Lucrare de cercetare privind „De ce fructele uscate sunt mai dulci decât fructele?” De ce fructele sunt dulci doar când sunt coapte? Toate la timp sau la coacerea semințelor

Luați în considerare relația dintre fructele dulci coapte și un urs flămând. Când fructele se coc, ei transmit un semnal animalelor: „Hei, uită-te la mine! În acest fel, în acest fel! Hei, unde te duci? " Fructele nu numai că devin dulci, ci și își schimbă culoarea pentru a deveni mai vizibile și atractive. Dacă n-ar trece nimeni pe acolo!

Deci, de ce sunt fructele atât de interesate de animale și invers. Dar să ne ocupăm mai întâi de interesele fructelor.

De ce ar trebui consumate fructe

Surprinzător, dar fructele - ovarele plantelor, sunt în esență aceleași cu ovarele din corpul unei femei. Ovarele sunt organele în care se formează ouăle. În timp ce o femeie are două ovare, plantele au mai multe. Planta poate fi literalmente agățată cu ele. Gândiți-vă la mărul din toamnă, când fructele aurii atârnă de fiecare ramură.

Materiale conexe:

Cele mai sănătoase fructe

Deci, întregul punct este următorul. Ovarele plantelor sunt aranjate în flori, precum cele ale unui măr. Aceste flori conțin ovule - ouă de plantă. După ce polenul fertilizează ovulele, se formează semințe din acestea din urmă. Ovarul din jurul semințelor crește într-un făt. În cele din urmă, aveți un măr cu semințe maronii în interior. Fiecare sămânță conține suficiente informații pentru a crește un copac nou.

Fapt interesant: viața pe Pământ are o sarcină principală - auto-reproducerea.

Toată viața de pe Pământ, atât animalele, cât și plantele, are o sarcină principală - auto-reproducerea. Fiecare individ trebuie să fie sigur că atât speciile sale, cât și genele sale personale vor fi transmise și răspândite în întreaga lume. Dar dacă sunteți un tufiș de coacăz negru care crește singur în mijlocul unei pustii mari, atunci cum puteți trimite cel puțin o sămânță într-o pajiște din apropiere și să nu aruncați toate semințele pe drum, unde vor muri pur și simplu?

Materiale conexe:

Fructe - fapte interesante

Răspunsul este foarte simplu: trebuie să folosești multe animale care aleargă, se târăsc și zboară pe lângă tine, capabile să transporte semințe într-o pajiște vecină și chiar mai departe. Și împachetezi semințele într-un pachet elegant, luminos, într-un cuvânt irezistibil, trecut pe lângă care nimeni nu poate trece indiferent. Toată lumea o va lua cu el cel puțin puțin.

Toate la timp sau la coacerea semințelor

Cel mai important lucru din viață este să faci totul la timp. Este inutil să răspândim semințe necoapte în jurul lumii. Prin urmare, plantele folosesc simțurile animalelor - vederea, mirosul și gustul pentru a le obliga să culeagă fructe numai când sunt coapte, adică atunci când semințele sunt capabile să germineze.

Luați de exemplu căpșuni. În timp ce semințele de căpșuni cresc, fructele sunt verzi și neaplicante, culoarea de protecție le maschează în frunze și iarbă. Animalele care trec nu observă astfel de căpșuni. Și dacă un urs are un gust de fruct necopt, este puțin probabil ca un fruct dur și amar să pară gustos fiarei. Dacă ursul nu este foarte flămând, atunci restul fructelor vor rămâne la locul lor. Când semințele sunt gata să fie plantate în sol, totul se schimbă. Boabele devin roșu aprins și se evidențiază clar pe fundalul ierbii verzi - o momeală excelentă pentru animalele care se grăbesc prin pădure. Mai mult, căpșunile nu numai că și-au schimbat culoarea. Boabele au devenit mai moi și, cel mai important, mult mai dulci. Ei numesc urșii și tu și cu mine: „Mănâncă-mă, încearcă! Este atât de delicios! "

