierw musi być marynowany. Są przepisy, w których ten etap jest pomijany, a mięso piecze się tuż pod sosem. W pierwszym przypadku otrzymujemy bardziej chrupiącą skórkę, w drugim mięso jest dobrze duszone.

Kurczak w sosie teriyaki - przepis ze zdjęciem

Do tego dania można wykorzystać różne części tuszy: filety z piersi, podudzia lub uda. Skrzydełka są wyjątkowo smaczne - chrupiące na zewnątrz i bardzo soczyste w środku. To świetna przekąska do piwa. Jako dodatek możesz podać półmisek warzyw z selera, marchewki, papryki i cebuli.

Filet

• Czas: 35 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 125 kcal na 100 g.
• Kuchnia: japońska.

Częściej niż reszta tuszy przygotowywana jest pierś z kurczaka teriyaki. Ta część kurczaka jest uważana za najzdrowszą, ale często jest sucha. Wstępne marynowanie pozwala uniknąć tego problemu i sprawia, że ​​mięso jest bardziej soczyste. Marynata zawiera mirin, bardzo słodkie japońskie wino ryżowe.

Składniki:

• mirin - 1 łyżka stołowa;
• sos sojowy - 200 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki stołowe;
• olej roślinny - 1 łyżka stołowa;
• mielony czarny pieprz - 1 szczypta;
• pierś z kurczaka - 2 szt .;
• cukier brązowy - 50 g;
• świeży imbir - 3-4 cm;
• woda - 2 łyżki stołowe

Metoda gotowania:

1. Zmiel obrany korzeń imbiru tarką, zalej sosem sojowym.
2. Dodaj do tego wodę i mirin z cukrem.
3. Piersi umyć, osuszyć i lekko ubić pod folią spożywczą.
4. Posyp pieprzem na wierzchu.
5. Filety włożyć do marynaty, odstawić na 2-3 godziny.
6. Na patelnię wlać kroplę oleju, wyjąć mięso z marynaty i smażyć na złoty kolor.
7. Następnie polej sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
8. Rozcieńczyć skrobię wodą, wymieszać.
9. Wyjmij mięso z patelni, połóż na talerzu.
10. Sos doprawić rozcieńczoną skrobią, gotować do uzyskania gęstej konsystencji, a następnie polać piersiami z kurczaka.

Z warzywami

• Czas: 35 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 124 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kurczak z warzywami teriyaki przypadnie do gustu miłośnikom kuchni orientalnej. Nie musisz myśleć o przystawce, ponieważ danie już ją zawiera. Przepis zawiera jedynie przybliżoną listę warzyw, które można wykorzystać. Warzywa można łączyć w dowolny sposób.

Składniki:

• teriyaki - 5 łyżek;
• pierś z kurczaka - 2 szt .;
• brokuły - 100 g;
• cebula - 1 szt .;
• zielona cebula do smaku;
• marchewki - 0,5 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe;
• pieprz do smaku;
• mrożony groszek - 100 g.

Metoda gotowania:

1. Czystą, suchą pierś pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miski i polać sosem.
2. Pozostaw mięso do marynowania na 1 godzinę.
3. W tym czasie zadbaj o warzywa i zioła - wszystko dokładnie opłucz, pozostaw do wyschnięcia, a następnie drobno posiekaj.
4. Rozgrzej olej na patelni. Następnie podsmaż warzywa do miękkości i posol po zakończeniu.
5. Odsączyć połowę marynaty z piersi, podsmażyć na dużym ogniu na złoty kolor, a następnie wlać resztę sosu.
6. Następnie gotuj na małym ogniu do miękkości. Zajmie to około 15-20 minut.
7. Przełóż mięso na warzywa, trochę pieprzu.

Z ryżem

• Czas: 35 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 110 kcal na 100 g.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Najczęstszym dodatkiem do kurczaka jest ryż. W przypadku dania w stylu azjatyckim lepiej wybrać odmiany basmati lub indica - bardziej harmonijnie łączą się z pikantnym sosem, podkreślając jego smak. Danie można pięknie podawać, jeśli użyjesz specjalnej cylindrycznej formy do ryżu.

