Vitamina a. Vitamina A - de ce este utilă pentru organism. Funcțiile vitaminei și rolul acesteia în organism

În unele cazuri, în special la preparatele cu vitamine, conținutul de vitamine este scris în UI - unități internaționale. IU măsoară ceea ce se numește „activitate biologică”. 1 UI = 0,3 mcg de vitamina A sau aproximativ.6 mcg de B-caroten. Aportul mediu zilnic recomandat de vitamina A = 1000 mcg (1 mg) sau 3300 UI.

Tabelul cu conținutul de vitamina A din produsele alimentare în mg/100 g produs și ca procent din doza zilnică medie recomandată de 1000 mcg (1 mg).

Ca sursă constantă de vitamina A, este mult mai bine să folosiți provitamina sa - carotenul, care se găsește în alimentele vegetale.

In primul rand:

consumand cu produse vegetale, carotenul se acumulează în ficatul uman, iar apoi retinolul este sintetizat din acesta după cum este necesar. Acest lucru elimină posibilitatea hipervitaminozei - un exces de vitamina A în corpul uman cu toate consecințele negative.

În al doilea rând:

Pentru a măsura conținutul de vitamina A al alimentelor, se folosește o UI (unitate internațională), echivalentă cu 0,3 mcg de retinol sau 0,6 mcg de B-caroten.

Ce conține B (beta)carotenul (despre vitamina A). Masa.

Trebuie să consumați alimente care conțin caroten cu adaos de ulei pentru o mai bună absorbție, deoarece vitamina A este solubilă în grăsimi.

Valoarea conținutului de vitamina A din alimente.

– enzime necesare formarii tesutului conjunctiv, oaselor, cartilajului; de asemenea, acidul hialuronic - principala substanță intercelulară.

– enzime hepatice;

– taurina – participă la transmiterea impulsurilor nervoase, are efect anti-calciu (depus pe pereții vaselor de sânge);

– sinteza proteinelor din tesutul muscular;

– sinteza moleculelor de ADN, ARN, colagen;

– glicoproteinele care fac parte din membranele intercelulare;

– hormoni sexuali;

- formare sistem imunitar;

– enzime care previn îmbătrânirea prematură a pielii;

– o enzimă din retină implicată în „viziunea crepusculară”.

– creșterea, formarea pielii și țesut osos, retina;

– procese de reproducere;

În plus, datorită structurii sale, această vitamină interacționează cu radicalii liberi, adică are un efect antioxidant și, de asemenea, sporește efectul antioxidant al vitaminei E. Acest fapt subliniază importanța conținutului de vitamina A din alimente.

Lipsa vitaminei A (hipovitaminoza si deficit de vitamine).

Cel mai simptom precoce Deficitul de vitamine este o scădere a adaptării la iluminare slabă. Sau „orbire nocturnă”. Pot începe să apară diverse leziuni ale pielii (dermatită), mucoasei intestinale (înainte de formarea ulcerului). Sistemul genito-urinar(infecție), bronșită. Boli oculare asociate cu scăderea producției de lacrimi (umedarea ochiului). Scăderea imunității, inhibarea funcției de reproducere. Întârzierea creșterii la copii. Toți acești factori negativi care afectează organismul uman sunt cauzați de lipsa vitaminei A din alimente. Această vitamină este cea mai necesară femeilor însărcinate și care alăptează.

Excesul de vitamina A

Această vitamină aparține grupului de vitamine solubile în grăsimi și, prin urmare, spre deosebire de cele solubile în apă, se poate acumula în organism. Acest lucru ar trebui să fie amintit de cei care folosesc în mod regulat vitamine sintetice și suplimente alimentare fortificate. Consumul zilnic al vitaminei în cantitate de 4000 UI la 1 kg de greutate, pe o perioadă de șase luni până la 12-15 luni, provoacă otrăvire cronică. În acest caz, apar următoarele simptome: inflamație a corneei ochilor, ficatul mărit, greață și posibile dureri articulare. Un exces de vitamina poate cauza fragilitate osoasa. Acest lucru subliniază importanța luării în considerare a conținutului de vitamina A din produsele alimentare, în special în suplimentele alimentare consumate de oameni.

Necesarul zilnic de vitamina A.

Necesarul zilnic de vitamina A variază de la 400 mcg per copilărie, până la 1500 mcg pentru femeile care alăptează. Pentru adolescenții cu vârsta cuprinsă între 9 și 13 ani, se recomandă aproximativ 700 mcg, pentru adulți - aproximativ 1000 mcg de vitamina pe zi.

TRANS-9,13-DIMETIL-7-(1,1,5-TRIMETILCYCLOHEXENE-5-IL-6)-NONATETRAEN-7,9,11,13-OL

Descrierea vitaminei A

Vitamina A este vitamina liposolubilași include o serie de compuși similari structural:

retinol (vitamina A-alcool, vitamina A1, axeroftol); dehidroretinol (vitamina A2);
retiniană (retinenă, vitamina A-aldehidă); acid retinoic (acid vitamina A);
Vitamina A a fost mai întâi izolată din morcovi, așa că denumirea grupului de vitamine A – carotenoide – vine de la morcovul englezesc. Carotenoidele se găsesc în plante, unele ciuperci și alge, iar atunci când sunt ingerate, multe dintre ele pot fi transformate în vitamina A. Acestea includ α și β-caroteni, luteină, licopen și zeaxantina. În total, se cunosc aproximativ cinci sute de carotenoizi.