Fructele ne fac viața mai bună. Sunt dulci, răcoritoare și delicioase. Dar ce este un fruct? Roșiile sunt fructe. Castraveți și avocado. Dar de obicei nu le plasăm în această categorie. După cum se dovedește, științific vorbind, un fruct este partea unui copac sau arbust care conține semințe. Adică, dacă are semințe, atunci este un fruct. Atunci ce este o legumă? Iar „legume” nu este deloc un termen științific. Acesta este un termen culinar. Aceasta înseamnă că un adevărat om de știință ar împărți părțile plantei în fructe, rădăcini, tulpini, frunze și așa mai departe, în timp ce bunica ta ar împărți cel mai probabil plantele în fructe și legume (în acest caz, fructele ar fi totul dulce, și legume - tot restul). Deci, acum știi totul despre fructe și legume și îți poți impresiona prietenii cu cunoștințele tale. Dar pregătește-te să afli mult mai multe! Pentru că există poate sute, dacă nu chiar mii de fructe delicioase în natură de care nu ai auzit niciodată. Astăzi ne scufundăm în lumea bunătăților cu 25 de fapte dulci despre fructe pe care nu le știați. Merele, piersicile și zmeura aparțin familiei Pink.
Portocalele conțin de fapt mai puțină vitamina C decât multe alte fructe, cum ar fi guava, lichi, kiwi, căpșuni și ananas.
Boabele de cafea nu sunt chiar boabe. Acestea sunt gropi de fructe.
Dacă strugurii sunt încălziți în cuptorul cu microunde, vor exploda.
Roșia este cel mai popular fruct din lume.
Grapefruitul poate fi fatal prin interacțiunea cu anumite medicamente.
De fapt, castraveții sunt fructe.
Culoarea portocalie a fost numită după „portocaliu”, nu invers. Înainte de aceasta, o astfel de culoare în engleza veche se numea „geoluread”, care înseamnă „galben-roșu”.
Cele mai mari fructe cresc pe palmele Coco De Mer Seychelles: greutatea lor poate ajunge la aproape 42 de kilograme.
Pomologia este știința pomiculturii.
Deci, știți deja că roșiile și castraveții sunt fructe, dar știați asta cu punct științific vedere la fasole, avocado, semințe de floarea soarelui, salată și muguri de broccoli? Acest lucru se datorează faptului că un fruct este o parte a unei plante, formată din ovarul unei flori și care conține semințe. Restul plantei este considerat legume.
Atunci de ce numim multe fructe legume? Pentru că din punct de vedere culinar, totul este dulce (în general) ca fructe și orice altceva ca legume.
Desigur, această regulă nu funcționează întotdeauna, astfel încât uneori fructele neîndulcite, cum ar fi roșiile, sunt etichetate ca legume, deoarece acest mod de împărțire a ingredientelor este mai practic (deși mai puțin precis).
Destul de terminologie. Știați că roșiile au mai multe gene decât oamenii? Există copaci numiți „pomi de salată de fructe” care pot crește între 3 și 7 fructe diferite ... PE ACEEAȘI copac. Acest lucru a fost realizat prin altoirea a două sau mai multe plante care cresc și funcționează ca una singură.
Unii fermieri japonezi cultivă pepeni verzi.
În total, peste 7000 de soiuri diferite de mere sunt cultivate în lume.
ADN-ul uman este 50% identic cu cel al unei banane.
Ananasul și bananele sunt de fapt fructe de pădure.
Să vorbim din nou despre terminologie. În jargonul de zi cu zi, fructele de padure sunt în general mici, rotunde și suculente. Cu toate acestea, din punct de vedere științific, fructele de pădure sunt fructe cultivate din ovarul pistilului, în care stratul exterior al peretelui ovarului se dezvoltă într-o porțiune comestibilă și cărnoasă.
Când recolta este recoltată, fructul nu moare. Ei continuă să reacționeze la mediu după aceea.
După ce mâncați minunatele fructe de pădure (sau Calea dulce), mâncarea acră vi se va părea dulce (cel puțin câteva ore). Acest lucru se datorează faptului că aceste fructe de pădure, conform cercetărilor, conțin proteina miraculină, care „oprește” receptorii responsabili de percepția gustului acru.
Nu toate portocalele sunt portocalii. Dacă vremea nu este suficient de rece, clorofila din coaja fructului nu este distrusă, iar fructul rămâne verde.
Probabil că nu vă pasă cu adevărat de definiția științifică a unei boabe, nu-i așa? Dar pentru a vă putea surprinde prietenii, să spunem că, pe lângă banane și ananas, strugurii, vinetele și castraveții sunt și fructe de pădure.
Bananele sunt ușor radioactive.

