Foetaj prăjit cu varză. Plăcinte cu varză din aluat foietaj

Pasul 1: preparați margarina pentru aluat.

Așezați margarina pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit, o tăiați în bucăți.

Apoi, mutați componenta tocată într-o cratiță mică cu fund gros și puneți la foc mediu. Amestecând constant cu o spatulă de lemn sau o lingură, aduceți margarina la stare lichidă. Imediat după aceasta, opriți arzătorul și lăsați tigaia deoparte. Lăsați componenta să se răcească.

Pasul 2: pregătiți făina.

Se toarnă făina într-o sită și se cerne peste un castron adânc. Acest lucru trebuie făcut astfel încât componenta să scape de bulgări în exces și să fie, de asemenea, saturată cu oxigen. Acest proces ne va permite să facem aluatul în sine moale și fraged. Apoi plăcintele vor fi foarte gustoase și aerisite.

Pasul 3: pregătiți aluatul pentru plăcinte.

Turnați margarina topită într-un castron cu făină cernută și amestecați totul bine folosind o lingură.

Apoi folosiți un cuțit pentru a sparge coaja de ou și adăugați gălbenușul și albușul într-un recipient comun. Se toarnă chefir aici și se frământă aluatul cu mâinile curate. Ar trebui să obținem o masă elastică densă, fără bulgări. Atenţie: Dacă este necesar, mai adăugați puțină făină.
Acum formam o bila din aluat, o invelim in folie alimentara si o dam la frigider timp de 1 oră. Lasă-l să se infuzeze și să devină mai dens. Între timp, vom pregăti umplutura.

Pasul 4: pregătiți varza.

Spălați bine varza sub jet de apă caldă și puneți-o pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați legumele în fâșii subțiri și turnați imediat într-un castron adânc curat.

Pasul 5: pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și apoi clătiți bine sub jet de apă. Apoi puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Transferați ceapa tocată pe o farfurie liberă și lăsați-o deoparte.

Pasul 6: pregătiți ouăle de pui.

Puneți ouăle într-o cratiță medie și umpleți complet cu obișnuit apa rece. Acum puneți recipientul la foc mare și așteptați să fiarbă lichidul. Imediat ce se întâmplă acest lucru, înșurubați arzătorul și fierbeți ingredientele pentru 10 minute. Ar trebui să avem ouă fierte.
După ce a trecut timpul alocat, stingeți arzătorul și folosiți mănuși de cuptor pentru a lua tava și a o muta la chiuvetă. Porniți apă rece și lăsați ouăle să se răcească complet. Această procedură este foarte important, deoarece determină cât de ușor ne va fi să decojim ulterior componentele.

La final, puneți ouăle pe o masă de tăiat și tăiați-le mărunt cubulețe cu ajutorul unui cuțit. Turnați ingredientele zdrobite într-o farfurie curată.

Pasul 7: pregătiți umplutura pentru plăcinte.

Puneți prima tigaie la foc mediu și lăsați-o să se încingă. Apoi strângeți ușor arzătorul, turnați o cantitate mică de ulei vegetal în recipient și așezați varza mărunțită. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, fierbeți legumele pt 10 minute. Dupa ce a trecut timpul alocat adaugam pasta de rosii si sare. După ce am amestecat totul din nou cu echipamentele disponibile, continuăm să fierbem totul suplimentar 10 minute.

În același timp, puneți o altă tigaie la foc mediu. Se toarnă imediat puțin ulei vegetal aici și se lasă să se încălzească bine. Apoi turnați ceapa tocată mărunt într-un recipient și, amestecând-o cu o spatulă de lemn, prăjiți până devine moale.

Când această componentă și varza sunt gata, stingeți arzătoarele. Se toarnă ceapa prăjită în prima tigaie, se adaugă ouăle fierte tocate și, folosind o lingură, se amestecă totul bine până se omogenizează. Atenţie: Dacă doriți, gustați umplutura și adăugați puțină sare.

Pasul 8: preparați foietaj cu varză.

Scoatem aluatul finit din frigider, il scoatem de pe folie alimentara si il asezam pe masa din bucatarie, zdrobit cu putina faina. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați-l în bucăți porționate de dimensiunea pe care ați dori să fie plăcintele. Folosind mâinile curate, rulați fiecare bucată în bile mici.

Acum, folosind un sucitor, rulați fiecare într-o prăjitură subțire (aproximativ groasă 3-4 milimetri) și începeți să formați plăcintele.

