Come sai, quasi tutte le sostanze estranee che entrano nel corpo, compresi i farmaci, vengono metabolizzate in esso e quindi escrete. È noto che i singoli individui differiscono l'uno dall'altro nel tasso di metabolismo dei farmaci e nella loro escrezione dal corpo: a seconda della natura della sostanza chimica, questa differenza può essere da 4 a 40 volte. Con il metabolismo e l'escrezione lenti, un determinato farmaco può accumularsi nel corpo e, al contrario, alcuni individui possono espellere rapidamente una sostanza estranea dal corpo.
L'escrezione di sostanze estranee è facilitata dagli enzimi che le metabolizzano. Tuttavia, la presenza di quest'ultimo nell'organismo dipende principalmente da fattori ereditari, sebbene la loro attività possa essere influenzata dall'età, dal sesso, dal cibo, dalla malattia, ecc.
Secondo l'ipotesi ragionevole, una persona il cui sistema enzimatico converte gli agenti cancerogeni nel loro ultimatum si forma più velocemente e in misura maggiore è più incline al cancro rispetto a una persona che metabolizza gli agenti cancerogeni più lentamente. E in questo caso, sono state riscontrate differenze molto grandi tra gli individui. Ad esempio, l'attività dell'enzima epossido idratasi, che metabolizza gli IPA cancerogeni, che si trova nei microsomi epatici di più di settanta individui, in una persona con il più alto tasso metabolico può essere 17 volte superiore a quella di una persona con il più basso metabolismo Vota. Anche altri enzimi associati al metabolismo degli agenti cancerogeni mostrano una grande differenza interindividuale.
Va ricordato che nella loro azione questi enzimi sono molto diversi tra loro in diversi tessuti dello stesso individuo (polmoni, fegato o cellule del sangue). Ma la loro attività può anche cambiare nello stesso tessuto di un individuo (a causa dell'invecchiamento, sotto l'influenza della malattia, a causa dell'azione dei farmaci, sotto l'influenza del cibo o dell'induzione di enzimi). Inoltre, non vale la pena sottolineare che l'attività degli enzimi associati al metabolismo degli agenti cancerogeni nei tessuti di diversi animali è diversa; ancora maggiore è la differenza tra tessuto animale e tessuto umano.
Tuttavia, i ricercatori hanno ancora cercato di determinare approssimativamente il pericolo cancerogeno per i singoli individui sulla base dell'azione degli enzimi che convertono le sostanze nocive nell'organismo nelle loro forme di ultimatum (la cosiddetta attivazione metabolica). Si presume, sebbene questa ipotesi non sia del tutto giustificata, che l'attività degli enzimi tossici e cancerogeni nei linfociti del sangue rifletta lo stato degli enzimi anche in altri tessuti.
Nel determinare l'effetto della benzo [a] pirene idrossilasi, è stato riscontrato che gli omogenati dei linfociti dei fumatori ne contengono il 52% in più rispetto agli omogenati simili dei non fumatori. Una maggiore attività di questo enzima, che provoca l'attivazione metabolica degli IPA, è stata riscontrata anche nei microsomi dei linfociti dei fumatori e degli individui che assumono il farmaco (fino al 93%). Ma allo stesso tempo è stato scoperto che l'attività dell'enzima glutatione-S-transferasi, che disintossica gli IPA nel corpo, nell'omogeneizzato dei linfociti di tutti i gruppi (fumatori, non fumatori e individui che assumono farmaci) è rimasta approssimativamente la stessa. Da ciò si possono trarre due conclusioni:
- Il fumo colpisce non solo i polmoni. Può anche causare cambiamenti in altri tessuti, come i linfociti del sangue. Ciò significa che la prontezza di un tessuto a metabolizzare agenti cancerogeni potrebbe essere giudicata solo sulla base della determinazione dell'attività degli enzimi corrispondenti in altri tessuti, ad esempio i linfociti.
- Mentre il fumo aumenta l'attività dell'enzima “tossico” AGH, l'attività dell'enzima “disintossicante” glutatione-β-transferasi rimane invariata. Questo potrebbe significare che nei fumatori la maggior parte degli agenti cancerogeni presenti subisce un'attivazione metabolica, mentre l'attività disintossicante non cambia. Ciò potrebbe, nei termini più generali, spiegare il fatto che i fumatori hanno una maggiore incidenza di cancro rispetto ai non fumatori, e non solo a causa dell'aumento dell'assunzione di agenti cancerogeni, ma anche a causa dell'aumento dell'attività degli enzimi che convertono gli agenti cancerogeni nei loro forme di ultimatum.
