Dieta pentru calculi biliari. Dieta pentru exacerbarea colelitiaza. Importanța unei alimentații adecvate

(GSD) este o boală destul de comună tract gastrointestinal. Caracterizat prin formarea de pietre în vezica biliara sau conducte. Conform statisticilor, boala litiază biliară apare de câteva ori mai des la femei decât la bărbați.

Bila produsă în ficat se acumulează în vezica biliară, atunci tractul biliar intră în intestine, participând la digestia alimentelor. Când echilibrul componentelor biliare din lichid este perturbat, se formează fulgi solizi care, atunci când sunt compactați, se transformă în pietre. Piatra, intrând în canale, înfundă gaura, provocând un atac acut.

Aspectul pietrelor este cel mai adesea influențat de următorii factori:

• Nerespectarea dietei, supraalimentarea excesivă sau postul.
• Stil de viață sedentar, muncă sedentară.
• Tulburare metabolică care duce la exces de greutate.
• Sarcina.
• Boli ale vezicii biliare, ficatului și altor organe ale sistemului digestiv.
• Diabet.

Tratamentul trebuie început imediat pentru a preveni deteriorarea stării pacientului, ducând la complicații, inclusiv deces.

Pentru colelitiaza, dieta este indicata pentru a salva pacientul de la interventie chirurgicala. Dieta este convenită cu medicul curant, specificând lista articolelor permise și interzise în diferite stadii ale bolii. Este indicat să consumați alimente sistematic, în timp. Respectarea strictă a regimului contribuie la eliberarea în timp util a bilei din vezica biliară.

Trebuie să mănânci des, de cel puțin 5 ori pe zi. Acest comportament promovează o mai bună digestibilitate a alimentelor și previne dificultățile de motilitate intestinală, de exemplu, constipația. Nu este recomandat să mâncați în exces imediat înainte de culcare.

Pentru a preveni iritarea mucoasei gastrice și formarea excesivă a bilei, alimentele trebuie păstrate calde. Temperatura optimă este de 25 - 60 de grade.

În perioada de exacerbare, este mai bine să fierbeți sau să coaceți alimentele, evitând formarea unei cruste. Alimentele prăjite sunt strict interzise; grăsimile oxidate și substanțele cancerigene formate în timpul acestei metode de gătit vor provoca un nou atac al bolii.

În timpul procesului de gătire, alimentele trebuie zdrobite sau măcinate, apoi digestia nu va necesita multă bilă. Mâncarea este mestecată bine.

Dieta pentru bolile biliare

O dietă pentru calculi biliari este prescrisă pentru a restabili echilibrul colesterolului perturbat. Produsele folosite pentru prepararea mâncărurilor dietetice trebuie să conțină mai puține grăsimi, carbohidrați și colesterol.

Un meniu aproximativ este întocmit ținând cont de cunoștințele că valoarea energetică a alimentelor nu trebuie să depășească 2400 - 2500 kcal pe zi.

Nutriția pentru bolile biliare se bazează pe consumul de alimente bogate în fibre, care previn constipația. promovează motilitatea intestinală normală, reduce intoxicația organismului. Este necesar să se pregătească mâncăruri din produse bogate în pectină: substanța previne depunerea colesterolului pe pereții vaselor de sânge, diluează bila și menține microflora normală în intestine.

Lista alimentelor incluse în dieta pentru bolile biliare include:

Produse interzise

Dieta pentru calculii biliari exclude alimentele care promovează producerea de cantități mari de bilă și sunt pline cu colesterol.

Alimente interzise pentru bolile biliare:

Fructele crude și fructele de pădure sunt interzise, ​​în special zmeura, strugurii și coacăzele.

Cafeaua, cacao, ceaiul tare și băuturile carbogazoase dulci sunt strict interzise.

Dieta cu magneziu

Dacă aveți calculi biliari, este recomandată o dietă cu magneziu. Dintr-o astfel de dietă, durerile abdominale ale pacienților dispar și funcția intestinală se îmbunătățește. Dieta presupune includerea alimentelor care conțin magneziu în mesele dumneavoastră de cel puțin patru ori pe zi. Regimul constă din trei cicluri, care durează fiecare 2-3 zile. La început, ei beau exclusiv băuturi calde - ceai îndulcit, decoct de măceșe, sucuri diluate, principalul lucru este să nu depășească norma - două pahare pe zi. Trebuie să bei des, cu înghițituri mici, nu bea mai mult de două linguri deodată.

În a patra zi, aveți voie să mâncați puțin jeleu sau terci de piure după următoarele trei zile, se adaugă brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește și carne. Când al treilea ciclu alimentar se încheie și starea se îmbunătățește, pacientul este transferat la o dietă generală indicată pentru prezența calculilor biliari.

Meniu pentru bolile biliare

Mâncatul pentru calculi biliari presupune pregătirea unor feluri de mâncare ale căror rețete nu prezintă dificultăți deosebite. Exemplu de meniu pentru săptămână.

Primul mic dejun:

• Luni: fulgi de ovăz, ceai, prăjituri.
• Marți: caserolă de brânză de vaci cu smântână, infuzie de măceșe.
• Miercuri: terci de hrișcă, ceai cu lămâie, prăjituri.
• Joi: paste cu unt și gem, ceai cu lămâie, prăjituri.
• Vineri: branza de vaci cu smantana, salata de morcovi proaspeti cu mere, jeleu.
• Sâmbătă: sufleu de pui cu gris, marmeladă, ceai.
• Duminică: budincă de paste cu stafide și caise uscate, ceai, măr copt.

Masa de pranz:

• Luni: salata proaspata de morcovi si sfecla, suc.
• Marți: sufleu de fulgi de ovăz cu prune uscate, infuzie de măceșe.
• Miercuri: salata de pui cu cartofi, jeleu de coacaze negre.
• Joi: caserolă cu brânză de vaci cu caise si nuci uscate, ceai.
• Vineri: lapte caș, biscuiți.
• Sambata: terci de gris cu banane, compot, fursecuri.
• Duminică: caserolă de paste, măr copt, suc.

• Luni: borș vegetarian, pui fiert cu orez, suc.
• Marți: ciorbă cu hrișcă, pește la cuptor cu legume, ceai.
• Miercuri: supa de lapte cu paste, piure de cartofi cu cotlet de abur, suc.
• Joi: ciorba de fulgi de ovaz cu legume, iepure fiert cu garnitura de conopida, infuzie de macese.
• Vineri: supa de orez, peste fiert cu piure de dovleac, compot de fructe uscate.
• Sâmbătă: supă de varză vegetariană, chiftele la abur, suc.
• Duminica: ciorba piure de cartofi cu pesmet, sufleu de merluciu, jeleu de fructe de padure.

Pentru o gustare de după-amiază, este suficient să bei un pahar de jeleu, chefir, lapte copt fermentat și să mănânci 100 g de prăjituri sau biscuiți uscati.

• Luni: pui fiert cu salata de alge, banane, suc.
• Marți: cod înăbușit, salată de sfeclă fiartă cu nuci.
• Miercuri: vițel la cuptor cu cartofi fierți, compot.
• Joi: sufleu din carne de curcan cu conopida, fursecuri, ceai.
• Vineri: chiftele de iepure, paste, suc.
• Sambata: caserola cu fructe de mare cu orez, salata de morcovi, ceai.
• Duminica: cotlet de curcan la abur, dovleac copt, ceai, fursecuri.

Cu două ore înainte de culcare, aveți voie să mâncați un măr sau o banană rasă, să beți un pahar de suc sau chefir.

Câteva întrebări legate de dietă

Să încercăm să răspundem la întrebările adresate des despre dietă.

