لماذا يجب مضغ الطعام جيدًا. ماذا يحدث إذا لم تمضغ الطعام؟

من خلال اختيار المنتجات الطبيعية وتناول الطعام بشكل صحيح ، فإننا لا نحسن رفاهيتنا فحسب ، بل نحافظ أيضًا على صحتنا. ومع ذلك ، في إيقاع محموم حياة عصريةننسى أحيانًا أنه يجب مضغ الطعام جيدًا.

منذ أكثر من مائة عام ، طرح هوراس فليتشر البدين مفهومًا رائعًا: بمضغ الطعام أكثر من 32 مرة ، لا يمكن للشخص أن يفقد الوزن فحسب ، بل يحسن صحته بشكل كبير.

يساهم مضغ الطعام جيدًا في:
يقوي اللثة... عضلات المضغ ، مثل كل عضلات الجسم ، تحتاج إلى تدريب ، وهو المضغ. اعتمادًا على نوع الطعام الذي يجب أن تمضغه ، هناك عبء على الأسنان واللثة من 20 إلى 120 كجم... ونتيجة لذلك ، يزداد تدفق الدم في اللثة ويقل خطر الإصابة بالتهاب دواعم السن.
إنتاج الكمية المطلوبة من اللعاب... على المرء فقط أن يسمع رائحة الطعام أو يفكر في البعض طبق لذيذكما في الفم يبدأ على الفور بإفراز اللعاب. لعاب الإنسان على 98% يتكون من الماء ، ويحتوي على عدد من الإنزيمات المفيدة والمواد النشطة بيولوجيًا ، وفيتامينات المجموعة B ، C ، H ، A ، D ، E و K ، المعادن Ca ، Mg ، Na ، الهرمونات والكولين ، بتركيبته الكيميائية فهو قلوي ضعيف. عندما يمضغ الشخص ، ينتج اللعاب 10 مرات أكثر من حالة الهدوء. في الوقت نفسه ، تقوى F و Ca و Na الموجودة في اللعاب مينا الأسنان، وتتشكل طبقة رقيقة واقية على سطح الأسنان.
تحسين عمل المعدة والبنكرياس والكبد... بمجرد دخول الطعام إلى الفم ، يرسل المخ إشارات إلى المعدة والبنكرياس لإنتاج الأحماض والإنزيمات الهضمية. لذلك ، كلما طالت مدة بقاء الطعام في الفم وكلما طالت مدة المضغ ، زادت قوة الإشارات التي يرسلها الدماغ. وكلما كانت هذه الإشارات أقوى ، سيتم إنتاج المزيد من عصير المعدة والإنزيمات الهاضمة ، وسيتم هضم الطعام بشكل أكثر كفاءة وسرعة.
هضم واستيعاب للطعام أسرع وأكثر شمولاً... الجهاز الهضمي لدينا قادر على تحطيم هؤلاء فقط العناصر الغذائيةوهي مذابة. لا يمتص الجسم الطعام الذي يدخل المعدة على شكل كتلة. إذا كانت الكتل صغيرة ، يحدث الانقسام تحت تأثير عصير المعدة والبنكرياس ، وكذلك الصفراء. ومع ذلك ، فإن هذا يزيد بشكل كبير من وقت الهضم ، وهناك خطر من التخمر المتعفن. كلما تم تقطيع الطعام ومعالجته بشكل أفضل باللعاب ، زاد المعامل عمل مفيدنظامنا الهضمي.
تحييد عمل الأحماضواستعادة التوازن الطبيعي الحمضي القاعدي للجسم.
تخفيف العبء عن القلب... ابتلع قطعًا كبيرة من الطعام يضغط على الحجاب الحاجز الذي يقع عليه القلب.
امتصاص أفضل للعناصر الغذائية... يحدث تشبع الطعام بجميع المكونات المفيدة في الفم أثناء عملية المضغ. الحبوب والبطاطس والحلويات ومنتجات المخابز - تبدأ جميع الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات في الهضم في الفم ، ويمكن أن يؤدي مضغ الطعام بعناية وبطء إلى تقليل الحمل على الجهاز الهضمي بشكل كبير. المعدة قادرة فقط على معالجة قطع صغيرة جدًا من الطعام ، لأن العصارة المعدية لا تستطيع اختراق قطع أكبر. نتيجة لذلك ، تدخل قطع الطعام غير المعالجة هذه إلى الأمعاء وتخرج من الجسم.
التخسيس... يتيح لك مضغ الطعام جيدًا الشعور بالشبع بكمية أقل من الطعام.

كيف يساعد مضغ الطعام على خسارة الوزن؟

توصل الخبراء الصينيون من جامعة هاربين إلى نتيجة مثيرة: من أجل التفريغ الوزن الزائد، يكفي مجرد مضغ الطعام بشكل أكثر شمولاً. تمت دعوة 30 شابًا من مختلف فئات الوزن للمشاركة في التجربة. عند تلقي حصة من الطعام ، طُلب من المشاركين مضغها 15 مرة ، ثم 40 مرة. أظهرت اختبارات الدم التي أجريت بعد 1.5 ساعة من الوجبة وجود كميات أقل من هرمون الجريلين (هرمون الجوع) لدى المتطوعين الذين يمضغون 40 مرة.

توصل العلماء في جامعة برمنغهام إلى استنتاج مفاده أن مضغ كل وجبة طعام يتيح لك التخلص من الوجبات الخفيفة المسائية وتقليل عدد السعرات الحرارية التي تتناولها. لا تقل عن 30 ثانية.

Yogis - الأكباد الطويلة المعترف بها لها قول مأثور: تناول الأطعمة السائلة وشرب الأطعمة الصلبة". ومعنى ذلك أنه حتى الطعام السائل لا يجب بلعه حالاً ، بل يمضغ لخلطه باللعاب. يجب مضغ الطعام الصلب جيدًا لتحويله إلى طعام سائل. عادة ما يمضغ اليوغيون شريحة واحدة على الأقل 100-200 مرة ويمكنهم الحصول على ما يكفي من موزة واحدة فقط.

يحب الكثير من الناس شرب الماء مع الطعام. من الأفضل بالطبع أن تقصر نفسك على لعابك ، ومع ذلك ، إذا كان الطعام جافًا وصلبًا ، يمكنك تخفيفه قليلاً بالماء.

كقاعدة عامة ، تصبح معظم الأطعمة النباتية أكثر مذاقًا أثناء عملية المضغ ، وإذا ابتلعت بسرعة ، فقد لا يُعرف أبدًا المذاق الحقيقي للطبق.

لقد ثبت علميًا أن الأشخاص الذين يمضغون الطعام لفترة أطول من المعتاد يشعرون بالشبع بشكل أسرع. بمجرد دخول الطعام إلى الفم ، ويبدأ الشخص في المضغ ، يتم إنتاج الهيستامين ، وهو ما تحتاجه الخلايا العصبية في منطقة ما تحت المهاد ( جزء من الدماغ). يصل الهيستامين إلى الدماغ بعد 20 دقيقة فقط من بدء الوجبة ، مما يعطي الجسم إشارة بالشبع. وبالتالي ، فإن المضغ ببطء يسمح لك بالشبع بسعرات حرارية أقل بكثير من البلع بسرعة. بالإضافة إلى إشارة الشبع ، يحسن الهيستامين بشكل كبير من عملية التمثيل الغذائي ، مما يؤدي إلى تسريع الجسم لحرق السعرات الحرارية الزائدة.