Składniki:

• woda - 2 łyżki stołowe;
• korzeń imbiru - 10 g;
• olej sezamowy i roślinny - trochę do smażenia;
• sos sojowy – 4 łyżki;
• jajko - 2 szt .;
• nasiona sezamu - trochę do posypania;
• czosnek - 2 ząbki;
• pierś z kurczaka - 1 szt .;
• jajko - 2 szt .;
• sól dla smaku;
• ryż - 1 łyżka .;
• cukier - 1,5 łyżki

Metoda gotowania:

1. Wymieszaj sos sojowy z startym imbirem, zmiażdżonym czosnkiem i cukrem. Dodaj trochę oleju sezamowego.
2. Wlać mięso z kurczaka powstałą marynatą, pozostawić na 1 godzinę.
3. Ubij jajko, zanurz w nim kawałki kurczaka.
4. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
5. Dodaj kilka łyżek teriyaki i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso się skarmelizuje.
6. Następnie weź mięso, a zamiast niego wrzuć ryż, smaż przez 3-4 minuty.
7. Wlej wodę, sól, gotuj pod przykryciem, aż płyn wyparuje.
8. Ubij jajko w płatki zbożowe, dobrze wymieszaj.
9. Podczas serwowania połóż kurczaka na talerzu ryżowym.

Makaron

• Czas: 35 minut.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 127 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Inną tradycyjną przystawką w kuchni japońskiej jest makaron udon. Łatwo go przygotować nawet w domu. Potrzebne będą jajka, mąka, sól i woda. Z ugniecionego ciasta wycina się cienkie paski, które osobno gotuje się, a następnie podaje z sosem.

Składniki:

• cukinia - 1 szt .;
• zielona cebula - 1 piórko;
• filet z kurczaka - 1 szt .;
• nasiona sezamu - do smaku;
• teriyaki - 3 łyżki;
• marchewki - 1 szt .;
• makaron udon - 200 g;
• cukinia - 1 szt .;
• olej roślinny do smaku.

Metoda gotowania:

1. Makaron ugotować we wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją.
2. Kurczaka usmażyć na oleju, dodać pokrojone warzywa, smażyć kolejne 7 minut.
3. Następnie wrzuć makaron na patelnię, dopraw wszystko sosem, wymieszaj.
4. Gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty.
5. Podczas serwowania posyp zieloną cebulką.

Funchoza

• Czas: 25 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 140 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Funchoza - cienki makaron z mąki fasolowej lub ryżowej ze skrobią, który po ugotowaniu staje się prawie przezroczysty, jak szkło. Dobrze komponuje się z sosem teriyaki i kurczakiem.

Składniki:

• sól - 1 łyżeczka;
• funchose - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• teriyaki - 5 łyżek;
• pierś z kurczaka - 200 g;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa;
• marchewki - 1 szt .;
• koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Pokrój kurczaka w kostkę.
2. Marchewki obrać z cebulą, opłukać, drobno posiekać.
3. Funchozę zalać wrzątkiem, dodać olej roślinny i pozostawić pod pokrywką na 5-7 minut, a następnie wrzucić do durszlaka.
4. Opłucz koperek, posiekaj.
5. Rozgrzej olej słonecznikowy, usmaż kawałki piersi.
6. Następnie dodaj sos, dodaj cebulę, wymieszaj, gotuj przez kilka minut i dodaj marchewki.

Z sezamem

• Czas: 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
• Zawartość kalorii w potrawie: 132 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Sezam jest popularnym dodatkiem do kuchni azjatyckiej. Dobrze komponuje się z gęstszym sosem z kurczaka. Jeśli upieczesz teriyaki, wygląda jak pikantny lukier.

Składniki:

• nasiona sezamu - 10 g;
• cukier ciemnobrązowy - 0,25 łyżki stołowej;
• mirin - 25 ml;
• cebula - 1 szt .;
• mielonego imbiru- 0,5 łyżeczki;
• filet z kurczaka - 300 g;
• oliwa z oliwek - 10 ml;
• sos sojowy - 25 ml.

Metoda gotowania:

1. Do sosu dodać cukier, gotować, aż się rozpuści.
2. Następnie dodaj mirin i imbir, gotuj przez 20 minut, a następnie ostudź.
3. Filet umyć, pokroić w kostkę, następnie przełożyć do miski z sosem, odstawić do lodówki na 20 minut.
4. Posiekaj obraną cebulę na półpierścienie.
5. Na patelni rozgrzać olej. Umieść tam kawałki filetów, smaż po 2 minuty z każdej strony, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu.
6. Doprawić teriyaki i cebulą, jeszcze trochę ugotować.
7. Podczas serwowania posyp sezamem.

