Acasă » Schizofrenie

Fettuccine - opțiuni pentru gătit acasă, rețete pas cu pas cu fotografii. Fettuccine - opțiuni pentru gătit acasă, rețete pas cu pas cu fotografii Fettuccine cu pui tocat și muștar dulce

Fettuccine este un tăiței italian făcut din grâu dur, în formă de panglici lungi și înguste. Se prepară cu o varietate de sosuri pe bază de carne, legume, brânză, ciuperci sau fructe de mare.

Cel mai delicios și hrănitor fel de mâncare din această categorie sunt pastele fettuccine cu pui, care pot fi preparate ușor și rapid acasă.

Pastele italiene cu bucăți crocante de carne de pasăre, acoperite cu umplutură aromată, cremoasă, sunt o idee grozavă pentru o cină copioasă. Pentru a face un răsfăț delicios, veți avea nevoie de un set de produse accesibile de la cel mai apropiat supermarket, puțin timp liber și bună dispoziție!

Componente necesare:

  • doi piept de pui – 0,4 kg;
  • smântână (30%) – 0,45 l;
  • nucșoară (măcinată) – 4 g;
  • ulei de măsline – 65 ml;
  • paste fettuccine – 0,35 g;
  • parmezan – 0,2 kg;
  • piper măcinat, sare de mare– cât este nevoie;
  • patrunjel, busuioc - 5 crengute.
  1. Clătiți bine puiul, îndepărtați toate oasele și pielea.
  2. Tăiați carnea cubulețe mici, puneți-o într-o tigaie și prăjiți în ulei de măsline până se rumenește.
  3. Adăugați smântână în carne, apoi adăugați sare, piper, nucșoară și fierbeți la foc mic timp de cinci minute.
  4. Apoi se rade parmezanul pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt verdeața și se adaugă tot în tigaie.
  5. Amestecați bine toate ingredientele și gătiți într-un recipient sigilat timp de aproximativ douăsprezece minute până se îngroașă ușor.
  6. Fierbe apa cu sare intr-o cratita, pune pastele in ea si fierbe pana se inmoaie. Apoi puneți-le într-o strecurătoare și așteptați până se scurge toată apa.

Așezați pastele fierbinți pe farfurii, turnați generos peste amestecul de pui, acoperiți cu așchii de brânză și serviți. Fettuccine într-un sos cremos va merge perfect cu roșii coapte felii și castraveți.

Gătit cu ciuperci

Pastele cu pui și ciuperci preparate după această rețetă au un gust uimitor, o aromă rafinată și vedere frumoasă, așa că va atrage cu siguranță toți iubitorii de bucătărie bună. Fructele de pădure sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare, dar puteți folosi ciuperci stridii sau ciuperci cumpărate din magazin.

Componente necesare:

  • fettuccine – 0,45 kg;
  • smântână (conținut mediu de grăsimi) – 0,2 l;
  • ciuperci – 0,32 kg;
  • file de pui – 0,7 kg;
  • Ierburi italiene, sare, condimente uscate - la nevoie;
  • unu ardei gras(galben);
  • trei căței de usturoi;
  • unt – 55 g;
  • patru roșii mici;
  • vin alb sec – 100 ml;
  • ceapa mov;
  • ulei de măsline – 45 ml;
  • așchii de brânză – 85 g;
  • verdeață - 60 g.
  1. Se spală carnea de pasăre sub jet de apă și se taie în bucăți dreptunghiulare.
  2. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi se toarnă peste ele apă rece, îndepărtați pielea de pe ele și tăiați în pătrate.
  3. Curățați ceapa și tăiați rondele, treceți usturoiul printr-o presă.
  4. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați în fâșii subțiri.
  5. Combinați toate legumele, amestecați și împărțiți în două părți. Asezonați unul dintre ele cu condimente, adăugați ierburi, sare, apoi amestecați cu carne de pui si se lasa o jumatate de ora.
  6. După aceasta, spălați bine ciupercile și tăiați-le felii.
  7. Apoi puneți bucățile de pui marinate într-o cratiță, adăugați o lingură de unt și aceeași cantitate de ulei de măsline și prăjiți până se rumenesc. Când carnea este gata, transferați-o într-un bol.
  8. Adăugați grăsime vegetală și unt în aceeași cratiță, adăugați ciuperci, rondele de ceapă, ardei gras și usturoi, prăjiți timp de opt minute. Se adauga apoi rosiile tocate, condimentele si sarea grunjoasa, se fierbe inca sase minute.
  9. Scoateți legumele fierte și amestecați cu puiul prăjit.
  10. Se toarnă smântâna și vinul în lichidul rămas în cratiță și se fierbe la fiert mic timp de 5-7 minute, apoi se oprește cuptorul.
  11. Pune fettuccine într-o oală cu apă clocotită, gătește timp de șapte minute, apoi scurge tot lichidul.

Umpleți farfuriile cu pastele pregătite, puneți deasupra puiul și ciupercile, turnați peste sosul cremos, stropiți cu brânză și decorați cu crenguțe de ierburi. Serviți preparatul fierbinte, cu aperitive de legume și vin roșu.

Cu dressing pesto

O altă rețetă interesantă pentru un preparat italian este fettuccine de pui cu sos pesto aromat și suculent. Acest dressing este preparat folosind busuioc proaspăt, mirodenii aromate, brânză, nuci și conferă tratamentului un gust unic, picant.

Componente necesare:

  • paste - 0,5 kg;
  • file de pui – 0,4 kg;
  • frunze de busuioc – 50 g;
  • trei căței de usturoi;
  • suc de lamaie – 45 ml;
  • miez de nucă – 40 g;
  • condimente, semințe de pin – 5 g fiecare;
  • parmezan – 70 g;
  • sare de mare, ulei de măsline - cât este necesar;
  • roșii mici – 5 buc.
  1. Puneți frunzele de busuioc spălate, nucile, cățeii de usturoi, parmezanul ras și semințele de pin într-un blender și macinați bine până la omogenizare. Apoi adăugați sare de mare, sucul de citrice și condimentele, amestecați.
  2. Se spală carnea de pui, se taie cubulețe, se piperează, se adaugă puțină sare și se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline până se rumenește.
  3. Clătiți roșiile sub jet de apă, împărțiți-le în jumătate, adăugați-le în tigaie și fierbeți cu puiul încă patru minute.
  4. Gatiti fettuccine intr-un recipient termorezistent cu apa cu sare pana al dente. Puneti pastele finite intr-o sita si lasati sa se scurga toata apa.