ينفق جسمنا الكثير من الطاقة على هضم الطعام. إذا قام الشخص بمضغ الطعام جيدًا ، وبالتالي تحسين المعالجة المسبقة ، فإنه يحتاج إلى قدر أقل من الطعام للتشبع ، وتعمل أعضاء الجهاز الهضمي بجهد أقل.

شامل للمضغ والجهاز الهضمي

من عند تجويف الفمتدخل القطع غير المضغوطة إلى المريء ويمكن أن تصيبه. أثناء عملية المضغ ، يسخن الطعام إلى درجة حرارة الجسم ، وبالتالي يصنع المزيد عمل مريحالأغشية المخاطية للمريء والمعدة. يمكن أن يبقى الطعام في المعدة لمدة تصل إلى ست ساعات ، حيث يتم تكسير البروتينات تحت تأثير العصارة المعدية. يحدث انهيار إضافي للبروتينات إلى أحماض أمينية في الاثني عشر. هنا ، تحت تأثير الليباز والصفراء ، يتم تقسيم الدهون إلى جلسرين وأحماض دهنية.

اكتمال هضم الطعام في الأمعاء الدقيقة... تحت تأثير الإنزيمات المعوية ، يتم تحويل الطعام الممضوغ جيدًا إلى مركبات بسيطة. وبالفعل يتم امتصاص هذه المركبات في مجرى الدم وتشبع الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية.

نظرًا لأن الطعام غير المضغ يُفرز ببساطة من الجسم ، فإننا نفتقر باستمرار إلى الفيتامينات والحديد والبروتينات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن بقاء قطع الطعام الكبيرة في المعدة يساهم في تكاثر البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الضارة. يتم تطهير قطع الطعام الصغيرة بحمض الهيدروكلوريك الموجود في عصير المعدة ، وفي القطع الكبيرة تبقى البكتيريا سليمة وتدخل الأمعاء ، حيث تتكاثر بنشاط ويمكن أن تؤدي إلى دسباقتريوز والتهابات الأمعاء.

كيف تتعلم المضغ ببطء؟

نأمل أن تستمع إلى الإرشادات البسيطة والمفيدة في هذه المقالة. من أجل المتعة ، في المرة القادمة التي تأكل فيها ، حاول أن تتحقق من عدد المرات التي تمضغ فيها قبل البلع.

كيف جيدا هل تمضغ طعامك؟ الإجابة على هذا السؤال مهمة ، لأن عملية المضغ لها العديد من المزايا الممتعة في وقت واحد. ربما سمعت عن أنظمة غذائية تتطلب منك مضغ كل قضمة تضعها في فمك 32 مرة على الأقل (في أشكال أخرى ، حوالي 100 مرة) ، ولكن هل هذه الادعاءات صحيحة؟

في الواقع ، يساعد المضغ جيدًا على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل - لكن هذا ليس كل شيء. هذا هو السبب في أنه من الأفضل حقًا المضغ بدلاً من التحدث في الإفطار والغداء والعشاء.

حماية المرض

تشير بوابة Medicaldaily.com إلى دراسة تمكن العلماء من خلالها من إثبات أن مضغ الطعام جيدًا يمكن أن يحمي أجسامنا من الفيروسات من خلال تقويتها الجهاز المناعي... كيف يحدث هذا؟ الحقيقة هي أنه عندما نمضغ ، يتم تحفيز الجسم على الإنتاج الخلايا المناعيةنوع معين يسمى Th17. يلاحظ الباحث الرئيسي في جامعة مانشستر ، جوان كونكيل ، أن هذا ممكن لأن المضغ يؤدي إلى عمليات مناعية طبيعية في اللثة.

هضم الطعام

كما يزيد المضغ من إفراز اللعاب الذي يغلف الطعام بأنزيمات تسمى الأميليز والليباز. وفقًا لـ Mindbodygreen ، فإن هذه الإنزيمات هي التي تحفز هضم الدهون والنشويات ، مما يقلل من مخاطر حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي (بما في ذلك الانتفاخ وحرقة المعدة وآلام المعدة والمغص) ، وفي نفس الوقت تسرع عمليات التمثيل الغذائي ، وهو أمر مهم للغاية للذين يسعون لانقاص وزنهم ...

الحصول على المغذيات

حتى إذا كنت تحاول أن تأكل بشكل صحيح ، فقد تكون المشكلة أن الجسم لا يمتص جميع العناصر الغذائية الموجودة في نظامك الغذائي بشكل منتظم. كتب طبيب تقويم العظام جوزيف ميركولا على موقعه على الإنترنت: "عندما يتم تقطيع الطعام إلى قطع أصغر ، يكون من السهل على أمعائك امتصاص العناصر الغذائية التي تحتوي عليها". بالإضافة إلى ذلك ، فإن المضغ جيدًا يقلل من مخاطر دخول المنتجات الثانوية للأطعمة المهضومة بشكل غير صحيح إلى مجرى الدم ، مما يؤثر أيضًا على النتائج الصحية العامة.

تقوية الأسنان

يبدو الأمر غير معتاد ، ولكن مع ذلك: الأسنان ، التي تتكون من المينا والعاج والأسمنت والمخصصة للمعالجة الأولية للأطعمة التي تدخل الجسم ، في عملية المضغ المكثف للأحباء أو عدم تناول الكثير من الطعام ، تتلقى نوعًا من التدريب. يساعد مثل هذا "التمرين" على تقوية الأسنان ، وفي نفس الوقت يطور عظام الفك ، مما يسمح في المستقبل بتجنب الأمراض المرتبطة بضعف الحركة.

جودة الطعام المستهلكة مهمة بالتأكيد. تلعب ثقافة استهلاكها أيضًا دورًا كبيرًا. إذا كنت معتادًا على تناول وجبات خفيفة أثناء فترات الراحة لمدة دقيقة واحدة أو بالتوازي مع عملك ، أو تناول الغداء أمام التلفزيون أو تناول الطعام بسرعة كبيرة ، فقد تؤذي نفسك بشكل كبير. علاوة على ذلك ، من المثير للاهتمام أن الضرر لا يحدث فقط الجهاز الهضمي، ولكن أيضا نظام القلب والأوعية الدموية... يمكن أن يحول سوء المضغ الطعام إلى سم ، ويضعف الكبد ، بل ويؤثر على ضغط الدم. ولكن كيف يرتبط المضغ غير الكافي بارتفاع ضغط الدم؟

كيف يتم هضم الطعام

تبدأ العملية الكاملة لتحويل الطعام إلى غذاء لخلايا الجسم في الفم. يعمل اللعاب على تكوين كتلة غذائية ، وكذلك لبدء تكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة. تقوم الإنزيمات نوعًا ما "بتفكيك" سلسلة كربوهيدرات كبيرة إلى روابط قصيرة.