Fructele ne fac viața mai bună. Sunt dulci, răcoritoare și delicioase. Dar ce este un fruct? Roșiile sunt fructe. Castraveți și avocado. Dar de obicei nu le plasăm în această categorie. După cum se dovedește, științific vorbind, un fruct este partea unui copac sau arbust care conține semințe. Adică, dacă are semințe, atunci este un fruct. Atunci ce este o legumă?

Iar „legume” nu este deloc un termen științific. Acesta este un termen culinar. Aceasta înseamnă că un adevărat om de știință ar împărți părțile plantei în fructe, rădăcini, tulpini, frunze și așa mai departe, în timp ce bunica ta ar împărți plantele în fructe și legume (în acest caz, fructele ar fi totul dulce, și legume - tot restul).

Deci, acum știi totul despre fructe și legume și îți poți impresiona prietenii cu cunoștințele tale. Dar pregătește-te să afli mult mai multe! Pentru că există poate sute, dacă nu chiar mii de fructe delicioase în natură de care nu ai auzit niciodată.

Astăzi ne scufundăm în lumea bunătăților cu 25 de fapte dulci despre fructe pe care nu le știați.

25. Merele, piersicile și zmeura aparțin familiei Pink.

24. Portocalele conțin de fapt mai puțină vitamină C decât multe alte fructe, cum ar fi guava, lichi, kiwi, căpșuni și ananas.

23. Boabele de cafea nu sunt chiar boabe. Acestea sunt gropi de fructe.

22. Dacă strugurii sunt încălziți în cuptorul cu microunde, vor exploda.

21. Roșia este cel mai popular fruct din lume.

20. Grapefruitul, care interacționează cu anumite medicamente, poate fi fatal.

19. De fapt, castraveții sunt fructe.

18. Portocalul a fost numit după „portocaliu”, nu invers. Înainte de aceasta, o astfel de culoare în engleza veche se numea „geoluread”, care înseamnă „galben-roșu”.

17. Cele mai mari fructe cresc pe copacii Coco De Mer din Seychelles: greutatea lor poate ajunge la aproape 42 de kilograme.

16. Pomologia este știința pomiculturii.

15. Deci, știați deja că roșiile și castraveții sunt fructe, dar știați că științific, fasolea, avocado, semințele de floarea soarelui, salata și mugurii de broccoli sunt și ei? Acest lucru se datorează faptului că un fruct este o parte a unei plante, formată din ovarul unei flori și care conține semințe. Restul plantei este considerat legume.

14. Atunci de ce numim multe fructe legume? Pentru că din punct de vedere culinar, totul este dulce (în general) ca fructe, iar orice altceva ca legume.

13. Desigur, această regulă nu funcționează întotdeauna, astfel încât uneori fructele neîndulcite, cum ar fi roșiile, sunt etichetate ca legume, deoarece acest mod de împărțire a ingredientelor este mai practic (deși mai puțin precis).

12. Destul de terminologie. Știați că roșiile au mai multe gene decât oamenii?

11. Există copaci numiți „pomi de salată de fructe” care pot crește de la 3 la 7 fructe diferite ... pe ACEEAȘI copac. Acest lucru a fost realizat prin altoirea a două sau mai multe plante care cresc și funcționează ca una singură.

10. Unii fermieri japonezi cultivă pepeni verzi.

9. În total, peste 7000 de soiuri diferite de mere sunt cultivate în lume.