Împărțiți pastele în boluri de servire, adăugați puiul înăbușit și acoperiți cu pesto. Se recomandă să ornești fiecare porție cu bucăți de parmezan și frunze proaspete de busuioc.

Paste fettuccine cu pui și legume

Acest tratament va fi apreciat de toți susținătorii unei alimentații adecvate, deoarece conține multe legume sănătoase și cantitate minimă uleiuri Pentru a face felul de mâncare suculent și apetisant, trebuie să folosiți fructe coapte, tari, tăiței de înaltă calitate și o mulțime de condimente aromate.

Componente necesare:

  • pastă – 0,3 kg;
  • pui - 0,28 kg;
  • ceapa - cap;
  • smântână (35%) – 270 ml;
  • ienibahar, maghiran, sare, coriandru - dupa gust;
  • morcov;
  • ardei gras (rosu) – 1 buc.;
  • ulei vegetal – 40 ml;
  • verdeață (orice) – o grămadă;
  • crumbles de brânză - pentru servire;
  • doi căței de usturoi.
  1. Se fierbe fettuccine conform instructiunilor de pe ambalaj, apoi se pune intr-o strecuratoare si se clateste.
  2. Se spală puiul și se taie în bucăți lungi. Se pune apoi într-un bol, se adaugă condimente, sare grunjoasă și se lasă la macerat timp de patruzeci de minute.
  3. Tăiați cojile de ceapă, curățați morcovii de pe stratul superior și tăiați legumele în pătrate mici.
  4. Se zdrobește usturoiul cu un dispozitiv special, se curăță ardeiul gras din boabe și se taie în jumătate de rondele.
  5. Puneți legumele pregătite într-o cratiță cu ulei vegetal și fierbeți timp de aproximativ opt minute. Se adauga apoi carnea de pui si se prajeste mancarea la foc maxim pana apare o crusta maronie.
  6. După aceasta se reduce temperatura, se toarnă smântâna și se fierbe la foc mic până se îngroașă amestecul.
  7. Adăugați pastele fettuccine în sosul preparat, amestecați și încălziți timp de trei minute, apoi opriți focul.

Serviți aperitivul pregătit într-un castron frumos, stropit cu brânză și ierburi tocate. Este indicat să oferi împreună cu el măsline și roșii cherry.

În sos de roșii

Fettuccine cu pui în sos de roșii aromat are un gust uimitor și este ideal pentru prânz. Pentru a-l crea, nu aveți nevoie de multă experiență culinară, iar în scurt timp, aroma seducătoare a unui răsfăț proaspăt va aduna întreaga familie la masa comună.

Componente necesare:

  • taitei fettuccine – 0,33 kg;
  • măsline (sâmbure) – 70 g;
  • carne de pui - 0,3 kg;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • dovlecel de dovlecel;
  • trei roșii;
  • ulei rafinat – 40 ml;
  • morcov mediu;
  • ceapă albă – 75 g;
  • piper negru, ierburi, sare grunjoasă - la discreția dvs.
  1. Curățați morcovii și ceapa, clătiți sub apă și tăiați fâșii.
  2. Se opăresc roșiile cu apă clocotită, apoi se curăță de coajă și se taie cubulețe.
  3. Curățați dovlecelul și tăiați-i în bucăți dreptunghiulare.
  4. Se spala puiul, se taie felii mici, apoi se pune intr-o tigaie cu ulei si se prajeste pana este fiert.
  5. Acum se adaugă ceapa în carne, se prăjește până devine translucida, apoi se adaugă restul de legume și, amestecând, se fierbe încă opt minute.
  6. Se diluează pasta de roșii cu apă (60 ml), se toarnă într-o tigaie cu mâncare și se gătește acoperit timp de cincisprezece minute.
  7. Apoi gătiți pastele, clătiți-le și asezonați cu o lingură de ulei vegetal.
  8. Se pun pastele într-o tigaie, se adaugă măslinele tăiate în două părți, se sare, se condimentează cu piper și se fierbe la foc mic timp de patru minute, apoi se lasă deoparte.

Distribuiți tratarea fierbinte în farfurii adânci și puneți-le pe masă. Fiecare dintre ele trebuie acoperit cu ierburi tocate și decorat cu frunze de salată.

Cu carne de pasare afumata

Pastele fettuccine cu carne de pasăre afumată, roșii și brânză sunt foarte aromate și incredibil de gustoase. Este indicat să alegeți carne de curcan pentru preparat - se va armoniza perfect cu ingredientele însoțitoare.

Componente necesare:

  • paste – 0,45 kg;
  • brânză (tare) – 320 g;
  • curcan afumat – 500 g;
  • ulei de măsline - 100 ml;
  • suc de lamaie - 30 ml;
  • roșii cherry – 280 g;
  • buchet de busuioc;
  • coaja unei jumatati de lamaie;
  • sare, condimente potrivite - 5 g fiecare;
  • usturoi – 3 catei.
  1. Tăiați brânza în cuburi mici.
  2. Spălați roșiile și tăiați-le în patru părți.
  3. Curățați usturoiul și zdrobiți-l într-o presă.
  4. Spălați busuiocul cu apă curată și tăiați în bucăți medii.
  5. Tăiați curcanul afumat în pătrate.
  6. Pune brânza într-un recipient adânc și topește la cuptorul cu microunde. Apoi adăugați toate ingredientele tocate, turnați suc de citrice, adăugați coaja de lămâie, sare, condimentele preferate și amestecați.
  7. Fierbe pastele înăuntru cantitati mari apa clocotita, apoi strecoara bine.
Componente necesare:
  • paste fierte – 500 g;
  • file de pui – 0,4 kg;
  • doi morcovi tineri;
  • smântână (20%) – 80 g;
  • bulion de pui – 0,65 l;
  • o ceapă;
  • curry, sare de mare, salvie uscată, coriandru, piper - după gust;
  • ulei vegetal – 40 ml;
  • mărar – 75 g.
  1. Scoateți pielea de pui, apoi spălați-l și uscați-l cu un prosop de hârtie.
  2. Tăiați ceapa curățată în rondele, spălați și tăiați morcovii în cercuri, tăiați mărarul.
  3. Tăiați carnea cubulețe, puneți-o într-o cratiță cu ulei vegetal și prăjiți până se rumenește.
  4. Pune puiul într-un bol multicooker, pune legume deasupra, stropește condimente, adaugă smântână și sare. Apoi turnați bulionul și adăugați mărar tocat.
  5. Selectați funcția „Tocană” și gătiți timp de cincizeci de minute.

Puneți tăițeii fierți pe farfurii frumoase și puneți puiul înăbușit într-un aragaz lent pe el. Deasupra se toarnă lichidul rămas din bol și se ornează cu crenguțe de ierburi.

Reteta cu dovlecel

Fettuccine cu dovlecei și pui este un fel de mâncare incredibil de gustos și foarte ușor de preparat, pe care chiar și un bucătar începător îl poate descurca. O gustare minunată se poate face în doar o jumătate de oră din produse obișnuite care se găsesc în orice frigider.

Componente necesare:

  • fettuccine – 340 g;
  • cap de ceapa;
  • smântână (25%) – 0,25 l;
  • file de pui – 0,27 kg;
  • coriandru, sare, maghiran, amestec de ardei - la nevoie;
  • catel de usturoi;
  • dovlecel mediu;
  • ulei de floarea soarelui – 50 ml;
  • patrunjel, coriandru - 8 crengute.
  1. Gatiti pastele pana sunt fierte pe jumatate, apoi clatiti usor si puneti la loc in tigaie.
  2. Tăiați carnea fâșii mari, apoi amestecați cu condimente, adăugați sare și lăsați timp de un sfert de oră.
  3. Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici, spălați dovlecelul și tăiați fâșii subțiri.
  4. Pune usturoiul într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal și prăjește aproximativ trei minute. Apoi se adaugă ceapa și se fierbe până devine transparent.
  5. Acum puneți bucățile de pui în tigaie și prăjiți până se rumenesc deschis.
  6. In carnea cu ceapa si usturoi se adauga dovlecel tocat, se toarna smantana si se fierbe la foc mic pana se ingroasa sosul.
  7. Apoi puneți tăițeii fierți în tigaie, amestecați ușor și încălziți puțin la foc mediu.

S-a încheiat o altă săptămână de lucru și salut sâmbătă? Bine? Care sunt planurile tale și cum îți petreci de obicei weekendul? Eu și soțul meu plănuiam să ne trezim la 6 dimineața și să mergem să învățăm să conducem o motocicletă, dar noaptea am simțit că ochiul era umflat și rănit. Apoi am auzit sunetul deșteptător, iubita mea l-a oprit și m-am bucurat că dorința de a dormi ne-a învins pe amândoi. Dimineața m-am văzut în oglindă și tot ce puteam face în această stare era să mă relaxez în casă. În lumina strălucitoare a zilei, a privi orice obiect era dureros, dar eu și fiica mea am reușit să mergem la magazin (mulțumită ochelarilor întunecați) și am pregătit un fel de mâncare pur și simplu incredibil... . În postarea de astăzi, voi spune povestea cunoștinței mele cu acest fel de mâncare cel mai delicat, care, de altfel, se potrivește perfect atât în ​​familie, cât și în adulți.

În ultimul post v-am povestit despre săptămâna mea încărcată, despre ședința foto și despre noua cunoștință plăcută pe care mi-am făcut-o în Bali. Sunt foarte bucuros că viața nu stă pe loc. Merg înainte, continuând să descopăr lucruri noi retete pentru fiecare zi .

Marți aceasta, după o ședință foto de familie, fiica mea și fotograful Sasha și cu mine am decis să trecem la cină. Nu departe de noi se afla stabilimentul Bali Buda. L-am descoperit când am locuit în Ubud din ianuarie până în februarie, dar mai degrabă ca un magazin, pentru că pe lângă faptul că poți mânca mâncare sănătoasă acolo, o poți cumpăra și de acolo. Acest tipuri diferite miere, dulceață, condimente, boabe de cacao, cafea, băuturi sănătoase și produse cosmetice organice. O mulțime de lucruri pentru a face pe plac unui amator imagine sănătoasă viaţă. Eu și fiica mea am mâncat acolo de câteva ori, dar nu am fost foarte încântată. Acum am avut ocazia să încerc să stabilesc relații cu această cafenea comandând ceva nou.

Alegerea a căzut fettuccine în sos de smântână curry de dovlecei. Mi s-a părut foarte apetisant atunci, pentru că tot ce mâncasem în ziua aceea erau câteva linguri de fulgi de ovăz și câteva bucăți de papaya. Mi-a fost groaznic de foame! Pentru a merge cu pastele am luat un smoothie pe care l-a recomandat Sasha. Și știi... De data asta am mâncat delicios! Fettuccine în sos de smântână a fost o mană cerească pentru mine. Are o aromă blândă, felii subțiri de dovlecel și o culoare frumoasă, care iese în gură. De ce nu l-am adăugat pe acesta? reteta de paste Bucătăria italiană s-a vărsat pentru că s-a adăugat turmeric în farfurie. Mi s-a părut că acest fel de mâncare aparține secțiunii și mai veche. Un copil la această vârstă știe deja să folosească el însuși aparatele și are anumite preferințe în ceea ce privește mâncarea. Dar toți copiii iubesc pastele!

