Salată de varză proaspătă cu cârnați. Salată cu varză și cârnați. Salată „de toamnă” cu varză, cârnați afumat și morcovi

Ce să faci dacă găsești în casă multă varză proaspătă și cârnați? Tânăra gospodină se încruntă și merge să gătească bigos, sau, în rusă, tocană de legume. O gospodină cu experiență se va uita în jurul adâncimii frigiderului, va găsi încă câteva ingrediente și va crea o salată minune. Mai jos este o selecție retete delicioase, care se bazează pe varza și cârnații familiari.

Salată cu cârnați și varză - rețetă foto pas cu pas

Salatele sunt preparate în fiecare familie. Multe gospodine au rețetele lor preferate de salate pentru fiecare zi. Această opțiune de gătit salata delicioasa amintește foarte mult de cârnați și varză reteta clasica familiar tuturor „Olivier”. Mâncarea este foarte gustoasă și sățioasă.

Produsele din salată nu trebuie tocate prea mult bucățile mai mari vor contribui la bunul gust al preparatului. Cel mai remarcabil lucru este că salata poate fi păstrată la frigider pentru o perioadă lungă de timp și nu se va întâmpla cu ea. Și totul pentru că trebuie să-l asezonezi cu maioneză strict înainte de servire!

Timp de gătit: 25 de minute

Cantitate: 4 portii

Ingrediente

Cârnați fără grăsime (puteți folosi cârnați): 300 g
Castraveți proaspeți: 150 g
Varza alba: 150 g
Ouă de pui: 2 buc.
Cartofi: 100 g
Morcovi: 100 g
Mazare verde: 100 g
Ceapa verde: 40 g
Maioneză: 100 g

Instrucțiuni de gătit

Salată cu cârnați afumat și varză

Cârnatul fiert este foarte bun, dar salata va avea un gust fad. Este cu totul altceva dacă mănânci o bucată mică de cârnați afumat, atunci este garantat un gust plăcut, precum și cererile prietenelor sau vecinilor de a scrie o rețetă neobișnuită.

Ingrediente:

Varză albă proaspătă – 300 gr.
Cârnați afumati – 250-300 gr.
Castraveți proaspeți – 2 buc.
Maioneza pentru dressing.
Verdeaţă.

Algoritmul acțiunilor:

Această salată poate fi preparată aproape instantaneu castraveții și varza se clătesc sub apă.
Tăiați capetele castraveților și tăiați-le în cuburi.
Maruntiți varza (cu un cuțit sau dispozitiv de mărunțit). Adăugați sare în varză și zdrobiți-o bine cu mâinile, astfel încât va deveni mai fragedă, suculentă și mai moale.
Scoateți carcasa de pe cârnații afumati și tăiați cubulețe.
Se amestecă totul într-un recipient mare.
Inainte de servire se condimenteaza cu maioneza. Decorați cu verdeață.

Este bine să adăugați mazăre verde conservată la această salată sau să o serviți cu crutoane de pâine neagră!

Cum să gătești salată cu cârnați și varză chinezească

În ultimii ani, varza chinezească a intrat în ofensivă, acum înlocuiește cu succes varza albă obișnuită în salate, deoarece este mai fragedă și mai dură pentru mâncare, la propriu și la figurat. Merge bine și cu cârnații semi-afumat, dar necesită ceva mai multe ingrediente decât în salata anterioară.

Ingrediente:

varză de Peking – 300 gr.
Cârnați afumati – 200 gr.
Ouă de pui – 3 buc.
brânză tare – 150 gr.
Mazăre verde (conserve) – 1 b.
Verdeaţă.
Usturoi - 1-2 catei.
Maioneză - pentru dressing.