Enzimi e loro induzione
Pertanto, si può ragionevolmente presumere che gli individui che hanno un'elevata attività di enzimi che convertono gli agenti cancerogeni chimici nei loro derivati ultimi mostrino una maggiore suscettibilità al cancro rispetto ad altri. Pertanto, identificare gli individui con una maggiore attività di tali enzimi tossici consentirebbe la selezione di coloro che sono ad alto rischio di cancro. Condotta appropriata misure preventive per tali individui, l'esclusione del loro contatto con agenti cancerogeni chimici, l'uso di farmaci che proteggono dal cancro, consentirebbe di ottenere una diminuzione dell'incidenza.
L'attivazione di questi enzimi (ad esempio AGH, benzo[a] pirengindrossilasi) potrebbe essere una conseguenza delle proprietà ereditarie di un particolare individuo, oppure dovuta all'induzione, cioè ad un aumento dell'attività di questi enzimi da parte di alcune sostanze chimiche. D.V. Nebart suggerisce che il gene del topo locus Ar, che è responsabile della fornitura di un tale sistema di enzimi. L'organismo degli animali che possiedono questo tratto genetico (locus Ar) reagisce agli IPA cancerogeni mediante il loro metabolismo accelerato e, di conseguenza, un'aumentata incidenza di cancro. Al contrario, negli animali che non hanno questo tratto ereditario, il metabolismo è molto lento e l'incidenza è bassa. Si può presumere che tratti genetici simili esistano in altre specie di animali o umani.
Un altro fattore che potrebbe aumentare il rischio di sviluppare questa malattia aumentando l'attività degli enzimi tossici è l'induzione di sostanze chimiche. Questi includono, ad esempio, i bmenzimi policlorurati, che di per sé non sono cancerogeni, ma potenziando l'attività degli enzimi tossici, inducendoli, possono aumentare il rischio di cancerogenesi negli individui ad essi esposti.
Pertanto, l'identificazione di quegli individui che sono caratterizzati da una presumibilmente maggiore suscettibilità al cancro a seguito del contatto con agenti cancerogeni chimici potrebbe essere effettuata determinando l'attività di alcuni enzimi tossici (ad esempio, benzo[a]-pirene idrossilasi) in i linfociti del loro raccolto. Tale verifica è tecnicamente molto difficile da attuare e, inoltre, secondo i dati di molti ricercatori, è molto inattendibile. Come già accennato, è molto difficile giudicare l'attività di diversi enzimi in altri tessuti sulla base dell'attività di un enzima nei linfociti, specialmente se è facilmente modificato dal sesso dall'azione di altre sostanze chimiche, età, cibo, malattie e altri fattori. Pertanto, è giustificata cautela nel determinare il rischio di cancro negli individui in base all'attività degli enzimi nelle loro cellule.
La versatilità dell'impatto del cibo sul corpo umano è dovuta non solo alla presenza di energia e materiali plastici, ma anche a un'enorme quantità di cibo, compresi componenti minori, nonché composti non nutritivi. Questi ultimi possono avere attività farmacologica o avere effetti avversi.
Il concetto di biotrasformazione di sostanze estranee include, da un lato, i processi del loro trasporto, metabolismo e realizzazione della tossicità, dall'altro, la possibilità dell'influenza dei singoli nutrienti e dei loro complessi su questi sistemi, che alla fine garantisce la neutralizzazione e l'eliminazione degli xenobiotici. Allo stesso tempo, alcuni di essi sono altamente resistenti alla biotrasformazione e sono dannosi per la salute. Sotto questo aspetto va notato anche il termine disintossicazione - il processo di neutralizzazione delle sostanze nocive all'interno del sistema biologico. Allo stato attuale, è stato accumulato un materiale scientifico abbastanza ampio sull'esistenza di meccanismi generali di tossicità e biotrasformazione di sostanze estranee, tenendo conto della loro natura chimica e dello stato dell'organismo. Il più studiato meccanismo di detossificazione in due fasi degli xenobiotici.
Nella prima fase, come risposta del corpo, le loro trasformazioni metaboliche avvengono in vari composti intermedi. Questa fase è associata all'attuazione di reazioni enzimatiche di ossidazione, riduzione e idrolisi, che, di regola, si verificano in organi e tessuti vitali: fegato, reni, polmoni, sangue, ecc.
Ossidazione gli xenobiotici catalizzano gli enzimi epatici microsomiali con la partecipazione del citocromo P-450. L'enzima ha un gran numero di isoforme specifiche, il che spiega la varietà di sostanze tossiche che subiscono l'ossidazione.