Cu o lingura, asezati umplutura pe fiecare cerc. Il invelim in aluat astfel incat sa obtinem o semiluna in lateral. Nu uitați să ciupiți bine marginile pentru ca în timpul coacerii plăcintele să nu se deschidă și umplutura să nu cadă pe tava de copt.
Când totul este gata, să începem să pregătim preparatele de copt. Porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 180 de grade. Între timp, puneți toate plăcintele, cu cusătura în jos, pe o tavă de copt, la mică distanță una de alta. Important: dacă nu sunteți sigur de suprafața recipientului, atunci este mai bine să-l ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal. Apoi, puneți tava de copt nivel intermediar si coace vasul pt 30 de minute. În acest timp, plăcintele ar trebui să fie acoperite cu o crustă maro-aurie și să înceapă să miroasă parfumat. La sfârșit, opriți cuptorul și folosiți mănuși de cuptor pentru a îndepărta foaia de copt și a o lăsa deoparte. Lasam placintele sa se raceasca putin.

Pasul 9: Serviți foietaj cu varză.

Transferați plăcintele încă calde cu varză de pe foaia de copt pe o farfurie specială și serviți la masă împreună cu ceai sau cafea. Produsele de copt sunt foarte gustoase și sățioase, așa că le poți lua cu ușurință cu tine la picnic, la școală sau la serviciu.
Pofta buna tuturor!

Dacă doriți, puteți pune umplutură în loc de ouă ciuperci prajite, pui și, de asemenea, prăjiți ceapa și morcovii;

Pentru a economisi timp, puteți achiziționa aluat foietaj gata preparat sau îl puteți pregăti din timp și îl puteți păstra la congelator;

Pentru a face aluatul pufos și gustos, asigurați-vă că utilizați făină de grâu premium și măcinată fin.

Avantajul incontestabil al coacerii din este gustul crocant și delicat al produsului finit. În plus, nu se extind prea mult în timpul gătitului și își păstrează bine forma. Cu cât sunt mai multe straturi, cu atât rezultatul este mai aerisit și mai pufos. Pentru a umple plăcintele făcute din acest aluat, puteți folosi o varietate de produse: carne și legume, fructe și fructe de pădure, brânză de vaci și brânză, sau pur și simplu faceți pufuleți, presărați cu semințe de susan sau zahăr. În orice caz, este incredibil de delicios.

Iar pentru iubitorii de varză, vă vom spune cum să faceți plăcinte de foietaj cu varză.

Plăcinte delicioase cu varză din aluat de foietaj gata făcut - rețetă

Ingrediente:

aluat de foietaj – 0,5 kg;
varză albă – 0,4 kg;
ceapa - 120 g;
morcovi - 120 g;
pasta de tomate - 15 g;
ou – 1 buc.;
ulei vegetal – 35 ml;
piper negru măcinat;
frunză de dafin IR – 1 buc.;
sare;
pergament.

Pregătirea

Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare, se taie ceapa în cuburi și se toarnă varza. Intr-o tigaie preincalzita cu ulei vegetal se caleste ceapa timp de trei minute, se adauga morcovii si dupa cinci minute varza. Se toarnă pasta de roșii dizolvată într-o cantitate mică de apă fiertă caldă sau bulion, se amestecă și se acoperă cu un capac. După zece minute, se adaugă piper, sare și foi de dafin, se amestecă din nou și se fierbe până când varza este moale, adăugând apă sau bulion dacă este necesar. Umplutura este gata.

Acum întindeți aluatul foietaj la o grosime de 2 mm și tăiați-l în pătrate. Determinăm mărimea plăcintelor după dorință. Puneti umplutura de varza racita in centrul patratului, inchideti marginile diagonal opuse astfel incat sa obtineti o placinta sub forma de plic sigilat cu grija si asezati-o pe o tava de copt acoperita in prealabil cu hartie de copt.

Bate oul, adaugand putin lapte. Ungeți suprafața plăcintelor cu amestecul rezultat și coaceți într-un cuptor încălzit la 220 de grade timp de zece minute, iar dacă plăcintele sunt mari, atunci cincisprezece minute.

Plăcinte prăjite cu varză și aluat de foietaj tocat fără drojdie

Ingrediente:

foietaj fără drojdie – 500 g;
varză albă - 300 g;
orice carne tocată - 250 g;
ceapa - 160 g;
– 15 g;
ou – 1 buc.;
ulei vegetal – 250 ml;
frunză de dafin – 1 buc.;
piper negru măcinat;
sare.