Algoritmul acțiunilor:

Primul pas este să trimiteți ouăle la fiert. După 10 minute de fierbere, scurgeți apa și răciți ouăle.
În acest timp, puteți spăla varza, deschideți mazărea, clătiți și uscați verdeața.
Maruntiți varza subțire folosind un cuțit ascuțit sau un dispozitiv special.
După ce curățați cârnații, se taie cubulețe.
Strecurați mazărea, tocați verdeața.
Brânza se da pe răzătoare (alternativ, se taie cubulețe mici), se toacă ouăle.
Utilizați un castron mare și adânc de salată pentru a pregăti acest fel de mâncare, deoarece varza tocată de obicei ocupă mult spațiu.
Asezonați cu maioneză.

Incearca, abia dupa aceea adauga, daca nu suficient, sare si piper iute macinat!

Salată cu cârnați, varză și porumb

Atât varza, cât și cârnații sunt loiali leguminoase și cereale, așa că în loc de mazăre conservată, puteți adăuga în salată porumb preparat în același mod. Acest lucru face vasul mai fraged și mai luminos.

Ingrediente:

Cârnați alb sau cârnați de Peking – 350-400 gr.
Cârnați afumati – 200-250 gr.
Conserve de porumb - ½ conserve.
Ceapa - 1 buc.
Maioneză - dressing.
Biscuiți de secară (gata preparate sau de casă) – 100 gr.

Algoritmul acțiunilor:

Partea bună este că această salată nu necesită alte etape pregătitoare decât achiziționarea ingredientelor.
Se spala varza, se curata ceapa si se clateste si ea. Tocați legumele.
Tăiați cârnații afumati în batoane subțiri.
Pune porumbul (portiunea dorita) intr-o strecuratoare pentru a se scurge excesul de marinada.
Amestecați ingredientele pregătite într-un castron mare de salată. Asezonați cu maioneză.

Biscuiții trebuie adăugați cu un minut înainte de servire pentru a preveni transformarea lor în ciupercă. Puteți cumpăra cele gata făcute în magazin, le puteți tăia pâine de secara cuburi, se prăjesc în ulei vegetal, se adaugă puțină sare și piper. Se răcește și se adaugă în salată.

Reteta de salata cu carnati, varza si castraveti

Femeile preferă salate de legume, dar nu poți hrăni un bărbat cu o astfel de mâncare. Prin urmare, următoarea opțiune este potrivită pentru jumătatea mai puternică, precum și pentru cei care nu își pot imagina viața fără cârnați aromați afumati.

Ingrediente:

Cârnați semi-afumat – 250 gr.
Varză albă proaspătă (poate fi înlocuită cu varză Peking) – 250-300 gr.
Castraveți proaspeți – 2 buc.
Ceapa - 1 buc. (mărime medie).
Oțet 6% - 3-4 linguri. l.
Sare.
Maioneza are un conținut scăzut de grăsimi.

Algoritmul acțiunilor:

Pentru această salată, mai întâi trebuie să murați ceapa. Pentru a face acest lucru, îndepărtați stratul superior și clătiți.
Tăiați ceapa în jumătate de inele foarte subțiri într-un recipient mic. Adăugați sare și zdrobiți-o puțin pentru a elibera zeama.
Se toarnă oțet și se lasă 15 minute. După aceasta, scurgeți marinata, iar ceapa poate fi trimisă în bolul de salată.
Acolo se toaca varza, se adauga carnati afumati, taiati cubulete/felii.
Adăugați castraveți în bolul de salată, tăiați în același mod ca și cârnații.
Asezonați cu maioneză.

Această salată nu are nevoie de sare suplimentară, deoarece cârnații afumati sunt de obicei suficient sărați, iar ceapa este marinată cu sare.

Salata cu varza, carnati si rosii

Varza și cârnații sunt principalele gazde la sărbătoarea vieții, adică în pregătirea unei salate, dar întâmpină și alți invitați, de exemplu, roșiile, ca în rețeta următoare. Și sosul Teriyaki va ajuta la plasarea corectă a accentelor de aromă.