بعد التحول إلى كتلة ، يمر الطعام إلى المعدة ويتم معالجته بحمض الهيدروكلوريك والبيبسين. إنها مطلوبة لتكسير البروتين إلى سلاسل بسيطة من الأحماض الأمينية. يحول عصير البنكرياس الغني بالصفراء والإنزيمات في الاثني عشر جزيئات كبيرة من الدهون إلى أحماض دهنية متاحة للامتصاص. الأمعاء الدقيقةهو موقع امتصاص المواد المنقسمة إلى أبسط الجزيئات من الجهاز الهضمي إلى مجرى الدم.

قبل توصيلها إلى كل خلية ، يتحقق الجسم من سلامة المكونات الواردة بمساعدة الكبد. يتم إرسال المواد "المسموح بها" بواسطة الكبد عبر الدورة الدموية واستخدامها في العمليات التركيبية الداخلية.

سيتم استخدام الأحماض الأمينية لبناء أنسجة العضلات والإنزيمات والهرمونات. ستبقى الكربوهيدرات في شكل احتياطيات طاقة أو ستستخدم لإمداد الجسم بالطاقة الحيوية.

نتيجة لأكسدة الكربوهيدرات ، تتشكل المياه الداخلية وثاني أكسيد الكربون. الماء ضروري ل تفاعلات كيميائيةفي الخلايا ، وينظم ثاني أكسيد الكربون أهم وظائف الجسم. ستشارك الأحماض الدهنية في تخليق البروتينات الدهنية ، وتستخدم بنشاط بواسطة أغشية الخلايا لاستعادتها وتشكيل أغلفة المايلين من الألياف العصبية.

نغمة الأوعية الدموية تحت السيطرة

نتيجة أكسدة الكربوهيدرات هو ثاني أكسيد الكربون الذي يعمل كمنظم لدرجة توسع الأوعية. يمنع بشكل طبيعي تضيق الأوعية ويزيل ارتفاع ضغط الدم الشعري.

تعتمد درجة امتصاص المواد وخلق التركيز الضروري لثاني أكسيد الكربون في الدم بشكل مباشر على مدى جودة مضغ الطعام.

سيسمح لك ذلك بالتحكم في تطور ارتفاع ضغط الدم ومنع الزيادة المرضية في الضغط نتيجة لسوء جودة المضغ وعدم كفاية إطلاق ثاني أكسيد الكربون في عملية استخدام الكربوهيدرات. إن وجود تركيز طبيعي دائمًا لثاني أكسيد الكربون في الدم يعني حماية نفسك من ارتفاع الضغط وتطور ارتفاع ضغط الدم المستمر ، ومضاعفاته الهائلة.

قلة الوقت والفرص

نحن دائمًا في عجلة من أمرنا لتناول الطعام من أجل الحصول على الوقت للقيام بأشياء أخرى. في شبابنا ، نحن في عجلة من أمرنا للعيش ، فنحن لا نهتم بكل وجبة. بعد سن الخمسين لدينا الوقت بالفعل ، لكن لم يعد هناك المزيد من الفرص للمضغ جيدًا بالأسنان الاصطناعية. في الواقع ، بهذه الطريقة ، نحن ببطء ولكن بثبات نحكم على أنفسنا بالمرض.

يؤدي سوء المضغ والبلع إلى حقيقة أن عملية الهضم تصبح غير مكتملة بل وخطرة على الصحة. الأمر كله يتعلق بانتهاك تفاعلات الهضم. في تجويف الفم ، بدلاً من تقسيم الكربوهيدرات المعقدة إلى مكونات ، تتحد الكربوهيدرات المعقدة مع كمية صغيرة من اللعاب وتنتفخ. لا يتم تحويلها إلى سلاسل كربوهيدرات بسيطة ، ولكنها تشكل نوعًا معينًا من الهلام اللزج. الكتلة مغطاة بهذا الهلام وحمض الهيدروكلوريك في المعدة لا يمكنها معالجتها لتحويل البروتينات إلى أحماض أمينية.

تغطي هذه الكتلة التي تشبه المخاط أيضًا جدران المعدة ، مما يعطل الهضم الطبيعي في المعدة. نتيجة لذلك ، تبقى البروتينات في حالتها الأصلية غير المهضومة ، الكربوهيدرات - في شكل كتلة سميكة. يصل الكتلة إلى الاثني عشر بكثافة كما في المعدة. يتم أيضًا إلقاء جزء كبير من الحمض فيه. إنه يعطل البيئة القلوية لهذا الجهاز الهضمي الضروري لعمليات الهضم. تأثير العصارة الصفراوية والبنكرياس في مثل هذه الظروف مجزأ.

كل ذلك يرجع إلى حقيقة أن مثل هذا الكتلة المخاطية لا تصلح لعمل الإنزيمات ، وأن الإنزيمات نفسها لا تعمل في بيئة محايدة. يصبح إفراز العصارات الهضمية صعباً. تبدأ البروتينات في القولون بالتحلل ، والدهون غير الممتصة تسبب عسر الهضم ، والكربوهيدرات على شكل هلام تعطل التمعج الطبيعي ، وتثير الإمساك وتدعم نمو الكائنات الحية الدقيقة المرضية.

يؤدي انتهاك النسبة الطبيعية للبكتيريا "الجيدة" والميكروبات العدوانية والفطريات إلى تدهور امتصاص وتصنيع عدد من الفيتامينات ، ويؤدي إلى إضعاف جهاز المناعة ، ويخلق أيضًا ظروفًا لامتصاص المنتجات السامة إلى داخل الجسم. الدم. نتيجة لذلك ، نحن أنفسنا نسمم أجسامنا ، وتضيق أوعيتنا الدموية بسبب نقص ثاني أكسيد الكربون ، وهو ما كان يجب أن نتلقاه أثناء الهضم الطبيعي.

تجربة مضغ

لتسهيل فهم أهمية المضغ المناسب ، من المفيد إجراء تجربة أولية. وتتكون من مضغ قطعة خبز سوداء لفترة طويلة. طعمه الأصلي حامض بدون حلاوة. عندما تمضغ وتخلط مع اللعاب تدريجيًا ، ستبدأ قطعة الخبز هذه في التذوق أكثر فأكثر.

يتعلق الأمر كله بتفكيك الكربوهيدرات ، والتي ، بتركيبتها الكيميائية الأولية ، ليس لها طعم حلو. الكربوهيدرات البسيطة ، التي يتم إنتاجها عن طريق تحويل جزيئات الكربوهيدرات المعقدة عن طريق اللعاب ، تعطي المنتج حلاوة. لكن هذا لا يحدث على الفور ، ولكن فقط بعد عملية مضغ مكثفة.

وبالمثل ، في أي منتج آخر ، يحدث التدمير الأولي للبنية الأولية للكربوهيدرات المعقدة عن طريق اللعاب ، ولكن ليس بشكل واضح. يجدر بنا أن نتذكر أنه من أجل صحتنا ، علينا ببساطة أن نعطي الطعام للمرحلة الأولى من المعالجة باللعاب والعمل الميكانيكي للأسنان من أجل منع حدوث عواقب صحية خطيرة.

العادات الصحية الأساسية

من الضروري تطوير عادة الاستهلاك الغذائي الصحيح في أقرب وقت ممكن:

• يجب أن يستغرق الأكل وقتًا كافيًا لمضغ كل قضمة بشكل صحيح.
• يجب أن يتم تقديم الوجبات دائمًا في جو لطيف ، دون قلق وتوتر ، أفكار غريبة غير ضرورية.
• يجب أن يصبح الطعام الصلب سائلاً قدر الإمكان بالفعل في الفم. ومن المثير للاهتمام ، أن الطعام السائل يحتاج أيضًا إلى مضغه للسماح بتدفق ما يكفي من اللعاب والاختلاط معه بالتساوي.