Z miodem

• Czas: 1 godzina 40 minut.
• Porcje w opakowaniu: 10 osób.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 118 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Miód tworzy na kurczaku skórkę, wewnątrz której dobrze zachowany jest soczysty miąższ. Skrzydełka są smaczne z sosem miodowym, które można podawać z piwem lub gotować jako jedno z piknikowych dań.

Składniki:

• skrobia kukurydziana - 1 łyżka stołowa;
• mirin - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 1 ząbek;
• sos sojowy - 1 łyżka .;
• miód - 3 łyżki stołowe;
• skrzydełka z kurczaka - 1,5 kg;
• cukier do smaku;
• imbir w proszku - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Skrzydełka umyć, pozostawić do wyschnięcia, a następnie położyć na dnie formy żaroodpornej.
2. Rozcieńcz trochę skrobię wodą, dodaj do niej wszystkie pozostałe produkty.
3. Wlej skrzydełka powstałą marynatą, odstaw na godzinę.
4. Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30-40 minut.

Z makaronem jajecznym

• Czas: 50 minut.
• Porcje w opakowaniu: 5 osób.
• Zawartość kalorii: 167 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: azjatycka.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kuchnia japońska stała się zdrową alternatywą dla fast foodów. Przepis na makaron jajeczny teriyaki jest popularny w kawiarniach typu fast food i można go łatwo zrobić w domu.

Składniki:

• nasiona sezamu - 2 łyżki;
• imbir - 1 łyżeczka;
• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• teriyaki - 3 łyżki;
• por - 1 szt .;
• olej roślinny - do smaku do smażenia;
• papryka - 2 szt .;
• woda - 1,5 l;
• cebula - 1 szt .;
• sos sojowy - 2 łyżki;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Słona woda, podpal.
2. Warzywa dokładnie opłucz, obierz, a następnie posiekaj.
3. Pokrój kurczaka na małe plasterki.
4. Postaw wok na dużym ogniu, usmaż sezam bez oleju, aż się zarumienią, zdejmij z ognia.
5. Następnie dodaj olej, podsmaż na nim czosnek i imbir. Dodaj kurczaka.
6. Następnie dodaj cebulę i pieprz, wymieszaj, smaż przez kolejne 5 minut.
7. Włóż makaron do wrzącej wody na 3 minuty.
8. Wszystkie składniki wymieszać, posypać sezamem.

Z ananasami

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 107 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: tajska.
• Sl ? Możliwość gotowania: średnia.

Połączenie kurczaka, słodko-słonego sosu i ananasa stało się klasykiem, popularnym w Tajlandii i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Do gotowania lepiej wybrać świeży ananas: jego kwas dobrze podkreśli smak mięsa, ale owoce w puszkach w syropie będą zbyt słodkie.

Składniki:

• oliwa z oliwek - trochę do smażenia;
• czosnek - 2 ząbki;
• filet z kurczaka - 300 g;
• imbir, sól, pieprz - do smaku;
• nasiona sezamu - mała garść;
• ananas - 1 szt .;
• płynny miód - 100 g;
• kolendra - 1 pęczek;
• cebula - 1 szt .;
• sos sojowy - 200 ml;
• cytryna - 0,5 szt .;
• gotowany ryż - 300 g.

Metoda gotowania:

1. Zroluj czyste, suche filety w przyprawach, usmaż.
2. W rondelku wymieszaj miód i sos sojowy. Gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut, aż zgęstnieje.
3. Ananasa pokroić w kostkę.
4. Filet z kurczaka pokroić na talerze o szerokości 1 cm.
5. Czosnek posiekać, cebulę posiekać na półpierścienie, ułożyć na dnie formy żaroodpornej.
6. Następnie ułóż warstwę fileta z kurczaka, a następnie plasterki ananasa.
7. Posyp zagęszczonym sosem.
8. Piec pół godziny w 180 stopniach.
9. Podawać z ugotowanym ryżem, posypać sezamem i ziołami.

Z grzybami

• Czas: 1 godzina 15 minut.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 107 kcal.
• Przeznaczenie: na obiad/kolację.
• Kuchnia: japońska.
• Złożoność przygotowania: średnia.

Kurczak z grzybami w sosie teriyaki będzie smaczniejszy, jeśli weźmiemy świeże grzyby lub popularne w kuchni orientalnej grzyby shiitaki. Jeśli sos jest gęsty, nie jest wymagane przybranie.