Recupero effettuato con la partecipazione della flavoproteina NADON-dipendente e del citocromo P-450. Un esempio è la riduzione di composti nitro e azoici ad ammine, chetoni ad alcoli secondari.
Decadimento idrolitico subiscono, di regola, esteri e ammidi, seguiti da deesterificazione e deaminazione.
Le suddette vie di biotrasformazione portano a cambiamenti nella molecola xenobiotica - aumento della polarità, solubilità, ecc. Ciò contribuisce alla loro escrezione dal corpo, riduzione o scomparsa dell'effetto tossico.
Tuttavia, i metaboliti primari possono essere altamente reattivi e più tossici delle sostanze tossiche originali. Questo fenomeno è chiamato attivazione metabolica. I metaboliti reattivi raggiungono le cellule bersaglio, innescano una catena di processi catobiochimici secondari che sono alla base del meccanismo delle azioni epatotossiche, nefrotossiche, cancerogene, mutagene, immunogene e delle malattie corrispondenti.
Di particolare importanza quando si considera la tossicità degli xenobiotici è la formazione di prodotti di ossidazione intermedi dei radicali liberi, che, insieme alla produzione di metaboliti reattivi dell'ossigeno, portano all'induzione della perossidazione lipidica (LPO) delle membrane biologiche e al danneggiamento di una cellula vivente. In questo caso, un ruolo importante è assegnato allo stato del sistema antiossidante del corpo.
La seconda fase della disintossicazione è associata alla cosiddetta reazioni di coniugazione. Un esempio è la reazione di accoppiamento di -OH attivo; -NH2; -UNITÀ; Gruppi SH di metaboliti xenobiotici. Gli enzimi della famiglia delle glutatione transferasi, glucoroniltransferasi, sulfotransferasi, aciltransferasi, ecc. sono più attivamente coinvolti nelle reazioni di disintossicazione.
Nella fig. 6 mostra lo schema generale del metabolismo e il meccanismo di tossicità delle sostanze estranee.
Riso. 6.
Il metabolismo degli xenobiotici può essere influenzato da molti fattori: genetici, fisiologici, ambientali, ecc.
È di interesse teorico e pratico soffermarsi sul ruolo dei singoli componenti degli alimenti nella regolazione dei processi metabolici e nell'attuazione della tossicità di sostanze estranee. Tale partecipazione può essere effettuata nelle fasi di assorbimento nel tratto gastrointestinale tratto intestinale, circolazione epatico-intestinale, trasporto sanguigno, localizzazione nei tessuti e nelle cellule.
Tra i principali meccanismi di biotrasformazione degli xenobiotici, i processi di coniugazione con il glutatione ridotto - T-y-glutamil-B-cisteinil glicina (TSH) - sono il principale componente tiolico della maggior parte delle cellule viventi. Il TSH ha la capacità di ridurre gli idroperossidi nella reazione della glutatione perossidasi ed è un cofattore della formaldeide deidrogenasi e della gliossilasi. La sua concentrazione nella cellula (pool di cellule) dipende in gran parte dal contenuto di proteine e aminoacidi contenenti zolfo (cisteina e metionina) nella dieta; pertanto, la carenza di questi nutrienti aumenta la tossicità di un'ampia gamma di sostanze chimiche pericolose .
Come notato sopra, un ruolo importante nella conservazione della struttura e delle funzioni di una cellula vivente sotto l'influenza dei metaboliti attivi dell'ossigeno e dei prodotti di ossidazione dei radicali liberi di sostanze estranee è assegnato al sistema antiossidante del corpo. È costituito dai seguenti componenti principali: superossido dismutasi (SOD), glutatione ridotto, alcune forme di glutatione-B-transferasi, vitamine E, C, p-carotene, il microelemento selenio - come cofattore della glutatione perossidasi, nonché non -componenti nutrizionali degli alimenti - un'ampia gamma di fitocomposti (bioflavonoidi).
Ciascuno di questi composti ha una specificità d'azione nel trasportatore metabolico generale che forma il sistema di difesa antiossidante dell'organismo:
- La SOD, nelle sue due forme - Cu-Zn-SOD citoplasmatica e mitocondriale-Mn-dipendente, catalizza la reazione di dismutazione 0 2 _ in perossido di idrogeno e ossigeno;
- L'ESH (tenendo conto delle sue funzioni sopra) esplica la sua azione in più direzioni: mantiene i gruppi sulfidrilici delle proteine in uno stato ridotto, funge da donatore di protoni per la glutatione perossidasi e la glutatione B-transferasi, agisce come un scavenger enzimatico dei radicali liberi dell'ossigeno, trasformandosi infine in glutatione ossidativo (TSSr). La sua riduzione è catalizzata dalla glutatione reduttasi solubile NADPH-dipendente, il cui coenzima è la vitamina B2, che determina il ruolo di quest'ultima in una delle vie di biotrasformazione degli xenobiotici.