دقيقة واحدة في الفم مع المضغ الكامل كافية لإتاحة قطعة من الطعام لمزيد من المعالجة بواسطة إنزيمات الجهاز الهضمي. خلال هذا الوقت ، من الضروري القيام بأكثر من 30 حركة مضغ.

فقط مع مثل هذا الموقف من تناول الطعام ، سيتم هضم الكربوهيدرات بالكامل وتزويد الجسم بالطاقة اللازمة ، والخلايا بالماء ، والأوعية - ثاني أكسيد الكربون ، وهو أمر لا غنى عنه لنغمتهم الطبيعية.

يمكن اعتبار المكافأة مع هذا المضغ الطويل شبعًا سريعًا ، مما سيمنع الإفراط في تناول الطعام والوزن الزائد. تسمح لك الإقامة الطويلة للطعام في تجويف الفم بتجربة المذاق الكامل للمنتج بالكامل وجعل الوجبة ممتعة قدر الإمكان.

إذا كان من المستحيل المضغ بالكامل بسبب مشاكل الأسنان ، فمن الضروري الاهتمام بعلاجهم وترميمهم. سيعطي هذا حياة بدون ألم ، ويحسن بشكل ملحوظ حالة تجويف الفم والجهاز الهضمي بأكمله.

سوف يستغرق الأمر حوالي 21 يومًا لتكوين عادة ، ثم يمضغ الجسم تلقائيًا الطعام جيدًا. هذا بالتأكيد سيجعل الصحة أقوى ، وضغط الدم أكثر استقرارًا ، ويجعل الشخص أكثر سعادة.

من الجيد أن تمضغ جيدًا.

دعنا نكتشف: كيف ولماذا يكون لمضغ الطعام جيدًا تأثير إيجابي على صحتنا؟

تحدد المقالة العدد المطلوب من حركات المضغ لاكتساب الصحة وطول العمر.

من يمضغ أطول يعيش حياة أطول (مثل). هل هو حقا كذلك؟

سنلتقي بمؤسسي ومتابعي طريقة المضغ العلاجي ، وسنتلقى معلومات مثيرة للاهتمام حول كيفية إنقاص الوزن بمجرد مضغ الطعام بشكل كامل ، وبصفة عامة ، بفضل المعلومات الواردة ، سنقترب خطوة واحدة من نمط حياة صحي .

قال الحكماء الصينيون:

"إذا مضغت 50 مرة قبل البلع ، فلن تمرض ، 100 مرة ، ستعيش طويلا جدا ، 150 مرة ، ستصبح خالدا."

أيضًا ، ربما سمع بعضنا أو قرأ عن مدى حساسية اليوجا لتناول الطعام:

"يجب شرب الطعام الصلب وتناول الطعام السائل".

أصدقائي ، هذه أقوال حكيمة حقًا ، يختبئ فيها الكثير من المعاني. دعونا نكشف لأنفسنا سر المضغ الطبي. بالمناسبة ، والأهم من ذلك ، أن خدعة المضغ السهلة والفعالة متاحة للجميع. كما يقولون ، كل عبقري بسيط.؟

موافق ، في حياتنا ، تأخذ عملية الأكل أحد المواقف المهيمنة. الإفطار والغداء والعشاء والوجبات الخفيفة المتنوعة وحتى الرحلات الليلية إلى الثلاجة - نحن نأكل كثيرًا وفي كثير من الأحيان ، هذه حاجة بشرية بيولوجية طبيعية.

لذا ، ماذا أفعل هذا ؟؟ لا أحد يستطيع أن يجادل في حقيقة أنه سيكون من الرائع أن تمنحنا كل وجبة طاقة وصحة أكثر بكثير مما نحصل عليه في العادة.

وهذا ممكن! أؤكد - يمكننا الحصول على طاقة وصحة إضافية عمليًا مقابل لا شيء ،والتي ، للأسف ، أصبح لديها عدد أقل وأقل (لأسباب عديدة) ، وللأسف ، في معظم الحالات لا يمكنك شرائها مقابل المال.

➡️ لكن هناك حل دائمًا! يمكننا استخدام هذه الطريقة المجانية والصحية للمضغ ، والتي ، إذا تم تحويلها إلى عادة ، ستمنح أجسامنا مكافأة كبيرة في شكل صحة ممتازة وحتى طول العمر.

لذا ، دعنا نصل إلى النقطة. لقد أثبت العلماء: كلما قطعنا الطعام بعناية ، كانت عملية الهضم أفضل وأكثر كفاءة.

لا يبدأ الهضم في المعدة ، كما يعتقد الكثيرون ، ولكنه يبدأ بالفعل في الفم عند أول ملامسة للطعام مع اللعاب.

كل قضمة تم مضغها لفترة طويلة تكون صحية أكثر من العديد من نفس اللدغات ، حيث يتم ابتلاعها بالسرعة العالية المعتادة لدينا.

إذا مضغت لفترة طويلة ، فإن الجسم سوف يشكرنا على الهضم الممتاز ، لأن هضم الطعام اللاحق يكون أسرع وأفضل ، مما يضمن دخول العناصر الغذائية إلى الدم بكميات أكبر بكثير.

بالإضافة إلى ذلك ، سيعمل الكبد والبنكرياس في وضع توفير الطاقة ، ولن تتضرر جدران المعدة بسبب المواد الصلبة غير الممضوغة.

على العكس من ذلك ، بسبب زيادة الضغط على الفك وزيادة إنتاج اللعاب ، يتم تقوية الأسنان واللثة. يساهم المضغ طويل الأمد أيضًا في إنقاص الوزن ، لكننا سنتحدث عن هذا بشكل منفصل أدناه.

باختصار ، من خلال قضاء المزيد من الوقت في مضغ الطعام ، فإننا لا نضيع الوقت - نحن نستثمر في صحتنا ، وهذا ، إلى جانب التطوير الذاتي ، هو أحد أكثر الاستثمارات قيمة للإنسان الحديث.

وبالتالي، كيف تمضغ بشكل صحيح؟

يمضغ معظمنا طعامنا حوالي 10-15 مرة (وغالبًا أقل) ثم نبتلعه.

هذا لا يكفي!

الحد الأدنى هو 30 مرة ، ولكن يتم تحقيق أقصى كفاءة في استيعاب الطعام بأكثر من 50-100 مضغ.

كلما طالت مدة مضغ الطعام ، كان ذلك أفضل ، وهذه حقيقة مثبتة.

كثير من الناس ، بمن فيهم أنا ، كسالى للغاية بحيث لا يكلفون عناء حساب حركات المضغ (من الأفضل الاستمتاع بمذاق الطعام). لذلك إذا كنت لا تميل إلى إجراء حسابات ، فيمكنك استخدام طريقة أخرى لتحديد العدد المطلوب من المضغ.

انه سهل: امضغ حتى يتحول الطعام إلى عصيدة متجانسة وحتى يشعر بمذاقها.

