Ce poți găti din roșii proaspete? Ce să faci cu roșiile rapid și ușor (dacă sunt grămezi de roșii)? Greșeli stupide de bucătărie pe care aproape toată lumea le face

Mulți proprietari pot conserva roșii în fiecare an pentru a se bucura de o recoltă de vară în lunile reci de iarnă.

Din roșii coapte

Curățați cu ardei gras

Ingrediente:

• cate 5 bucati de cuisoare si piper boabe;
• 3 kilograme de roșii;
• ardei gras – 3-4 bucăți;
• 20 de grame de zahăr;
• 10 grame de sare;
• 1 lingurita otet.

Umplutura: Spalati si curatati rosiile, puneti-le intr-o cratita cu ½ cana de apa pe fund. Gatiti 40-45 de minute dupa fierbere. Se amestecă totul cu un blender, se adaugă zahăr și sare, apoi se mai pune la foc mic încă 4 minute.

Umplutura: Se curata si se taie ardeii, apoi se taie rosiile in forma de cruce mica. După ce turnați apă clocotită peste legume, îndepărtați coaja. Adăugați ingredientele rămase în borcane și sigilați-le.

În muştar

Ingrediente:

• apă curată – 10 litri;
• 5 kilograme de roșii mici;
• 100 de grame de zahăr;
• 100 de grame de sare;
• 100 de grame de muștar uscat.

Spălați roșiile și puneți-le în borcane fără a adăuga condimente. Se amestecă muștarul și toate ingredientele într-un singur bol, se umple totul cu apă rece. Se amestecă până când se formează o consistență uniformă. Turnați lichidul în borcane, apoi acoperiți-le cu capace de plastic. Păstrați borcanele într-un loc răcoros.

Cu ramuri și frunze de cireș

Ingrediente:

• 1,5 kilograme de roșii;
• apă – 200 mililitri;
• 50 de grame de oțet;
• 80 de grame de zahăr;
• 3-5 ramuri de cireș, frunze mari;
• umbrele de marar;
• sare.

Folosiți numai roșii coapte pentru gătit. Spălați-le și străpungeți-le cu o furculiță (lângă tulpini). Pe fund se pun crenguțele și frunzele de cireșe și mărar, se pun fructele strâns în borcane. Umpleți totul cu apă fiartă - acum puteți rula borcanele.

Rosii uscate la soare

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• ulei de masline– 50 de grame;
• condimente;
• oțet balsamic;
• verdeață și usturoi;
• sare.

Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți mari. Pune fiecare bucată cu partea tăiată în jos pe hârtie de copt unsă cu ulei de măsline. Pune roșiile la cuptor pentru 2-3 ore la o căldură minimă de 120 de grade. Ca urmare, roșiile ar trebui să devină uscate la soare, dar nu uscate.

Se dezinfectează borcanele, se toacă fin ierburile și usturoiul. Puneți un strat de roșii, un strat de ierburi și usturoi în borcane. Loviți strâns până la vârf, la final turnați 2-3 linguri de oțet într-un borcan de jumătate de litru, țineți borcanele în apă clocotită încă 10 minute pentru a dezinfecta complet și rulați.

Cu struguri

Ingrediente:

• roșii - 4-5 bucăți;
• struguri – 120-160 grame;
• câte o frunză de cireș, dafin și coacăz;
• usturoi;
• frunze de hrean - 5 grame;
• putina boia de ardei;
• 5 grame de piper negru (mazăre);
• zahăr;
• mărar;
• sare;
• putin ardei iute.

Puneți condimentele și ierburile într-un borcan, cu legume și struguri deasupra. Umpleți totul cu apă fiartă. După 10-12 minute se fierbe apa din borcane și se adaugă zahăr și sare. Rulați borcanele după ce turnați umplutura în borcane.

Din fructe întregi verzi

Roșiile verzi se remarcă prin gustul și consistența lor. Există multe rețete pentru conservarea lor.

Roșii verzi „Usturoi”.

Ingrediente:

• 10 roșii medii;
• 1 cap de usturoi;
• 1 tulpină de hrean;
• ceapa - 1 bucata;
• 20 de grame de oțet;
• patrunjel – 1 legatura;
• sare;
• zahăr;
• Frunza de dafin;
• 10 grame de boabe de piper și ardei iute.

Tăiați roșiile și umpleți-le cu usturoi și pătrunjel. Asezati condimentele si usturoiul pe fundul borcanului, iar apoi rosiile, dupa ce le-ati taiat si puneti acolo niste usturoi si patrunjel. Peste totul se toarnă apă clocotită (se fierbe 20 de minute). După aceasta, înlocuiți apa din borcane cu apă proaspătă și amestecați marinada din borcan cu sare și zahăr și gătiți timp de 5 minute. Turnați lichidul din borcane și turnați marinata în el, apoi sigilați borcanele.

Murat

Ingrediente:

• 1 cană de zahăr;
• roșii (600-800 grame);
• ½ cană sare;
• apă;
• ardei rosu iute;
• oțet - 1000 mililitri;
• frunza de dafin;
• 10 grame fiecare de piper roșu și negru.

Tăiați roșiile verzi, ardeii iute și ceapa, puneți-le într-un bol și turnați peste ele marinada. După 8 ore, marinada trebuie turnată într-o cratiță, iar legumele trebuie puse în borcane. După ce a fiert marinada, turnați-o înapoi în borcane și rulați-le.

Roșii în poloneză

Ingrediente:

• 10-12 roșii verzi;
• sare - 50 de grame;
• apă – 0,6-1 litri;
• ceapa - 100 de grame;
• 1 pahar de otet;
• frunza de dafin;
• zahăr - 40 de grame.

După ce tăiați roșiile în felii, puneți-le într-un vas de ceramică, adăugați sare și puneți deasupra ceapa tocată. După 24 de ore, scurgeți marinada și puneți-o la fiert. Puneți legumele în borcane și umpleți-le cu marinată, apoi rulați-le. Nu uitați de pasteurizare (aceasta trebuie făcută la 85 de grade).

Marinat în stil georgian

Ingrediente:

• roșii verzi – 8-10 bucăți;
• usturoi – 8 catei;
• putin ardei iute;
• decojite nuci– 1 pahar;
• 200 de mililitri de oțet;
• tarhon și busuioc - 5 grame fiecare;
• menta si coriandru - 10 grame fiecare.

După ce ați înmuiat roșiile în apă clocotită timp de 20 de minute, tăiați-le în 4 părți. Tăiați usturoiul și nucile, stoarceți sucul din usturoi, adăugați condimente în pulpă și amestecați. Pune roșiile tocate în borcane, adăugând periodic amestecul de condimente. Adăugați apă clocotită și oțet în borcane și sigilați-le. După câteva zile, roșiile se vor îngălbeni și vei putea găti ceva delicios din roșii galbene.

Picant

Ingrediente:

• 5 litri de apă;
• 4 kilograme de roșii;
• zahăr și sare - 15 grame fiecare;
• oțet și vodcă - 10 grame fiecare;
• cuișoare - 5 bucăți;
• ardei negru și roșu - 5 grame fiecare;
• usturoi;
• verdeaţă;
• o mică frunză de dafin.

Pregătiți marinada și turnați-o peste roșiile spălate, ierburi, condimente și usturoi. Sterilizați aproximativ 20 de minute și puteți rula borcanele. Temperatura camerei este bună pentru depozitare.

Caviar și salate

Puteți face și salate bune și caviar din roșii coapte.

Caviar după rețeta bunicii

Ingrediente:

• 2,5-3 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de ceapă;
• 1,5-2 kilograme de morcovi;
• sare și zahăr - câte 3 linguri;
• frunza de dafin;
• 500 de mililitri de ulei vegetal;
• oţet;
• 1 lingurita piper negru.

Roșiile se pisează într-un blender, apoi se toacă mărunt ceapa și se rad morcovii. Amestecă aceste legume într-o tigaie și adaugă toate ingredientele acolo. Gatiti 2 ore la foc mic, amestecand continuu. După 120 de minute, turnați caviarul în borcane. Mâncarea poate fi servită a doua zi.

Salata de rosii cu ceapa

Ingrediente:

• roșii - 500 de grame;
• ceapa – 3 capete;
• usturoi – 3 catei;
• 1 buchet de verdeata;
• 1 litru de apă;
• 10 grame de zahăr și sare;
• oţet;
• piper negru - după gust;
• 1 lingura de ulei vegetal.

Tocați mărunt roșiile și ceapa. După ce adăugați ierburile tocate, puneți totul în borcane de conserve. Adăugați usturoiul și pregătiți marinada. Se aduce la fierbere și se toarnă în borcane. Adăugați și ulei vegetal.

Lecho clasic

Ingrediente:

• roșii, morcovi și ardei gras – 800-1000 grame fiecare;
• 300 de grame de ceapă;
• 100 de grame de zahăr;
• 20 de grame de sare;
• 100 de grame de ulei vegetal;
• oţet.