Vitamina E (osp-tocoferolo). Il ruolo più significativo nel sistema di regolazione della LPO appartiene alla vitamina E, che neutralizza i radicali liberi degli acidi grassi e i metaboliti ridotti dell'ossigeno. Il ruolo protettivo del tocoferolo viene mostrato quando esposto a una serie di inquinanti ambientali che inducono la perossidazione lipidica: ozono, NO 2, CC1 4, Cd, Pb, ecc.
Insieme all'attività antiossidante, la vitamina E ha proprietà anticancerogene: inibisce la N-nitrosazione delle ammine secondarie e terziarie nel tratto gastrointestinale con la formazione di N-nitrosammine cancerogene, ha la capacità di bloccare la mutagenicità degli xenobiotici e ne influenza l'attività del sistema della monoossigenasi.
Vitamina C. L'effetto antiossidante dell'acido ascorbico sotto l'influenza di sostanze tossiche che inducono LPO si manifesta in un aumento del livello del citocromo P-450, dell'attività della sua reduttasi e del tasso di idrossilazione del substrato nei microsomi epatici.
Le proprietà più importanti della vitamina C associate al metabolismo dei composti estranei sono anche:
- la capacità di inibire il legame covalente alle macromolecole di intermedi attivi di vari xenobiotici - acetomionofene, benzene, fenolo, ecc .;
- bloccare (simile alla vitamina E) la nitrosazione delle ammine e la formazione di composti cancerogeni in condizioni di esposizione al nitrito.
Molte sostanze estranee, come i componenti del fumo di tabacco, ossidano l'acido ascorbico a deidroascorbato, riducendone così il contenuto nel corpo. Questo meccanismo è la base per determinare l'apporto di vitamina C ai fumatori, ai gruppi organizzati, compresi i lavoratori dell'industria a contatto con sostanze estranee nocive.
Per la prevenzione della cancerogenesi chimica, il premio Nobel L. Pauling ha raccomandato l'uso di megadosi che superano il fabbisogno giornaliero di 10 o più volte. L'opportunità e l'efficacia di tali quantità rimane controversa, poiché la saturazione dei tessuti del corpo umano in queste condizioni è fornita dall'assunzione giornaliera di 200 mg di acido ascorbico.
I componenti alimentari non nutritivi che formano il sistema antiossidante del corpo includono fibre alimentari e fitocomposti biologicamente attivi.
Fibra alimentare. Questi includono cellulosa, emicellulosa, pectine e lignina, che sono di origine vegetale e non sono influenzate dagli enzimi digestivi.
La fibra alimentare può influenzare la biotrasformazione di sostanze estranee nei seguenti modi:
- influenzare la motilità intestinale, accelerare il passaggio del contenuto e quindi ridurre il tempo di contatto delle sostanze tossiche con la mucosa;
- modificare la composizione della microflora e l'attività degli enzimi microbici coinvolti nel metabolismo degli xenobiotici o dei loro coniugati;
- possiedono proprietà adsorbenti e di scambio cationico, che consentono di legare agenti chimici, ritardare il loro assorbimento e accelerare l'escrezione dal corpo. Queste proprietà influiscono anche sulla circolazione epatico-intestinale e assicurano il metabolismo degli xenobiotici che entrano in vario modo nell'organismo.
Studi sperimentali e clinici hanno stabilito che l'inclusione nella dieta di cellulosa, carragenina, gomma di guar, pectina, crusca di frumento porta all'inibizione (3-glucoronidasi e mucinasi dei microrganismi intestinali. Questo effetto è da considerare come un'altra capacità della fibra alimentare di trasformare sostanze estranee impedendo l'idrolisi di queste sostanze coniugate, rimuovendole dalla circolazione epatico-intestinale e aumentando l'escrezione dall'organismo con prodotti metabolici.
Esistono prove della capacità della pectina a basso contenuto di metossilato di legare mercurio, cobalto, piombo, nichel, cadmio, manganese e stronzio. Tuttavia, questa capacità delle singole pectine dipende dalla loro origine e richiede studio e uso selettivo. Quindi, ad esempio, la pectina di agrumi non mostra un effetto di adsorbimento visibile, si attiva debolmente (3-glucoronidasi della microflora intestinale, è caratterizzata dall'assenza di proprietà profilattiche durante la carcinogenesi chimica indotta.