1. Ce este permis să mănânci dacă colelitiaza este complicată? pancreatită cronică? Rețetele pentru bolile biliare și pancreatita sunt similare, deoarece ambele boli sunt asociate cu o activitate afectată sistem digestiv.
2. Sunt permise condimentele? Turmericul, un condiment care are o serie de proprietăți benefice, va ajuta la îmbunătățirea gustului mâncărurilor dietetice. proprietăți medicinale. Adăugarea de pulbere de turmeric în vasele pentru colelitiază ajută la eliminarea toxinelor din ficat și crește funcționalitatea organului. Utilizarea turmericului este indicată pentru alte boli ale sistemului digestiv, în special pentru probleme ale glandelor.
3. Ce apă minerală este potrivită pentru diagnosticul de colelitiază? Dieta pentru calculi biliari presupune consumul de lichide din belșug - cel puțin doi litri pe zi. Nutriționiștii recomandă să bei apă minerală medicinală, de exemplu, Borjomi, Svalyava, Polyana Kvasova, Luzhanskaya.
4. Pacientul are un diagnostic - Diabet. Este indicată pacientului o dietă cu magneziu? Este permis să urmați o dietă în loc de zahăr ca îndulcitor, folosiți miere, care este aprobată pentru boală.
5. Dieta pentru colelitiază include utilizarea ghimbirului? Ghimbirul, un produs interzis, prezintă capacitatea de a activa mișcarea pietrelor.
6. Alcoolul tare nu este permis, dar berea este permisă? Băuturile puternice și cu conținut scăzut de alcool duc la exacerbarea bolii, provoacă colici în vezica biliară și contribuie la creșterea cantității de bilă.
7. Ce este permis să mănânci în timpul exacerbării colelitiaza? Dieta se bazează pe utilizarea produselor enumerate, dar în primele zile este mai bine să vă abțineți de la mâncare și să vă limitați la lichide.

Dieta pentru bolile vezicii biliare este considerată o componentă importantă în procesul de tratament. Regimul trebuie urmat perioade acuteși când starea pacientului se stabilizează fără a provoca îngrijorare. O dietă echilibrată special dezvoltată ajută la funcționarea ficatului și a vezicii biliare, normalizează nivelul de colesterol și îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv. Vitaminele și componentele minerale cresc imunitatea și ajută la rezolvarea problemei greutate excesiva. Amintiți-vă, dacă vă încălcați dieta și refuzați dieta, boala se poate agrava brusc.

Boala biliară este una dintre acele afecțiuni care necesită schimbări drastice în stilul de viață. Pacientul nu trebuie doar să renunțe la obiceiurile proaste și să elimine complet severe exercițiu fizic, dar și reconstruiește-ți dieta, limitând consumul unor alimente „interzise”.

Dieta pentru bolile biliare este o metodă completă de tratament: va ajuta la reducerea acută senzații dureroase, stopează procesele inflamatorii și stimulează secreția biliară. Un anumit tip de nutriție ar trebui prescris numai de un specialist după o examinare completă a pacientului.

Compoziția bilei poate varia în funcție de starea de sănătate și de stilul de viață al unei persoane. Suprasaturarea cu elemente precum sărurile de calciu, unele tipuri de aminoacizi, lipoproteinele cu densitate scăzută etc., duce la faptul că acestea precipită și se acumulează, formând astfel formațiuni dense - pietre. Stagnarea sau infectarea bilei, procesele inflamatorii și tulburările metabolismului lipidic pot duce, de asemenea, la aceasta.

Pietrele din canalele biliare sau vezicii urinare cauzează disconfort grav la pacient: dureri severeîn partea dreaptă, icter, deteriorarea sănătății generale. Fără un tratament adecvat, boala litiază biliară poate duce la complicații. O boală avansată nu poate fi vindecată cu medicamente și alte metode neinvazive va fi necesară intervenția chirurgicală.

Cauzele bolii și factorii de risc

Principalele motive pentru acumularea de pietre în vezica biliară includ:

• litogenitatea crescută a bilei. Această proprietate se referă la capacitatea sa de a se așeza în pietre;
• stagnarea bilei;
• procese infecțioase și inflamatorii.

Ce grupuri de oameni sunt cele mai susceptibile la astfel de schimbări? Factorii de risc includ:

• sexul feminin (femeile sunt cele mai susceptibile la boli ale căilor biliare și vezicii urinare);
  
• creșterea zahărului din sânge și a colesterolului;
• perioada de sarcină și alăptare;
  
• o scădere bruscă a greutății corporale;
• varsta in varsta;
  
• respirație parenterală prelungită;
• luând medicamente hormonale.
  

Manifestari clinice

Cel mai important motiv pentru creșterea numărului de boli avansate ale vezicii biliare este că pacienții ignoră adesea durerile laterale și nu caută ajutor de la specialiști. Următoarele motive indică prezența bolii:

• colică biliară. Această prezentare se prezintă ca durere acută, dar adesea de scurtă durată, în flancul drept. Poate radia, se potoli pe alocuri, dar apoi reapare cu o forță mai mare;
  
• prost, Este o durere surdăîn zona ficatului. Este asociat cu o creștere a dimensiunii acestui organ din cauza excreției afectate a bilei. Poate fi însoțit de greutate și balonare;
• greață, vărsături;
  
• o creștere bruscă a temperaturii.

Dacă se observă cel puțin unul dintre simptomele enumerate mai sus, este mai bine să nu riscați și să contactați un specialist pentru o examinare cuprinzătoare.

Important! Dacă observați unul dintre simptomele bolii, nu trebuie să căutați rețete pe internet sau caiete vechi Medicină tradiționalăîmpotriva calculilor biliari. Nu vă automedicați, deoarece acest lucru poate duce la pierderea de timp care ar putea fi cheltuit cu o terapie eficientă sub supravegherea unui specialist și poate provoca o exacerbare a bolii.

Factori de risc dietetici

Factorii generali de risc care pot duce la formarea calculilor biliari au fost descriși mai sus. Dar există și cele dietetice, adică cele legate direct de alimentație. Formarea pietrelor poate rezulta din:

• mâncare excesivă;
  
• lipsa acizilor grași polinesaturați în alimentație. Mulți oameni cred că pentru a pierde în greutate și a scăpa de problemele de sănătate este necesar să se excludă din alimentație alimentele „grase” (carne de porc, unt și uleiuri vegetale, nuci, avocado, untură etc.). Dar aceasta este o concepție greșită gravă. Fără un conținut adecvat de alimente grase în dietă, este imposibil să ne imaginăm niveluri stabile de colesterol și zahăr din sânge, sănătate vasculară și greutate normală;
• un numar mare de gluten, amidon în dietă (paste, produse de patiserie dulci, pâine, cereale);
  
• lipsa vitaminei A;
• o cantitate neglijabilă de legume în dietă. Legumele sunt cea mai bună sursă de fibre. În plus, umplu bine stomacul și elimină senzația de foame. Este recomandat să vă aranjați farfuria astfel încât jumătate din conținutul ei total să fie legume;
  
• o cantitate mare de alimente rafinate și dezodorizate în dietă. Merită să acordați prioritate alimentelor integrale (uleiuri extravirgine, carne de fermă, produse lactate cu grăsime).
  

Erorile de nutriție pot duce nu numai la obezitate, ci și la boli grave. Acest lucru este confirmat din nou de boala de calcul biliar.

Principiile de bază ale dietei

După cum sa menționat mai sus, dieta este prescrisă numai de un specialist după o examinare completă a pacientului. Pentru el este selectat un plan de nutriție individual, care depinde de conținutul de macro și micronutrienți importanți din corpul său. Dar există și principii universale de dietă pentru bolile biliare.

1. Mese frecvente. Este indicat să mănânci de 4-5 ori pe zi în porții mici. În primul rând, cu astfel de mese fracționate, pacientul nu va simți niciodată foame și, prin urmare, va mânca în exces. În al doilea rând, fiecare masă este un fel de imbold pentru eliberarea bilei, care contracarează stagnarea acesteia. În cele din urmă, porțiile mici evită senzația de greutate și durerile de stomac.
   
2. Cantitate mare de apă. Cel puțin 2 litri de apă pe zi - acest lucru este valabil chiar și pentru oamenii sănătoși. Cu cât pacientul bea mai multă apă, cu atât concentrația bilei devine mai slabă. Și acest lucru previne formarea pietrelor.
   
3. Limitarea consumului de prăjeli sau eliminarea completă a acestora din dietă. Este recomandabil să nu prăjiți, ci să fierbeți, să coaceți sau să fierbeți la abur. Acest lucru este mult mai util, deoarece în timpul prăjirii în ulei vegetal se formează agenți cancerigeni periculoși.
   
4. Evitați alimentele bogate în lipoproteine ​​cu densitate scăzută. Acestea includ fast-food, produse de patiserie și unele produse semifabricate.
   
5. Eliminarea carbohidraților rapizi (terci, produse de patiserie, unele fructe, zahăr etc.) Aceștia contribuie la creșterea zahărului din sânge și a colesterolului „rău”, nu elimină senzația de foame și provoacă stagnarea secreției.
   