Ingrediente:

Varză albă – ¼ dintr-un cap de varză.
Cârnați semi-afumat – 100-150 gr.
Roșii – 5 buc. (mărime mică).
Ceapa - 1 buc. (puteți face fără ea).
Usturoi - 2-3 catei.
Brânză tare – 100 gr.
Sos teriyaki (sau sos de soia obișnuit) – 30 gr.
Mărar sau pătrunjel (sau ambele).
Condimente pentru salată.
Ulei de măsline pentru dressing.

Algoritmul acțiunilor:

Deoarece toate ingredientele pentru salată sunt deja gata (doar le tocați), primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți dressing-ul, care ar trebui să fie infuzat.
Pentru ea, amestecați într-un recipient ulei de masline si sos Teriyaki, condimente, ierburi, pre-spalate si tocate, catei de usturoi trecuti printr-o presa.
Apoi, tocați varza destul de subțire. Adăugați sare și zdrobiți cu mâinile, astfel încât sucul să înceapă să se elibereze și varza în sine să devină mai moale.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii medii. Măcinați cârnații afumati și brânza în batoane subțiri.
Mai întâi amestecați legumele, apoi adăugați brânză și cârnați la acest amestec suculent.
Se toarnă dressingul și se amestecă.

O parte din verdeață poate fi lăsată pentru a decora această salată regală.

Salată cu cârnați, varză și crutoane

Orice salata care este imbracata cu maioneza se serveste intotdeauna cu paine alba sau neagra. Dar astăzi există un înlocuitor demn pentru aceste produse de panificație - biscuiți. Pot fi servite pe masă într-o rozetă mică, astfel încât oaspeții să le poată adăuga în salată după propriul gust. Sau adăugați-o direct în bolul de salată și amestecați, totuși, după aceasta, salata trebuie pusă imediat pe masă și promovată în mod activ înainte ca crutoanele să devină ude.

Publicat: 12.08.2014
Postat de: FairyDawn
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Diversitatea nu cunoaște limite. S-au spus multe despre beneficiile acestor feluri de mâncare. Pentru a adăuga o răsucire la salata obișnuită de varză, vă sugerez să faceți cunoștință cu salata numită „Interesant”, care include cârnați afumati. Numele felului de mâncare vorbește de la sine - un gust cu adevărat neobișnuit și interesant. Salata de varză poate fi pe bună dreptate clasificată drept „”. În același timp, cu o prezentare frumoasă, poate fi inclus în siguranță în meniul preparatelor de sărbători. Mai mult, noul an 2015 este anul caprei (sau al oilor), iar ea iubește atât de mult varza proaspătă!
Pregătim salată de varză cu cârnați afumat, castraveți și porumb „Interesant”.

Ingrediente:
- varză albă – ½ furculiță mică sau ¼ mare,
- cârnați afumati (tip Krakovskaya) – 250 gr.,
- conserve de porumb – 250 gr.,
- castraveți proaspeți – 2 buc.,
- maioneză - 100 gr.,
- sare - 1 praf.

Reteta pas cu pas cu poza:

Tocați varza pentru salată cu cârnați afumati folosind o masă de tăiat și un cuțit ascuțit.
Este recomandabil să folosiți varză proaspătă suculentă, aceasta va avea un efect pozitiv asupra gustului salatei finite.
Puneți legumele tocate într-un recipient adânc, adăugați sare și zdrobiți puțin cu mâinile. Acest lucru va face varza mai moale și chiar mai suculentă.

Curățați cârnații de coajă, tăiați subțiri fâșii lungi (sau cuburi - după cum doriți).

Tăiați și castravetele în fâșii subțiri sau folosind o răzătoare specială, ca în cazul meu.
Castravetele nu este un ingredient obligatoriu în această salată cu cârnați afumat, castraveți și porumb cu care poate fi înlocuit în siguranță roșii proaspete sau dulce ardei gras, va fi si delicios. Principalul lucru este că o notă proaspătă trebuie să fie prezentă în farfurie.

Puneti carnatii si castravetele intr-un recipient cu varza, adaugati ultima componenta a salatei - porumb, dupa ce s-a scurs lichidul din acesta.