Tăiați morcovii și ardeii fâșii, ceapa rondele și tocați roșiile. Se fierbe uleiul intr-o cratita, apoi se adauga morcovii, dupa 5 minute - rosiile, zaharul si sarea, iar dupa inca un minut - ardeiul gras. Apoi puneți ceapa în tigaie și gătiți la foc mic. După 60 de minute, adăugați oțet și așteptați 10 minute. Lecho-ul este gata, acum puneți-l în borcane.

Icre de roșii verzi

Ingrediente:

• roșii (verzi) – 10-12 bucăți;
• roșii coapte - 4-5 bucăți;
• zahăr - 20 de grame;
• putin ulei vegetal;
• condimente după gust.

Roșiile coapte se toacă și se fierb 30 de minute, iar cele verzi le coacem la 180 de grade, învelite în folie. Prăjiți ceapa tocată într-o tigaie și puneți-o în roșiile fierte împreună cu cele verzi tocate. Adăugați condimente și ierburi, amestecați și puneți la foc mic. După ce a adus la fierbere, turnați caviarul finit în borcane.

Caviar cu mere

Ingrediente:

• roșii - 15-20 bucăți;
• mere – 0,5 kilograme;
• ulei vegetal - 200 mililitri;
• usturoi;
• morcovi și ardei.

Curățați și treceți toate legumele și fructele printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și puneți pe foc. După ce a fiert amestecul, se toarnă uleiul și se mai lasă la fiert încă 25 de minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 10-12 minute. Pune caviarul finit în borcane, sterilizându-le în prealabil.

Pastă de roșii, adjika, ketchup

Roșiile sunt ingredientul cheie pentru gătit tipuri variate ketchup, adjika și pastă de roșii.

Pastă de roșii într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• sare și zahăr - câte 1 lingură;
• oţet;
• 20 de grame de ulei vegetal.

Curata rosiile de coaja si trece-le printr-o masina de tocat carne (poti folosi o razatoare obisnuita). Adăugați sare și zahăr la roșii, apoi amestecați masa pregătită. Se adaugă condimente după gust, apoi amestecul trebuie pus într-un aragaz lent. Activați modul „Stingere” timp de 60 de minute.

Adjika picant „Ogonyok”

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• chili și usturoi - 300 de grame fiecare;
• sare;
• 1 kilogram de ardei gras.

Curatam rosiile, usturoiul, ardeii si trecem totul printr-o masina de tocat carne. Sarați amestecul rezultat și acoperiți-l cu un capac. După 3 zile de fermentație, adjika poate fi turnată în borcane și conservată. Ca rezultat, ar trebui să aveți aproximativ 2,5 litri de adjika finit.

Adjika cu mere

Ingrediente:

• 3 kilograme de roșii;
• 1 kilogram de morcovi;
• 1 kilogram de mere dulci;
• 6 catei de usturoi;
• ardei iuti;
• ½ cană de oțet și ulei vegetal;
• sare - 40 de grame.

Toate legumele trebuie spălate, curățate și măcinate într-o mașină de tocat carne, mai întâi tăiate în mai multe bucăți. Puneți amestecul rezultat într-un bol metalic adânc și lăsați-l să se gătească. După fierbere, așteptați încă 40 de minute, amestecând adjika constant. Adăugați sare, zahăr și usturoi tocat cu unt într-un bol. După amestecare, gătiți adjika încă 10-15 minute.

Ketchup cu prune cireșe

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 800 de grame de prune vișine;
• condimente și condimente - după gust;
• 200 de grame de zahăr;
• 5 capete de usturoi;
• 1 legatura de patrunjel.

Curățați prunele cherry și roșiile, tăiați-le în mai multe bucăți și puneți-le într-un vas. Umpleți cu apă și gătiți amestecul la foc mediu. Adăugați usturoiul și ierburile. După câteva minute, piureați amestecul într-un blender și măcinați prin pânză de brânză (sau o sită). Se pune piureul rezultat pe foc si se fierbe pana se obtine consistenta dorita. Se condimenteaza cu sare, se adauga putin zahar si se ia ketchup-ul de pe foc cand zaharul s-a dizolvat complet.

Adjika "Termonuclear"

Ingrediente:

• 10 roșii coapte;
• 50 de grame de sare;
• 6 capete de usturoi;
• 6 păstăi de ardei roșu;
• 0,5 kilograme de boia proaspătă.

Spălați, curățați și tăiați legumele în bucăți mari. Treceți totul printr-o mașină de tocat carne. Adaugati sare si lasati amestecul la infuzat (60-90 minute). Amestecați adjika și o puteți turna în borcane.

Sucuri de legume

Sucurile de roșii preparate cu propriile mâini vor fi mult mai sănătoase decât cele cumpărate din magazin.

Suc clasic de roșii

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 50-150 de grame de sare (în funcție de preferințele dvs. de gust).

Scapa de coaja de pe rosii ar trebui sa ramana doar pulpa in sine. Dacă nu aveți storcător, folosiți o mașină de tocat carne și o cârpă pentru a curăța. Se pune sucul rezultat pe foc, se fierbe 10-15 minute, apoi se adauga sare daca se doreste. Consistența sucului de roșii poate fi influențată prin adăugarea de apă fiartă. Turnați sucul preparat în borcane.

Din roșii și spanac

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• 1 legatura de patrunjel;
• 50-150 de grame de sare;
• 200 de grame de spanac.

Se spala legumele si se da separat printr-un storcator, apoi se amesteca spanacul si sucul de rosii intr-un singur recipient, adaugand patrunjel tocat marunt. Aduceți sucul la fierbere, diluați cu apă fiartă până la consistența dorită, aduceți din nou la fierbere, fierbeți timp de 10 minute și rulați în borcane.

Fara sare

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 200 de grame de țelină;
• 20 de grame de ghimbir.

Spălați roșiile coapte și, după ce le curățați, le tăiați bucăți. Treceți roșiile printr-un storcator și puneți sucul la foc mic. Ar trebui să fiarbă timp de 15 minute, apoi adăugați ghimbirul și țelina tocată. După 5 minute, băutura este gata pentru conservare.

Din roșii murate

Ingrediente:

• 3 kilograme de roșii;
• 30 de grame de sare.

Spălați și tăiați roșiile în bucăți mari, apoi lăsați-le la fermentat timp de trei zile. Fierbem rosiile murate si le trecem printr-o sita. Fierbeți sucul primit timp de 15-20 de minute și adăugați sare. Băutura este gata, acum trebuie să o rulați în cutii sau o puteți servi imediat.

Rețeta bunicii

Ingrediente:

• 1,5-2 kilograme de roșii;
• 1 pahar cu apă;
• 10 grame de piper negru măcinat;
• 3 catei de usturoi;
• 20-30 de grame de sare.

Tăiați roșiile spălate în 2-3 părți și puneți-le într-o cratiță, adăugați apă. Încălziți roșiile pe aragaz până se înmoaie, apoi treceți sucul prin pânză de brânză sau o sită și reveniți la foc, aducând la fierbere. Trebuie să sare și piperați în funcție de volumul produsului finit: pentru fiecare litru de suc aveți nevoie de 25-30 de grame de sare și 10 grame de piper. La sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit, sare și piper. Turnați sucul în borcane și acoperiți-le cu capace.

Bucate

Roșiile coapte bune sunt potrivite și pentru prepararea primelor feluri. Drept urmare, se dovedesc satisfăcătoare și sănătoase.

Mai întâi pentru prânz

Următoarele rețete vor funcționa:

ciorba maghiara

Ingrediente:

• 2 litri bulion de carne;
• 50 de grame de orez;
• 700 de grame de roșii;
• ceapă și morcovi - câte 2 bucăți;
• 300 de grame de smantana;
• țelină;
• carne fiartă (vită sau porc) – 300 de grame;
• radacina de patrunjel);
• verdeturi (pentru decor);
• sare si piper dupa gust.

Răziți roșiile tăindu-le în jumătate. Faceți acest lucru pentru ca pielea să rămână în mână. Fierbeți roșiile timp de 10-15 minute până se formează un amestec moale, apoi treceți-l printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Tăiați legumele rămase în bucăți mici și puneți-le în bulion. Adaugati smantana in supa, piper si sare dupa gust. După 15 minute, adăugați carnea fiartă tocată și vasul este gata.

Supa de dovleac

Ingrediente:

• 250 de grame de dovleac;
• 2 catei de usturoi;
• 200 de grame de roșii conservate;
• curry;
• zahăr și sare;
• 200 de grame de apă;
• 100 mililitri smântână 15 la sută;
• 50 de grame de brânză feta;
• sos balsamic;
• seminte de dovleac - 30 de grame.

Se calesc usturoiul si ceapa tocate marunt in ulei de masline, apoi adaugam curry. Tăiați dovleacul și adăugați-l, fierbeți timp de 5 minute. Puneți conservele de roșii cu toate legumele, îndepărtați-le de coajă, adăugați 200 de grame de apă fiartă. Adăugați condimente după gust, gătiți timp de 10 minute până când dovleacul este moale. Se zdrobește supa de dovleac într-un piure și se adaugă smântână. Feta și semințele sunt folosite ca decor.

Supa crema cu ou

Ingrediente:

• 500 de grame de roșii;
• 1 galbenus de ou;
• 200 mililitri bulion de legume;
• 1 ou;
• 10 grame de parmezan;
• 200 mililitri de lapte;
• unt;
• condimente după gust.