Składniki:

• czosnek - 1 ząbek;
• filet z kurczaka - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• mielona czerwona papryka - do smaku;
• olej roślinny - 2 łyżki stołowe;
• teriyaki - 6 łyżek stołowych;
• pieczarki - 250 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w paski, smażyć na oleju na złoty kolor.
2. Odcedź powstały sok, a następnie dodaj posiekane grzyby.
3. Dusić przez 5 minut, następnie doprawić posiekanym czosnkiem i pieprzem.
4. Polej sosem, gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Jak zrobić sos teriyaki z kurczaka

Japoński sos teriyaki można kupić gotowy w supermarkecie lub zrobić samemu.Klasyczny przepis wygląda tak:

1. Do rondla z głębokim dnem wlej 170 ml sosu sojowego.
2. Następnie dodać 2 łyżki imbiru, 4 - cukier, 2 - suszony czosnek.
3. Wlewają też około 20 ml oleju roślinnego, płynnego miodu do smaku, 2 łyżki skrobi i 100 ml mirinu rozcieńczonego wodą. Ten ostatni można zastąpić octem winnym lub jabłkowym.
4. Mieszaj, gotuj przez około 5-6 minut, a następnie ostudź.

Wideo

Obecnie kuchnia japońska jest bardzo popularna w różne kraje... Jednym z najbardziej wyrazistych dań japońskich jest kurczak w sosie Teriyaki. Teriyaki (lub Teriyaki) to tradycyjny japoński sos. Przygotowuje się go z sosu sojowego, do którego dodaje się pewną ilość sake lub słodkiego wina ryżowego, różne suszone przyprawy, a także miód lub cukier.

Sos Teriyaki dobrze nadaje się do dań mięsnych i rybnych, służy również jako marynata do wstępnego przygotowania mięsa lub ryb do późniejszej obróbki cieplnej i jest dodawany na ostatnim etapie gotowania. W dużych miastach gotowy sos Teriyaki można kupić w wyspecjalizowanych sklepach lub w odpowiednich działach dużych supermarketów. Lub możesz sam zrobić sos Teriyaki - nie jest to zbyt trudne.

Jak zrobić sos Teriyaki?

Składniki:

• 100 ml wysokiej jakości sosu sojowego;
• 100 ml sake;
• 100 ml mirin (można zastąpić mocną sherry);
• 1 łyżka miodu lub brązowego cukru

Przygotowanie:

Możesz (jest to opcjonalne) dodać surowy lub suchy mielony imbir i kilka innych suchych przypraw. Wszystkie składniki mieszamy w roboczym pojemniku i podgrzewamy, ciągle mieszając, w łaźni wodnej, aż cukier całkowicie się rozpuści. Sos odparowujemy o połowę. Włóż miód po odparowaniu, cukier - przed. Konsystencja gotowego sosu powinna być podobna do konsystencji gęstego syropu lub likieru. Przygotowany sos można wykorzystać od razu lub przelać do szklanego pojemnika, szczelnie zamkniętego i przechowywać w lodówce.

Jak gotować kurczaka Teriyaki?

Pokrój kurczaka na małe kawałki (do jedzenia pałeczkami), smaż przez krótki czas w oleju roślinnym lub na grillu na dużym ogniu, aż powstanie skórka. Na patelnię wlać sos Teriyaki, zagotować, na patelnię ułożyć kawałki smażonego kurczaka, wieprzowiny lub ryby, dokładnie rozwałkować, mieszając łopatką i karmelizować na średnim ogniu. Kawałki głównego produktu powinny być pokryte sosem podobnym do glazury i mieć charakterystyczny połysk.

Tak więc kurczak w sosie Teriyaki, przepis zbliżony do autentycznego.

Składniki:

• pierś z kurczaka lub 2-3 nogi (bez kości, ale lepiej ze skórą);
• Sos Teriyaki;
• trochę oleju roślinnego (dobrze jest użyć mieszanki słonecznika i sezamu).

Przygotowanie:

Jak gotować kurczaka Teriyaki? Mięso z kurczaka kroimy na średniej wielkości kawałki, że tak powiem, na 1 kęs, aby było dobrze usmażone i aby wygodnie było wziąć kawałki za pomocą hasi (czyli pałeczkami). Mięso marynować w niewielkiej ilości sosu Teriyaki przez godzinę. Mięso wyrzucamy do durszlaka, płuczemy i pozwalamy wodzie spłynąć. Możesz go wysuszyć serwetką - wtedy nie będzie rozprysków podczas smażenia.