6. Îmbogățiți-vă dieta cu legume proaspete bogate în fibre. S-a discutat ceva mai sus despre beneficiile legumelor.
   
7. Consumați alimente integrale care sunt minim procesate.
8. Consumul de alimente bogate în calciu (brânză de vaci grasă, brânză, Varenets, chefir etc.) Ele ajută la schimbarea mediului într-o latură mai alcalină.
   
9. Limitați-vă consumul de alimente și băuturi reci, deoarece acestea pot provoca disconfort la stomac.
10. Excluderea alimentelor picante, foarte sărate, adică a oricărui lucru care poate irita vezica biliară.
    

Acestea sunt regulile de bază pe care chiar și oamenii sănătoși le pot urma dacă vor să se protejeze de boli. Însă pentru pacienții cu boală biliară, aceste principii sunt afecțiuni care trebuie respectate și nu pot fi evitate.

Acest lucru este interesant! În ultimii 15-20 de ani, nutriționiștii din întreaga lume s-au plâns activ de grăsimi și le-au numit cauza nivel mai înalt colesterol în sânge, tromboză, obezitate și alte boli. Acum se desfășoară un număr mare de studii care demonstrează că grăsimile polinesaturate sănătoase, care se găsesc în carne, pește, ouă, produse lactate și legume, nu numai că nu au consecință negativă asupra sănătății umane, dar contribuie și la pierderea în greutate, la îmbunătățirea stării de bine etc.

Dieta la punct

Să ne uităm la dieta pe mai multe puncte principale pentru a răspunde cel mai corect la întrebarea despre ce este.

Cura de slabire

După cum sa menționat mai sus, pacientul mănâncă fracționat (de 4-5 ori pe zi) și în porții mici. Este indicat să mănânci în același timp, pentru a dezvolta un sistem.

Acest regim nu necesită o reducere a caloriilor. Mesele frecvente favorizează excreția mai activă a bilei și previn constipația. În plus, riscul de supraalimentare și de balonare neplăcută este redus semnificativ.

Prelucrare alimentară

Temperatura alimentelor

Temperatura alimentelor trebuie să fie optimă și să nu provoace disconfort. Se recomandă excluderea alimentelor foarte calde sau foarte reci.

Sare

În mod ideal, mulți medici recomandă oprirea completă a sărării alimentelor. Sarea favorizează retenția de lichide în organism și formarea edemului. Dar nu toată lumea poate mânca alimente fade în fiecare zi. De aceea este necesar să se introducă unele restricții - nu mai mult de 10 g pe zi.

Apă

Volumul minim de apă pe care trebuie să îl bei zilnic este de 1,5-2 litri. Această sumă nu include sucuri, ceai, cafea și alte băuturi. Se recomandă eliminarea completă a sucurilor zaharoase și a unor sucuri de fructe pentru a reduce glicemia și a opri producția excesivă de insulină.

Este dificil să mănânci și să bei o asemenea cantitate de apă, o poți diversifica cu o cantitate mică de suc de lămâie sau ghimbir.

Alcool

Alcoolul este unul dintre produsele interzise care vor fi discutate mai jos. Ar trebui abandonat chiar și în absența bolilor. Cu bolile biliare, băuturile alcoolice pot provoca colici, balonare și crampe. Acest lucru, la rândul său, duce la dureri severe și disconfort.

În plus, băuturile alcoolice sunt adesea servite cu gheață, ceea ce vă poate afecta negativ starea de bine.

Notă! Utilizare bauturi alcoolice- nu singurul obicei prost, care ar trebui abandonat în caz de boală biliară. Se recomandă insistent să renunțați la tutun, să mâncați în exces și să mâncați târziu în timpul zilei.

„Interzis” și „permis”: ce poți și ce nu poți mânca în dietă

O dietă pentru bolile biliare implică introducerea unor restricții destul de serioase. Prin urmare, fiecare pacient trebuie să cunoască listele de produse permise și interzise.

Aceasta este o listă de bază a alimentelor care pot și nu pot fi consumate în această dietă. Doar un specialist vă va pregăti dieta exactă.

Dieta este condiția principală pentru un tratament de succes

Dieta nr. 5 - o măsură de urgență?

Dieta nr. 5 este un stil specific de alimentație care este utilizat în timpul exacerbării bolii biliare timp de 5-7 zile. A ține o astfel de dietă mai mult timp este periculos pentru sănătatea ta: restricțiile serioase ale alimentelor pot duce la o lipsă de macro și micronutrienți.

Principiile dietei nr. 5

Dieta nr. 5 poate fi numită cu adevărat o măsură de urgență, deoarece este utilizată numai în cazuri extreme: cu simptome crescute ale bolii biliare, dureri crescute în partea dreaptă, greață și vărsături severe. Principiile de bază ale acestei nutriții sunt următoarele puncte:

• mese reutilizabile fracționate. Numărul de mese pe zi trebuie crescut la 5-6. Greutatea porției nu trebuie să depășească 200 de grame. Acest lucru are ca rezultat o sarcină mult mai mică asupra tractului digestiv;
  

  Este recomandabil să consumați alimente sub formă de piure.

• excluderea din dietă a mâncărurilor și alimentelor bogate în lipoproteine ​​cu densitate scăzută - colesterol „rău” și grăsimi trans;
• periodic zile de post. De regulă, ele reprezintă 1-2 zile de post complet. Pacientul bea apă caldă, ceaiuri din plante și decocturi, uneori bulion;
  
• reducerea cantității de sare. Reține apa în organism și favorizează stagnarea bilei. Dacă nu este posibil să eliminați complet sarea, puteți adăuga sare în preparatele gata preparate, dar nu în timpul procesului de preparare a acestora.

Important! Dieta nr. 5 este doar o măsură temporară, care are scopul de a atenua simptomele bolii. Dacă sănătatea ta se înrăutățește, nu trebuie să te ții de această dietă mai mult de 2-3 săptămâni - este mai bine să apelezi la intervenții chirurgicale sau la terapie serioasă.

Exemple de meniu

Mai jos sunt exemple de meniuri pe care le puteți folosi ca ghid atunci când vă planificați dieta. Dar lista de produse, feluri de mâncare și volumul acestora este determinată doar de un specialist.

1 opțiune de meniu

2 opțiune de meniu

3 opțiune de meniu

Caserola cu morcovi este atât sănătoasă, cât și foarte gustoasă!

Pe o notă! Uleiul de măsline apare adesea în meniu. Este important să alegeți ulei de măsline de înaltă calitate, nerafinat, nedeodorizat. Numai acest lucru poate normaliza nivelul de colesterol din sânge și poate crește tonusul vascular.

Necesitatea de a urma o dietă

Dieta este un sistem care trebuie urmat într-o manieră disciplinată. Orice încălcare a meniului va anula toate eforturile. Cu toate acestea, dacă urmați dieta cu conștiință, aceasta vă poate îmbunătăți serios starea de sănătate.

Consecințele pozitive ale restricțiilor alimentare includ:

• oprirea formării de noi pietre;
• normalizarea digestiei;
• rezolvarea problemei de constipație, greață și vărsături;
• scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge;
• diluarea și îndepărtarea bilei;
• activarea creșterii microflorei intestinale benefice;
• pierdere în greutate;
• normalizarea somnului;
• totușirea durerii în partea dreaptă etc.

Aceasta explică necesitatea de a urma o dietă pentru boala litiază biliară. Dacă nu respectați un stil de alimentație terapeutic, acest lucru poate duce la următoarele consecințe:

• ulcer;
• pancreatită;
• colici și dureri abdominale;
• greață și vărsături frecvente;
• formarea de noi pietre etc.

Rolul magneziului

Rolul magneziului în corpul uman nu poate fi diminuat: normalizează metabolismul, crește tonusul vascular și participă activ la transmiterea organe interne impulsuri nervoase, are un efect pozitiv asupra secreției de insulină, etc. Este deosebit de important să se monitorizeze conținutul de magneziu din sânge în cazul bolii de litiază biliară.

Alimente cu cel mai mare conținut de magneziu

Nu ar trebui să folosiți excesiv aceste produse: de exemplu, multe cereale conțin cantități mari de amidon, care poate afecta negativ nivelul colesterolului din sânge și tendințele de creștere în greutate. Dar este necesar să includeți o cantitate mică de hrișcă, migdale sau fasole. Studiați procedura de gastroscopie a stomacului și pregătirea pentru examinare folosind link-ul.