Cel mai cunoscut carotenoid este β-carotenul. Este o provitamina a vitaminei A (în ficat este transformată în vitamina A ca urmare a descompunerii oxidative).

Echivalenți de masă ai retinolului

1 ER (echivalent retinol) = 1 mcg retinol = 6 mcg β-caroten. 1 mcg = 3,33 UI (unități internaționale)

1 UI de vitamina A este echivalentul biologic a 0,3 mcg de retinol sau 0,6 mcg de β-caroten.

Surse de retinol

Vegetal

Legume verzi si galbene (morcovi, ardei gras dovleac, spanac, broccoli, ceapa verde, patrunjel), leguminoase (soia, mazare), piersici, caise, mere, struguri, pepene verde, pepene galben, macese, catina, cirese; ierburi (lucernă, frunze de borage, rădăcină de brusture, ardei cayenne, fenicul, hamei, coada-calului, varec, lemongrass, mullein, urzică, ovăz, pătrunjel, mentă, pătlagină, frunze de zmeură, trifoi, măceșe, salvie, urs, frunze de violetă, măcriș).

Animale.

Ulei de pește, ficat de cod, ficat (în special carne de vită), caviar, lapte, unt, margarină, smântână, brânză de vaci, brânză, gălbenuș de ou

Sinteză în organism.

Formată ca urmare a descompunerii oxidative a β-carotenului.

Cele mai bune surse de vitamina A - grăsime de peșteși ficatul, următorii pe rând sunt untul, gălbenușurile de ou, smântâna și laptele integral. Produsele din cereale și laptele degresat, chiar și cu suplimente de vitamine, sunt surse nesatisfăcătoare, la fel ca și carnea de vită, care conține cantități neglijabile de vitamina A.

Efectul vitaminei A

Vitamina A este implicată în procesele redox, reglarea sintezei proteinelor, promovează metabolismul normal, funcția membranelor celulare și subcelulare, joacă rol importantîn formarea oaselor și a dinților; necesar pentru creșterea de noi celule, încetinește procesul de îmbătrânire.

Efectele benefice ale vitaminei A asupra vederii sunt cunoscute de mult. Este de mare importanță pentru fotorecepție, asigură activitatea normală a analizorului vizual, participă la sinteza pigmentului vizual în retină și percepția luminii de către ochi.

Vitamina A este necesară pentru funcționarea normală a sistemului imunitar și este implicată în mecanismele de combatere a infecțiilor. Utilizarea retinolului crește funcția de barieră a membranelor mucoase, crește activitatea fagocitară a leucocitelor și alți factori ai imunității nespecifice. Vitamina A este implicată în protejarea organismului de răceli, gripă și infecții tractului respirator, tractul digestiv, tractul urinar. Retinolul este necesar pentru întreținerea și refacerea țesuturilor epiteliale care alcătuiesc pielea și mucoasele. Nu degeaba multe produse cosmetice moderne conțin retinoizi - analogii lor sintetici.

Intr-adevar, vitamina A este folosita in tratamentul majoritatii bolilor de piele (acnee, cosuri, psoriazis etc.). În caz de leziuni ale pielii (răni, arsuri solare) Vitamina A accelerează procesele de vindecare și, de asemenea, promovează sinteza colagenului și reduce riscul de infecții.

Integritatea funcțională și structurală a tuturor țesuturilor epiteliale depinde de vitamina A.

Vitamina A are un efect benefic asupra funcționării sistemului bronhopulmonar, tract gastrointestinal, piele, tractul genito-urinar. Cu o lipsă de vitamina A, celulele caliciforme dispar, iar keranocitele, dimpotrivă, proliferează și se transformă în epiteliu stratificat keratinizant. Inhibarea proceselor secretoare contribuie la iritația și infecția epiteliului, iar acest lucru se aplică atât pielii, cât și membranelor mucoase. Dermatită cu cheratinizare și uscăciune a stratului epidermic, bronșită, frecvență crescută a infecție respiratorie, mucoasa intestinală devine ulcerată. Keratinizarea structurilor epiteliale poate duce la modificări ale gustului și mirosului. Modificarea epitelială tractului urinar poate duce la dezvoltarea urolitiazelor.

Vitamina A participă la sinteza hormonilor steroizi (inclusiv progesteron) și spermatogeneză.

Atât vitamina A cât și β-carotenul, fiind antioxidanți puternici, sunt folosite conform prescripției medicului pentru prevenirea și tratamentul cancerului.

Atât vitamina A, cât și β-carotenul protejează membranele celulare de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi.