يعتمد عدد المضغ على ما نمضغه ، أي على تناسق الطعام. لذلك ، من الأفضل عدم التعلق بعدد حركات المضغ ، ولكن الثقة بمشاعرك. بعد كل شيء ، كما ترى ، فإن مضغ موزة ومضغ جزرة أمران مختلفان لأسناننا من حيث كثافة وصلابة هذه المنتجات.

لذلك من الأفضل المضغ حتى تحول أسناننا الطعام إلى كتلة سائلة متجانسة ، وأيضًا حتى يختفي الطعم تمامًا. بمعنى آخر ، كلما كان الأمر أكثر حرصًا ، كان ذلك أفضل.

بجانب، لا تتسرع في ابتلاع الطعام السائل بسرعة(عصائر وشوربات ونحوها). كما ذكرنا سابقًا ، يُنصح بتناول الطعام السائل ، أي الاحتفاظ به في فمك ، والقيام ببعض حركات المضغ ، والاستمتاع تمامًا بالطعم ثم ابتلاعه فقط. سيؤدي ذلك إلى تشبع السائل باللعاب ، والذي بدوره سيسهل امتصاصه بشكل أفضل من قبل الجسم.

المضغ العلاجي لفقدان الوزن

أولاً ، يجب أن تعلم أن الطعام غير المهضوم يلوث الجسم ويسبب زيادة الوزن بسبب السموم التي ليس لديها وقت لإخراجها وبالتالي تخزينها داخلنا. فالمضغ جيداً لمنع تلوث الجسم من الداخل مما يؤدي بالتالي إلى فقدان الوزن.

ثانيًا ، غالبًا ما نأكل ليس بسبب الجوع الحقيقي ، ولكن للاستمتاع بمذاق الطعام. دماغنا مسؤول عن الشعور بالامتلاء. مع تناول الطعام بشكل متسرع ، لا يكون لدى براعم التذوق ، إلى جانب المناطق الحسية المقابلة في الدماغ ، الوقت الكافي لتضمينها في هذه العملية.

لذلك ، فإن عقولنا لا تدرك أن الوقت قد حان لإنهاء الوجبة ، وبالتالي نواصل الهامستر على الخدين ، وغالبًا ما نأكل كثيرًا ، وبالتالي نكتسب الوزن.

من أسباب زيادة الوزن عدم كفاية مضغ الطعام.

إذا مضغنا مرات عديدة ، يحدث الشبع بشكل أسرع ، ولا نفرط في الأكل. عند المضغ لفترة طويلة ، تقل كمية الطعام الممتصة.، أي أن القليل منه ضروري لتحقيق الشعور بالتشبع.

وجد أن الشعور بالامتلاء يأتي بعد 20-30 دقيقة. لذلك ، يمكنك تناول وجبة دسمة على الأقل خلال 10-15 دقيقة ، لكن هذا لن يتخلص من الشعور بالجوع. مع المضغ الدقيق ، لا يحدث هذا - أثناء الأكل ، كما يقولون ، مع الشعور ، بشكل معقول ، مع الاتساق ، لا نريد أن نأكل كثيرًا.

مضغ الشفاء- هذا هو النظام الغذائي الأكثر بدائية وسهولة في الاستخدام ، وله فعالية جيدة ، علاوة على ذلك ، فإن المضغ الطبي يشفي الجسم ويؤدي إلى إطالة العمر.

تم إجراء دراسة واسعة النطاق في اليابان. قسم العلماء 5 آلاف متطوع إلى مجموعات حسب سرعة المضغ. كانت هناك خمس مجموعات: "سريع" ، "سريع إلى حد ما" ، "عادي" ، "بطيء نوعًا ما" ، "بطيء". بناءً على ملاحظات المتطوعين ، توصل العلماء إلى صيغة: تمضغ بسرعة - تحصل على الدهون (زائد 2 كجم) ، ببطء - تفقد الوزن (ناقص 3 كجم). النتائج تتحدث عن نفسها.

دراسة أخرى من قبل المتخصصين الجامعة الطبيةأظهر Harbin ونشره في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، أنه عندما يمضغ الشخص الطعام 40 مرة بدلاً من 10-15 ، ينخفض ​​محتوى السعرات الحرارية في نظامه الغذائي بنسبة 12٪.

وهذا يعني أن تقليل السعرات الحرارية بسبب مضغ الطعام جيد جدًا على نحو فعالخسارة الوزن. العبقري بسيط!

Fletcherism - مضغ علاجي

هوراشيو فليتشر ، مؤسس المضغ العلاجي

النهج العلمي والعملي للمضغ الشامل هو مؤسسهوراشيو فليتشر(1849-1919). منذ حوالي مائة عام ، تم تبني حدسه حول الحاجة إلى مضغ الطعام جيدًا كمفهوم صالح للأكل الصحي ، وبفضل ذلك ساعد فليتشر نفسه والآخرين ، وأصبح ثريًا وأصبح مشهورًا في جميع أنحاء العالم.

في السابق ، كان فليتشر نفسه يعاني من السمنة والعديد من الأمراض المرتبطة بها. لم ترغب أي شركة تأمين في التعامل معه لأن المخاطر كانت عالية جدًا.

ولكن بفضل نظامه الغذائي الأولي ، فقد هوراشيو أكثر من 30 كيلوجرامًا ، وكذلك قلل من تناول الطعام اليومي بنحو 3 مرات دون أي عنف ضد نفسه.

بعد كل شيء ، كما ذكرنا سابقًا ، مع المضغ الطويل ، يأتي الشعور بالشبع في الوقت المناسب ويزيل الشراهة.

وهكذا ، أثبت فليتشر ، من خلال مثال شخصي ، فعالية مضغ الطعام جيدًا. حذا كثير من الناس حذوه وأصبحوا مقتنعين بفاعلية المضغ الطويل لأنفسهم.

من عند ناس مشهورينتم استخدام طريقة فليتشر من قبل الملياردير الأول في العالم جون روكفلر ، الذي عاش حتى سن 98 عامًا ، والكاتب الموهوب مارك توين.

جادل هوراشيو فليتشر بأن " الطبيعة تعاقب أولئك الذين يمضغون الطعام بشكل سيء».

لذلك ، تحتاج إلى مضغ ما لا يقل عن 32 مرة (حسب عدد الأسنان) ، لكنه رفع فيما بعد الحد الأدنى من المبلغما يصل الى 100.

في الواقع ، يجب أن يمضغ الطعام إلى حالة سائلة.

أصبحت هذه الطريقة في المضغ الطبي تُعرف باسم " فليتشر"، والآن أصبح يتمتع بشعبية مرة أخرى بسبب المشاكل الحالية في المجتمع الذي يعاني من زيادة الوزن.

يقوم طبيب التاي بالترويج للمضغ العلاجي في روسيا سيرجي إيفانوفيتش فيلونوف.

مثل فليتشر ، شعر سيرجي إيفانوفيتش بفاعلية المضغ على المدى الطويل ، لذلك أوصى به لمرضاه وأصدقائه ، الذين ، باتباع تعليمات الطبيب ، يتمكنون من فقدان الوزن الزائد والحفاظ على المستوى الذي تم تحقيقه دون أي مشاكل.

اكتشف فيلونوف أن مضغ الطعام جيدًا لا يؤدي فقط إلى فقدان الوزن ، ولكن أيضًا يشفي جسم الإنسان بشكل عام.