Fitocomposti biologicamente attivi. La neutralizzazione delle sostanze tossiche con la partecipazione di fitocomposti è associata alle loro principali proprietà:
- influenzare i processi metabolici e neutralizzare le sostanze estranee;
- hanno la capacità di legare i radicali liberi e i metaboliti reattivi degli xenobiotici;
- inibiscono gli enzimi che attivano le sostanze estranee e attivano gli enzimi di disintossicazione.
Molti dei fitocomposti naturali hanno proprietà specifiche come induttori o inibitori di agenti tossici. I composti organici contenuti nelle zucchine, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, broccoli, sono in grado di indurre il metabolismo di sostanze estranee, cosa confermata dall'accelerazione del metabolismo della fenacetina, accelerazione dell'emivita dell'antipirina nel plasma sanguigno di soggetti che hanno ricevuto crucifere verdure con una dieta.
Particolare attenzione è rivolta alle proprietà di questi composti, nonché fitocomposti di tè e caffè - catechine e diterpeni (cafeol e cafeestol) per stimolare l'attività del sistema monoossigenasi e glutatione-S-transferasi del fegato e della mucosa intestinale. Quest'ultimo è alla base del loro effetto antiossidante quando esposto ad agenti cancerogeni e attività antitumorale.
Sembra opportuno soffermarsi sul ruolo biologico di altre vitamine nei processi di biotrasformazione di sostanze estranee che non sono associate al sistema antiossidante.
Molte vitamine svolgono le funzioni di coenzimi direttamente nei sistemi enzimatici associati allo scambio di xenobiotici, nonché negli enzimi di biosintesi dei componenti dei sistemi di biotrasformazione.
Tiamina (vitamina Bt). È noto che la carenza di tiamina è la causa di un aumento dell'attività e del contenuto dei componenti del sistema monoossigenasi, che è considerato un fattore sfavorevole che contribuisce all'attivazione metabolica di sostanze estranee. Pertanto, la fornitura della dieta con vitamine può svolgere un certo ruolo nel meccanismo di disintossicazione degli xenobiotici, compresi i veleni industriali.
Riboflavina (vitamina B 2). Le funzioni della riboflavina nei processi di biotrasformazione di sostanze estranee si realizzano principalmente attraverso i seguenti processi metabolici:
- partecipazione al metabolismo delle flavoproteine microsomiali NADPH-citocromo P-450 reduttasi, NADPH-citocromo-L 5 - reduttasi;
- assicurando il lavoro delle aldeide ossidasi, nonché della glutatione reduttasi attraverso il ruolo coenzimatico del FAD con l'implementazione della generazione di TSH dal glutatione ossidato.
In un esperimento sugli animali, è stato dimostrato che la carenza di vitamine porta a una diminuzione dell'attività dell'UDP-glucoroniltransferasi nei microsomi epatici in base all'indicatore di una diminuzione del tasso di coniugazione del glucuronide / 7-nitrofenolo e o-amminofenolo. Vi è evidenza di un aumento del contenuto di citocromo P-450 e del tasso di idrossilazione di aminopirina e anilina nei microsomi in caso di carenza nutrizionale di riboflavina nei topi.
Cobalamine (vitamina B 12) e acido folico. L'effetto sinergico delle vitamine in esame sui processi di biotrasformazione degli xenobiotici è spiegato dall'azione lipotropica del complesso di questi nutrienti, il cui elemento più importante è l'attivazione della glutatione-B-transferasi e l'induzione organica del sistema della monossigenasi .
Durante gli studi clinici, lo sviluppo della carenza di vitamina B 12 è stato mostrato quando il corpo è stato esposto al protossido di azoto, che si spiega con l'ossidazione di CO 2+ nell'anello di CO e + corrina della cobalamina e la sua inattivazione. Quest'ultimo provoca carenza di acido folico, che si basa sulla mancata rigenerazione delle sue forme metabolicamente attive in queste condizioni.
Le forme coenzimatiche dell'acido tetraidrofolico, insieme alla vitamina B 12 e alla Z-metionina, sono coinvolte nell'ossidazione della formaldeide, pertanto una carenza di queste vitamine può portare ad un aumento della tossicità della formaldeide e di altri composti a un carbonio, incluso il metanolo.