Roșiile se curăță și se taie bucăți, se pun într-o cratiță cu bulion și se fierb 10 minute. Folosește un blender de imersie pentru a face piureul ingredientelor din tigaie. Prăjiți untul, laptele și făina într-o tigaie până când consistența devine maro aurie. Adăugați asta în tigaie și amestecați din nou cu blenderul. Se pune supa din nou pe foc, se adauga galbenusul batut si branza rasa. Inainte de servire, garnisiti supa cu ierburi.

Cu suc de rosii

Ingrediente:

• 2 litri de suc;
• 3 catei de usturoi;
• 300 de grame de pui afumat;
• 1 lingura ulei vegetal;
• condimente și condimente - după gust.

Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le cubulețe mici, apoi prăjiți-le într-o tigaie. Adăugați carnea de pui și prăjiți timp de 5 minute. În același timp, gătiți sucul de roșii într-o cratiță, îl puteți condimenta dacă doriți. Adăugați carnea prăjită în suc și gătiți încă 10 minute.

Lumină pe bulion

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• piper negru;
• sare;
• ulei de masline;
• 1 litru de bulion;
• busuioc.

Tăiați roșiile bucăți și puneți-le în tigaie. Adăugați usturoiul, ceapa și uleiul de măsline. Piper si sare dupa gust. Așezați vasul pe aragaz și așteptați 30 de minute. După aceasta, adăugați puțin bulion în tigaie, amestecați, apoi adăugați tot bulionul rămas. După ce a adus supa la fierbere, se scoate și se face piure folosind un blender. Adăugați piper și busuioc dacă doriți.

Al doilea pentru cină

Roșia adaugă originalitate și savoare felurilor principale. Aceasta este o combinație unică de utilitate și gust.

Pui cu vinete

Ingrediente:

• 300 de grame de piept de pui;
• 1 rosie;
• 70 de grame de brânză tare;
• condimente pentru pui;
• 1 catel de usturoi;
• 1 vinete;
• ulei vegetal;
• 20 de grame de maioneză;
• pătrunjel.

Tocați roșia, vinetele, usturoiul și pătrunjelul. Prăjiți bucățile de vinete timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Ungeți o tigaie mare cu ulei și puneți în ea jumătate din bucățile de vinete. Se pune deasupra carnea de pui, batuta cu un ciocan de bucatarie. Acoperiți cu restul de vinete și roșii. Se presară totul cu pătrunjel și usturoi. Deasupra ar trebui să fie brânză rasă. Preparatul va dura 30-35 de minute.

Shakshuka

Ingrediente:

• 100 de grame de roșii;
• 3 oua;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de pasta de tomate;
• verdeaţă;
• sare și piper - după gust;
• condimente picante.

Tăiați mărunt usturoiul și ceapa, apoi le prăjiți într-o tigaie. Adaugam pasta de rosii si rosiile tocate marunt in ceapa. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă ierburi și se fierbe câteva minute. Adăugați ouăle și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti pana cand ouale sunt gata.

File de pui cu busuioc

Ingrediente:

• 600 de grame de file;
• 200 de grame de roșii;
• sare si piper dupa gust;
• busuioc proaspăt.

A tăia piept de pui de-a lungul se adauga piper, sare, busuioc si rosiile taiate in cercuri subtiri. Asigurați sânii cu scobitori și puneți vasul în tigaie. Se prăjește până când este fiert (culoarea puiului finit trebuie să fie plictisitoare).

roșii coreene

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 200 de grame de ardei gras;
• 1 cap de usturoi;
• ardei iute;
• 50 mililitri de oțet;
• ulei vegetal;
• 30 de grame de zahăr;
• 10 grame de sare;
• mărar.

Se macină piperul și usturoiul într-un blender. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți. Adăugați amestecul de blender la ele și puneți vasul într-o tigaie la foc mic. Adăugați ceapa tocată, zahărul, sare, oțet și ulei. Gatiti 10 minute. Puteți decora vasul cu pătrunjel.

Frittata

Ingrediente:

• 200 de grame de roșii cherry;
• 4 oua;
• 200 de grame de cârnați de pui;
• verdeturi pentru decor;
• sare și piper - după gust.

Tocați cârnații și roșiile și prăjiți-le într-o tigaie. Trebuie să adăugați roșii cherry cu pielea în sus. Se prajesc 3-5 minute, apoi se adauga in tigaie ouale batute si sarate. Se orneaza cu patrunjel si se da tava la cuptorul preincalzit pentru 10 minute.

Din roșii uscate la soare

Aceste retete unice vă va permite să vă surprindeți familia și prietenii cu mâncăruri incredibile gătite în casă.

Roșii uscate la soare (la cuptor)

Ingrediente:

• 2 kilograme de roșii;
• planta de Provence;
• 1 catel de usturoi;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• piper negru.

Tăiați roșiile în 4 bucăți și îndepărtați semințele. Asezati rosiile pe hartie de copt si asezati-le pe o tava de copt. Asezonați cu sare și piper după gust, adăugați herbes de Provence. Adăugați puțin ulei vegetal. Puneti foaia de copt in cuptorul preincalzit (120 de grade) pentru 3 ore. Aceste roșii pot fi folosite în alte rețete.

Paste cu usturoi

Ingrediente:

• 100 de grame de roșii uscate la soare;
• 3 căni de apă clocotită;
• 2 catei de usturoi;
• 20 de grame de ulei de măsline;
• 400 de grame de paste cret;
• busuioc;
• piper și sare - după gust;
• 30 de grame de parmezan;
• oregano - 20 de grame;
• rozmarin.

Pune roșiile într-un bol și toarnă peste ele apă clocotită. După 5 minute, scoateți o porție mică din roșii din bol și tăiați-le în bucăți. Măcinați partea rămasă cu un blender. Prăjiți ceapa și usturoiul într-o tigaie, apoi adăugați piureul de roșii și aduceți amestecul la fiert. Adăugați condimentele și ierburile, fierbeți încă 2 minute, apoi adăugați pastele fierte în tigaie. Se amestecă totul și se ornează vasul cu busuioc.

Rula de lavash cu somon

Ingrediente:

• 1 lavaș armenesc;
• 50 de grame de rucola;
• 50 de grame de roșii uscate la soare;
• 50 de grame de brânză tare;
• 50 de grame de somon ușor sărat.

Așezați rucola pe pâinea pita pe partea pe care începeți să o împachetați mai întâi, apoi adăugați ierburile și roșiile uscate la soare. Adăugați puțin somon ușor sărat și brânză rasă. Înfășurați cu grijă pâinea pita și tăiați-o în bucăți.

Burger din pui

Ingrediente:

• 400 de grame de pui tocat;
• 100 de grame de spanac congelat;
• Sare și piper - 5 grame fiecare;
• 20 de grame de fulgi de ovaz;
• frunze de salata verde;
• chifle din cereale integrale;
• usturoi;
• 50 de grame de maioneză;
• 10 grame suc de lamaie;
• 20 de grame de roșii uscate la soare mărunțite.

Se macină usturoiul, se pisează împreună cu roșiile, maioneza, sare și zeama de lămâie până se omogenizează. Amesteca spanacul, fulgii, carnea tocata, piperul si sarea, formam mai multe cotlet de aceeasi forma. Prăjiți-le într-o tigaie. Tăiați chiflele în jumătate și începeți să stratificați (sapată verde deasupra și jos, cotlet la mijloc). Ungem chiflele cu sosul preparat.

Pizza cu pita

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii uscate la soare;
• 100 de grame de ardei gras;
• 2 pita rotunde;
• 100 de grame de mozzarella;
• oregano;
• frunze de busuioc.

Pune roșiile, ardeii și uleiul într-o cană de blender. Se macină până se omogenizează. Tăiați pita pe jumătate și puneți-le pe o tavă de copt, după ce le ungeți cu ulei. Acoperiți cu oregano și piper mozzarella. Pune pizza în cuptorul preîncălzit timp de 5 minute până când brânza se topește - acesta va fi ghidul tău. Acoperiți cu busuioc.

Gustări rapide

Încântă-ți oaspeții cu aperitive originale de roșii.

Umplută cu brânză de vaci

Ingrediente:

• 1-1,5 kilograme de roșii mici;
• 1 catel de usturoi;
• 200 de grame de brânză de vaci;
• 20 de grame de maioneză;
• patrunjel, marar si sare - dupa gust.

Roșiile cu coajă și așezați coșurile rămase pe un prosop de hârtie pentru a se usuca. Brânza de vaci se zdrobește cu o lingură și se amestecă cu usturoi, ierburi tocate și maioneză. Dacă doriți, adăugați sare și piper. Amestecați amestecul și folosiți o linguriță pentru a umple roșiile.

Roșii „brânză”.

Ingrediente:

• 0,5 kilograme de roșii;
• 100 de grame de brânză tare;
• 20 de grame de maioneză;
• măsline pentru decorare;
• 1 catel de usturoi.