Smaż kurczaka

Rozgrzej olej na grubościennej (najlepiej żeliwnej) patelni na dużym ogniu. Kawałki kurczaka rozkładamy na patelni skórą do dołu (aby się nie przyklejać) i smażymy równomiernie ze wszystkich stron, manipulując łopatką. Kawałki kurczaka powinny nabrać pięknego brązowo-złotego odcienia. Szybko smażymy, nie wysychamy, kurczak powinien pozostać soczysty w środku. Gdy kawałki mięsa są dobrze usmażone, wyjmij je z patelni, spuść prawie cały olej, ponownie włóż patelnię do ognia, wlej do niej sos Teriyaki. Gdy wszystko się zagotuje, zmniejsz ciepło. Wtedy możesz działać na dwa różne sposoby.

Doprowadzamy go do gotowości

Metoda pierwsza. Włóż kawałki kurczaka z powrotem na patelnię z sosem i gotuj na wolnym ogniu, obracając kawałki łopatką, aby dobrze namoczyć sos. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.

Metoda druga. Zagęścić sos Teriyaki na małym ogniu i polać smażonymi kawałkami kurczaka. W drugiej wersji zachowana zostaje chrupiąca skórka.

Kurczak „Teriyaki” podawany jest z warzywami na liściach kapusty (używają delikatnej kapusty pekińskiej, a wrzątku) lub na liściach sałaty, osobno podaje się gotowany ryż doprawiony suszonym sezamem, można też podawać makaron, marynowany imbir, marynowaną cebulę i inne japońskie przysmaki. Aby w pełni cieszyć się tym wykwintnym daniem, warto podać filiżankę lub dwie sake lub śliwkowe wino. Kurczak Teriyaki z piekarnika to zdrowa alternatywa dla smażonego na oleju kurczaka na patelni. W takim przypadku kawałki kurczaka upiec w piekarniku (lub upiec w dużych kawałkach, a następnie pokroić na kawałki) i polać odparowanym sosem Teriyaki.

Mięso z kurczaka z pikantnym orientalnym sosem zawsze okazuje się niesamowicie smaczne i dosłownie rozpływa się w ustach. Główną cechą mięsa jest złotobrązowa skórka i delikatne wnętrze. Jak prawidłowo ugotować kurczaka teriyaki? różne przepisy, opisano poniżej.

Składniki: 650-700 g filetów, po 90 ml sake, słodkie wino ryżowe (najlepiej mirin), sos sojowy bez dodatków, duża łyżka brązowego cukru.

1. Kurczaka kroi się na małe plasterki i smaży na gorącym oleju.
2. Mięso wyjmuje się z patelni. Wszystkie składniki płynne i cukier określone w przepisach wlewa się do pozostałego oleju. Sos należy gotować na małym ogniu, aż jego ilość spadnie o połowę.
3. Gotowe mięso wkłada się do mieszanki i podgrzewa w niej przez kilka minut. Wskazane jest również polewanie kurczaka sosem podczas serwowania.

Aby kurczak teriyaki był gorący na patelni, dodaj do sosu czerwoną paprykę i/lub czosnek.

Jak gotować w multicookerze?

Składniki: pół kilo kurczaka, 130 ml gotowego sosu teriyaki, 2 ząbki czosnku, duża łyżka płynnego miodu pszczelego, 60 ml rafinowanego oleju.

1. Mięso kroi się w kostkę. Powinny być średniej wielkości.
2. Na wierzch kurczaka wylewa się mieszanką pozostałej części przepisu. Możesz gotować kurczaka natychmiast po wymieszaniu, ale lepiej pozostawić go do marynowania w powstałej kompozycji na 1-1,5 godziny.
3. Przysmaki smaży się w programie pieczenia przez około pół godziny. Pokrywę urządzenia pozostawia się następnie otwartą.

Podawaj pysznie z dowolnym rodzajem gotowanego ryżu.

Przepis na piekarnik

Składniki: 1 kg kurczaka, łyżka wody i skrobi ziemniaczanej, 90 ml octu jabłkowego, 130 ml sosu sojowego, szczypta mielonego imbiru i mieszanka kolorowych papryk, szczypiorek, 1/3 szklanki cukru.

1. Najpierw łączy się płynne składniki: sos sojowy, wodę i ocet jabłkowy. Powstała mieszanina rozpuszcza cukier i wszystkie przyprawy. Dodaje się zmiażdżony czosnek.
2. Miąższ kurczaka kroi się w cienkie kostki.
3. Mięso ułożone jest w formie żaroodpornej, polane gotowym pikantnym sosem.
4. Smakołyk piecze się w dobrze nagrzanym piekarniku przez 35-45 minut.