توافق ، أيها الأصدقاء ، على أن هذه مكافأة رائعة للتخلص من الوزن الزائد.

كيف تمضغ بشكل صحيح حسب اليوغي؟

البرانا هي الطاقة الحيوية التي تتخلل الكون بأسره ، على الرغم من أنها غير مرئية للعين. يزعم اليوغيون أن المضغ الطويل يعزز امتصاص البرانا من الطعام. وكلما كان الطعام ناعمًا ، كان ذلك أفضل. اللذة والرضا الذي ينشأ عندما نأكل هو بالتحديد الدليل على امتصاص البرانا من الطعام. وبالتالي ، كلما طالت فترة تذوقنا لكل جزء من الطعام ، زادت كفاءة حصولنا على الطاقة الحيوية.

لذلك ، يأكل اليوغيون طعامهم ببطء ، ويمضغونه حتى "يشعرون به" ، أي أنهم يمضغونه حتى يصبح الطعام قادرًا على إعطاء إحساس بالذوق. وهذا صحيح !؟

مع مثل هذا المضغ الشامل ، حتى شخص عادي، وليس اليوغي ، يحصل على المزيد من العناصر الغذائية والطاقة من الطعام مقارنةً بالأكل على عجل. في الواقع ، في هذه الحالة ، يمنحنا كل جرام من الطعام أقصى قيمة غذائية ، أقصى طاقة حيوية.

لماذا تمضغ لفترة طويلة؟

لا تبدأ عملية الهضم في المعدة ، بل تبدأ في الفم. عندما نمضغ الطعام ببطء وبشكل كامل ، ترسل براعم التذوق لدينا على الفور تقريرًا مفصلاً إلى الدماغ حول الطعام الذي سيتم إرساله الآن إلى المريء.

حسنًا ، يقرر الدماغ ، وفقًا لذلك ، أي برنامج هضمي يجب تضمينه ، وإلى متى وفي أي نمط من التعقيد.

ونتيجة لذلك ، يؤدي ذلك إلى هضم هذا النوع من المنتجات بجودة عالية والاستيعاب الكامل للعناصر الغذائية والعناصر النزرة الموجودة فيه.

هكذا، نحصل على أقصى قدر من المغذيات ، والجهاز الهضمي ليس مثقلًا ، والجسم ليس ملوثًا.

في الشخص الذي يبتلع الطعام نصف مضغ فقط وغير مبلل بما فيه الكفاية باللعاب ، فإن معظم العناصر الغذائية تهدر وتمر عبر الجسم على شكل كتلة متخمرة ومتعفنة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يحبون أكل اللحوم.

بالمناسبة ، اللعاب المفرز يتكون من 98 في المائة من الماء ، لكنه مادة مفيدة للغاية ويحتوي على كمية هائلة من الإنزيمات.

عند المضغ ، يسخن الطعام في فمنا ، مما يزيد من النشاط التحفيزي لهذه الإنزيمات ، والتي تعد ضرورية لتحليل واستيعاب الطعام على أكمل وجه. كلما زاد إفراز اللعاب ، أصبح من السهل على الجسم استخراج كل ما هو مفيد من الطعام..

لقد قيل الكثير بالفعل في هذه المقالة عن فقدان الوزن عن طريق مضغ الطعام جيدًا. أذكر أن هذا - واحدة من أكثر طرق بسيطةفقدان الوزنلأنه: أولاً ، الطعام الممضغ جيدًا لا يترسب في الجسم على شكل سموم ، وثانيًا ، الشعور بالشبع يأتي في الوقت المناسب ، وبالتالي يمنع المزيد من الشراهة.

المضغ جيدًا مفيد أيضًا للأسنان واللثة. حقيقة مثيرة للاهتمام: عندما نمضغ يكون هناك ضغط شديد على الأسنان (من 20 إلى 120 كيلوغراماً حسب الطعام الذي نتناوله). هذه "تكلفة" جيدة للأسنان واللثة ، لأنه بسبب الحمل هناك زيادة كبيرة في تدفق الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن أسناننا محمية من التسوس ، حيث أن اللعاب المنبعث يحيد الحمض والسكر الموجود في الطعام. تشكل مكونات اللعاب طبقة واقية على الأسنان وتقوي المينا.

بعد كل شيء ، يحتوي اللعاب على مادة ذات تأثير خاص للجراثيم - الليزوزيم. كلما زاد إفراز اللعاب ، وكان اختلاطه بالطعام أفضل ، زادت كفاءة العملية. التطهير، وكلما أصبحت وجبتنا أكثر أمانًا.

والمثير للدهشة ، ولكن المضغ جيداً له تأثير إيجابي حتى على القلب.

1⃣ أولاً ، إذا ابتلعت الطعام على شكل قطع كبيرة ، يمكن أن يحدث تشوه في المعدة ، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى الضغط على القلب.

2⃣ ثانيًا ، اتضح أنه مع كل رشفة ، يزيد معدل ضربات القلب بمعدل 7-10 نبضة. عندما نادرًا ما يبتلع الشخص ، فإن الإيقاع يعود بسرعة إلى طبيعته ، ولكن إذا كنت بصعوبة تمضغ وتبتلع كثيرًا ، فقد يحدث تسرع القلب. لذلك ، فإن مضغ الطعام جيدًا يقلل من الضغط الواقع على القلب ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية.

بشكل منفصل ، يجب ذكر حقيقة ممتعة أخرى: عند المضغ جيدًا ، نركز كل اهتمامنا على الطعام ، مما يسمح لنا بتقييم طعم كل قطعة يتم تناولها بمزيد من التفصيل.

أصدقائي ، يبدو أننا نفتح الباب لعالم جديد كان دائمًا معنا ، لكننا لم ننتبه إليه بسبب التسلية الأبدية والضجة التي لا تنتهي.

يصبح الطعم أكثر إشراقاتحويل كل وجبة من وجبة خفيفة يومية إلى احتفال صغير!

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنك لست بحاجة إلى إجبار نفسك.؟

تذكر كيف كنا في الطفولة نحب تذوق مذاق الطعام ، استمتعنا بكل قضمة. تدريجيًا ، ستعود هذه العادة الصحية ، وسيصبح فعل بسيط مثل مضغ الطعام شفاءًا وفي نفس الوقت يجلب الفرح.

استنتاج

السبب الرئيسي للمضغ ببطء هو الهضم الممتاز ، ونتيجة لذلك ، الصحة وطول العمر.

قال أبقراط ، طبيب العصور القديمة العظيم ، منذ أكثر من 2500 عام:

"ليكن طعامك دوائك وطعامك يكون دوائك."

وهذه كلمات من ذهب.

حتى بدون مراعاة ما يأكله الشخص بالضبط (على الرغم من أن هذا مهم جدًا) ، يمكننا من خلال مضغ الأدوية أن نضيف بشكل كبير إلى صحتنا وطاقتنا.

ليس من الضروري أن تتحول إلى بقرة تمضغ طوال اليوم ، ولكن لن يكون من الضروري الاقتراب من عملية الأكل بشكل أكثر وعياً.

لسوء الحظ ، غالبًا ما نعيش في إيقاع محموم ، ونعتقد أنه ليس لدينا وقت لتضييع وقتنا في كل أنواع الهراء مثل المضغ الطويل.