Ingrediente pentru 4 portii :

  • 250 de grame de paste fettuccine;
  • 20-30 de grame de unt;
  • 2 linguri de faina de grau;
  • usturoi - 2 catei;
  • ¼ linguriță de turmeric măcinat;
  • jumătate de dovlecel;
  • aproximativ 700 ml lapte;
  • sare.

Pregătirea :

  1. Pentru a pregăti fettuccine în sos de smântână, fierbeți mai întâi pastele. Pentru a face acest lucru, puneți pe foc o cratiță mare cu apă din abundență și adăugați sare. Când apa fierbe, gătiți pastele până când sunt gata; verificați timpul de gătire pe pachetul de paste. Când s-a terminat, se scurge într-o strecurătoare.
  2. Tăiați dovlecelul pe lungime în două părți. Ai nevoie doar de o jumătate. Tăiați-o cât mai subțire puteți. Doar ca să fie deja translucide.
  3. Să începem să pregătim sosul. Topiți untul într-o tigaie adâncă la foc mic, adăugați făina și amestecați până când toată făina se combină cu untul. Apoi începeți să adăugați lapte în porții mici, cu căldură minimă. Se adauga putin si se amesteca astfel incat sa nu fie cocoloase. Apoi mai adăugați puțin lapte și așa mai departe până obțineți consistența dorită a sosului. Dacă adăugați laptele prea repede, se pot forma cocoloașe, dar amestecarea constantă și nu vă grăbiți va ajuta la obținerea rezultatului perfect. Dar dacă vă grăbiți, puteți salva situația cu ajutorul unui blender. Cand sosul este gata, adaugam usturoiul ras, turmericul si feliile de dovlecel si gatim, amestecand aproximativ 5-7 minute. Feliile de dovlecel sunt subțiri, așa că se vor găti repede sosul nu va avea timp să se îngroașe mult, dar se va reduce puțin. Cand vezi ca dovleceii sunt moi, adaugam pastele fierte in sos si amestecam totul bine. La început poate părea că este mult sos, dar pe măsură ce se răcește puțin, devine mai gros. Adăugați sare după gust și grăbiți-vă să serviți fettuccine în sos cremos! La urma urmei, un fel de mâncare atât de delicios ar trebui consumat imediat după preparare.

Daca numarul de oameni de la masa este mai mic decat randamentul de paste si mai ai cateva in tava, o poti pune la frigider si apoi sa o reincalzesti adaugand putin lapte. Poftă bună!

Toate tipurile de paste s-au stabilit de mult timp ferm în dieta zilnică obișnuită a rezidenților majorității țărilor de pe planetă. Peste tot în lume, pastele italiene se prepară și se consumă cu mare plăcere, deoarece preparatele din paste nu sunt doar foarte gustoase, ci și perfect sățioase, mai ales dacă sunt preparate pe bază de produse din grâu dur. Unul dintre aceste preparate italiene populare este pastele fettuccine într-un sos cremos cu parmezan, care pot fi preparate cu diverși aditivi: carne, slănină, ciuperci, legume, fructe de mare.

Ce este fettuccine

varietate Paste italiene sub formă de fâșii lungi strict de 7 mm lățime se numește fettuccine. Acest tip de paste a fost creat la începutul secolului trecut de către proprietarul unuia dintre restaurantele romane, Alfredo Di Lelio. Numele pastei provine de la cuvântul italian „fettuccine”, care tradus în rusă înseamnă „panglică”, deoarece pastele fettuccine originale au forma unor panglici lungi și subțiri. Aluatul pentru aceste paste se prepară din durum (făină de grâu dur) și ouă alese cu adăugarea unei cantități mici de ulei de măsline.

Cum să gătești fettuccine

Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare italian popular presupune pregătirea tăițeilor lungi pentru paste fettuccine cu propriile mâini. Cu toate acestea, nu toată lumea poate face acest proces, deoarece pentru el trebuie să găsiți un dur bun și să respectați cu strictețe proporțiile componentelor necesare aluatului, apoi să îl frământați corect, să îl întindeți și să îl tăiați. Este mult mai ușor să cumpărați tăiței lați gata pregătiți din supermarket și pur și simplu fierbeți fettuccine în apă fierbinte, apoi turnați un sos făcut din unt, smântână și parmezan. În lipsa acestuia din urmă, puteți lua orice brânză tare.

Reteta de fettuccine

Dacă doriți să pregătiți acest preparat delicat de paste italiene, dar vă este greu să găsiți fettuccine originale, puteți folosi tăiței puțin mai îngusti - tagliatelle, sau chiar spaghete obișnuite: acest lucru va schimba puțin aspectul clasicelor paste fettuccine italiene, dar gustul. va rămâne la fel. În plus, există mai mult de o duzină retete delicioase pe baza de paste fettuccine: cu pui, ciuperci, creveti, somon, sunca, bacon, caviar. Cele mai interesante sunt prezentate mai jos în formă detaliată. instrucțiuni pas cu pas cu poza.

  • Timp: 52 de minute.
  • Numar de portii: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 138,2 kcal la 100 de grame.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Caut un simplu și reteta rapida un fel de mâncare de paste delicioase și consistente pentru prânz sau cină? Pregătește fettuccine cu pui în sos cremos - această versiune a combinației obișnuite de produse va străluci cu siguranță cu noi culori de gust pentru tine și nu va lăsa indiferent pe nici un mâncător care a încercat această creație culinară rafinată din ingrediente simple și accesibile.

Ingrediente:

  • paste fettuccine – 250 g;
  • piept de pui - 320 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • unt – 45 g;
  • brânză tare – 150 g;
  • smântână – 240 ml;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • ierburi proaspete - o grămadă;
  • sare, piper, nucsoara - dupa gust.