Luteina și zeaxantina sunt carotenoizi, pigmenți galbeni necesari pentru funcționarea normală a retinei. Protejează ochiul de daune cauzate de expunerea la lumina ultravioletă. Sunt componente ale sistemului antioxidant de protecție a retinei și reduc riscul degenerescenței maculare a retinei. Luteina și zeaxantina, situate în cristalin și retină, protejează fotoreceptorii celulari de radicalii de oxigen formați în timpul efecte adverse la ochiul radiaţiilor de diverse origini. Conținutul scăzut de luteină și zeaxantină în țesuturile oculare duce la o slăbire a capacității ochiului de a rezista factorilor adversi, stres vizual prelungit și radiații computerizate.

Licopenul carotenoid (care se găsește în principal în roșiile roșii, fructele și legumele roșii și portocalii) are proprietăți antioxidante puternice, care pot fi un factor de apărare a organismului împotriva boli cardiovasculare, de la apariția neoplasmelor maligne. Acumulându-se în toate straturile pielii, licopenul protejează celulele pielii de efectele distructive ale razelor ultraviolete, încetinește procesul de fotoîmbătrânire a pielii și reglează pigmentarea acesteia.

Necesarul zilnic de vitamina A

Adultul mediu ar trebui să consume aproximativ 3.000 UI de vitamina A zilnic.

Masa. Norme privind necesarul fiziologic de vitamina A în funcție de vârstă în Rusia [MR 2.3.1.2432-08]

Nevoia de vitamina A poate varia semnificativ în funcție de condițiile climatice, activitate fizicași starea corpului; pe măsură ce temperatura crește mediu inconjuratorși creșterea timpului petrecut la soare (de exemplu, în timpul vacanta de varaîn sud) nevoia de vitamina A crește brusc.

Cauze posibile ale hipovitaminozei A:

Conținut insuficient de vitamina A în alimente, în special iarna și primăvara;

Dieta dezechilibrată (deficiența pe termen lung a proteinelor complete interferează cu absorbția vitaminei A);

Limitarea aportului de grăsimi (vitamina A este solubilă în grăsimi);

Boli ale ficatului și ale căilor biliare;

Boli ale pancreasului, intestinelor;

Rezecții majore intestinul subtire, sindromul de malabsorbție;

Semne ale deficitului de vitamina A în organism

Cel mai faimos simptom al hipovitaminozei A este așa-numita „orbire nocturnă” (orbire nocturnă sau hemeralopie) - o deteriorare accentuată a vederii în condiții de lumină slabă.

Deficitul de vitamina A duce la modificări în aproape toate organele și sistemele corpului:

Mătreaţă

Xeroftalmie (uscăciunea membranei mucoase a ochilor), ochi lăcrimați la frig, acumulare de cruste și mucus în colțurile ochilor, senzație de „nisip” în ochi, înroșire a pleoapelor, xantelasma pleoapelor;

Paloarea, uscăciunea, descuamarea pielii;

Conjunctivită, blefarită;

Fotofobie;

Uscăciunea și lipsa de culoare a părului;

Creșterea durerii și a sensibilității la temperatură;

Creșterea sensibilității smalțului dentar;

Ochii lăcrimați la frig;

Dispepsie din tractul gastrointestinal;

boli bronhopulmonare frecvente;

Unghii fragile și striate;

Retinolul din compoziția medicamentelor este utilizat (așa cum este prescris de un medic) în terapia complexă în tratamentul unui număr de afecțiuni acute și boli cronice piele, organe interneși sisteme, stări de deficiență.

In doze care depasesc semnificativ necesarul fiziologic, retinolul poate provoca hipervitaminoza.

O supradoză de vitamina A poate provoca dureri abdominale; mărirea ficatului; tulburări gastrointestinale; puternic durere de cap, greață; vărsături; exfolierea pielii; Pierderea parului; puternic piele iritata; dureri articulare;; excitabilitate crescută.

Interacțiuni cu vitamina A

Cu utilizarea pe termen lung a vitaminei A, este necesar să luați vitamina E în același timp, deoarece deficiența acestuia interferează cu absorbția vitaminei A.

Zincul promovează conversia vitaminei A în forma sa activă, astfel încât deficiența de zinc duce la absorbția afectată a vitaminei A.

Atunci când luați medicamente pentru scăderea colesterolului, trebuie să țineți cont de faptul că acestea pot interfera cu absorbția grăsimilor și a vitaminelor liposolubile, astfel încât vitamina A ar trebui luată în momente diferite cu medicamentele hipolipemiante.

Când luați laxative, absorbția vitaminelor solubile în grăsimi poate fi afectată, inclusiv. vitamina A.

* supliment alimentar. NU UN MEDICAMENT

Vitamina A (Retinol) a fost descoperită în 1920 de un grup de oameni de știință, este prima vitamină descoperită.

Oamenii de știință, după multe cercetări, au ajuns la concluzia că untul și gălbenușul de ou de găină conțin o substanță asociată cu lipoidele necesare creșterii animalelor, de asemenea, au arătat că conține un principiu activ care nu este distrus prin acțiunea alcalinelor și în timpul saponificării; ramane in afara fractiei saponificate . Această substanță a fost denumită „factor solubil în grăsimi A” și ulterior a fost redenumită vitamina A.

