Laurul Dafinul este un arbore de cult care este asociat cu Grecia Antică, cu imaginea mitologică a vechiului zeu Apollo, care este un simbol al frumuseții masculine. Iar dafinul este unul dintre cele mai populare condimente, folosit pe scară largă în gătit și conservare. ÎN Medicina traditionala Folosind Laurus nobilis, se prepară tincturi, freci și decocturi eficiente împotriva diferitelor boli. Cultivam dafin atat in gradina (in regiunile sudice) cat si in interior. Acest articol vă va spune despre particularitățile cultivării laurului și despre utilizarea acestuia în medicină și gătit.
Laurel © fotoseimagenes.net
Planta de dafin în istorie, mituri și legende
Celebrul Ovidiu în Metamorfozele sale povestește că Apollo, care a trăit printre oameni, s-a îndrăgostit de nimfa Daphne și a urmărit-o constant. Într-o zi, după ce l-a învins pe șarpele Python, Apollo s-a întâlnit cu tânărul Zeu al Iubirii Eros cu un arc și săgeți și a glumit cu el: „De ce ai nevoie de arc și săgeți, iubito? Chiar te gândești să mă depășești în arta de a trage? Această batjocură l-a jignit pe Eros și a trimis două săgeți în răzbunare. Prima, săgeata iubirii, l-a străpuns pe Apollo, iar a doua, ucigând dragostea, a lovit-o pe Daphne.
De atunci, Daphne a fugit mereu de Apollo. Niciun truc nu l-a ajutat. Epuizată de suferință și persecuție veșnică, Daphne s-a îndreptat către Părintele Peneus și Pământ pentru ca aceștia să-i poată lua imaginea de la ea. După aceste cuvinte, ea s-a transformat într-un tufiș de dafin (un fapt curios este că în Rus’ până în secolul al XVIII-lea, frunza de dafin era numită „daphnia” („dafinul” în greacă este „daphne”). Întristatul Apollo de atunci înainte. a început să poarte o coroană de dafin veșnic verde.
În Grecia, casele erau decorate cu frunze de dafin pentru a împrospăta camera. În saltele erau așezate ramuri de dafin pentru a-i face pe oameni să viseze vise profetice. A existat credința că laurul a salvat de loviturile de fulger. Astfel, este un fapt cunoscut că împăratul roman Tiberius, în timpul tunetelor, și-a pus o coroană de lauri și s-a târât sub pat.
(Laurus nobilis) - arbore sau arbust subtropical, specie din genul Laurel ( Laurus) din familia Laurel.
Ramura de laur, ca și coroana de laur, este considerată un simbol al gloriei, victoriei și păcii. De la numele acestei plante a venit:
- Nume: Laurus, Lavrenty, Laura, Lorenz;
- Cuvântul „laureat” înseamnă „încoronat cu laur”;
- Expresii: „culege lauri” - bucură-te de roadele succesului tău, „odihnește-te pe lauri” - încetează să te străduiești pentru victorii ulterioare, fii mulțumit cu ceea ce s-a realizat.
Laurul era considerat un copac sacru, coroanele de laur erau folosite pentru a decora capetele învingătorilor în Grecia Antică. Frunzele de dafin sunt folosite pe scară largă ca condiment (frunză de dafin).
Descrierea laurului nobil
Patria nobilului laur este Mediterana. În Rusia crește în regiunile de sud-vest Regiunea Krasnodar. Un arbore veșnic verde din familia dafinului, de până la 8-10 m înălțime, dar poate fi și un arbust asemănător copacului. Uneori, în păduri există copaci de până la 18 m înălțime.
Trunchiul copacului are un diametru de până la 40 cm, cu scoarță gri închis. Coroana densa, de obicei de forma piramidala. Frunzele sunt pe pețiole scurte, simple, alterne, piele, lucioase, întregi, de formă alungită, ascuțite în vârf și îngustate la bază. Ele sunt de culoare verde închis deasupra și mai deschise dedesubt, cu nervuri pinnate clar vizibile, ușor ondulate de-a lungul marginii. Au un miros caracteristic puternic.
Laurel © Creșele Twining Valley Dafinul este o plantă dioică, iar florile sale sunt unisexuale. Pe unii copaci, flori mici staminate sunt colectate în inflorescențe axilare de 6-12 bucăți, periantul lor este simplu, în formă de cupă, din patru frunze galben-verzui sau albe. La alți copaci, doar florile pistilate, care sunt chiar mai mici decât florile staminate, sunt adunate 2-3 la axila frunzelor. Fructele sunt drupe negru-albastre, suculente, parfumate de până la 2 cm lungime, de formă ovoidă sau eliptică, cu sâmbure mare. Înflorește în martie-aprilie, iar fructele se coc în octombrie-noiembrie.
Valoarea frunzei de dafin este incontestabilă, deoarece conține ulei esențial (4,5%), cineol, acid acetic, valeric, caproic. Frunzele conțin pinen, geraniol și eugenol. Fructele și frunzele conțin taninuri și amărăciune.
Este folosit pentru tratament colecistită cronică, colelitiaza. Decocturile de frunze de dafin îmbunătățesc digestia, stimulează apetitul și au un efect benefic asupra multor organe. Uleiul esențial pentru industria alimentară se obține din frunze, fructe și flori. Folosit parțial în industria parfumurilor și a săpunului.
Utilizarea frunzei de dafin la gătit
Frunza de dafin are un miros slab și un gust amar. Frunzele (uscate și verzi), fructele și pudra din frunze uscate sunt folosite ca condimente, precum și brichete în care pulberea este uneori presată. Folosit pe scară largă în gătit și conserve.