Metoda de gatire:

  1. Fierbe pastele în apă clocotită cu sare până când sunt complet fierte.
  2. Tăiați pieptul de pui în cuburi mici, adăugați sare, piper și asezonați cu măcinat nucşoară si se lasa 10-15 minute la frigider.
  3. Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri. Se prăjește în ulei vegetal până devin aurii.
  4. Adăugați carnea marinată în tigaia cu ceapa și prăjiți la foc moderat până când este complet fiert.
  5. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se toacă verdeața cu un cuțit.
  6. Topiți untul într-o cratiță și turnați cu grijă smântâna. Se amestecă.
  7. Puneti ceapa si carnea in baza cremoasa si fierbeti la foc mic aproximativ un sfert de ora pana se ingroasa sosul.
  8. Opriți focul, apoi adăugați jumătate din brânză rasă și ierburi tocate la baza cremoasă. Se amestecă bine.
  9. Puneți pastele finite într-un recipient cu sos și amestecați.
  10. Înainte de servire, stropiți fiecare porție de fettuccine generos cu așchii de brânză și decorați cu o crenguță de ierburi.
  • Timp: 38 de minute.
  • Numar de portii: 5 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 132,7 kcal la 100 de grame.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

O altă variantă de succes a pastelor populare italiene este fettuccine cu pui și ciuperci. Un duet gustos și suculent de carne și ciuperci proaspete poate aduce beneficii oricărui fel de mâncare cu paste, iar în combinație cu un sos cremos delicat diluat cu o notă picant de usturoi, o astfel de compoziție cu aromă multifațetă va deveni o adevărată descoperire culinară pe fundalul unei diete obișnuite cu paste. .

Ingrediente:

  • tăiței largi – 300 g;
  • file de pui – 400 g;
  • ciupițe proaspete – 115 g;
  • usturoi – 3 catei;
  • brânză tare – 80 g;
  • smântână – 360 ml;
  • pătrunjel proaspăt - o grămadă;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Fierbeți tăițeii în apă fierbinte cu sare adăugată. Clătiți și lăsați pe un aragaz cald.
  2. Folosind un cuțit ascuțit, împărțiți fileul de pui în fâșii mici alungite. Se condimentează cu sare și piper și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește până se fierbe pe jumătate.
  3. Clătiți ciupercile sub jet de apă, uscați cu un șervețel, tăiați felii subțiri și puneți în tigaie cu carnea. Gatiti la foc moderat pana cand ambele produse sunt complet fierte.
  4. Se amestecă apoi usturoiul tocat și pătrunjelul, se adaugă smântâna, preîncălzită la o temperatură de 40-50 de grade.
  5. Aduceți amestecul la fierbere, apoi opriți imediat focul.
  6. Serviți vasul în porții, turnând sosul peste o porție de tăiței și stropind cu brânză rasă.

  • Timp: 29 minute.
  • Numar de portii: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 129,8 kcal la 100 de grame.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Un fel de mâncare original din bucătăria italiană pe bază de tăiței fettuccine cu adaos de carne tocată, gustul și tehnologia de gătit amintesc de pastele navale rusești obișnuite. O astfel de combinație de produse câștig-câștig va atrage chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi, deoarece pastele, îndrăgite de mulți, sunt completate cu boabe de carne suculente și un sos cremos dulce - acesta este, fără exagerare, o nebunie. fel de mâncare gustoasă.

Ingrediente:

  • cuiburi fettuccine – 4 buc.;
  • carne tocată - 330 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • pasta de tomate - 1 lingura;
  • smântână groasă – 130 ml;
  • ulei vegetal – 35 ml;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Curățați ceapa, tocați mărunt, prăjiți până se înmoaie și transparentă în ulei vegetal.
  2. Adăugați carnea tocată în ceapă, prăjiți totul la foc mediu până se rumenește.
  3. Adăugați o lingură de pastă de roșii la umplutura cu carne de ceapă din tigaie. Țineți pe foc încă câteva minute.
  4. Se toarnă smântâna și, amestecând continuu, se aduce sosul până se îngroașă. Adăugați sare și condimentele preferate. Lăsați pe o sobă caldă cu capac.
  5. Fierbeți cuiburile fettuccine în apă clocotită cu sare, scurgeți și clătiți.
  6. Inainte de servire, toarna sosul cremos de carne peste cuiburile de paste.

Cu legume

  • Timp: 44 de minute.
  • Numar de portii: 2 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 118,1 kcal la 100 de grame.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Există o versiune complet vegetariană a felului de mâncare italian faimos în lume numită fettuccine: tăiței lungi și lați gătiți doar cu legume. În plus, astfel de paste pot fi consumate și de doamnele care își urmăresc cu strictețe silueta, deoarece paste bune Bazat pe produse realizate din grau dur, nu contine atatea calorii ca graul obisnuit, dar este foarte benefic pentru digestie.

Ingrediente:

  • paste fettuccine – 150 g;
  • pasta de tomate - 50 g;
  • dovlecel – 1 buc.;
  • ceapa – 1 buc.;
  • ardei gras – 1 buc.;
  • morcovi – 1 buc.;
  • roșii – 3 buc.;
  • măsline – 65 g;
  • ulei vegetal – 45 ml;
  • ierburi proaspete - după gust;
  • sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Curățați morcovii și folosiți un curățător de legume pentru a tăia legumele în fâșii lungi și subțiri. Tăiați dovlecelul în același mod.
  2. Înmuiați roșiile și ardeii în apă clocotită, îndepărtați pielea, tăiați cubulețe.
  3. Ceapa se curata, se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal pana devine aurie. Apoi adăugați restul de legume tocate în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc.
  4. Adăugați pasta de roșii în amestecul de legume și completați paharul apa fierbinte. Se fierbe la foc mic aproximativ un sfert de oră.
  5. Între timp fierbe pastele. Clătește, strecoară, asezonează cu o linguriță de ulei vegetal.
  6. Când dressingul de legume este gata, adăugați fettuccine fierbinte și măsline tăiate la jumătate. Dacă este necesar, adăugați apă fierbinte și adăugați condimente după gust.
  7. Mai tineti putin tigaia cu pastele la foc mic, apoi asezati pe farfurii si stropiti cu ierburi tocate.