Video - Dieta pentru colelitiaza

Din cele mai vechi timpuri, medicii au căutat originile bolilor în alimentația proastă și stiinta moderna confirmă această ipoteză, motiv pentru care dieta pentru bolile biliare joacă un asemenea rol rol important. Cercetările moderne arată că cauza calculilor biliari este alimentația proastă. Statisticile arată că persoanele supraponderale suferă cel mai adesea de această boală (această problemă este frecvent întâlnită în special în rândul femeilor care au născut de mai multe ori), și mai puțin frecvent - vegetariene, chiar și cele care aderă la principii nu prea stricte și își permit produse lactate. Deci, ce puteți mânca dacă aveți o boală de litiază biliară și ce nu ar trebui să mâncați niciodată?

Arata tot

Principii de nutriție pentru colelitiază

Obiceiurile nutriționale în bolile vezicii biliare sunt asociate cu cauzele dezvoltării acestei patologii. Apariția pietrelor este precedată de o perioadă suficient de lungă în care această problemă poate fi prevenită. Boala biliară apare atunci când bila stagnează în vezica biliară sub influența anumitor factori. Devine prea gros, iar acest lucru contribuie la precipitarea sărurilor sale. Se transformă treptat în pietre, care pot fi găsite nu numai în vezica urinară însăși, ci și în căile biliare.

Studiile au arătat că compoziția pietrelor nu este doar sărurile menționate, ci și produse pentru metabolismul colesterolului. Formarea lor este un proces biochimic complex. S-a stabilit că unele alimente cresc producția de colesterol și reduc sinteza acizilor biliari. Colesterolul nu se dizolvă în apă, este excretat din organism numai atunci când este amestecat cu acizii biliari. Devine un cerc vicios: cu cât este mai mult colesterol, cu atât este mai dificil să-l eliminați. Și cu atât este mai mare riscul de formare a pietrelor. Astfel, o alimentație deficitară provoacă atât inflamarea vezicii biliare, cât și apariția pietrelor. Mai mult, rata de creștere a acestora depinde de nivelul de colesterol din organism. În medie, este de 3-5 mm pe an, dar se întâmplă să fie mai mult dacă nu îți revizuiești meniul la timp.

Este posibil să înțelegem că boala este legată de nutriție în practică, deoarece durerea se intensifică întotdeauna după alimente picante, prăjite și grase. Astfel, ei sunt cei care trebuie excluși mai întâi din dietă.

O dietă pentru bolile biliare, pe de o parte, ar trebui să furnizeze organismului toate substanțele necesare, adică o cantitate normală de proteine, carbohidrați, vitamine și, pe de altă parte, ar trebui să limiteze consumul de grăsimi.

Acest lucru vă permite să atingeți mai multe obiective simultan. În primul rând, sarcina asupra ficatului este redusă. În al doilea rând, funcția căilor biliare este restabilită. În al treilea rând, ajută la prevenirea formării de noi calculi biliari. Desigur, pietrele existente sunt tratate diferit.

În perioada de remisiune, adică atunci când funcția vezicii biliare este redusă, dar nu există durere ca atare, dieta ar trebui să crească producția de bilă și să asigure funcționarea normală a acestui organ. În timpul unei exacerbări, dieta oferă odihnă vezicii biliare.





Pregătirea dietei

În medicina sovietică exista un tabel cu mese de tratament conform lui Pevzner. Este folosit și astăzi cu mici modificări. Boala biliară este așa-numitul tabel nr. 5.

Care ar trebui să fie conținutul aproximativ al diverselor nutriențiîn alimentația zilnică a unui pacient cu colelitiază? Aspectul este astfel:

• proteinele ar trebui să fie de 85-90 g, doar aproximativ jumătate provin din proteine ​​animale;
• grăsimi - 70-80 g, dintre care o treime ar trebui să fie de origine vegetală;
• carbohidrați - 300-350 g (aceasta înseamnă toți carbohidrații, inclusiv în cartofi, cereale etc., dar zahărul în sine nu trebuie să depășească 70 g pe zi);
• sare de masă - până la 10 g, aceasta este cantitatea totală din toate felurile de mâncare.



Valoarea energetică a unei diete terapeutice ar trebui să fie de 2170-2480 kcal pe zi, în funcție de stilul de viață. O astfel de alimentație ar trebui să ofere o perioadă lungă de liniște.

Care ar trebui să fie dieta pentru ca boala să nu se facă simțită? Ca și în cazul oricărei alte afecțiuni ale vezicii biliare, tractului gastrointestinal și ficatului, mesele ar trebui să fie frecvente sau, după cum se spune, fracționate. Dieta zilnică este împărțită în 5-6 mese. Această dietă are un efect benefic asupra funcționării vezicii biliare. Faptul este că uneori aportul alimentar în sine are un efect coleretic. Este important să mănânci regulat, adică la aceleași ore. Acest lucru va asigura o ieșire uniformă a bilei. În plus, dacă mănânci mai mult decât trebuie într-o masă, poate apărea o contracție puternică a vezicii biliare, ceea ce va duce la durere și durere destul de intensă. Mesele frecvente contribuie, de asemenea, la o mai bună absorbție a vitaminelor și microelementelor, ele normalizează funcționarea tractului gastrointestinal și previn constipația.

Mai este un punct important. Atunci când ținem o dietă pentru bolile biliare, ținând cont atât de ceea ce poți mânca, cât și de modul în care sunt preparate astfel de alimente, alimentele în sine provoacă rareori pofta de mâncare. Prin urmare, va trebui să vii cu câteva modalități de a decora frumos felurile de mâncare și de a așeza masa, pentru că mai trebuie să mănânci bine. Pe tot parcursul săptămânii va trebui să creați cel puțin aspectul de varietate. În cele din urmă, este important să mănânci într-un mediu calm, încet, și nu în timp ce alergi, astfel încât să fii mulțumit chiar și cu o mică porție de mâncare și să nu-ți supraîncărcezi vezica biliară.





Prelucrare alimentară

Pentru calculii biliari, nu numai dieta și compoziția sa calitativă sunt importante, ci și particularitățile gătirii și tratamentului termic al alimentelor. Pentru a reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal și a vezicii biliare, toate felurile de mâncare trebuie servite tocate, dacă nu în piure. Acest lucru previne producția excesivă de bilă, provocând spasme ale tractului biliar și durere.

Toate produsele trebuie fie fierte, aburite, fie coapte (dar numai fără crustă). Uneori este permisă stingerea.



S-a menționat deja mai sus că cantitatea de sare este limitată. Sarea în sine nu este dăunătoare. Dar sodiul din compoziția sa atrage lichidul, vâscozitatea sângelui crește și bila se îngroașă, ceea ce îi afectează excreția. Ca să nu mai vorbim că sarea favorizează umflarea. Gustul preparatelor poate fi îmbunătățit prin utilizarea unor mirodenii și ierburi permise.

În ceea ce privește consumul de lichide, trebuie să bei cel puțin 2 litri de apă pe zi. Acest lucru va ajuta la dilatarea vaselor de sânge și va face bila mai puțin concentrată. În plus, în acest fel substanțele toxice sunt îndepărtate mai rapid din organism, inclusiv cele din care se formează pietrele.

Mâncarea servită nu trebuie să fie nici prea rece, nici prea fierbinte. În ambele cazuri, este stimulată producția de bilă, ceea ce nu ar trebui permis în această boală. În plus, irită mucoasa stomacului, deci va fi dăunătoare în orice caz.





Ce nu poți mânca?

Cercetările efectuate în ultimele decenii au arătat că, în cazul bolii de tip „piatră” a vezicii biliare, condițiile prealabile pentru dezvoltarea acesteia sunt:

• consumul excesiv de alimente care conțin cantități mari de carbohidrați rafinați, grăsimi saturate etc.,
• lipsa de produse care conțin esențiale acid gras si antioxidanti,
• deficit de fibre vegetale.

Astfel, sunt carbohidrații rafinați, grăsimile prăjite și saturate care trebuie excluse mai întâi din dietă. De ce nu poți mânca alimente prăjite? Deoarece în procesul unei astfel de procesări a produselor se formează grăsimi oxidate, care complică excreția bilei și cresc nivelul de colesterol răuîn organism.



Orice produse care cresc producția de bilă sunt interzise. Acestea sunt purine și chiar compuși de obicei benefici - uleiuri esențiale. Grăsimile refractare și o serie de alte produse au și ele această proprietate. În primul rând, duc la creșterea nivelului de colesterol din sânge, iar în al doilea rând, sunt greu de digerat.