Frunza de dafin este uneori numită condiment, așa că este adesea folosită. Înnobilează și aromatizează în primul rând mâncărurile acre (sosuri, sosuri). Se adauga si la primele feluri - supe (carne, legume, peste etc.), supa de varza, bors. Frunza de dafin adaugă picante la felurile secundare de miel, vită, porc și este combinată cu pește fiert și înăbușit. Se armonizează cu mâncăruri de legume din fasole, mazăre, fasole, varză și morcovi.
Frunza de dafin, spre deosebire de multe alte condimente, poate fi adăugată cu 5 minute înainte de gătit în primele feluri de mâncare și cu 7-10 minute în al doilea fel. Normele de marcaj sunt de la 1-2 la 3-4 frunze per fel de mâncare. După ce adăugați condimentele, închideți capacul și scoateți frunza din vasul finit.
Frunza de dafin este un condiment indispensabil pentru a îndrepta gustul și mirosul preparatelor cu jeleu și organe. Este folosit în industria alimentară la producția de brânzeturi, cârnați, pateuri, tocane, sosuri, marinate, la conservarea produselor din pește, la prepararea maionezei, ketchup-ului etc. Face parte din multe amestecuri picante: „Khmeli-suneli”, „ Buchet garni” ” și etc.
ÎN conserve acasă este folosit mai ales la murat roșii, castraveți, dovlecei, sfeclă, varză, fasole și ciuperci. În combinație cu alte ierburi și condimente, oferă marinatelor un gust picant plăcut și o aromă unică. Se foloseste si la muraturi, unde indeplineste o functie usor diferita, conferind produsului un gust mai delicat.
În Europa de Vest s-a păstrat tradiția de a adăuga frunze de dafin la unele tipuri de gem pentru conserve și la unele preparate dulci, băuturi și deserturi pentru gătit.
Creșterea Laurel Noble
Laurel se simte cel mai bine în zonele luminate, dar poate tolera și umbra ușoară. Tolerează scăderi de temperatură pe termen scurt la 10-12 grade sub zero. Tolerează bine seceta și nu este pretențios în privința solului. Îngrășămintele organice și minerale au un efect benefic asupra creșterii și dezvoltării dafinului. Ca cultură industrială, dafinul crește într-un singur loc timp de aproximativ 60 de ani.
Pe plantații, dafinul este cultivat în zonele subtropicale unde temperatura minimă nu scade sub 12 grade. Înainte de însămânțarea semințelor, solul este arat la o adâncime de 40-45 cm îngrășăminte organice (4-6 kg/m²) și minerale (în doză completă). După aceasta, zona este grapată și cultivată de două sau trei ori. Plantarea se face toamna sau primavara devreme cu intervale intre randuri de 1-2 m, cu intervale intre plante de 1-1,5 metri.
Pe plantații, dafinul este îngrijit prin plivire, cultivare, udare și combatere a dăunătorilor. Dafinul poate fi cultivat și în interior.
Frunzele de dafin sunt colectate din noiembrie până în februarie de la copacii care au atins vârsta de trei până la patru ani. Ramurile cu frunze sunt tăiate și uscate la umbră timp de șapte până la zece zile. Apoi frunzele sunt îndepărtate, sortate și așezate în pungi, care sunt depozitate în camere uscate. Pentru a obține ulei esențial, frunzele sunt trimise proaspete pentru prelucrare.
Înmulțirea dafinului prin butași
Dafinul se înmulțește prin semințe, butași și stratificare. Cea mai comună metodă este înmulțirea prin butași semi-lignificati. Tăierile de dafin se efectuează primăvara (martie-aprilie) sau vara (iunie-iulie). Pentru a pregăti butași, folosiți lăstari de dafin anuali (coapți, dar nu lignificati). Butașii (6-8 cm lungime, cu trei internoduri), prelevați din partea mijlocie sau inferioară a lăstarilor unui tuf de dafin, sunt tăiați oblic sub cel de-al treilea nod. Foaia de jos este îndepărtată, iar foile de sus sunt tăiate în jumătate.
Laurel © mailordertrees.co.uk Ca substrat pentru înrădăcinarea butașilor de dafin, puteți folosi nisip grosier sau un amestec de mușchi și nisip, sau pământ de gazon și nisip: se toarnă un strat de drenaj în ghiveci, apoi un strat de pământ de gazon (aproximativ 4 cm), iar deasupra un strat de nisip (aproximativ 3 cm), umeziți și plantați butași la o adâncime de 1-1,5 cm.
Înrădăcinarea butașilor funcționează bine într-o „pungă cu efect de seră”, sau într-un recipient de tăiere sau sub un borcan de sticlă. Pentru o înrădăcinare rapidă, se recomandă pulverizarea și aerisirea butașilor zilnic. Când butașii sunt păstrați la o temperatură de 16-20 de grade, se înrădăcinează în aproximativ o lună.
Înmulțirea dafinului prin semințe
Materialul săditor este cultivat din semințe în pepiniere sau semințele sunt însămânțate direct în pământ. Semințele recoltate din copacii mame speciali își pierd rapid viabilitatea, motiv pentru care sunt semănate imediat după recoltare toamna la o adâncime de 4-5 cm. Când apar răsaduri, plantele sunt rărite la o distanță de 6-8 cm.
Semințele de dafin sunt mari, de formă ovală, de până la 2 cm lungime, cu o coajă cărnoasă subțire care împiedică uscarea și germinarea prematură. Semințele de dafin, ca toți copacii de dafin, nu tolerează uscarea și rămân viabile doar 3-5 luni dacă sunt depozitate într-o cameră rece și umedă.