Răziți brânza și usturoiul, amestecați usturoiul stors cu maioneză - acesta va fi sosul. Spălați și curățați roșiile, apoi tăiați-le în bucăți subțiri și puneți-le pe o farfurie. Deasupra se intinde un strat mic de sos preparat, se presara masline rase si se orneaza.

Usturoi

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii;
• 2 catei de usturoi;
• 50 de grame de suc de roșii;
• oțet și ulei vegetal - câte 1 lingură;
• verdeaţă;
• un praf de zahar;
• piper - după gust;
• salată verde.

Spălați ceapa și roșiile, apoi tăiați-le în rondele subțiri. Se pune totul intr-un bol si se toarna peste marinada preparata din zeama, usturoi si ulei vegetal. Așteptați 30-40 de minute pentru ca aperitivul să fie preparat, ornați-l cu frunze de salată verde și serviți.

Cu ardei gras

Ingrediente:

• 1 kilogram de roșii;
• 3-4 catei de usturoi;
• 100 de grame de ardei gras;
• oțet și ulei vegetal - 50 mililitri fiecare;
• 50 de grame de zahăr;
• piper roșu și sare – câte 10 grame;
• mărar;
• pătrunjel.

Curatam rosiile si ardeii grasi si taiati-le in bucati medii. Tăiați mărarul și pătrunjelul. Usturoiul trebuie tăiat în felii subțiri. Toate ingredientele trebuie amestecate cu ulei vegetal, oțet și condimente. Păstrați gustarea la frigider, acoperind vasul cu plastic. Va fi gata a doua zi.

roșii evreiești

Ingrediente:

• 500 de grame de roșii;
• 100 de grame de brânză tare;
• 3 catei de usturoi;
• piper, sare și maioneză - după gust.

Tăiați roșiile în jumătate și scoateți pulpa interioară. Se piperează și se sare feliile de roșii și se rade brânza tare pe pulpa de roșii îndepărtată. Amestecați pulpa interioară cu usturoiul și puneți-o înapoi în felii de roșii. Înainte de servire, se ornează cu o cantitate mică de ierburi.

Salate

Următoarele rețete sunt populare:

Roșii „sub blană”

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii;
• 200-250 de grame de brânză tare;
• 2 oua;
• 100 de grame de maioneză;
• 2 catei de usturoi;
• piper, sare și ierburi - după gust.

Curatam si taiem rosiile in felii subtiri, asezam jumatate pe o farfurie. Se piperează, se sare și se acoperă cu bucăți de ou fiert. Zdrobiți usturoiul și radeți brânza - toate acestea trebuie amestecate cu maioneză. Ungeți roșiile pe o farfurie cu acest sos, apoi puneți deasupra roșiile rămase, sare, piper, ou și mai mult sos. Decorați cu verdeață.

Salata de prune

Ingrediente:

• 300 de grame de roșii;
• 150 de grame de smantana;
• 150 de grame de vinete;
• 30 de grame de suc de coacăze;
• 200 de grame de prune;
• zahăr și sare.

Vinetele se taie si se prajesc putin. Tăiați prunele și roșiile, apoi amestecați totul într-un bol. Amestecați sucul, zahărul, sarea și smântâna pentru sos și puneți-l peste roșii. Se amestecă totul cu grijă. Dacă doriți, decorați salata finită cu ierburi sau bucăți de prune.

Brânzos

Ingrediente:

• 250-300 de grame de roșii;
• 30 de grame de ceapă;
• 100 de grame de maioneză;
• 100 de grame de brânză procesată;
• 50 de grame de castraveți;
• sare şi piper.

Spălați roșiile și castraveții, tăiați-le în bucăți mici. La toate acestea se adauga branza rasa, ceapa si maioneza. Se piperează, se sare și se amestecă salata. Acoperiți cu brânză și ierburi.

Salată spaniolă

Ingrediente:

• 450 de grame de roșii;
• 200 de grame de conserva de ton;
• 50 de grame de salată;
• unele măsline sau măsline negre;
• conserva de soia și porumb – câte 100 de grame;
• jumătate de ardei gras;
• ulei de măsline și sare.

Împărțiți carcasa de ton în bucăți mici, curățați și tăiați ardeiul gras. Rupeți frunzele de salată în bucăți mici. Amestecați soia, tonul, măslinele și porumbul, adăugând salată verde și piper. Sarați salata și adăugați ulei de măsline. Curata rosiile de pe pulpa si asezoneaza-le cu salata pregatita. Decorați salata dacă doriți, acoperiți roșiile tăiate cu blaturile tăiate.

Cu struguri

Ingrediente:

• 600 de grame de roșii;
• lămâie;
• 100 de grame de struguri;
• 20 de grame de ulei vegetal;
• câteva picături de acid citric;
• sare, ceapa verde si piper - dupa gust.

Curatam si taiem rosiile in bucatele mici si le punem intr-un bol de salata. Adăugați acid citric, sare, ceapă și struguri. Stropiți ulei peste tot. Se ornează cu felii de lămâie.

Vase la cuptor

Folosirea cuptorului la gătit vă permite să creați capodopere incredibil de gustoase din roșii.

Roșii provensale

Ingrediente:

• 400 de grame de roșii;
• 1 catel de usturoi;
• 30 de grame de ulei de măsline;
• 50 de grame de pesmet;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare și piper - după gust.

Tăiați pătrunjelul, pesmetul și usturoiul. Adăugați ulei de măsline, sare și piper. Tăiați roșiile în jumătate și puneți pe bucăți umplutura pregătită. Asezati rosiile pe o tava de copt si turnati deasupra putin ulei. Se da la cuptorul preincalzit pentru 20 de minute. Formarea unei cruste aurii va fi semnalul că vasul este gata.

Umplută cu brânză

Ingrediente:

• 1-1,5 kilograme de roșii;
• 1 castravete;
• 250 de grame de sunca;
• 150 de grame de brânză tare;
• 20 de grame de smantana;
• mărar, sare și mărar - după gust;
• 10 grame de ulei vegetal.

Scoateți pulpa de pe roșii. Tăiați castraveții, șunca, ceapa și mărarul. Se amestecă totul într-un singur vas, adăugând brânză rasă. Umpleți roșiile cu această pastă și adăugați deasupra puțină brânză. Asezam rosiile pe o tava unsa cu unt si dam la cuptorul preincalzit pentru 15 minute.

Chanakhi

Ingrediente:

• 250 de grame de carne;
• 200 de grame de cartofi;
• 300 de grame de mazăre conservată;
• 1 morcov, ceapă și roșie;
• 20 de grame de pasta de tomate;
• 2 catei de usturoi;
• sare și condimente - după gust;
• 100 ml apă.

Puneți ceapa și morcovii tăiați în fundul vaselor, apoi usturoiul. Peste usturoi se aseaza carnea imbracata cu pasta de rosii, apoi rosiile tocate. Sare şi piper. Apoi adăugați cartofi tăiați cubulețe și mazăre. Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.

Cu carne tocată

Ingrediente:

• 700-800 de grame de roșii mari;
• 600 de grame de carne de vită;
• usturoi;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare şi piper.

Scoateți pulpa de pe roșii și puneți-le pe un prosop de hârtie să se usuce. Treceți pulpa printr-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa și prăjiți-o într-o tigaie, apoi prăjiți carnea tocată, adăugând pulpa de roșii, piper și sare. Amestecați carnea tocată pregătită cu ceapa, usturoiul zdrobit și ierburile. Umpleți roșiile cu carne tocată și puneți-le la cuptorul preîncălzit. Gatiti vasul timp de 45 de minute la 200 de grade.

Cartofi copleși

Ingrediente:

• 500 de grame de cartofi;
• 600 de grame de roșii mici;
• 1 legatura de patrunjel;
• sare și piper - după gust;
• ulei vegetal - 20 de grame.

Spălați cartofii și tăiați-i bucăți mari, apoi puneți-i pe o tavă de copt. Se adauga sare, ulei vegetal si se da la cuptor pentru 15-20 de minute. Adăugați la cartofi ceapa și roșiile tocate, amestecați și piperați. Dam la cuptor pentru inca 10 minute la 200 de grade. La final, garniți vasul finit cu pătrunjel.

Nici rudele nu mai iau alt coș cu roșii (l-ar lua doar sub formă de borcan rulat), roșiile sunt delicioase (și iarna n-o să fie!), dar nu vrei. sa mai mancam cu castraveti si smantana... Stim ce sa facem! Împărtășim multe retete simple mâncăruri delicioase cu rosii, inclusiv pentru iarna.

Super-simplu și mega salata delicioasa din rosii cu dressing incredibil in 5 minute!

Este nevoie, fără îndoială, de roșii: mari, mici, vișine, galbene, robin sau inimă de bou. Folosiți roșii soiuri diferiteși tăiați în diferite moduri: în felii, sferturi, jumătăți și cercuri. Se pune intr-un castron inalt, se presara sare deasupra, apoi se agita pana cand rosiile sar usor (ca clatitele cand sunt prajite). Adăugați câteva linguri de ulei de măsline și suc de lămâie, agitați din nou. Se pune pe o farfurie mare de servire. Adăugați balsamic (dacă este disponibil). Stropiți cu busuioc proaspăt sau frunze de oregano (sau uscate). Pentru cei mai curajoși, vă sfătuim să tocați mărunt și să adăugați chili. Gata!

