Va sugerez sa pregatiti turte delicioase si aromate cu smantana intr-o tigaie cu sos de rosii, brânză și ierburi. Pregătirea lor nu necesită mult timp, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță. destul de simplu și accesibil, și există și loc pentru imaginație. Platele pot fi suplimentate cu diverse ingrediente, dacă se dorește. Se poate sfărâma fiert sau cârnați afumati, carne fiartă sau ciuperci prăjite. Orice brânză este, de asemenea, potrivită, fie că e vorba de cârnați sau de oricare dintre soiurile tari. Pentru verdeturi, coriandrul, patrunjelul, busuiocul sau mararul sunt grozave. De fiecare dată puteți obține un gust nou și interesant. Aceste turte cu smântână sunt un succes uriaș în familia noastră, sper să vă placă și vouă.
Ingrediente:
- smântână – 120 ml.
- ou de pui – 1 buc.
- sare - un praf
- făină - 2 căni.
- ulei vegetal - 50 ml.
- sifon - 0,5 linguriță.
- sos de rosii – 100 ml.
- brânză - 150 de grame.
- verdeață - 30 de grame.
- Numar de portii: 8.
Cum să gătești pâine cu smântână într-o tigaie:
Bateți un ou într-un castron adânc. Se adauga smantana si un praf de sare.
Bate putin cu telul si adauga ulei vegetal.
Cerne apoi un pahar de făină și sifon. Făina poate fi folosită fie din grâu de prima calitate, fie din cereale integrale.
Amestecați și începeți să frământați aluatul cu mâinile, adăugând treptat restul de făină. Poate fi nevoie de puțin mai puțină făină decât este indicat în rețetă, totul depinde de calitatea acesteia. Aluatul rezultat nu trebuie să fie prea rigid, ci mai degrabă moale și elastic.
Începem imediat să pregătim turtele. Împărțiți aluatul în opt părți egale.
Întindeți fiecare bucată destul de subțire într-un cerc, puțin mai mare decât o farfurie, pe o suprafață tapetă cu făină.
Se unge o tigaie cu ulei vegetal, se încălzește la foc mediu și se așează cu grijă turtura. Se prăjește pe o parte până se rumenește ușor, apoi se răstoarnă cu o spatulă.
Ungeți partea prăjită de sus cu sos de roșii (poate fi înlocuit cu ketchup) folosind o pensulă de patiserie.
Se presară cu brânză rasă și ierburi, eu am folosit mărar. În timp ce cealaltă parte se prăjește, brânza va avea timp să se topească.
Aceasta este ceea ce facem cu toate pâinele plate. Stivuiți-le și serviți fierbinți.
Pâinele făcute cu smântână sunt gustoase, sățioase, aromate și moi. Vor fi o completare excelentă la mâncărurile calde sau potrivite ca o gustare ușoară pentru întreaga familie.
Poftă bună!!!
Salutări, Oksana Chaban.
Deci, pâine plate. De ce este bine? Viteza de preparare (presat și atât - în sensul prăjirii pe ambele părți). Variabilitate. Ce poți pune într-o pâine? Voi spune orice vrei și nu mă voi înșela.
În primul rând, făină. Poti face paine plate doar din faina de grau, dar este mai bine dintr-un amestec. Faina, in special cea mai inalta calitate, a fost rafinata pana la punctul in care a fost indepartat tot ce este util. La fel ca de la orez. Ce altă făină pot folosi? În primul rând, grâu integral. Apoi - secară, porumb, mazăre, orz, fulgi de ovăz (fulgi de ovăz, vă amintiți?), orez, tărâțe, fulgi, ca 5 boabe, cartofi fierți rasi. În rețetă, lăsați jumătate din făină de grâu pentru lipiciitate - restul sunt aditivi. Pâinea cu făină de secară este o pâine normală de secară.
Cu ce ar trebui să amesteci făina? Din nou este loc pentru imaginație. Cel mai sănătos lucru este cu apă. Poate fi folosit cu orice produse lactate - zer, lapte degresat, lapte acru, chefir, smântână. Este mai bine să stingeți sifonul cu produse lactate fermentate. Puteți, desigur, să faceți prăjituri cu drojdie, dar ce rost are? Nutriționiștii ne tot demonstrează că drojdia este o ciupercă. Și din anumite motive nu își amintesc că acestea ciuperci de drojdie se găsesc în aer. Ei bine, este mai rapid cu sifon.