Adevărat, aceleași purine sunt conținute în orice aliment, așa că medicii vorbesc despre cantitatea permisă de purine în dietă - până la aproximativ 600 mg pe zi. Mai mult, studiile au arătat că purinele de origine animală și vegetală au efecte diferite asupra evoluției colelitiazelor. Astfel, purinele din carne și pește cresc riscul de formare a pietrelor, dar purinele din legume nu au practic niciun efect asupra acestui lucru. Cele mai multe purine se găsesc în alimente precum:

• bulion de carne concentrat (inclusiv pui) și sosuri;
• carne de rață și gâscă, în cantități ceva mai mici - în carne de miel și porc, slănină,
• hering și sardine.

Toate acestea vor trebui excluse fără greș din dietă.

În plus, nu trebuie să consumați alimente bogate în acid oxalic și unii compuși de azot, deoarece acestea duc la formarea de săruri - acest lucru determină formarea de pietre în vezica biliară.

Nu trebuie să consumați alimente care irită tractul digestiv și duc la formarea de gaze. S-a descoperit că flatulența crește riscul de formare a pietrelor. În plus, este necesar să se excludă alimentele care duc la procese de putrezire în intestine.

Astfel, pe lângă produsele deja menționate care conțin purine, sunt interzise următoarele:

• pâine albă proaspătă, pâine de secara(determină creșterea formării de gaze), clătite, clătite, gogoși prăjiți, plăcinte, orice produse de copt;
• brânză de vaci plină de grăsime, lapte de țară (adică gras), orice brânză sărată și picant;
• gălbenuș de ou și, în consecință, feluri de mâncare în care este inclus - omletă, omletă, ouă umplute;
• unt, smântână, untură, i.e. grăsimi animale, dar și grăsimi mixte, precum margarina și uleiul de gătit;
• soiuri de pește care conțin multe grăsimi și purine (somon, sturion și altele) și supă de pește;
• supe de ciuperci și, într-adevăr, ciuperci sub orice formă;
• conserve de pește și carne;
• orice cârnați;
• orz perlat, mei și cereale de orz;
• aproape toate fructele, în mare parte proaspete (în special struguri, zmeură și, în mod ciudat, lingonberries și merișoare);
• produse de cofetărie, în principal prăjituri cu ciocolată și cremă de unt, dulciuri și înghețată;
• unele ierburi datorită conținutului lor ridicat de acid oxalic (și acesta nu este doar măcriș, ci, din păcate, pătrunjel, mărar, precum și busuioc, cimbru);
• aproape toate leguminoase, varză și varză de Bruxelles și spanac;
• maioneză, muștar, oțet (exclude legumele murate și conservele).

De asemenea, unele legume sunt interzise. Acestea sunt ceapa, ridichile și ridichile, precum și usturoiul, sub orice formă. În ciuda tuturor beneficiilor lor, sunt periculoase datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, care pot provoca o exacerbare a bolii.

Deși pastele și o serie de cereale (de exemplu, fulgi de ovăz, hrișcă, grâu) nu sunt interzise dacă pacientul suferă supraponderal, atunci acestea ar trebui excluse din dietă.

Ceaiul puternic, cafeaua și cacao sunt interzise din băuturi. Este clar că fast-food-ul este complet interzis, deoarece conține atât carbohidrați simpli, cât și grăsimi rafinate.



În orice caz, indiferent de alte indicații, va trebui să renunți la alcool. Faptul este că orice alcool, chiar și slab, duce la spasme ale tractului biliar și ale vezicii urinare, iar acest lucru provoacă colici hepatice. Faptul că majoritatea băuturilor alcoolice sunt servite reci joacă, de asemenea, un rol important. Și această boală exclude mâncărurile reci.

Ce poți și ce trebuie să mănânci?

După o listă atât de impresionantă de alimente interzise, ​​poate părea că pacientul nu poate face nimic decât apă. De fapt, acest lucru nu este adevărat. Puteți mânca orice alimente bogate în pectine și așa-numitele substanțe lipotrope. Pectinele, de exemplu, sunt recomandate pentru orice afecțiuni ale tractului gastrointestinal, deoarece au o proprietate învelitoare și au efect antiinflamator. În plus, facilitează eliminarea din organism substante toxice. În cele din urmă, pectinele sunt un mediu favorabil pentru microflora intestinală normală.



În ceea ce privește substanțele lipotrope, acestea ajută la diluarea bilei, elimină grăsimile din organism, previn formarea plăcilor de colesterol în vasele de sânge și accelerează eliminarea colesterolului însuși din organism.

Este important să aveți suficiente fibre în dieta dumneavoastră. Acesta va asigura funcționarea normală a tractului gastrointestinal și va ajuta la prevenirea constipației, care provoacă adesea atacuri de boală biliară din cauza intoxicației organismului.

Cu această boală, este foarte important să consumi alimente bogate în magneziu și compușii acestuia. Cert este că sărurile de magneziu slăbesc spasmele (acest lucru este familiar tuturor celor care suferă de crampe nocturne). În acest caz, riscul de colici hepatice este redus și durerea este ameliorată. Sărurile de magneziu au și un efect antiinflamator, stimulează contracția normală a vezicii biliare și, ca și fibrele, previn constipația, cu toate acestea, mecanismul lor de acțiune este diferit - datorită motilității intestinale crescute.

Unii experți consideră că în dieta unei persoane care suferă de colelitiază, cantitatea de magneziu ar trebui să depășească norma de 2-4 ori. Adevărat, dacă urmați o astfel de dietă cu magneziu pentru bolile biliare, va trebui să excludeți complet sare de masăși limitați cantitatea de lichid liber. Așa că trebuie folosit cu prudență, ținând cont de starea de sănătate și de toate posibile contraindicații. De exemplu, dacă boala litiază biliară este însoțită de gastrită sau enterocolită cronică, nu este prescrisă o dietă cu magneziu. Adecvarea utilizării sale în fiecare caz este luată în considerare de către medic.

Mierea poate și chiar ar trebui să fie consumată pentru bolile biliare, deoarece ajută la evitarea formării pietrelor.



Dar îl poți mânca doar cu moderație. În plus, chiar și în băuturile calde, mierea nu trebuie expusă la căldură prelungită, deoarece aceasta distruge substanțele benefice.

Este posibil să mănânci pepene verde cu această boală? Este dificil să răspunzi fără echivoc la această întrebare. Pe de o parte, pepenele verde conține pectine, care sunt exact ceea ce aveți nevoie. Dar, pe de altă parte, în cantități mari poate provoca procese de fermentație în stomac, care trebuie evitate în orice caz. Unii experți văd o soluție în consumul de suc de pepene verde, mai ales că poate fi folosit pentru a prepara băuturi răcoritoare sănătoase.

Lista produselor aprobate

Lista alimentelor care sunt permise pentru colelitiaza este destul de larga, iar cu putina imaginatie dieta poate fi facuta destul de variata.



Dacă vorbim despre proteine ​​animale, atunci puteți găti:

1. 1. Orice fructe de mare, deoarece conțin mult iod și leagă colesterolul rău. Acestea sunt calamari, creveți, midii, alge marine. Dar bastoanele de crab nu aparțin aici, deoarece tehnologia lor de fabricație implică utilizarea nu numai a krillului, ci și a soiuri diferite pestele, in plus, adauga multi conservanti si coloranti.
2. 2. Pește cu conținut scăzut de grăsimi (de exemplu, biban). Conțin acizi grași nesaturați, adică aceleași substanțe lipotrope discutate mai sus.
3. 3. Carne slaba: vitel, iepure, pui. Se fierb, dar nu se folosesc ciorbe, chiar si cele grase. La urma urmei, purinele conținute în carne trec în apă.
4. 4. Brânzeturile blânde se consumă în cantități mici. În ceea ce privește alte produse lactate, poate fi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, chefir și lapte. Astfel de produse sunt utile deoarece conțin vitamina D, valoarea pH-ului se deplasează pe partea alcalină, aceasta reduce cantitatea de săruri care precipită și ajută la prevenirea formării pietrelor.

Puteți mânca albușuri. Desigur, în formă pură nu se consumă, doar sub formă de omlete aburite sau coapte și în alte feluri de mâncare.