Înainte de a însămânța semințele, acestea trebuie eliberate de coajă, altfel vor dura foarte mult să germineze. Cel mai bine este să le semănați imediat în ghivece separate cu o capacitate de cel puțin un litru sau în pământ, imediat într-un loc permanent. Semințele germinează din aprilie până în august. De asemenea, se întâmplă ca semințele individuale să înceapă să germineze deja în ianuarie, dar apoi, dacă se lovesc de înghețuri severe, astfel de răsaduri de obicei mor.
Creșterea laurului în interior
Cel mai bine este să păstrați plantele în încăperi iarna la o temperatură de aproximativ 10 grade Celsius, dar primăvara cel mai bine este să scoateți planta afară. În primul an, răsadurile se descurcă bine fără să se hrănească, dar începând cu al doilea an de cultură, puteți folosi orice îngrășăminte minerale sub formă de soluție în doze mici. Dafinul este foarte tolerant la diverse tipuri de sol, nu le tolerează doar pe cele prea umede.
Prin creșterea laurului acasă, veți dobândi o plantă veșnic verde minunată, frumoasă. Și în plus, posibilitatea de a pregăti acest minunat condiment cu propriile mâini - frunza de dafin.
Laur în medicina populară
Infuzie de frunze de dafin: Preparați 1 cană de apă clocotită 2 linguri. l. frunza zdrobită, se lasă 1-2 ore, se înfășoară la căldură, se strecoară. Dacă există scurgeri din ureche, clătiți canalele urechii și instilați o infuzie caldă de frunze de dafin în ureche. După instilare, închideți orificiul urechii cu un tampon de bumbac. Efectuați procedura de 2-3 ori pe zi sau de 1 dată pe timp de noapte.
Infuzie din frunze de dafin: Se fierb 300 ml apă clocotită, 5 g frunze zdrobite, se lasă la termos 3 ore, se strecoară prin 2-3 straturi de tifon, se aduce volumul la original. Luați întreaga doză pe cale orală pentru durerea spastică, în înghițituri mici, timp de 12 ore Cursul de tratament este de 2 zile.
Laur © Gorini Piante Infuzie din frunze de dafin: se toarna 3 cani de apa clocotita peste 10 frunze curate de dafin, se lasa 2 ore in termos, se strecoara. Luați regulat 1/2 cană de 3 ori pe zi pentru diabet.
Decoctul de frunze de dafin: Se fierb 300 ml apă clocotită, 5 g foi de dafin, se fierb la foc mic sau pe baie de apă timp de 5 minute, se lasă în termos 4-5 ore, se strecoară. Bea decoctul preparat în înghițituri mici cu 12 ore înainte pentru a curăța articulațiile. Repetați procedura timp de 3 zile. După o săptămână, repetați încă 3 zile. În zilele de tratament, dieta este doar vegetariană. Curățați articulațiile trimestrial în primul an, apoi o dată pe an și întotdeauna după curățarea intestinelor. Dacă acest lucru nu se face, intestinele necurate sub influența decoctului de frunze de dafin pot deveni o sursă de emisii alergice.
Tinctură de frunze de dafin: se toarnă 0,5 litri de vodcă într-o cană de dafin mărunțit și se lasă 14 zile într-un loc întunecos, cald, agitând periodic conținutul, apoi se strecoară. Luați 1 lingură. l. De 3 ori pe zi cu 0,5 ore înainte de masă până la vindecare (pentru cancerul de gât).
Din fructele de dafin coapte se obține un ulei gras foarte aromat, care este folosit în medicină ca antiseptic extern pentru abcese și iritatii ale pielii, precum și împotriva durerilor musculare, inflamațiilor musculare, entorselor și luxațiilor, pentru frecare împotriva paraliziilor, reumatismului. În medicina populară, uleiul de dafin este utilizat în tratamentul colecistitei cronice și colelitiaza. În aceleași scopuri, puteți folosi ulei preparat din frunze de dafin.
Ulei de dafin se poate prepara in felul urmator: intr-un castron se pun 30 g de frunze de dafin tocate marunt, se toarna 200 ml de seminte de in sau ulei de floarea soarelui si se lasa la loc caldut 7 zile, apoi se strecoara si se stoarce.
Frunzele de dafin mestecate aplicate pe răni ajută la mușcăturile de insecte și șerpi otrăvitori. Frunzele proaspete de dafin sunt utile pentru a fi aplicate ca bandaj medicinal pentru intepaturile de viespi si albine. Potrivit oamenilor de știință antici, dafinul este un antidot pentru orice otravă băută. Dacă legați o bucată de lemn de dafin de leagănul unui copil, copilul se va opri din plâns și va adormi.
Toate părțile copacului au proprietăți bune de dezinfectare. Dacă aveți indigestie, ar trebui să beți 4-5 picături de suc de laur cu apă. Aceeași metodă este folosită pentru a trata durerile de urechi și surditatea și, de asemenea, pentru a elimina petele de pe față. Frunzele de dafin, atunci când sunt purtate pe corp, previn halucinațiile.
Crești dafin? Așteptăm poveștile voastre!
Laur (Laur) - un gen de arbori veșnic verzi sau arbuști din familie Lauri (Lauraceae).
Coroana dafinului este dens cu frunze, predominant de formă piramidală. Frunzele sunt alterne, piele, întregi, ușor ondulate la margini. Flori în inflorescențe axilare umbelate. Fructele sunt cu o singură sămânță, în formă de drupă, albastru-negru.
Frunzele de dafin sunt utilizate pe scară largă în gătit. Conținutul de ulei esențial din frunze ajunge la 3-5,5%. Conține eugenol, pinen, mircen, camfor, linalol și diverși acizi organici.