Oh, ce poveste am citit despre pâine plate. A numi asta amuzant este o blasfemie. În timpul războiului chinezo-japonez, chinezii au adăugat HMX, o substanță foarte explozivă, în făină. Era posibil să se coace cu ușurință pâine plate dintr-o astfel de făină și să le consume în siguranță. Dar pâinele necoapte erau folosite ca explozivi. Și nimeni nu a fost niciodată prins cu făină HMX.
Adăugați brânză, brânză de vaci, fructe, legume, carne, pește. Daca vrem, il batem in aluat, vrem sa il punem ca umplutura.
Cum se prăjește? La cuptor, foaia de copt se unge cu ulei, la fel și vârful turtei. Intr-o tigaie in ulei vegetal incins. Delicios, desigur. Dar nu util. Într-o tigaie - fără grăsime. Va arde? Deci asta este. Ei bine, este teflon - o tigaie din fontă. De preferință pentru clătite, pâine plate - asta este tot. Nu-l ungem cu nimic, dar îl încălzim.
Prăjiturile pot fi făcute mai groase - întindeți-le puțin mai subțiri de un centimetru, apoi mai subțiri, apoi seamănă cu biscuiții. Le poți înveli în ele, ca în pâine pita, un fel de salată - delicioasă.
Puteți pune și ierburi în prăjituri - cimbru și cimbru. Acesta, apropo, nu este același lucru. Savory este o plantă cu ardei. Armenii îl numesc citron, uzbecii îi spun jambul. Rozmarinul, busuiocul, oregano, lavanda sunt, parcă, nu numai ale noastre, ci și ierburile provensale. Dar și ale noastre - urzici, frunze amare de păpădie, trifoi tânăr, păduchiul meu preferat, săgeți cu usturoi - aceasta este potrivită și pentru turtă și gustoasă.
Din nou condimente. Veți adăuga asafoetida sau usturoi, piper de orice culoare, nucşoară, vanilină, scorțișoară sau muștar - este gustul tău, decizia ta și, din nou, varietatea ta. Asafoetida a fost de folos. Borcanele din ea au început să apară. Considerat a fi foarte medicinal, vindecă indigestia și previne formarea gazelor și, astfel, trecerea gazelor. Un alt nume este ferula împuțită. Miroase a usturoi. Folosit foarte putin. Sau o astfel de curiozitate precum frunzele de shambhala, adică schinduful. Khopli-suneli le conține și ele, de ce să nu le adaugi?
Pentru a coace prăjituri cu brânză cu smântână veți avea nevoie de:
pentru o pâine:
făină - aproape un pahar
smântână - jumătate de pahar
brânză tare rasă - aproape un pahar
sare, condimente, ierburi - după gust
sifon pe vârful unui cuțit
Cel mai simplu și mai delicios aperitiv este o pâine cu brânză într-o tigaie. Rețeta acestui fel de mâncare se prepară în câteva minute. În același timp, poate fi servit atât rece, cât și cald. Prin urmare, devine un mic dejun minunat, în plus față de prânz sau cină și, de asemenea, o gustare în timpul zilei de lucru.
Ingrediente minime și timp petrecut, gust și aromă maxime - nu este acesta visul oricărei gospodine? Exact așa poți descrie pâinele plate cu brânză. Mâncarea se prepară în grabă.
Ingrediente:
- Chefir 2,5% - 200 ml;
- Praf de copt - 0,5 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- brânză tare – 150 gr.;
- făină – 200 gr.;
- Ulei pentru prajit.
Cum să gătească:
- Turnați chefir într-un castron.
- Adăugați ingredientele uscate și amestecați.
- Răziți brânza tare pe răzătoarea grosieră - baza turtei cu brânză. Reteta se poate prepara si cu 1 ou de gaina.
- Adaugati faina si framantati intr-un aluat elastic.
- Împărțiți-l în 2 jumătăți. Împărțiți fiecare jumătate în mai multe părți, în funcție de diametrul tigaii.
- Întindeți fiecare bulgăre de aluat la o grosime de 1-1,5 cm.