8. ADN-ul uman este 50% identic cu cel al unei banane.

7. Ananasul și bananele sunt de fapt fructe de pădure.

6. Să vorbim din nou despre terminologie. În jargonul de zi cu zi, fructele de padure sunt în general mici, rotunde și suculente. Cu toate acestea, din punct de vedere științific, fructele de pădure sunt fructe cultivate din ovarul pistilului, în care stratul exterior al peretelui ovarului se dezvoltă într-o porțiune comestibilă, cărnoasă.

5. Când recolta este recoltată, fructul nu moare. Ei continuă să reacționeze la mediu după aceea.

4. După ce mâncați minunatele fructe de pădure (sau Calea dulce), mâncarea acră vi se va părea dulce (cel puțin câteva ore). Acest lucru se datorează faptului că aceste fructe de pădure, conform cercetărilor, conțin proteina miraculină, care „oprește” receptorii responsabili de percepția gustului acru.

3. Nu toate portocalele sunt portocalii. Dacă vremea nu este suficient de rece, clorofila din coaja fructului nu este distrusă, iar fructul rămâne verde.

2. Probabil că nu vă pasă cu adevărat de definiția științifică a unei fructe de pădure, nu-i așa? Dar pentru a vă putea surprinde prietenii, să spunem că, pe lângă banane și ananas, strugurii, vinetele și castraveții sunt și fructe de pădure.

1. Bananele sunt ușor radioactive.

Persoanele care sunt familiarizate cu diabetul direct, pentru a preveni dezvoltarea în continuare a bolii, trebuie să monitorizeze constant conținutul de zahăr din alimente. Același lucru este valabil și pentru cei care urmează diete. Chiar și unele fructe proaspete sunt contraindicate pentru ele, ceea ce poate fi foarte util pentru alții.

De ce zahărul este rău pentru tine?

Zaharul este un carbohidrat rapid. din acest produs este de 70 de unități. Adică, atunci când mănânci zahăr, nivelul glicemiei crește foarte repede. nu aduce niciun beneficiu organismului. Toți oamenii ar trebui să-și limiteze consumul, iar unii trebuie să elimine complet zahărul din dietă. Cantități mici de carbohidrați rapizi sunt permise numai persoanelor cu experiență intensă exercițiu fizic deoarece promovează arderea maximă a acizilor grași și pierderea eficientă în greutate.

„Moartea albă” - asta numesc zahăr medicii și nutriționiștii. Aceasta duce la dezvoltarea obezității și provoacă o serie de boli. Zahărul afectează negativ munca inimii, perturbă circulația sângelui. Prin urmare, persoanele cu risc ar trebui să mănânce exclusiv fructe neîndulcite. Ce este pe lista lor?

Ce este fructul neindulcit? Lista lui G. Shelton

O atenție deosebită a fost acordată împărțirii fructelor în dulci și sărate, fondatorul teoriei nutriției separate, un american. El a recomandat ca toată lumea să-și înceapă ziua cu o porție de fructe proaspete și nu sub formă de sucuri. La un moment dat, este permis să mănânce 2-3 dintre tipurile lor.

În teoria sa, G. Shelton a selectat fructele neîndulcite într-un grup separat. Lista dieteticianului sugerează că include fructe acre și semi-acide. În plus, există un alt grup format din fructe dulci.

Fructele acre includ portocale și ananas, mere neîndulcite, piersici, grapefruit, lămâie, oxalis și afine. Conținutul lor de zahăr este minim, ceea ce înseamnă că sunt printre cele mai utile fructe.

Grupa fructelor semi-acide include smochine proaspete, cireșe dulci și mere, prune, mango, pere, piersici dulci, caise, afine. Conform teoriei lui G. Shelton, se recomandă combinarea fructelor acre și semi-acre.

Fructele dulci includ banane, curmale, stafide, prune uscate, curmale. Consumul de astfel de fructe în alimente ar trebui redus la minimum.

Astăzi, mulți nutriționiști nu sunt de acord cu G. Shelton și cred că grupul de fructe neîndulcite ar trebui să fie și mai mic. Ar trebui să includă doar fructe cu cel mai scăzut nivel de zahăr posibil.