Dafinul este distribuit în regiunea mediteraneană, Insulele Canare, Transcaucazia, Georgia, Peninsula Crimeea, Germania și Asia.
Gen Laur (Laur) Există trei tipuri principale - Laur nobil (Laurus nobilis), laur din Azor (Laurus azorica)Și. Deși în taxonomia modernă în limba engleză, genul include aproximativ 40 de specii de plante.
Tipuri de dafin
Crește pe diverse soluri din pădurile din zona de coastă, la o altitudine de până la 300 m deasupra nivelului mării, în regiunea mediteraneană, în Transcaucazia de Vest (URSS). Arbuști sau copaci de 4-8 m înălțime. Ramurile sunt goale. Frunzele sunt simple, alungite-lanceolate, coriace, lungi de 7-20 cm si late de 2,5-8 cm, ascutite, glabre, lucioase, pe petiole scurte. Florile sunt mici, colectate în inflorescențe umbelate, situate la axilele frunzelor de 1-2, galbene. Înflorește în aprilie-mai. Hrană valoroasă (picante), ulei esențial și, de asemenea, plantă ornamentală. Folosit pe scară largă pentru amenajarea interioară, precum și pentru expunerea în interior teren deschis V perioada de vara(în căzi și ghivece în afara zonelor subtropicale). Potrivit pentru amplasarea în încăperi răcoroase.
Există o serie de forme care diferă prin forma și dimensiunea frunzelor.
Laur din Azor (Laurus azorica) , sau Laur canar (Laurus canariensis) . Crește în pădurile umede de dafin din centura muntoasă inferioară a Insulelor Canare, Insulelor Azore și Insulei Madeira. Copaci de până la 15 m înălțime; lăstarii sunt părosi și pubescenți. Frunzele sunt ovate, de până la 10-12 cm lungime și 2-6 cm lățime, de culoare verde mat. Florile sunt adunate în inflorescențe în formă de umbrelă, situate în mai multe axile ale frunzelor, și sunt de culoare galben deschis. Înflorește în aprilie-mai. Aspect decorativ.
. Patria - sud-vestul Chinei, o. Taiwan, Coreea, Japonia, Vietnamul de Nord. Cultivat pe scară largă în Asia, India de Sud, Sri Lanka, Indonezia, Malacca, Filipine, Africa de Est și de Nord, sudul SUA, Brazilia, Australia. Un copac veșnic verde cu frunze alternative, pețiolate, lanceolate, întregi, glabre, strălucitoare, punctate cu puncte mici translucide (celule scufundate cu ulei esențial). Florile sunt mici, cu șase dimensiuni, galben-verzui, colectate în inflorescențe paniculate unghiulare. Toate plantele contin ulei esential, in care componenta principala este camforul (pana la 94%); cel mai mare număr Camforul este conținut în lemn, unde este localizat în celule de ulei esențial - pungi. În China și Japonia, camforul este obținut prin distilarea cu abur a talilor de lemn. Cu recolte mai mici, camforul se obține din ramuri și frunze îngălbenite. Uleiul esențial din frunzele de primăvară conține puțin camfor și mult safrol. Camforul este unul dintre cele mai importante medicamente stimulând centralul sistem nervos. Întărește activitatea inimii în bolile însoțite de insuficiență cardiovasculară acută, precum și în stările de șoc (în soluții de ulei steril 10 și 20% sau pe cale orală în pulberi). Extern - pentru frecare pentru reumatism, artrită etc., sub formă de soluție uleioasă, linimente și unguente.
La cultivarea dafinului, trebuie luat în considerare faptul că plantele adulte nu cresc bine în încăperi foarte calde, cu aer uscat. Cei tineri, cu bună grijă, se pot adapta acestor condiții.
Iluminat. O locație cu lumină puternică se potrivește laurului. Planta poate tolera direct 
Razele de soare. ÎN ora de vara Se recomandă să păstrați dafinul aer proaspat. Rețineți că, după vreme înnorată prelungită (de exemplu, după iarnă), sau o plantă achiziționată este obișnuită să directă lumina soarelui treptat, pentru a evita arsurile solare.
Iarna, dafinul trebuie păstrat într-o cameră luminoasă și răcoroasă.
Temperatura. Vara, temperatura optimă pentru dafin este în intervalul de 20-26°C toamna, iarna se scad treptat, se recomandă păstrarea laurului la o temperatură nu mai mare de 12-15°C; în acest caz, iernarea este mai puțin dureroasă pentru plantă.
Udare. Vara, plantele sunt udate din abundență cu apă moale și așezată, pe măsură ce stratul superior al substratului se usucă. Pe vreme caldă, puteți uda de două ori pe zi. Până în toamnă, cantitatea de udare este redusă. În timpul iernii, udarea este limitată, nepermițând uscarea completă a bolii de pământ. Udarea se efectuează la două până la trei zile după ce stratul superior al substratului s-a uscat.
Umiditatea aerului. Laurel preferă umiditatea ridicată a aerului. Planta trebuie pulverizată în mod regulat cu apă moale, soluționată. Poti aseza recipientul cu dafinul pe o tava cu argila expandata umeda, pietricele sau muschi. În acest caz, fundul vasului nu trebuie să atingă apa.
Îngrăşământ.În perioada de vegetație, dafinul este hrănit o dată pe lună cu îngrășământ mineral.
Particularități. Laurii tolerează bine tunderea și tunderea; li se poate da orice formă decorativă (rotunda, piramidală etc.). Tăierea se face pe la jumătatea lunii august, când se termină creșterea. Ochii rămași asupra plantelor se vor dezvolta cu mult înainte de iarnă, se vor coace, iar primăvara, odată cu începutul creșterii, vor produce lăstari puternici. Când tăiați primăvara, cei mai puternici muguri apicali sunt îndepărtați, iar creșterea din mugurii subdezvoltați rămași este mică.