Alte denumiri pentru vitamina A sunt Vitamina antiinfecțioasă, vitamina anti-xeroftalmică, retinol, dehidroretinol.

Există două forme ale acestei vitamine: vitamina A gata preparată (retinol) și provitamina A (), care este transformată în vitamina A în corpul uman, deci poate fi considerată o formă vegetală a vitaminei A.

Are o culoare galben pal care se formează din pigmentul roșu al plantelor. În timpul tratamentului termic, aproape că nu își pierde proprietățile (doar 15-30%), dar în combinație cu aerul în timpul depozitării pe termen lung este distrus.

Proprietățile fizico-chimice ale vitaminei A

Grupa vitaminei A include următorii compuși: retinol, retinal, acid retinoic, palmitat de retinol, acetat de retinol.

Vitamina A este un alcool ciclic nesaturat, care, atunci când este oxidat în organism, formează vitamina A-aldehidă și acid retinoic.

Produsele din cereale și laptele degresat, chiar și cu suplimente de vitamine, sunt surse nesatisfăcătoare, la fel ca și vitamina A în urme.

Necesarul zilnic de vitamina A

• Sugari: 0-6 luni. - 400 mcg; 7-12 luni - 500 mcg
• Copii: 1-3 ani - 300 mcg; 4-8 ani - 400 mcg
• Barbati: 9-13 ani - 600 mcg; 900 mcg (3000 UI) timp de 14-70 de ani
• Femei: 9-13 ani - 600 mcg; 700 mcg (2300 UI) timp de 14-70 de ani
• Femei însărcinate: sub 19 ani - 750 mcg; 19-50 de ani - 770 mcg
• Femei care alăptează: sub 19 ani - 1200 mcg; 19-50 ani - 1300 mcg

Pentru bolile asociate cu deficiența de retinol, doza poate fi crescută la 10.000 UI pe zi (calorizant). (Dozele de mai sus se aplică exclusiv formei retinoide a vitaminei A. Forma carotenoidă nu este la fel de toxică).

Retinolul poate fi obținut din suplimente farmaceutice (care reprezintă 1/3 din necesarul zilnic), iar 2/3 din această vitamină poate fi obținută din alimente naturale care conțin caroten, precum ardeiul gras sau morcovul.

Vitamina A (retinolul) este o vitamina liposolubila, un antioxidant, esential pentru vedere si oase, precum si pentru sanatatea pielii, a parului si a functionarii sistemului imunitar. Retinolul este implicat în procesele redox, reglarea sintezei proteinelor, promovează metabolismul normal, funcția membranelor celulare și subcelulare, joacă un rol important în formarea oaselor și a dinților, precum și în depozitele de grăsime; necesar pentru creșterea de noi celule, încetinește procesul de îmbătrânire.

Vitamina A luptă bine împotriva virușilor și bacteriilor, ajută la întărirea unghiilor și accelerează vindecarea rănilor.

Efect bun asupra Sistem reproductiv bărbați și femei, crește activitatea producției de hormoni sexuali.

Proprietățile nocive ale vitaminei A

Vitamina A poate fi dăunătoare dacă este supradozată. Când există un exces al acestuia, organismul este otrăvit și se manifestă prin următoarele simptome: pierderea poftei de mâncare, greață, cefalee, inflamație a corneei, ficatul mărit (calorizator).

Femeile însărcinate ar trebui să folosească această vitamină cu prudență, deoarece Un exces de retinol poate duce la tulburări de dezvoltare ale fătului și la apariția diferitelor patologii congenitale la copil.

Absorbția vitaminei A

Vitamina A este solubilă în grăsimi, așa că necesită grăsimi, precum și minerale pentru a fi absorbite de tractul digestiv.

Rezervele sale rămân în organism suficient de mult încât să nu fie nevoie să fie completate în fiecare zi.

Deficit de vitamina A în organism

Cu deficit de vitamina A se dezvoltă orbirea nocturnă și erupții cutanate, pielea se desprinde, începe îmbătrânirea prematură, susceptibilitate crescută la diverse boli, acuitatea vizuală scade, apar uscarea ochilor, se dezvoltă conjunctivita, apar mătreața și căderea părului, iar pofta de mâncare scade.

Excesul de vitamina A în organism

Cu un exces de vitamina A, apar următoarele simptome: greață, vărsături, somnolență, cefalee, letargie, roșeață a feței, dureri osoase membrele inferioare, nereguli menstruale.

Participarea la procesul vizual al vitaminei A

Carotenoizii (adică sursele vegetale de vitamina A) sunt principalele surse de protecție a ochilor noștri, ajută la prevenirea cataractei și, de asemenea, reduc riscul degenerescenței maculare, care este principala cauză a orbirii.

Participarea la apărarea antioxidantă a organismului a vitaminei A

Vitamina A este componenta esentiala apărarea antioxidantă a organismului, în special carotenoide. Își promovează interacțiunea cu radicalii liberi, inclusiv cu radicalii liberi de oxigen - asta este cea mai importantă caracteristică vitamina, ceea ce ne permite să o considerăm un antioxidant eficient.