- Încinge o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
- Asezati stratul pe o suprafata incalzita, acoperiti cu un capac in timp ce prajitura cu branza se prajeste intr-o tigaie. Reteta presupune gatirea la foc mic pana se rumeneste.
- Deschideți capacul, întoarceți stratul, prăjiți pe cealaltă parte.
- Pune tortilla pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie. Șervețelul va absorbi excesul de ulei.
- Repetați procesul cu fiecare tortilla. Se servesc calde; si cele reci sunt delicioase.
Dacă îți place khachapuri, aceste minunate pâine cu brânză îți vor aminti de gustul lor. Rețeta cu fotografie se prepară rapid într-o tigaie. Mâncarea poate fi consumată și rece sau fierbinte.
Ingrediente:
- brânză tare – 200 gr.;
- smântână – 200 ml;
- Ouă – 2 buc.;
- Verdeaţă;
- Făină - 4 linguri. l.;
- sare - 0,5 linguriță;
- Ulei.
Cum să gătească:
- Brânza se macină, se spală verdeața și se toacă mărunt. Folosiți mărar, pătrunjel sau alte ierburi pentru a crea un scone cu brânză aromat. Continuati reteta cu poza pregatind baza de aluat.
- Bate ouăle cu sare.
- Adăugați smântână, bateți din nou.
- Adăugați făină, amestecați.
- Puneți brânza și ierburile tocate în aluat și amestecați.
- Se incinge o tigaie in care se va praji tortilla cu branza. Rețeta se prepară în doar câteva minute într-o tigaie.
- Se încălzește uleiul, se toarnă puțin aluat.
- Se prajesc la foc mic 5-7 minute pe o parte, apoi pe cealalta.
- Întoarceți cu o spatulă largă.
- Serviți turțile fierbinți și ele vor rămâne delicioase și reci.
Dacă uneori vă permiteți să vă bucurați de alimente delicioase, deși nu în totalitate sănătoase, gătiți prăjituri cu brânză într-o tigaie. O rețetă cu fotografii și o descriere detaliată a proceselor îi va ajuta chiar și pe cei care nu au pregătit niciodată astfel de feluri de mâncare. Stai linistita, este foarte gustoasa!
Ingrediente:
- chefir – 200 ml;
- Cârnați de vânătoare – 100 gr.;
- brânză tare – 200 gr.;
- făină – 300 gr.;
- Verdeturi – 30 gr.;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- sare - 0,5 linguriță;
- sifon - 0,5 linguriță;
- Ulei de floarea soarelui.
Cum să gătească:
- Răziți brânza. Se spală verdeața și se toacă mărunt. Tăiați subțire cârnații în inele pentru umplere în pâine cu brânză. Continuați rețeta pregătind aluatul.
- Turnați chefir într-un castron. Adăugați sare, zahăr, sifon, amestecați.
- Adăugați puțină făină, amestecați aluatul cu o spatulă.
- Adăugați brânza rasă și amestecați. Aluatul va avea o consistență lipicioasă.
- Se presară făină la suprafață, se întoarcă aluatul, se presară deasupra făina rămasă.
- Frământați un aluat moale care nu se lipește de mâini.
- Întindeți stratul cu o grosime de 1,5 cm Tăiați un cerc - baza turtei cu brânză.
- Pregătiți rețeta cu umplutura.
- Puneți o parte din umplutură pe jumătate din cerc: cârnați și ierburi tocate.
- Acoperiți cu cealaltă parte a cercului, prindeți marginile.
- Pregătiți toate ingredientele, încălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui.
- Pune tortilla în ulei foarte fierbinte. Se prăjește acoperit pe ambele părți.
Este ceva mai dificil să prepari pâine cu brânză în stil osetian. Rețeta cu fotografii este descrisă până în cele mai mici detalii. Prin urmare, suntem siguri că veți reuși cu siguranță fel de mâncare gustoasă pentru toată familia!
Ingrediente pentru aluat:
- făină – 0,5 kg;
- apă caldă – 0,4 l.;
- zahăr - 1 linguriță;
- drojdie instant – 5 g;
- Sare - 1 lingura.