Uneori, dar nu în timpul unei exacerbări, cârnații de lapte și șunca cu conținut scăzut de grăsimi sunt permise dacă nu există contraindicații din cauza bolilor concomitente.



Carbohidrați consumați

În ceea ce privește carbohidrații, lista de produse este și ea destul de largă. Permis:

• pâine de tărâțe, crutoane de pâine albă, biscuiți și biscuiți neîndulciți;
• cereale: fulgi de ovaz, hrisca, gris;
• Paste;
• nuci si seminte.



Acestea trebuie să fie cereale integrale, nu fulgi, și sunt preparate într-un mod special. Terciurile trebuie să fie vâscoase și fierte. Se prepară fie cu apă, fie cu lapte foarte diluat. Terciul de orez este permis, dar numai dacă nu există probleme digestive, deoarece poate duce la constipație. În astfel de cazuri, puteți găti, de exemplu, terci de orez cu dovleac (cel din urmă conține multe fibre, are un efect laxativ ușor și compensează efectele orezului).

Nucile și semințele pot fi consumate în cantități limitate, deoarece sunt bogate în calorii. Dar conțin acizi grași nesaturați, magneziu și multe alte microelemente utile. Nucile de caju și semințele de dovleac sunt considerate cele mai sănătoase.

Ce altceva este util?

Este foarte util să mănânci legume. Ar putea fi dovleac, dovleac, morcovi, dovlecel, ardei dulci, castraveți. Legumele pot fi folosite pentru a pregăti borș vegetarian, supă de sfeclă roșie și alte supe. Cartofii sunt bogați în amidon și pot fi consumați fie fierți, fie copți. Fructele recomandate includ mere, rodii dulci și banane. Mai mult, merele pot fi consumate atât proaspete, cât și coapte. Gutuiul nu este recomandat deoarece crește tendința la constipație. Caisele conțin mult magneziu, dar totul depinde de toleranța individuală și de absența contraindicațiilor. Din cand in cand te poti rasfata cu astfel de dulciuri precum: marmelada, marshmallows sau marshmallows, diverse jeleuri, fructe uscate.



Majoritatea fructelor de pădure nu trebuie consumate crude. Dar puteți face sucuri și compoturi din ele și puteți pregăti jeleu. Băuturile care sunt permise includ cafeaua cu lapte (numai slab) și ceaiul de măceșe. Sucurile se beau doar diluate. Conform indicațiilor, medicul poate prescrie ape alcaline medicinale (Borjomi, Essentuki).

Dieta trebuie să includă grăsimi. Untul, dacă nu există contraindicații, poate fi consumat doar în cantități foarte mici. Cel mai bine se absoarbe din grăsimile animale. Nu se consumă în forma sa pură, se recomandă pur și simplu să-l adăugați în terci. Din grăsimi vegetale, se recomandă uleiul nerafinat, de preferință ulei de floarea soarelui, deși uneori sunt recomandate (dacă este tolerată) uleiul din semințe de in, măsline și porumb.

Puteți să vă diversificați dieta combinând produsele enumerate. De exemplu, puteți găti terci de orez sau grâu cu caise uscate, budincă de gris și caș, bile de hrișcă cu sau fără brânză de vaci. Ca să nu mai vorbim de diversele combinații de salate de legume. Apropo, le puteți adăuga verdeață, dar doar puțin, pentru a nu provoca depunerea de sare.



Lista produselor furnizate nu este exhaustivă. Pentru fiecare produs care nu este inclus acolo, ar trebui să consultați medicul dumneavoastră. De exemplu, teoretic, terciul de porumb este foarte util pentru colelitiază, dar îl puteți mânca în cantități limitate, deoarece consumul excesiv poate duce la consecințe neplăcute.

Majoritatea condimentelor sunt interzise pentru această boală, dar turmericul are un puternic efect coleretic și, uneori, este permis doar pentru indicații individuale, dacă este nevoie de stimularea fluxului de bilă.

Meniul în timpul exacerbării patologiei

Regulile alimentare în timpul unei exacerbări ascuțite a bolii vor fi mult mai stricte. Dieta pentru bolile biliare în acest moment ar trebui să fie foarte blândă. În primele 2 zile ale unei astfel de exacerbari, puteți lua doar alimente lichide. Cu toate acestea, aceasta poate fi numită doar hrană cu întindere, deoarece va fi decoct de măceș sau ceai dulce și nu mai mult de 2-3 pahare pe zi. Aceste lichide se beau în porții mici, literalmente câteva linguri o dată. După 2 zile, puteți adăuga puțină mâncare piure, de exemplu, supă de cereale (fuli de ovăz sau orez) sau terci de piure din aceleași ingrediente. Jeleul sau spuma sunt posibile. Treptat, cantități mici de brânză de vaci și carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt incluse în dietă. Din nou, toate aceste produse pot fi consumate doar în piure.



Dacă nu există o exacerbare ascuțită, dar pacientul se simte mai rău decât de obicei, puteți aranja o zi de post. ÎN ora de vara Astfel de zile sunt petrecute cu sucuri și fructe permise. Iarna, aceasta poate fi așa-numita dietă Kempner (bazată pe compot de fructe uscate și terci de orez) sau dieta caș-chefir. În orice caz, scopul său principal este reducerea conținutului caloric al dietei.

Consecințele încălcării reglementărilor

Mulți oameni cred că o dietă atât de strictă este o precauție complet inutilă, nu este necesar să o urmați și abaterile de la dietă pot fi compensate cu medicamente. Dar medicii avertizează că nu produse farmaceutice Dietele nu sunt un substitut pentru colelitiaza.



Numai alimentația terapeutică poate normaliza nivelul de colesterol rău din sânge și poate preveni formarea de noi pietre. Acest lucru previne dezvoltarea bolilor concomitente precum ateroscleroza, patologiile gastrointestinale etc. În plus, o astfel de restricție calorică vă permite să scăpați de excesul de greutate, iar acesta este unul dintre factorii de risc pentru dezvoltarea bolii biliare.

Dacă principiile nutriție alimentară neglijat, acest lucru poate contribui la creșterea pietrelor, iar problema va trebui rezolvată chirurgical. Lipsa elementelor necesare în alimentație contribuie la exacerbarea colicilor intestinale și renale. În plus, dacă dieta este încălcată, se dezvoltă boli concomitente grave, de exemplu, pancreatită sau ulcer peptic.

Așa cum am menționat la începutul articolului, principala cauză a calculilor biliari este alimentația proastă.

Aceasta include nu numai consumul de alimente grase, bogate și nesănătoase, cum ar fi chipsuri și biscuiți, ci și:

• lipsa dietei;
• consumul de cantități excesive de alimente proteice;
• menținerea unei diete cu conținut scăzut de grăsimi.

În plus, factori precum:

1. Diabet;
2. Aportul necontrolat al unora medicamente;
3. Stresul regulat;
4. Deshidratarea organismului;
5. Pierdere rapidă în greutate;
6. sarcina;
7. Predispoziție ereditară.

Impactul tuturor acestor factori duce la modificări ale compoziției bilei, care este produsă de ficat. În ea apare mult colesterol, care se instalează în „partea de jos” a organului sub formă de compuși cristalini - nisip. După ceva timp (de la 2 la 8 ani), aceste grăunte de nisip încep să se lipească, formând țesuturi dense, care sunt numite în mod popular pietre.

Mai des, colelitiaza este observată la femei decât la bărbați. Întrucât ei sunt cei care în majoritatea cazurilor iau medicamente hormonale, care duc la modificări similare în organism.

Simptome

Principalul simptom al colelitiazelor este un atac de durere care apare complet brusc și este tăietor în natură. Durerea este localizată în principal în regiunea epigastrică și hipocondrul drept. Poate radia către partea superioară a corpului - umeri, omoplați și gât.

Un astfel de atac începe de obicei la câteva ore după consumul de alimente grele sau grase. Durata sa este de 20-30 de minute. Dispare de la sine, fără a utiliza medicamente. Cu toate acestea, după o zi este posibil să aveți o ușoară durere în hipocondrul drept.

Posibile complicații

Cea mai frecventă complicație a bolii litiază biliară este colecistita, care se caracterizează prin inflamație acută vezica biliară și canalele acesteia.

De asemenea, este posibil ca boli precum:

• peritonita biliară, în care se răspândește proces inflamator la alte organe ale peritoneului;
• gangrena vezicii biliare, care duce la necroza parțială a țesuturilor moi ale organului;
• pancreatită, care se caracterizează prin inflamarea pancreasului.