Efectul antioxidant al vitaminei A joacă un rol important în prevenirea bolilor de inimă și artere, are, de asemenea, un efect protector la pacienții cu angină pectorală și, de asemenea, crește nivelul din sânge. colesterol bun(calorizant).

Datorită faptului că Retinolul este considerat un antioxidant puternic, este un mijloc de prevenire și tratare a cancerului și previne reapariția tumorilor după intervenții chirurgicale.

Interacțiunea vitaminei A (Retinol) cu alte substanțe

Vitamina A îmbunătățește semnificativ proprietățile antioxidante, dar poate fi distrusă complet dacă nu există suficient zinc în organism și acționează și în raport cu vitamina A.

Uleiul mineral, care poate fi luat uneori ca laxativ, poate dizolva substanțele liposolubile (cum ar fi vitamina A și ). Aceste vitamine trec apoi prin intestine fără a fi absorbite deoarece sunt dizolvate în ulei mineral, din care organismul nu le poate extrage. Utilizarea cronică a uleiului mineral poate duce astfel la deficiență de vitamina A.

Pentru absorbția normală a retinolului este necesară prezența grăsimilor și proteinelor în dietă. Diferența dintre uleiul comestibil și uleiul mineral este că organismul poate absorbi grăsimea comestibilă împreună cu vitamina A dizolvată în ea; Organismul nu absoarbe uleiul mineral.

Pentru mai multe informații despre vitamina A, vizionați videoclipul „Vitamina A grozavă. O cărămidă în clădirea sănătății”

În condițiile moderne, organele noastre vizuale sunt supuse unei game largi de sarcini. Munca prelungita la calculator, si expunerea la razele ultraviolete, si diverse tensiuni si stări depresive, pe care, probabil, fiecare persoană a întâlnit-o. Toate acestea au un efect foarte negativ asupra ochilor. Ca orice alt organ, au nevoie de vitamine care nu numai că pot preveni dezvoltarea multor patologii oftalmice, dar au și un efect destul de pozitiv asupra întregului organism în ansamblu.

Vitamina A, numită și retinol sau caroten, este considerată una dintre cele mai benefice pentru organele noastre vizuale. Joacă un rol uriaș în funcționarea completă a organelor noastre vizuale, deoarece promovează procesele de diviziune și creștere celulară și îmbunătățește imunitatea. Deficiența acestuia duce la afectarea percepției culorilor și hemeralopie - deteriorarea vederii într-o cameră întunecată, numită și „orbire nocturnă”. În plus, lipsa acestei substanțe în corpul uman poate provoca uscarea celulelor corneei și, de asemenea, poate duce la creșterea lacrimilor și sentiment constant ochi obositi.

Astăzi, puțini oameni știu că retinolul a fost primul compus organic cu molecularitate scăzută descoperit de oamenii de știință la începutul secolului trecut. Apoi, cercetătorii au ajuns la concluzia că gălbenușul unui ou de găină și untul conțin o substanță comună care are o relație cu lipoidele - componente asemănătoare grăsimilor de origine naturală. Pe baza acestor informații, biologii au putut demonstra că untul conține un agent activ unic care nu poate fi distrus de alcalii. Apoi a primit denumirea de „factor A solubil în grăsimi”, care a fost schimbat ulterior în binecunoscuta vitamina A de astăzi.

Retinolul este atât o vitamină solubilă în grăsimi, cât și un antioxidant. Acest lucru sugerează că este foarte solubil în grăsime, deci se acumulează cu ușurință în corpul nostru. Tocmai din cauza posibilității unei acumulări atât de rapide este posibilă o supradoză. În plus, multe persoane a căror dietă este dezechilibrată încearcă în toate modurile posibile să-și completeze cantitatea folosind complexe multivitaminice speciale, care pot fi achiziționate astăzi de la orice farmacie. Din păcate, cei mai mulți dintre ei nu se gândesc la faptul că acest lucru poate avea în cele din urmă un impact foarte negativ asupra sănătății și chiar poate duce la intoxicația generală a organismului.

De ce este supradoza atât de periculoasă? Faptul este că o acumulare mare a unei anumite componente poate provoca perturbarea funcționării multor organe și poate duce la o boală atât de periculoasă precum ciroza hepatică - stare patologică organ, care este o consecință a circulației sanguine afectate în sistemul vascular hepatic și a disfuncției căilor biliare. Potrivit medicilor, principalele simptome ale supradozajului sunt creșterea dimensiunii ficatului și a splinei, tulburările intestinale și greața. În plus, somnolența poate crește și funcționarea sistemului nervos central poate fi perturbată. sistem nervos. Unii pacienți se plâng de dureri severe la nivelul articulațiilor, crescute tensiune arterialași sângerări ale gingiilor.

Vitamina A este disponibilă astăzi în două forme principale. Primul este, de fapt, retinolul însuși, conținut în produsele de origine animală. A doua este provitamina A, numită și caroten, a cărei sursă este produsele vegetale. De regulă, primul grup este ușor absorbit în tractul digestiv. Al doilea, când intră în intestine, este mai întâi transformat în retinol, apoi absorbit de organism. Până la 90% din cantitatea totală a acestei substanțe este de obicei absorbită în sânge, după care se combină cu proteinele și intră în continuare în ficat.