Aby kawałki kurczaka były soczyste, należy je od czasu do czasu posypać sosem.

W sosie teriyaki z imbirem

Składniki: funt fileta z kurczaka, łyżka płynnego miodu pszczelego, 220 ml sosu sojowego, łyżeczka mielonego imbiru, łyżka octu winnego, tyle samo jasnego sezamu.

1. Najpierw wsyp zmielony imbir do sosu sojowego. Następnie dodaje się tam miód i wszystkie pozostałe płynne składniki. Masę miesza się bardzo dokładnie. Miód powinien się w nim całkowicie rozpuścić.
2. Sos podaje się przez 10-12 minut, aby wszystkie składniki były dobrze rozprowadzone. Następnie wlewa się do niego pokrojony w kostkę filet. Ptak marynuje się w powstałej kompozycji przez pół godziny.
3. Najlepiej kurczaka teriyaki gotować w woku. Gdyby takich potraw nie było pod ręką, to po prostu na głębokiej patelni.
4. Najpierw kurczak smaży się bez sosu na złoty kolor, następnie poleje płynem i dusi do zagotowania. Na koniec posypany jest sezamem.

Danie podawane jest z makaronem gryczanym i porcją świeżej sałatki.

Z warzywami

Składniki: 330 g fileta z kurczaka, 170 ml sosu teriyaki, pół papryki i strąk chili, mała marchewka, garść jasnego sezamu, 3-4 łyżki rafinowanego oleju.

1. Najłatwiejszym sposobem na zabranie sosu jest gotowy. Jest powszechnie sprzedawany w działach sushi i roll food.
2. Ptak jest myty zimna woda, osuszyć ręcznikiem papierowym, a następnie pokroić na małe podłużne plastry.
3. Chili jest drobno posiekane bez wnętrzności. Te ostatnie są zbyt ostre.
4. Kawałki fileta polewa się sosem, posypuje posiekaną papryką, zagniata. Pod filmem będą marynować na zimno przez około pół godziny.
5. Cienkie patyczki papryki i marchewki smażymy na gorącym oleju. Zestaw warzywny można urozmaicić cukinią, zieloną fasolką, brokułami.
6. Kurczak smaży się najpierw w oleju pozostałym z warzyw, a następnie gotuje się go w marynacie, aż ta ostatnia zgęstnieje.

Pozostaje wymieszać zawartość patelni ze smażonym warzywem, posypać sezamem i podawać.

Makaron Udon z kurczakiem teriyaki

Składniki: funt fileta z kurczaka, marchewka, 170 ml sosu teriyaki, 120 g mini kukurydzy (z puszki), 270 g makaronu pszennego (udon), 60 ml sosu sojowego, 60 g kukurydzy w puszkach.

1. Kawałki fileta są smażone na skórkę bez soli. Następnie polewa się sosem teriyaki i karmelizuje.
2. Marchewki smażone są w osobnej misce z kawałkami miniaturowych kolb kukurydzy i słodkimi nasionami.
3. Do warzyw dodaje się sos sojowy, gotuje się do miękkości.
4. Gotuj makaron przez 5-6 minut w osolonej wodzie.

Smażenie warzyw wraz z gotowym makaronem układa się na gotowego kurczaka. Wszystkie składniki są mieszane i danie można podawać.

Z ryżem i grzybami

Składniki: pół kilo fileta z kurczaka, tyle samo pieczarek, 2 średnie marchewki, 3-4 ząbki czosnku, 130 ml sosu teriyaki, gotowany ryż na przystawkę.

1. Na sos wylewamy podłużne kawałki kurczaka. Pod folią będą marynowane na zimno przez pół godziny.
2. Plastry marchewki smażone są z plastrami grzybów i posiekanym czosnkiem.
3. Kurczak smaży się na pozostałym oleju z dodatkiem marynaty. Po całkowitym ugotowaniu możesz wymieszać produkt z marchewką i grzybami.

Powstałe jedzenie układa się na gotowanym ryżu i podaje.

Przepis na funchose

Składniki: małe opakowanie funchose, filet z kurczaka, 150 ml sosu teriyaki, kilka ząbków czosnku.

1. Makaron moczymy zgodnie z instrukcją.
2. Paski kurczaka smażymy na dużym ogniu na złoty kolor z posiekanym czosnkiem.
3. Sos wylewa się na ptaka. Po kilku minutach możesz dodać makaron.

Przysmak podawany jest natychmiast po wymieszaniu.