Conținutul cantitativ de zahăr din fructe: tabel

În funcție de conținutul cantitativ al zahărului din fructe, lista acestora poate fi prezentată sub forma tabelului următor.

Toate fructele prezentate în acest tabel, în funcție de cantitatea de zahăr din ele, pot fi împărțite condiționat în 4 grupe.

• Conținut scăzut de zahăr - până la 3,99 g la 100 de grame de fructe. „Deținătorul recordului” din acest grup este avocado - un fruct neîndulcit, care este uneori denumit și legum după gustul său.
• Cu o cantitate mică de zahăr - de la 4 la 7,99 g la 100 de grame. Pruna de cireșe este câștigătoarea acestui grup. Fructul mediu al acestui fruct conține până la 1 gram de zahăr.
• Cu un conținut mediu de zahăr de 8-11,99 la 100 de grame. Cel mai benefic din acest grup este piersicul.
• Bogat în zahăr. Consumul acestor fructe ar trebui să fie limitat la persoanele cu diabet zaharat.

Cele mai sănătoase fructe neîndulcite

Toate fructele cu conținut scăzut de zahăr sunt deja bune pentru organism. Dar trebuie avut în vedere faptul că numai cu condiția utilizării lor moderate. Ce fructe sunt neindulcite și care sunt beneficiile lor? De exemplu, lămâia deține recordul pentru vitamina C, care este atât de esențială sistemul imunitar organism, mai ales în perioada de creștere a numărului boli virale... Dar există contraindicații pentru utilizarea acestuia: ulcer de stomac, gastrită, hipertensiune.

Avocado nu este mai puțin util. Utilizare regulată dintre aceste fructe (o jumătate de zi) îmbunătățește memoria, ajută la normalizarea funcției intestinului, scapă de constipație și reduce tensiunea arterială.

În ceea ce privește conținutul de zahăr, avocado ocupă în mod meritat lista de fructe neîndulcite. Dar nu trebuie să abuzați de el, deoarece fructele sunt foarte bogate în calorii, datorită cantității mai mari de grăsimi vegetale din ele.

Astfel, absolut toate fructele neindulcite sunt sănătoase. Se recomandă să fie consumate înainte sau după mese și este mai bine să le folosiți ca gustare. O singură doză de fructe este de 100-150 grame sau 2-3 fructe.

Lista fructelor neîndulcite pentru diabet

Persoanele cu diabet ar trebui să-și planifice dieta mai atent. Pot mânca doar fructe neîndulcite precum portocală, lămâie, grapefruit, pomelo, prună, vișine, piersici. Boabele, cum ar fi zmeura, căpșunile, coacăzele, afine și lingonberries, vor fi utile pentru diabetici.

Este strict interzis să mâncați orice fructe dulci. Acestea includ banane, pepeni, caqui, cireșe dulci.

Ce fructe sunt potrivite pentru dietă?

Persoanele care urmează o dietă ar trebui să mănânce alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de zahăr. Fructele neindulcite precum grapefruit, kiwi, ananas, mere le vor fi utile. Acestea accelerează metabolismul, promovează descompunerea depozitelor de grăsimi și saturează organismul cu vitamine și minerale esențiale.

Pentru a afla dacă puteți înlocui dulceața cu fructe în dieta dvs., trebuie să vă dați seama ce oferă aceste două opțiuni utile și dăunătoare. Aflați cum să mâncați fructe corect în loc de dulciuri, astfel încât să le ofere rezultat pozitivîn slăbit.

Nu este un secret că toată sarea constă în cantitatea de alimente consumate. Iar opinia stereotipă „fructul este bun, zahărul este rău” nu duce întotdeauna la concluzii corecte. De exemplu, produsele coapte și dulciurile pot servi ca o sursă rapidă de energie sub formă de carbohidrați valoroși, iar fructele vor provoca slăbiciune, balonare sau disconfort dacă sunt consumate excesiv. Așadar, nu vă grăbiți să căutați răspunsul la întrebarea „”. În primul rând, să examinăm întrebarea noastră mai detaliat.