Amesteca toate ingredientele si lasa-le sa stea putin astfel incat sa isi schimbe aromele si aromele intre ele.
Asezonați salata de varză „Interesantă” cu maioneză.

Desigur, pentru a servi salata „Interesantă” cu cârnați afumat, castraveți și porumb pentru un prânz sau o cină în familie, trebuie doar să o puneți pe farfurii porționate sau să o transferați într-un castron obișnuit de salată.
Depunerea aceeași pe masa festiva necesită un design frumos. Aici totul este în mâinile imaginației tale. De exemplu, vă sugerez să puneți salata în boluri transparente și să o orniți cu „bucle” de castraveți și o crenguță de pătrunjel.

Gătim repede și mâncăm cu plăcere!
Poftă bună!

Autor Elena Martan

De mai bine de un mileniu, varza albă și-a purtat cu mândrie „capul”. De exemplu, în Roma antică, varza era considerată un dar foarte gustos pentru omenire, era folosită în scopuri medicinale de vindecătorii celebri. Vă puteți imagina că varza, pe care o iubim cu toții, vindecă de mii de ani răni, luptă activ împotriva cancerului, colicilor, este folosită pentru prevenirea intoxicației etc. Chiar și în timpul împăratului Claudius, într-un vot secret roman, senatorii au votat că cele mai delicioase ingrediente erau untura și varza.

Literal, până la începutul secolului al XX-lea, varza a fost folosită în majoritatea cazurilor ca planta medicinalași a fost utilizat în mod activ pentru a trata astmul, tuberculoza, cancerul și alte boli.

Astăzi varza este produsul nostru preferat, dar nu se poate spune că nu ne gândim cu toții la proprietățile sale medicinale și chiar cosmetice. De aceea, de multe ori încercăm să pregătim mâncăruri din varză, să o fermentăm și să o sărăm și, în mod natural, pregătim salata noastră preferată, al cărei ingredient principal este varza.

Reteta 1. Salata de varza cu carnati

Ingredientele necesare:

— varză – 0,5 kg;

– cârnați fierți – 200 g;

- maioneză - 100 g;

- patrunjel proaspat, piper si sare.

Metoda de gatire:

Scoateți frunzele de deasupra de pe capul de varză. Tăiați-o în jumătate și maruntiți varza în fâșii subțiri. Puneți-l într-un bol și adăugați sare deasupra. În această etapă, vă recomandăm să scuturați puțin varza cu mâinile, astfel încât să-și elibereze zeama. În caz contrar, salata se poate dovedi mai târziu puțin groasă, iar varza poate fi tare.

Acum avem nevoie de cârnați fierți. Puteți alege orice soi pe care familia dumneavoastră îl mănâncă de obicei. De exemplu, „Doctorat”, „Amator”, „Pentru ceai”. Deci, vom avea nevoie de 200 de grame, pe care le vom tăia cu grijă în cuburi. Să o trimitem la varză. Amestecați ușor salata și asezonați cu o cantitate mică de maioneză sau smântână. Pune-l într-un bol de salată, iar dacă ai respectat cu strictețe toate instrucțiunile de preparare, poți servi imediat salata la masă.

Reteta 2. Salata de varza si carnati

Ingredientele necesare:

– cârnați fierți – 300 g;

- varză - 0,5 capete;

— ceapă – 1 buc.;

— conserve de porumb – 1 conserve;

— ouă – 3 buc.;

- maioneza, piper si sare.

Metoda de gatire:

Mai întâi, să punem ouăle la fiert. Puneți-le într-o cratiță mică, umpleți-le cu apă rece și aduceți la fierbere. Imediat ce apa clocotește, coborâți imediat focul și fierbeți ouăle la foc mic pentru încă 10 minute. Imediat după expirarea acestei perioade, mutați ouăle în apă receși răcește-le repede. Acest proces de fierbere a ouălor este grozav pentru salate. Drept urmare, veți obține un alb fraged, un gălbenuș frumos și strălucitor, fără un cerc întunecat în jurul lui. Deci, ouăle sunt fierte și trebuie să tăiem frumos varza în fâșii subțiri. Se sare deasupra si se framanta cu mainile. Curățați ceapa și tăiați rondele. Se adauga varza si se presara zahar. Acum toaca marunt ouale fierte si muta-le in salata. Tăiați cârnații fierți în rondele și apoi fâșii. Deschideți conserva de porumb și scurgeți-o într-o strecurătoare. Cand s-a scurs tot lichidul il vom adauga si in salata. La final se adauga patrunjel si mararul proaspat tocat si se amesteca. Adăugați piper măcinat în salată și asezonați-l cu maioneză. Gustați și, dacă este necesar, adăugați sare în salată. Să lăsăm salata puțin la rece, pentru că la răcit are un gust mult mai bun.

Reteta 3. Salata cu varza si carnati

Ingredientele necesare:

- varză (capete tânăr de varză) - 200 g;

– castraveți proaspeți – 200 g;

— cârnați afumati — 200 g;

— ulei de porumb sau de măsline – 2-3 linguri;

- marar proaspat, patrunjel si ceapa verde - 1-2 ciorchine

Metoda de gatire:

Tăiați cârnații în batoane. Se toarnă o cantitate mică de ulei într-o tigaie și se prăjește la foc mic pe toate părțile. La final se mai poate stropi cu boia de ardei si apoi carnatii vor capata un frumos aspect maro auriu. Scoatem carnatii din tigaie cu o lingura cu fanta si il transferam pe o farfurie pe care ai tapetat in prealabil cu un prosop de hartie.

În timp ce prosopul absoarbe excesul de grăsime din cârnați, vom pregăti celelalte ingrediente.

Spălați bine varza tânără, astfel încât oaspeții „nedoriți” să nu se piardă accidental între frunze. Să-l tăiem fâșii. Varza este tânără și suculentă, așa că nu este nevoie să o stoarceți, doar stropiți-o cu puțină sare. Nu vom curăța castraveții proaspeți, dacă au totuși coaja subțire, ci îi vom tăia în cilindri și apoi în batoane. Dacă pielea este dură, este mai bine să curățați pielea. Tăiați ierburile aromate proaspete. Mutăm totul într-un bol de salată, amestecăm și condimentăm cu ierburi. Puteți adăuga și nuci caju prăjite în salată. Acum adăugați cârnații prăjiți în salată și amestecați ușor. Unic de delicioasă, salata de varză și cârnați se potrivește bine pe o masă de orice nivel.

Reteta 4. Salata cu varza proaspata si carnati

Ingredientele necesare:

— varză albă tânără – 400 g;

— cârnați cu șuncă afumată crud – 200 g;

– mazăre verde conservată – 1 conserve;

- sare și piper, maioneză - 4 linguri.

Metoda de gatire:

Deschide borcanul cu mazăre verde și pune-le într-o strecurătoare - lasă lichidul să se scurgă. Scoateți coaja de pe cârnați și spălați bine varza.

Maruntiți varza în fâșii mici și scurte. Se pune intr-un bol, se presara cu sare si se framanta putin cu mainile. Pune varza deoparte 15 minute, astfel incat sa-si poata elibera zeama. Tăiați cârnații afumati cruzi în fâșii lungi. Combinați-o cu varza și adăugați mazăre verde conservată. Condimentează salata cu maioneză, amestecă ușor și gustă. Dacă nu este suficientă sare, acum puteți corecta acest defect. Pune salata deoparte pentru un timp într-un loc răcoros și servește.

Dacă doriți, puteți adăuga în această salată și ouă fierte și tăiate cubulețe. Ornează cu ierburi proaspete înainte de servire și mănâncă pentru sănătatea ta.

Salată cu varză proaspătă și cârnați - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

— Salata va fi și mai gustoasă dacă folosiți varză tânără. Dacă varza nu este proaspătă, ai grijă să o toci, să o stropești cu sare și să o amintești bine cu mâinile. Cand varza isi elibereaza zeama se mai lasa deoparte inca 5-10 minute si apoi se adauga toate celelalte ingrediente.