❌ عبثا!

بعد كل شيء ، عندما نبدأ في المرض ، ننفق الكثير من الأعصاب والوقت والمال على العلاج ، في حين يمكن تجنب العديد من المشاكل الصحية فقط عن طريق المضغ الجيد.

بالطبع ، سيكون من المبالغة وصف المضغ الطويل بأنه الدواء الشافي لجميع الأمراض ، لكن هناك شيئًا واحدًا لا جدال فيه: هذا هو أحد اللبنات الأساسية صورة صحيةالحياة.

تذكر أنه ليس من الضروري على الإطلاق القيام بقدر معين من المضغ: حتى من خلال زيادة مدة مضغ الطعام بشكل طفيف ، فإننا سوف نفرح أجسامنا ونعمل على تسهيل عملها ، بالإضافة إلى أننا سنستمتع أكثر بالوجبة. في أي حال ، حتى الزيادة الطفيفة في حركات المضغ ستكون مفيدة. الأكبر هو الأفضل. لذلك ، يرجى محاولة مضغ الطعام الذي تبتلعه بأقل قدر ممكن.

القراء الأعزاء ، أتمنى أن يكون هذا المقال قد قدم إجابة شاملة على سؤال " كيف تمضغ الطعام؟وقد أفادك أنت وأحبائك. شكرا للانتباه!

مضغ الطعام جيداً هو الأكثر طريقة رخيصةفقدان الوزن. كم تمضغ الطعام؟ ...

الشخص العصري ينقصه الوقت بشدة ، فهو يحتاج إلى الوقت للقيام بكل شيء والذهاب إلى كل مكان. يعلم الجميع أنك بحاجة إلى مضغ الطعام جيدًا ، لكن لا يفعله الجميع. اعتاد البعض على البلع السريع ، والبعض الآخر على تناول وجبات خفيفة أثناء التنقل ، والبعض الآخر لا يزال ببساطة لا يملك شيئًا لمضغه بسبب نقص الأسنان وقلة الوقت للأطراف الصناعية. وفي الوقت نفسه ، لا تعتمد صحتنا فقط على كمية الطعام التي تمضغها ، ولكن أيضًا على نحافة الشكل.

يؤدي البلع السريع للطعام إلى تسوس الأسنان والتهاب المعدة وقرحة المعدة والسمنة. كلما مضغنا الطعام لفترة أطول ، قل تناولنا الطعام ، وبالتالي كلما فقدنا الوزن بشكل أسرع. أظهر العلماء أنه إذا قام الشخص بمضغ الطعام 40 مرة بدلاً من 12 مرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في نظامه الغذائي ينخفض ​​بنسبة 12٪. هذا الانخفاض في السعرات الحرارية عن طريق مضغ الطعام جيدًا هو أرخص طريقة لفقدان الوزن. في الواقع ، بهذه الطريقة يمكن للشخص العادي أن يخسر 10 كيلوغرامات إضافية في السنة.

في سياق التجارب ، وجد العلماء أن من يمضغ أكثر يأكل أسرع. يحتوي الوطاء في دماغنا على خلايا عصبية تحتاج إلى هرمون الهيستامين ، والذي يبدأ في الإنتاج فقط بعد أن يبدأ الشخص في المضغ. ينقل الهيستامين إشارات الشبع إلى الخلايا العصبية في الدماغ. لكن هذه الإشارات لا تصل إلى منطقة ما تحت المهاد إلا بعد 20 دقيقة من بداية الوجبة ، لذلك حتى ذلك الوقت يستمر الشخص في تناول الطعام. وإذا ابتلع الطعام بسرعة وفي قطع كبيرة ، فقبل إرسال إشارة التشبع ، يمكنه بالفعل الحصول على سعرات حرارية إضافية.

في حالة مضغ الطعام جيدًا ، لا نعطي الجسم فرصة للإفراط في تناول الطعام. لا يعمل الهيستامين فقط في الإشارة إلى الشبع ، بل إنه يحسن التمثيل الغذائي أيضًا. لذلك ، من خلال الاهتمام بالمضغ ، لا يبدأ الشخص في تناول كميات أقل من الطعام فحسب ، بل يساعد أيضًا في تسريع حرق السعرات الحرارية الزائدة.

لإنقاص الوزن ، عليك أن تأكل ببطء ومضغ الطعام جيدًا ، وتحتاج إلى التوقف عن الأكل ، وترك مساحة صغيرة خالية في المعدة. كما ينصح اليابانيون ، تناول الطعام حتى تمتلئ ثمانية من كل عشرة معدة. عندما يفرط الشخص في الأكل باستمرار ، تتمدد معدته ، وهناك حاجة بالفعل لمزيد من الطعام لملئها. هكذا تنشأ حلقة مفرغة ضارة بنحافة الشكل والصحة. يجب أيضًا عدم تشتيت انتباهك أثناء تناول الطعام ، على سبيل المثال ، القراءة أو مشاهدة التلفزيون. في هذه الحالة ، يصعب على الجسم تحديد موعد التوقف عن الأكل.

يعزز مضغ الطعام جيدًا عملية الهضم واستيعاب الطعام بشكل أسرع. بعد كل شيء ، لا يبدأ الهضم في المعدة ، بل في الفم. كلما مضغ طعامك بشكل أفضل ، زاد تفاعله مع اللعاب. يحتوي اللعاب على بروتين الأميليز ، الذي يعزز تكسير الكربوهيدرات المعقدة إلى كربوهيدرات بسيطة موجودة بالفعل في الفم. بالإضافة إلى أن اللعاب غني بالأنزيمات المختلفة والهرمونات والفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيا التي تساهم في تحسين مضغ الطعام وحركته السريعة عبر الجهاز الهضمي.

عند مضغ الطعام لفترة طويلة ، يتم إطلاق كمية كبيرة من اللعاب ، والتي لها تأثير مفيد ليس فقط على الهضم ، ولكن أيضًا يحسن حالة الأسنان. تشكل مكونات اللعاب طبقة واقية على الأسنان وتقوي مينا الأسنان. مضغ الأسنان واللثة هو نوع من تمارين العضلات في صالة الألعاب الرياضية. عند مضغ الطعام الصلب ، يمارس ضغط قوي على الأسنان ، مما يزيد من وصول الدم إلى اللثة والأسنان ، وهو الوقاية من أمراض اللثة. لتحميل عمل اللثة والأسنان ، حاول تضمين المزيد من التفاح والجزر والملفوف والمكسرات والشعير اللؤلؤي والأطعمة الأخرى التي تتطلب مضغًا طويلاً في نظامك الغذائي. قم بمضغ الطعام ، وتحميل جميع الأسنان بالتساوي ، بالتناوب مع الجانب الأيسر والأيمن من الفك. لا تشرب الطعام مع الحليب أو الشاي أو العصير أو المشروبات أو الماء أو أي سائل آخر. عن طريق ابتلاع الطعام مع السائل ، لا تمضغه وبالتالي تمنعه ​​من التفاعل مع اللعاب.