  • Timp: 32 de minute.
  • Numar de portii: 3 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 131,5 kcal la 100 de grame.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Cea mai rapida reteta de taitei fettuccine cu adaos de produs din carne este pastele cu sunca in sos cremos. Deși acest fel de mâncare are un gust ridicat, este puțin probabil să fie potrivit pentru masa festiva, pentru că nu are un aspect foarte prezentabil. Cu toate acestea, pentru o cină de duminică în familie sau o întâlnire romantică, pastele originale fettuccine cu șuncă sunt ideale.

Ingrediente:

  • paste lungi și late – 280 g;
  • sunca – 190 g;
  • smântână – 175 ml;
  • unt – 55 g;
  • parmezan – 135 g;
  • usturoi – 1 catel;
  • sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

  1. Urmând instrucțiunile de pe pachet, fierbeți tăițeii. Scurgeți într-o strecurătoare.
  2. Tăiați șunca în fâșii subțiri. Răziți parmezanul cu o răzătoare cu gaură fină.
  3. Topiți untul într-o tigaie adâncă și adăugați fâșii de șuncă. Se prăjește până se rumenește.
  4. Folosind o lingură cu fantă, scoateți carnea de grăsime și transferați-o pe o farfurie.
  5. Se toarnă smântâna încălzită în untul topit, se adaugă sare și condimente, se adaugă usturoiul tocat.
  6. Se fierbe amestecul pentru câteva minute, apoi se amestecă jumătate din brânză rasă. Aduceți sosul până la omogenizare.
  7. Adaugati sunca prajita inapoi in amestecul cremos de branza, adaugati taiteii fierti si amestecati. Se fierbe la foc mic timp de unul sau două minute.
  8. Inainte de servire se presara cu parmezan si se orneaza cu ierburi proaspete.

Cu creveți

  • Timp: 29 minute.
  • Numar de portii: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 128,4 kcal la 100 de grame.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Iubitorii de fructe de mare vor adora preparatul italian de paste lungi cu creveți. Mai mult, poti gati astfel de paste nu doar intr-un sos cremos, urmand varianta clasica de preparare a taiteilor fettuccine, ci si intr-un sos de rosii picant. Acrișiunea blândă a sucului de roșii și usturoiul picant al usturoiului vor îmbogăți discret gama de arome a pastelor familiare și vor face ca felul de mâncare să strălucească cu noi nuanțe de gust.

Ingrediente:

  • paste tip fettuccine – 275 g;
  • creveți – 650 g;
  • usturoi – 3 catei;
  • suc de roșii– 650 ml;
  • amidon - 15 g;
  • bulion de carne - 50 ml;
  • ulei vegetal - 35 ml.

Metoda de gatire:

  1. Fierbe pastele până când sunt complet fierte.
  2. Intr-o tigaie adanca in ulei vegetal se prajesc crevetii pana devin roz, se adauga usturoiul tocat. Mai ține pe foc încă o jumătate de minut.
  3. Apoi turnați sucul de roșii și lăsați amestecul să fiarbă.
  4. Dizolvați amidonul în bulionul de carne și turnați în restul ingredientelor pentru sos.
  5. Amestecând continuu, aduceți sosul de roșii cu creveți până se îngroașă, asezonați după gust.
  6. Combinați sosul finit cu pastele fierte și amestecați. Serviți vasul fierbinte.

Cu somon

  • Timp: 39 de minute.
  • Numar de portii: 4 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 132,6 kcal la 100 de grame.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Peștele roșu se potrivește bine cu pastele fierte, așa că fettuccine cu somon într-un sos cremos cu parmezan se dovedește divin de gustoase și frumoase. Cuburi strălucitoare de roșii proaspete, bucăți aurii de ceapă prăjită și o împrăștiere de smarald de ierburi proaspete completează armonios imaginea deja colorată. Pregătește un fel de mâncare atât de apetisant, dar foarte simplu ca în fotografie - și vei descoperi o nouă opțiune de servire a produselor familiare.

Ingrediente:

  • paste fettuccine – 220 g;
  • file de somon proaspăt – 130 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • roșii – 2 buc.;
  • usturoi – 2 catei;
  • smântână – 140 ml;
  • parmezan – 110 g;
  • sare, condimente - după gust;
  • ulei vegetal - 3 linguri;
  • verdeață proaspătă – 35 g.

Metoda de gatire:

  1. Se spală fileul de somon, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie în bucăți mici.
  2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Roșiile se curăță de coajă, se scot sucul și semințele și se taie pulpa în bucăți mici.
  3. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Măcinați usturoiul în orice mod convenabil.
  4. Fierbe pastele în apă cu sare și strecoară.
  5. Într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit, prăjiți ceapa până se rumenește. Se adauga usturoiul, cubuletele de rosii si somonul.
  6. Se fierbe la foc mediu timp de 4-5 minute. Sare si piper dupa gust, adauga condimentele preferate sau ierburi uscate.
  7. Se toarnă smântâna și se adaugă brânza rasă, se amestecă. Se mai fierbe câteva minute.
  8. Pune pastele în tigaia cu sosul, amestecă și lasă pastele să se încălzească.
  9. Așezați vasul pe farfurii și stropiți cu ierburi tocate.

Cu bacon

  • Timp: 26 minute.
  • Numar de portii: 6 persoane.
  • Conținutul caloric al felului de mâncare: 142,4 kcal la 100 de grame.
  • Scop: pentru prânz, cină.
  • Bucătărie: italiană.
  • Dificultate: ușoară.

Un alt fel de mâncare interesant din bucătăria italiană care a câștigat o popularitate imensă în întreaga lume este pastele cu bacon într-un sos cremos sau carbonara cu tăiței fettuccine. Odată ce ai încercat să pregătești un fel de mâncare atât de simplu și rapid pentru cină, cu siguranță îl vei face parte din bucătăria ta de acasă. Caracteristici de gust ridicate, ușurință în preparare, disponibilitatea produselor - acestea sunt principalele avantaje ale acestor paste față de alte variante de paste din colecția ta culinară.