Importanta vitaminei A pentru organismul uman este foarte greu de subestimat. Spectrul acțiunii sale este foarte larg. De exemplu, este necesar pentru sinteza și metabolismul normal al proteinelor, precum și pentru separarea corectă a depozitelor de grăsime. În plus, încetinește îmbătrânirea și promovează creșterea de noi celule. Am discutat deja despre semnificația acestei substanțe pentru organele vizuale mai devreme. Se știe cu încredere că, în antichitate, vindecătorii prescriu pacienților săi ficat fiert pentru a trata „orbirea nocturnă”. Printre altele, joacă un rol imens în percepția noastră asupra luminii. Daca este deficitar, este imposibil ca sistemul imunitar sa functioneze pe deplin si sa protejeze organismul de anumite infectii. Crește rezistența membranei mucoase la diferite viruși și, de asemenea, protejează tractul respirator de infecții periculoase.

Cercetătorii moderni notează că în țările cu nivel inalt De-a lungul vieții, copiii suferă cu ușurință de boli precum rujeola, rubeola, varicelă. În țările mai puțin dezvoltate, unde există o lipsă de vitamine, aceste boli pot provoca chiar moartea. În plus, este pur și simplu necesar pentru femeile însărcinate, deoarece poate normaliza greutatea unui nou-născut. În consecință, suma sa primită într-o anumită regiune este una dintre cei mai importanți factori fertilitatea si reducerea mortalitatii perinatale. Printre altele, oamenii de știință au publicat recent date conform cărora retinolul ajută la menținerea nivelului necesar de glucoză în sânge, ajutând astfel insulină să fie absorbită cât mai eficient posibil. Dacă, după aceste studii, aceste date sunt confirmate, atunci utilizarea lor poate avea un impact semnificativ asupra tratamentului acestora boli periculoase, Cum Diabet, obezitatea și hipertensiunea arterială.

Ce produse contin aceasta componenta? Aceasta este o întrebare pe care și-o pun astăzi mulți oameni care sunt îngrijorați de sănătatea lor. În primul rând, toate acestea sunt produse de origine vegetală. Sursa unei cantități destul de mari este pătrunjelul binecunoscut, mentă, frunze de pătlagină, salvie, măceșe, urzică și măcriș. Pentru a completa rezervele, puteți include morcovii în dieta zilnică - principala sursă de caroten, precum și dovleac, ardei gras, broccoli și ceapă verde. Nu previne utilizare regulată leguminoase, cum ar fi soia sau mazărea. Fructele precum mere, piersici, caise, pepeni, precum și fructele de pădure, de la cireșe la pepene verde, sunt, de asemenea, bogate în el.

O cantitate mare de retinol poate fi obținută și din produse de origine animală: ulei de pește, ficat (în special carne de vită), caviar. Și, de asemenea, produse lactate: unt, smântână, margarină, brânză și brânză de vaci. Consumul regulat al produselor de mai sus nu poate doar să umple rezervele acestei componente în corpul uman, dar și normalizarea sănătății, prevenind în general multe boli diferite.

În diferite perioade ale vieții, o persoană ar trebui să consume cantități diferite de greutate moleculară mică compusi organici pe zi. De exemplu, pentru nou-născuți norma zilnică până la vârsta de șase luni este de 400-600 mcg. În următoarele șase luni, doza crește ușor și cantitate minimă nu trebuie să fie sub 500 mcg. Copiii sub opt ani nu ar trebui să consume mai mult de 900 mcg, iar de la nouă la treisprezece ani - de la 600 la 1.700 mcg. La împlinirea vârstei de 14 ani, ratele de consum zilnic se modifică semnificativ, ceea ce se explică prin particularitățile funcționării organismului. Doza minimă pentru un adult nu trebuie să fie mai mică de 6 mg. De regulă, medicii recomandă să consumați în medie 15 mg pe zi, deoarece aceasta este cantitatea necesară pentru menținerea sănătății.

Nu uitați că orice substanță, chiar și cea mai utilă și aparent sigură, trebuie folosită cu mare atenție. De exemplu, cu consumul pe termen lung de caroten, vitaminele din grupa E ar trebui luate în același timp, deoarece lipsa acestora din urmă poate interfera cu absorbția normală. Zincul favorizează transformarea retinolului în forma sa activă, de aceea este important să se mențină cantitatea normală a acestuia în organism. Când luați complexe multivitaminice care conțin substanța de mai sus, ar trebui să încetați să utilizați bauturi alcoolice, deoarece interacțiunea este foarte probabil să provoace leziuni hepatice. De asemenea, ar trebui să evitați utilizarea medicamente, care scad nivelul colesterolului din sânge deoarece pot interfera cu absorbția normală a grăsimilor.

Ce ar trebui să faceți dacă, dintr-un motiv sau altul, nu puteți consuma în mod regulat vitamina în mod natural? Sub ce formă se prezintă această substanță în farmacii? Cel mai adesea, persoanele care doresc să-și completeze aprovizionarea cumpără soluții de ulei pentru injecții intramusculare sau pentru uz extern și administrare orală. De asemenea, populare sunt capsulele, pe care mulți consumatori le numesc tablete filmate. Complexele multivitaminice pot fi sub formă de drajeuri, sirop sau pulbere solubilă.