In generale, possiamo concludere che il fattore cibo può svolgere un ruolo importante nei processi di biotrasformazione di sostanze estranee e nella prevenzione dei loro effetti negativi sull'organismo. In questa direzione è stata accumulata una grande quantità di materiale teorico e di dati di fatto, ma molte questioni rimangono aperte e richiedono ulteriori ricerche sperimentali e conferme cliniche.
È necessario sottolineare la necessità di modi pratici per implementare il ruolo preventivo del fattore nutrizionale nei processi di metabolismo delle sostanze estranee. Ciò include lo sviluppo di diete scientificamente fondate per determinati gruppi della popolazione, in cui esiste il rischio di esposizione all'organismo di vari xenobiotici alimentari e dei loro complessi sotto forma di integratori alimentari, alimenti specializzati e diete.
A. fagociti
B. piastrine
C. enzimi
D. ormoni
E. eritrociti
371. La malattia da AIDS può portare a:
A. alla completa distruzione del sistema immunitario dell'organismo
B. all'incoagulabilità del sangue
C. per abbassare la conta piastrinica
D. ad un forte aumento del contenuto di piastrine nel sangue
E. a una diminuzione dell'emoglobina nel sangue e allo sviluppo di anemia
372. Le vaccinazioni preventive proteggono contro:
A maggioranza malattie infettive
B. qualsiasi malattia
C. infezione da HIV e AIDS
E. malattie autoimmuni
373. In caso di vaccinazione preventiva, si introduce nell'organismo:
A. microrganismi uccisi o indeboliti
B. anticorpi già pronti
C. leucociti
D. antibiotici
E. ormoni
374 Il sangue del 3° gruppo può essere trasfuso a persone con:
A. 3 e 4 gruppi sanguigni
B. 1 e 3 gruppo sanguigno
C. 2 e 4 gruppi sanguigni
D. 1 e 2 gruppo sanguigno
E. 1 e 4 gruppi sanguigni
375. Quali sostanze neutralizzano i corpi estranei ei loro veleni nell'organismo umano e animale?
A. anticorpi
B. enzimi
C. antibiotici
D. ormoni
376. L'immunità artificiale passiva si verifica in una persona se viene iniettata nel sangue:
A. fagociti e linfociti
B. patogeni indeboliti
C. anticorpi già pronti
D. enzimi
E. eritrociti e piastrine
377. Chi fu il primo a studiare nel 1880-1885. ricevuto vaccini contro il colera di pollo, l'antrace e la rabbia:
A.L. Pasteur
B.I.P. Pavlov
C.I.M. Sechenov
D.A.A. Ukhtomsky
E. N.K. Koltsov
378. Biologici per creare immunità nelle persone alle malattie infettive?
A. Vaccini
B. Enzimi
D. Ormoni
E. Sieri
379. I vaccini vivi contengono:
A. Batteri o virus indeboliti
B. Enzimi
D. Antitossine
E. Ormoni
380. Tossoidi:
A. Leggermente reattogeno, in grado di formare un'immunità tesa per 4-5 anni.
381. Fagi:
R. Sono virus che possono entrare in una cellula batterica, riprodursi e provocarne la lisi.
B. Sono vaccini chimici.
C. Utilizzato per la prevenzione della febbre tifoide, la febbre paratifo A e B
D. Usato per prevenire tifo, paratifo, pertosse, colera
E. Più immunogenico, crea immunità ad alta tensione
382. Utilizzato per la profilassi fagica e la terapia fagica delle malattie infettive:
A. batteriofagi
B. Antitossine
C. Vaccini vivi
D. Antigeni completi
E. Vaccini uccisi
383. Un'azione volta a mantenere l'immunità sviluppata da precedenti vaccinazioni:
A. Rivaccinazione
B. Vaccinazione della popolazione
C. Contaminazione batterica
D. Stabilizzazione
E. Fermentazione
384. Lo sviluppo dell'immunità post-vaccinale è influenzato dai seguenti fattori, che dipendono dal vaccino stesso:
A. Tutte le risposte sono corrette
B. purezza del preparato;
C. vita dell'antigene;
E. la presenza di antigeni protettivi;
NEL CIBO
Le sostanze chimiche estranee includono composti che non sono inerenti al prodotto naturale in natura e quantità, ma possono essere aggiunti per migliorare la tecnologia di conservazione o migliorare la qualità del prodotto e la sua proprietà nutritive, oppure possono formarsi nel prodotto a seguito di lavorazioni tecnologiche (riscaldamento, frittura, irraggiamento, ecc.) e conservazione, nonché entrare in esso o negli alimenti a causa della contaminazione.