Transfer. Laurel crește încet. Plantele tinere sunt replantate după cum este necesar (când rădăcinile umplu ghiveciul), aproximativ o dată la 2 ani, adulții - după aproximativ trei-patru ani. Substratul pentru plantare poate consta din frunze (2 părți), gazon (1 parte), sol humus (2 părți), turbă și nisip (1 parte fiecare). Planta preferă un amestec de sol ușor alcalin sau neutru. Dafinul crește mai bine în recipiente mici, așa că la replantare, recipientele sunt luate în funcție de cantitatea de sol și de dezvoltarea sistemului radicular (este indicat să crești dimensiunea ghiveciului cu 2 cm, nu mai mult). Acest lucru este luat în considerare și la replantarea plantelor în căzi (mărește dimensiunea căzii cu 5 cm). Fundul vasului sau al căzii asigură un drenaj bun.
Reproducere. Plantele se înmulțesc prin semințe, butași și diviziune.
Semințele sunt semănate primăvara în boluri, cutii și ghivece. Substratul este alcătuit din pământ de gazon - 1 parte, pământ de frunze - 1 parte, nisip - 0,5 parte Temperatura de însămânțare trebuie să fie de cel puțin 18°C. Răsadurile se scufundă în faza frunzei 1-2 la o distanță de 2x2 cm Substratul este același. Pe măsură ce cresc, se plantează în ghivece de 7 centimetri, câte 1 exemplar pe plantă. Compoziția solului: gazon - 2 ore, frunze - 1 oră, turbă - 0,5 ore, nisip - 0,5 ore La îngrijirea plantelor tinere, sunt necesare udare regulată, pulverizare, un loc luminos, temperatura 10-12 ° C.
Lăstarii sunt tăiați în butași primăvara (aprilie) și vara (de la jumătatea lunii iunie până la jumătatea lunii iulie). Ar trebui să fie coapte, dar nu lignificate, cu două sau trei internoduri. Butașii se iau cu lungimea de 6-8 cm. După scurtarea frunzelor, butașii sunt plantați la o adâncime de 1-1,5 cm la o distanță de 10x10 cm. Se recomandă un substrat cu două straturi: stratul inferior este format din pământ de gazon (aproximativ 3-4 cm), se toarnă nisip. deasupra acestuia intr-un strat de 2-3 cm Temperatura optima pentru inradacinare 16-20°C. Butașii prind rădăcini în decurs de o lună, după care sunt plantați în ghivece de 7-9 cm. Compoziția solului este aceeași ca și pentru plantarea răsadurilor. Îngrijirea plantelor este aceeași cu îngrijirea răsadurilor.
Posibile dificultăți
Frunzele se îngălbenesc și se ondulează. Motivul este umiditatea insuficientă a aerului. Umiditatea aerului trebuie crescută.
Avariat
Proprietățile vindecătoare ale laurului
În medicină se folosesc frunze, fructe, extracte și infuzii din toate părțile plantei. Frunzele, care sunt un condiment binecunoscut, au un efect stimulant. Sunt folosite pentru amenoree, colici și isterie. Ele stimulează eliberarea de lichid din organism. În medicina populară este folosit pentru flatulență. Fructele au aceeași proprietate.
Frunza de dafin stimulează apetitul și favorizează digestia. Uleiul esențial are proprietăți antimicrobiene și antiinflamatorii, ceea ce îi permite să fie utilizat în aromoterapie. Se arată când afectiuni respiratorii, infecții, dureri musculare, nevralgie, scalp uscat.
În medicina populară, extractele din toate părțile plantei sunt recomandate ca agent anticancerigen, pentru tumorile localizate și ca stimulent al sistemului nervos. Se crede că aceste extracte pot fi folosite pentru îngrijirea pielii feței. Uleiul de dafin este inclus în unguentele pentru frecare pentru reumatism și unguentele pentru acarienii scabiei.
Alte utilizări ale laurului
Frunzele uscate de dafin sunt folosite în industria conservelor și a cofetăriei și în gătit ca condiment aromat. Se imbina bine cu lavanda, eucalipt, lamaie, rozmarin, muscata, citronella, scortisoara si ylang-ylang. În scop culinar, frunzele sunt culese de la plantele de 4-5 ani în perioada noiembrie-decembrie, când au cel mai mare conținut. Uleiuri esentiale. Din fructe se obține un ulei esențial gras, care este folosit în unele țări în medicină, medicina veterinară și fabricarea săpunului. Lemnul de dafin este folosit pentru meșteșuguri mici. Dafinul nobil este decorativ, tolerează cu ușurință tăierea și a făcut parte din cultură din cele mai vechi timpuri.
S-a dovedit experimental că fructele mici de dafin pot fi folosite pentru a face 
lumânări și bile în loc de unt de cacao. Toxicitatea sa acută, conform RIFM, este DL50 orală 3,9 g/kg (șobolani), DL50 cutanată > 5 g/kg (iepuri). Sub formă de soluție 10% în vaselină timp de 48 de ore nu provoacă iritații pielii umane sau reacții de sensibilizare. Nu există efect fototoxic. Uleiul nu are restricții IFRA pentru utilizare în parfumerie și cosmetică.
Îl poți pregăti acasă tinctură din frunze uscate de dafin cu vodcă sau alcool 40-70%. Frunzele zdrobite se toarnă cu alcool în proporție de 1:5. Închideți ermetic și păstrați la temperatura camerei timp de 7 zile. Apoi se filtrează și se toarnă într-o sticlă închisă la culoare și se păstrează într-un loc răcoros.