Ingrediente pentru umplutura:
- Branza (branza feta si mozzarella 250 g fiecare) – 0,5 kg;
- Cartofi – 0,8 kg;
- unt – 50 gr.;
- Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.
Cum să gătească:
- Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie cubulete si se pun la fiert pe o prajitura cu branza. Rețeta se poate pregăti într-o tigaie, dar vă sugerăm să o coaceți la cuptor.
- După fierbere, se adaugă sare, se reduce focul și se fierbe până se înmoaie.
- Se macină brânza.
- Faceți piure de cartofi din cartofi fierți fără apă, lapte sau ulei.
- Se amestecă piureul ușor răcit cu brânză rasă, sare după gust.
- Acoperiți cu un capac și lăsați.
- Adăugați făină, sare, zahăr, drojdie. Se toarnă apă caldă, se aduce la o stare netedă, omogenă, frământând cu mâna timp de 5-10 minute.
- Se unge aluatul cu ulei de floarea soarelui, se inveleste vasul cu folie si se lasa 40 de minute.
- După un timp, îndepărtați folia și preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
- Întindeți aluatul, împărțiți-l în 3 părți egale.
- Pregătiți 3 foi de pergament.
- Împărțiți umplutura în 3 părți egale. Fiecare bucată va cântări aproximativ 420 de grame.
- Pudrați suprafața cu făină și întindeți aluatul. Pasează cu mâna într-un strat de aproximativ 1,5 cm grosime.
- Puneți una dintre bilele de umplutură pe strat.
- Adunați aluatul în jurul umpluturii ca pe o pungă. Sigilați bine marginile.
- Frământați cu mâna, deplasându-vă de la centru spre margini. Întoarceți, transferând pe hârtie de pergament.
- Continuați să frământați cu mâna, deplasându-vă de la centru spre margini. Diametrul tortului optim este de 30 cm.
- Faceți o mică gaură în centru pentru a permite aerului cald să iasă.
- Asezati hartia cu prajitura pe o tava de copt fierbinte, asezati foaia de copt la nivelul cel mai jos. Prajitura cu branza se coace la o temperatura de 210 grade timp de 7-10 minute. Rețeta poate fi preparată și într-o tigaie.
- Ungeți plăcinta finită cu unt topit. Se pune pe un grătar să se răcească, apoi se transferă pe o farfurie.
O turtă aromată cu brânză într-o tigaie va fi o cină completă sau o gustare delicioasă. Vă sugerăm să pregătiți rețeta cu ciuperci și conopidă. Această combinație de succes va mulțumi cu siguranță pe toată lumea, fără excepție.
Ingrediente:
- 250 ml. chefir;
- 1 lingura Sahara;
- 0,5 linguriță. sare;
- 3 căni sau aproximativ 400 gr. făină;
- 150 gr. Cașcaval ras.
- 250 gr. inflorescențe de conopidă;
- 300 gr. ciuperci;
- 1 ceapă;
- 2 oua;
- Sare, piper dupa gust;
- Ulei de floarea soarelui.
Cum să gătească:
- Pregătiți umplutura pentru tortillas cu brânză. Începeți rețeta cu varză. Fierbe apa, adauga putina sare. Puneți inflorescențele de varză și gătiți timp de 3-5 minute. Puneți inflorescențele într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
- Se spală ciupercile și se taie în bucăți de mărime medie.
- Se pune intr-o tigaie cu putin ulei. Se prăjește până se eliberează umezeala.
- Curățați ceapa, clătiți, tăiați-o cubulețe.
- Cand umezeala s-a evaporat, adaugam ceapa la ciuperci si putin ulei de floarea-soarelui mai rafinat, in care prajitura cu branza va fi prajita intr-o tigaie. Pregătiți rețeta de umplutură cu conopidă. Tăiați inflorescențele în bucăți.
- Adăugați bucăți de varză la ciuperci, sare și piper, prăjiți ingredientele împreună.
- La final, spargeți ouăle și amestecați cu umplutura.
- În timp ce umplutura se răcește, este timpul să pregătim aluatul. Turnați un pahar de chefir într-un bol, adăugați zahăr și sare.
- Se rade brânza, se adaugă la chefir, se amestecă.