Secondo ricercatori stranieri, della quantità totale di sostanze chimiche estranee che penetrano dall'ambiente nel corpo umano, a seconda delle condizioni locali, il 30-80% o più proviene dal cibo (K. Norn, 1976).
Lo spettro dei possibili effetti patogeni del PCI che entra nel corpo con il cibo è molto ampio. Loro possono:
1) influenzare negativamente la digestione e l'assorbimento dei nutrienti;
2) abbassare le difese dell'organismo;
3) sensibilizzare l'organismo;
4) hanno un effetto tossico generale;
5) provocare effetti gonadotossici, embriotossici, teratogeni e cancerogeni;
6) accelerare il processo di invecchiamento;
7) interrompere la funzione della riproduzione.
Il problema dell'impatto negativo dell'inquinamento ambientale sulla salute umana si fa sempre più acuto. Ha superato i confini nazionali ed è diventato globale. Sviluppo industriale intensivo, chimica agricoltura portare al fatto che nell'ambiente ci sono grandi quantità di composti chimici dannosi per il corpo umano. È noto che una parte significativa delle sostanze estranee entra nel corpo umano con il cibo (ad esempio metalli pesanti - fino al 70%). Pertanto, l'informazione diffusa della popolazione e degli specialisti sui contaminanti negli alimenti è di grande importanza pratica. La presenza di contaminanti negli alimenti che non hanno valore nutritivo, biologico o sono tossici minaccia la salute umana. Naturalmente, questo problema, che riguarda sia i prodotti alimentari tradizionali che quelli nuovi, è diventato particolarmente acuto in questo momento. Il concetto di "materia estranea" è diventato un centro attorno al quale si discute ancora. L'Organizzazione Mondiale della Sanità e altre organizzazioni internazionali si occupano intensamente di questi problemi da circa 40 anni e le autorità sanitarie di molti paesi stanno cercando di controllarli e introdurre la certificazione alimentare. I contaminanti possono entrare accidentalmente negli alimenti sotto forma di contaminanti contaminanti e talvolta vengono iniettati specificamente sotto forma di additivi del cibo quando si presume che sia correlato alla necessità tecnologica. Negli alimenti, i contaminanti possono, in determinate condizioni, causare intossicazione alimentare, che è un pericolo per la salute umana. Allo stesso tempo, la situazione tossicologica generale è ulteriormente complicata dalla frequente assunzione di altre sostanze non alimentari, ad esempio i farmaci; ingresso di sostanze estranee nel corpo sotto forma di sottoprodotti di attività industriali e altre attività umane attraverso aria, acqua, cibi consumati e medicinali. Le sostanze chimiche che entrano nel cibo dal nostro ambiente creano problemi che devono essere affrontati con urgenza. Di conseguenza, è necessario valutare il significato biologico della minaccia di queste sostanze per la salute umana e rivelare la sua connessione con fenomeni patologici nel corpo umano.
Una delle possibili vie per l'ingresso del PCI negli alimenti è il suo inserimento nella cosiddetta filiera alimentare.
Pertanto, il cibo che entra nel corpo umano può contenere concentrazioni molto elevate di sostanze chiamate sostanze estranee (FCS).
Le catene alimentari rappresentano una delle principali forme di interconnessione tra organismi diversi, ognuno dei quali viene divorato da un'altra specie, in questo caso si ha una serie continua di trasformazioni di sostanze in successivi legami preda - predatore. Le opzioni principali per tali catene alimentari sono mostrate nella figura. Le più semplici possono essere considerate catene in cui i prodotti vegetali: funghi, piante speziate (prezzemolo, aneto, sedano, ecc.), Frutta e verdura, colture di cereali - i contaminanti entrano nel terreno a causa dell'irrigazione delle piante (dall'acqua), durante il trattamento piante con pesticidi per controllare i parassiti; vengono registrati e in alcuni casi si accumulano in essi e quindi, insieme al cibo, entrano nel corpo umano, acquisendo la capacità di avere un effetto positivo o, più spesso, negativo su di esso.