Zahărul alb și zahărul din fructe - există vreo diferență?

În țesuturile animalelor și plantelor, glucidele efectuează:

Funcții de construcție și energie;

Susține procesele imune;

Serviți ca suport mecanic în interiorul și în afara cuștii;

Participați la sinteza compușilor complexi și la reînnoirea structurilor;

Reglați presiunea osmotică, incl. plasma din sânge;

Acestea fac parte din receptori și asigură funcționarea lor corectă.

Mai mult, zahărul conține oligoelemente importante și chiar vitamine (desigur, există mai multe dintre ele în fructe). În același timp, dacă comparați zahărul alb și brun, este mai bine să acordați preferința acestuia din urmă. Să aruncăm o privire la masă:

Desigur, consumul excesiv de dulciuri are un efect dăunător asupra sănătății, mai ales la vârsta adultă târzie, când procesele de descompunere depășesc semnificativ procesele de sinteză. Într-unul dintre articole, tocmai am examinat cum să scăpăm de un obicei prost rău, ca tradiție. Excesele în acest caz pot provoca:

Creșterea nivelului de colesterol din sânge;

Lipirea trombocitelor;

Obezitatea;

Ateroscleroza;

Diabet;

Slăbirea imunității.

Se crede că nevoia zilnică umană de carbohidrați - aproximativ 500 g., dulciuri și zahăr în același timp nu trebuie sa depaseasca 15% din numărul indicat (sau folosit). Acum să comparăm tabelul de mai sus cu un fruct atât de simplu și accesibil în curele noastre ca merele:

Când să mănânci fructe înainte sau după masă?

În plus, compoziția alimentelor vegetale include fibre, care contribuie la apariția unei senzații de plenitudine, normalizează apetitul și funcția intestinului. Multe fructe ajută la prevenirea diferitelor boli, scad nivelul colesterolului și au un efect antioxidant. Dacă sunteți îngrijorat de întrebarea „când să mâncați fructe: înainte sau după mâncare?”, Răspunsul este logic și simplu - oricând doriți. Dacă corpul simte pofta de dulciuri, atunci nivelul zahărului scade, apoi dulciurile vegetale vor fi salvate. În caz contrar, practic nu există diferențe. Cu toate acestea, există câteva lucruri de care trebuie să fii conștient.

1. Cum se mănâncă fructele corect?

2. Fructele ca gustare sănătoasă

3. Savurăm cu plăcere

Așadar, concluzionăm: dacă sunteți înclinați să fiți supraponderali și doriți să slăbiți, zahărul trebuie exclus din dieta dvs., este recomandabil să înlocuiți complet dulciul cu fructe. Dacă greutatea ta este normală, zahărul este bun pentru tine. În ce cazuri? De exemplu, poate fi considerat parte a dietei unui sportiv. După un antrenament deosebit de intens, boxerii, alergătorii și bicicliștii sunt sfătuiți să ia 50 sau chiar 100 de grame de zahăr. Același lucru este valabil și cu munca mentală activă. Nu degeaba studenții sunt sfătuiți să ia exact un baton de ciocolată în timpul examenului și nu un kilogram de caise. Citiți într-unul dintre articolele noastre despre care este verificat științific. Pentru a slăbi fără să vă tăiați prea mult în dulciuri, puteți folosi un mic truc. Și anume - înlocuitori de zahăr. Aceasta este mierea, precum și substanțele xilitol, sorbitol, aspartam.

Rețete de fructe

1. Salată de energie curată

2. Salată "Bună dispoziție!"

În concluzie, merită să ne amintim că efectul de sațietate după administrarea alimentelor vegetale nu va veni imediat (spre deosebire de dulciuri), ci după 15 sau chiar 20 de minute. Dar va dura mai mult. Prin urmare, aveți o mulțime de gustări de fructe pe zi, puteți mânca până la 5-6 mese mici, dar nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare.

Pe lângă cele de mai sus, puteți înlocui dulciurile cu sucuri de fructe și cocktailuri naturale fără zahăr. Citiți într-unul dintre articolele noastre și care este mai bine să alegeți.