Ketchup de casă cu prune

Prunele dulci coapte sunt potrivite pentru acest ketchup (fara prune cirese, sunt acre!). Sosul este gros, ușor de preparat și poate fi păstrat un an întreg. Ketchup-ul de casă poate fi folosit în același mod ca și ketchup-ul obișnuit, în plus, este bun în tocănițe, cu paste, în supe (de exemplu, cu orez), precum și ca ingredient în alte sosuri.

Veți avea nevoie (randament - 800 g):

• 2 kg roșii;
• 800 g prune;
• 2 cepe medii;
• 100 g zahăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura oregano;
• 30 ml 9 la sută oţet;
• 3 catei de usturoi;
• 1/2 linguriță. piper negru.

Clătiți prunele și roșiile. Treceți roșiile printr-un storcator, aceasta va îndepărta coaja și semințele. O altă modalitate este de a strecura sucul fiert printr-o sită.

Măcinați prunele fără sâmburi, precum și ceapa curățată și tăiată în sferturi într-un blender. Adăugați amestecul de prune și ceapă în sucul de roșii într-o cratiță și gătiți descoperit la foc mediu timp de o oră, amestecând din când în când. Masa va scadea cu o treime. Adăugați usturoi presat sau tocat mărunt, sare, zahăr, oțet, piper, oregano, fierbeți încă 15 minute.

Turnați ketchup-ul finit în borcane sterilizate și fixați cu capace sterile. Întoarceți-l pentru o zi, apoi puneți-l într-un loc răcoros și întunecat. Păstrați ketchup-ul deschis doar la frigider!

Suc de roșii de casă

A face suc de roșii cu această rețetă nu ar putea fi mai ușor! Ai nevoie de roșii, zahăr și sare. Totul este de gust.

Spălați roșiile și puneți-le printr-un storcator. Sau scoateți pielea și loviți-o cu un blender. Coaja se îndepărtează cu ușurință dacă roșiile sunt scufundate în apă clocotită timp de 20 de secunde, după ce se face o tăietură în formă de cruce pe tulpină. Se toarnă sucul în tigaie, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma. Gatiti cateva minute si luati de pe foc. Adăugați sare, apoi zahăr după gust (încercați!). Se amestecă și se toarnă în borcane sterile, se înșurubează cu capace curate. Întoarceți și înfășurați cu o pătură. După 12 ore îl punem într-un loc întunecos, răcoros. Bem iarna și ne lăudăm pe noi înșine și o vară atât de bogată în recolte!

Gazpacho într-o zi fierbinte este pur și simplu o salvare! Și supă, și vitamine, și gătiți în 10 minute. Pentru această supă spaniolă, legumele trebuie să fie refrigerate. Sau după gătit, răciți supa în sine. Nu trebuie să gătiți nimic, puteți cumpăra biscuiți din magazin. Așadar, pisează câteva legume într-un blender, toacă câteva mărunt și adaugă la masa lichidă. Merge!

Ingrediente pentru gazpacho clasic:

• 8 roșii;
• 2 ardei grasi;
• 2 catei de usturoi;
• 2 castraveți;
• bec;
• biscuiți gata pregătiți sau câteva felii de pâine veche albă;
• câteva linguri de ulei de măsline;
• Sarat la gust;
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie (poate fi inlocuit cu o lingura de 6% otet de masa).

Clătiți legumele. Lăsați castraveții pentru servire. Acestea vor trebui tăiate în cuburi mici. Tăiați jumătate din pâine (dacă nu este folosită ca crutoane) în cuburi și prăjiți într-o tigaie încinsă și uscată, după ce în prealabil am tăiat crustele. Pune toate celelalte legume (curățați ceapa și usturoiul), restul de pâine, sarea și sucul de lămâie într-un bol blender și amestecați. Gustați, adăugați sare, suc de lămâie, piper negru dacă este necesar. Turnați supa în boluri, adăugați crutoane și adăugați un strop de ulei de măsline. Se ornează cu o crenguță de busuioc.

Plăcinte prăjite cu roșii și brânză

Plăcinte bombă populare cu roșii, feta și usturoi. Bine prajit. Aluat de Cheburek, roșii dulci suculente, usturoi picant și brânză moale sărată. Perfect! Sa gatim!

Ingrediente:

• 250 ml apă clocotită;
• 400 g faina:
• 4 linguri. l. ulei vegetal + pentru prăjire;
• 2/3 linguriță. sare;
• 1 lingura Sahara;
• 3 roșii medii;
• 2 catei de usturoi.

Spălați roșiile și tăiați-le în cercuri. Dacă nu ești leneș, îndepărtează mai întâi pielea (scum-o în apă clocotită timp de 20 de secunde, pielea se va desprinde ușor). Se amestecă feta cu usturoiul trecut printr-o presă. Dacă doriți, adăugați mărar tocat.

Pregătiți aluatul. Turnați apă clocotită într-un castron mare, adăugați sare, zahăr și 4 linguri. l. ulei, de preferință ulei de măsline. Adaugati faina si framantati intr-un aluat tare. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini dacă este necesar, adăugați făină.

Împărțiți aluatul în două părți egale. Rulați ambele la o grosime de 2 ml. Puneți cercuri de roșii pe un strat întins, la o distanță de 2,5 cm unul de celălalt. Pune câte o linguriță pe fiecare cerc umplutură de brânză. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Folosind un pahar al cărui diametru este cu cel puțin un centimetru mai mare decât cercul de roșii, tăiați plăcintele și sigilați marginile. Împărțiți aluatul rămas în părți egale (un număr par), faceți bile și întindeți fiecare cu un sucitor, apoi întindeți roșiile cu umplutura, acoperiți cu aluat și sigilați marginile cu o furculiță.

Prăjiți plăcintele într-o friteuză, tigaie sau cratiță cantitati mari ulei pana se rumeneste (temperatura - 180 de grade). Folosind o lingură cu fantă, scoateți plăcintele pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Exotic! Dulceața este moderat groasă, foarte dulce, cu o aromă strălucitoare de roșii și semințe galben deschis. Poti mirosi piper negru. Și totuși, indiferent de modul în care vă acordați, nu vă așteptați la o asemenea dulceață de la roșiile conservate. Prin urmare, vă sugerăm să faceți dulceață de roșii dintr-un kilogram de legume pentru testare. Opțional, consumați dulceață la micul dejun, întinsă pe pâine prăjită sau pe pâine.

Ingrediente pentru dulceata de rosii:

• 1 kg de roșii coapte;
• 450 g zahăr;
• 2-3 vârfuri de piper măcinat;
• un praf bun de sare;
• 1 lingura suc de lamaie (proaspat stors).

Tăiați roșiile cu un X acolo unde este tulpina, apoi puneți-le în apă clocotită timp de 20 de secunde. Selectați, răciți ușor și îndepărtați pielea. Se taie cubulețe de un centimetru și jumătate și se pune într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, piper, aduceți la fierbere și apoi gătiți la foc mediu, amestecând din când în când și îndepărtând spuma. Se fierbe până când lichidul scade la jumătate. Adauga zeama de lamaie si dulceata este gata! Sterilizați (fierbeți sau încălziți la cuptor) borcanele și capacele, turnați dulceața. Întoarceți până se răcește. A se pastra la loc racoros (frigider sau pivnita) timp de sase luni.

Roșii dulci cu oțet

Roșiile ies grozav! Sunt pline de acrișoare, ușor dulci și sunt un succes chiar și pentru cei cărora nu le plac marinatele cu oțet. Lăudăm rețeta pentru versatilitatea ei: adăugați roșii întregi dacă doriți, sau tăiați-le în felii (ceea ce este bun cu fructe uriașe). Dacă doriți, puteți adăuga ceapă și usturoi, dar chiar și fără ele se dovedește incredibil de gustos!

Marinada pe litru de apă:

• 50 ml oțet 9 la sută;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 1 lingura. l. sare.

Gatiti marinada din apa, sare, zahar si otet. Fierbe si gata! Puneți roșiile spălate, fără tulpină, în borcane curate și sterilizate, turnați peste ele marinată clocotită și sigilați cu capace sterilizate. Alternativ, puteți adăuga în borcan un cățel de usturoi, câteva boabe de piper și o jumătate de ceapă medie, tăiată în inele. Dacă doriți să mai sterilizați, vă rugăm să o faceți! Se rastoarna pana se raceste si se pastreaza intr-un loc intunecat.

Roșii ușor sărate

Doar două zile și ai roșii ușor sărate excelente pe masă! Oferim o rețetă dovedită. Important: înainte de a sărați, trebuie să înțepeți roșiile cu o scobitoare, astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Pregătește borcane mari și condimente!

Ingrediente:

• 1 kg de roșii;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 3 catei de usturoi;
• Frunza de dafin;
• o grămadă de verdeață (ramuri cu umbrele de mărar, tarhon, fenicul sau blaturi de morcov);
• 1 litru de apă clocotită.