Metode de tratare a bolii

Tratamentul bolii biliare la femei și la bărbați este același.

În funcție de evoluția bolii și de dimensiunea depozitelor de pietre, medicul poate alege una dintre următoarele tactici de tratament:

1. Tratament chirurgical: se utilizează numai în cazurile în care pietrele sunt mari și nu pot fi îndepărtate singure din corp (fie se face zdrobirea depunerilor, fie rezecția organului);
2. Tratament conservator: utilizat în aproape toate cazurile, chiar și cu exacerbarea bolii și include administrarea de antispastice, medicamente antibacterieneși hepatoprotectori;
3. Tabelul dietetic nr. 5.

Ultima opțiune de tratament pentru bolile biliare este cea mai comună și eficientă. Să aruncăm o privire mai atentă.

Principii de bază ale nutriției

Scopul principal al dietei este reducerea concentrației de colesterol din sânge și reglarea metabolismului acestuia. Se realizează prin reducerea aportului caloric zilnic prin reducerea grăsimilor și carbohidraților din dieta zilnică.

Dieta pentru bolile biliare exclude, de asemenea, alimentele bogate în colesterol, care includ carnea grasă, gălbenușul de ou, ficatul și altele.

Tabelul dietetic nr. 5 include alimente bogate în sare de magneziu, deoarece acest element ajută la eliminarea colesterolului din organism.

Astfel, se dovedește că menținerea unei diete stricte ajută la eliminarea cauzei principale a bolii - concentrația crescută de colesterol, prelungind astfel stadiul de remisiune.

Majoritatea pacienților cu boală biliară sunt interesați de ce alimente, fructe și legume pot fi consumate în timpul fazei de remisiune stabilă? Să spunem doar că tabelul dietetic nr. 5 include o listă destul de mare de produse permise din care puteți pregăti o varietate de feluri de mâncare.

Acestea includ:

• biscuiti;
• pâine făcută din făină de secară;
• pește de râu;
• soiuri dietetice de carne și pasăre (vită, iepure, pui);
• bulion de legume, bulion secundar de pui și de vită;
• toate legumele și fructele, cu excepția soiurilor acre;
• brânză de vacă;
• cereale;
• chefir;
• lapte;
• ouă de pui fierte;
• uleiuri vegetale;
• compoturi de fructe uscate;
• ceai verde.

Puteți găsi numeroase rețete pe internet. mâncăruri delicioase, care conțin tocmai aceste produse, pentru că le poți mânca fără nicio teamă pentru sănătatea ta.

Restricții

Pacienții cu colelitiază pot mânca, dar în cantități limitate:

1. Unt;
2. Produse de patiserie cu unt;
3. Murături și diverse marinate.

Interzis

Persoanele care au calculi biliari nu ar trebui să mănânce:

• supe preparate cu bulion de porc;
• plăcinte prăjite;
• produse de patiserie din faina alba;
• carne afumată;
• cârnați;
• Paste;
• pătrunjel;
• spanac;
• brânzeturi sărate;
• lapte cu procent crescut conținut de grăsime;
• diverse grăsimi animale;
• alcool.

Toate aceste alimente contribuie la exacerbarea bolii. Prin urmare, nu ar trebui să fie niciodată utilizat de către pacienții cu boală biliară.

Nutriția în timpul exacerbării

Dieta în timpul exacerbării colelitiaza limitează consumul de aproape toate alimentele. Produsele din carne și pește, precum și bulionul preparat din acestea, sunt complet excluse din dietă. O dată pe săptămână este necesar să se efectueze zile de post. Ele implică o reducere bruscă a aportului caloric zilnic la 500-600 kcal.

În alte zile, în timpul unei exacerbări, puteți mânca legume și fructe, de preferință crude, diverse cereale fierte în apă fără a adăuga ulei, și puteți bea multe lichide (compoturi, ceaiuri, apă minerală plată).

Perioada postoperatorie

După intervenția chirurgicală pentru zdrobirea pietrelor sau rezecția vezicii biliare, se prescrie tabelul dietetic nr. 0. Este interzis să mănânci deloc alimente. Abia după două zile este permis să mănânci acele feluri de mâncare care sunt preparate din produse permise.

Rețetele pentru prepararea mâncărurilor pentru pacienții cu colelitiază trebuie căutate pentru cei care nu conțin pește și produse din carne. Cioroanele din aceste produse sunt, de asemenea, interzise în primele 2 săptămâni după operație.

Meniu orientativ

La micul dejun puteți mânca terci de hrișcă cu unt adăugat (nu mai mult de 10 g), budincă de brânză și puteți bea o ceașcă de ceai cu lapte.

Prânzul pentru un pacient cu colelitiază poate consta din borș vegetarian, morcovi înăbușiți și o bucată mică de carne fiartă.

Și o poți mânca la cină tocană de legumeși pește fiert sau aburit. Între mese, puteți mânca un măr verde și puteți bea un pahar de decoct de măceș.

Acumularea de pietre în interiorul vezicii biliare, precum și în canale, se numește colelitiază (vezi foto). Poate fi cauzată de un metabolism anormal în organism, de prezența unei boli similare la strămoși sau de un stil de viață sedentar al pacientului, ceea ce duce la stagnarea bilei și formarea de pietre. Este foarte dificil să îndepărtați pietrele din vezica biliară fără intervenție chirurgicală, așa că o dietă corect formulată pentru bolile biliare este principala metodă de tratament. Dezvoltarea bolii este favorizată de alimentele suprasaturate cu grăsimi și carbohidrați.

Produse permise și interzise

Dieta pentru pacienții cu boli biliare exclude complet din dietă:

• pâine albă proaspătă;
• aluat de unt;
• plăcinte prăjite;
• cârnați, carne afumată;
• bulion de carne;
• pătrunjel, măcriș, spanac, fructe necoapte cu gust acru;
• carne grasă și produse lactate
• alcool, cafea, băuturi carbogazoase.

• pâine neagră de secară;
• biscuiți albi;
• unt;
• ouă de găină;
• carne slabă sau pește (iepure, pui, vită, pește de râu);
• orez, hrișcă, gris, mei, fulgi de ovăz;
• compoturi de fructe, jeleu, mousse, budinci, ceai.

Pentru a pregăti supe, ar trebui să folosiți bulion de legume mai degrabă decât carne, deoarece un decoct de carne poate provoca contracția vezicii biliare și mișcarea pietrelor, ceea ce poate duce la blocarea canalelor. Pacienții cu colelitiază ar trebui să reducă la minimum consumul de paste. Dieta nu are aproape nicio restricție cu privire la legume și fructe. Produsele lactate sunt utile pentru colelitiază, dar ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi.

Pregătiți mâncarea pentru pacient în ulei vegetal, cu excepția grăsimilor animale. În caz de colelitiază, se permite să se adauge puțin unt în ciorbă sau terci se absoarbe ușor de stomac. Pacientul are voie să mănânce ouă fierte, dar să nu abuzeze de ele (3-4 bucăți pe săptămână). Dieta vă permite să beți sucuri proaspăt stoarse, compoturi de fructe și ceai slab. Dacă aveți calculi biliari sau alte boli ale vezicii biliare, evitați băuturile alcoolice, cafeaua și apa carbogazoasă. O dietă corect formulată va cea mai bună prevenire dezvoltarea bolii.

Nutriție terapeutică pentru colelitiază

Nutriția pentru bolile biliare are o serie de caracteristici. Cel mai important lucru este să te obișnuiești să mănânci mese mici. Se recomanda consumul de portii mici (de marimea unui pumn) de 5-6 ori pe zi. O astfel de dietă va promova un flux bun al bilei, nu va stagna în vezica biliară și va forma noi pietre. Pacienții cu colelitiază trebuie să-și mestece alimentele bine. Asigurați-vă că stomacul este gol înainte de a merge la culcare, mâncați ultima masă cu cel puțin 2 ore înainte de culcare. Înlocuiți complet alimentele prăjite și condimentate cu cele fierte, înăbușite sau coapte.

Când urmați o dietă, încercați să nu vă asezonați mâncărurile cu condimente iute - ardei iute, hrean, muștar. Gustările murate și afumate sunt alimente periculoase pentru pacienții cu colelitiază. Pregătiți supe și feluri principale fără a adăuga ceapă prăjită, morcovi sau făină. La prăjit, legumele formează acizi grași care afectează negativ membranele mucoase. Pentru a preveni exacerbarea bolii, nu mâncați alimente foarte calde sau foarte reci.