- Adăugați treptat făină, frământați aluatul elastic în prăjituri cu brânză. Rețeta cu fotografie se prepară rapid într-o tigaie. Principalul lucru este să faceți lucrările pregătitoare.
- Împărțiți bila de aluat în 16 bucăți egale.
- Se rulează fiecare la o grosime de 2-3 mm.
- Puneți umplutura pe 8 tortilla și acoperiți cu restul de 8. Sigilați cu grijă marginile și apăsați ușor plăcuțele cu palma.
- Încinge o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Cantitatea trebuie să fie astfel încât jumătate din fiecare tortilla cu brânză să fie acoperită. Rețeta cu poza este aproape completă. Rămâne doar să prăjiți pe fiecare și să îl puneți pe un șervețel pentru a absorbi uleiul.
Uneori se întâmplă ca în frigider să rămână doar resturile de alimente. În sticlă există niște chefir neterminat, o coadă de cârnați, jumătate de pachet de brânză. Primul lucru care îmi vine în minte este un sandviș fierbinte. Dar din această cantitate de produse este destul de posibil să se pregătească ceva care va captiva prin simplitatea și gustul său minunat - turte simple cu brânză. Rețeta cu adaos de cârnați este mai gustoasă și mai aromată.
Ingrediente:
- 250 ml. chefir;
- 1 lingura sare;
- 150 gr. branza tare;
- 1 lingura sifon;
- 4 căni standard de făină;
- 100 gr. cârnați;
- 2 lingurite Sahara.
Cum să gătească:
- Turnați chefir într-un bol, adăugați sare, sifon, zahăr. Se amestecă și se lasă 5 minute.
- Răziți brânza, tăiați cârnații fâșii subțiri sau cuburi mici.
- Adăugați ingrediente de umplutură, făină, frământați aluatul.
- Împărțiți aluatul în 4-8 părți.
- Întindeți fiecare pentru a forma un cheesecake care se potrivește cu tava. Tot ce mai rămâne de făcut în tigaie este să prăjiți rețeta.
- Încinge bine tigaia înainte de a adăuga tortilla. Ulei de floarea soarelui nu este necesar pentru prăjire.
- Se pune o portie si se acopera tigaia cu un capac.
- Coaceți cealaltă parte fără capac.
Ați putea dori, de asemenea:
Vă plac articolele noastre? Abonați-vă și căutați 🙂
– acesta este un fel de mâncare „rapid și gustos”. Se prepară în doar câteva minute și poate fi de mare ajutor atunci când aveți nevoie de o gustare rapidă sau rămâneți brusc fără pâine. Cititorul Katerina Dolinskaya a împărtășit rețeta.
Compus:
- 1/2 cană smântână (chefir, lapte acru de casă)
- 1/2-2/3 cană rasă
- pe vârful unei linguri de bicarbonat de sodiu sau praf de copt
- condimente: piper negru măcinat, sau altele după dorință
- 1/2 cană (sau puțin mai mult) făină
Prepararea cheesecake-ului:
- Turnați smântână sau chefir într-un castron.
Smântână
- Răziți brânza pe răzătoarea grosieră.
Cașcaval ras
- Adaugati sifon, sare (foarte putina daca branza este prea sarata), un praf de condimente si cascaval ras la smantana. Se amestecă.
Amestecul de smântână și brânză
- Adăugați făina și amestecați din nou. Aluatul trebuie să arate ca o smântână groasă.
- Se unge tigaia cu ulei si se aseaza aluatul rezultat. Coacem ca si inainte, cu capacul inchis la foc mediu.
Coacerea cheesecake
- Când blatul se întărește, întoarce-l pe cealaltă parte și adaugă puțin ulei. (O tortilla mare poate fi răsturnată folosind o farfurie sau tăind-o în 2 bucăți.)
- Coaceți acoperit până la o crustă frumoasă de portocale.
Asta e tot! Se poate servi cu smantana calda sau rece.
Din cantitatea de produse indicată în compoziție se obține o prăjitură mică cu diametrul de aproximativ 18 cm Prin urmare, dacă aveți o tigaie mare, puteți dubla în siguranță toate ingredientele.
P.S. Dacă ți-a plăcut rețeta, nu ratați mâncăruri noi delicioase și simple.
Poftă bună!
Julia autorul rețetei