Pregătirea

Prăjiți jumătate de ceapă curățată și tocată în ulei vegetal timp de patru minute, adăugați varza mărunțită, pasta de roșii diluată într-o cantitate mică de apă caldă, sare, piper și foi de dafin și fierbeți până se înmoaie. Într-o a doua tigaie, prăjiți ceapa rămasă, adăugați carnea tocată, adăugați sare și piper negru proaspăt măcinat și prăjiți până se înmoaie.

Amestecați conținutul răcit al ambelor tigăi și obțineți umplutura de varză și carne finită.

Dezghețați aluatul foietaj fără drojdie și tăiați-l în pătrate sau dreptunghiuri egale. Apoi le întindem cu grijă pe fiecare în mod egal. Puneți umplutura în centrul fiecărui dreptunghi, rulați-o într-un triunghi sau dreptunghi și apăsați marginile cu o furculiță.

Plăcintele se pun într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, se acoperă cu un capac, se prăjesc până se rumenesc, se răstoarnă și se rumenesc pe cealaltă parte fără capac.

Serviți plăcintele cât sunt încă calde și bucurați-vă!

Vă sugerăm să faceți plăcinte cu varză din aluat foietaj, care este destul de rapid și simplu. Cea mai mare parte a timpului se va cheltui cu tocănirea legumelor care vor servi drept umplutură pentru plăcinte. Din această cantitate de produse rezultă aproximativ 8 plăcinte de mărime medie, dacă este necesar, creșteți numărul de ingrediente;
Dacă se dorește, pentru produse de copt cu umplutură, puteți folosi foietaj fără drojdie. Plăcintele vor fi mai moi și nu se vor sfărâma. În plus, acest aluat este mai ușor de lucrat și ușor de făcut singur.

Plăcinte cu informații despre gust

Ingrediente

Aluat de drojdie puf - 250 g sau o farfurie;
Făină de grâu pentru rulare mai suculentă - 50 g;
varză albă - 300 g;
Morcovi mari – 1 buc.;
Ceapă albă – 1 buc.;
Pastă de tomate sau ketchup de înaltă calitate - 1 lingură. l.;
Ou de pui crud – 1 buc.;
Ulei vegetal rafinat pentru prajit;
Sare de masă- șoaptă;
zahăr granulat - 1 linguriță;
Un praf de seminte de in sau susan pentru stropire.

Cum se fac plăcinte de foietaj cu varză

Tăiați morcovii bine spălați și curățați în fâșii mari.

De asemenea, curățați ceapa și tăiați-o în bucăți pătrate.

Scoateți frunzele de varză și tăiați-le în fâșii subțiri, scurte, folosind un cuțit ascuțit.

Puneți morcovii și ceapa într-o tigaie cu ulei încălzit pentru a fi călit pe termen scurt.

După câteva minute, adăugați varza mărunțită. Amestecând des, fierbem aproximativ 20 de minute, având grijă să nu ardă varza.

La mijlocul acestui proces, adăugați pastele în varză, asezonați cu zahăr și sare. De asemenea, puteți adăuga puțină apă clocotită. Când varza devine moale, se ia de pe foc și se răcește complet.

Se decongela aluatul foietaj semifinit si se aseaza pe o suprafata de lucru presarata generos cu faina. Întindeți aluatul cu un sucitor și tăiați-l în bucăți pătrate egale.

Deasupra puneți umplutura de varză răcită.

Rețea teaser

Formați bucățile în triunghiuri, apăsând bine marginile cu o furculiță.

Separati galbenusul de albus. Pune albul deoparte și unge triunghiurile cu gălbenuș folosind o perie specială.

Pune o bucată de pergament pe o foaie de copt și bucățile vor fi așezate acolo. Se presara deasupra boabe de in sau seminte de susan si se dau in cuptorul preincalzit. Gatiti aproximativ 15-20 de minute la foc mediu.

Scoateți plăcintele finite din varză înăbușită din aluat foietaj dintr-o tavă de copt. Se răcește pe un grătar, acoperit cu un prosop de in.
Dacă nu aveți timp sau dorință să vă deranjați cu produse de patiserie mici, atunci este la modă să faceți unul mare din aceste ingrediente. tort stratificat. Coaceți puțin mai mult, aproximativ 25 de minute.
Fiecare gospodină ar trebui să aibă aluat foietaj în congelator. Aceste plăcinte se gătesc repede. Vor fi un final demn pentru o cină de semințe.

reteta de placinte pentru voi, dragi gospodine. Vom găti plăcinte de foietaj cu varză și ou. Aluat foietaj cu varza si ou Se prepară foarte ușor și simplu, orice bucătar o poate face.