استنادًا إلى ملاحظات حياة البقرة ، يمكننا القول بأمان أنه يمكنك المضغ دون التوقف على مدار الساعة. مثل هذا المضغ الشامل للطعام ، بالطبع ، غير مقبول للبشر. كم مرة تحتاج لمضغ الطعام لتحقيق خسارة أفضل للوزن؟ ينصح شخص ما - 100-150 مرة ، وبعضها - 50-70 مرة. يعتمد الأمر حقًا على ما تمضغه. إذا كان من الصعب طحن الجزرة في 50 مرة ، يمكن أن تكلف قطعة اللحم المفروم 40. وتختلف حالة الأسنان من شخص لآخر.

بالطبع ، الأمر لا يستحق العد ، لكنه حقًا طويل بما يكفي ، خاصة إذا لم تكن معتادًا على ذلك. تمضغ كل قطعة حتى تصبح سائلة تمامًا ، بحيث لا يشعر اللسان بأي انقطاع. في هذه الحالة ، يتم ترطيب الطعام بكثرة باللعاب. إذا لم يكن هناك لعاب أو القليل منه ، فهذا يعني أن الشخص لم يجوع بعد (أو قد أكل بالفعل) ، أو أن الطعام رديء الجودة - قابض للغاية ، أو حارق ، أو لا طعم له أو جاف.

يأخذ الكثيرون الطريق الأقل مقاومة ، ويشربون الكثير من الطعام. من حيث المبدأ ، يُسمح ببعض الرشفة ، ولكن يُنصح بتعلم كيفية التعايش مع لعابك. علاوة على ذلك ، يجب أيضًا مضغ الطعام السائل ، بحيث يتساقط تمامًا في فمك كل رشفة. هذا لا يرجع فقط إلى حقيقة أن إنزيمات اللعاب تكسر النشويات ، وإلى حد ما ، البروتينات والموسين ، المادة المخاطية للعاب ، تجعل الطعام قابلاً للهضم.

بالمناسبة ، جميع الأطعمة النباتية تقريبًا لها خاصية أن عملية المضغ تصبح لذيذة أكثر فأكثر. الأشخاص الذين يبتلعون بسرعة لا يعرفون المذاق الحقيقي للطعام. المضغ مهم للغاية من وجهة نظر فسيولوجية. بعد كل شيء ، يتم تكسير جميع العناصر الغذائية في الجهاز الهضمي فقط في حالة ذائبة. لا يتم هضم الطعام في كتلة. يمكن تليين الكتل الصغيرة عن طريق عصير المعدة ، ويتم تسهيل المزيد من الذوبان عن طريق عصير البنكرياس والصفراء. ولكن في نفس الوقت يتباطأ الهضم بشكل كبير ، تظهر إمكانية التخمير المتعفن ، ويستخدم الطعام بشكل غير عقلاني للغاية. تزداد كفاءة الجهاز الهضمي بشكل كبير إذا دخل الطعام إلى المعدة في شكل سائل ومعالج بشكل صحيح باللعاب. هناك فرصة للاكتفاء بأطعمة أقل ، لأن الإنسان لا يتغذى بما يأكله ، ولكن بما استوعبه. من المعروف أن نصيب الأسد من استهلاكنا للطاقة ينفق على الهضم. يتم تقليل هذه التكاليف بشكل كبير مع المضغ الشامل ، لأن الحجم الذي يتم تناوله عادة ما يتم تقليله ، وزيادة جودة المعالجة المسبقة بشكل كبير. الجهاز الهضميالحصول على فرصة للعمل دون إرهاق والراحة ، ونتيجة لذلك ، تختفي مجموعة متنوعة من الأمراض - التهاب المعدة ، والتهاب القولون ، والقرحة ، والوهن العصبي ، وما إلى ذلك من تلقاء نفسها. لا ، ليس من قبيل المصادفة أن يصر جميع خبراء التغذية على المضغ التام ، بل إنهم يعلنون في كثير من الأحيان أن هذا المبدأ أساسي.

أثناء مضغ الطعام ، حان الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الجسم. هذا يعني أن المعدة ستلتقي بسهولة أكبر بالجزء التالي ، ولن تتقلص في تشنج متشنج. نتيجة لذلك ، يمكن أن يبدأ الغشاء المخاطي للمعدة والمريء في معالجة الطعام بسهولة وراحة أكبر.

إذا تم مضغ كل قطعة من الطعام جيدًا ، فإن الطعام مشبع ويتم تغذية اللعاب. كما يعمل اللعاب على تليين الطعام ويجعل ابتلاعه أسهل. ينزلق الطعام المنقوع في اللعاب بسهولة أكبر عبر المريء.

أثناء المضغ الشامل ، لا يتم إطلاق كمية كافية من اللعاب فقط. حركات مضغ الفك الزناد آلية معقدةتحضير الجهاز الهضمي بأكمله للعمل القادم ، يبدأ إنتاج عصير المعدة.

هذا هو السبب في أن الاستخدام المطول للعلكة محفوف بالعواقب السلبية. بعد كل شيء ، تتلقى المعدة والجهاز الهضمي إشارة خاطئة وتبدأ في الاستعداد لوجبة لن تأتي أبدًا! بمرور الوقت ، تؤدي "الإيجابيات الكاذبة" إلى اختلال توازن الجهاز الهضمي. ويتعطل الأداء الأمثل للجهاز الهضمي بأكمله بمرور الوقت.

اللعاب ضروري أيضًا للتطهير - فهو يحتوي على كتلة من الليزوزيم ، وهو إنزيم خاص يحارب البكتيريا بشكل فعال.

إذا أهملت مضغ الطعام تمامًا وابتلعت كل شيء ، عمليًا دون مضغ ، سيزداد الحمل على الجهاز الهضمي عدة مرات. يمكن معالجة بعض الأطعمة التي يتم بلعها على عجل في المعدة - ولكن فقط الأجزاء الصغيرة منها. ستنتهي القطع الأكبر في الأمعاء. لن تتم معالجتها بالكامل لأنها كبيرة جدًا بحيث لا يمكن لعصير المعدة أن يدخل كل جزيء.

وبالتالي ، إذا لم يكتمل مضغ الطعام تمامًا ، فلن يمتص الجسم جزءًا كبيرًا منه. وسيتم إزالته ببساطة من الجسم ، مما يؤدي إلى هزال المعدة والأمعاء بعمل غير ضروري. إذا تم مضغ الطعام بشكل صحيح ، أي أن الطعام قد تم طحنه إلى حالة طرية ، فسيكون من الأسهل بكثير على المعدة التعامل مع مثل هذه المادة. نتيجة للمعالجة الكاملة للطعام ، سيتلقى الجسم المزيد من الطاقة ولن يعمل خاملاً.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم استيعاب الطعام بشكل كامل وفعال ، فستكون هناك حاجة إلى طعام أقل بكثير. ستتمدد المعدة بشكل أقل. الجهاز الهضميستبدأ في الأداء بشكل أفضل لأن لديها عملًا أقل لتقوم به. من المزايا الإضافية للمضغ الشامل أنه يمكن أن يقلل من شدة أو يقلل بشكل كبير من مظاهر التهاب المعدة والتهاب القولون وحتى القرحة. يبدأ الجسم في استخدام القوات المفرج عنها لمحاربة المرض.

لذا ابدأ في مساعدة المجتمع اليوم عن طريق مضغ الطعام جيدًا. علاوة على ذلك ، لطالما كان الناس يقولون: كم تمضغ ، ستعيش كثيرًا.