Înainte de a începe utilizarea, ar trebui să vă consultați specialist calificatși ideal să fii testat. Acest lucru este important de făcut pentru a evita efecte secundare. După cum știți, oameni care sunt susceptibili la boli alergice, deoarece pot suferi de crize de astm și alte manifestări astmatice cauzate de utilizarea necontrolată a medicamentelor. Oamenii care suferă de hipotiroidism, o boală, ar trebui să fie și ei atenți Sistemul endocrin, care apare din cauza lipsei de hormoni tiroidieni în glanda tiroidă.

Toată lumea știe că beneficiile vitaminei A pentru întregul organism sunt foarte mari. Prin urmare, este important să consumați zilnic cantitatea necesară de alimente care îl conțin, în timp ce trebuie să țineți cont de regulile de preparare și depozitare pentru o mai bună absorbție a vitaminei.

După compoziția sa, vitamina A este clasificată în substanțe asemănătoare ca compoziție - retinoizi și carotenoizi și poate fi de origini diferite. Cele mai comune și utile substanțe sunt retinolul și beta-carotenul. Primul poate fi obținut din produse de origine animală precum carnea, ficatul, ouăle de găină, untul și laptele, în timp ce cel din urmă este bogat în legume și fructe, în special cele cu culori strălucitoare.

Retinolul este o vitamina A, are activitate biologică ridicată și, prin urmare, este de mare valoare în alimentația umană.

Beta-carotenul care intră în organism se descompune în două molecule și produce vitamina A pură, restul se acumulează în organism și rămâne. perioadă lungă de timp fără a se transforma într-un carotenoid, care asigură o aprovizionare temporară și, dacă este necesar, beta-carotenul produce din nou vitamina A.

Ce efect are vitamina A asupra organismului?

Grupul de vitamine A joacă un rol neprețuit pentru întregul organism. Ajută la îmbunătățirea funcționării organelor de vedere, la întărirea țesutului osos și a scheletului, îmbunătățește funcționarea sistemului musculo-scheletic, promovează formarea glandelor mamare, îmbunătățește metabolismul, previne apariția celulelor canceroase, promovează întinerirea pielii, îmbunătățește funcționarea. de glanda tiroida, întărește sistemul imunitar, îmbunătățește starea părului și a unghiilor și multe altele. Și acestea sunt doar principalele sale proprietăți, ar dura foarte mult timp pentru a enumera totul. Prin urmare, consumul zilnic de vitamina A în dietă este necesar pentru toată lumea, și mai ales pentru persoanele care suferă adesea de răceli și gripă, tulburări de alimentație, care au vedere slabă, precum și sub stres fizic și psihic intens, în special copii, gravide și femeile care alăptează și sportivii.

Câtă vitamina A ar trebui să consumi pe zi?

Aportul mediu zilnic de vitamina A din dieta unui adult sănătos este de 5000 UI, adică 1,5 mg. Cu toate acestea, această sumă ar trebui ajustată în funcție de o serie de caracteristici ale corpului. Este important să se țină cont de sex, greutate corporală, vârstă și prezența bolilor. Pentru femeile însărcinate și care alăptează, se recomandă aportul de vitamina A puțin mai mare decât aportul standard. Pentru copii, norma este redusă la 800 de micrograme.

Când utilizați vitamine sintetice, trebuie să urmați instrucțiunile, unde doza a fost deja ajustată. Sau ar trebui să țineți cont de recomandările medicului care v-a prescris normă individuală din anumite motive.

De ce este deficiența de vitamina A periculoasă pentru organism?

Când există o lipsă de vitamina A în corpul uman, apar multe probleme:

vederea scade, apare conjunctivita, în unele cazuri poate apărea așa-numita „orbire nocturnă”, atunci când o persoană își pierde capacitatea de a vedea în lumină slabă. În plus, membrana mucoasă a ochiului se usucă, ca urmare a cărei puroi și mucus se acumulează în colțurile ochilor, lacrimile crește și vederea devine încețoșată;

are loc uscarea pielii, ceea ce provoacă îmbătrânirea ei accelerată;

parul si scalpul se usuca, apar matreata si seboreea;

smalțul dinților își pierde rezistența, începe să se deterioreze și se dezvoltă cariile;

întreg sistemul digestiv are de suferit;

oamenii sunt mai predispuși să răcească și boli infecțioase, este mai greu de suportat;

Apar insomnia, lipsa somnului, epuizarea și oboseala generală a corpului.

pentru femei, lipsa vitaminei A este plină de boli ale organelor de reproducere;

La bărbați, potența scade.

Ce cauzează deficitul de vitamina A

Alimentație incorectă, proastă, diete frecvente, boli de organe sistem digestiv contribuie la dezvoltarea deficienței de vitamine, în special a lipsei de vitamina A. De asemenea, vitamina A nu este absorbită de organism fără vitamina E (fără aceasta, retinolul se oxidează rapid în corpul uman). Prin urmare, aceste două vitamine trebuie consumate în combinație.