— Cârnații în salată pot fi înlocuiți cu succes cu șuncă sau slănină.

Literal, până la începutul secolului al XX-lea, varza a fost folosită în majoritatea cazurilor ca plantă medicinală și a fost folosită în mod activ pentru a trata astmul, tuberculoza, cancerul și alte boli.

Reteta 1. Salata de varza cu carnati

Ingredientele necesare:

- varză - 0,5 kg;

- cârnați fierți - 200 g;

- maioneză - 100 g;

- patrunjel proaspat, piper si sare.

Metoda de gatire:

Scoateți frunzele de deasupra de pe capul de varză. Tăiați-o în jumătate și maruntiți varza în fâșii subțiri. Puneți-l într-un bol și adăugați sare deasupra. În această etapă, vă recomandăm să agitați puțin varza cu mâinile, astfel încât să-și elibereze zeama. În caz contrar, salata se poate dovedi mai târziu puțin groasă, iar varza poate fi tare.

Reteta 2. Salata de varza si carnati

Ingredientele necesare:

- cârnați fierți - 300 g;

— varză - 0,5 capete;

- ceapa - 1 buc.;

— conserve de porumb - 1 conserve;

— ouă - 3 buc.;

- maioneza, piper si sare.

Metoda de gatire:

Mai întâi, să punem ouăle la fiert. Puneți-le într-o cratiță mică, umpleți-le cu apă rece și aduceți la fierbere. Imediat ce apa clocotește, coborâți imediat focul și fierbeți ouăle la foc mic pentru încă 10 minute. Imediat după expirarea acestei perioade, transferați ouăle în apă rece și răciți-le rapid. Acest proces de fierbere a ouălor este grozav pentru salate. Ca rezultat, veți obține un alb fraged, un gălbenuș frumos și strălucitor, fără un cerc întunecat în jurul lui. Deci, ouăle sunt fierte și trebuie să tăiem frumos varza în fâșii subțiri. Se sare deasupra si se framanta cu mainile. Curățați ceapa și tăiați rondele. Se adauga varza si se presara zahar. Acum toaca marunt ouale fierte si muta-le in salata. Tăiați cârnații fierți în rondele și apoi fâșii. Deschideți conserva de porumb și scurgeți-o într-o strecurătoare. Cand s-a scurs tot lichidul il vom adauga si in salata. La final se adauga patrunjel si mararul proaspat tocat si se amesteca. Adăugați piper măcinat în salată și asezonați-l cu maioneză. Gustați și, dacă este necesar, adăugați sare în salată. Să lăsăm salata puțin la rece, pentru că la răcit are un gust mult mai bun.

Reteta 3. Salata cu varza si carnati

Ingredientele necesare:

— varză (căp tânăr de varză) - 200 g;

- castraveți proaspeți - 200 g;

— cârnați afumati — 200 g;

- ulei de porumb sau de măsline - 2-3 linguri;

- marar proaspat, patrunjel si ceapa verde - 1-2 ciorchine

Metoda de gatire:

În timp ce prosopul absoarbe excesul de grăsime din cârnați, vom pregăti celelalte ingrediente.

Reteta 4. Salata cu varza proaspata si carnati

Ingredientele necesare:

— varză albă tânără - 400 g;

— cârnați cu șuncă afumată crud - 200 g;

- mazăre verde conservată - 1 conserve;

- sare și piper, maioneză - 4 linguri.

Metoda de gatire:

Deschide borcanul cu mazăre verde și pune-le într-o strecurătoare - lasă lichidul să se scurgă. Scoateți coaja de pe cârnați și spălați bine varza.

Dacă doriți, puteți adăuga în această salată și ouă fierte și tăiate cubulețe. Ornează cu ierburi proaspete înainte de servire și mănâncă pentru sănătatea ta.

Salată cu varză proaspătă și cârnați - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari

— Cârnații în salată pot fi înlocuiți cu succes cu șuncă sau slănină.