Più complesse sono le catene in cui sono presenti diversi collegamenti. Ad esempio, erba - erbivori - uomo o grano - uccelli e animali - uomo. Le catene alimentari più complesse sono solitamente associate all'ambiente acquatico. Le sostanze disciolte nell'acqua vengono estratte dal fitoplancton, quest'ultimo viene poi assorbito dallo zooplancton (protozoi, crostacei), quindi assorbito dai pesci “pacifici” e poi predatori, entrando poi con loro nel corpo umano. Ma la catena può essere continuata mangiando pesce da uccelli e animali onnivori (maiali, orsi) e solo allora entrando nel corpo umano. Una caratteristica delle catene alimentari è che in ogni anello successivo c'è un accumulo (accumulo) di inquinanti in quantità molto maggiore rispetto al collegamento precedente. Quindi, secondo V. Eichler, in relazione ai preparati DDT, le alghe, se estratte dall'acqua, possono aumentare (accumulare) la concentrazione del preparato di 3000 volte; nel corpo dei crostacei, questa concentrazione aumenta di altre 30 volte; nel corpo del pesce - altre 10-15 volte; e nel tessuto adiposo dei gabbiani che si nutrono di questo pesce - 400 volte. Naturalmente, il grado di accumulo di alcuni contaminanti negli anelli della catena alimentare può variare in modo abbastanza significativo a seconda del tipo di contaminazione e della natura dell'anello della catena. È noto, ad esempio, che la concentrazione di sostanze radioattive nei funghi può essere 1000-10.000 volte superiore a quella del suolo.
Opzioni per l'assunzione di sostanze estranee
Il termine "immunità" (dal latino immunitas - sbarazzarsi di qualcosa) significa l'immunità del corpo agli agenti infettivi e non infettivi. Gli organismi di animali e umani differenziano molto chiaramente "loro" e "alieno", che fornisce protezione non solo dall'introduzione di microrganismi patogeni, ma anche da proteine estranee, polisaccaridi, lipopolisaccaridi e altre sostanze.
I fattori protettivi del corpo contro gli agenti infettivi e altre sostanze estranee sono suddivisi in:
- resistenza aspecifica- reazioni protettive meccaniche, fisico-chimiche, cellulari, umorali, fisiologiche volte a mantenere la costanza dell'ambiente interno e ripristinare le funzioni disturbate del macroorganismo.
- immunità innata- la resistenza dell'organismo a determinati agenti patogeni, che è ereditata e inerente a una particolare specie.
- immunità acquisita- protezione specifica contro sostanze geneticamente estranee (antigeni), effettuata sistema immune il corpo sotto forma di anticorpi.
La resistenza aspecifica dell'organismo è dovuta a tali fattori di protezione che non necessitano di particolari ristrutturazioni, ma neutralizzano corpi e sostanze estranee principalmente per effetti meccanici o fisico-chimici. Questi includono:
Pelle - essendo una barriera fisica ai microrganismi, ha anche una proprietà battericida contro gli agenti causali delle malattie gastrointestinali e di altro tipo. L'effetto battericida della pelle dipende dalla sua pulizia. I germi rimangono sulla pelle contaminata più a lungo che sulla pelle pulita.
Le mucose degli occhi, del naso, della bocca, dello stomaco e di altri organi, come le barriere cutanee, a causa della loro impermeabilità a vari microbi e azione battericida le secrezioni svolgono funzioni antimicrobiche. Nel liquido lacrimale, nell'espettorato, nella saliva c'è un lisozima proteico specifico, che provoca la "lisi" (dissoluzione) di molti microbi.
Il succo gastrico (contiene acido cloridrico) ha proprietà battericide molto pronunciate contro molti agenti patogeni, in particolare le infezioni intestinali.
Linfonodi: i microbi patogeni vengono trattenuti e neutralizzati in essi. V linfonodi si sviluppa l'infiammazione, che ha un effetto dannoso sugli agenti causali delle malattie infettive.
Reazione fagocitica (fagocitosi) - è stata scoperta da I.I. Mechnikov. Ha dimostrato che alcune cellule del sangue (leucociti) sono in grado di catturare e digerire i microbi, liberandoli dal corpo. Tali cellule sono chiamate fagociti.
Gli anticorpi sono speciali sostanze specifiche di natura microbica in grado di inattivare i microbi e le loro tossine. Queste sostanze protettive in vari tessuti e organi (milza, linfonodi, midollo osseo). Vengono prodotti quando vengono introdotti nel corpo microbi patogeni, sostanze proteiche estranee, siero sanguigno di altri animali, ecc. Tutte le sostanze che possono causare la formazione di anticorpi sono antigeni.
L'immunità acquisita può essere naturale, che appare come risultato di una malattia infettiva, e artificiale, che viene acquisita a seguito dell'introduzione nel corpo di specifici prodotti biologici: vaccini e sieri.
I vaccini sono agenti patogeni uccisi o indeboliti di malattie infettive o le loro tossine neutralizzate. L'immunità acquisita è attiva, ad es. derivante dalla lotta attiva del corpo con l'agente eziologico della malattia.