Plăcinte cu varză și ou

5 din 1 recenzii

Plăcinte cu varză și ou făcute din foietaj

E timpul să te pregătești

Timp de gătit

Timp total

Cum să faci plăcinte cu varză și ouă

Tip de fel de mâncare: coacere

Bucătărie: rusă

Ingrediente

aluat foietaj - 200 g,
varză albă - 0,5 furculiță,
ou de pui - 2 buc.,
galbenus de ou- 1 buc.,
unt - 40 g,
ulei vegetal - 3-4 linguri. linguri,
seminte de coriandru zdrobite - 1 lingurita,
piper negru măcinat,
sare,
apă.

Pregătirea

Mai întâi spălați varza albă și tocați-o mărunt. Se fierb ouăle de pui tari, se răcesc și se toacă mărunt.
Apoi, încălziți o tigaie cu ulei vegetal, întindeți varza pregătită, adăugați semințele de coriandru zdrobite și untul, acoperiți cu un capac și fierbeți până se înmoaie. Varză gata se răcește și se adaugă ouă de pui tocate.
Apoi, întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri cu o formă rotundă de aproximativ 12 cm diametru.
Puneți umplutura pe fiecare dintre cercuri, prindeți marginile, ungeți cu gălbenuș de ou.
Se unge o tava de copt cu unt, se aseaza placintele si se coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

Serviți plăcinte pentru o gustare de după-amiază cu lapte cald. Plăcinte cu varză și ou făcute din foietaj

Inca o reteta de placinte pentru voi, dragi gospodine. Vom face plăcinte cu varză și ouă din foietaj. Foetajele cu varza si oua sunt foarte usor si simplu de preparat orice bucatar o poate face. Plăcinte cu varză și ou 5 din 1 recenzii Plăcinte cu varză și ou din aluat foietaj Imprimare Timp de preparare Timp de gătire 40 Min Timp total 40 Min Cum se gătesc plăcinte cu varză și ou Autor: Bucătește Tipul de preparat: Coacerea Bucătărie: Rusă Ingrediente Puf patiserie - 200 g, varză albă - 0,5 furculiță, ou de pui - 2 buc, gălbenuș de ou - 1 buc, unt - 40...

Pufuletele moi de varză din foietaj sunt foarte ușor de preparat la cuptor. Umplutura pentru produse de copt savuroase constă din varză și morcovi, oferind foietajelor roșii o frăgecie unică și un gust minunat. Aluatul flexibil, fără drojdie, este grozav pentru gătit din el este o plăcere. Reteta este simpla, orice bucatar incepator o poate stapani.

Imprimare

Reteta de pufuleturi de varza

Farfurie: coacere

Timp de preparare: 40 min.

Timp de preparare: 20 min.

Timp total: 1 oră

Ingrediente

Aluat foietaj:

800 g faina de grau
250 g unt
100 g smantana
2 buc.
ou de gaina
3 g bicarbonat de sodiu
1 lingura

zahăr

sare
Umplutură pentru plăcinte:
300 g varză
100 g morcovi
1 lingura

1 bucată

ou de gaina pentru uns

ulei vegetal

1. Faceți aluat foietaj. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl tăiați fin cu un cuțit sau să dați untul pe dinții mari ai răzătoarei.

2. Se pun smantana intr-un recipient cu unt usor topit si se sparg ouale. Amesteca totul bine.

3. Adăugați imediat sare, zahăr și sifon în amestecul lichid. Se amestecă totul bine.

4. Adăugați treptat făina cernută la ingrediente. Frământați într-un aluat tare, flexibil. Acest aluat ar trebui să se simtă ca o plastilină moale la atingere. Pune aluatul într-o pungă și dă-l la frigider pentru 20 de minute.

Umplutura de varza si morcovi pentru foietaj

5. Varza trebuie tăiată fâșii. Se rade grosier morcovii. Prăjiți produsele pregătite într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei. În timpul prăjirii trebuie să adăugați puțină sare.

6. După aceasta, scoateți aluatul și rulați-l într-un strat nu foarte subțire.

7. Tăiați aluatul în pătrate mari. Determinați singur dimensiunea pătratelor. Pe un pătrat se așează aproximativ o lingură de varză și se acoperă umplutura cu o a doua foaie de aluat. Tăiați marginile cu un cuțit. Faceți acest lucru cu tot aluatul și umplutura rămase. Faceți două tăieturi identice deasupra produselor.

8. Transferați cu grijă preparatele pe o tavă de copt. Ungeți produsele cu ou bătut. Coaceți foietajele în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.

9. Foetajele cu varză și morcovi sunt gata.

Poftă bună!