Numai compoziția corectă a bilei poate preveni formarea ulterioară a pietrelor și dezvoltarea bolii litiaza biliară. Și pentru a o normaliza, este extrem de important ca pacientul să mănânce alimente bogate în proteine ​​- carne, produse lactate, ouă. Dacă doriți, adăugați brânză de vaci, brânză tare ușoară, carne slabă, pește de râu, hrișcă, mei, fulgi de ovăz, soia, alge marine, calmari și ciuperci.

Grăsimile sunt baza și materialul pentru structura celulelor hepatice vii, a glandelor endocrine și a celulelor nervoase. Dar nu puteți lua prea multe grăsimi în timp ce urmați o dietă. Dacă raportul necesar este încălcat în bolile biliare, echilibrul acizilor biliari și al colesterolului se prăbușește, motiv pentru care se formează pietre. Simțiți-vă liber să mâncați uleiuri vegetale (floarea soarelui, măsline) și grăsimi lactate (smântână, unt), dar nu mai mult de 30-50 g pe zi.

Carbohidrații joacă, de asemenea, un rol important în organism. Este util ca un pacient cu colelitiază să mănânce pâine albă veche de o zi sau biscuiți ușor uscați la cuptor. De asemenea, dieta ar trebui să conțină zahăr și miere - principalele surse de glucoză, iar organismul își construiește și celulele din el. 75 g de zahăr pe zi adăugate în compot sau ceai nu vor dăuna unei persoane care suferă de boli ale vezicii biliare.

Meniu pentru dieta saptamana nr. 5 in timpul exacerbarii

În caz de exacerbare a colelitiazelor și pancreatitei, o persoană se confruntă cu atacuri severe de durere, așa că pacientului i se recomandă să se abțină complet de la mâncare timp de trei zile pentru a da odihnă pancreasului și vezicii biliare. În zilele noastre, medicii permit doar lichide. Este ușor să fii foame în timpul unor astfel de boli, organismul însuși reglează procesele de recuperare, astfel încât o persoană nu simte foame.

După ce starea organelor digestive se îmbunătățește, pacientul cu colelitiază este transferat la dieta nr. 5, dar cu unele restricții. Carnea și bulionul trebuie eliminate complet din dietă. După câteva zile, când starea se ameliorează, pacientul va mânca din nou carne, dar aceasta trebuie măcinată într-un blender. De asemenea, este necesar să măcinați terciul. Pentru a preveni bolile biliare, se recomandă efectuarea zilelor de post 1 zi pe săptămână. Alimentele pentru dieta nr. 5 ar trebui să fie ușoare, sărace în calorii, fără pâine. Dați preferință mâncărurilor din cereale, legume și fructe.

Dieta terapeutică nr. 5 este utilizată pentru simptomele de colelitiază, pancreatită și colecistită. La micul dejun, pacienților li se oferă gris, fulgi de ovăz, terci de hrișcă cu lapte, carne sau pește fiartă, ceai sau infuzie de măceș. Mâncărurile se alternează pe parcursul săptămânii. Salatele de carne, pateurile, heringul, sufleul de brânză de vaci și omletele proteice adaugă varietate în dieta unui pacient cu colelitiază. Între micul dejun și prânz există întotdeauna un al doilea mic dejun - o masă intermediară de mâncare ușoară. Fructele proaspete, budinca de caș, salata de legume, brânza de vaci sunt potrivite pentru aceasta.

Meniul de prânz al unui pacient cu colelitiază include mai multe feluri de mâncare. La primul - supa de legume sau borș vegetarian, supă de lapte, murătura de post. Pentru al doilea, este planificată dieta: stroganoff de vită, carne slabă fiartă, pilaf, chiftele, precum și o garnitură - cartofi fierți sau piure, cotlet de morcovi, dovlecel înăbușit, sfecla rasa fiarta. În a treia zi, unui pacient cu colelitiază i se administrează compot de fructe sau jeleu, jeleu de căpșuni.

Între prânz și cină există întotdeauna o masă intermediară - o gustare de după-amiază. De obicei este ceva ușor: biscuiți cu zahăr, biscuiți, fructe, ceai. Pentru cină, conform regimului alimentar, se pregătesc cotlet de legume, șarlotă de mere, pește fiert, piure de cartofi, pilaf de fructe, zrazy de morcov-mere, cotlet de pui la abur. Dacă un pacient cu colelitiază îi este foame cu 2 ore înainte de culcare, poate bea un pahar de chefir sau iaurt.

Dieta cu magneziu pentru exacerbarea colelitiaza

Pacienții care suferă de colelitiază prezintă adesea atacuri de colică în hipocondrul drept din cauza spasmelor vezicii biliare și a permeabilității scăzute a căilor biliare. Li se recomandă să aibă o dietă cu magneziu bazată pe alimente bogate în magneziu (hrișcă, orz, mei și fulgi de ovăz, tipuri diferite nuci, alge marine, mazăre, fasole). Acest element are proprietatea de a slăbi spasmele și de a elimina inflamația. Fibrele vegetale conținute în astfel de produse îmbunătățesc motilitatea intestinală.

În timpul unei exacerbari a colelitiazelor sau după o intervenție chirurgicală la vezica biliară, pacientul nu are voie să mănânce nimic în primele două zile, bea doar porții mici de lichid cald sub formă de sucuri diluate, ceai dulce sau decoct de măceș. Volumul maxim zilnic de lichid este de 3 pahare.

După două zile, dieta unui pacient cu colelitiază este extinsă prin adăugarea de piure - supe de cereale, cereale. Jeleul de fructe, mousse-ul sau jeleul sunt permise ca desert. Dacă mâncarea este percepută pozitiv de către organism, după câteva zile se adaugă pește, carne slabă și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

Rețete de feluri de mâncare

Supă de cartofi

• Luați 3 cartofi mici, 2 cepe medii, 1 morcov. Curățați legumele, clătiți, tocați mărunt, adăugați 2 pahare de apă.
• Gatiti 20-30 de minute pana este gata.
• Cu câteva minute înainte de a se opri, adăugați 20 g de unt, puțină sare și mărar.
• Dacă colelitiaza apare fără exacerbări evidente, puteți mai întâi să prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc și să adăugați la cartofi.

Piure de cartofi și morcovi

• Luați 4 cartofi mici, curățați, tăiați în bucăți mici, adăugați apă și gătiți până se înmoaie.
• Frecați masa rezultată imediat, cât timp este fierbinte.
• Apoi adăugați lapte fierbinte la el, bateți până devine pufos cu un mixer.
• Se fierbe și se rade un morcov mediu.
• Se amestecă cele două mase rezultate, se adaugă sare și se fierbe, amestecând, la foc mic timp de 1 minut.

Omletă ușoară de albuș

• Trebuie să luați 2 ouă de găină, să separați imediat albușurile de gălbenușuri, să adăugați 120 g de lapte, un praf de sare în albușuri și, dacă doriți, să tăiați mararul în albușuri.
• Bateți bine amestecul rezultat cu un tel sau blender până devine aerisit.
• Se toarnă amestecul într-un recipient de servire și se pune într-un boiler. Dacă nu aveți boiler dublu, gătiți omleta într-o baie de apă sau într-o tigaie groasă de fontă.

Sufleu de caș la abur

• Luați 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, măcinați printr-o sită sau măcinați într-o mașină de tocat carne.
• Adăugați 1 gălbenuș, 0,5 lingură de zahăr, o jumătate de pahar de lapte, 2 linguri de smântână.
• Amesteca totul cu un blender pana se omogenizeaza.
• Adăugați 0,5 lingură de zahăr la proteinele rămase și bateți într-o spumă puternică.
• Amestecați ușor spuma în masa de caș.
• Se unge o tavă de copt cu unt, se toarnă amestecul în ea și se pune la băutură timp de 30 de minute.

Din păcate, în fiecare an crește numărul persoanelor care suferă de o varietate de boli ale vezicii biliare. Pentru mai multe informații despre cauzele bolii biliare și dieta pentru această boală, vedeți videoclipul nostru:

Atenţie! Informațiile prezentate în articol au doar scop informativ. Materialele din articol nu încurajează auto-tratamentul. Doar un medic calificat poate pune un diagnostic și poate face recomandări de tratament pe baza caracteristici individuale pacient specific.

Discuta

Dieta pentru bolile biliare