Clătiți legumele și ierburile, străpungeți roșiile o dată la tulpină. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii mari. Într-un borcan sterilizat (de trei litri) puneți jumătate din ierburi, o parte din usturoi și adăugați roșiile. Puneți deasupra ierburile rămase și usturoiul și adăugați sare, zahăr și piper. Închideți borcanul cu un capac de nailon și păstrați la temperatura camerei. După 2-3 zile, roșiile ușor sărate sunt gata! A se pastra in frigider sau in pivnita.

Roșii în suc propriu (cu busuioc)

Roșiile și busuiocul sunt un clasic! Această rețetă poate fi folosită ca roșii cherry propriul suc, și roșii mai mari. Este simplu: gătiți sucul de la roșii (coaja, piure și fierbe), turnați sucul fiert peste roșii întregi în borcane și rulați-le. Nu vom folosi oțet.

Ingrediente:

• 1 kg de roșii pentru suc;
• 800 g roșii cherry sau alte roșii întregi;
• buchet de busuioc;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 linguri. l. Sahara.

Spălați roșiile și busuiocul. Treceți un kilogram de roșii printr-un storcător sau albiți (țin în apă clocotită timp de 20 de secunde), curățați și treceți prin blender. Turnați sucul de roșii cu pulpă în tigaie, adăugați sare și zahăr. După fierbere, gătiți timp de 10 minute la foc mediu, amestecând și îndepărtând spuma. Apoi adăugați busuioc tocat și gătiți încă 5 minute.

Pune roșiile întregi în borcane sterilizate, se umple cu suc și se asigură cu capace sterile. Răciți-vă sub o pătură și duceți-o într-un dulap, cameră întunecată sau dulap.

15 tot felul de rețete care pot fi făcute din roșii. 1. Roșii coreene, rapide, gustoase

Ingrediente:
2 kg roșii, tăiate grosier (în jumătate)
4 lucruri. ardei gras
2 capete de usturoi
verdeaţă

Alimentare cu combustibil:
100 g oțet
100 g cresc. uleiuri
100 g zahăr
2 linguri. sare.

Preparare:

1. Piper, usturoi (am adaugat 2 bucati de ardei iute)
se macină într-o mașină de tocat carne. Amesteca.
2. Tăiați verdeața.
3. Puneți în straturi într-un borcan de 3 litri:
roșii, apoi un amestec de legume, verdeață.
4. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l
la frigider cu susul în jos pe gât.
Asta pentru ca in 8 ore sa fie gata
pentru utilizare de sus.
Am facut-o seara si este gata dimineata!
Și apoi îl poți ține în poziția normală.
Are un gust și mai bun a doua zi!

2. Roșiile murate sunt dulci și condimentate

Ingredient:
2 kg roșii proaspete (coapte și ferme)
1 ardei rosu iute
2 - 3 catei de usturoi
1 ardei gras
mazăre de ienibahar
garoafa
zahăr
sare
otet 9%

Preparare:

1. B borcane curate adauga condimente
3-5 mazăre de ienibahar
piper, 3-5 cuișoare,
1 catel de usturoi
tăiat în felii
1/4 ardei gras,
tăiate în bucăți și
o bucată mică de ardei iute.
2. Spălați și uscați roșiile.
Pune roșiile în borcane.
3. Se toarnă apă clocotită și
se lasa sa stea 20-30 de minute.
Scurgeți și adăugați apă
pe baza de 1 litru de marinata
4 linguri de zahar si
2 linguri sare
4. Se fierbe si se toarna in borcane.
Adăugați 2 linguri de oțet
pe borcan de litru.
Rulați borcanele și întoarceți-le.
5. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei.

3. Roșii verzi sărate

Ingrediente:
roșii verzi necoapte,
de preferat mari, carnoase.
crengute de telina
usturoi
ardei rosu iute

Saramură
pentru 1 litru de apa rece (de la robinet)
70 g sare (grunjoasă)

Preparare:

1. Tăiați roșiile în jumătate pe lungime
dar nu complet.
2. Dacă usturoiul este mare, atunci fiecare cățel
se taie in mai multe felii.
Mod piper pentru inele
(Fac asta cu foarfecele, este foarte convenabil).
Crengute de telina.
2. Se pune în fiecare roșie
mai multe felii de usturoi, 2-3 rondele de piper
(depinde cat de mult iti place picant,
sau sunt copii in casa). O vom băga acolo
o crenguță de țelină, împăturită fără milă
de mai multe ori și reparăm toată această frumusețe
fire obișnuite de bobină,
împachetând roșia de mai multe ori
în direcții diferite (dacă ești atent,
atunci o poți face fără fire). Esteti de bazar
umpleți ardeiul roșu în acest fel,
că se uită din roșie
cu limba roșie (tachinează) – ca pe o față zâmbitoare.
3. Pe fundul unei cratițe sau al unui borcan (sau poate al unui butoi),
întindeți un strat de crenguțe de țelină,
strat de roșii deasupra, împingeți-l în lateral
mai piper (pentru îndrăgostiți), apoi din nou
telina etc. Stratul superior de țelină.
Se diluează sarea în apă și se toarnă peste roșii.
4. O punem sub presiune.
Pentru un borcan de 3 litri durează aproximativ
1,5 litri de saramură.
Când roșiile sunt exagerate,
va înceta să clocotească, saramura va deveni
transparent - asta e, muratul este gata
.Dacă îl folosiți imediat, atunci mai mult
nu trebuie să faci nimic și dacă vrei să economisești.
apoi se scurge saramura, se fierbe si imediat
turnați roșiile. Puteți închide
atât cu capac din plastic cât şi
rulați cu fierul de călcat.
în timp ce turnați peste ea saramură clocotită.
Poate fi păstrat foarte mult timp, chiar și 2 ani.

4. Aperitiv picant de roșii

Ingrediente:
1 dovlecel mare
2-3 catei de usturoi
5 roșii mici
o jumătate de legătură de mărar și pătrunjel
ulei de prajit
maioneză
făină

Preparare:

1. Luați un dovlecel mare și tăiați-l
în cercuri de 0,5 cm grosime.
2. Sarați toate cercurile și amestecați,
se lasa in bol 5 minute.
3. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește
scufundarea în prealabil a fiecărui cerc
ungeți-l cu făină pe ambele părți.
4. Puneți dovleceii prăjiți
pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.
5. Când dovleceii s-au răcit, ungem-i
un amestec de maioneză și usturoi.
6. Tăiați roșiile în cercuri și
Se pune deasupra fiecărui dovlecel.
7. Acoperiți ușor roșiile
se unge cu maioneza si usturoi.
8. Se presara cu ierburi deasupra si se trimite
la frigider pentru 30 de minute.

5. Sos Appetitka

Ingrediente:
3 kg roșii
3 capete de usturoi - 1 lingura. zahar -
0,5 linguri. ulei - 0,25 linguri 9% oțet -
1 lingura sare

Preparare:

1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne,
gatiti o ora pana se ingroasa. adauga sare,
unt și zahăr, usturoi.
2. Gatiti inca 20 de minute.
3. Turnați oțet, gătiți timp de 5 minute, rulați.

6. Conserve de roșii în jumătăți

Ingrediente:
rosii
boabe de piper
frunza de dafin
ceapă
verdeturi de marar
usturoi
ulei vegetal

Saramură:
3 l. apă
3 linguri. l. sare
7 linguri. l. Sahara
1 lingura. 9% oțet

Preparare:

1. Mai întâi, alegeți roșii roșii strânse.
2. Tăiați-le în jumătate.
3. Pe fundul borcanului (am folosit borcane de litri),
se adauga marar tocat, 4 - 5 ardei
mazăre, o inele de ceapă mici,
2 catei de usturoi, tocati si
1 lingura. l. ulei vegetal.
4. Acum puneți jumătățile de roșii
tăiat. Odată ce borcanul este plin
turnați saramură caldă peste roșii.
5. Apoi ne punem borcanele pe suport
intr-o cratita cu apa si sterilizati 10 minute
din momentul fierberii.
6. Apoi sigilați ermetic capacele și
întorcându-l cu susul în jos, înfășurați-l până dimineața.

7. Salată de ardei și roșii în dressing de miere

Ingrediente:
1,5 kg ardei dulce
1,5 kg roșii coapte
1/2 lingura. linguri de sare
100 ml măr, struguri
sau otet de fructe de padure
100 g miere, 10 boabe de piper negru

Preparare:

1. Curatati ardeiul din seminte si
tăiate în bucăți.
2. Tăiați roșiile felii.
3. Amestecați legumele, adăugând sare,
miere și oțet și se lasă până când iese sucul.
4. După aceasta, puneți vasele
cu legumele pe foc, se aduce la fierbere
si se fierbe 10 minute.
5. Apoi turnați peste salata clocotită
borcane sterilizate, rulați-le,
întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l.

8. Sos de roșii Satsebeli

Ingrediente:

Pentru un borcan de 2 litri:
2 kg rosii,
1 buchet mare de coriandru
1 cap de usturoi
1-1,5 linguri. eu sare
1/2 linguriță. ardei roşu

Preparare:

1. Măcinați roșiile într-un blender
împreună cu pielea.
2. Se fierbe până la o grosime medie,
amestecand continuu.
3. Măcinați toate condimentele separat,
apoi conectează totul,
misca cu grija
și rulați-l în borcane.