Pentru a obține ulei aromat Se poate recomanda urmatoarea metoda: 30 g de frunze zdrobite se toarna in 200 g de ulei de floarea soarelui si se lasa 1 saptamana. Daca luati acest ulei cate 1 lingura de 2 - 3 ori pe zi dupa mese, induce menstruatia daca este intarziata.
Se prepară, de asemenea, un decoct din frunze de dafin, care este util pentru tulburările metabolice din perioada pre și postpartum, osteocondroză și boli inflamatorii.
Pentru cancerul de gat: 1 cană de frunze de dafin mărunțite se infuzează în 0,5 litri de vodcă timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat și cald, agitând periodic conținutul și se filtrează. Luați 1 lingură de 3 ori pe zi cu 30 de minute înainte de masă.
Pentru uz extern Se recomandă următorul unguent: 6 părți pudră de dafin, 1 parte frunze de ienupăr zdrobite și 12 părți unt nesărat. Bateți bine toate acestea. Pentru fiecare 100 g de unguent se adauga 10-15 picaturi de ulei de brad sau de lavanda.
Ulei pentru întărirea și stimularea creșterii părului: până la 4 linguri. adăugați ulei de jojoba în linguri (în picături): dafin – 4, lavandă – 3, lămâie – 3, rozmarin – 3, lemn de trandafir – 3 și 1 linguriță. o lingură de semințe de susan sau ulei de ricin. În timp ce este cald, aplicați amestecul pe păr și înfășurați-vă capul într-un prosop. După 15-30 de minute, spălați-vă părul cu șampon.
Frunzele uscate de dafin sunt utilizate pe scară largă în gătit și în industria cofetăriei.
Laur în istorie
Dafinul nobil amintește de vremurile romantice și grele ale Imperiului Roman, când câștigătorului i s-au oferit sărbători magnifice și a fost încoronat cu o coroană de laur. Proprietăți de vindecare Dafinul nobil era bine cunoscut în cele mai vechi timpuri. Astfel, vindecătorii tradiționali susțineau că un decoct din frunze de dafin, luat pe cale orală, oprește menstruația abundentă. Hipocrate a recomandat folosirea uleiului de dafin împotriva tetanosului și a frunzelor pentru a calma durerea în timpul travaliului. Medicul arab Rhazes a folosit frunzele ca remediu specific pentru tic nervos chipuri. Pentru boli s-au făcut băi dintr-un decoct de frunze cu adaos de 4-5 picături de ulei esențial Vezica urinara si uterul.
O coroană de laur și o ramură de laur sunt simboluri ale gloriei, victoriei, măreției.
Frunza de dafin este un copac veșnic verde sau un arbust din familia dafinului, ale cărui frunze sunt folosite la gătit ca condiment aromat.
Descriere:
Coroana acestei plante este de formă piramidală, cu frunze dense, până la 15 m înălțime axilele frunzelor, se formează inflorescențe sub formă de umbrele, constau din mai multe flori mici albe sau galbene. Fructele sunt fructe de padure ovoide albastru-negru. Greutatea a 1000 de semințe de dafin este de 0,4-0,5 kg. Perioada de coacere are loc în noiembrie.
Proprietăți și origine:
Această cultură este renumită pentru aroma sa parfumată dulce-picată. Frunzele și fructele sunt folosite în scop culinar și sunt culese numai după ce dafinul începe să dea roade. Au gust usor amare, aroma este bogata si placuta. Regiunea mediteraneană este considerată a fi locul de naștere al acestei plante. Asia Mică. Dafinul este cultivat în Crimeea și Caucaz. Se găsește și în Grecia, Turcia, Franța, Italia, Portugalia, Iugoslavia, Albania și Guatemala. În Roma antică și în Grecia, coroanele erau țesute din ramuri de laur, eroii, împărații și sportivii erau încoronați cu ele. Pe vremuri, oamenii credeau că dafinul era protejat de forțele malefice și de fulgere și-și decorau casele cu frunzele acestei plante. Un fapt interesant este că dafinul a fost folosit inițial pentru a aroma apa pentru abluție. Și abia în secolul I d.Hr. e. Frunzele și fructele acestei culturi au început să fie folosite la prepararea diverselor feluri de mâncare. S-a adăugat la smochine coapte, smochine, mere fierte, budinci și alte deserturi. În Europa, ei au aflat despre dafin în primul rând ca produs medicinal, iar mai târziu ca condiment. Se credea că consumul de decocturi din frunze de dafin ameliorează dificultățile de respirație, tensiunea, ameliorează durerile articulare și îndepărtează pietrele de la rinichi și ficat.
Aplicație:
Frunzele de dafin sunt folosite pentru a asezona diverse marinate, bulion, aspic de pește, sosuri, carne fiartă, borș, supe, supă de varză și feluri principale de carne. Se mai adauga la (calamar, creveti, scoici si crabi). Frunzele de dafin îmbunătățesc semnificativ gustul terciurilor, legumelor fierte și murate (mazăre, fasole, cartofi, dovlecei, sfeclă) și ciuperci. Frunza de dafin face parte din faimosul amestec picant „khmeli-suneli”. Frunzele zdrobite sub formă de pulbere se adaugă și la sosuri și ketchup-uri. Se recomandă îndepărtarea frunzelor întregi din vase la servire, deoarece sunt foarte dure.