Ingrediente:

  • paste fettuccine – 400 g;
  • slănină – 240 g;
  • ouă de pui – 3 buc.;
  • brânză tare – 65 g;
  • smântână – 290 ml.

Metoda de gatire:

  1. Tăiați baconul în fâșii subțiri translucide și rumeniți la foc mediu până devine crocant. Așezați pe un prosop de hârtie.
  2. Fierbe pastele până se înmoaie, se scurg și se întorc în tigaie.
  3. Se rade brânza pe răzătoarea fină, se amestecă cu smântâna și ouăle, se bate totul până la omogenizare.
  4. Pune baconul, sosul și fettuccine fiarte într-o tigaie adâncă. Se amestecă.
  5. Dati focul la mic si fierbeti cateva minute pana se ingroasa sosul.

Video

Fettuccine este un fel de mâncare din bucătăria italiană. Acestea sunt paste aspect care amintește de tăițeii lungi, foarte gustoși și sățios.

Se prepară în principal cu diverse sosuri, adăugând carne, fructe de mare și legume.

Una dintre cele mai populare variante de preparate este fettuccine cu pui, dar poate fi preparată și într-un mod nou de fiecare dată: cu ciuperci, brânză, legume, ierburi.

Fettuccine cu pui - principii generale de gătit

Fettuccine este un produs din paste făcute din grâu dur. După gătire, fettuccine rămâne elastică, ușor dură și își păstrează perfect forma.

Gatiti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj: puneti-le in apa clocotita, reduceti focul, amestecati, fierbeti 3-5 minute, apoi scurgeti intr-o strecuratoare, nu clatiti.

Fetuccine finită se pune pe o farfurie și se asezonează cu pui și sos preparate separat. Sosul este cel mai adesea preparat din smântână, ierburi, făină, condimente și brânză. Puteți adăuga legume, ciuperci și alte alimente după gust.

Înainte de servire, fettuccine cu pui poate fi decorată, de exemplu, cu măsline negre, roșii cherry și diverse ierburi.

1. Fettuccine cu pui in sos cremos

1 piept de pui mediu;

Parmezan - o bucată mică;

Fettuccine - 0,5 kg;

Cremă cu grăsime medie - 200 ml;

ulei de floarea soarelui - 80 ml;

Sare, pudră de ienibahar - o jumătate de linguriță;

Pătrunjel - jumătate de buchet.

1. Tăiați pieptul de pui: separați fileul de oase, îndepărtați pielea. Clătiți bine pulpa.

2. Tăiați carnea bucăți, prăjiți în ulei vegetal până se rumenește.

3. Se rade brânza și se adaugă la carne.

4. Turnați smântâna, adăugați sare și piper, amestecați bine.

5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți până când amestecul ajunge la o consistență groasă.

6. Fierbe fettuccine și scurge-l într-o strecurătoare.

7. Când serviți, puneți fettuccine pe o farfurie plată și turnați deasupra sos cremos de pui, se presară cu brânză, se adaugă frunze de pătrunjel frumos.

2. Fettuccine cu pui, ciuperci și roșii

Fettuccine - jumătate de kilogram;

Pulpă de pui - 4 buc.;

Puțin ulei de măsline;

condimente italiene - 2 lingurițe;

Crema grea - 200 ml;

Puțin unt;

Ardei dulce - 1 păstaie;

4 catei de usturoi;

Cap de ceapa rosie;

Champignons - 3 buc.;

4 roșii;

vin alb - o jumătate de pahar;

Sare, piper negru - 20 g fiecare;

3 tulpini de patrunjel.

1. Tăiați fileul, separat de tobe, în bucăți mici.

2. Spălați bine toate legumele.

3. Tăiați roșiile decojite cubulețe mici, ceapa rondele subțiri, stoarceți usturoiul printr-o presă de usturoi, tăiați ardeiul fâșii.

4. Amestecați legumele cu condimente italiene, adăugați sare și piper și amestecați o cantitate mică de legume cu o porție de carne, lăsați 30 de minute.

5. Tăiați ciupercile pregătite în felii.

6. Puneți puțină carne marinată într-o tigaie încinsă cu unt și ulei de măsline, amestecați bine și prăjiți până se rumenesc.

7. Transferați carnea într-un bol separat.

8. Se pune restul de carne într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, se prăjește până devine crustă, se transferă pe o farfurie cu carne marinată, se amestecă.

9. Pune din nou untul în aceeași tigaie, se toarnă ulei de măsline, se adaugă toate legumele cu excepția roșiilor, se fierbe câteva minute, amintindu-ne să amesteci.

10. Adăugați roșiile, usturoiul, sare și piper și mai fierbeți câteva minute.

11. Așezați legumele peste carnea prăjită.

12. Se toarnă vin, smântână în bulionul eliberat din pui și legume, se adaugă condimente și se fierbe cu capacul închis câteva minute.

13. Fierbe fettuccine într-un alt recipient metalic și clătește.

14. La servire se aseaza sosul de smantana, fettuccine pe un vas portionat, deasupra se pune un amestec de carne si legume, se presara cu ierburi.

3. Fettuccine cu pui si dovlecel in sos cremos

Fettuccine - 300 g;

O bucată de carne de pui;

1 ceapă;

Crema grea - 250 ml;

pulbere de coriandru - 20 g;

Sare, ienibahar - o jumătate de linguriță;

Jumătate de dovlecel;

Usturoi - 1 catel;

50 ml ulei vegetal;

O jumătate de grămadă de mărar.

1. Fierbeți fettuccine într-un recipient metalic cu apă clocotită și clătiți cu apă.

2. Pulpa de pui se bate putin cu un ciocan si se taie fasii subtiri, se pune intr-o cana, se adauga sare si piper, se adauga coriandru, se amesteca si se lasa la macerat.