9. Fasole în sos de roșii

Ingrediente:
fasole - un kilogram
ceapă - două cepe
roșii - un kilogram
sare grunjoasă - trei lingurițe
piper negru -
o lingurita
ienibahar, macinat -
o jumatate de lingurita
frunză de dafin - cinci bucăți
oțet 70% - o linguriță

Preparare:

1. Mai întâi, fierbem fasolea până când
complet fiert în apă ușor sărată,
înmuiați-l în prealabil pentru o zi.
2. Curățați ceapa,
se toaca cat mai marunt si se prajeste pana
aspectul unei nuanțe aurii în uleiul vegetal.
3. Roșii coapte, întregi pentru mai multe
scufundați în apă clocotită câteva secunde, apoi
Să le răcim imediat în apă rece și
Îndepărtați pielea cu grijă.
4. Apoi, tăiați roșiile decojite
bucăți mici, puneți în adâncime
mâncăruri emailate, adăugați sare și
vom fierbe până ei
nu se va transforma în piure.
5. Apoi adăugați roșiile fierte
adăugați fasole, ceapa prăjită, condimente,
frunza de dafin tocata si totul e bine
amesteca. Lasam amestecul sa fiarba
, și turnați oțet în el.
6. Scoateți fasolea fiartă de pe foc și
se toarnă imediat în pre-preparat
borcane din sticla pasteurizata. O sigilăm.

10. Dovlecel în sos de roșii

Ingrediente:
dovlecel tânăr - 5 kg.,
suc de roșii - 2 litri,
zahăr - 2 căni,
sare - 1 lingura. linguriţă,
ulei vegetal - 200 ml.,
oțet 9% - 150 ml.,
ardei roșu măcinat - 1 linguriță grămadă,
patrunjel - 1 legatura,
usturoi - 2 capete.

Preparare:

1. Se spala dovlecelul, se taie cozile si
se taie in felii de cel mult 1 cm grosime.
2. Așezați câte un cuplu în fundul fiecărui borcan.
crengute de patrunjel. Pătrunjel deasupra
puneți dovlecelul.
3. În continuare, pregătiți sosul pentru dovlecel:
Turnați sucul de roșii în tigaie.
Dacă nu ai suc de roșii, poți
luați pastă de roșii (0,5 kg.),
diluat cu apă (1,5 litri).
Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal,
oțet, usturoi și piper. .
4. Turnați sosul de roșii fierbinte în borcane
cu dovlecel. Acoperiți cu un capac și
sterilizați timp de 25 de minute din momentul în care
apă clocotită într-o cratiță.
5. Apoi borcane fierbinți de dovlecel
rulați capacele în sos de roșii,
se rastoarna si se infasoara cu un prosop.
Lăsați borcanele până se răcesc complet.

11. Acasă sos de rosii

Ingrediente:
Roșii - 1 kg.
Mere - 3 buc.
Morcovi - 2 buc.
Sare - 1 lingurita.
zahăr - 1 lingură.
Oțet - 2 linguri.
Piper, usturoi - după gust.

Preparare:

1. Roșii, morcovi, mere decojite,
macinați totul într-o mașină de tocat carne, adăugați sare,
zahăr, oțet, pune pe foc.
2. La 20 de minute după fierbere se adaugă
usturoi și piper zdrobit, amestecați.
3. Pune totul în borcane și sterilizează-le
intr-o cratita cu apa, dupa ce ai pus
prosop pe fund.
4. Înșurubați capacul borcanelor și puneți-l
cu capul în jos pentru ora 12.
5. Sosul finit poate fi păstrat într-un loc întunecat,
loc răcoros.

12. Condiment de hrean cu rosii

Ingrediente:
3 kg roșii
250 g hrean
usturoi 200 g
Sare 3 linguri sau dupa gust
Zahăr 1 lingură sau după gust

Preparare:

1. Curățați hreanul și lăsați-l la înmuiat timp de 30 de minute
în apă curată.
2. Tăiați și măcinați sau folosiți o mașină de tocat carne
sau într-un blender (cu atașament de cuțit) sau într-un procesor.
3. Se spală roșiile, se taie și se toarnă
împreună cu usturoiul.
4. Amestecați toate ingredientele, adăugați sare,
zahăr după gust, amestecați.
5. Puneți condimentele în borcane sterile,
Acoperiți cu capace și păstrați la frigider.
Rețetă de Marina Sazonova.

13. Roșii în jeleu

Ingrediente:
rosii

Pentru umplere:
apă - 1 l
zahăr - 70 de grame
sare - 40 de grame
oțet - o linguriță
gelatină - 30 de grame
boabe de piper după gust
foi de dafin gust

Preparare:

1. Înmuiați gelatina la rece
apa fiarta pana se umfla.
2. Apoi, încălziți într-o baie de apă sau
la cuptorul cu microunde până când este complet
dizolvarea gelatinei.
3. Se strecoară.
4. Tăiați roșiile și puneți-le înăuntru
borcane pregătite.
5. Pune zahăr, sare în apă,
aduceți la fierbere, adăugați oțet,
gelatina preparata,
morcovi tocati, condimente si
se fierbe 3 minute.
6. Turnați saramură fierbinte în borcane
cu rosii si se sterilizeaza.
7. Apoi, rulați borcanele și răciți.

14. Castraveți în suc de roșii

Ingrediente:
castraveți - 1,5 kilograme
suc de roșii - 1,5 l
usturoi - 5-6 catei
tarhon - 10 grame
mărar (umbrele) - 50 de grame
sare - trei linguri

Preparare:

1. Se fierbe sucul de roșii și se răcește.
2. Dizolvați sarea în ea, adăugați usturoi,
verdeață și se toarnă castraveții așezați în borcane.
3. Închideți cu capace și păstrați la loc răcoros.

15. Vinete in rosii

Ingrediente:
3 kg roșii;
2 kg vinete;
200 g ulei vegetal;
200 g zahăr;
100-150 g otet 9%;
2 păstăi de ardei iute;
2 capete de usturoi;
2 linguri sare;

Preparare:

1. Sari peste rosii si ardei
printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și
gătiți timp de 15 minute.
2. Tăiați vinetele în cuburi medii.
Nu în felii ca în Ogonyok, nu în paie,
anume baruri.
3. Dacă doriți, îl puteți curăța
vinete decojite.
4. Adăugați vinetele tocate
la roșii și ardei, tot acolo
adăuga ulei de floarea soarelui,
zahăr și oțet.
5. Gatiti 40 de minute, la sfarsitul fierberii
se adauga usturoiul stors la vinete.
6. Turnați amestecul în sterilizat
borcane și rulați.
7. Întoarce borcanele cu susul în jos și
înfășurați într-o pătură caldă timp de 1-2 zile. Poftă bună!

Cum să salvezi roșiile care au început să se strice. Dacă nu aveți timp să vă vindeți recolta și fructele încep să putrezească, acesta nu este un motiv pentru a le arunca. Roșiile moi, cu coajă crăpată sunt baza pentru multe feluri de mâncare. Oferim retete de aperitive si sosuri delicioase din rosii prea coapte.

Sos

Pastă de sandwich

Ulei de roșii

Dressing pentru salata

Gem

Supă de roșii

Aperitiv sau bruschetta italian

Salsa

Gazpacho

Omletă de roșii sau frittata

Ketchup de casă

Îngheţa

Sezonul roșiilor este în plină desfășurare. Mulți blestemă deja aceste fructe roșii-maronii și nu știu ce să facă cu ele. Poate pur și simplu pentru că nu știu să le gătească corect :) Dacă ești unul dintre ei sau, dimpotrivă, adori fructele de roșii, atunci această selecție îți va fi de folos.

Am selectat 7 rețete pentru preparate diferite, dar cu siguranță delicioase, al căror ingredient principal este roșia.

Crostini cu rosii prajite

2016-05-12 11:50:26

Crostini este un aperitiv italian popular - bucăți mici de pâine prăjită cu care pot fi gătite cu diferite umpluturiși serviți atât cu băuturi calde, cât și cu băuturi reci.

Ingrediente

1. bagheta 4 felii
2. usturoi 1 catel
3. roșii la grătar sau la grătar
4. ulei de masline
5. sare
6. frunze proaspete de busuioc 1 mână

Adăugați produse pe listă

Metoda de gatit

1. Încingeți un grătar sau o tigaie. Pâinea prăjită (aproximativ 1 minut pe fiecare parte). Se aseaza pe farfurii si se rade cu usturoi.
2. Acoperiți fiecare felie de pâine cu o lingură de roșii prăjite împreună cu sucul lor și stropiți cu ulei de măsline. Se presară cu sare și busuioc.

„Cumpără o pâine!” https://site/

Salmorejo (supă rece de roșii și usturoi)

2016-05-12 11:58:03

Salmorejo este o supă cremoasă rece făcută din roșii și pâine, originară din Cordoba, Andaluzia. Are o culoare roz-portocalie, asemănătoare cu gazpacho, dar este mult mai groasă datorită adaosului de pâine. Consistența lui Salmorejo îi permite să fie folosit ca sos de scufundare.