Partea erbacee a acestei culturi conține ulei esențial, se numește ulei de laur. La fel și rășini, taninuri, amărăciune. Frunzele de dafin conțin 3-5,5% ulei, fructe - 1%. Compoziția fructelor de dafin include și uleiuri grase, fitosterol, amidon, hidrocarbură de lauran, zaharuri și mucus.
Sfaturi ale bucătarului:
Calitatea frunzelor uscate de dafin este determinată în primul rând de culoare și aroma puternică, frunzele trebuie vopsite într-o culoare strălucitoare de măsline. Condimentul trebuie păstrat nu mai mult de un an, deoarece frunzele bătrâne încep să aibă un gust amar și să-și piardă aroma. Frunzele de dafin trebuie adăugate la primele feluri cu 5-8 minute înainte de gătit, iar la garnituri cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Norma de marcare este de 1 foaie la 1 litru de lichid. Se recomandă adăugarea acestui condiment la marinatele pentru roșii, castraveți, varză, sfeclă și fasole.
Laurus nobilis L
frunza de dafin (Folium lauri) este o frunză de dafin nobil, un arbust subtropical veșnic verde. Cultivat în țări calde cu climă de coastă, în prezent în principal în Italia, Albania, Grecia, Iugoslavia, URSS, Franța, Spania, Portugalia și Guatemala. Frunzele și ramurile de dafin au fost mult timp un simbol al victoriei, gloriei și măreției.
Proprietățile benefice ale frunzei de dafin
Au fost folosite pentru a face coroane care împodobeau capetele statuilor zeilor, învingătorilor în războaie și turnee sportive, poeți, oameni de știință, profeți, cântăreți și oameni de stat. Utilizarea și cultivarea lui au fost extinse de către grecii și romanii antici, care au tratat-o cu mare respect.
Descriere.
Frunzele sunt relativ dure, piele, alungite, de formă lanceolate până la ovală. Lungimea lor este de 10–50 mm, lățimea - 20–50 mm. Marginile frunzelor sunt ușor ridicate și ondulate. Partea superioară a frunzelor este mai întunecată decât partea inferioară. Dafinul este o plantă dioică, înflorește în martie - aprilie, florile sunt albe, galbene și chiar roșu-albăstrui.
Creştere.
Dafinul necesită sol fertil, bine cultivat, multă umiditate și soare. Este cultivat în sere și este bine cunoscut ca arbust ornamental. Îl poți crește și acasă. Frunzele se colectează la fiecare doi ani toamna, se usucă la umbră, se împrăștie într-un strat subțire. Frunzele uscate corespunzător trebuie să fie întregi, elastice și de culoare verde deschis, fără un strat cenușiu.
Compoziție chimică.
Frunza de dafin conține uleiuri esențiale, taninuri și amărăciune, care îi conferă gustul tipic.
Acțiune.
Frunza de dafin stimulează apetitul și favorizează digestia.
Aplicație.
Frunza de dafin are un miros ușor aromat, picant și gust amar. Avantajul său este că, chiar și cu depozitarea pe termen lung și necorespunzătoare, nu își pierde prea mult din calitate. Ar trebui depozitat într-un recipient închis.
Se folosește frunza sau pulberea făcută din ea. Frunzele de dafin sunt folosite în aproape toate tipurile de mâncăruri acre, în conservarea legumelor, pentru gătit vânatul și tipuri variate carne prăjită. Se armonizează deosebit de bine cu castraveții murați, sfeclă, fasole și varză. Îl poți adăuga la ciuperci.
Dintre alte feluri de mâncare, se adaugă mai ales la gătirea vânatului cu smântână, la fierberea peștelui, la prepararea sosului din restul de carne prăjită, la supa de cartofi și la prepararea crabilor, racilor, heringului și marinatelor pentru pește. Frunzele de dafin adaugă un gust plăcut jeleului, gulașului și sosurilor. Cu toate acestea, nu trebuie să adăugați mai mult de o frunză la 4 persoane, este mai bine să o folosiți în cantități mai mici. Frunzele de dafin adaugă un gust mai delicat tuturor mâncărurilor sărate.
Dafinul (Laurus nobilis L.) este un arbust sau copac veșnic verde cu o coroană densă de frunze din familia Laurel (Lavraceae) sau un copac piramidal. Înălțimea unor specii ajunge la 10 - 15 m Aparține familiei dafinului. Frunzele sale sunt de culoare verde închis, mai deschise pe partea inferioară, sunt dure, piele, eliptice, cu marginile ușor ondulate. Planta înflorește cu flori mici alb-gălbui, adunate în ciorchini și situate la axila frunzelor. În noiembrie, fructele se coc - drupe ovoide negre-albastre. Întreaga plantă este aromată, frunzele și fructele sunt folosite ca condiment din al patrulea an de viață, când pomul (tufa) începe să dea roade. Trunchiul are scoarță netedă de culoare gri închis și o coroană dens ramificată. Frunzele sunt pieloase, alterne, scurt-petiolate, intregi, glabre, simple, de culoare verde inchis, de 6-20 cm lungime Limba frunzei este alungita, lanceolata sau eliptica. Inflorescențele sunt umbelate, numeroase, adunate în principal la capetele ramurilor, trei în grupuri la axilele frunzelor. Florile sunt mici, galbene-albicioase, pe tulpini scurte. Fructul este o drupă ovoidă sau eliptică negru-albastru, cu un sâmbure mare. Greutatea a 1000 de semințe este de 400-500 g „Plantările de dafin sunt amplasate în zone subtropicale unde suma anuală a temperaturilor efective este de cel puțin 3000 ° C, iar temperatura minimă absolută nu scade sub -12 ° C. Solul este pre. -arat la o adancime de 40-45 cm Sub arat se face cu ingrasaminte organice (40-60 t/ha) si in doza maxima. Apoi suprafata este grapata si cultivata de doua sau trei ori sau primăvara devreme, cu distanța dintre rânduri de 1-2 m, distanța dintre plante este de 1-1 m din acest copac pe care împărații, eroii și sportivii au fost încoronați în Grecia Antică și Roma În Evul Mediu, dafinul simboliza bunătatea și servea ca protecție împotriva răului și a fulgerului.