Cu toate acestea, nu numai deficiența de vitamina A, ci și excesul acesteia are un efect negativ asupra organismului.

În acest caz, un număr de consecințe negative pentru corp și anume:

ficatul și splina pot crește în dimensiune;

apar tulburări ale funcțiilor sistemului digestiv;

apare caderea excesiva a parului, apar matreata, seboreea, unghiile se decojesc si devin casante;

pot apărea pete pigmentare pe piele;

adesea excesul de vitamina A este însoțit de greață;

apar perturbări în ciclul menstrual feminin.

Cu toate acestea, este destul de dificil să se obțină o suprasaturare a organismului cu vitamina A. Acest lucru se datorează în principal consumului excesiv de multivitamine sintetice. Când se consumă cantități mari de alimente naturale care sunt bogate în vitamine A, de regulă, nu se produce exces. Dar nu uitați că este strict interzis să consumați un produs pentru o lungă perioadă de timp, acest lucru poate duce la consecințe grave ireparabile. Și dacă sunt detectate simptome de supradozaj, ar trebui să încetați imediat consumul de alimente bogate în vitamina A, înlocuindu-le cu alimente bogate în vitamina C.

Ce alimente conțin vitamina A?

Vitaminele din grupa A se găsesc în produsele vegetale și animale. Cel mai un numar mare de Retinolul conține fructe și legume de culoare portocalie sau verde strălucitoare. Vitamina A este bogată în ficat, unt, ouă de păsări, ulei de pește și produse lactate. De asemenea, un procent mare de beta-caroten se găsește și în păducel și păpădie. Pentru o mai bună absorbție a vitaminei A de către organism, este necesară prezența grăsimilor în doze mici. Acest lucru este necesar pentru producerea sucului gastric, care asigură sinteza vitaminei A gata preparate. Tocoferolul și colina sunt, de asemenea, necesare pentru procesarea acestui grup de vitamine. De aceea este recomandat pentru salate de legume folosiți o cantitate mică de smântână, ulei vegetal sau de măsline ca dressing.

Interacțiunea vitaminei A cu alte vitamine și medicamente

Pentru o mai bună absorbție a acestui grup de vitamine, se recomandă să luați împreună vitamina E, B, fosfor, potasiu, calciu și zinc.

Astăzi puteți vedea o mare varietate de vitamine complexe în farmacii. Cu toate acestea, nu toate conțin raportul optim de microelemente, așa că ar trebui să fiți foarte atenți atunci când le alegeți. De asemenea, nu trebuie să abuzați de utilizarea lor, să urmați cu strictețe instrucțiunile și să beți numai atunci când este necesar, este recomandabil să consultați un medic.

IMPORTANT! Când luați vitamina A, încercați să evitați consumul de alcool, deoarece interacțiunea acestora poate provoca tulburări ale ficatului și poate duce, de asemenea, la boli hepatice grave. În plus, atunci când utilizați orice vitamine, inclusiv grupa A, nu trebuie să utilizați laxative, deoarece acestea reduc absorbția acestora (cu excepția laxativelor din plante).

Cum să obțineți o mai bună absorbție a vitaminei A

Pentru a obține maximum de beneficii din consumul de alimente, trebuie să respectați mai multe reguli pentru păstrarea și prepararea acestora. Știm deja ce conține vitamina A, acum hai să vorbim despre ce este cel mai bine de făcut cu ele.

Pentru ca beta-carotenul să fie mai bine absorbit de către organism, se recomandă fierberea sau tocarea fină a legumelor. Dar această regulă nu este potrivită pentru toate produsele, de exemplu, atunci când varza este gătită, beneficiile vitaminei A sunt reduse, așa că va fi mai sănătos să o consumi crudă.

Razele solare și oxigenul contribuie la distrugerea vitaminei A, de aceea nu este recomandată depozitarea alimentelor într-un loc deschis, expus la lumina directă a soarelui.

Beneficiile vitaminei A vor fi mai mari dacă gătiți împreună alimente care conțin beta-caroten și tocoferol.

Cel mai bine gătit la abur sau la grătar.

Conținutul cantitativ de retinol din lapte depinde de sezon. Primăvara și vara există mult mai mult, deoarece numai ierburi naturale proaspete sunt folosite pentru hrănirea vacilor, iar aditivii artificiali sunt foarte rar utilizați.

Cel mai bine este să alegeți fructele de culoare roșie sau portocalie, care conțin cea mai mare cantitate de vitamina A.

Nutriția adecvată asigură sănătatea întregului organism, îmbunătățește starea de bine și starea de spirit. De asemenea, face posibilă evitarea multor boli și afecțiuni. Prin urmare, este important să vă ajustați corect dieta zilnică și să consumați toate alimentele în cantități suficiente.

Fără îndoială, cel mai bine este să nu consumi vitamine sintetice, ci să le obții în mod natural Produse alimentareîn dietă.

Tabelul cu conținutul de vitamina A din alimente

Puteți monitoriza acest lucru folosind un tabel special.