Ingrediente

1. felii pâine albă(un cm si jumatate grosime) 10 bucati.
2. roșii (tocate) 500 gr
3. usturoi (tocat) 1 cuișoare
4. oțet 2 linguri.
5. sare
6. piper
7. ou (fiert tare si tocat grosier) 1 BUC.
8. carne afumată crudă (felii subțiri) 50 gr

Adăugați produse pe listă

Dacă nu aveți încă aplicația „Cumpărați o pâine!”, veți vedea o listă de ingrediente imediat după ce o instalați

Metoda de gatit

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Coaceți 4 felii de pâine pe o foaie de copt timp de 8 minute sau uscați-le ușor. Tăiați crustele și tăiați pâinea prăjită în cuburi mari.
2. Într-un blender, amestecați roșiile, usturoiul, oțetul și 1/4 cană ulei de măsline până se omogenizează. Adăugați pâinea tăiată cubulețe și piure până se îngroașă și devine cremoasă. Se condimentează cu sare și piper.
3. Se toarnă salmorejo într-un castron adânc și se pune la frigider timp de 30 de minute pentru a se răci supa cremă.
4. Încinge tigaia. Prăjiți restul de 6 felii de pâine cu unt la foc iute. Puneți pâinea prăjită pe o farfurie și acoperiți cu salmorejo. Se orneaza cu ou si felii de carne cruda afumata.

„Cumpără o pâine!” https://site/

Spaghete cu roșii galbene și verzi

2016-05-12 12:05:09

Roșiile vin în diferite soiuri și culori, inclusiv verde și galben. Folosind fructe de culori diferite, puteți adăuga varietate și frumusețe celor mai obișnuite feluri de mâncare. Apropo, roșiile verzi nu provoacă tulburări metabolice la persoanele care nu pot mânca fructe roșii din cauza alergiilor.

Ingrediente

1. ulei de măsline 2 linguri. l.
2. usturoi (tocat) 4 cuișoare
3. ceapa rosie mare (tocata) 2 buc.
4. roșii galbene (cuburi) 500 gr
5. roșii verzi coapte (tăiate cubulețe) 500 gr
6. frunze de busuioc tocate 1/4 cană
7. sare
8. spaghete 250 gr
9. la temperatura camerei unt nesarat sau ulei de masline 2 linguri. l.

Adăugați produse pe listă

Dacă nu aveți încă aplicația „Cumpărați o pâine!”, veți vedea o listă de ingrediente imediat după ce o instalați

Metoda de gatit

1. Încinge uleiul într-o tigaie. Se adaugă usturoiul și se călește până se parfumează, aproximativ 2 minute. Adăugați ceapa și gătiți la foc moderat până când ceapa se înmoaie (aproximativ 4 minute).
2. Într-un castron, combinați roșiile cu usturoiul, ceapa și busuioc. Asezonați cu sare.
3. Adăugați spaghetele într-o oală cu apă clocotită cu sare și gătiți până al dente, scurgeți-le și puneți-le într-un castron mare. Se amestecă bine cu ulei (unt sau măsline).
4. Roșiile asezonate pot fi împrăștiate peste spaghete sau servite separat ca garnitură.

„Cumpără o pâine!” https://site/

Ketchup picant de roșii

2016-05-12 12:18:08

Îți plac ketchup-urile și pastele de roșii? În loc să vă umpleți cu sosuri cumpărate din magazin care nu sunt clare în compoziția lor, încercați să faceți ketchup acasă. Crede-mă, gustul și calitatea lui te vor surprinde și te vor încânta!

Ingrediente

1. roșii (curățate și tăiate la jumătate 1 kg
2. ulei de măsline 3 linguri. l.
3. ceapa taiata felii subtiri 1/2 cană
4. usturoi (tocat) 2 cuișoare
5. ardei roșu 1/2 linguriță.
6. sare
7. frunze de busuioc tocate 1 lingura. l.
8. frunze de menta tocate 1/2 lingura. l.

Adăugați produse pe listă

Dacă nu aveți încă aplicația „Cumpărați o pâine!”, veți vedea o listă de ingrediente imediat după ce o instalați

Metoda de gatit

1. Răzuiți camerele pentru semințe ale fiecărei roșii și puneți-le într-o sită pusă peste o cratiță sau un bol mare. Încercați să scoateți cât mai mult suc din ele apăsând puțin peste ele cu o lingură sau o spatulă. Tocați grosier roșiile și adăugați-le în sucul de roșii rezultat.
2. Se incinge uleiul intr-o tigaie mare, se adauga ceapa si se caleste la foc moderat, amestecand, pana se inmoaie si devine auriu, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și încălziți timp de 1 minut.
3. Apoi adăugați roșii cu suc și ardei roșu măcinat la ceapă și usturoi. Se condimentează cu sare și se fierbe, amestecând, până se îngroașă, aproximativ 20 de minute. Deasupra presara busuioc si menta inainte de servire.

„Cumpără o pâine!” https://site/

Somon cu roșii înăbușite și ardei iute

2016-05-12 12:24:49

Roșiile sunt o sursă de unul dintre cei mai puternici antioxidanți, licopenul, care reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare. Combinarea roșiilor bogate în licopen cu grăsimi nesaturate (în acest caz, ulei de măsline și somon) ajută la absorbția de 4 ori mai mult licopen decât atunci când mâncăm aceleași roșii singure.

Ingrediente

1. ulei de măsline 6 linguri. l.
2. jalapeño (ardei iute de mărime medie), fără semințe și tăiat în cruce 10 bucati.
3. roșii coapte (fără miez și tocate grosier) 2 kg
4. sare
5. file de somon cu piele 2 kg
6. piper proaspăt măcinat

Adăugați produse pe listă

Dacă nu aveți încă aplicația „Cumpărați o pâine!”, veți vedea o listă de ingrediente imediat după ce o instalați

Metoda de gatit

1. Într-o tigaie mare și adâncă, încălziți 6 linguri de ulei de măsline. Se adauga ardeiul iute si se caleste la foc moderat, fara a amesteca, pana se inmoaie (aproximativ 6 minute). Cu o lingură cu fantă, transferați ardeii într-o farfurie.
2. Asezati rosiile tocate intr-o cratita si incalziti la foc iute pana isi elibereaza sucul (cca 4 minute). Utilizați o lingură cu fantă pentru a transfera bucățile de roșii într-un castron mare. Fierbeți sucul de roșii la foc mare până se îngroașă. Acest lucru va dura aproximativ 8 minute. Apoi puneți bucățile de roșii înapoi în cratiță și adăugați sare.
3. Puneți fileul de somon acoperit cu ulei de măsline (partea cu pielea în jos) pe o tigaie de grătar preîncălzită și acoperiți cu un capac. Gatiti pana cand pestele devine roz in mijloc. Pentru a verifica starea de pregătire, puteți perfora fileul cu vârful unui cuțit. Timpul de preparare este de 6-8 minute, in functie de temperatura tigaii pentru gratar. Se condimentează cu sare și piper.
4. Pune o lingura de rosii cu suc pe un vas alungit. Puneți cu grijă fileurile de somon pe roșii. Dacă este necesar, îndepărtați cu grijă pielea de pește. Se presara vasul cu ardei iute deasupra.

„Cumpără o pâine!” https://site/

Salata calda cu rosii si hamsii

2016-05-12 12:32:59

Anșoa caldă în sos de usturoi și un curcubeu fantastic de roșii suculente de diferite soiuri, ornate cu ceapă roșie murată și ouă pe jumătate fierte.

Ingrediente

1. ulei de măsline 1/4 cană
2. hamsii (tocate) 4 lucruri.
3. usturoi (tocat) 1 cuișoare
4. coaja rasa de lamaie 1 lingura
5. ceapa medie (tocata fin) 1 BUC.
6. otet de vin rosu 2 linguri. l.
7. ouă 2 buc.
8. roșii de diferite soiuri (tăiate în felii mari) 700 gr
9. sare de mare
10. piper proaspăt măcinat
11. patrunjel pentru decor

Adăugați produse pe listă

Dacă nu aveți încă aplicația „Cumpărați o pâine!”, veți vedea o listă de ingrediente imediat după ce o instalați

Metoda de gatit

1. Într-o tigaie mică, combinați uleiul de măsline, anșoa, usturoiul și coaja de lămâie.
2. Într-un castron mic, aruncați ceapa roșie și oțetul și lăsați să stea timp de 10 minute.
3. Aduceți o cratiță mică cu apă la fiert. Când apa fierbe, reduceți focul la mic și puneți ouăle cu grijă în apă. Fierbe-le timp de 6 minute. Folosind o lingură cu fantă, scoateți ouăle și scufundați-le apă rece. Lăsați-le să se răcească câteva minute. Curățați ouăle.
4. Împărțiți roșiile în 4 farfurii. Asezonați-le cu sare și piper. Se pune ceapa rosie deasupra si se presara otet peste tot.
5. Prăjiți anșoa la foc mediu spre mic. Pune-le deasupra roșiilor. Tăiați ouăle în jumătate și puneți câte o jumătate pe fiecare farfurie. Se presara patrunjel deasupra si se serveste imediat.