Caracteristici și origine: este o cultură relictă rămasă din flora perioadei terțiare. În natură, un copac trăiește 300-400 de ani.
Locul de naștere al laurului este coasta Marea Mediterana. Planta este cultivată în Turcia, Grecia, Italia, Franța, Spania, Portugalia, Albania, Iugoslavia și Guatemala.
În țara noastră, este cultivată ca cultură aromatică decorativă și condimentată în Crimeea și Caucaz.
Oamenii au crescut laur din cele mai vechi timpuri, cu ramurile acestui copac, împărații, eroii și sportivii au fost încoronați în Grecia Antică și Roma. În Evul Mediu, dafinul simboliza bunătatea și servea ca protecție împotriva răului și a fulgerelor. Dafinul este un arbust subtropical veșnic verde ale cărui frunze și fructe sunt un condiment clasic. Acesta este un copac de cult, este asociat în primul rând cu Grecia Antică, cu imaginea mitologică a vechiului zeu Apollo, care este un simbol al frumuseții masculine. Celebrul Ovidiu în Metamorfozele sale povestește că Apollo, care a trăit printre oameni, s-a îndrăgostit de nimfa Daphne și a urmărit-o constant. Într-o zi, după ce l-a învins pe șarpele Python, Apollo l-a întâlnit pe tânărul zeu al iubirii Eros cu un arc și săgeți și a glumit cu el: „De ce ai nevoie de arc și săgeți, iubito, nu crezi că mă poți depăși? arta de a trage?” Această batjocură l-a jignit pe Eros și a trimis două săgeți în răzbunare. Prima, săgeata iubirii, l-a străpuns pe Apollo, iar a doua, ucigând dragostea, a lovit-o pe Daphne. De atunci, Daphne a fugit mereu de Apollo. Niciun truc nu l-a ajutat. Epuizată de suferință și persecuție veșnică, Daphne s-a îndreptat către Părintele Peneus și Pământ pentru ca aceștia să-i poată lua imaginea de la ea. După aceste cuvinte, ea s-a transformat într-un tufiș de dafin (Un fapt curios este că în Rus’ până în secolul al XVIII-lea, frunza de dafin era numită „daphnia” („dafinul” în greacă este „daphne”).. Apollo întristat de atunci. on a început să poarte pe cap o coroană din dafin veșnic verde.
În Grecia, casele erau decorate cu frunze de dafin pentru a împrospăta camera. Ramuri de dafin au fost așezate în saltele pentru a încuraja visele profetice. A existat credința că laurul a salvat de loviturile de fulger. Astfel, este un fapt cunoscut că împăratul roman Tiberius, în timpul tunetelor, și-a pus o coroană de lauri și s-a târât sub pat. Laurul era considerat un copac sacru, capetele învingătorilor erau împodobite cu coroane în Grecia Antică. De câteva mii de ani această tradiție s-a păstrat în alte țări, de exemplu în Anglia.
Din cuvântul „laur” provine cuvântul „laureat” - „încoronat cu lauri”. Destul de ciudat, dar scopul frunzei de dafin pentru o lungă perioadă de timp era oarecum diferită în comparație cu utilizarea modernă. Era folosit pentru a aroma apa pentru spălarea mâinilor înainte de a mânca. În secolul I d.Hr e. era deja folosit ca condiment (frunze si fructe negru-albastru). La gătit, se preparau deserturi și budinci cu el și se adăuga la mere fierte, smochine coapte și smochine.
Laurel a venit pentru prima dată în Europa ca produs medicinal, dar foarte curând a câștigat recunoașterea ca condiment. Avicenna, de exemplu, a susținut că frunza de dafin ameliorează durerea articulațiilor, ameliorează tensiunea, dificultățile de respirație, iar scoarța și drupele ei au capacitatea de a îndepărta pietrele din rinichi și ficat. În 1652, François Pierre de la Varenpe, faimosul bucătar al reginei franceze Marie de' Medici, a publicat o carte despre gătit, care a devenit una dintre cele mai bune cărți la acel moment, descriind istoria condimentelor și metodele de utilizare a acestora. Fiind un student capabil în Italia, a reușit în această chestiune, iar materialul pe care l-a prezentat în carte a influențat în mare măsură bucătăria franceză, care, după cum știm, a atins cote mari. El a scris despre frunza de dafin ca un condiment care poate îmbunătăți și corecta gustul unui fel de mâncare. Am recomandat sa-l folosesti in deserturi, budinci etc.
Laurel a venit în Rusia acum 25 de secole. Grecii l-au adus în Crimeea împreună cu smochine, chiparoși, măsline și struguri. Crește până astăzi în țările cu climă de coastă: în Grecia, Turcia, Albania, Slovacia, Franța, Spania, Portugalia, Guatemala, Crimeea și coasta Mării Negre. Italia crește și exportă acest condiment mai mult decât altele. Ca condiment, frunzele de dafin sunt folosite sub formă proaspătă și adesea uscată, precum și fructele (semințele) de dafin și pudra de dafin, care este un extract concentrat de uleiuri esențiale de dafin. Avantajul frunzei de dafin este că, chiar și cu depozitarea pe termen lung și necorespunzătoare, nu își pierde calitatea.