3. Tăiați ceapa în firimituri fine, tocați usturoiul și tăiați dovlecelul în fâșii subțiri.

4. Se toarnă usturoiul într-o tigaie încinsă cu ulei, se prăjește 1 minut, se adaugă ceapa, se reduce focul și se prăjește până când ceapa este transparentă.

5. Se mărește focul și se pune carnea în tigaie, se prăjește puțin.

6. Adăugați dovlecelul, amestecați totul, adăugați smântână, lăsați să fiarbă.

7. După ce smântâna dă în clocot, se reduce din nou focul și se fierbe până când consistența sosului aromat devine groasă.

8. Se mărește din nou focul, se adaugă fettuccine fiartă, se amestecă bine și se încălzește puțin.

9. Așezați vasul pe un platou de servire și presărați pătrunjel tocat.

4. Fettuccine cu pui într-un aragaz lent

O jumătate de kilogram de fettuccine;

2 piept de pui;

3 șampioane;

Un praf de faina;

Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - jumătate de pahar;

Bulion de pui - o jumătate de pahar;

Salvie uscată - 10 g;

Cap de ceapa;

Un praf de piper negru si sare;

brânză olandeză - o bucată mică;

Frunze de patrunjel - 5 buc.

1. Fierbe fettuccine, clătește cu apă într-o strecurătoare.

2. Într-o ceașcă separată, amestecați făina și smântâna, amestecați încet și turnați bulion de pui, piper, adăugați salvie, amestecați.

3. Puneți carnea, separată de ea, în recipientul multicooker. piept de pui, tăiate bucăți, ciuperci felii, usturoi tocat, prăjiți totul pe modul „prăjire” câteva minute cu capacul închis.

4. Deschideți capacul și prăjiți încă 2 minute.

5. Adăugați amestecul de făină și smântână, treceți multicookerul în modul „tocană”, fierbeți până când ajunge la o consistență groasă.

6. Puneți smântâna și sosul de pui pe o farfurie, acoperiți cu fettuccine, stropiți cu brânză și decorați cu frunze de pătrunjel.

5. Fettuccine cu pui și ierburi în sos cremos

1 picior;

taitei fettuccine - 300 g;

brânză olandeză - o bucată mică;

Crema - 50 ml;

Cimbru, busuioc, oregano, cimbru - 10 g fiecare;

Puțin ulei de măsline;

Piper negru, sare - un praf.

1. Separați carnea de pulpa de pui, tăiați fileul în fâșii subțiri, presărați fiecare ierburi aromatice, sare si piper.

2. Fierbe fettuccine în apă cu sare.

3. Prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei de măsline până se rumenește deschis.

4. Asezati carnea prajita pe o farfurie curata, turnati smantana in tigaie si lasati sa fiarba.

5. Se toarnă brânză rasă în smântână și se fierbe puțin la foc mic.

6. Amestecați tăițeii fierți și spălați cu apă rece cu ulei de măsline.

7. Tăiați carnea, tăiată în prealabil fâșii, cubulețe mici, amestecați cu sosul și adăugați fettuccine.

8. Serviți vasul finit pe farfurii porționate.

6. Fettuccine cu pui tocat si mustar dulce

Pui tocat - o ceașcă mică;

Fidea fettuccine - jumătate de kilogram;

Smântână - nu un pahar plin;

Puțin ulei de măsline;

Branza Grana Padano - o bucata mica;

muștar dulce - 50 g;

O jumătate de cap de usturoi;

Piper negru, sare - 30 g fiecare;

Condimente - un praf;

O jumătate de grămadă de mărar.

1. Prăjiți puiul tocat într-o tigaie cu ulei de măsline până se rumenește.

2. Se pune smantana in carnea tocata, se toarna aproximativ o jumatate de pahar de apa si se fierbe putin la foc mic.

3. Se toarnă brânza rasă, se adaugă muștar și usturoi, strângând-o printr-o presă specială, se amestecă și se fierbe până se înmoaie.

4. Adaugă sare, asezonează cu condimentele tale preferate, lasă-l să se infuzeze sub capac cu focul stins.

5. Fierbeți tăițeii, clătiți într-o strecurătoare, puneți într-o tigaie cu toate ingredientele, dați la foc mic și prăjiți totul timp de 2 minute.

6. Serviți într-o farfurie, stropită cu ienibahar și mărar.

Pentru a face fettuccine deosebit de gustoasă și să nu se lipească între ele, fierbeți-o în apă cu sare, adăugând o lingură sau două de ulei de măsline. Ulei de masline Este permisă înlocuirea cu unt sau ghee.

Fettuccine adevărată nu devine prea gătită și nu necesită clătire cu apă. Dacă, când gătiți pastele, vedeți că apa a devenit tulbure și tăițeii înșiși își pierd forma, este mai bine să lăsați produsul puțin fiert, dar să nu-l fierbeți, pentru a nu strica pastele.

Pentru a scoate cu adevărat savoarea preparatului, bucătarii experimentați recomandă să prăjiți ușor toate condimentele înainte de a le adăuga în sos, dar nu exagerați, important este ca acestea să nu se ardă. Folosiți ierburi italiene, toate tipurile de ardei.

Dacă îți place fettuccine, dar îți este frică să-l gătești din cauza conținutului ridicat de calorii al felului de mâncare, poți reduce caloriile utilizând carne de piept, înlocuind smântâna grea cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi și alegând să prăjești alimentele într-o prăjire antiaderentă. tigaie mai degrabă decât în ​​ulei.

Fettuccine nu se prepară de obicei în cantități mari; mâncarea este gustoasă când este proaspăt preparată. Dar, dacă mai aveți paste cu sos, atunci puteți pur și simplu să le puneți într-o tavă adâncă, să le nivelați, să le acoperiți cu brânză rasă și să coaceți, făcând astfel o caserolă.

Dacă nu găsiți fettuccine la vânzare, dar doriți cu adevărat să gătiți felul de mâncare, puteți încerca să înlocuiți pastele cu spaghete sau paste, principalul lucru este că acestea, ca și fettuccine, sunt făcute din grâu dur.